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AUS DER KÜCHE| Herbst 2013Birnen, Bohnen und Speck... ist ein traditionelles Hamburger GerichtZutaten:Portionen: 6• 300 g Räucherspeck• 1 kg grüne Bohnen• 8 kleine feste Birnen• 1 EL Öl• einige Zweige frisches Bohnenkraut• ZuckerZubereitung:20Minuten › Kochzeit: 45Minuten › Fertig in:1Stunde5Minuten1. Speck würfeln. Bohnen putzen und je nach Länge 2 oder 3mal durchbrechen. Birnen schälen und Stielansatz entfernen.2. Öl in einer großen tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen undSpeck darin anbraten. 500 ml Wasser dazugeben und dieBohnen und das Bohnenkraut. Gut vermischen. 45 Minutenköcheln lassen.3. In einem anderen Topf die Birnen in Wasser mit etwas Zucker weich dünsten. Auf die fertigen Bohnen geben.Salzen und pfeffern und mit Salzkartoffeln servierenQuelle: de.allecripes.comHaus St. Theresien JournalHaus St. Theresien Journal11