Mikrobiologische Grundlagen: Ihre Bedeutung aus hygienischer Sicht
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<strong>Mikrobiologische</strong> <strong>Grundlagen</strong> –<br />
<strong>Bedeutung</strong> <strong>aus</strong> <strong>hygienischer</strong> <strong>Sicht</strong><br />
� Ausgangskeimbelastung<br />
• „Äußerer Bereich“<br />
• „Innerer Bereich“<br />
• Der Mensch als wichtiger Faktor (Vorbeugende Maßnahmen, sorgfältige<br />
Personalhygiene, Schulung mit hohem Stellenwert)<br />
� Prozessfaktoren<br />
Be- und Verarbeitungsverfahren, die auf die Ausgangskeimflora einwirken<br />
Dr. Karlheinz Friedrich / Dr. Monika Knödlseder<br />
AFEMA / IMQ 5. <strong>Grundlagen</strong>seminar 10.11.2004<br />
Seite 4<br />
© muva kempten
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