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PZM Hotellerie Der Wildabend im PZM sorgte für eine positive Resonanz unserer Gäste Freiwillige Helfer: Sonja Bürki und Roland Baur Ich konnte letztes Wochende das erste Mal an Ihrem Wildabend teilnehmen und war vollauf begeistert. Zuerst war ich ein wenig skeptisch auch was den Preis anging aber es hat sich gelohnt. Alles so liebevoll dekoriert, auf jede einzelne Kleinigkeit wurde geachtet, das Essen himmlisch, ich hatte noch nie einen Buffetabend erlebt wo alles auf den Punkt perfekt gekocht war. Wirklich super und als Tüpfelchen auf dem «i» waren die Mitarbeiter einfach fantastisch. Sehr freundlich, zuvorkommend, haben Empfehlungen abgegeben und hatten immer ein Lächeln auf den Lippen. Vielen Dank dass ich so einen schönen und kulinarisch fantastischen Abend erleben durfte. Anna-Maria Alvino servierte charmant die Garnituren. Was ich am vorletzten Freitag Abend erlebt habe ist schlicht grossartig und dafür danke ich dir und deinem Restaurant-Team sowie allen am Wildabend beteiligten Hotellerie-Mitarbeitenden herzlich. Ich könnte dir jetzt aufzählen, . . aber ich erwähne nur zwei Punkte: – die Erwartungshaltung der meist mehrjährigen Gäste (bin bereits ca. zehnmal in den Genuss des Wildabends gekommen) ist sehr hoch; der PZM-Hotellerie gelingt es, den hohen Level zu halten und meistens noch mit einer Neuigkeit aufzuwarten; Bravo! – die Freundlichkeit aller Mitarbeitenden (von der Begrüssung bis zur Bedienung, die Übergabe der Teller am Buffet, das Erklären des Angebots, das Ablesen möglicher Wünsche von den Augen bis zur Verabschiedung) ist eindrücklich; das erlebe ich in der Gastronomie sonst kaum, eigentlich sogar nirgends, in dieser Dimension. Ich hoffe, dass auch du bei deinen ersten drei Wildabenden als Leiterin des PZM-Restaurants ein positives Fazit gezogen hast. Ich bin rundum zufrieden … und mit mir, da bin ich überzeugt, die 750 zufriedenen Gäste! Ich ziehe den Hut vor dem PZM-Restaurant im Besonderen und der PZM-Hotellerie im Allgemeinen – Glanzleistung! Fotos Joanne Bisig Christine Bieri hatte gut Lachen, ihr erster Wildabend verlief perfekt. Vitor Oliveira Ramos tranchierte mundgerechte Stücke Ich möchte Dir und Deinem Team und allen HelferInnen danken für den Einsatz am Wildabend. All meine Gäste haben es sehr genossen, das Angebot an den Buffets, den Service und die Dekoration. Wenn es möglich gewesen wäre, hätten sich alle gleich für das nächste Jahr angemeldet. Marlise Heng beriet kompetent als Saucierin Am letzten Samstag durften wir wiederum das kulinarische Highlight «Wildbuffet» im PZM geniessen. Wir möchten an dieser Stelle allen, die in irgendeiner Form daran mitgearbeitet haben von ganzem Herzen für die enorme Leistung, das super geglückte Resultat und die perfekte Organisation danken. P.S. Kleine Anekdote: Warum wissen wir überhaupt, dass das PZM ein Wildbuffet offeriert? Ein Schulkollege, mit dem ich anno 1955 in Riehen/ BS die Schulbank gedrückt habe und welcher inzwischen in Wilderswil/BE wohnt fragte mich, bei einer Klassenzusammenkunft, ob ich das weit und breit beste Wildbuffet kenne . . . ja, jetzt kenne ich es! 10 PZM-Zytig Hauszeitung des Psychiatriezentrums Münsingen 4/10
PZM-Zytig Hauszeitung des Psychiatriezentrums Münsingen 4/10 PZM Personalfest Personalfest 2010 – Begägnige im Haus 3 Einmal ein Personalfest nur für die Mitarbeitenden des PZM. Dieser Vorschlag wurde im Organisationsteam bereits seit Jahren immer wieder diskutiert. Letztlich einigte man sich dann doch immer darauf, die Partnerinnen und Partner ebenfalls einzuladen. Für das Personalfest 2010 ging das OK unter der Leitung von Silvia Kämpfer-Walder nun jedoch neue Wege. Mike Sutter Leiter Kommunikation + Information Im Februar 2010 bewilligte die Geschäftsleitung den Antrag, das Personalfest in den Räumen des PZM und ohne Partnerinnen und Partner durchzuführen. Anlässlich der nachfolgenden Sitzungen steckte dann das Organsationsteam recht zügig den Rahmen: – das Fest findet im Haus 3 statt, – das Motto lautet ‹Begägnige›, – das kulinarische Angebot wird auf verschiedene Räume aufgeteilt, – die kulturelle Umrahmung soll mit Mitarbeitenden des PZM realisiert werden. Vorbereitungen Nachdem das Datum fixiert war, wurde dieses im April zusammen mit dem Grobkonzept kommuniziert. Im Mai folgte dann der Aufruf an die Mitarbeitenden, sich für kulturelle Darbietungen zu melden. Innerhalb kurzer Das vielseitige Angebot an Essen fand ich ganz toll. Unser Team hatte einen gemütlichen und so lustigen Abend, dass die anderen Aktivitäten ohne uns stattfanden. Priska Lüthi Zeit ergab sich aus der Umfrage ein Kleinkunst-Programm mit vier Künstlern und einer Märchenerzählerin. Im August wurden die Anmeldungen an die Mitarbeitenden verschickt. Nun war das OK gespannt, ob das neue Konzept auf Interesse stossen würde. Nach Ablauf der Rücksendefrist hatten sich erfreulicherweise rund 230 Personen angemeldet. Und zur besonderen Freude von Marlise Heng meldeten sich zahlreiche freiwillige Helferinnen und Helfer, die ihre Kolleginnen und Kollegen aus der Hotellerie an diesem Abend entlasten wollten. Nun ging es in die Detailplanung. Marlise Heng und Dieter Blessing kreierten die Vorschläge für das kulinarische Angebot. Ursula Zesiger und Sylvia Meyer erarbeiteten das Farbkonzept für die «bunte Durchmischung» der verschiedenen Berufsgruppen. Markus Stämpfli kümmerte sich um die Infrastruktur und die Technik. Mike Sutter besprach mit den Künstlerinnen und Künstlern das kulturelle Programm. Silvia Kämpfer-Walder koordinierte die Figugegl – Fondue isch guet und git e gueti Luune! Man kennt so viele Mitarbeiter und doch kennt man die Hälfte nicht. Ich fand unser Personalfest sehr spannend, mit den vielen «neuen Menschen». Ich habe diesen Abend ohne Partner auch gut geniessen können. Merci der Küche und den anderen Heinzelmänchen. Gaby Gmür verschiedenen Bereiche und Monika Gyger erledigte die administrativen Arbeiten. Das Fest steigt Am Freitag den 29. Oktober um sechs Uhr war dann alles bereit. Das OK und die freiwilligen Helferinnen und Helfer aus den Berufsverbänden empfingen ihre Kolleginnen und Beat Lang und Fritz Jost sorgten mit swingenden Klängen beim Apéro für Unterhaltung Fotos Mike Sutter 11
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