SAISonALeS LunChbuFFet - Bayer Gastronomie GmbH

BAyER GASTRONOMIE: das Portrait BAyER GASTRONOMIE: das Portrait
Christin Fischer ist die weltweit einzige „Sommeltainerin“
Wein-Entertainment
mit Format
Eigentlich wollte sie Polizistin werden. Jetzt ist sie „Sommeltainerin“. Sommel...-was, bitte?
Ganz einfach: Christin Fischer verbindet bei der Bayer Gastronomie den Job der Sommeliére
mit Entertainment. Und das ergibt eben „Sommeltainerin“. Weltweit einzigartig.
eine erfindung der Bayer Gastronomie.
Angepasst auf die innovativen zukunftsorientierten
Bedürfnisse des Unternehmens.
ihr einsatzgebiet: Die Wein-Location
„Viini“ in der osttribüne der BayArena
sowie die neue vinofaktur im restaurant
Zum Löwen. „meine Aufgabe ist es, den
Wein auf besondere Weise erlebbar zu
machen. nicht nur mit Fakten, sondern mit
unterhaltsamen Geschichten. Sie sollen
Lust auf die guten Tropfen und die
Harmonie mit Speisen machen“, erzählt
die 38-Jährige ihr Anliegen, Gaumen und
Sinne zu verwöhnen.
LAnge reISe
Doch bis es soweit war, legte sie eine lange
berufliche reise zurück. Zwar drehte sich
bei der Tochter einer Gastronomenfamilie
schon früh vieles um Genuss wie gutes essen,
Wein und Tischkultur, ließen Wanderungen
mit ihrem Vater durch Weinberge
schon früh ihr Herz für den rebensaft
höher schlagen. „Die Ausbildung zur Hotelfachfrau
habe ich jedoch mehr meinen
eltern zuliebe absolviert. in zwei statt drei
Jahren – um schneller fertig zu sein“, lacht
sie heute. Dass sie dem gastronomischen
Gewerbe anschließend dennoch treu blieb,
lag an immer wieder neuen verschiedenen
Aufgaben. Sie führten sie im in- und Ausland
zu mehreren namhaften restaurants
und Hotels bis hin zur Leitung des Hotels
„Albana“ in Silvaplana/St. moritz in der
Schweiz. „Konkret mit Wein kam ich erst
im Hotel „Fährhaus munkmarsch“ auf der
insel Sylt in Berührung. Von da ab haben
mich die guten Tropfen so fasziniert, dass
ich mich in zahlreichen Seminaren stets
weitergebildet habe“, erzählt die gebürtige
Lübeckerin. Bis sie nach der Gründung der
„Fischers Feinschmeckerschule“ schließlich
2010 in Koblenz eine Ausbildung
zur geprüften Sommeliére erfolgreich
absolvierte.
FASzInAtIon: WeIn MIt
unterhALtung VerbInden
Kein Wunder, dass die extrovertierte Weinfachfrau
von Anfang an begeistert war, als
die Bayer Gastronomie eine Sommeliére
suchte, die gleichzeitig Fachwissen mit
entertainment verbinden kann. „Solch ein
innovatives und in Deutschland einzigartiges
Konzept wie im Viini, das Wein und
Fußball miteinander verbindet, hat mich
ungeheuer gereizt und extrem motiviert.
ich hatte von Anfang an das Gefühl: Das
wird meine Heimat“, schwärmt sie. Und in
der Tat: Seit 1. märz 2012 hat sie schon eine
menge auf die Beine gestellt: Seit eröffnung
des Viini kam das Angebot bei den
verbliebenen drei Heimspielen in der
BayArena hervorragend an – beim Abschlussspieltag
waren die Viini-Plätze mit
175 Besuchern komplett ausgebucht.
nICht nur IM Job überzeugend -
Christin Fischer
beruFLICh AngeKoMMen
Zudem hat sie für die kürzlich neu eröffnete
vinofaktur im restaurant Zum Löwen
mit monatlichen After-Work-Weinproben,
mehreren Weinprobenpaketen sowie
Weinabenden und Weinseminaren für
einsteiger und Kenner ein abwechslungsreiches
vielfältiges Angebot auf die Beine
gestellt. Christin Fischer begleitet die
Gäste dabei stets persönlich und macht die
Weinabende mit Geschichten und interessant
verpackten Details zu Wein und Herkunft
zu wahrhaft “geschichtsträchtigen“
momenten.
urLAub IM WeInbAugebIet
nicht nur die Gäste sind bislang begeistert:
„ich habe das Gefühl, beruflich vollkommen
angekommen zu sein“, sagt sie. Und
was bevorzugt die weltweit einzige Sommeltainerin
privat? „Am liebsten einen
Sauvignon blanc aus neuseeland oder einen
merlot.“ Der Wein lässt sie auch privat
nicht in ruhe: „Urlaub oder Freizeit verbringe
ich gerne in Weinbaugebieten. Für
mich die beste entspannung und Unterhaltung“,
schmunzelt sie.
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