Mikrobiologische Grundlagen: Ihre Bedeutung aus hygienischer Sicht
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Der Produktionsprozess<br />
Produktionsstufen und ihre <strong>Bedeutung</strong> <strong>aus</strong> <strong>hygienischer</strong> <strong>Sicht</strong><br />
Dr. Karlheinz Friedrich / Dr. Monika Knödlseder<br />
AFEMA / IMQ 5. <strong>Grundlagen</strong>seminar 10.11.2004<br />
Rohmilchbereich<br />
Erhitzer<br />
Dicklegung<br />
Schneiden / Verziehen<br />
Portionieren<br />
Wenden<br />
Salzbad<br />
Umhorden<br />
Reifen<br />
Verpacken<br />
Lagern<br />
Seite 25<br />
© muva kempten<br />
Rahm<br />
Lab<br />
Kulturen
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