Speisekarte RIVA aktuell - Hotel Riva
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VORSPE ISEN<br />
Felsenauster mit Chesterbrot und 4 €<br />
Schalottenvinaigrette (pro Stück)<br />
Reichenauer Blattsalate mit Grillgemüse 8 €<br />
und Croûtons<br />
mit gebratenen Pilzen 12 €<br />
mit Garnelen 16 €<br />
Gebratene Jakobsmuscheln mit Reiscrème 16 €<br />
geschmortem Rhabarber und Kopfsalat<br />
Vitello tonnato mit leichter Thunfisch-Joghurtsauce 16 €<br />
feinem Salat und Brotchips<br />
Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesanspänen 16 €<br />
und altem Balsamico<br />
Sashimi vom Thunfisch auf Algensalat, Sojagelee 17 €<br />
und eingelegtem Ingwer<br />
SUPPEN<br />
Rinderkraftbrühe mit Flädle und Schnittlauch 6 €<br />
Crèmesuppe vom heimischen Bärlauch 7 €<br />
mit Kartoffelgebäck<br />
Bisque vom kanadischen Hummer 9 €<br />
mit seinem Ravioli<br />
KLEINE GERICHTE<br />
Spaghetti aglio olio e peperoncino 9 €<br />
mit gebratenen Riesengarnelen 18 €<br />
Hausgemachte Ravioli vom Spanferkel 14 €<br />
Schmelzzwiebelpürée und Blattpetersilie<br />
Bärlauch-Risotto mit Frischkäse 16 €<br />
und geschwenkten Morcheln
FISCH<br />
Gebratenes Filet vom Bodenseefelchen 19 € 22 €<br />
mit dreierlei Karotte, Kartoffelgnocchi<br />
und Rieslingschaum<br />
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet 20 € 23 €<br />
mit Champagnerkraut, Speck<br />
glasierten Weintrauben und Schupfnudeln<br />
Filet von der Dorade Royal 22 € 25 €<br />
mit sautierten Calamaretti<br />
auf Artischockenrisotto, Salzzitrone und Kapern<br />
FLEISCH<br />
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken 19 € 23 €<br />
mit Kartoffel-Gurkensalat<br />
Rosa gebratene Entenbrust auf Rahmgemüse 24 €<br />
mit Kartoffelgnocchi und Thymianjus<br />
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken 20 € 24 €<br />
mit Wintergemüse und Butterknöpfle<br />
Rehschnitzel mit Mandelbrokkoli 21 € 25 €<br />
Butterknöpfle und Preiselbeerjus<br />
Lammrücken mit Kräuterkruste 23 € 27 €<br />
Speckbohnen und cremiger Polenta<br />
Gebratenes argentinisches Rinderfilet 28 € 32 €<br />
mit buntem Gemüse, Tagliatelle<br />
und Pfefferrahmsauce<br />
VEGETARISCH<br />
Bärlauch-Risotto mit Frischkäse 16 €<br />
und geschwenkten Morcheln<br />
Kartoffelgnocchi mit Blattspinat 16 €<br />
Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
DESSERT<br />
Kugel Eis /Kugel Sorbet je 2 €<br />
Eine Nocke Schokoladenmousse mit Fruchtgelee 3 €<br />
Apfelcrumble mit Vanilleeis 8 €<br />
Vanille Crème Brûlée mit Kaffeeeis 8 €<br />
Topfenknödel mit Erdbeeren und Pistazieneis 10 €<br />
Warmer Schokoladenkuchen auf Rhabarberkompott 10 €<br />
KÄSE<br />
Käseauswahl 13 €<br />
mit Früchtebrot und Feigensenf<br />
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.
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