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„Sportlergerechte Spezialitäten unbeschwert genießen“ Restaurant und Küche wurden kürzlich modernisiert und neu gestaltet. Großfl ächige Sportbilder und freundliche Farben dominieren und erzeugen so eine einzigartige Atmosphäre, in der Sie ein vielfältiges, sportlergerechtes Frühstücks-, Mittags- und Abendbuffet erwartet. Ebenfalls neu adaptiert wurde das Sport-Café. Es lädt mit seinem gemütlichen Ambiente und seiner Terrasse zum Zusammensein nach dem Sport ein. The restaurant and the kitchen have recently been modernised. Huge sport scenes and fresh colours dominate and provide a unique atmosphere in which you can enjoy the breakfast, lunch or evening buffet, which is ideal for any sportsperson. The Sport-café has also recently been renovated. It has an inviting cosy atmosphere, and together with its terrace, it forms the ideal place to get together after sport. Unser Küchenteam ist immer bemüht, unser kulinarisches Angebot abwechslungsreich zu gestalten. Ob beim Grillabend auf der Schlossterrasse oder an unserem Buffet sind wir bedacht, frische Produkte aus der Region zu verwenden. Wir bieten unseren Gästen in unserem Sportcafe auch regionale Spezialitäten wie Kernöl, Edelbrände und den Schielleitner Schlosswein (Welschriesling oder Zweigelt) als Souvenir zum Kauf an. Our culinary team gives its utmost at all times to offer you a varied culinary experience. It doesn’t matter if it’s the barbeque evening on the castles’ terrace or our buffet, we do our utmost to offer you fresh, regional produce at all times. We offer our guests regional specialities in our sport café like pumpkin seed oil, fi ne liquors and the Schielleiten Castle wine (welsriesling or zweigelt), which can all be bought as a souvenir to take home.
Das BSFZ Schloß Schielleiten hat auch eine große Tradition als Veranstaltungsort. Im unvergleichlichen Ambiente des Barockschlosses und dem angrenzenden Schlosspark können wir Veranstaltungen oder Feiern mit bis zu 500 Gästen durchführen. The Castle Schielleiten NSRC is steeped in tradition for hosting events. The unique ambience of the baroque castle and grounds means that we can host events and parties for up to 500 guests. Ob Hochzeit, Firmenfeier oder Sportevent, unser geschultes Team steht gerne für Ihre individuellen Wünsche zur Verfügung und wir freuen uns sehr, wenn Sie uns persönlich kontaktieren. Whether its a wedding, corporate or sport event, our highly-skilled team is looking forward to fulfi lling each and every wish. Just give us a call. Steirischer Wurzelkarpfen Johannes Zettl, Küchenchef Johannes Zettl, Head Chef für 4 Personen: ca. 800 g Karpfenfi let geschröpft • Salz und Zitronensaft • Butter • etwas Weißwein • 250 ml Karpfen- oder Fischsud (oder milde Suppe) • 50 g kalte Butter • 50 g mehlige Erdäpfel gekocht • Dille oder Schnittlach, gehackt • Knoblauch • 400-500 g Wurzelgemüse nach Wahl (Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Petersilie, Kohlrabi, Pastianaken, Porree) • frisch geriebener Kren und Schnittlach oder Dille als Garnitur Geschröpftes Karpfenfi let mit Salz und Zitrone gut würzen und in entsprechende Stücke teilen. In eine mit Butter ausgefettete Pfanne oder Form einlegen, mit etwas Weißwein untergießen und für ca. 8-9 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Wurzelgemüse in feiner Streifen schneiden und in Salzwasser bißfest kochen. Karpfen- oder Fischsud aufkochen und mit den noch warmen Erdäpfeln sowie kalter Butter im Mixer pürieren (binden). Mit Dille oder Schnittlauch und etwas Knoblauch abschmecken. Wurzelgemüse in den gebundenen Sud einmengen. Den gegarten Fisch in tiefen vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem gebundenen Wurzelsud begießen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Kren und Schnittlauch oder Dille garnieren. Styrian Carp with Root Vegetables 4 persons: approx 800g carp fi lleted • salt and lemon juice • butter • touch of white wine • 250ml carp or fi sh brew (or mild soup) • 50g cold butter • 50g cooked potatoes • chopped dill or chives • garlic • 400-500g root vegetables (eg. carrots, turnips, celery, parsley, stem turnip, parsnip, leek) • freshly grated horseradish or chives or dill to garnish Season fi lleted carp with salt and lemon and chop into appropriate serving size. Place in a pan or dish lined with butter, pour over the white wine, and put in a preheated oven (200°C) for approx. 8-9 minutes. Cut the vegetables into strips and cook in salt water until they are crisp to taste. Bring the carp or fi sh brew to the boil and mix in the warm potatoes and the cold butter. Mix together into a puree. Add dill, or chives and a touch of garlic for taste. Mix in the vegetables with the brew mixture. Place the fi sh on warm plates and pour over the vegetable mixture. Add freshly grated horseradish, chives or dill as a garnish.
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Seite 5 und 6: Nicht nur Leistungssportler nützen
Seite 7 und 8: Zahlreiche Sportler bereiten sich b
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Seite 13 und 14: „... in stilvollem Rahmen neue En
Seite 15 und 16: Das BSFZ Schloß Schielleiten biete

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