Zeitgeist in Flaschen - Ott Verlag

Zeitgeist in FlaschenAndrea Sailer ★ Barbara Weber-Ruppli

Inhalt★ Vorwort 10★ Artur O. Müller 10Sein Vater soll den Schaum auf demVivi Kola erfunden haben★ Florian Schlegel 10Er lenkt zwei Mal den Vivi Kola-Werbebusan die Tour de Suisse★ Aurelia Schaad 10Die Etikette mit den Negerlein stach ihrschon als Kind ins Auge★ Karl Bodmer 10Vivi Kola begleitete ihn fast sein ganzes Leben lang★ Werner Dubno 10Fuhr für ein Fläschchen Rennfahrerbierals Kind 60 Kilometer Velo★ Martin Born 10Erzählt von den Glanzzeiten des Radsports★ Göpf Weilenmann 10Gewann 1949 die Tour de Suisse★ Christian Forrer 10Ohne ihn wäre das Vivi Kola vielleichtnie mehr auferstanden★ Ursula Fehr 10Wegen Vivi Kola entschwand ein einstigerVerehrer aus ihrem Leben★ Thomas Stamm 10Verhalf Vivi Kola zur «Wiederauferstehung»★ Tony Meier 10Hat nie Öl am Hut aber immer«e Vivichappe uf em Grind»

★ Urs Wallimann 10Tüftelte so lange, bis das neue Vivi Kolawie das frühere schmeckte★ Hans Jörg Stahl 10Mischte bei der Vivi Kola-Werbung mit★ Kaspar Müri 10Hat Vivi Kola als erster in sein Getränkesortimentaufgenommen★ Franz Wirth 10Jeder Eglisauer seines Jahrgangs hatVivi Kola im Blut★ Veronika Wuchner 10Beobachtet wie die Mineralquelle Vivi Kolazu Tode wirtschaftet★ Felix Schaad 10Ein ganzes Vivi ist für ihn zu viel des Guten★ Judd Francis Nicolay 10Kapstadter zeigt Eglisauern, wie manVivi Cafe röstet★ Men Haupt 10Ihn freut, dass die 24-jährigeVivi-Zwangspause vorbei ist★ Stefan Forrer 10Denkt von früh bis spät an Vivi Kola★ Nina Fröhlich 10Servierte ein Jahr lang kühles Vivi oder«es heisses Espresso»★ Urs Berger 10«Negerschweiss» war die verboteneVersuchung seiner Kindheit★ Rolf Caviezel 10Kocht in seiner molekularen Küche mit Vivi Kola

★ Benj Kern 10In seinem Geburtsjahr verschwindetVivi Kola vom Markt★ Roman Signer 10Pilgerte einst für ein Süssgetränk vonAppenzell nach St. Gallen★ Urs Pape 10Trinkt Vivi Kola für den ultimativen Zuckerschlag★ Hugo Faas 10Möchte mit seinen Radsportkollegen aufeinem Pass Vivi trinken★ Hanna Brauchli 10Hat «im Strafvollzug» Vivi getrunken★ Dani Honegger 10Vivi Kola lenkte einst die Familienspaziergänge★ Marc Jäggi 10Schwärmt von den innovativen EglisauerVivi Kola-Machern★ Nick Werner 10Kurz nach «Mami» und «Papi» habenseine Kinder «Vivi» gesagt★ Simeon, Quirin und Lovis Stecher 10Die Untergass-Kids gehören zur neuenGeneration Vivi-Fans★ «QUell»-Geschichte in Kürze★ Nachwort 10★ Dank 10★ Bildnachweis 10★ Die Autorinnen 10Andrea Sailer und Barbara Weber-Ruppli

Zeit lang soll es nur Vivi Kola gewesen sein, behaupten einige.Sie können sich aber nicht erinnern, ob unter den begierigdieses Angebot Nutzenden auch Schülerinnen waren. Dies,obwohl die Berichterstatter damals im absolut mädchenaffinenAlter gestanden haben müssten… Vivi sticht eben jeglicheKonkurrenz aus, frauliche sowieso. Gilt seiner SchweizerFan-Gemeinde jedoch als Mass aller Kolas.Streng zeitgeschichtlich gewertet ist jedes, dem amerikanischenCoca nachfolgende Cola oder Kola ein Plagiat. Wo aberholt das von einer Extraportion Kohlensäure getriebene, dadurchspeziell aufbrausende Vivi so viele positive bis überschwängliche,vornehmlich männliche Treue her?Antworten stecken zwischen den zwei dunkelbraunen Buchdeckelnund in unzähligen Flaschen, die beim ÖffnenZeitgeist freigeben. Wenn geschüttelt, dann durchaus auchfeuchtfröhlichen.Prost, viel Spass beim Lesen, Entdecken oder schlicht:vivaVivi! ** Werbeslogan-Kreation einesauf den nachfolgendenSeiten interviewtenVivianers.Vorwort9

Artur O. Müller (1929),über Otto Müller (1895-1964), Betriebs- und Werkleiterder Mineralquellen AG von 1925 – 1963Der erste Sud mit Kolasaftköchelt auf dem heimischenHerd des «Schümlimüllers»Otto Müller, 1947Zur Geburtsstunde des ersten Schweizer Kolas ist Artur 9Jahre alt und einziges Kind von Otto Müller, dem Erfinder desSchaums auf dem damals exotischsten Süssgetränk. JedenTag muss der Bub für den Weg zur Mittelschule kurz nachsechs Uhr früh die Eisenbahn in Richtung Zürich erreichen.Der Bahnhof liegt knapp 500 Meter Luftlinie von daheimentfernt, getrennt durch das Tal des Rheins. Was bedeutet:die Schaffhauserstrasse hinab, über den Fluss, die Kastanienalleeherauf zur Zugsstation rennen. Das braucht einenEnergiestoss. Sonst läuft sich diese Strecke schlecht innertnützlicher Frist. Ist die von Mutter bereit gestellte TasseMilchkaffee noch zu heiss, schnappt sich der Sohn angesichtsdes allmorgendlich heiklen Faktors Zeit ein Glas kühlesVivi Kola, die neueste Innovation von Vaters Arbeitgeber,bevor er losstürzt.Reicht es einmal für Kaffee plus Vivi wird der Spurt zumKinderspiel. Dieser Mix «chlöpft uf», gibt ihm regelrecht dieSporen, erinnert sich Artur O. Müller. Potenziertes Koffein,weiss er heute, verlieh schon damals Flügel. Ohne dass sichder Zeitgeist 1938 bereits von Doping getrieben sah.Arturs Vater ist Feinmechaniker und Absolvent eines Abendtechnikums.Landet in einer Zürcher Firma, die Brauereimaschinenherstellt, sich mit dem Automatisieren der Flaschenreingung,Abfüllen, Etikettieren befasst. Er hat Kontakt zurBierbranche. Besucht Restaurants. Optimiert die Schaumbildungund minimiert den Flüssigkeitsverlust beim Ausschank.Findet das Gebiet hochinteressant. Nimmt 30-jährig ein Angebotder Eglisauer Mineralquellen AG als Betriebs- und Werkleiteran. Kümmert sich dort zuerst um die Modernisierungder Technik. Denn bei dem in Eglisau kurz «Quell» genanntenArbeitgeber, fliesst das Wasser für die Getränkeherstellungnicht einfach aus dem Hahn. Entspringt dem Untergrunddes alten Städtlis am Zürcher Rhein. Soll den neuen Durstder Konsumenten auf Mineralien stillen. Sprudelt jedochzu spärlich für die Grossproduktion. Enthält viel Jod. Wasleider bitter schmeckt. Dem Werkleiter am Familientisch das10 Artur O. Müller Artur O. Müller mit Portrait seiner Eltern Marta und Otto Müller, 2013

Die erste Bohrung von 1922 sprudelt heute noch im Keller deszum Wohnhaus umgebauten, alten Mineralquellengebäudes.★Kurzhistorie der Anfänge:1821 erste Bohrversuche nach Salz, stattdessenstösst man auf eine Quelle. Sie soll eine der tiefstgelegenen,da vollständig von Gestein umschlossen,bakteriologisch reinsten Quellen Mitteleuropassein. Wird 240 Meter unter Boden gefasst. 1880entsteht darauf basierend ein Kurhaus für BadeundTrinkanwendungen. 1924 erfolgt die Gründungder Mineralquelle Eglisau.★etwas resignierte Résumé entlockt:«Mit diesem Wasser ist nicht viel zumachen! ‹En nature› sind Évian undEptinger einfach besser.» Den Beweisdafür lieferte das EidgenössischeSchützenfest in Zürich 1924, einJahr vor der Anstellung Otto Müllersbei der Mineralquelle. Sie schicktestolze 20’000 Flaschen sogenanntes«Birmowasser» nach Luzern. 19’500Stück kamen retour. Für die Gesundheitder Nation darf, ja soll es sogar«stinkig» schmecken, nicht aber aneinem Fest. Der Moment für eineandere Geschmacksrichtung ist da.Der Werkleiter ist ein vielseitigerMann. Lässt vorerst nach mehr Druckund Mineralwassermengen im Untergrundfahnden. Via Bohrturmauf dem Feld ennet dem Rhein eineleistungsfähigere Stelle desselbenStroms suchen, ausgraben, erfassen.Wendet sich danach der chemischenZusammensetzung des naturgegebenenFliessguts zu. Beobachtet beider Konkurrenz, wie das Mischen vonnatürlich mineralisiertem Wassermit Zuckersaft, Zitronenessenz, vorallem aber ein Versatz mit Kohlensäureden Geschmacksnerv der Zeitkitzelt. Eglisana entsteht. Bringt der«Quell» einen grossen Aufschwung.Sie erwischt damit gerade rechtzeitigdie anrollende Welle der boomendenSüsswasser-Ära.Doch ein erfolgreiches Produkt alleingenügt nicht, um als Betrieb zu wachsen.Also informiert sich Otto Müller,was auf der Welt sonst noch so getrunkenwird. Folgt dem Lockruf vonValencias Orangen. Ist spontan begeistert vom intensiven Geschmackund der Durstlöscherqualität des dortigen Fruchtsafts.Initiiert einen Mix aus Eglisauer Mineralwasser undspanischem Orangenkonzentrat. Will den Fruchtfleischanteildarin dicht, lebendig, sichtbar, ungefiltert haben. Denkt fortanTag und Nacht, samt Frau und Sohn über eine Flaschenformnach, die diese besondere Qualität zukünftiger Kundschaftpublik macht.12 Artur O. Müller

Orangina-Chugeliflaschen werden vor einer Lichtquelle kontrolliert, um 1940.Artur O. Müller13

Die Mineralquelle Eglisau, um 1949.Die Abfüllanlage beim heutigen Quellhof, um 1947.14 Artur O. MüllerDie neue Limonade kommt in ein bauchig rundes Glas – diesogenannte Chugeliflasche – das einer Orange gleicht. DieseWerbestrategie erweist sich als Nachteil in der Handhabung.Braucht neben traditionell schmalen Flaschen stehend doppeltenPlatz im Kühlschrank von Wirtshäusern, ohne stapelbarzu sein. Makel Nummer 2 ist ausgerechnet der hohe Obstgehalt.Zieht Wespen an. Die gelegentlich der Reinigung trotzen.Nicht ausgeschwemmt werden. Tot im gewaschenen Leergutliegen. Ein Albtraum, wenn die nächste Abfüllung sie obenaufschwimmen liesse. Also wird jedes Glas vor der Füllungdurchleuchtet. Bis Verpackung und Rezept Nachbesserungerfahren. Orangina wird und bleibt über lange Zeit ein solider,beliebter Artikel im Sortiment der immer hochtourigerproduzierenden Firma.Mit Blick auf die Konkurrenz wollen die Quanten stetig erhöhtsein. Dank zweiter Quellfassung ist unterdessen genugWasser abrufbar. Doch das Reservoir ist noch zu klein. ImSommer beginnt die Frühschicht um 4 Uhr. Die Lastwagenstauen sich, um laden zu können, von der Fabrikrampebis zur Rheinbrücke hinauf. DerBetrieb muss ausgebaut, grössereAnlagen beschafft, das finanzielle Risikoerwogen werden. Unterstützungerfährt Werkleiter Müller vom kaufmännischenChef Meier. Die Inhaberhalten sich eher zurück.Am Mittagstisch der Müllers sitzenneben Saftimporteuren nun auchMaschinenverkäufer. Der kleine Sohnhört von einer riesengrossen Produktionsanlage,die in Mannheim schonbestellt ist. Obwohl kaum transportierbarund nicht ins Firmengebäudezu kriegen. Wochenlang sitzt derVater daheim am Reissbrett. Zirkel,Massstab und Rechenwalze liegenherum. Bis die Lösung gefunden ist.Der Maurer schlägt bei tiefem Wasserstandund ruhiger Wetterlageflussseitig die Fabrikwand ein. Teiledes gelieferten Ungetüms werden amBahnhof auf starke Wagen der Mühleverladen. Kräftige Pferde schleppensie ans Flussufer. Dort warten vonPontonieren zusammengezimmerteSchwimmkörper. Damit gelangt dieungewöhnliche Fracht von der Lochmühleüber den Rhein. Wird durch

Plakatentwurf, Künstler unbekannt, um 1940Artur O. Müller15

★1938Vivi Kola wird vonder MineralquelleEglisau AG lanciertund mit demSlogan «chlöpft uf»als erstes SchweizerKola verkauft.★die eröffnete «Quell»-Fassade geschoben. Der notwendigeSchaden wieder zugepflastert. Die Maschine im Haus zusammengesetzt.Endlich steht genügend Kapazität da. ErmöglichtExpansion. Ein Wagnis in schwierigen Zeiten vor und währenddem Zweiten Weltkrieg kann beginnen.Otto Müller leistet quasi berufsbegleitend Militärdienst. Schläftoft der nahen Grenze wegen statt zuhause, direkt gegenüberam anderen Ufer. Einquartiert mit anderen Dienstleistendenim heutigen Hotel Rheinfels, damit er auf der richtigen Seitesteht, sollte der einzige Flussübergang dieser Gegend gesprengtwerden müssen, um einen Einmarsch der Deutschenzu verhindern. Dort vernimmt er Gerüchte aus Amerika überein zukunftsträchtiges Getränk zwischen Medizin und aufputschendemGenuss. Gleichzeitig lechzt die Schweizer Volksgesundheitnach einer echten Alternative zu Alkohol.Wieder begibt er sich auf Geschäftsreisen durch ganz Europa.Stösst in Schweden auf eine Art erstes «Queens». Doch ihninteressiert jetzt dieser Kolasaft. Niemand hat eine genaueVorstellung davon. Er reizt die Fantasie, heizt den Ehrgeizan. Damit will er einsteigen! Besorgt sich die verheissungsvolleEssenz durch seine Saftimporteure. Will mit vereintenKräften der Mineralquelle die schwarzafrikanische Nussknacken, auspressen – lange bevor der erste dunkelhäutigeMensch, ein Ami-Soldat, durch Eglisau spaziert.Bald köchelt in der Küche der Müllers an der Eglisauer Schaffhauserstrasseein erster Sud des braunen Konzentrats ausKamerun – dem Land der Kolanüsse. Mit zunehmendemInteresse an Lebensmittelchemie ist Otto Müller häufig imLabor der Fabrik anzutreffen. Erste Resultate sind zu zuckrig.Trotzdem lasch. Er besinnt sich auf seine Beziehung zumBierbrauermilieu. Die Erfahrung im Zusammenspiel von Lagerung,Kohlensäure, Fett, Temperatur und deren Einfluss aufdie Schaumbildung des beliebten alkoholischen Getränks.Er pröbelt, experimentiert, widmet sich ganz der phänomenalenIdee ein «Schümli» aufs gesüsste Mineralwasser zuzaubern – als noch nie dagewesener Effekt, perfektes Zusatz-Verkaufsargument. Es gelingt. Macht aus Otto Müller den«Schümlimüller». Alle anderen Versuche der Mineralquellemit Nebenprodukten – wie Pralinées, Geléefrüchten, heissemRumi-Punsch im speziell designten Becher (damit sich keinerdie Finger verbrennt) – werden eingestellt. Die Strategie heisstab sofort: Zurück zu den Leisten, den Getränken. Hier setztman ganz auf die Markteinführung von Vivi Kola.Der Name ist Programm. Vivi vom französischen «vivre», «lavie» und lateinischen «vivere» abgeleitet, auch vom MädchennamenVivienne (dessen berühmteste Vertreterin Vivi Bachnur wenige Monate nach Vivi Kola zur Welt kommt, Jahrespäter mit ihrem Ehemann Dietmar Schönherr im benach-16 Artur O. Müller

arten Kaiserstuhl lebt) verheisst Leben, Lust, Vorwärtsbewegung,Freude, Fortschritt. Kola benennt den fremdländischenGeschmack. Riecht nach Ferne, Abenteuer, Unbekanntem,Eroberung. In Arbeitspausen sitzen die Belegschaft, Kunden,Aussenmitarbeiter, das Kader beisammen. Statt gejasst, wirdskizziert, gezeichnet, entworfen. Eine Landkarte entsteht.Darauf tragen vier kleine Negerlein grosse Körbe auf ihremKopf aus der Mitte des afrikanischen Kontinents ans Meer.Laden ihre Fracht auf Schiffe. Schicken sie nach Europa. DieGrundlage der legendären Etikette entspringt quasi der Firmenkantineeines neutralen Binnenlandes und den Gemeinschaftsfantasieneiner Generation in Kriegsjahren.Irgendwann während dieser Zeit hat Charly Keller – ein verrückterKerl, ehemaliger Boxer, Allerweltsmann, schillerndeFigur, Vertreter der Mineraquelle, Importeur von amerikanischenStrassenbaumaschinen auf Pump und per Leasing– nach einem Deal in Übersee, nebst Kugelschreibern, einMuster der braunen Flüssigkeit von drüben im Gepäck. Diefabrikinterne Degustation stärkt beim Vergleich mit der eigenenInnovation das Selbstbewusstsein. Treibt aber auchzur Eile an. Coca Cola landet exakt 50 Jahre nach seiner Erfindungin den Staaten,1936, bei uns. Kann sich vor der gutvorbereiteten Lancierung des einheimischen Vivi Kolas 1938jedoch nicht etablieren.Vivi macht das Rennen auf dem einheimischen Markt. Daranglauben Vater und Sohn Müller seit dem Tag, als sie zusammendas Restaurant Bahnhof in Eglisaubetreten. Da sitzt der CamioneurBaumann – Fuhrhalter, Müllabfuhrmann,Zubringer von schweren Paketen,aber allem voran Weinbauer– nicht etwa vor einem Glas seinesRoten. Nein, sie erwischen ihn beimGenuss von Vivi Kola! Er berichtetüber Dauerkopfweh. Es plagte ihnbis zur Entdeckung Vivis. Seit derWinzer täglich davon trinkt, ist esweg! Das rechtfertigt seinen Treuebruch:«Vivi hilft mir, aber selbstverständlichmag ich Wein lieber.»★ Barbara Weber-Ruppli★1949Vivi Kola wird nachdem Krieg schnell zumKola-Marktleader inder Schweiz.Es tritt bei Radrennenals Sponsor auf, unteranderen der«Tour de Suisse»,und begleitet dasVelorennen mit Werbewagen.Im Volksmundwird Vivi Kolaals «Rennfahrerbier»bezeichnet.★erste Vivi Kola-Etikette,entworfen 1938,2013 wieder in Gebrauch.Artur O. Müller17

Men Haupt (1955)Jurist und Verleger aus dem Raum BernVivi-Revival als Jungbrunnen«Das gibt’s wieder!», ruft der Berner Jurist und Verleger erfreutaus. Men Haupt hat Vivi Kola auf der Getränkekarteeines Eglisauer Restaurants entdeckt. Trinkt aber trotz lebendiggebliebener Begeisterung für diese Jugendliebe einGlas Wein zum Essen. Doch der anschliessende Espressogenussfindet im neu eröffneten Vivi Cafe gegenüber statt – demHauptvertriebszentrum der Vivi-Wiedererweckung. Endet mitdem Erwerb eines Sixpacks seines einstigen Schwarms, nachüber einem Vierteljahrhundert Entwöhnungszeit und Zwangspause.Dass dieses Getränk eine halbe Ewigkeit Abwesenheitvom Markt glänzte, weiss der Mann genau. Zwei Kollegenund er haben einst die allerletzten Harasse davon bei einemKehrsatzer Getränke-Distributor aufgekauft. Das muss in den1980ern gewesen sein, rekonstruiert er seine Erinnerungen.Sie sind nachhaltig. Als Jugendlicher macht er bei einemFreund daheim Vivis Bekanntschaft. Dort im Kühlschrankliegen immer ein paar Flaschen bereit. Werden dem Besucherkühl aufgetischt. Ihr Inhalt übertrifft alle bisher gekanntenGeschmackserlebnisse. Optische dazu. Die sagenhafte Etikettezeigt den gelben afrikanischen Kontinent in blauem Meerschwimmend, leuchtend vom dunklen Hintergrund des exotischenGebräus in der Glasflasche abgehoben. Ein Anblick,der intensives Fernweh auslöst.Sogleich führt Men Haupt die revolutionäre braune Brauseauch in sein Elternhaus ein. Die Mutter ist offen dafür. Obwohlsie selbst auf Pepita schwört – heute ebenfalls wiederim Retro-Design erhältlich, in alter, süsser Bitterkeit. DochVivi schien den Jungen damals spezieller, beeindruckender,erwachsener, fast eine Art Bier.Die Berner «Giele» holen es sich stets per Töffli, beim gleichenHändler, eine Viertelstunde von der Hauptstadt entfernt. Aufseine Nachricht über den endgültigen Abruf dieser Marke vomMarkt legen sie, unterdessen erwachsen, den Weg ein letztes Malim Auto zurück. Transportieren die für sie zurückgestelltenKisten ab. Schade, dass es keinen Nachschub mehr gibt!Jetzt ist Vivi wieder da. Die kurz auf diese positive Überraschungeintreffende Frage an den Leiter des ott verlags, ober ein Buch über besagte Flüssigkeit verlegen würde, beantwortetMen Haupt beinahe bedenkzeitlos mit Ja. Beste Gelegenheit,um damit auf das Vivi Kola-Buch anzustossen!★ Barbara Weber-Ruppli132 Men HauptMen Haupt im Büro von ProLitteris in Zürich, 2013.