Generationenwechsel in der Gastronomie - Golfclub Pforzheim

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Mit großem Dank verabschiedet
Helga und Eugen Schaßberger verlassen nach 18 Jahren den Club
„Achtzehn Jahre Clubwirt bei uns, das ist in den Golfclubs sehr selten,
vielleicht sogar einmalig“ eröff nete Präsident Wolfgang Daum seine
Dankesrede an das Ehepaar Schaßberger im Rahmen einer Veranstaltung,
zu der die Gesellschafter der Betriebsgesellschaft und die
Vorstandsmitglieder geladen waren.
Immerhin haben Helga und Eugen Schaßberger den Club von der
ersten Stunde an zur Zufriedenheit aller bis heute gastronomisch
geleitet. Wolfgang Daum dankte beiden für die ausgezeichnete
Arbeit in der Gastronomie und schloss mit den Worten: „Eugen
Schaßberger war ein Glücksfall für unseren Club, er war wichtig für
das Image und hat dazu beigetragen, unseren Golfclub über die
Grenzen hinaus bekannt zu machen.“
Als Dankeschön für das große Engagement überreichte er dem Ehepaar
Schaßberger einen Gutschein für ein Wochenende in Wien als
gemeinsames Geschenk von Betriebsgesellschaft und Club.
Vizepräsident Joachim Geff ken wies in einem kurzen Grußwort im
Namen des DGV darauf hin, dass sich die herausragenden kulinarischen
Leistungen und die herzliche Gastfreundschaft bis zum
Deutschen Golfverband herumgesprochen haben und Grund dafür
waren, dass in den letzten Jahren jeweils mehrere DGV-Veranstaltungen
an den Golfclub Pforzheim vergeben wurden.
Im Anschluss begrüßte Präsident Wolfgang Daum das neue Gastronomie-Team
und lobte den gelungenen Einstand. Er wünschte
Philipp Schaßberger und Kompagnon Andreas Klemm viel Glück
und Erfolg für die Zukunft in unserem Club.
Horst Hägele
Sehr geehrter Herr Präsident,
liebe Golfclub-Freunde!
Eugen und Helga Schaßberger möchten sich bei Ihren Gästen
und Freunden des Golfclubrestaurant für die vielen Jahre gemeinsamer
Aktivitäten und Feste über 18 Jahre bedanken. Es
ist ein sehr gutes Gefühl, so viel Positives zu erleben. Aus diesem
Grunde haben uns gute Ideen, die Freude an der Dienstleistung
und das Wir-Gefühl in unserem Club immer motiviert.
Euer Vertrauen und Eure Freundlichkeit waren unsere Ideale,
an uns selbst zu glauben. So emotional wie wir mit Euch zusammen
diese Jahre erleben konnten – das ist eine hervorragende
Erfolgsgeschichte.
Dankeschön!
Helga und Eugen Schaßberger
Generationswechsel in der Gastronomie
des Golfclubs Pforzheim
Helga und Eugen Schaßberger scheiden aus Altersgründen aus
In diesen Tagen, kurz vor Beendigung ihrer Zeit im Golfclub Karlshäuser
Hof, blicken Helga und Eugen Schaßberger auf 18 arbeitsreiche,
aber glückliche Jahre zurück! Zum Jahresende 2006 gingen
unsere Wirtsleute in den Ruhestand.
Von der ersten Stunde an, die der Golfclub Pforzheim existierte,
haben die Schaßbergers ihr Bestes getan, um uns, die Clubmitglieder
nicht nur hervorragend zu bewirten, sondern ebenso ein
Zusammengehörigkeitsgefühl zu schaff en, von dem bis heute alle
Mitglieder profi tieren.
Zur Zeit der Clubgründung im Jahre 1987 betrieben die Schaßbergers
das Restaurant „Die Linde“ in Freudenstein. Schon damals war
Eugen Schaßberger im weiten Umkreis für seine exzellente Kochkunst
bekannt. Durch die Fürsprache von Frau Bock begannen die
Schaßbergers unter primitiven Bedingungen, aber mit Begeisterung
ein Clubrestaurant in den kleinen Räumen des alten Briemschen
Wohnhauses zu bewirtschaften. Die kleine Küche wurde unter
Mitarbeit von Architekt Helmut Lotze etwas modernisiert, ein Salatwagen
wurde angeschaff t und Tische und Stühle im ehemaligen
„Wohnzimmer“ der Familie Briem aufgestellt. So saßen wir, die damals
noch wenigen Mitglieder, eng zusammengedrängt beieinander
und waren erstaunt, was alles Schmackhaftes aus der winzigen
Küche herauskam! Heute wissen wir, dass die Speisen in der „Linde“
gekocht und in Wärmebehältern in den Club gebracht wurden. Bei
Turnieren wurde vor dem kleinen Clubhaus ein Zelt aufgebaut. Wir
saßen auf Bierbänken und genossen herrlich, lustige Stunden. Gleich
neben dem Zelt stand ein etwas morscher Zwetschgenbaum, dessen
Früchte Eugen sofort erntete und ein hervorragendes Zwetschgenwässerle
daraus brennen ließ, in dessen Genuss und Wirkung
wir oftmals kamen!
Mit dem Bau des neuen Clubhauses und der modernen Küche
wurde es für Eugen Schaßberger einfacher, seine Kochideen zu
verwirklichen, aber natürlich stiegen mit wachsender Mitgliederzahl
auch die Ansprüche der Gäste. Die heimelige Atmosphäre gab
es nun nicht mehr, aber die andauernden Bemühungen unseres
Clubwirts, ein „Wir-Gefühl“ zu erzeugen, eine enge Verbindung zwischen
Golfern und Wirt herzustellen, waren erfolgreich.
Die Abteilungsleiter und besonders unser Clubpräsident Wolfgang
Daum, unterstützten unser Wirtsehepaar. Sie ermöglichten es gehobene
Gastronomie zu praktizieren und ein lebendiges Clubleben
zu organisieren. Eugen Schaßberger handelte nach einem seiner
Prinzipien: Das Thema beherrschen und dann organisieren! Durch
die Möglichkeiten, Gags und originelle Kleinigkeiten zu bringen,
entstand bei Eugen immer wieder neue Motivation!
So bekamen die Golfer das Gefühl, ob sie im Spiel Glücks- oder Frustmomente
erlebt hatten, bei den Schaßbergers immer verstanden
und bestens bedient zu werden! Bis heute ist Eugen nicht müde geworden,
an diesem Zusammengehörigkeitsgefühl zu arbeiten und
jedem Mitglied Verständnis und Nachsicht entgegenzubringen.
Es ist etwas Besonderes, wie sich unser Clubwirt in das Seelenleben
und die Bedürfnisse von uns Golfern hineinversetzen kann!
„Wer Kultur hat, hat auch Sinn für feine Geschmäcker und damit Anspruch
auf gutes Essen!“, so äußerte sich Eugen in einem Gespräch.
„Kreativität und Sendungsbewusstsein durch das Produkt, ist eine
befriedigende Sache für einen Koch. Die Ansprüche der Mitglieder
haben mir die Möglichkeit gegeben, die Clubbewirtung auf einem
hohen Niveau zu betreiben. Sie haben mich immer wieder motiviert,
denn die Initiative geht immer vom Gast aus!“
Fortsetzung auf der nächsten Seite
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Die Zeitschrift des Golfclub Pforzheim e.V.
Ausgabe 1/2007