Ein Platz an der Sonne - Drinks - Das Magazin für Barkeeper & Gäste

RuM NEWS
BANKS & QuORHuM
BEzugSQuELLE
Seven-Spirits gmbH & co Kg
Königswinterer Str. 552
53227 Bonn
www.seven-spirits.de
Ein Paradebeispiel für die hohe Kunst des blendings hat Seven-Spirits seit Oktober im
Sortiment: Banks 5 Island Rum ist eine höchst gelungene Mischung von Rums aus fünf
Regionen: Trinidad & Tobago, Jamaika, Barbados, Guyana und Java. Die Reifezeiten der
auf unterschiedliche Art (pot stills, column stills) destillierten Rums variieren von einigen
Monaten bis zu fünf Jahren im Ex-Bourbon-Fass. Vor dem Abfüllen in Frankreich wird der
ungewöhnliche blend über Holzkohle gefiltert, was ihm die von einigen Einzelrums eingebrachte
Bernsteinfarbe wieder entzieht, und auf eine Trinkstärke von 43% herabgesetzt.
Neu im Sortiment von Seven-Spirits ist auch die Marke Quorhum, ein in der Dominikanischen Republik erzeugter Rum, der im
Solera-Verfahren reift. Er wird in fünf Qualitätsstufen angeboten.
BARBANcOuRT
BEzugSQuELLE
Bremer Spirituosen contor gmbH
Hinter dem Vorwerk 24
28279 Bremen
www.bsc-bremen.de
Bei dem schweren Erdbeben in Haiti vor einem Jahr wurden auch einige Mitarbeiter der
Rum-Destillerie Barbancourt verletzt und getötet. Zudem wurde die Brennerei teilweise
schwer beschädigt, so dass der Betrieb für wenige Monate unterbrochen war. Die Verantwortlichen
der Destillerie, in der aus frischem Zuckerrohrsaft nach dem Charentaiser
Brennverfahren Rum erzeugt wird (der in Limousin-Eiche reift), setzten sich schon immer
für Menschen in Not ein. Folglich sorgten sie auch nach der Katastrophe im Januar 2010
umgehend für ihre Mitarbeiter: So wurde unter anderem auf dem Firmengelände ein
Zeltlager für die Betroffenen errichtet. Direkt und indirekt ist die Marke Barbancourt für den Lebensunterhalt von über 20.000
Menschen verantwortlich. Das ist ein Grund, der für diesen Rum spricht – der zweite Grund ist dessen Güte. Der Importeur
führt diese Marke in vier Qualitäten: White: überraschend würzig (für weißen Rum), aber mild und mit schöner Süße; Three
Stars: 4 Jahre alt, frisch, dezent gewürztönig in der Nase, weich und ausgeglichen am Gaumen, frisch mit etwas Pfeffer im
Abgang; Five Stars: 8 Jahre alt, reicher, harmonischer Duft, mächtiger, gut ausgewogener Körper, frisch im finish, das Raum
lässt für kräftige, komplexe Noten; Réserve du Domaine: 15 Jahre alt und limitiert, komplexe Nase, mächtiger Körper mit
einem ganzen Bündel an verschiedenen Aromen, sehr langes finish (Zitrusfrüchte, Gewürze).
cOcKSpuR
BEzugSQuELLE
Borco-Marken-Import
Winsbergring 12-22
22525 Hamburg
www.borco.com
Erst vor einigen Wochen erweiterte Borco-Marken-Import sein Angebot an Rum – Old
Pascas von Barbados und Jamaika, Saint James von Martinique, Stroh aus Österreich
und Varadero von Kuba – um die Marke Cockspur Fine Golden Rum. Dieser traditionsreiche,
bereits mehrfach ausgezeichnete Rum wird von der West Indies Rum Distillery
durch ein blending von zwei Rum-Typen hergestellt: In den zwei pot stills wird ein charaktervolles
und schweres Destillat erzeugt, das mit dem vergleichweise leichten, in zwei
column stills gebrannten eine harmonische Einheit bildet, die durch eine Reifung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche
vollendet wird. In der Nase tritt dieser Rum vorwiegend mit Vanillenoten auf, am Gaumen sind Kakaotöne, cremige Noten
und Gewürze wahrnehmbar.
EL DORADO
BEzugSQuELLE
Haromex Development gmbH
Weihersfeld 45
41379 Brüggen
www.haromex.com
Mit „El Dorado“ ist gemeinhin das sagenhafte Goldland im nördlichen Teil Südamerikas
gemeint. Spanisch bedeutet das Wort aber „Der Goldene“. Einen treffenderen
Namen hätten die Demerara Distillers in Guyana ihrem Rum kaum
geben können. Nicht nur dessen Farbe wegen, sondern weil einzelne Qualitäten
dieser renommierten Marke bei verschiedenen Wettbewerben immer wieder
mit Goldmedaillen bedacht werden. Jüngster Erfolg der Destillerie aus dem
Land, das für seine aromatischen, nach einem Fluss benannten Demerara-Rums
berühmt ist: El Dorado 12 Years Old wurde beim „Golden Rum Barrel Award 2010“ zum Besten in der Kategorie „Best
Premium Gold Rum over 12“ gekürt. (Der 15-jährige El Dorado kam bei diesem Wettbewerb übrigens unter die „Top
Five“ der „Best South American Rums“.) Im Klima von Guyana verläuft die Alterung weit schneller als in kühleren
Regionen; zwölf Jahre Reifezeit sind also bereits vergleichsweise viel. Dieser El Dorado hat eine würzige Süße – die
bei den älteren Qualitäten der Marke jedoch nachlässt – und eine feine Eichennote, am Gaumen lässt er etwas
Vanille und kräftig Toffee spüren. Importeur Haromex, dessen Sortiment ohnehin reich mit Rum bestückt ist, bietet
den „Goldenen“ in neun Qualitätsstufen an.
RON cANEy
BEzugSQuELLE
SucOs DO BRASIL
Schwelmer Str. 20
40235 Düsseldorf
www.sucos.com
Kubanischer Rum ist gefragt, wie das Wachstum der bekannten Marken beweist.
Ein Klassiker von der Rum- und Tabakinsel ist Ron Caney, eine Marke,
die seit 1862 – folglich in einer der ältesten Brennereien Kubas – erzeugt wird.
Die Destillate altern in Eichenholzfässern, die tief in Höhlen aus Kalksandstein
liegen. Der Revolutionär Che Guevara soll Ron Caney sehr geschätzt haben,
heißt es, und der Staat Kuba bestätigt die stetige Produktionskontrolle mit einer
Banderole auf jeder Flasche. Die Marke ist in Deutschland in drei Qualitäten mit jeweils 38% Alkoholgehalt erhältlich:
Carta blanca, 3 Jahre alt, mit sehr dezenter Farbe und mildem Aroma; Oro Ligero, 5 Jahre alt, leicht goldfarben und
von kräftigem Aroma; Añejo Centurio, 7 Jahre alt, goldfarben und besonders weich im Geschmack.
HINE Homage: Aus der Sicht des Kellermeisters
Hine präsentiert HOMAGE, einen „English Style“ Cognac, in einer „Homage“ an Thomas HINE. Kellermeister Eric Forget präsentiert HINE’s neuen Blend
„Homage“ als Ehrung für Thomas HINE, den englischen Vorfahren, dessen Unternehmen 1763 gegründet wurde. Außerdem wird mit diesem neuen
Cognac die Tradition HINE’s, Early Landed Cognacs zu produzieren zelebriert.
Eric Forget wurde vor zehn Jahren HINE’s Kellermeister. Er arbeitete eng mit Bernard HINE zusammen, um die HINE Philosophie, die Geheimnisse der HINE
Blends und seiner Vintage Cognacs, zu denen auch die Early Landed Vintages gehören, zu verinnerlichen. Fasziniert von der Entdeckung des ursprünglichen
und feinen Geschmacks dieser Early Landed Cognacs, wollte Eric Forget einen Weg finden, diese außergewöhnlichen
Cognacs zu angemessenen Preisen anzubieten. So entstand Homage. Eric wählte drei der besten
Early Landed Vintages und verwendete sie, um das Herz von Homage zu kreieren. Anschließend
verblendete er sie mit einigen in Jarnac gereiften XO Cognacs die hauptsächlich aus Trauben aus der
Grande Champagne stammen, sowie mit einigen außergewöhnlichen Petite Champagne Cognacs.
Homage ist somit ein innovativer, außergewöhnlicher Blend, den nur HINE anbieten kann.
Homage ist zusammengesetzt aus 20 eaux-de-vie, von welchen drei Early Landed Vintage
Cognacs (1984, 1986, 1987) sind, die den typischen English Style Blend ausmachen. Alle
Cognacs sind über 10 Jahre alt, einige sogar deutlich älter.
Geschmacksprofil: samtweicher und lang anhaltender Geschmack mit leichten Noten von
Zitrusfrüchten und Orangenschalen, die typisch sind für in England gereifte Cognacs.
www.hinecognac.com | www.seven-spirits.de
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