Nutrition-Press

Ausgabe Nr. 7 – September 2015 · 4,95 Euro · ISSN 2195-8505 

www.nutrition-press.com 

Nutrition-Press 

Fachzeitschrift für Mikronährstoffe 

Dr. Uwe Greulach 

Die BELFRIT-Liste 

und die Situation 

in Deutschland 

Anna Schwarz 

Epigenetik – 

auch Gene haben 

ein Gedächtnis 

Manfred Scheffler 

Zukunft beginnt 

jetzt! 

Mikronährstoffe 

Vitalstoffe 

Nahrungsergänzungsmittel 

Hersteller und Vertriebe 

Die BELFRIT-Liste: Schöne euro päische 

Einigkeit oder doch nicht?

NEM e.V. 

Jetzt anno 2015 ist unser Verband bereits 9 Jahre für den 

Mittelstand der Gesundheitsbranche erfolgreich aktiv. Der 

jährliche Branchentreff – unsere Workshops für lebensmittelrechtliche 

und ernährungswissenschaftliche Themen 

und eben mittelstandsorientierte Themen – beschränkt 

sich nicht auf Erläuterungen, sondern setzt Maßstäbe für 

unsere Gesellschaft. 

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Freiheit für 

gesunde Nahrung 

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Fachjuristen, Sachverständige, Institute, Labore, Rechtschutz kosten deutlich weniger: 

1. Teilnahme an NEM-Seminaren fast 50% günstiger. 

2. Verkehrsfähigkeitsprüfungen von Rezepturen . 

3. Verkehrsfähigkeitsprüfungen von Rohstoffen . 

4. Verkehrsfähigkeitsprüfungen von Kennzeichnungen / Etiketten. 

5. Verkehrsfähigkeitsprüfungen von wettbewerbsrechtlichen Fragen, Prüfungen von 

Werbebroschüren . 

6. Erstellung von Gutachten hinsichtlich lebensmittelrechtlicher Fragen, Geschäftsvertragsprüfung 

von Angeboten, Aufträgen, Rechnungen etc., Prüfung von Webseiten, Online- 

Shops etc., Prüfung von AGBs, Vertragsgestaltung Herstellungsverträge und Vertriebsverträge. 

7. Juristische Beratung bei Abmahnungen durch Wettbewerber, Verbraucherverbände, 

Behörden etc. 

8. Anmeldungsberatung von Health Claims. 

9. Anmeldungsberatung von diätetischen Lebensmitteln. 

10. Beratung bei gesetzlichen Verstößen, Bußgeldern, bei strafrechtlichen Fällen. 

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Verband der Branche 

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finden Sie unter: www.nem-ev.de 

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Vertretung für 

den Mittelstand 

NEM Verband mittelständischer europäischer Hersteller und Distributoren 

von Nahrungsergänzungsmitteln & Gesundheitsprodukten e. V. 

Horst-Uhlig-Straße 3 · D-56291 Laudert · Telefon +49 (0)6746/80298-20 

Telefax +49 (0)6746/80298-21 · E-Mail: info@nem-ev.de 

www.nem-ev.de

Editorial 

Die Zukunft beginnt jetzt! 

Sehr geehrte Leserinnen und Leser, 

die Zukunft beginnt natürlich jeden Tag aufs Neue. Dies 

natürlich auch im Gesundheitsmarkt. Die Forschung gesunder 

Ernährung geht ständig voran. Weltweit wimmelt es 

von Studien. Der Mittelstand braucht dies nur zu nutzen im 

Sinne eines gesunden Verbraucherschutzes. 

Gesundes Altern schreitet unaufhaltsam voran, ob die Zögerer, 

Zauderer oder Behinderer es wollen oder nicht. 

Warum sollten wir nicht eines Tages Methusalem mit frischem 

Aussehen erleben. Arbeiten wir dran! 

Nicht nur ständig neue Produktideen in der Ernährungskette 

entstehen, na klar, auch galenische Neuorientierungen 

nehmen ihren Platz ein. 

Klar doch auch rechtliche Neuerungen – durch den Mittelstand 

initiiert – bewegen sich nach vorn. Nahrungsergänzungsmittel 

müssen ja nicht alternativlos sein – ein Schelm, 

wer etwas Schlechtes denkt. 

Alles Negative wird zerbröseln und neue Energien werden 

mit gesundem Menschenverstand entstehen – wie Phönix 

aus der Asche. Altbewährtes erscheint in neuem Glanz, gebunden 

mit moderner Forschung. 

Denken Sie nur an die deutsche Energiewirtschaft. Über 

Nacht gab es die Wende. Weg von den Atommeilern hin zu 

alternativer Energie. 

Ein Start als Anfang für neue Gesundheitssicherheit wird 

sich im Gesundheitsmarkt entwickeln. Also mit anderen 

Worten: es wird sich hier auch vieles politisch verändern. 

Weg von eingefahrenen Wegen des Krankheitsmarktes 

(Konzerne, Krankenkassen, Politik) hin zu Prävention. Eine 

starke Säule des Gesundheitsmarktes 

sind gesunde Nährstoffe 

für den Menschen – wissenschaftlich 

belegt, bewiesen international. 

Persönlich habe ich gute Gespräche 

mit Ministerien führen können, 

wo wir tatsächlich ein offenes Ohr 

für Gesundheitsprävention gefunden 

haben. Wir arbeiten mit Mitgliedern 

des Fachbeirates an einem 

Gesundheitskonzept, das wir noch in diesem Jahr Entscheidern 

eines Ministeriums vorstellen wollen. 

Mittelstand und Verbraucher als strategische Einheit für die 

Gesundheit werden sich freuen können. 

Alle Behinderer von logischem Denken und Handeln werden 

mit offenem Mund staunen und die Klugen strahlen. 

Machen wir es so! 

Der Start in die Zukunft ist jetzt! 

Mit herzlichen Grüßen – und viel Gesundheit 

Ihr 


Präsident NEM e.V. 


Präsident NEM e.V. 

Nutrition-Press ist die offi zielle Zeitschrift des NEM e.V. 

Verband mittelständischer europäischer Hersteller und 

Distributoren von Nah rungs ergänzungsmitteln & Gesundheitsprodukten 

e.V. 

3


Inhalt 

5 Die BELFRIT-Liste und die Situation in Deutschland • Dr. Uwe Greulach 

8 Spektroskopische Mineralienmessung 

Der individuelle Weg zur optimalen Vitalstoffversorgung • Ina Gutsch 

12 Weidenrinde – auf natürliche Weise gegen Fieber, Schmerzen und Entzündungen 

17 Coenzym Q10 • Cristin Meyer 

21 Epigenetik – auch Gene haben ein Gedächtnis • Anna Schwarz 

25 ORAC – die neue Qualitätsdimension • Dr. rer. nat. Cornelia Friese-Wehr 

30 Neuste BGH-Rechtsprechung • Dr. jur. Thomas Büttner 

34 Apothekenkunden • Kerstin Büttel 

37 Der Wert von Social-Media-Marketing für Unternehmen • Michael Ahmadi 

40 Nutra India Summit 2015 • Hon. Prof. Dr. Helmut Weidlich 

43 Aktuelle Entwicklung im Erbschaftsteuerrecht • Günter Heenen, Carsten Stritzel 

48 Kontrolle des Internetverhaltens am Arbeitsplatz • Torsten Schink 

53 GESTIS-Biostoffdatenbank • BG RCI 

Impressum 


Fachzeitschrift für Mikronährstoffe, 

Vitalstoffe, Nahrungsergänzungsmittel, 

Hersteller und Vertriebe 

Online-Ausgabe: ISSN 2195-8505 

Herausgeber: Elite Magazinverlags GmbH 

Boslerstraße 29 · 71088 Holzgerlingen 

Telefon:+49(0)7031/744-0 · Fax:+49(0)7031/744-195 

E-Mail: info@nutrition-press.com 

Chefredaktion: Bernd Seitz (V.i.S.d.P.) 

Leitender Redakteur: Manfred Scheffler 

Redaktion: Gabriele Thum M.A. 

Wissenschaftlicher Beirat: 

Dr. Gottfried Lange 

Prof. Dr. Kurt S. Zänker 

Juristischer Beirat: Dr. jur. Thomas Büttner 

Gastautoren: 

Michael Ahmadi 

Kerstin Büttel 

Dr. rer. nat. Cornelia Friese-Wehr 

Dr. jur. Thomas Büttner 


Ina Gutsch 

Günter Heenen 

Cristin Meyer 

Torsten Schink 

Anna Schwarz 

Carsten Stritzel 

Hon. Prof. Dr. Helmut Weidlichh 

Grafik/Layout: Melanie Wanner 

Anzeigenabteilung: 

Sandra Schneider, Telefon: +49 (0)7031/744-122 

E-Mail: info@nutrition-press.com 

Bildnachweis: fotolia.com, Roland Stolzmann, 

Biozoom Services GmbH 

Erscheinungsweise: 2 mal pro Jahr: 

Februar, September 

Einzelpreis: 4,95 Euro, zzgl. Versandkosten 

Bestellung der Print-Ausgabe: info@nem-ev.de 

Print-Ausgabe: ISSN 2196-1271 

Online-Magazin und Media-Daten: 

kostenlos unter www.nutrition-press.com 

Printed in Germany 

Copyright-Hinweis: Die gesamten Inhalte des Magazins 

sind urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte auf Konzept 

und Gestaltung: Elite Magazinverlags GmbH und NEM e.V.. 

Vervielfältigungen jeglicher Art nur mit ausdrücklicher 

Genehmigung der Elite Magazinverlags GmbH 

und des NEM e.V.. (alle Anschriften siehe Verlag) 

Offizielles Magazin des NEM e.V.: 

NEM Verband mittelständischer europäischer 

Hersteller und Distributoren von Nahrungs ergänzungsmitteln 

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Fax: +49 (0)6746/80 29 82 1 

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4 

www.nutrition-press.com

Recht 

Die BELFRIT Liste und 

die Situation in Deutschland: 

Oder können die Europäer 

nicht mit einer Stimme reden? 

Die Situation auf dem Feld der einsetzbaren NUTRACEUTICALS, 

also Grenzprodukte zwischen Arzneimittel und Nahrungsergänzungsmittel, 

wird europäisch gesehen sehr uneinheitlich gehandhabt. 

S 

o haben die Niederlande eine Verbotsliste 

mit Wirkstoffen und Pflanzen und Pflanzenteilen 

herausgegeben. 

Die deutschen Behörden haben ein Bewertungsschema 

initiiert, das erstaunlicherweise gut handhabbar ist, 

wenn man etwas tiefer gräbt: 

Ein Beispiel: 

Ginkgo biloba 

Charakterisiert als xT in der Kategorie LM: 

Das bedeutet, konform mit der novel-food Liste der 

EFSA, daß es sich um eine Pflanze handelt, die als Lebensmittel 

vor 1997 auf dem europäischen Markt war. 

Dies gilt nur für den Pflanzenteil Blatt! 

Ist es aber das gleiche? 

xT bedeutet, daß die Verwendung als Tee bekannt war 

oder um in technischen Termini zu sprechen, als wässriger 

Extrakt des Ginkgoblattes. 

In der „novel-food“-Liste ist es aber als allgemeines 

Lebensmittel aufgeführt. 

Nun zur Abgrenzung: 

Die Abgrenzungskriterien sind 

folgende: 

„Anmerkungen: 

Negativmonographie für Ginkgoblätter sowie diverse 

alkoholische Extrakte aufgrund nicht ausreichender Belege 

zur Wirksamkeit bei gleichzeitig nicht auszuschließenden 

Risiken, Positivmonographie für standardisierten 

Aceton/ Wasser-Trockenextrakt, Indikation: Hirnorganisch 

bedingte Leistungsstörungen, dementielles Syndrom, 

Gedächtnisstörungen, Konzentrationsstörungen, 

depressive Verstimmungen, Schwindel, Ohrensausen, 

Kopf schmerzen, HMPC-Monographie in Bearbeitung, 

WHO-Monographie, ESCOPMonographie, Stufenplan des 

BfArM zu Ginkgo-biloba-Blätter-haltigen Arzneimitteln 

vom 27.5.1997, Stellungnahme des BfR: http: /www.bfr. 

bund.de/cm/343/die_sicherheit_von_ginkgoblaetter_ 

haltigen_tees_kann_wegen_mangelnder_daten_nicht_ 

beurteilt_werden.pdf" 

„Pharmakologisch wirksame Dosis; 

Kommission E, ESCOP, WHO: 120–240 mg Extrakt/Tag“ 

5


Sie haben alles verstanden? 

1) Es gibt einen standardisierten Extrakt, der Arzneimittel 

ist. Dieser wird von der Firma Schwabe bergestellt, 

die nicht müde wird zu betonen, daß nur Ihr Extrakt 

ein Arzneimittel mit den ausgelobten Wirkungen 

ist. 

• Dies ist vollkommen korrekt so, denn für alle anderen 

Extrakte gibt es diesen Nachweis nicht. 

• Die Wirkdosis dieses Extrakts beträgt 120 mg (Einzeldosis) 

aufwärts. 

Was sind dann aber die anderen Extrakte? 

• Laut den Anmerkungen potentiell gefährlich und unwirksam! 

Nur schauen wir uns die Situation an: 

Der wässrige Extrakt ist erlaubt – der alkoholische, wegen 

nebulöser Gefahren, nicht. 

Aber es gibt in der EU eine Verordnung, nach der bestimmte 

Lösungsmittel zur Herstellung von Lebensmittelextrakten 

erlaubt sind. 

Also ein Lebensmittel, das konform mit diesen Extraktionsmitteln 

extrahiert wurde, bleibt ein Lebensmittel. 

Aber woher kommen die Bedenken? 

Diese Bedenken fußen auf mehreren Artikeln, die über 

Extrakte berichten, die verschiedene Anreicherungsstufen 

und damit variierende Gingkolglykosid-Gehalte besitzen. 

Jemand der verantwortungsvoll mit diesem Thema 

umgeht, wird ohnehin auf die Angabe der Anreicherung 

zum Original bestehen. 

Daß andere „gefährliche“ Stoffe mit extrahiert werden 

können, beruht eher auf den Aussagen der Autoren, die 

über den Schwabe Extrakt berichten. 

Zugegebenermaßen war die Einschätzung der EMA zu 

Ginkgo noch nicht publiziert: 

Dort wird klar herausgestellt, daß nur der Schwabe- 

Extrakt ein Arzneimittel ab 240(!) mg Tagesdosis ist. 

Nebenbei bemerkt beträgt der Anreicherungsfaktor 

1: 51+/-16. 

Alle anderen Pulver und Extrakte (preparations) sind 

Arzneimittel der Kategorie „traditional use“, auf deutsch 

Präsentationsarzneimittel. 

• Für diese gilt aber diese Wirkdosis nicht! 

Sie ahnen schon, was dann bei den durchführenden 

Behörden herauskommt: 

• Ginkgo-Extrakt ist ab 120 mg Arzneimittel! 

• Ist schön und einfach, aber leider falsch! 

Nun haben sich Belgien, Frankreich und Italien zu einer 

Harmonisierung entschlossen und gaben gemeinsam 

die sogenannte BELFRIT-Liste heraus: 

Sie werden jetzt sagen „Halleluja“ endlich einmal sind 

sich wenigstens drei einig, aber weit gefehlt. 

1) Diese Liste ist fast nicht zu finden: 

• Die Italienische Liste ist draußen: Listo Atto completo; 

DECRETO 9 luglio 2012; MINISTRO DELLA SALU 

TE; GU n.169 del 21-7-2012. P.S. viel Spaß beim Suchen. 

• Die belgische Liste versteckt sich unter dem Namen 

der Datenbank FOODSUP und ist nicht öffentlich zugänglich. 

• Die französische Liste besteht zur Zeit nur aus Teil A, 

wobei nicht erklärt wird was das bedeutet. 

2) 

• Belgien benutzt diese Liste um ein Genehmigungsverfahren 

für Lebensmittel (NEM) zu installieren! 

• Italien macht das wie immer, was draufsteht darf rein, 

aber gewisse Warnhinweise können vorgeschrieben 

sein. 

• Bei Frankreich ist man noch nicht so weit, das Verfahren 

erklären zu können. 

Kommen wir wieder zu unserem Beispiel Ginkgo: 

• In Italien sind nur die Blätter erlaubt mit einem Warnhinweis 

daß die Einnahme bei gleichzeitiger Einnahme 

von Blutverdünnern (Aggregationshemmer) nur 

unter ärztlicher Aufsicht erfolgen sollte. 

• In dem veröffentlichten Teil A von Frankreich sind 

Blätter und Kapselhüllen der Frucht (Samen) erlaubt! 

Literatur 

1 Niederlande: Nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit, Ministerie van Landbouw, Natuur en Woedselkwaliteit (2010): Warenwetbesluit Kruidenpreparaten 

http://wetten.overheid.nl/BWBR0012174/geldigheidsdatum_22-07-2015# 

2 http://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Downloads/01_Lebensmittel/stoffliste/stoffliste_pflanzen_pflanzenteile.pdf?_blob=publicationFile&v=5 

3 http://ec.europa.eu/food/food/biotechnology/novelfood/nfnetweb/mod_search/index.cfm 

4 RL(EG) 2009/32/EG 

5 http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_Community_herbal_monograph/2015/04/WC500185243.pdf 

6

Recht 

Ein Anwendungsverbot besteht, wenn Antidepressiva 

eingenommen werden. 

Schöne europäische Einigkeit! 

Es werden in den unterschiedlichen nationalen Ansätzen 

immer zwei Dinge vermischt: 

• Die Frage der Nutzbarkeit, die direkt mit „novel-food“ 

zu tun hat und 

• Die Frage der Abgrenzung und Sicherheit, die mit den 

jeweiligen Arzneimittelrechten zu tun haben. 

Ich halte den deutschen Ansatz für am besten: 

• Eine klare Definition von Pflanzen/Pflanzenteilen, die 

verboten sind: 

• Drogen (z. B. Indischer Mohn/ Kapsel) 

• gefährliche Inhaltsstoffe (z. B. Yohimbe) 

• Eine klare Einteilung, was erlaubt (LM) ist und welche 

Produkte „borderline“ zu Arzneimitteln sind. 

• Eine – zugegebenermaßen geht das besser – Abgrenzung 

zu Arzneimitteln, die übrigens nie aktuell sein 

kann, mit Hinweisen darauf wie das Produkt zu bewerten 

ist. 

• Ist es arzneilich wirksam? 

• Ist es sicher? 

• Sind Warnhinweise notwendig? 

Wenn der BfR und das BVL über ihren Schatten springen 

und die Pflanzen der italienischen Liste übernehmen, 

dann haben wir schon so etwas wie eine eigenverantwortliche 

Produktion von NEM. 

Denn eines sollten Sie bedenken: 

Wie wollen wir gegenüber den USA bei den TTIP-Verhandlungen 

auftreten, wenn wir noch nicht mal in 

diesen Fragen mit einer Stimme sprechen! 

Diese Fragen müssen ohnehin vor Einführung durch 

den Inverkehrbringer abgeklärt werden oder sie laufen 

Gefahr, daß Ihre Kundschaft weniger wird, aufgrund von 

unerklärlichen Krankheits- oder sogar Todesfällen. 

Eine toxikologische Beurteilung von botanischen Inhaltsstoffen, 

ähnlich wie bei Kosmetika, nach dem MOS 

(Sicherheitsmarge) > 100 Prinzip, ist sowieso bei solchen 

Produkten, für jeden verantwortungsvollen Hersteller, 

selbstverständlich. 

Für Vitamine und Mineralstoffe existiert eine solche Bewertung 

durch die EFSA schon, mit Angabe von UL (upper 

intake), also Verzehrshöchstmengen. 


Chemiker und fachlicher 

Beirat des NEM e.V. 

7


Spektroskopische Mineralienmessung: 

Der individuelle 

Weg zur optimalen Vitalstoff - 

versorgung 

Vitalstoffe sind für uns Menschen lebensnotwendig. 

Was den konkreten Bedarf betrifft und wie er am besten zu decken ist, 

darüber herrscht jedoch Uneinigkeit in der Fachwelt. 

Von „der Vitalstoffgehalt der Böden ist stark 

zurückgegangen“ bis zu „eine ausgewogene 

Ernährung liefert alles, was wir benötigen“ gibt es 

eine große Bandbreite an Argumenten für und wider die 

verschiedenen Ernährungsformen sowie die Nahrungsergänzungsmittel. 

Was dem Großteil dieser Argumente gemeinsam ist, ist 

die Pauschalisierung. Sicherlich gibt es konkrete Gründe 

für die jeweiligen Argumente. Entscheidend ist jedoch, 

dass bei jedem Menschen mehrere individuelle 

Faktoren darüber entscheiden, ob und in welcher Menge 

er eine zusätzliche Vitalstoffzufuhr benötigt. 

Dies sind unter anderem: 

• die Art der Ernährung, wie beispielsweise Rohkost, 

klassische Hausmannskost oder Mikrowellenkost 

• die körperliche Situation, wie etwa beim Leistungssport, 

bei chronischen Erkrankungen oder im Alter 

• der Zustand des Dünndarmes und der Bauchspeicheldrüse 

in Bezug auf die Verdauungsleistung. 

Hier die richtige Entscheidung für eine angemessene 

Kostform oder die Vitalstoffsubstitution zu treffen, ist 

für Betroffene und Therapeuten durchaus eine Kunst. 

Die Strategien reichen von präventiver Pauschalversorgung 

mit möglichst vielen Vitalstoffen bis hin zur 

8

Prävention 

Gabe spezieller, oft hochdosierter Einzelsubstanzen, 

ja nach Symptomatik. Ideal wäre sicherlich eine individuelle 

Überprüfung der Vitalstoffversorgung mit einer 

objektiven Messmethode. 

Vergleich verschiedener Analyseverfahren 

Eine Laboruntersuchung des Blutes auf den tatsächlichen 

Bedarf des Betroffenen ist zumeist eine preisintensive 

Angelegenheit. Die Krankenkasse zahlt bei 

medizinischer Notwendigkeit zumeist die Analyse einzelner 

Mikronährstoffe. Eine präventive Untersuchung 

des Blutes auf die wichtigsten Vitalstoffe oder gar auf 

toxische Metalle ist für die Kassen wirtschaftlich zumeist 

nicht zu vertreten. 

Ähnliches gilt für Urinuntersuchungen, wenngleich hier 

nur die ausgeschiedenen Substanzen erkennbar werden. 

Die Haarmineralanlyse wiederum zeigt nur diejenigen 

Substanzen, die (ans Haar) abgegeben werden. 

An dieser Stelle kommen die mobilen spektroskopischen 

Analyseverfahren ins Spiel, die in den letzten 

Jahren ent wickelt wurden. Sie stehen nicht mehr in den 

Laboren sondern direkt beim Arzt, Heilpraktiker oder 

Ernähr ungs berater, einige Gerätetypen sogar im Einzelhandel. 

Diese vielfältigen Einsatzmöglichkeiten ergeben sich 

aus der Tatsache, dass hier keine Blutentnahme erfolgt: 

die fotospektroskopischen Geräte messen direkt in den 

Zellen der Haut oder in der Zwischenzellflüssigkeit. Die 

Messtechnik ist mit den Geräten der Labore weitestgehend 

vergleichbar, allerdings speziell auf die transdermale 

Messung (durch die Haut) ausgerichtet. Dies hat 

mehrere Vorteile: 

• Die Messung kann direkt vor Ort erfolgen. 

• Das Ergebnis steht innerhalb von wenigen Sekunden 

zur Verfügung und kann sofort ausgewertet werden. 

• Schmerzfreie Messung, auch für Kinder und sensible 

Personen geeignet. 

• Es wird eine Übersicht über eine Vielzahl verschiedener 

Substanzen erstellt, die sowohl einzeln als 

auch in ihren Wechselwirkungen interpretiert werden 

können. 

• Der Fortschritt der körperlichen Vitalstoffbalance kann 

jederzeit leicht und preiswert kontrolliert werden. 

• Es wird gemessen, was tatsächlich im Gewebe ankommt 

und nicht, was lediglich im Blut zirkuliert und 

möglicher Weise wieder ausgeschieden wird. 

© Biozoom Services GmbH 

Biozoom Messung in einem Reformhaus 

Auswertung der Oligoscan Mineralienanalyse 

9


Messung mit 

dem Oligoscan System 

© Roland Stolzmann 

Was genau können solche Geräte leisten? 

Hierzu schauen wir uns exemplarisch zwei der neuen 

Entwicklungen an, die in 2015 auf den deutschen Markt 

gekommen sind: Das Oligoscan System und das Biozoom 

Messgerät. Beide Geräte sind als Medizinpro dukte 

zertifiziert. 

Oligoscan 

Das Oligoscan System ist prädestiniert für Arzt- und 

Heilpraktikerpraxen sowie in einer zweiten Softwareausstattung 

auch für die Bereiche Gesundheits- und 

Ernährungsberatung sowie Sport- und Fitnesscoaching. 

Hier werden die 20 wichtigsten Mineralien analysiert sowie 

14 toxische Metalle. Die Softwarevariante für Ärzte 

und Heilpraktiker umfasst zudem eine Auswertung der 

gemessenen Substanzen in Bezug auf verschiedene 

Stoffwechselaspekte. 

Die gemessenen Werte sind präzise reproduzierbar. Bei 

Kontrolluntersuchungen zeigen sich auch nur dann wesentliche 

Veränderungen, wenn der Patient die Ernährung 

umgestellt hat oder die fehlenden Mineralstoffe 

substituiert hat. 

Für mich als Heilpraktikerin hat sich mit dieser Methode 

eine völlig neue praktische Herangehensweise an 

die Behandlung meiner Patienten entwickelt. Keine Verordnung 

mehr auf Verdacht, sondern ganz gezielt anhand 

der vorliegenden Werte. 

Die Auswertung der Messdaten ist auch bereits eine 

hilfreiche Unterstützung bei der Diagnosestellung. Ein 

roter Balken (starker Mangel) bei Chrom und Phosphor 

kann beispielsweise ein Hinweis auf einen bestehenden 

oder sich potenziell entwickelnden Diabetes sein. 

Kommt noch ein starker Zinkmangel dazu, kann dieses 

Geschehen mit einer Entzündung oder Immunschwäche 

in Verbindung stehen. 

Bei einer Erkrankung, die starken Ernährungsbezug hat, 

wie beispielsweise dem Diabetes, kann der geschulte 

Therapeut mögliche ernährungstherapeutische Faktoren 

heraus lesen. 

Die Zinkwerte sind auch anderweitig interessant. Erniedrigte 

Werte können für ein geschwächtes Immunsystem 

stehen oder auch für die Stoffwechselerkrankung 

HPU bzw. KPU, wie sie in einem der vorherigen 

Hefte erläutert wurde. Häufig geht der niedrige Zinkspiegel 

auch mit Schwermetallbelastungen einher. Anhand 

der Werteübersicht können so individuelle Strategien 

gewählt werden. 

Eine gute Übersicht bieten die Messwerte auch in der 

Schwermetallentgiftung. Man kann sowohl sanft über 

den Ausgleich der fehlenden Mineralien arbeiten, als 

auch mit ausleitenden Verfahren. 

Regelmäßige Kontrollen zeigen den Verlauf an und weisen 

ggf. auch auf Verschiebungen im Mineralstoffhaushalt 

hin. 

Hinweis: Die Oligoscan-Analyse stellt keine Diagnose 

im medizinschen Sinne dar. Verdachtsdiagnosen auf 

Basis der Nährstofflage sollten deshalb durch ein anerkanntes 

Labor geprüft werden. 

Weitere interessante Einsatzgebiete für die Oligoscan 

Messung sind Betriebliche Gesundheitstage sowie Fitnessstudios. 

Hier besteht eine große Offenheit für Gesundheitsthemen. 

Die Genauigkeit der Messergebnisse 

überzeugt und motiviert die Teilnehmer bzw. Mitglieder, 

konkret etwas zu tun. 

10

Prävention 

Bei Messungen in diesem Rahmen erfolgt zunächst eine ernährungsbezogene Beratung. 

Bei gesundheit lichen Problemen wird dann an einen Arzt oder Heilpraktiker 

verwiesen. 

Biozoom 

Dieses Gerät kommt mit deutlich weniger Werten aus. Es ist vor allem darauf ausgerichtet, 

ein Bewusstsein für die gesunde Ernährung zu schaffen. Es zeigt dem Kunden 

oder Interessenten auf, wie gut seine Versorgung mit antioxidativen Vitaminen sowie 

der Cytochrom-C-Oxidase ist und wie gut die Zellen mit Sauerstoff versorgt sind. 

Diese Daten werden in einen Messwert zusammengefasst und zusammen mit einer 

kleinen Auswertung ausgegeben. 

Damit eignet sich diese Methode vor allem in der Verkaufsförderung sowie für Gesundheitsberater. 

Der Klient erfährt, wie gut er – im Schnitt – mit den o.g. Substanzen versorgt ist und 

kann nach entsprechender (Ernährungs-) Umstellung leicht Kontrollmessungen erstellen 

lassen. 

Hier gibt es ein preiswertes Gerät für die Selbstmessung, ein mobiles Gerät für Beratungspraxen 

und ein größeres Standgerät für den stationären Einsatz sowie für 

Messen. 

Im Frühjahr 2015 wurden beispielsweise über 300 Reformhäuser mit Biozoom Standgeräten 

ausgestattet, so dass die Kundschaft sich dort kostenlos messen lassen 

konnte. 

Ina Gutsch 

Heilpraktikerin und Fach schul - 

l eiterin, Autorin des Buches 

„Diabetes, die wahren Ur sachen 

erkennen und erfolgreich 

behandeln“. 

• www.thuja.de 

Weitere Entwicklungen 

Die Branche der spektroskopischen Analysegeräte macht derzeit eine Art Wettlauf 

durch. Mit Spannung wird unter anderem die erste verlässliche unblutige Messung 

des Blutzuckerspiegels erwartet. Auch die Messung der Vitamine ist bereits in Vorbereitung 

und soll zwischen 2016 und 2017 auf den Markt kommen. 

Ebenfalls stark im Kommen ist der Bereich der Telemedizin. Immer mehr Patienten 

werden mit eigenen Messgeräten ausgestattet, deren Messungen serverbasiert ausgewertet 

werden. 

So kann vor allem der Zustand chronischer Patienten besser überwacht werden. Wir 

dürfen gespannt sein, wie sich sowohl der erste als auch der zweite Gesundheitsmarkt 

weiterentwickeln, also die Kassenmedizin und die Selbstzahlerleistungen. 

Auswertung der Oligoscan Analyse toxischer Metalle 

11


Weidenrinde – auf natürliche 

Weise gegen Fieber, Schmerzen 

und Entzündungen 

Die Weide (Salix) zählt zu den ältesten Arzneipflanzen Europas. 

Bereits in der Antike empfahl Hippokrates Extrakte aus der Weidenrinde 

(Salicis cortex) bei Schmerzen und Fieber. Auch Plinius, 

Dio skurides und Galen beschrieben verschiedene medizinische 

Anwendungen der Rinde. 

Die Entdeckung ihres Wirkstoffes Salicin 

im 19. Jahrhundert führte rasch zur Entwicklung 

synthetischer Schmerzmittel. 1828 isolierte 

Buchner das Phenolglykosid Salicin aus der Weidenrinde. 

Zehn Jahre später stellten Chemiker aus Salicin 

die Salicylsäure her, die bereits als schmerzlinderndes 

Mittel zum Einsatz kam. Der Apotheker Felix Hoffmann 

entwickelte 1897 aus der Salicylsäure den Arzneistoff 

Acetylsalicylsäure – eines der bekanntesten Schmerzmittel. 

Mit dem Siegeszug des Aspirins® verlor die Weidenrinde 

therapeutisch an Bedeutung. Erst in den letzten 

Jahren rückte sie im Rahmen der modernen Phytotherapie 

wieder verstärkt in den Fokus des wissenschaftlichen 

Interesses. Anwendung findet die Weidenrinde 

heutzutage bei leichten fieberhaften Erkältungsund 

Infektionskrankheiten, akuten und chronischen 

rheumatischen Beschwerden, Kopfschmerzen und bei 

durch Entzündungen bedingten Schmerzen. 

Wissenswertes über die Weidenrinde 

Die Weidengewächse (Salicaeae) sind in Europa und 

Asien heimisch. Sie wachsen an Flussufern, auf feuchten 

Wiesen sowie in Auwäldern und blühen von März 

bis Mai. 

Zur Familie der Weidengewächse gehören die Gattungen 

Salix (Weiden) und Populus (Pappeln) und die auf 

Nordostasien begrenzte Gattung Chosenia. 

Weltweit werden die biegsamen Äste verschiedener Arten 

der Weide zu Korbwaren verarbeitet. Für den medizinischen 

Gebrauch sind jedoch nur jene Arten mit einem 

hohen Gehalt an Salicylaten (darunter Salicin) in 

12

Ernährung / Prävention 

teressant. Diese Wirkstoffe sind für die fiebersenkenden 

Eigenschaften, sowie die Wirksamkeit bei rheumatischen 

Beschwerden und Kopfschmerzen verantwortlich. 

Die wirksamen Inhaltsstoffe werden aus der Rinde (Salicis 

cortex) gewonnen, häufig aus den Arten Purpurweide 

(Salix purpurea), Reifweide (Salix daphnoides 

Villars) oder Bruchweide (Salix fragilis L.). 

Inhaltsstoffe 

Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe kann je nach 

Weidenart stark variieren. Innerhalb einer Art unterscheidet 

sich das Inhaltsstoffspektrum jedoch meist 

nur quantitativ. Hauptinhaltsstoffe der Rinde sind 

die Phenolglykoside, Flavonoide und Catechin-Gerbstoffe. 

Die in der Weidenrinde enthaltenen Phenolglykoside 

(Salicin, Salicortin, 2'O-Acetylsalicortin und Tremulacin) 

und Flavonoide wirken schmerzstillend, entzündungshemmend, 

fiebersenkend und aufgrund des 

hohen Gerbstoffgehaltes adstringierend (zusammenziehend). 

Früher bezeichnete man die Weidenrinde als 

„Europäische Fieberrinde“. 

Phenolglykoside der Weidenrinde 

Der Weide dienen Phenolglykoside zur Abwehr von 

Pflanzenfressern. Salicin war das erste Phenolglykosid, 

welches im Jahr 1828 von Buchner aus der Weidenrinde 

isoliert wurde. Die Bezeichnung Salicin leitet sich von 

der botanischen Ordnungsbezeichnung Salicales ab. 

Lange Zeit hielt man Salicin für das Hauptglykosid der 

Weidenrinde. Neue Erkenntnisse führen den hohen 

Gehalt an Gesamt-Salicin jedoch auf die Ester des Salicins 

(u. a. Salicortin, 2'O-Acetylsalicortin und Tremulacin) 

zurück. 

Die Purpurweide (Salix purpurea) weist einen durchschnittlichen 

Salicingehalt von 6 – 8,5 % auf, die Korbweide 

(Salix daphnoides) 4,9 – 5,6 % und die Bruchweide 

(Salix fragilis) 3,9 –10,2 %. 

Salicin sowie seine Ester Salicortin, 2'O-Acetylsalicortin 

und Tremulacin dienen als Prodrugs, die zur eigentlichen 

Wirkform Salicylsäure erst im Körper verstoffwechselt 

werden. 

Wirkmechanismus von Salicin 

Salicin wird im Körper, wie auch die Acetylsalicylsäure, 

zu Salicylsäure umgewandelt. Die maximale Salicylsäure-Konzentration 

im Blut wird beim Menschen nach 

2 Stunden erreicht. 

Untersuchungen von Steinegger haben gezeigt, dass 

Salicin weder durch den Speichel noch durch den sauren 

pH-Wert des Magens gespalten werden kann. Das 

intakte Glucosid scheint demnach den Magen unveränder 

t zu verlassen. Salicin wird zunächst durch Glucosi 

dasen im Darm in Salicylalkohol (Saligenin) und Glucose 

gespalten und anschließend im Blut und insbesondere 

der Leber zu Salicylsäure oxidiert. 

Der aktive Inhaltsstoff Salicylsäure bewirkt, dass die 

Entstehung entzündungsfördernder Gewebshormone 

(Prostaglandine) gehemmt wird. 

Da die Umwandlung des Salicins langsam verläuft, 

setzt die Wirkung zwar erst später ein, hält aber dafür 

länger an als synthetisch hergestellte Acetylsalicylsäure. 

Diese späte Umwandlung trägt außerdem zu einer 

besseren gastrointestinalen Verträglichkeit im Vergleich 

zu synthetischer Acetylsalicylsäure (ASS, Aspirin) 

bei. 

Neuere Untersuchungen legen nahe, dass die schmerzund 

entzündungshemmende Wirkung nicht alleine auf 

dem Gehalt an Salicin beruht. Schmid et al. (2001) berechneten, 

dass die Area under the curve (AUC) der 

Salicylsäurederivate nach Einnahme von Weidenrindenextrakt 

(240 mg Salicin) bioäquivalent zur AUC nach 

Einnahme von 87 mg Acetylsalicylsäure ist d.h. die erzielbaren 

Salicylsäure-Plasmaspiegel nach der Einnahme 

von Weidenrindenextrakt für eine relevante 

schmerzlindernde Wirkung kaum ausreichen. Daher 

wird vermutet, dass der klinischen Wirkung andere Inhaltsstoffe 

als nur Salicin zugrunde liegen. Wahrscheinlich 

ist es die synergistische Wirkung der verschiede 

13


nen polyphenolischen Substanzen und Flavonoide, die schmerzlindernd und entzündungshemmend 

wirken. Die in der Weidenrinde vorhandenen Flavonoide wirken nicht 

nur antioxidativ, sondern hemmen auch die Lipoxygenase und Hyaluronidase. Die 

Lipoxygenase ist an der Bildung von Leukotrienen beteiligt und spielt somit bei chronischen 

Entzündungsreaktionen eine Rolle. Hyaluronidasen ermöglichen durch Bindegewebsabbau 

eine Ausbreitung der Entzündung. 

Monographien der Weidenrinde 

1984 bewertete die Kommission E des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes die 

Weidenrinde positiv. Für die Rinde wurde ein Gesamt-Salicingehalt von 1 % gefordert. 

1991 wurde die Monographie der Weidenrinde (Salicis cortex) in das Deutsche Arzneibuch 

(DAB 10) aufgenommen. Nach dem DAB besteht Weidenrinde aus der im 

Frühjahr gesammelten, ganzen, geschnittenen oder gepulverten, getrockneten Rinde 

junger Zweige von Salix purpurea L., Salix daphnoides Villars oder anderen Salix 

Arten, die dem geforderten Gehalt von 1 % Gesamt-Salicin entsprechen. 

1997 wurde die Monographie der Kommission E durch die Europäische Monographie 

der European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) aktualisiert und bestätigt. 

Nach der aktuellen Monographie des europäischen Arzneibuchs besteht Salicis 

cortex aus der ganzen oder geschnittenen, getrockneten Rinde junger Zweige 

oder aus getrockneten Stücken junger Zweige einer Vielzahl von Arten der Gattung 

Salix, die Salix purpurea L., Salix daphnoides Villars und Salix fragilis L. einschließen 

und den geforderten Gesamt-Salicingehalt von 1,5 % aufweisen. 

Weidenrinde in der evidenzbasierten Medizin 

In der Schulmedizin billigt man der Weidenrinde eine fiebersenkende, 

entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung zu und verwendet 

sie bei chronischen Schmerzen. Aus Sicht der evidenzbasierten 

Medizin ist Weide nicht bei akuten Schmerzen geeignet, 

da die Umwandlung des Salicins in die schmerzlindernde Salicylsäure 

langsam verläuft. 

Klinische Studien zur Wirksamkeit bei Rückenschmerzen 

Es liegen kontrollierte klinische Studien zu Weidenrindenextrakten 

vor, die eine Wirksamkeit bei Rückenschmerzen zeigen. 

Eine auf 120 mg oder 240 mg Salicin standardisierte Tagesdosis 

ist signifikant wirksamer als ein Placebo in Bezug 

auf die Schmerzreduktion und den Gebrauch 

des Schmerzmittels Tramadol als Notfallme dikation. 

Chrubasik et al. (2000) fanden in 

einer 4-wöchigen randomisierten, placebo-kontrollierten 

Doppelblindstudie mit 

210 Patienten zeit- und dosisabhängige 

schmerz hemmende Effekte. In der 

letzten Therapiewoche waren 39 % 

der Patienten unter 240 mg Weidenrindenextrakt 

schmerzfrei 

und 21 % der Patienten unter 

120 mg Weidenrindenextrakt, 

hingegen nur 6 % in der Placebogruppe. 

Auch der Gebrauch 

von Tramadol als Notfallmedikation 

bei sehr starken 

Schmerzen war bei den Patienten, 

die Weidenrindenextrakt erhielten, 

nach einer Woche signifikant geringer als 

unter Placebo (4 und 14 % vs. 47 %). 

14

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2001 verglichen Chrubasik et al. in einer randomisierten, 

kontrollierten Studie die Wirksamkeit eines standardisierten 

Weidenrindenextraktes mit dem mittlerweile 

vom Markt genommenen COX2-Inhibitor Rofecoxib 

(Vioxx®) bei chronischen Rückenschmerzen. 

228 Patienten nahmen über vier Wochen täglich entweder 

standardisierten Weidenrindenextrakt (240 mg 

Salicin) oder 12,5 mg Rofecoxib ein. Hauptzielkriterium 

war die Veränderungen des modifizierten Arhus- 

Schmerzindex zu beobachten. Bei den Patienten der 

Weidenrindengruppe war eine Verbesserung um 21 %, 

bei den Patienten der Rofecoxib-Gruppe eine Verbesserung 

um 22 % zu beobachten d. h. beide Substanzen 

verbesserten den globalen Schmerzscore gleichwertig 

um über ein Drittel. In diesem Zusammenhang zu berücksichtigen 

ist auch das hohe Risiko für das Auftreten 

von Nebenwirkungen bei der Einnahme synthetischer 

Schmerzmittel im Vergleich zu Weidenrinde. Magen- 

Darmbeschwerden, Bluthochdruck, Störungen der Blutbildung, 

erhöhte Leberwerte, Schwindel oder Müdigkeit 

sind bei langfristiger Einnahme synthetischer 

Schmerzmittel keine Seltenheit. 

Klinische Studien zur Wirksamkeit bei Gelenkerkrankungen 

Viele ältere Patienten leiden an der degenerativen Gelenkerkrankung 

Arthrose. Die medikamentöse Therapie 

kann leider nur eine Symptomlinderung bewirken. Am 

häufigsten werden Analgetika (z. B. Paracetamol) und 

nichtsteroidale Antirheumatika (z. B. Diclofenac) eingesetzt. 

In einer Studie stellten Beer et al. (2008) bei Patienten 

mit einer Arthrose des Knie- oder Hüftgelenks nach einer 

6-wöchigen Behandlung eine vergleichbare Wirkung 

von Weidenrindenextrakt und einer konventionellen antirheumatischen 

Therapie fest. 

Je 39 Patienten erhielten in einer randomisierten, placebokontrollierten 

Doppelblindstudie von Schmid et al. 

(2000) über 14 Tage entweder Weidenrindenextrakt 

(240 mg Salicin pro Tag) oder Placebo. Am Ende der 

zweiwöchigen Behandlungsphase wurde in der Weidenrindengruppe 

eine Verringerung des WOMAC-Schmerzscores 

um 14 % gegenüber dem Ausgangswert festgestellt. 

In der Placebogruppe war ein Anstieg um 2 % 

zu verzeichnen. Die in dieser Studie belegte analgetische 

Wirksamkeit der Weidenrinde ist statistisch signifikant, 

allerdings ist der Therapieeffekt nicht sehr groß. 

Dieses mag evtl. auch durch die für Arthrose sehr kurze 

Therapiedauer von zwei Wochen zu erklären sein. 

Biegert et al. untersuchten 2004 die Wirksamkeit von 

Weiderindenextrakt (240 mg Salicin/Tag) gegenüber 

Diclofenac (100 mg/Tag) und Placebo bei ambulanten 

Patienten mit Hüft- oder Kniearthrose über sechs Wochen. 

Während der sechswöchigen Studienphase erfuhren 

die Patienten der Weidenrinden-Gruppe eine 

Verbesserung um 16,7 %, verglichen mit einer Verbesse 

15


rung 46,9 % unter Diclofenac und 10 % unter Placebo. 

Der Weidenrindenextrakt zeigte eine gute Verträglichkeit 

und wesentlich weniger Nebenwirkungen als Diclofenac. 

In der Weidenrinde-Gruppe wurden 38 unerwünschte 

Ereignisse dokumentiert, in der Diclofenacgruppe 

84 und in der Placebogruppe 51. Knapp 50 % 

der Patienten der Diclofenacgruppe berichteten über 

gastrointestinale Beschwerden. Weiterhin waren Veränderungen 

im roten Blutbild und eine Erhöhung der 

Leberwerte in der Diclofenacgruppe statistisch auffällig. 

Weidenrinde ist kein pflanzlicher Thrombozytenaggregationhemmer! 

Da die Salicylsäure eng mit der Acetylsalicylsäure 

(ASS) verwandt ist, wird oft vermutet, dass die Weidenrinde 

blutverdünnend wirkt. Weil der Salicylsäure jedoch 

die Acetylgruppe fehlt, hat sie keine oder kaum 

Wirkungen auf die Blutgerinnung. Weidenrindenextrakt 

eignet sich folglich nicht als Ersatz von ASS. 

In einer Studie von Krivoy et al. (2001) erhielten 35 Patienten 

mit chronischen Rückenschmerzen randomisiert 

und doppelblind entweder Weidenrindenextrakt 

(240 mg Salicin pro Tag oder Placebo). Weitere 16 Patienten, 

die zur Behandlung einer koronaren Herzerkrankung 

100 mg ASS pro Tag erhielten, wurden als 

Vergleichsgruppe herangezogen. Nach 28 Behandlungstagen 

wurde die Thrombozytenaggregation bestimmt. 

In der Placebogruppe aggregierten 78 % der Thrombozyten, 

in der Weidenrindengruppe 61 %, in der ASS- 

Gruppe 13 %. Ob diese geringe Hemmung der Thrombozytenaggregation 

durch Weidenrinde eine klinisch relevante 

Nebenwirkung darstellt und zu Wechselwirkungen 

mit Antikoagulantien oder Thrombozytenaggregationshemmern 

führen kann, lässt sich derzeit nicht abschließend 

beantworten, ist aber wenig wahrscheinlich. 

Dosierung 

Die Kommission E, selbstständige, wissenschaftliche 

Sachverständigenkommission für pflanzliche Arzneimittel 

des ehemaligen Bundesgesundheitsamtes (BGA) 

und des heutigen Bundesinstituts für Arzneimittel und 

Medizinprodukte (BfArM), empfiehlt Weidenrinde zur 

Behandlung von fieberhaften Erkrankungen, rheumatischen 

Beschwerden und Kopfschmerzen in einer mittleren 

Tagesdosis von 60 bis 120 mg Gesamtsalicin. Die 

Dosierungsempfehlungen der European Scientific Cooperative 

on Phytotherapy (ESCOP) reichen bis zu 240 

mg Gesamtsalicin pro Tag. 

Nebenwirkungen 

Weidenrinde gilt als gut verträglich. Nebenwirkungen, 

wie sie von Acetylsalicylsäure bekannt sind, treten normalerweise 

nicht auf. 

Zu den seltenen Nebenwirkungen gehören Übelkeit und 

Magenschmerzen, verursacht durch die in der Weidenrinde 

enthalten Gerbstoffe. Gelegentlich treten Hautrötungen 

und Urtikaria (Nesselsucht) auf. 

Bei einer Allergie auf Salicylate (ASS, Aspirin), in Schwangerschaft 

und Stillzeit sowie bei Kindern darf Weidenrinde 

nicht angewendet werden. 

Aufgrund eines Fallberichts sollten Personen mit Glukose-6-Phosphat-Dehydrogenase 

Mangel (Favismus) kein 

Weidenrindenextrakt einnehmen. 

Patienten die an asthmatischen Erkrankungen, Magen- 

Darmgeschwüren, Blutgerinnungsstörungen oder Funktionsstörungen 

der Nieren oder Leber leiden, sollten 

vor der Anwendung Rücksprache mit ihrem behandelnden 

Arzt halten. 

Wechselwirkungen 

Aufgrund des Gerbstoffgehaltes können Zubereitungen 

aus Weidenrinde die Wirkung anderer Medikamente beeinträchtigen. 

Ob die geringe Hemmung der Thrombozytenaggregation 

durch Weidenrinde zu Wechselwirkungen mit Antikoagulantien 

oder Thrombozytenaggregationshemmern 

führen kann, lässt sich derzeit nicht abschließend beantworten. 

Es empfiehlt sich daher eine Rücksprache 

mit ihrem Arzt oder ihrer Apotheke. 

Mit freundlicher Genehmigung der Redaktion 

des www.vitalstoff-journal.de 

16


Coenzym Q10 

Bekannt ist den meisten das Q10 sicher als Anti-Aging Mittel aus 

der Kosmetikbranche. Allerdings trägt es nicht nur zur Schönheit 

der Haut sondern auch zur gesamten Gesundheit des Körpers bei. 

Das Coenzym Q10 wird auch Ubichinon-10 genannt und kommt in allen 

Zellen des Körpers vor. Chemisch gesehen sind Enzyme Eiweißproteine 

und wirken auf eine bestimmte Weise im menschlichen Organismus, auf die Verdauung 

oder auch beim Eiweißabbau in Konchen und Haut. Auch bei der Entgiftung 

des Körpers spielen sie eine große Rolle. Coenzyme sind ein kleiner Nichtproteinanteil 

eines Enzyms und gelten als sogenannte Enzymhelfer. 

Q10 ist eine fettlösliche Substanz und kann mit der Nahrung aufgenommen werden 

oder vom Körper selber produziert werden; weswegen es nicht als Vitamin eingeordnet 

wird. Außerdem ist es essentiell und gilt als wichtiger Bestandteil der Atmungskette. 

Ohne Q10 kann von den Mitochondrien kein ATP (Energie) aus der Sauerstoffverbrennung 

hergestellt werden. Ob Muskeltätigkeit, Zellregeneration, Nervenaktivität 

oder Immunreaktionen – alles kann nur dann gut laufen, wenn die Zellen optimal 

mit Q10 versorgt sind. Neben seiner Aufgabe als Energielieferant ist es auch ein Antioxidans, 

das schädliche freie Radikale abfangen kann und so eine wichtige Rolle in 

der Zellgesundheit übernimmt. Hohe Konzentrationen finden sich in Organen mit einem 

hohen Energiebedarf, wie Herz, Leber oder Lunge. 1 

Es liegen bereits viele Studien vor, in denen eine Zugabe als Nahrungsergänzungsmittel 

bei unterschiedlichen Symptomen als unterstützende Therapie getestet wurde. 

17


Herzerkrankungen 

Gesunde Herzen weisen für gewöhnlich bei Untersuchungen 

eine ausreichende Menge Q10 auf. Ein Symptom 

vieler Erkrankungen der Herz- und Blutgefäße stellt 

die Arterienverkalkung dar, als Antioxidans kann Coenzym 

Q10 die schädigenden Effekte, die zur Entwicklung 

der Arterienverkalkung beitragen, möglicherweise hemmen 

und kann als Prävention eingenommen werden. 

Außerdem soll die Zunahme des Nahrungsergänzungsmittels 

bei verschiedenen Herzleiden unterstützend 

wirken, da sich herausgestellt hat, dass Herzkranke einen 

verminderten Q10 Gehalt aufwiesen. 2 

In der Vergangenheit konnte bereits mehrfach die Verbesserung 

der Gesamtsituation bei Angina Pectoris, 

koronaren Herzerkrankungen und Herzinsuffizienz 

durch Q10 in groß angelegten Studien nachgewiesen 

werden. Auch zeigte der Einsatz von Coenzym Q10 bei 

der Behandlung von Herzinfarkten und Herzrhythmusstörungen 

gute Erfolge und konnte bei einer zusätzlichen 

Zufuhr von 50-120 mg pro Tag die Beschwerden 

lindern und möglichen Komplikationen vorbeugen. 3 

Diabetes Mellitus 

Bluthochdruck, erhöhte Cholesterinwerte und Herzkrankheiten 

sind Beschwerden, die häufig im Zusammenhang 

mit Diabetes auftreten. Die Wichtigen Wirkungen 

von Coenzym Q10 wie Energieaktivierung und 

Stabilisierung von Zellmembranen können auch den 

Spätschäden des Körpers durch Diabetes vorbeugen. 

Zudem werden die Zellen, die für die Produktion von 

Insulin in der Bauchspeicheldrüse zuständig sind, durch 

Coenzym Q10 geschützt. Eine Supplementierung von 

Q10 kann außerdem den Blutdruck und die Kontrolle 

des Blutzuckerspiegels verbessern. 4 

Immunsystem 

Zusammen mit Vitamin E, welches wiederum von Q10 

regeneriert wird, unterstützt es unsere natürlichen Killerzellen 

bei der Abwehr von Viren und Bakterien. Unser 

Coenzym Q10 in Lebensmitteln 

Coenzym Q10 kommt in vielen Lebensmitteln vor, allerdings in geringen Mengen: 

Coenzym Q10 Gehalt pro 100g Lebensmittel – angegeben in mg 

Gemüse und Salate xvyvyvycv cccc Milch, Milchprodukte, yvyvcyvccxv Fleisch 

Zwiebel 0,1 Käse allgemein max. 0,4 Schwein 3,2 

Kartoffel 0,1 Butter 0,6 Rind 3,3 

Blumenkohl 0,14 

Weißkohl 0,16 Fette und Öle Fisch und Geflügel 

Aubergine 0,21 Sonnenblumenöl 0,7 Geflügel 1,8 

Chinakohl 0,21 Olivenöl 3,0 Sardinen 6,4 

Kopfsalat 0,22 

Paprika 0,33 

Spinat 0,36 

Brokkoli 0,86 

Abb.1: http://www.vitalstoff-lexikon.de/Weitere-Vitalstoffe/Coenzym-Q10/Lebensmittel.html 

18

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Immunsystem braucht erheblichen Mengen an Energie 

um die Krankheitserreger zu bekämpfen. 5 

Sport 

Da Q10 für den Energiestoffwechsel eine entscheidende 

Bedeutung hat, ist die Zufuhr bei sportlichen Menschen 

von Vorteil. In einer Studie an Spitzensportlern, 

die 2013 veröffentlicht wurde, ist nachweisbar, dass 

eine Einnahme von 20mg Coenzym Q10 täglich die 

Leistungsspitzen um 11% verbessern kann und die Trainingsleistung 

allgemein verbessert. Außerdem liefert es 

die nötige Kraft für unsere Muskeln und Fettverbrennung. 

Das von den Mitochondrien produzierte ATP ist 

der Kraftstoff, der unsere Muskeln erst antreibt. 6 

Hautalterung 

Coenzym Q10 ist ja schon dafür bekannt, dass es als 

Anti-Aging-Mittel gut für die Haut ist. Als Antioxidans 

neutralisiert Q10 schädliche freie Radikale, die bei der 

Hautalterung eine Rolle spielen. Im Alter und bei erhöhtem 

Stress nimmt der körpereigene Q10-Gehalt im Körper 

ab und freie Radikale können nicht mehr optimal 

bekämpft werden. Eine Ausreichende Versorgung über 

die Nahrung und Nahrungsergänzungsmittel kann die 

Hautalterung verzögern. 7 

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Weitere Anwendungsgebiete 

Es gibt diverse weitere Studien über den therapiebegleitenden Einsatz von Coenzym 

Q10, so wirkt es unterstützend bei der Behandlung von Parkinson im frühen Stadium. 

Einzelne Fallberichte weisen darauf hin, dass durch die Supplementierung mit Coenzym 

Q10 zusätzlich zur herkömmlichen Behandlung von Brustkrebspatienten positive 

Effekte erzielt werden konnten. 

Eine weitere Studie bewies, dass die Schwere einer AIDS-Erkrankung in Zusammenhang 

mit einem Mangel an Q10 steht. Bei einer Zugabe von Q10 als Nahrungsergänzungsmittel 

konnte eine Verbesserung der Symptome festgestellt werden. Zudem 

kann es unter anderem auch bei Migräne, Demenz, bei paradontalen Erkrankungen 

und chronischen Erschöpfungszuständen helgen. 8, 9 

Es lohnt sich bei allen Erkrankungen das Blut auf den Q10-Gehalt zu untersuchen 

und in die Therapieerwägung mit einzubeziehen. 

Literatur 

1 Ely, J.T.A. & Krone, C.A. (2000): A brief update on ubiquinone (coenzyme Q10). In: J. Orthomolecular. Med. Bd. 15, 

S.63 – 68. 

2 14. Folkers K, Vadhanavikit S, Mortensen SA. Biochemical rationale and myocardial tissue data on the effective 

therapy of cardiomyopathy with coenzyme Q10. Proc Natl Acad Sci U S A. 1985; 82(3):90 – 904. 

3 Syrkin A; Kogan A; Drynitsina S; Kuznetsov A; Pechorina E; Frenkel E: The effect of soluble form of Coenzyme 

Q10 on the oxygen free radical processes and clinical course in patients with coronary heart disease – stabile 

angina pectoris. Boston: 1 st Conf. of the Intl. Coenzyme Q10 Assn.: 110 – 111 (1998) 

4 34. McDonnell MG, Archbold GP. Plasma ubiquinol/cholesterol ratios in patients with hyperlipidaemia, those 

with diabetes mellitus and in patients requiring dialysis. Clin Chim Acta. 1996; 253(1– 2):117–126. 

5 Ravaglia G et al., „Effect of micronutrient status on natural killer cell immune function in healthy free-living subjects 

aged >/=90 y.“ Am J Clin Nutr. 2000 Feb;71(2):590-8. 

6 Siebrecht, Stefan C., et al., „Ubiquinol supplementation enhances peak power production in trained athletes: a 

double-blind, placebo controlled study“, Journal of the International Society of Sports Nutrition, Epub published 

ahead of print. - See more at: http://vitamine-ratgeber.com/coenzym-q10-steigert-leistung-sportlern/#sthash. 

rrBASXmM.dpuf 

7 56. Hoppe U, Bergemann J, Diembeck W, et al. Coenzyme Q10, a cutaneous antioxidant and energizer. Biofactors. 

1999; 9(2–4):371– 8. 

8 Shults CW et al., „Effects of coenzyme Q10 in early Parkinson disease: evidence of slowing of the functional 

decline.“ Arch Neurol. 2002 Oct;59(10):1541-50. 

9 Folkers K et al., „Biochemical deficiencies of coenzyme Q10 in HIV-infection and exploratory treatment.“ 

20


Epigenetik – auch Gene 

haben ein Gedächtnis 

Die Epigenetik befasst sich mit Mechanismen, die die Genaktivität 

regulieren und nicht auf Veränderungen der DNA- 

Sequenz beruhen. Mikronährstoffe, wie zum Beispiel Vitamine, 

Spurenelemente oder spezielle Fettsäuren können mit Hilfe 

dieser Mechanismen die Gen Expression beeinflussen. 

Zu den wesentlichen epigenetischen Modifikationen zählen 

DNA-Methylierung, Histon-Modifikationen, sowie RNA-Interferenzen. 

Die Epigenetik ist das Fachgebiet der Biologie, das sich mit Faktoren 

beschäftigt, die die Aktivität von Genen zeitweilig festlegen. Zudem 

beinhaltet es die Fragestellung, ob diese Festlegungen an folgende Generationen 

vererbt werden. Sie stellt ein Bindeglied zwischen Umwelteinflüssen und Genen dar. 

Diese recht komplexe Thematik kann mit Hilfe der folgenden Beispiele veranschaulicht 

werden: Forscher fanden heraus, dass Personen, deren Vorfahren Nahrung im 

21


Überfluss hatten, mit zunehmendem Alter dazu neigen, 

an Diabetes zu erkranken. Ein weiteres Beispiel sind 

eineiige Zwillinge. Untersuchungen haben gezeigt, dass 

Zwillinge aufgrund verschiedener Lebensweise unterschiedlich 

anfällig für bestimmte Krankheiten sind und 

das, obwohl sie die gleichen genetischen Grundvoraussetzungen 

besitzen. 4,7 

Die Stammzellen eines mehrzelligen Organismus sind 

alle genetisch identisch. Trotzdem können sie aufgrund 

von unterschiedlicher Genaktivität zu verschiedenen 

Zell- und Gewebetypen differenzieren. Sie weisen zwar, 

genetisch gesehen, die gleiche DNA-Sequenz auf, aber 

nicht alle Gene sind in jeder Zelle aktiv. So werden in 

einer Muskelzelle andere Gene exprimiert, als in einer 

Haut-, Herz-, oder Leberzelle. 5 

Wie aber kommt es dazu, dass je nach Zelltyp unterschiedliche 

Gene an bzw. abgeschaltet sind, obwohl 

doch die genetischen Voraussetzungen identisch sind? 

An diesem Punkt kommt die Epigenetik ins Spiel. Sie 

beschäftigt sich mit den Mechanismen, die die Genaktivität 

in der Zelle steuern. Das Ein- bzw. Abschalten 

der Genabschnitte erfolgt zum Beispiel mit Hilfe 

von DNA-Methylierung. Hierbei docken Methylgruppen 

(Me) mit Hilfe von speziellen Enzymen, den Methyltransferasen, 

an die DNA-Doppelhelix an und verhindern 

so die Translation der nachfolgenden Gensequenz, 

was zu einer Abschaltung des Gens führt (Abb.1). 4,6,7 

Als Methylgruppen-Donatoren können zum Beispiel Folsäure, 

Methionin, Cholin, Riboflavin, Pyridoxin und Vita 

Abb. 1: Epigenetische Modifikation sind an der Regulation der Gen Expression beteiligt. Durch Methylierung von Cytosin Resten 

der DNA-Doppelhelix kann es zur Abschaltung bestimmter Gensequenzen kommen. Ariginin und Lysin Reste der Histone können 

auf verscheidene Weise modifiziert werden (Methylierung, Acetylierung, Phosporlierung, Ubiquinyierung) 1 

22


min B12 dienen. Kommt es durch ungesunde Ernährung 

zu einem Mangel an diesen Substanzen, kann eine 

DNA-Hypomethylierung die Folge sein, wodurch unter 

Umständen das Risiko auf bestimmte Krankheiten, wie 

Krebs, ansteigt. 8 Studien an Tieren haben gezeigt, dass 

eine schlechte Versorgung der Mutter mit Folsäure 

bzw. Vitamin B12 zu Verringerung der Methylierung von 

DNA-Abschnitten im Hippocampus der Neugeborenen 

beiträgt und damit die Gedächtnisleistung beeinflusst. 

Eine pränatale Supplementierung mit Docosahexaensäure 

bei Tieren mit Vitamin B12 Mangel konnte die 

Hypomethylierung bei den Neugeborenen kompensieren. 

9 

beschriebenen Mechanismen kann zu abnormer Genaktivität 

oder Abschaltung der Gene führen. Daraus 

können Krankheiten wie Krebs, Fragile X Syndrom oder 

Prader-Willi Syndrom resultieren. 4 

Im Umkehrschluss bedeutet dies, dass die epigenetischen 

Modifikationen aber auch einen Ansatzpunkt 

für die Behandlung vielzähliger Krankheiten liefern. 

Im Gegensatz zu DNA-Mutationen sind epigenetische 

Modifikationen reversibel. Hauptansatzpunkt hierfür sind 

DNA-Methylierungen und Histon-Modifikationen. 4 

Eine weitere wichtige Rolle spielen Histon-Modifikationen. 

Der DNA-Doppelstrang liegt mit Hilfe von Histonkomplexen 

in dicht gepackter Form vor. Um die Gene 

aktivieren zu können, muss das Erbgut zunächst wieder 

entpackt werden. Dies geschieht mit Hilfe von Acetylgruppen 

(Ac), welche den DNA-Strang auflockern und somit 

die Gene an dieser Stelle lesbar machen (Abb.1). 4,6,7 

FOLSÄURE 

VITAMIN 

B12 

In verschiedenen Studien konnte gezeigt werden, dass 

bestimmte Histone durch die Bindung des Vitamins Biotin 

spezifisch verändert werden. Man kann also davon 

ausgehen, dass ein Biotin Mangel die Gen Regulation 

und Stabilität des Genoms negativ beeinflussen kann. 8 

Neben den bereits erwähnten Modifikationen spielt 

auch die RNA-Interferenz (RNAi) bei der Abschaltung 

von Genen eine wichtige Rolle. Sie dient vorwiegend zur 

Abwehr fremder RNA, zum Beispiel von Viren. RNAi 

wird ausgelöst durch doppelsträngige RNA. Diese wird 

zunächst enzymatisch in kleinere Abschnitte zerlegt. 

Einzelstränge dieser kurzen RNA Fragmente können 

dann an komplementäre mRNA (messenger RNA) binden 

und diese blockieren. Dadurch wird eine Translation 

verhindert. Bei diesem Vorgang spricht man auch 

von post-transcriptional gene silencing. 4,6,7 

Einerseits sind epigenetische Modifikationen notwendig 

für eine normale Entwicklung und Gesundheit, andererseits 

können sie auch Auslöser für verschiedene 

Krankheiten sein. Jegliche Störung in einem der drei 

Krankheit Symptom Ursache 

Fragile X Syndrom 

Prader-Willi Syndrom 

Abbildung 2: modifiziert nach 2 

kognitive Behinderung, 

Chromosom Instabilität 

kognitive Behinderung, 

Fettleibigkeit 

Verlängerung oder/und Methylierung 

des CGG Tripletts des Gens FMR1 

väterliche Kopie eines oder mehrerer prägenden 

Gene des Chromosomenabschnitts 15q11-13 werden 

nicht exprimiert, mütterliche Kopie ist abgeschaltet 

Leukämie Gestörte Hämatopoese Chromosomale Translokation 

23


Mit Hilfe von DNA-Methyltransferase-Inhibitoren, wie 5-Aza-Cytidin oder 5-Aza-2'- 

Des oxycytidin, können stillgelegte Gene wieder reaktiviert werden. Stoffe, die gezielt 

bei Histon-Modifikationen ansetzen, sind sogenannte Histon Deacetylase Inhibitoren. 

Sie entfernen die an der DNA gebundenen Acetylgruppen, wodurch sich das Erbgut 

verdichtet und die Transkription gestoppt wird (Abb.3). 4 

Anna Schwarz 

Master of Science Biologie 

Produktmanagement 

Plantafood Medical GmbH 

Die Epigenetik bietet einen sehr vielversprechenden Ansatzpunkt in der Therapie 

von Krankheiten. Es muss jedoch gewährleistet sein, dass epigenetische Therapien 

selektiv auf entartete Zellen wirken. Ansonsten können aus normal arbeitenden 

Zellen Krebszellen entstehen und so das hervorrufen, was man eigentlich bekämpfen 

möchte. 4 

Abb. 3: Struktur von Cytidin, 5-Methyl-Cytidin und der Histon Deacetylase Inhibitoren 5-Aza-Cytidin und 5-Aza-2'-Desoxycytidin 

modifiziert nach 3 

Quellen 

1 http://www.tagesanzeiger.ch/wissen/natur/Der-zweite-Code/story/21670270 

2 Egger, G., et al.: „Epigenetics in human disease and prospects for epigenetic therapy“, Nature 429, 457–463 (2004) doi: 10.1038/ 

nature02625 

3 http://www.nature.com/nrclinonc/journal/v2/n12s/fig_tab/ncponc0351_F1.html 

4 http://www.nature.com/scitable/topicpage/epigenetic-influences-and-disease-895# 

5 Bundesminsiterium für Bildung und Forschung 

6 Max Planck Gesellschaft: http://www.mpg.de/342582/forschungsSchwerpunkt1 

7 http://www.planet-wissen.de/natur_technik/forschungszweige/epigenetik/ 

8 http://www.diagnostisches-centrum.de/index.php/dcms-stoffwechsel-profil-die-mikronaehrstoffanalyse-fuer-den 

stoff wechel/187-archiv/archiv-diabetes-melliuts/525-mikronaehrstoffe-und-epigenetik.html 

9 Hans Konrad Biesalski: Mikronährstoffe als Motor der Evolution; Springer Spektrum, ISBN 978-3-642-55396-7 

24


In den USA ist der Begriff ORAC vielen seit Jahren ein Begriff. 

In Europa ist er den meisten immer noch nahezu unbekannt, 

obwohl ORAC hin und wieder in unterschiedlichen Zusammen- 

hängen in der Presse erscheint. 

ORAC – die neue 

Qualitätsdimension 

Was ist „ORAC“? ORAC ist die Abkürzung 

für Oxygen Radical Absorption Capacity. 

Hinter dieser Bezeichnung verbirgt sich eine Labormethode 

zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität. 

In den 1990er Jahren rückten die sekundären Pflanzenstoffe 

in den wissenschaftlichen Mittelpunkt. Sekundäre 

Pflanzenstoffe sind eine sehr heterogene Gruppe 

von pflanzlichen Substanzen mit einem sehr breiten 

Wirkungsspektrum. Sekundäre Pflanzenstoffe gehören 

zum Abwehrsystem von Pflanzen und haben ausgeprägte 

antioxidative, antivirale oder auch anti-fungiale Effekte. 

Diesen Pflanzenstoffen werden auch im menschlichen 

Organismus positive Wirkungen zugeschrieben. 

Zum Erhalt der Gesundheit wird immer wieder auf eine 

gesunde, d.h. vorwiegend vegetarische, Ernährung hingewiesen. 

Viele Studien haben belegt, daß vegetabile 

Kost vorteilhaft für den gesamten Organismus ist. Der 

positive Effekt wird den sekundären Pflanzenstoffen in 

den Pflanzen zugeschrieben. Ein verbreitetes Konzept 

beruht auf der Annahme, dass mit Obst und Gemüse 

eine große Menge natürlicher Antioxidantien zugeführt 

wird, die der menschliche Organismus nicht selbst herstellen 

kann. Einige Wissenschaftler sprechen sogar 

von semi-essentiellen Substanzen. 

25


Zu den natürlichen Antioxidantien zählen unter an derem 

die Vitamine A, C und E, wobei Vitamin C für den 

Organismus essentiell, d. h. lebensnotwendig ist, da wir 

dieses Molekül bekanntermaßen nicht selbst herstellen 

können. Die sekundären Pflanzenstoffe sind eine andere, 

sehr vielschichtige Gruppe. Bekannt sind mittlerweile 

die Gruppe der Polyphenole, zu der OPC gehört, 

oder die Catechine im Grünen Tee, Kakao oder Kaffee. 

Über die protektive Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe 

im Grünen Tee ist viel berichtet worden. Dieser 

positive Effekt wird der ausgeprägten antioxi dativen 

Kraft der sekundären Pflanzenstoffe im Grünen Tee zugeschrieben. 

Der ORAC Test 

Während antivirale, antibaktierielle oder auch antifungiale 

Wirkungen mit entsprechenden Testsystemen 

erfasst werden konnten, war dies mit der Bestimmung 

einer antioxidativen Wirkung schwieriger. 

In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts beschäftigte 

sich daraufhin die Arbeitsgruppe um Ronald Prior an 

der Tufts Universität in Boston, USA in Zusammenarbeit 

mit dem US Department for Agriculture mit einem Testsystem 

zur Bestimmung der antioxidativen Kapazität 

von Pflanzenstoffen. Er entwickelte den sogenannten 

„ORAC-Test“. 

Andere Arbeitsgruppen folgten und entwickelten ihrerseits 

Testmethoden zur Bestimmung der antioxidativen 

Kapazität. Als Beispiel seien hier der FRAP (Ferric Iron 

Reducing Antioxdant Power) Test oder der TEAC (Trolox 

Equivalent Antioxidant Capacity) Test genannt. 

In der Folgezeit hat sich aber der ORAC-Test nach Prior 

et al. mit einigen Modifikationen als Standardmethode 

etabliert. 

Das ORAC Testprinzip 

Im Gegensatz zu anderen Testsystemen (z. B.: TEAC) ist 

der ORAC-Test kein Endpunkttest sondern folgt einem 

kinetischen Verlauf. 

Bei dem ORAC-Test wird die Abnahme der Fluoreszenz 

einer fluoreszierenden Substanz, z. B.: Fluoreszein, bestimmt. 

Im Reagenzglas wird eine chemische Azoverbindung 

als Radikalengenerator mit der zu untersuchenden 

antioxidativen Probe gemischt. Die Abnahme 

der Fluoreszenz ist abhängig von der antioxidativen 

Potenz der zu untersuchenden Probe. Der Radikalengenerator 

produziert Peroxyl-Radikale, die das Fluoreszenz-Molekül 

zerstören. In dem Umfang, wie die Radikale 

eliminiert werden, bleibt die Fluoreszenz erhalten 

oder schwächt sich langsamer ab. Die Antioxidantien 

üben somit eine Schutzwirkung auf das Fluoreszenz- 

Molekül aus. Die Fluoreszenzabnahme wird zeitabhängig 

in einer Kurve aufgezeichnet. Verglichen wird der 

Ansatz mit und ohne Antioxidanz. Die Fläche unter den 

beiden Kurven wird ermittelt und daraus die anti oxidative 

Schutzwirkung ermittelt. Die Quantifizierung 

wird anhand des Antioxidanz Trolox, einer synthetischen 

Vitamin E-Verbinding, vorgenommen, d. h. es 

wird eine Standardkurve mit verschiedenen Trolox-Konzentrationen 

erstellt. Die Untersuchungsprobe wird daran 

verglichen und das Ergebnis als Trolox-Äquivalente 

pro g (µmol TE/g oder auch µmolTE/100 g) angegeben. 

Grundsätzlich muß eine Probe vor ihrer Verwendung 

für die Testbestimmung aufbereitet werden. Vereinfacht 

gesagt, müssen die Antioxidantien aus ihrer Umgebung 

herausgelöst werden, um sie für den Test 

zugängig machen. Der bei weitem größte Teil der Antioxidantien 

ist wasserlöslich (mehr als 80 %). Nur ein 

kleiner Prozentsatz ist fettlöslich. Aus Praktikabilitätsgründen 

beschränkt sich daher 

die Angabe eines ORAC-Wertes 

in der Regel auf den Anteil 

der wasserlöslichen 

Anti oxidantien. 

26


Die Standardisierung des ORAC-Tests 

Seit Veröffentlichung der Testmethodik hat der ORAC- 

Wert Einzug in viele Labore gehalten. Viele ORAC-Werte 

wurden für eine Vielzahl von Proben bestimmt, u. a. Gemüse, 

Obst (gern sogeannte „Superfruits“) oder andere 

antioxidativ wirksame Chemikalien. 

Bei der Auswertung der Daten zeigte sich aber, dass 

die Vergleichbarkeit der ORAC-Werte schlecht war. Die 

Differenzen betrugen zum Teil 100 %. Das kann bei kleinen 

Wertegrößen durchaus im Bereich methodischen 

Schwankungsbreite liegen, wurde aber auch bei höheren 

Werten beobachtet. Die fehlende Validierung der 

Testmethode erwies sich als Schwäche und die Verwendung 

das ORAC-Wertes als Verbraucherinformation 

wurde kritisch gesehen. 

Gerade in Europa ist die Angabe oder Auslobung von 

Informationen auf Produkten vor dem rechtliche Hintergrund 

und dem Verbraucherschutz ein sensibles Thema. 

Die verwendeten Daten müssen nach bestimmten 

Kriterien erhoben werden, um akzeptiert zu werden. Es 

geht hierbei nicht nur um die Verbraucherakzeptanz, 

sondern auch um die Akzeptanz von Behörden oder Industrieverbänden. 

Handelt es sich die Verwendung eines 

Wertes, ist der Einsatz eines validierten Verfahrens 

bei der Bestimmung des Wertes unerläßlich. Ist eine 

Methode „validiert“ heißt dies, dass die gewählte Meßmethode 

gleiche und verläßliche Ergebnisse für eine 

Untersuchungsprobe liefert. 

Für die Durchführung einer Validierung wird eine umfangreiche 

Arbeitsanweisung erstellt. Am Ende des Validierungsverfahren 

für eine Meßmethode muß einer 

Prüfinstitution eine technische Dokumentation mit verschiedenen 

Kenngrößen der gewählten Methode, wie 

Wiederfindung, Präzision oder Matrixeffekte vorgelegt 

werden. In Mehrfachexperimenten werden viele Daten 

erhoben, die zeigen, dass sowohl innerhalb eines Tages, 

wie auch an unterschiedlichen Tagen und innerhalb 

eines großen Zeitintervalls eine Probe immer die gleichen 

Ergebnisse liefert. Die Schwankungsbreite wird 

vorlegt festgelegt und ist sehr gering. Die Prüfkommison 

(z. B.: die Deutsche Akkreditierungsstelle DAkkS) 

sichtet alle Daten und akkreditiert die Methode nach 

Akzeptenz der Daten. 

2012 wurde die ORAC Methode erstmalig in Deutschland 

von dem Unternehmen Joining HEALTH Medicare 

GmbH, Frankfurt in Kooperation mit der BioTeSys 

GmbH, Esslingen von der DAkkS GmbH für verschiedene 

Matrices akkreditiert. 

Alle dargestellten und verglichenen ORAC-Werte wurden 

daher mit der validierten Methode ermittelt. 

Der ORAC-Wert 

Der ORAC-Wert ist ein numerischer Wert. Zum Beispiel 

wurde bei einen Jonagold-Apfel aus dem Supermarkt im 

Mittel 1.250 ORAC gemessen; bei einem Elstar-Apfel 

aus biologischen Anbau 2.000 ORAC. 

Obwohl die wissenschaftlich korrekte Angabe µmol 

TE/g oder auch µmolTE/100g ist, hat sich im allgemeinen 

Sprachgebrauch hat sich der Begriff ORAC eingebürgert. 

In den letzten Jahren wurden im Rahmen der oben erwähnten 

Kooperation eine Vielzahl von Proben aus dem 

Lebensmittel- und Gesundheitsbereich gemessen. Interessante 

Ergebnisse lieferten auch die Proben von kosmetischen 

Extrakten, deren antioxidative Wirkung ausgelobt 

wurde. 

Ein gut untersuchtes Material ist Traubenkernmehl, 

dessen ORAC-Werte bei verschiedenen Korngrößen 

bestimmt wurden. Traubenkernmehl ist eigentlich ein 

Abfallprodukt aus der Weinherstellung, hat aber wegen 

des hohen Gehalts an Polyphenolen Verwendung in 

der Backindustrie gefunden. 

Die Untersuchung verschiedener Antioxidantienprodukte 

aus der Gesundheitsbranche war aufschlußreich. 

In einem Vergleich wurden 12 verschiedene Handelsprodukte 

einer ORAC-Messung unterzogen und die 

Werte, bezogen auf die angegebene Tagesdosis (TD) 

verglichen. Kein Produkt kam über einen Wert von 

1.000 ORAC pro TD hinaus. 3 von 12 zeigten Werte 

zwischen 900 – 1.000 ORAC, die anderen 9 Produkte 

lagen zwischen 100 – 500 ORAC pro TD. 

27


Ausgangspunkt der Beschäftigung mit dem ORAC- 

Wert war 2008 die Fragestellung nach der Qualität 

eines eigenen Antioxidatienprodukts im Vergleich zu 

vorhandenen Produkten. Das Ergebnis war eine Produktreihe 

von Antioxidantien mit unterschiedlichen 

ORAC Werten pro TD. Bei der Konzeption wurden unterschiedliche 

Rohstoffe mit unterschiedlichen Chargen 

und von verschiedenen Anbietern gemessen. Es zeigte 

sich, dass Traubenkernextrakte eine gewisse Chargenvarianz 

(15 %) aufwiesen, wo hingegen Grünteeextrakte 

sehr stabile Ergebnisse (< 5 %) lieferten. Eine 

sehr hohe Schwankungsbreite wurde bei Cranberry 

oder Granatapfel unter den verschiedenen Anbietern 

gefunden. 

Hinsichtlich der antioxidativen Kapazität hat Aronia die 

Erwartungen erfüllt. Aronia Produkte hatten durchweg 

einen guten ORAC-Wert. Kakao-Extrakte wiesen eine 

hohe Chargenvarianz ( ca. 70 %) aus. 

Für die Produktformulierung wurden dann die Rohstoffe 

herausgefiltert, die einen hohen und chargenstabilen 

ORAC-Wert auswiesen. Der Spezifikationsbereich wurde 

mit 3.000 ORAC – 12.000 ORAC/g festgesetzt. 

Wie eingangs erwähnt, lieferten kosmetische Pflanzenextrakte 

einige interessante Wertebereiche: für Acerola, 

Acai und Aronia wurden ORAC-Werte (jeweils pro g) 

< 100 gefunden; für Rosmarin, Traubenkern und Grüntee 

dagegen Werte > 5.000. 

Der Stellenwert des ORAC-Wertes heute 

Auf Grund seiner Messungen und Studien postulierte 

Ronald Prior in den 90ger Jahren für den Erhalt des 

eigenen Wohlbefindens eine tägliche Einnahme von 

3.500 ORAC pro Tag. Basis war die Beobachtung 

des Anstieg des antioxidativen Kapazität im Blut von 

Probanden nach einer entsprechenden Zufuhr von Nahrungsmitteln 

(Gemüse), die reich an Antioxidantien waren, 

also einen hohen ORAC-Wert aufwiesen. 

In der Folgezeit entstand eine umfangreiche Datenbank, 

die auf der Webseite der USDA veröffentlicht wurde. 

Viele Anbieter nutzen diese Informationen, um gesundheitsbezogene 

Aussage zu ihren jeweiligen Produkten 

zu machen. Gesundheitsbezogene Aussagen wurden 

in den USA bis vor kurzem weitestgehend toleriert. In 

Europa wird und wurde dies bekanntlich strenger gehandhabt. 

Der Mißbrauch des ORAC-Wertes in Zusammenhang 

mit gesundheitsbezogenen Aussagen hat die US-Behörde 

2012 bewogen, die ORAC Datenbank von ihrer 

Webseite herunterzunehmen. 

In einer Erklärung dazu stellte Ronald Prior 2012 klar: 

... „Es ist bedauerlich, aber wahr, das die Ergebnisse 

von ORAC Analysen manchmal missbraucht wurden, 

aber dies bedeutet nicht zwangsläufig, dass die Informationen 

(also der ORAC-Wert) nicht sinnvoll ist, wenn 

er entsprechend verwendet wird.“ 

Und in einer sehr frühen Stellungnahme sagte er: 

... „Wenn es gelingt, einen Zusammenhang zwischen 

der ORAC Aufnahme und der Gesundheit von Personen 

darzustellen, dann, denke ich, werden wir an den Punkt 

kommen, wo der ORAC-Wert der neue Standard für 

„Good Antioxidant Protection“ wird. 

Bevor dies zulässlich sein wird, müssen allerdings noch 

einige Untersuchungen durchgeführt werden. Der Gesundheitsbezug 

in Zusammenhang mit ORAC oder antioxidativer 

Kapazität ist nicht erlaubt. 

Welche Informationen gibt der ORAC-Wert dem 

Verbraucher, welchen Vorteil dem Hersteller heute? 

Im Rahmen eines wissenschaftlichen Consensusgesprächs 

mit Teilnehmern aus Industrie und Wissenschaft 

verständigte man auf die Aussage, dass der 

ORAC-Wert als Qualitätsinfor mation 

für Produkte jeg licher Art 

einen großen Stellenwert 

hat. 

28

Anzeige / 

Der Einfluß verschiedener Eckdaten wie Erntezeitpunkt, 

Reifegrad oder physikalischer Größen während des 

Transport- oder Produktionsprozesses, wie z. B.: Temperatur, 

Druck ist über den ORAC-Wert darstellbar. Der 

ORAC-Wert ist eine biologische Größe, die ein biologisches 

Potential beschreibt. Je besser ein Produkt im 

Verlauf seines gesamten Zyklus behandelt wird, um so 

besser dürfte der ORAC-Wert an Ende, sprich auf dem 

Ladentisch, sein. Hier bietet sich auch ein wertvolles 

Instrument zur Qualitätsüberwachung sowohl für die 

Lebensmittel- wie auch die Gesundheits- und Kosmetikindustrie 

an, dass darüber hinaus relativ schnell und 

zuverlässig eingesetzt werden kann. 

Interessant ist der Einsatz des ORAC-Wertes in der kosmetischen 

Industrie. Hier müssen Wirkaussagen belegt 

werden. Über die in diesem Bereich gängigen Zellkulturmodelle 

könnte relativ zügig der Zusammenhang 

zwischen der Höhe des ORAC-Wertes und der antioxidativen 

Schutzwirkung der verwendeten Extrakte auf 

vorbehandelte Zellen ermittelt werden. 

Der ORAC-Wert ist als analytischer, nachweisbarer 

Wert auf dem Produkt darstellbar, für das er ermittelt 

wurde. 

Der ORAC-Wert ist keine Menge, die gewogen wird; keine 

Konzentration, die gemessen wird sondern eine biologische 

Größe. Der ORAC-Wert darf daher mit Recht 

als neue Qualitätsdimension bezeichnet werden; in Anlehnung 

an Ronald Prior als neuer Standard für „Good 

Antioxidant Quality“. 

Dr. Cornelia Friese-Wehr 

Joining HEALTH 

Medicare Int. GmbH 

Referenzen: 

• Stahl, W., Oxidativer Stress – Antioxidantien aus Lebensmitteln; 

Ernähungsumschau 10/2011 

• Ou, B., J. Agric. Food Chem, 50: 3122-3128; 2002 

• Wu, X., J. Agric. Food Chem, 52: 4026-4037; 2004 

Alle ORAC-Daten: 

• Friese-Wehr, C. Joining HEALTH Medicare, Wacker, R.; 

Bernhardt, J., BioTeSys; 2008 – 2014


Die Health-Claims-Verordnung 1924/2006/EG 

bestimmt dominant die Zulässigkeit von nähr wertbezogener 

und gesundheitsbezogener Werbung. 

Von besonderer Bedeutung in diesem Zusammenhang 

ist die einschlägige Rechtsprechung des BGH, 

die aktuell vorgestellt werden soll. 

Neueste BGH-Rechtsprechung 

zur Health- 

Claims-Verordnung 

1. Positiv zu erwähnen ist zunächst das Urteil des BGH vom 17. 01. 2013 – 

I ZR 5/12 – „Vitalpilze -. 

§ 

a) In diesem Zusammenhang hat der BGH zunächst klargestellt, dass gesundheitsbezogene 

Angaben auch solche sind, die unspezifisch sind und deshalb mangels 

ausreichender Bestimmtheit nicht zulassungsfähig im Sinne des Artikel 13 Abs. 1 

der Verordnung. 

Gemäß Artikel 2 Abs. 2 Nr. 5 der VO 1924/2006/EG sind gesundheitsbezogene 

Angaben alle Angaben, mit denen erklärt, suggeriert oder auch nur mittel bar 

zum Ausdruck gebracht wird, dass ein Zusammenhang zwischen einer Lebensmittel 

kategorie, einem Lebensmittel oder einem seiner Bestandteile einerseits 

und der Gesundheit andererseits bestehen. 

Der BGH verweist in diesem Zusammenhang 

auf die Rechtsprechung des EuGH, wonach 

der Begriff „gesundheitsbezogen“ weit auszulegen 

sei (EuGH, Urteil vom 06.09.2012 – 

Deutsches Wein tor – WRP 2012, 1368). 

Der Begriff der gesundheitsbezo ge 

nen Angabe erfasse daher jeden 

Zusammenhang, der eine Verbesserung 

des Gesundheitszustandes 

dank des Verzehrs des Lebensmittels 

suggeriere (BGH, Beschluss 

vom 05. 12. 2012 – „Monsterbacke“ -, 

WRP 2013, 180). 

30

Recht 

Als gesundheitsbezogene Aussagen seien deshalb 

z. B. anzusehen „Zur Unterstützung eines gesunden 

Herz-Kreislauf-Systems verbessert dieser Vitalpilz 

die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit bei 

Stress“ und „Vitalpilz zur Unterstützung einer gesunden 

Verdauung.“ und „Starker Vitalpilz in der effektiven 

Unterstützung des Immunsystems“ und „Zur 

Unterstützung eines stabilen Immunsystems“ und 

„Zur Unterstützung einer gesunden Durchblutung“ 

und „Für gesunde Blutgefäße“ und „Ist geeignet, um 

die Blutgefäße gesund zu erhalten“ und „Zur Unterstützung 

einer gesunden Blutzirkulation“. 

Dies gelte aber auch für die beiden Aussagen „Zur 

Unterstützung einer optimalen Leistungsfähigkeit“ 

und „Der Raupenpilz erhöht die Ausdauer und Leistungsfähigkeit“. 

Mit diesen Aussagen würde zwar auf das durch die 

Mittel steigernde gesundheitliche Wohlbefinden Bezug 

genommen, nicht aber auf bestimmte dadurch zu 

fördernde Funktionen des Körpers. 

b) Solche Verweise auf allgemeine, nicht spezifische 

Vorteile des Nährstoffs oder Lebensmittels für die 

Gesundheit im Allgemeinen oder das gesundheitliche 

Wohlbefinden seien jedoch nach Artikel 10 Abs. 

3 der VO 1924/2006/EG nur zulässig, wenn ihnen 

eine in einer der Listen nach Artikel 13 und 14 der 

Verordnung enthaltene spezielle gesundheitsbezogene 

Angabe beigefügt sei. 

Der BGH hat jedoch klargestellt, dass solange diese 

Listen nicht vollständig erstellt sind, Artikel 10 Abs. 3 

der Verordnung noch nicht vollzogen werden könne. 

Dies gelte ausdrücklich auch, obwohl mittlerweile 

die VO 432/2012/EG veröffentlicht worden sei. Die 

Anwendung des Verbots des Artikel 10 Abs. 3 setze 

jedoch voraus, dass die Listen erstellt sind. Solan 

ge dies nicht geschehen ist, sei die Verwen dung 

entsprechender Verweise durch die Verordnung 

1924/ 2006/EG nicht reglementiert. 

Im Ergebnis ist es somit für die Lebensmittelindustrie 

sehr erfreulich, dass die Verwendung von Verweisen 

auf unspezifische Vorteile des Lebensmittels oder 

eines Inhaltsstoffs für die Gesundheit auch dann verwendet 

werden kann, obwohl keine spezifisch zugelassene 

gesundheitsbezogene Angabe beigefügt ist. 

Zu beachten ist hierbei allerdings natürlich, dass die 

allgemeinen Irreführungstatbestände, wie § 11 LFGB 

und Artikel 7 der LMIV 1169/2011/EG zu beachten 

sind. 

c) Ferner hat der BGH in dem Urteil klargestellt, dass 

der Verwender von gesundheitsbezogenen Angaben 

gemäß Artikel 2 Abs. 2 Nr. 5 der Verordnung gehalten 

ist, in einem Prozess über ihre Zulässigkeit ihre 

Richtigkeit zu belegen. Dies gelte auch unabhängig 

davon, ob der Kläger dies substantiiert in Frage stellt 

oder nicht. 

Erfreulich für die Lebensmittelindustrie ist jedoch der 

Umstand, dass der BGH in diesem Urteil klargestellt 

hat, dass bei der Bewerbung von Nahrungsergänzungsmitteln 

und „einfachen“ Lebensmitteln nicht 

die strengen Wirksamkeitsnachweise wie bei pharmakologisch 

wirkenden Arzneimitteln oder auch bei 

diätetischen Lebensmitteln für besondere medizinische 

Zwecke gefordert werden können. Während das 

Berufungsgericht noch die Auffassung vertreten hat, 

dass für den Wirksamkeitsnachweis grundsätzlich 

dieselben Anforderungen zu stellen seien, wie an den 

Nachweis der Wirksamkeit eines Arzneimittels oder 

einer Bilanzierten Diät, hat der BGH dieser Rechtsauffassung 

eine klare Absage erteilt. Es sei somit 

nicht zwingend erforderlich, den Nachweis der Wirkung 

des Präparates durch randomisierte und placebo-kontrollierte 

Doppelblind-Studien nachzuweisen, 

die durch ihre Veröffentlichung in den Diskussionsprozess 

der Fachwelt einbezogen worden seien. Eine 

solche schematische Sichtweise werde den besonderen 

Anforderungen nicht gerecht, die ja den Verwender 

einer gesundheitsbezogenen Angabe gemäß 

Artikel 5 Abs. 1, Artikel 6 Abs. 1 der Verordnung zu 

stellen seien. 

Die immer wieder von Überwachungsbehörden oder 

auch von Abmahnvereinen und bestimmten Vertretern 

von Wettbewerbsunternehmen aufgestellte Forderung, 

das sog. Strengeprinzip in der Gesundheitswerbung 

verlange solche strikten Wirksamkeitsnachweise 

wie bei zugelassenen Arzneimitteln, entspricht 

somit nicht der aktuellen BGH-Rechtsprechung. 

31


§ 

2. Mit einem aktuellen Beschluss des BGH vom 

12. 03. 2015, I ZR 29/13 hat der BGH die Werbevorgaben 

für die Lebensmittelindustrie noch einmal 

signifikant liberalisiert. 

a) In dem Verfahren ging es um die Bewerbung von 

sog. „Rescue-Tropfen“ mit Bachblüten. Hierbei streiten 

sich die Parteien bereits, ob es sich bei den Präparaten 

um alkoholische Getränke oder Nahrungsergänzungsmittel 

handelt. Dies ist von Relevanz, da 

gemäß Artikel 4 Abs. 3 der Verordnung 1924/2006/ 

EG Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 

1,2 Volumenprozent keinerlei gesundheitsbezogene 

Angaben tragen dürfen. Dies gilt allerdings nicht gemäß 

Erwägungsgrund 13 für Nahrungsergänzungsmittel, 

die in flüssiger Form dargereicht werden und 

mehr als 1,2 % Alkohol enthalten. 

Der BGH hat klargestellt, dass gegen eine Einordnung 

der Präparate als alkoholisches Getränk bereits 

spreche, dass diese Produkte nicht dazu bestimmt 

seien, getrunken zu werden. Es seien keine Umstände 

ersichtlich, dass ein Durchschnittsverbraucher ein 

ent sprechendes Spray als alkoholisches Getränk auffasse. 

Dasselbe gelte ebenfalls für die entsprechenden 

Tropfen, die un verdünnt tropfenweise einzunehmen 

seien. Selbst bei entsprechender Aufnahme mit 

einem Glas Wasser ändere dies nichts daran, dass 

der Verbraucher das Produkt bestimmungs gemäß 

nur tropfenweise unverdünnt oder verdünnt als Zusatz 

zu einem Getränk Wasser zu sich nimmt und 

den Körper damit selbst bei regelmäßiger Einnahme 

keine Alkoholmenge zuführt, die als gesundheitsschädlich 

eingeordnet werden könnte. Auch der 

Schutz zweck, der ersichtlich herkömmliche oder gängige 

alkoholische Getränke regulieren wolle, spreche 

somit gegen eine Einstufung des Produktes als Getränk 

im Sinne der Ver ordnung. 

b) Ferner hat der BGH sich damit auseinandergesetzt, 

ob auch bei Verweisen auf allgemeine, nicht 

spe zi fische Vorteile gemäß Artikel 10 Abs. 3 

der Ver ordnung wissenschaftliche Nachweise 

im Sinne des Artikel 5 Abs. 1 a und Artikel 6 

der Verordnung vorliegen müssten. 

Die Bezeichnung „Rescue-Tropfen“ und „Rescue Night 

Spray“ seien als gesundheitsbezogene Angaben im 

Sinne der Verordnung anzusehen. 

Der Begriff „RESCUE“ sei den angesprochenen, der 

englischen Sprache heutzutage kundigen Verkehrskreisen 

bekannt. Diese Bezeichnung löse die Vorstellung 

aus, dass die Tropfen oder das Spray zur Rettung 

bei einer schlechten gesundheitlichen Situation 

einzusetzen seien und deshalb eine die gesundheitliche 

Situation verbessernde Wirkung hätten. 

Anders als bei der Bewertung von „Original Bach- 

Blüten“. die der BGH als nicht gesundheitsbezogen 

qualifiziert hat (Urteil vom 24.07.2014, Az. I ZR 

221/12), sei hier somit ein Gesundheitsbezug anzunehmen. 

Zumindest liege ein mittelbarer Zusammenhang 

zwischen ihren behaupteten besonderen Eigenschaften 

mit der Gesundheit vor. 

Ob die Aussagen spezifisch oder unspezifisch seien, 

ändere nichts daran, dass es sich um gesundheitsbezogene 

Angaben im Sinne 

von Artikel 2 Abs. 2 Nr. 5 der 

Verordnung handelt. 

Sie würden allerdings nicht 

dem Verbot des Artikel 10 

Abs. 1 der Verordnung 

unterfallen, weil sie 

nicht zulassungsfähig 

seien. Die Bestimmung 

des Artikel 

10 Abs. 3 der 

Ver ordnung stelle 

eine den Besonderheiten 

von Verweisen 

auf nicht spezifische 

Vorteile 

32

Recht 

allgemeinen Anforderungen in Kapitel II der Verordnung 

gelten, nicht gemäß Art. 5 Abs. 1 Buchst. a und 

Art. 6 Abs. 1 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 entsprechende 

Nachweise verlangt werden.“ 

Bachblütenset 

Rechnung tragende lex specia lis gegenüber der allgemeinen 

Verbotsregelung des Art. 10 Abs. 1 der Verordnung 

dar. 

Die Bezeichnung „Rescue-Tropfen“ und „Rescue 

Night Spray“ seien auch ledig lich Verweise auf allgemeine, 

nicht spezifische Vorteile für die Gesundheit. 

Es werde nicht auf konkrete Wirkungen für bestimmte 

Körperfunktionen hingewiesen. 

Der BGH wiederholt in diesem Beschluss auch erneut 

seine Rechtsauffassung, dass solange die Listen 

mit spezifisch zu gelassenen gesundheitsbezogenen 

Angaben nicht finalisiert sind, Artikel 10 Abs. 

3 der Verordnung keine Anwendung finden kann. Er 

nimmt hierbei ausdrücklich Bezug, dass dies von 

einigen Gerichten und der Literatur kritisch gesehen 

würde unter Verweis auf das Urteil des OLG Hamm 

vom 07. 10. 2014, bleibt jedoch diesbezüglich bei seiner 

Rechtsauffassung. 

Von besonderer Bedeutung ist jedoch, dass der BGH 

klar und deutlich ausführt, dass für solche unspe 

zi fischen Verweise auf die Gesundheit nicht die 

strengen Wirksamkeitsnachweiseanforderungen des 

Artikel 5 und 6 der Verordnung Anwendung finden 

können. 

Hierzu führt der BGH aus: 

„Es ist jedoch zu beachten, dass Verweise auf allgemeine, 

nichtspezifische Vorteile im Sinne des Art. 

10 Abs. 3 dieser Verordnung ungeachtet dessen, dass 

es sich bei ihnen um gesundheitsbezogene Angaben 

im Sinne von Art. 2 Abs. 2 Nr. 5 der Verordnung (EG) 

Nr. 1924/2006 handelt, keiner Zulassung gemäß Art. 

10 Abs. 1 in Verbindung mit Art. 13 Abs. 3 und 5 oder 

Art. 17 dieser Verordnung bedürfen, weil für sie im 

Hinblick auf ihre Unbestimmtheit keine allgemein 

anerkannten wissenschaftlichen Nachweise im Sinne 

von Art. 13 Abs. 1 Ziffer i der Verordnung erbracht 

werden können. Nach Ansicht des Senats können für 

solche Verweise daher auch insoweit, als für sie die 

Im Ergebnis bedürfen somit unspezifische gesundheitsbezogene 

Aussagen keiner Wirksamkeitsnachweise 

im Sinne der Artikel 5, 6 der Verordnung 

1924/2006/EG. Dies ist bisher von einer Vielzahl 

von anderen Gerichten in Deutschland jedoch gefordert 

und muss nun zugunsten der Lebensmittelindustrie 

geändert werden. 

Allerdings ist zu beachten, dass nach wie vor die allgemeinen 

Irreführungstatbestände des § 11 LFGB 

und Artikel 7 der LMIV 1169/2011/EG gelten. Diese 

sind im Vergleich zu den spezifischen Anforderungen 

der Artikel 5 und 6 der VO 1924/2006/EG aber weniger 

detailreich und sehen auch eine andere Beweislastverteilung 

vor. 

Danach muss der Angreifer nachweisen, dass die 

Werbung nicht wissenschaftlich hinreichend gesichert 

ist, während bezüglich der Artikel 5 und 6 der 

VO 1924/2006/EG der Verwender der gesundheitsbezogenen 

Aussagen deren wissenschaftliche Absicherung 

nachzuweisen hat. 

Da es um die Auslegung europäischen Rechts geht, hat 

der BGH einen entsprechenden Vorlagebeschluss an 

den EuGH übermittelt. Bis der EuGH sich hierzu äußern 

wird, kann jedoch die Lebensmittelindustrie sich auf 

diese entsprechend liberale Rechtsauffassung des BGH 

stützen. 

Im Ergebnis ist somit festzustellen, dass die aktuelle 

Rechtsprechung des BGH der Lebensmittelindustrie 

durchaus diverse Lichtblicke für die Verteidigung von 

gesundheitsbezogener Werbung bietet. 

Dr. jur. Thomas Büttner, LL.M., 

Frankfurt am Main 

Rechtsanwalt und lebensmittelrechtlicher 

Beirat des NEM e.V. 

33


Apothekenkunden haben in den vergangenen 12 Monaten bis einschließlich 

Juni 2015 925,6 Millionen Euro für Nahrungsergänzungsmittel ausgegeben 

(bewertet zu Endverbraucherpreisen). Damit wuchs der Markt weiterhin 

dynamisch mit 9,3 %. In der Vorjahresperiode (12-Monatswert Juni 2014) 

haben die Apothekenkunden 846,3 Millionen Euro für Nahrungser gänzungen 

ausgegeben, 7,2 % mehr als im 12-Monatswert Juni 2013. 

Apothekenkunden kaufen Nah - 

rungsergänzungsmittel zunehmend 

im Apotheken-Versandhandel 

Die Versandapotheken konnten ihren Umsatzanteil 

bei den Nahrungsergänzungen 

auf 25 % steigern und haben damit ihren Umsatz innerhalb 

von zwei Jahren um 70 % gesteigert. Sie erreichten 

im 12-Monatswert Juni 2015 einen Umsatz von 234,6 

Millionen Euro. 

Die stationären Apotheken konnten nach einer Stagnation 

im letzten Jahr auch wieder mehr Nahrungsergänzungen 

verkaufen und steigerten ihren Umsatz um 

6 % auf 690 Millionen Euro. 

Die Apothekenkunden haben im aktuellen 12-Monatswert 

Juni 2015 insgesamt 58,4 Millionen Nahrungsergänzungsmittel-Packungen 

gekauft, das waren 7,6 % 

mehr als im Vorjahreszeitraum. Auch beim Packungsvolumen 

konnten die Versandapotheken mit 12,4 Millionen 

Packungen stärker zulegen (+ 23%) und erreichten 

damit einen Anteil von 21%. Die niedergelassen Apotheken 

konnten nach einem Absatzrückgang im Vorjahr 

wieder punkten und im aktuellen 12-Monatswert Juni 

2015 4 % mehr Packungen verkaufen (46 Millionen Packungen). 

34

Ernährung 

1. 2. 

3. 4. 

Größere Packungen, also solche mit einem Inhalt von 

mehr als 75 Stück oder 100 ml bzw. Groß- und Mehrfachpackungen 

generell, werden überdurchschnittlich 

häufig über die Versandapotheken verkauft. Bei den 

führenden, großen Packungen liegen die Versandhandelsanteile 

oft bei über 30 % und erreichen vereinzelt 

sogar über 60 %. Bei den meisten kleineren Packungsgrößen 

liegt der Versandhandelsanteil deutlich unter 

20 % des Umsatzes. 

Die führenden 10 Produktgruppen decken bereits mehr 

als 80 % des Nahrungsergänzungsmarktes nach Umsatz 

ab und sorgen damit für eine nachhaltige Markt-Konzentration. 

Das gilt sowohl für die stationären Apotheken 

als auch für die Versandapotheken. 

Knapp 3/4 der Nahrungsergänzungen werden als feste 

Formen verkauft, d. h. Kapseln, Tabletten, Dragees etc. 

Das restliche Viertel besteht aus flüssigen Formen wie 

Trinkampullen, Tropfen, Einzelportionsbeuteln etc. Die 

mit Abstand beliebteste Darreichungsform sind Kapseln, 

sie machen fast 40 % des Umsatzes im Nahrungser 

gänzungsmarkt aus. Die Nahrungsergänzungen inTablettenform 

folgen mit 24 % Anteil. 

Vitamine und Mineralstoffe sind die größte Produktgruppe, 

sie machen etwa 55 % des Umsatzes mit Nahrungsergänzungen 

in allen Apotheken aus. In den niedergelassenen 

Apotheken liegt der Anteil eher bei 60 %, 

in den Versandapotheken allerdings bei unter 50 %. 

35


5. 

Neben Vitaminen und Mineralstoffen gehören Probiotika für die Darmgesundheit, 

Muskel-/Skelett-Präparate, Präparate für schöne Haut/Haare/Nägel und Antiarteriosklerose- 

und Cholesterinsenkende Produkte zu den führenden Produktgruppen in 

der Nahrungsergänzung. 

Den größten Umsatzzuwachs konnten hierbei die Probiotika für Darmgesundheit 

verzeichnen: Kunden kauften 55 % mehr als in der Vorperiode! Aufgrund der starken 

Erkältungswelle Anfang des Jahres konnten auch Vitamin C-Präparate (Immunstärkung) 

eine hohe Zuwachsrate von knapp 15 % erreichen. In der Produktgruppe 

‚An dere Dermatika‘ trugen vor allem Produkte für schöne Haut zum starken Wachstum 

bei. 

Die Anbieterkonzentration nach Umsatz ist weiterhin relativ hoch, sie hat aber 

im letzten 12-Monatswert etwas abgenommen. In der Offizin erreichen die führenden 

10 Nahrungsergänzungsmittel-Anbieter 41,5 % des Gesamtumsatzes, im Versandhandel 

erreichen die führenden 10 Anbieter 37,5 %. 

Kerstin Büttel 

OTC-Services, INSIGHT Health GmbH & Co. KG 

• www.insight-health.de 

36

Social-Media 

Der Wert von Social-Media- 

Marketing für Unternehmen 

Stellen Sie sich vor, Sie planen einen Roadtrip durch die USA. Sie können 

sich natürlich einfach in ein Auto setzen und treiben lassen (was sicherlich 

ein spannendes Abenteuer sein kann). Im Zweifelsfalle werden Sie Ihren Trip aber 

gründlich planen - Wo starte ich, was ist mein Ziel, wie gelange ich dorthin? Wo mache 

ich Rast, wo muss ich tanken? Was wird es mich kosten? Und Sie werden immer 

die Benzinanzeige im Auge behalten, damit Ihnen nicht mitten in der Wüste das Benzin 

ausgeht. 

In der rational geprägten unternehmerischen Praxis werden Sie sicher ähnlich planvoll 

vorgehen. Sofern Sie in Social-Media-Aktivitäten investieren, erwarten Sie, dass 

diese auch einen Wert für Ihr Unternehmen darstellen. Damit dies der Fall ist, müssen 

Sie ihre Aktivitäten zielgerichtet planen. Für diesen Zweck habe ich das „Social-Media-Marketing-Prozessmodell“ 

entwickelt: 

Social-Media-Marketing-Prozessmodell (eigene Darstellung) 

37


Marketing und dementsprechend auch Social-Media-Marketing, welches eine Unterkategorie 

des Marketings darstellt, sind lediglich Mittel zur Erfüllung der Unternehmensziele. 

Erfolgreich ist Social-Media-Marketing also, wenn es zum Erreichen der 

Unternehmensziele beiträgt. Ihre Unternehmensziele sind i.d.R. monetärer Art, d.h. 

Sie möchten Gewinn erzielen. Dies gelingt, indem sie Kosten senken oder den Umsatz 

erhöhen. Marketing- und Social-Media-Ziele, die zur Erfüllung der (finanziellen) 

Unternehmensziele führen sollen, müssen für jedes Unternehmen individuell gewählt 

werden, da sich diese nach vielen Faktoren richten können, bspw. der Branche, der 

Größe des Unternehmens, den Kapazitäten, der Kapitalausstattung, dem Angebot etc. 

Beim Betreiben einer Facebook-Seite ergeben sich z. B. folgende Ziele: 

• Markenführung 

• Social-Customer-Relationship-Management (bspw. Kundenservice oder der Aufbau 

einer Community) 

• Marktforschung 

• Produktentwicklung 

• Social Commerce (also das konkrete Bewerben und Verkaufen von Produkten) 

Für jedes dieser Ziele existieren Erfolgsfaktoren, die in gewissem Maße Allgemeingültigkeit 

besitzen. Werden diese mit den o. g. Zielen kombiniert, können Sie hieraus 

Ihre Social-Media-Strategie entwickeln. Die Strategie und somit die Definition der 

durchzuführenden Maßnahmen ergibt sich also aus der Wahl der Social-Media-Ziele 

sowie den hieraus resultierenden Erfolgsfaktoren und identifiziert Ursache-Wirkungs- 

Zusammenhänge zwischen den Unternehmenszielen, Social-Media-Zielen und Erfolgsfaktoren. 

Man geht also von Kausalitäten aus: Betreibe ich Social-Media-Aktivität 

X, so wirkt sich diese auf Unternehmensziel Y aus. Das bedeutet auch, dass es 

keine vorgefertigte Social-Media-Strategie gibt, sondern diese individuell erstellt 

werden muss. 

Dies macht deutlich, wieso eine vorherige Definition von Zielen so essentiell ist - 

ohne Ziele wissen Sie nicht, wohin Sie mit Ihrem Social-Media-Marketing eigentlich 

steuern möchten. Darüberhinaus werden Sie ohne Ziel-Definition den Erfolg Ihrer 

Maßnahmen nicht messen können. Die Erfolgsmessung erfolgt mithilfe von Kennzahlen. 

Sie können bspw. den „Erfolg“ Ihrer Facebook-Beiträge messen, indem Sie Kennzahlen 

erheben, die Ihr Social-Media-Ziel abbilden. 

Um das Erheben entsprechender Kennzahlen einfacher und systematischer zu gestalten, 

habe ich zudem das „Performance-Measurement-Konzept für Social Media“ 

entworfen, welches auf Ideen der Balanced Scorecard von Kaplan/Norton basiert 

(weitere Infos zur Balanced Scorecard siehe Info-Box). Das Measurement-Konzept 

hilft zum einen, konkrete Maßnahmen zu entwickeln, welche die Erreichung der Ziele 

sicherstellen sollen. Zum anderen können Sie mithilfe der Scorecard Kennzahlen ermitteln, 

die hinsichtlich der Zielerreichung aussagekräftig sind. Eine Social-Media- 

Balanced-Scorecard könnte bspw. wie folgt aussehen: 

Ziele Kennzahlen Vorgaben Maßnahmen 

Awareness schaffen, 

indem der Content geteilt 

wird. 

Awarness schaffen durch 

Erhöhung der Konversation 

über die Marke. 

Shares der Beiträge + 10 % (mehr Shares) Content liefern, den die 

Nutzer an ihre Freunde 

weiterleiten möchten. 

Share-of-Voice 

+ 10 % (mehr Nennungen 

der eigenen Marke 

im Vergleich zur Nennung 

aller Marken) 

Content liefern, 

der für Diskussionen 

auf Facebook sorgt. 

Beispiel für eine Social-Media-Balanced-Scorecard (eigeneDarstellung) 

38

Social-Media 

Die Balanced Scorecard (BSC) von Kaplan/Norton 

wurde in den 90er Jahren entwickelt und hat sich 

mittlerweile in vielen großen Unternehmen etabliert. 

Es handelt sich um ein Kennzahlensystem, welches 

über die rein monetären Kennzahlen hinausgeht – 

daher der Begriff „Performance-Measurement-Konzept.“ 

In der Original-Version der BSC existieren vier 

Perspektiven (siehe Grafik), wobei nur eine monetäre 

vorhanden ist. Die drei anderen bilden nicht-monetäre, 

sogenannte weiche Faktoren ab, welche die 

monetären unterstützen sollen. Die vier Dimensionen 

befinden sich in einer Abhängigkeit zueinandersie 

beeinflussen sich gegenseitig. Aktivitäten in den 

einzelnen Dimensionen können mithilfe von Kennzahlen 

ausgedrückt werden, womit eine Erfolgsmessung 

möglich wird. Die BSC ist gemäß Kaplan/ 

Norton lediglich als Schablone zu verstehen (man ist 

nicht an die vier Dimensionen gebunden) – daher 

habe ich Sie für das „Performance-Measurement- 

Konzept für Social Media“ angepasst. 

Die mit Hilfe der ermittelten Kennzahlen gewonnenen 

Erkenntnisse können anschließend genutzt werden, um 

die Social-Media-Ziele neu zu definieren und eine neue 

Strategie zu erstellen bzw. die vorhandene Strategie zu 

überarbeiten, womit der Social-Media-Marketing-Prozess, 

der Logik eines kybernetischen Regelkreislaufs 

folgend, wieder von vorne beginnt. 

Den konkreten finanziellen Erfolg nachzuweisen gestaltet 

sich immer noch als äußerst schwierig. Dies war im 

„klassischen“ Marketing schon so - wieso sollte es hinsichtlich 

Social-Media-Marketing, wo Sie zwar eine Vielzahl 

von Kennzahlen unmittelbar erheben können, jedoch 

aufgrund der sozialen Interaktionen auch eine 

Menge neuer Faktoren hinzukommen, anders sein? 

Sofern Sie Ihre Social-Media-Strategie aber konsequent 

an Ihren Marketing- und Unternehmenszielen ausrichten, 

können Sie zumindest von positiven finanziellen 

Kausalitäten ausgehen. 

Das „Social-Media-Marketing-Prozessmodell“ sowie 

das „Performance-Measurement-Konzept für Social 

Media“ hat der Autor im Rahmen seiner Master-Thesis 

zum Thema „Social-Media-Erfolgskennzahlen am Beispiel 

von Facebook“ entwickelt. Die Masterthesis wurde 

in der Schriftenreihe der Rheinischen Fachhochschule 

veröffentlicht und kann als E-Book erworben 

werden. 

Bildquelle: Wikipedia (nach Kaplan/Norton) 

Michael Ahmadi 

Geschäftsführender Gesellschafter 

Raptor Media GbR, Köln 

39


Die diesjährige Spitzenveranstaltung (Messe und Konferenz) 

der indischen Nahrungsergänzungmittelindustrie, der zehnte Nutra 

India Summit, fand vom 18. bis 19. März in Mumbai 

(dem vormaligen Bombay) statt. NEM e.V. hat daran teilgenommen. 

Nutra India Summit 2015 

Gesamtsituation Indien 

Bereits in der Nutrition-Press 6 hatten wir die außergewöhnlich 

gute Entwicklung der Nahrungsergänzungsmittel 

(international auch „Nutraceuticals“ genannt) in 

Indien beschrieben. Diese Beschreibung wurde während 

der 10. Nutra India bestätigt: 

• Sehr positive Grundeinstellung der Bevölkerung sowie 

der Behörden zu Nahrungsergänzungsmitteln – 

der Hintergrund der Ayurveda-, Unani-, Siddha-Traditionen 

ist unübersehbar. So gibt es in einzelnen Bundesstaaten 

Indiens eigens „Ayurveda-Abteilungen“ 

(Ayush-Departments) in den Innen- oder Wirtschaftsministerien. 

• Die weltweit (allenfalls nach Brasilien) reichhaltigste 

Palette endemischer pflanzlicher Grundstoffe für Arznei- 

und Nahrungsergänzungsmittel (wenngleich jedoch 

zahlreiche endemische Pflanzenarten inzwischen 

durch die Industrialisierung und Kommerzialisierung 

der Produktion von Grundnahrungsmitteln 

bedroht werden.) 

• Eine rasant wachsende Mittelschicht mit Kaufkraft 

und Gesundheitsbewusstsein. (Vergleich: Wenn in 

Deutschland jeder zehnte Einwohner sich für Nahrungsergänzungsmittel 

interessieren mag und in Indien 

beispielsweise nur jeder hundertste, so sind das 

immer noch mehr interessierte Einwohner in Indien 

als in Deutschland). 

Themenschwerpunkt 

Motto der diesjährigen Veranstaltung war 

„Auf zu neuen Ufern für die Nahrungsergänzungsmittelindustrie: 

Die nächste Dekade 

wird die Entwicklung von Grundstoffen hin zu 

Wellness-Produkten sein“. Entsprechend umfasste die 

Konferenz die drei wesentlichen Abschnitte: 

•Die Wissenschaft hinter den Nutraceuticals, 

•Nutraceuticals als Mittel gegen die Ernährungsdefizite 

einer zunehmend städtischen Bevölkerung, 

•die wesentlichen Unterschiede für die Wachstumsprodukte 

von morgen 

40

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Vom Rohstoff zum Fertigprodukt - 

Alles aus einer Hand. 

Wir bieten Ihnen Full-Service 

in den Bereichen: 

Sie wurde geleitet von Dr. V. Prakash, dem international 

bekannten und für den indischen Markt prägenden Spiritus 

Rector (man ist im westlichen Verständnis versucht 

zu sagen „Guru“) für Nutraceuticals. Gegenüber 

den vorausgehenden Nutra India Summits war dieser 

zehnte Summit etwas belastet von einem derzeit zwischen 

indischer Nahrungsergänzungsmittelindustrie einerseits 

und indischer Zentralbehörde für die Registrierung 

und Zulassung von Nutraceuticals andererseits 

ausgefochtenen Streit über die nach Einschätzung der 

Industrie zu langen Zulassungszeiten für neue und für 

alte NEM. Dieser Streit war zwar nicht offen Gegenstand 

des Summits, schien aber durch zahlreiche der 

Vor- und Beiträge durch. Auch hier (wie in Europa) ist 

die Frage nach der notwendigen Tiefe wissenschaftlicher 

Wirkungsnachweise zentral. 

Inzwischen (Juli 2015) hat die zuständige Indische Behörde 

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) 

den Entwurf einer Verordnung für die Zulassung von 

Nahrungsergänzungsmitteln veröffentlicht: Food Safety 

and Standards (Food or Health Supplements, Nutraceuticals, 

Foods for Special Dietary Uses, Foods for Special 

Medical Purpose, Functional Foods, and Novel Food) 

Regulations, 2015, die jedoch noch nicht in Kraft ist. 

Die Messeaussteller umfassten die wesentlichen großen, 

weltweiten Anbieter aber auch eine Vielzahl von 

„nur“-indischen lokalen Anbietern, sowohl für Fertigprodukte 

als auch für Rohstoffe, für Ex- und Import. 

Auch der NEM e.V. war vertreten mit einem Gemeinschaftsstand 

mit Institut Kurz. Der Stand erfreute sich 

besonders bei indischen Anbietern von Rohstoffen regen 

Interesses. 

• Nahrungsergänzungsmittel 

• Diätetische Lebensmittel 

• Funktionelle Lebensmittel 

• BIO-Produkte gemäß Öko-VO 

• Kosmetika und 

• Ergänzungsfuttermittel 

Dreh- und Angelpunkt 

ist Dr. Stefan Werner. 

Von der Ausbildung 

zum Chemiker/ 

Natur stoff chemiker 

bringt Dr. Werner langjährige 

internationale 

Erfahrung in der Nahrungsergänzungsmittelbranche 

ein. Er begegnet 

jeder Herausforderung mit dem Leitsatz: 

„Der Kunde steht im Mittelpunkt“. 

Innovative Produkte entwickeln – das machen 

wir seit 20 Jahren. Während dieser Zeit haben 

wir mehrere 1000 Produkte initiiert, die Produkte 

bis zur Markteinführung durch unsere 

Kunden betreut und produziert. 

Besonders stolz sind wir auf unsere Innovationen 

und unseren hohen Qualitätsmaßstab, bestätigt 

durch einen internationalen Innovationspreis 

und häufi g gelobte, „für gut befundene“ 

Produkte in deutschen Warentests. 

DR. WERNER PHARMAFOOD GmbH 

Karl-Böhm-Str. 122 

D-85598 Baldham 

Tel.: +49-(0)8106-307375 

41 

Fax.: +49-(0)8106-308769 

email: info@dr-werner-pharmafood.de


Wesentliche Erkenntnisse und Informa tionen 

Für solche NEM-Mitglieder, die vorhaben, den indischen 

Markt mit ihren Fertigprodukten zu erobern, 

mag Devson Impex pvt.ltd. eine interessante Adresse 

sein. Ein freier Importeur, der Nutraceuticals nach Indien 

importiert und in Indien über ein funktionstüchtiges 

Verteilernetz verfügt. 

Eine Vielzahl von Produktneuentwicklungen befasst sich 

mit der Unterstützung/Anregung gezielter enzymatischer 

Reaktionen im Körper. Die geradezu ingenieursmäßige 

Fragestellung „Was wollen wir im Körper mo lekularbiologisch 

erreichen? Welche (körpereigene oder 

Hon. Prof. Dr. Helmut Weidlich 

• Geschäftsführender Gesellschafter der Institut 

Kurz GmbH 

• Honorarprofessor der Tamil Nadu Agricultural Uni ver sity, 

Coimbatore, India benannter Sachverstän diger 

für Nutra ceuticals der All-India Handels kammer 

FICCI (Federation of Indian Chambers of Commercea 

and Industry) sowie assoziiertes Mitglied der Tamil 

Nadu Ayurvedic, Siddha and Unani Drug Manu facturers 

Association (TASUDMA) 

• Fachlicher Beirat des NEM e. V. 

v. l. n.r.: Mr. Jagdish Patankar, Organizing Secretary, Nutra India Summit, Managing 

Director, MM Active Ltd; Dr. Pingfan Rao, Vice President, Chinese Institute of Food 

Science & Technology; Dr. Helmut Weidlich, Geschäftsführer Institut Prof. Dr. 

Georg Kurz GmbH, Köln, und Fachlicher Beirat des NEM e.V.; Dr. M. Vijay Gupta, 

Ph.D. World Food Price Laureate, Former Assistant Director General World 

Fish Center (CGIAR); Dr. V. Prakash, Distinguished Scientist of CSIR, President, 

International Society for Nutraceuticals, Nutritionals and Naturals (ISNNAN), 

Chairman, 10th Nutra India Summit. 

fremde) Enzyme brauchen wir dazu, wann und wo? Wie 

bekommen wir sie dahin?“ scheint zu einem Leitmotiv 

für zukünftige Produktentwicklung zu werden. 

Der Markt für Nutraceuticals entwickelt sich derart 

rasant in Asien, dass man davon ausgeht, in zehn bis 

fünfzehn Jahren mit dem Markt der Arzneimittel gleich 

gezogen zu haben. 

Der klassische Weg „Arzt empfiehlt, Kunde kauft“ wird 

immer stärker abgelöst durch den Wunsch nach Selbstmedikation 

einer informierten Konsumentenschaft. 

Ehrung des NEM 

Im Rahmen der Veranstaltung wurde der NEM e.V. mit 

dem „Nutra Excellence Award“ ausgezeichnet. Dies 

insbesondere wegen des gemeinsamen Zieles der Nutra 

India Veranstalter einerseits (mm-activ und iSNNaN 

International Society for Nutraceuticals, Nutritionals 

and Naturals) und des NEM e.V. andererseits zur Förderung 

junger Unternehmen, die sich mit Nahrungsergänzungmitteln 

beschäftigen, sei es auf der Entwicklungsseite, 

der Rohstoffseite, der Fertigproduktseite 

oder der Vertriebsseite. Die Ehrung wurde nach einem 

Grußwort im Namen des NEM e.V.-Vorsitzenden, Herrn 

Manfred Scheffler, überreicht und spornt zu weiterer 

Zusammenarbeit im nächsten Jahr an. 

42

Recht 

Aktuelle Entwicklung 

im Erbschaftsteuerrecht 

Auswirkungen des BVerfG-Urteils vom 17. 12. 2014 

zur Ver fassungs mäßigkeit der Verschonungsregelungen 

bei der Übertragung von Betrieben 

Besonders für mittelständische Familienunternehmen 

ist die Frage der Unternehmensnachfolge 

von großer Bedeutung. Dabei spielen 

auch steuerrechtliche Überlegungen eine wesentliche 

Rolle. Der Gesetzgeber hat in verschiedenen gesetzlichen 

Regelungen Möglichkeiten geschaffen, Betriebsvermögen 

„steuerneutral“ oder zumindest begünstigt 

zu übertragen. Neben den Regelungen des 

Einkommensteuergesetzes zur vorweggenommenen Erbfolge, 

sind auch bei der Erbschaft- und Schenkungsteuer 

(ErbSt) entsprechende Erleichterungen geschaffen 

worden, welche seit dem 01. 01. 2009 anwendbar sind. 1 

Gegen diese Regelungen bestehen allerdings verfassungsrechtliche 

Bedenken, weshalb der Bundesfinanzhof 

(BFH) dem Bundesverfassungsgericht (BVerfG) diese 

speziell im Hinblick auf die sogenannten „Verschonungsregelungen“ 

zur Prüfung vorgelegt hat. Mit Urteil 

vom 17.12. 2014 2 hat das BVerfG nunmehr die aktuellen 

Regelungen des ErbSt-Gesetzes für – zumindest teilweise 

– verfassungswidrig erklärt. Dieser Artikel soll 

einen Überblick über die derzeitigen Erleichterungen 

bei der Unternehmensübertragung in erbschaftsteuerlicher 

Hinsicht geben und untersucht die vorgeschlagenen 

Änderungen und Auswirkungen für Unternehmen. 

Aktuelle Rechtslage 

Im Zuge der Erbschaftsteuerreform des Jahres 2008 

sind die gesetzlichen Regelungen für die Übertragung 

von Betrieben vollständig neu geregelt worden. Ziel des 

Gesetzgebers war es unter anderem, Betriebsübertragungen 

durch Todesfall, aber auch bei Schenkungen 

unter Lebenden im Rahmen vorweggenommener Erbfolge, 

steuerlich zu entlasten, um nicht die Existenz der 

übertragenen Betriebe selbst zu gefährden, und, um 

letztlich Steuerausfälle und Arbeitsstellenverluste zu 

vermeiden. 

Diese sogenannten „Verschonungsregelungen“ sind in 

den §§ 13a und 13b ErbStG enthalten und bieten dem 

Erwerber des Betriebs seit dem 01. 01. 2009 grundsätzlich 

die Möglichkeit, zwischen 2 Verschonungsmaßnahmen 

zu wählen: 

Zum einen kann er sich unter bestimmten Voraussetzungen, 

welche im Folgenden noch erörtert werden, 

für sog. „begünstigtes Vermögen“ für die sog. „Regelverschonung“ 

entscheiden. 3 Zum anderen besteht die 

Möglichkeit, auf Antrag einen 100 %igen Abschlag in Anspruch 

zu nehmen, sog. „Optionsverschonung“. 4 

43


Als begünstigtes Vermögen kommen nach §13b Abs. 1 

ErbStG in Betracht: 

1. Der inländische Wirtschaftsteil des land- und forstwirtschaftlichen 

Vermögens 

2. Inländisches Betriebsvermögen beim Erwerb eines 

ganzen Gewerbebetriebs, eines Teilbetriebs, eines 

Mitunternehmeranteils oder eines Anteils daran sowie 

entsprechendes Betriebsvermögen, das einer 

Betriebsstätte in der Europäischen Union oder im 

Europäischen Wirtschaftsraum zuzurechnen ist; 

hierzu zählt auch das freiberufliche Vermögen (§ 13 b 

Abs. 1 Nr. 2 ErbStG). 

3. Anteile an Kapitalgesellschaften im Inland, innerhalb 

der Europäischen Union oder innerhalb des Europäischen 

Wirtschaftsraums bei einer Mindestbeteiligung 

des Erblassers oder Schenkers von – unmittelbar 

– mehr als 25 v. H. (§ 13b Abs. 1 Nr. 3 ErbStG). 

Im Betriebsvermögen gehaltene Beteiligungen an Kapitalgesellschaften 

sind unabhängig von der Höhe dieser 

Beteiligung stets begünstigt. Dies gilt auch für Beteiligungen 

an ausländischen Kapitalgesellschaften außerhalb 

der EU/des EWR. 

Die Begünstigungen nach den §§ 13a, 13b ErbStG kommen 

allerdings nur dann zur Anwendung, wenn das 

land- und forstwirtschaftliche Vermögen oder das Unternehmensvermögen 

nicht zu bestimmten Anteilen 

aus sog. „Verwaltungsvermögen“ besteht. 5 

Die Regelverschonung sieht für – nach Prüfung der vorgenannten 

gesetzlichen Voraussetzungen – begünstigtes 

Vermögen einen 85 %igen Verschonungsabschlag 

vor. 15 % des begünstigten Vermögens unterliegen demnach 

immer der Besteuerung. Hier kommen aber noch 

ein Abzugsbetrag 6 und gegebenenfalls die Tarifbegrenzung 

nach § 19a ErbStG 7 zur Anwendung. 

Die Regelverschonung setzt voraus: 

1. dass das Verwaltungsvermögen nicht mehr als 50 % 

beträgt 

2. die Einhaltung einer Lohnsumme (s. u.) 

3. die Einhaltung einer Behaltensfrist von 5 Jahren 

Bei der Optionsverschonung wird das begünstigte Vermögen 

in voller Höhe, d. h. zu 100 % steuerbefreit. Es 

kommt also ein 100 %iger Verschonungsabschlag 

zum Ansatz. Die Optionsverschonung setzt voraus: 

1. dass das Verwaltungsvermögen ,nicht mehr als 10 % 

beträgt. 

2. die Einhaltung einer Lohnsumme 

3. die Einhaltung einer Behaltensfrist von 7 Jahren 

Grundsätzliche Bedingung für die Anwendung der Verschonungsregelungen 

ist demanch, dass der Erwerber 

das Unternehmen weiter fortführt. Indikator für die Unternehmensfortführung 

und insbesondere die Erhaltung 

der Arbeitsplätze in einem erworbenen Unternehmen 

ist dabei die jeweilige Lohnsumme. 

Voraussetzung für die Regelverschonung ist, 

dass die Summe der maßgebenden jährlichen 

Lohnsummen des jeweiligen Betriebs innerhalb 

von 5 Jahren nach dem Erwerb (Lohnsummenfrist) 

insgesamt 400 % der Ausgangslohnsumme nicht unterschreitet 

(Mindestlohnsumme). 

Beantragt der Erwerber die Optionsverschonung, gilt 

eine Lohnsummenfrist von 7 Jahren und an die Stelle 

der Lohnsumme von 400 % tritt eine maßgebende 

Lohnsumme von 700 %. 

Ausnahmen von der Lohsummenregelung bestehen allerdings, 

wenn entweder die Ausgangslohnsumme 0 

beträgt, oder der Betrieb nicht mehr als 20 Beschäftigte 

hat. 

Bei einem Verstoß gegen die Lohnsummenregelung 

wird der gewährte Verschonungsabschlag anteilig gekürzt 

(so entfällt z.B. bei Erreichen einer Lohnsumme 

von lediglich 100 % anstelle von 400 % anteilig der 85 %ige 

Abschlag zu 3/4), bei einem Verstoß gegen die Behaltensfristen 

entfällt der gewährte Abschlag vollständig, 

so dass es in beiden Fällen zu einer (rückwirkenden!) 

Versteuerung mit ErbSt kommt. 

Entscheidung des BVerfG: 

Das BVerfG hält in seinem Urteil vom 17. 12. 2014 

(BVerfG, Urteil v. 17. 12. 2014, 1 BvL 21/12) die folgenden 

Regelungen zur Verschonung Unternehmensvermögens 

für unvereinbar mit Art. 3 Abs. 1 GG, soweit 

– die Verschonung auch eintritt, obwohl das verschonte 

betriebliche Vermögen einen Verwaltungsvermögenanteil 

von bis zu 50 % erreicht („Alles-oder-Nichts- 

Prinzip“); 

– bei der Übertragung von großen Betriebsvermögen 

die Verschonung eintritt, ohne dass der Erwerber 

nachgewiesen hat, ob er überhaupt einer Verschonung 

bedarf (Bedürfnisprüfung); 

– alle Betriebe mit bis zu 20 Beschäftigten unabhängig 

von ihrer Größe von der Lohnsummenreglung gänzlich 

ausgenommen sind; 

– die Verschonungsregelungen Gestaltungen zulassen, 

die zu erheblichen Ungleichbehandlungen führen, indem 

– die Lohnsummenpflicht umgangen werden kann (insbesondere 

durch eine Betriebsaufspaltung), 

– die Verwaltungsvermögensgrenze (10 % bzw. 50 %) 

durch Konzernstrukturen umgangen werden kann 

(Kaskadeneffekt) und 

– die Begünstigung von sogenannten „Cash-Gesellschaften“ 

zugelassen wird. 

Geleichzeitig wird dem Gesetzgeber aber eingeräumt, 

die entsprechenden Regelungen bis zum 30. 06. 2016 

in verfassungsgemäßer Weise anzupassen. 

Lösungsvorschlag gemäß Gesetzesentwurf: 

Das Bundesfinanzministerium (BMF) hat bereits mit 

Schreiben vom 01. 06. 2015 auf das Urteil des BVerfG 

reagiert, und den „Referentenentwurf eines Gesetzes 

E 

SCH 

ST 

44

Anzeige / 

2. Schwellenwerte und Bedürftigkeitsprüfung 

Die Verfassungswidrigkeit der bisherigen Regelung ergab 

sich nach Ansicht des BVerfG auch daraus, dass 

sehr hohe Vermögen begünstigt sein konnten, ohne 

dass eine Verschonungsbedürftigkeit bestand, also 

eine Verschonung überhaupt geboten bzw. erforderlich 

war. Nun wird ein Grenzwert in Höhe von 26 Mio.€ vor 

RB- 

AFTS- 

EUER 

zur Anpassung des Erbschaft- und Schenkungsteuergesetzes 

an die Rechtsprechung des BVerfG“ vorgelegt. 9 

Dieser ist mit einigen Anpassungen in den „Entwurf 

eines Gesetzes zur Anpassung des Erbschaftsteuerund 

Schenkungsteuergesetzes an die Rechtsprechung 

des Bundesverfassungsgerichts“ vom 08. 07. 2015 eingegangen. 

10 

Danach soll die Grundkonzeption der Verschonungsregelungen 

mit Regel- und Optionsverschonung von 

85 % bzw. 100 % und eines zusätzlichen Abzugsbetrages 

grundsätzlich erhalten bleiben. 

Die Voraussetzungen für deren Inanspruchnahme, vor 

allem hinsichtlich der Übertragung von Anteilen an 

„Großunternehmen“ ändern sich allerdings erheblich. 

Mithin haben die vorgeschlagenen Änderungen Auswirkung 

auf alle Unternehmen, gleich welcher Größenklasse. 

Im Einzelnen sind folgende Anpassungen vorgeschlagen: 

1. Lohnsummenregelung 

Auch die Lohnsummenregelung soll grundsätzlich erhalten 

bleiben, jedoch soll die vom BVerfG als verfassungswidrig 

beurteilte Befreiung für Unternehmen mit 

bis zu 20 oder gar keinen Mitarbeitern geändert werden. 

Zukünftig sollen Unternehmen mit bis zu drei Beschäftigten 

(sog. „Kleinstbetriebe“) vollständig von der 

Lohnsummenregelung ausgenommen werden. Hintergrund 

ist die derzeit mögliche Umgehung der Lohnsummenregelung 

durch die Aufteilung in eine „Beschäftigungsgesellschaft“ 

und eine „Vermögensgesellschaft“. 11 

Darüber hinaus habe die aktuelle Regelung in der Praxis 

kaum Relevanz. 12 

Für Betriebe mit 4 bis zu 10 Beschäftigten soll gleichzeitig 

die Lohnsumme auf 250 % (bei Regelverschonung) 

bzw. 500 % (bei Optionsverschonung) gesenkt werden. 

Das BMF sieht bei diesen Betrieben zwar weiterhin 

die Notwendigkeit einer Lohnsummenregelung, jedoch 

seien die neuen Lohnsummen in der Praxis leichter zu 

erfüllen. Ferner soll durch eine Zusammenrechnung der 

Lohnsummen bzw. Mitarbeiter bei Beteiligungen an anderen 

Gesellschaften im übertragenen Betriebsvermögen 

eine Umgehung in Form der genannten Spaltung in 

eine Beschäftigungs- und eine Vermögensgesellschaft 

(s. o.) verhindert werden. 

Bei Betrieben mit 11 bis zu 15 Beschäftigten werden die 

Lohnsummen auf 300 % bzw. 565 % festgelegt. 

Für Betriebe mit mehr als 15 Beschäftigten bleibt es bei 

der bisherigen Regelung. 

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45


geschlagen, bis zu welchem die Verschonungsabschläge 

in voller Höhe gewährt werden, allerdings bei Überschreiten 

lediglich ein verminderter Verschonungsabschlag 

gewährt wird oder aber eine sog. „Verschonungsbedarfsprüfung“ 

durchgeführt werden soll. Bei 

der Verschonungsbedarfsprüfung muss der Erwerber 

nachweisen, dass er persönlich nicht in der Lage ist, die 

Steuerschuld aus sonstigem nichtbetrieblichem bereits 

vorhandenen oder aus mit der Erbschaft oder Schenkung 

zugleich übergegangenen nicht begünstigtem Vermögen 

zu begleichen. Genügt dieses Vermögen nicht, 

um die Erbschaft- oder Schenkungsteuer betragsmäßig 

zu begleichen, wird die Steuer insoweit erlassen. 13 

Bei der Prüfung des Schwellenwertes ist zu beachten, 

dass Erwerbe von innerhalb von 10 Jahren in Anlehnung 

an § 14 ErbStG zusammengerechnet werden sollen, 

was dazu führen kann, dass der Grenzwert zu einem 

späteren Zeitpunkt überschritten wird. Hierdurch entsteht 

für solche Fälle eine Unsicherheit und das Risiko 

einer nachträglichen, rückwirkenden Versteuerung. 

Besonderheiten sollen hier für Familienunternehmen 

gelten: Für diese wird der Schwellenwert auf 52 Mio. 

heraufgesetzt, was zunächst zu begrüßen ist. Allerdings 

sieht der Gesetzesentwurf für diese Erleichterung 

strenge Voraussetzungen vor, welche in der Praxis nur 

schwerlich einzuhalten sein werden und somit wiederum 

erhebliche steuerliche Risiken in sich bergen. So ist 

beispielsweise vorgesehen, dass im Gesellschaftsvertrag 

bestimmte Entnahme-, Abfindungs- und Verfügungsbeschränkungen 

enthalten sind, welche 10 Jahre 

vor und 30 Jahre nach dem Übertragungsstichtag vorliegen 

müssen (um Gestaltungsmißbräuche zu verhindern). 

Dies bedeutet unter Umständen nicht unerhebliche 

Nachteile bei der laufenden Besteuerung bzw. 

Einkommensteuerbelastung über einen Zeitraum von 

insgesamt 40 Jahren (!). Hier ist unserem Erachten 

nach noch Änderungsbedarf, zumal die Voraussetzungen 

eine Vielzahl unbestimmter Rechtsbegriffe enthalten, 

was wiederum die genannte Unsicherheit verstärkt. 

3. Neuregelungen zum begünstigten Vermögen 

Im Vergleich zur aktuellen Rechtslage hat sich die Definition 

des grundsätzlich als begünstigt in Frage kommenden 

Vermögens nicht geändert, Änderungen gibt 

es nur bei den gewerblich geprägten Personengesellschaften 

und bei Holding-Kapitalgesellschaften. Diese 

sind nur noch insoweit begünstigungsfähig, soweit diese 

begünstigungsfähige Anteile an Kapitalgesellschaften 

und Personengesellschaften halten. 

Fazit: 

Das grundsätzliche Festhalten an den Begünstigungen 

bei der Übertragung von Betriebsvermögen ist 

aus unserer Sicht zu sinnvoll und daher zu begrüßen. 

Die geplanten Änderungen sind im Hinblick auf eine 

rechtssichere Nachfolgeregelung jedoch kritisch zu 

betrachten. Der Gesetzesentwurf ist in vielen Punkten 

nicht eindeutig. Ob die vom BVerfG beanstandeten 

Ungleichbehandlungen damit beseitigt werden, 

bleibt allerdings ebenfalls unklar, auch wenn Herr Dr. 

Schäuble hieran offenbar keinen Zweifel hat. 14 

Unternehmer sollten also aktuell über eine Nachfolgeregelung 

nachdenken und aus Gründen der Planbarkeit 

nicht allzu lange zögern, die Auswirkungen 

der geplanten Änderungen für ihr Unternehmen 

durch den steuerlichen Berater einer individuellen 

Beurteilung zu unterziehen. 

Abschließende Anmerkung: Die vorigen Ausführungen 

geben allein den aktuellen Stand der Rechtslage 

und des Änderungsprozesses wieder und sind daher 

entsprechend unverbindlich. Es empfiehlt sich daher, 

für die individuelle Beurteilung die weitere Entwicklung 

zu verfolgen. 

Das BVerfG hatte jedoch die Regelung zur Verwaltungsvermögensquote 

bemängelt, nach der bei bis zu 50 % 

Verwaltungsvermögen eine Verschonung in Anspruch 

genommen werden konnte („Alles-oder-Nichts-Prinzip“). 

Daher soll nun eine Aufteilung in begünstigtes 

und nicht-begünstigtes Vermögen erfolgen. Maßstab 

für diese Unterscheidung wird danach der Hauptzweck, 

dem ein Wirtschaftsgut im Unternehmen dient, wobei 

an ertragsteuerliche Kriterien angeknüpft werden soll. 

Offen bleibt allerdings auch hier eine rechtssichere 

Aussage zur konkreten Umsetzung dieser „Anknüpfung“ 

etwa durch einen verbindlichen Verweis auf die 

ertragsteuerlichen Zuordnungsregeln zu notwendigem 

und gewillkürten Betriebsvermögen. 

Erstmalige Anwendung der Neuregelungen 

Die Neuregelungen sollen erstmals für Erwerbe anzuwenden 

sein, deren Erbschaft- und Schenkungsteuer 

nach dem Inkrafttreten/Verkündung des Reformgesetzes 

entsteht. Für Erwerbe bis zu diesem Zeitpunkt gelten 

die derzeitigen Regelungen weiter. Offen bleibt dabei 

jedoch, ob für Übertragungen nach Veröffentlichung 

des Urteils im Falle einer rückwirkenden Gesetzesänderung 

Vertrauensschutz besteht. 

46

Recht 

Günter Heenen 

Dipl.-Kfm., Dipl.-Hdl. 

NeD Tax Kanzlei Günter Heenen, 

Steuerberater und Fachberater 

für Internationales Steuerrecht 

Fachlicher Beirat NEM e.V. 

Quellenangabe: Bundesfinanzministerium 

Carsten Stritzel 

Dipl.-oec., 

NeD Tax Kanzlei Günter Heenen, 

Steuerberater Grenzüberschreitende 

Steuerberatung 

1 vgl. Erbschaftsteuerreformgesetz vom 24. 12. 2008. 

2 BVerfG, Urteil v. 17. 12. 2014, 1 BvL 21/12. 

3 § 13a Abs. 1 Satz 1 ErbStG i. V. m. § 13b Abs. 4 ErbStG. 

4 § 13a Abs. 8 ErbStG i. V. m. § 13b Abs. 4 ErbStG. 

5 Die Wirtschaftsgüter des Verwaltungsvermögens sind in § 13b Abs. 2 ErbStG abschließend aufgeführt. 

6 § 13a Abs. 2 ErbStG und R E 13a.2 ErbStR 2011 

7 für natürliche Personen der Steuerklassen II und III, vgl. auch R E 19a.1 Abs. 1 ErbStR 2011 

8 vgl. Haufe Steuer Office Gold online, Zipfel, HI7959112, Stand: 11. 06.2015 

9 abrufbar unter http://www.bundesfinanzministerium.de/Content/DE/Gesetzestexte/Gesetzentwuerfe_ 

Arbeitsfassungen/2015-07-08-G-z-Anpassung-d-ErbStR-u-SchenkSt-a-d-Rspr-d-BVerfG.html 

10 http://www.bundesfinanzministerium.de/Content/DE/Gesetzestexte/Gesetzentwuerfe_Arbeitsfassungen/ 

2015-07-08-G-z-Anpassung-d-ErbStR-u-SchenkSt-a-d-Rspr-d-BVerfG.html 

11 vgl. Rz 280 BVerfG vom 17.12.2014, BStBl. II 2015 S 50. 

12 ebd. Rz. 155. 

13 vgl. BMF Pressemitteilung vom 08. 07. 2015 

14 „Wir setzen die Vorgaben des Bundesverfassungsgerichts exakt um. Unser Gesetzentwurf stellt die Verschonung 

von Unternehmen von der Erbschaftsteuer auf eine verfassungsfeste Grundlage. Damit sichern wir langfristig 

Arbeitsplätze und stärken die Kultur der Familienunternehmen in Deutschland.“ vgl. Pressemitteilung vom 

08. 07. 2015 

47


Kontrolle des Internet verhaltens 

am Arbeitsplatz 

Die moderne Medienlandschaft hat neben ihren vielen Vorzügen auch ihre 

tückischen Seiten. Diese bekommen insbesondere Arbeitnehmer immer 

wieder zu spüren. So kann eine Nutzung von digitalen Medien, die im Alltag 

noch als normal gelten mag, im Arbeitsumfeld schnell zu einer Stolperfalle 

werden. Dieser Beitrag deckt anhand zwölf wichtiger Entscheidungen 

der Arbeitsgerichte solche Stolperfallen auf. 

Die exzessive und rechtswidrige Internetnutzung: Zunächst scheint es 

normal, auch am Arbeitsplatz das Internet zu nutzen. Doch dort, wo 

die arbeitsbezogene Nutzung erlaubt sein mag, muss nicht stets auch die private 

Nutzung erlaubt sein. 

http 

1. Exzessive Nutzung des Internets 

So verwies das Bundesarbeitsgericht in einer Entscheidung darauf, dass der Arbeitnehmer 

bei der privaten Nutzung des Internets maßvoll vorzugehen habe. Eine einschlägige 

Abmahnung oder eine unverhältnismäßige Nutzung, die eine vorherige 

48

http:/ www 

Internet/Beruf 

Deckung mit dem Arbeitgeberwillen nicht mehr vermuten 

lässt, können sogar eine Kündigung rechtfertigen. 

Zu einem ähnlichen Schluss kam auch das Landesarbeitsgericht 

Schleswig-Holstein (06. 06. 2014, Az.: 1 Sa 

421/13). Es stellte fest, dass eine erhebliche Beeinträchtigung 

des Datenverkehrs unter gleichzeitiger Verletzung 

der Hauptleistungspflicht aus dem Arbeits vertrag 

durch exzessive Internetnutzung seitens des Arbeitnehmers 

eine Kündigung rechtfertige. 

2. Rechtswidrige Nutzung des Internets 

Neben der exzessiven Nutzung kann auch eine rechtswidrige 

Nutzung eine erhebliche Pflichtverletzung darstellen. 

Dazu führte das Landesarbeitsgericht Hamm 

aus, dass das Downloaden von Musikartikeln unter Zuhilfenahme 

einer Filesharing-Software eine fristlose 

Kündigung rechtfertige. Dies kann als Leitentscheidung 

für jegliche Art von unbefugten Downloads oder die 

widerrechtliche Nutzung von Filesharing-Programmen 

gesehen werden. 

Preisgabe von Daten 

Nicht nur die Internetnutzung, sondern auch der Umgang 

mit Daten im Rahmen dieser Nutzung kann oft 

tückisch sein. 

1. Ungefragte Veröffentlichung von Kundendaten 

oder Fotos 

Trotz guter Intentionen kann die Veröffentlichung von 

sensiblen Kundendaten oder Fotos beispielsweise auf 

Facebook-Seiten durch die Mitarbeiter eines Unternehmens 

schnell zu einem datenschutzrechtlichen Albtraum 

werden. 

In diesem Zusammenhang ist insbesondere das Urteil 

des Landesarbeitsgericht Berlin-Brandenburg anzu führen. 

Das Gericht stellt fest, dass die Veröffentlichung 

von Patientenfotos bei Facebook durch Krankenhauspersonal 

eine fristlose Kündigung rechtfertigen kann. 

In diesem brisanten Fall hat ein Mitarbeiter des Krankenhauses 

ohne Erlaubnis der Betroffenen Bilder eines 

Neugeborenen auf Facebook veröffentlicht. Ein derartiges 

Verhalten verletzt das Persönlichkeitsrechts der 

Betroffenen erheblich. 

2. Veröffentlichung privater Nachrichten 

Auch private Nachrichten verlangen eine sorgfältige Behandlung. 

Das Oberlandesgericht Hamburg (04. 02. 2013, 

Az.: 7 W 5/13) stellt in diesem Zusammenhang fest, dass 

die Veröffentlichung privater Nachrichten bei Face book 

unzulässig ist. 

So handle es sich auch bei einer Mitteilung via Facebook 

um eine sprachliche Festlegung eines bestimmten 

Gedankeninhalts. Die Veröffentlichung einer solchen 

Festlegung gegen oder ohne den Willen des Verfassers 

verletzt dabei das allgemeine Persönlichkeitsrecht 

desselben. Hierbei bezieht sich das Oberlandesgericht 

Hamburg auf eine Entscheidung des Bundesgerichtshofs 

aus dem Jahre 1954 (Az.: I ZR 211/53). 

Schon damals stellten die Richter fest, dass jede 

sprachliche Festlegung eines bestimmten Gedankeninhalts 

zugleich Ausfluss der Persönlichkeit des Verfassers 

und somit Teil des allgemeinen Persönlichkeitsrechts 

ist. Für eine Mittelung in Social Media darf nichts 

anderes gelten. Lediglich Fälle, in denen das öffentliche 

Informationsinteresse überwiegt, können als Ausnahmen 

in Betracht kommen. Hierüber ist im Einzelfall zu 

entscheiden. 

Nutzung von Social Media 

Gerade im Bereich der Social Media-Nutzung lauern 

unterschiedlichste Gefahren für den Arbeitnehmer. 

1. Beleidigung bei Facebook 

Ein überraschenderweise sehr verbreitetes Phänomen 

ist die Beleidigung auf Facebook. Hierbei kann unter 

anderem auf die Urteile des LandesarbeitsgerichtHamm, 

des Arbeitsgerichts Duisburg (26. 09. 2012, Az.: 5 Ca 949/ 12) 

und des Arbeitsgerichts Hagen (16. 05. 2012, 3 Ca 

2597/11) zurückgegriffen werden. 

http:/ www. 

:/ www.de 

49


Dabei gilt auch im Netz, dass Beleidigungen auch als solche gelten. Diese können 

einen wichtigen Grund im Sinne des § 626 BGB darstellen, sodass das Arbeitsverhältnis 

aus wichtigem Grund ohne Einhaltung einer Kündigungsfrist gekündigt werden 

kann. Dabei wird auf den persönlichen Vertrauensbruch abgestellt. Ein solcher liegt 

vor, wenn der Arbeitnehmer Pflichten aus dem persönlichen Vertrauensbereich verletzt. 

Innerhalb des persönlichen Vertrauensbereich obliegt ihm eine Rücksichtnahmepflicht 

hinsichtlich der Interessen des Arbeitgebers. Eine Beleidigung verletzt diese 

Pflicht schwerwiegend, sodass ein persönlicher Vertrauensbruch vorliegt. Allerdings 

ist meist auch hier erst eine Abmahnung nötig. 

Soziale Netzwerke zeichnen sich in diesem Zusammenhang aber durch mehrere Besonderheiten 

aus: Sie sind oftmals einer breiten Masse von Lesern zugänglich und 

Beleidigungen sind von anhaltender Dauer, da sie immer wieder nachgelesen werden 

können. Daraus folgt, dass Beleidigungen, die hier „gepostet“ werden, nicht mit einer 

wörtlichen Äußerung gegenüber dem Betroffenen/Beleidigten gleichgestellt werden. 

Beleidigungen wiegen im Netz weitaus schwerer (anders sah dies das Landesarbeitsgericht 

Hessen 28. 01. 2013 Az.: 21 Sa 715/12). 

Vielfach wird dann versucht, im Nachhinein über die Profileinstellungen bei Facebook 

eine Einschränkung vorzunehmen. Jedoch ist es letztlich unerheblich, ob die Beleidigungen 

in einem „öffentlichen“ oder auf „Freunde“ beschränkten Profil erfolgt. Auch 

sind ehrverletzende Äußerungen, wenn sie auf der Facebook-Pinnwand getätigt werden, 

nicht von der Meinungsfreiheit gedeckt. Sie stehen vielmehr einem innerbetrieblichen 

Aushang auf einem Schwarzen Brett gleich. 

2. Außerordentliche Kündigung wegen Anklickens des „Gefällt-mir“-Button 

Der „Gefällt mir“-Button schlägt in eine ähnliche Kerbe, wird jedoch anders gewichtet. 

So musste das Arbeitsgericht Dessau-Roßlau (21. 03. 2012, Az.: 1 Ca 148/11) feststellen, 

dass eine außerordentliche Kündigung wegen des Anklickens des „Gefälltmir“-Button 

unter einer Beleidigung bei Facebook unwirksam ist. 

50

Internet/Beruf 

In seiner Entscheidung geht das Arbeitsgericht Dessau-Roßlau davon aus, dass die 

bloße Vermutung des eigenhändigen Anklickens des Buttons nicht für eine außerordentliche 

Kündigung ausreiche. Ein glaubwürdig gemachter Zugang zum Nutzerprofil 

durch den Ehegatten oder nahestehende Personen kann dabei die Vermutung bereits 

entkräften. Zudem handele es sich bei dem Anklicken eines „Gefällt-mir-Buttons“ um 

eine spontane Reaktion, der kein allzu hoher Erklärungswert beigemessen werden 

sollte. 

3. Zuordnung des Social Media Accounts 

Ein weiteres problematisches, wenn auch nicht unübliches Fallszenario befasst sich 

mit der Behandlung des Social Media Accounts nach Beendigung des Arbeitsverhältnisses. 

So besteht eine Herausgabe- oder Überlassungspflicht seitens Arbeitnehmer 

nicht per se (Arbeitsgericht Hamburg, 24. 02. 2013, Az.: 29 GA 2/13). 

Grundsätzlich ist hierbei anzuführen, dass Streitigkeiten um Geschäftsdaten nicht 

unüblich sind und bestimmten Grundsätzen folgen. So besteht zunächst eine Herausgabepflicht 

der durch die Tätigkeit entstandenen Kontaktdaten an den Arbeitgeber. 

Solche Kontaktdatenbanken dürfen auch nicht einfach kopiert und weiterverwendet 

51


werden. Andernfalls bestünde die Möglichkeit der 

Strafbarkeit wegen des Verrats von Geschäfts- oder Betriebsgeheimnissen 

gemäß § 17 UWG. Eine Verwendung 

der Kontaktdaten ist jedoch nicht ausgeschlossen, 

solange sich die Rekapitulation selbiger oder eigene 

Erinnerungen des Arbeitnehmer stützt. 

Vor diesem Hintergrund sind daher auch Social Media 

Accounts zu beurteilen. Hier kommen jedoch weitere 

Nutzungsdimensionen hinzu, was allein der Art der 

Kontaktaufnahme und Verwendung geschuldet ist. Daher 

sind hier weitere Aspekte zu beachten. Wurde der 

Account bereits vor dem Unternehmenseintritt erstellt 

und genutzt, könnte ein Überlassungsanspruch ausscheiden. 

Ebenso verhält es sich mit Accounts, die 

zwar gleichzeitig oder zeitlich nachgeordnet erstellt, 

aber rein privat genutzt wurden. 

Für einen Herausgabeanspruch sprechen hingegen Aspekte 

wie die Verwendung des Firmennamens als Nutzername, 

Kostentragung durch das Unternehmen oder 

die unternehmerische Natur der Kontaktdaten. Mithin 

lässt sich auch hier beobachten, dass eine Entscheidung 

im Einzelfall erforderlich ist, welche die Aktivitäten 

und der Natur der Nutzung Rechnung trägt. 

Fazit: 

Letztlich bleibt festzustellen, dass den Arbeitnehmer 

bei der Nutzung von digitalen Medien am Arbeitsplatz 

viele versteckte, aber auch offensichtliche 

Stolperfallen erwarten. Dabei machen es individuelle 

Umstände immer wieder notwendig, dass im entsprechenden 

Streitfall unbedingt eine rechtliche 

Beratung erfolgen muss. 

Dem Arbeitnehmer ist anzuraten, dass geschäftlich 

und private Nutzung – insbesondere auch in Bezug 

auf Social Media Accounts – strickt getrennt werden 

sollte. Eine Mischnutzung führt insbesondere 

bei der Beendigung eines Arbeitsverhältnisses zu 

Streitigkeiten und Konfliktpotenzial. Auch sollten 

Accounts bei geschäftlicher Nutzung stets als solche 

gekennzeichnet und eine Vermengung vermieden 

werden. Das bedeutet insbesondere, dass für 

private Nachrichten auch der private Account genutzt 

werden sollte. 

Daher sollten Informationen, die im Rahmen von 

Mitarbeiteraufklärungen, vertraglichen Vereinbarungen, 

aber auch Workshops hinsichtlich der Nutzung 

des Internets und der Accounts zugänglich gemacht 

werden, ernst genommen werden. Aspekte wie 

Datenschutz, Persönlichkeitsrechte und straf- oder 

haftungsrechtliche Probleme, Stolperfallen, können 

so weiträumig umschifft werden. 

Torsten Schink 

Rechtsanwalt, Fachanwalt für Arbeitsrecht, 

Diplom-Verwaltungswirt/FH, 

Fachlicher Beirat des NEM e.V. 

52

Biostoffdatenbank 

Mit Bakterien, Viren und Co. bei der Arbeit sicher 

umgehen – Datenbank der gesetzlichen Unfallversicherung 

informiert über Risiken von Biostoffen 

GESTIS-Biostoffdatenbank 

Wer mit Biostoffen arbeitet, muss über ihr Gefährdungspotenzial Bescheid 

wissen. Die neue GESTIS-Biostoffdatenbank informiert über 

Risiken und den richtigen Umgang mit Bakterien, Viren, Pilzen und Parasiten. Die 

Datenbank ist ein Kooperationsprojekt des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales 

(BMAS), der Berufsgenossenschaft Rohstoffe und chemische Industrie (BG 

RCI) und der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (DGUV). Sie ist unter einer 

eigenen Webseite bei der DGUV Internetpräsenz erreichbar. 

Bisher fehlte es an einer zentralen Informationsquelle für das nötige Präventionswissen. 

Die neue Biostoffdatenbank hilft dem ab. Sie führt das Wissen einheitlich gegliedert 

zusammen und macht es online rund um die Uhr an jedem Ort verfügbar. Die 

Datenbank ist Teil des Gefahrstoffinformationssystems (GESTIS) der DGUV. Aktuell 

sind bereits über 10.000 Biostoffe erfasst, zu denen Informationen über Risikogruppen 

und grundlegende Maßnahmen zum Arbeits- und Gesundheitsschutz in Laboratorien, 

Versuchstierhaltung und in der Biotechnologie vorliegen. Für rund 50 Stoffe 

enthält das System darüber hinaus umfassende Datenblätter. Für weitere Biostoffe 

werden fortlaufend Datenblätter erarbeitet. Für Gefahren bei „nicht gezielten Tätigkeiten“, 

etwa in der Abfallwirtschaft, werden fortlaufend tätigkeitsbezogene Datenblätter 

erstellt. 

Die Datenbank bietet so einen schnellen Überblick und ermöglicht damit den sicheren 

Umgang mit Gefahrstoffen. 

Fachlich begleitet wird das Projekt Biostoffdatenbank vom Ausschuss für Biologische 

Arbeitsstoffe (ABAS). Die GESTIS-Biostoffdatenbank wird betreut vom Institut 

für Arbeitsschutz der DGUV (IFA). 

Der Zugriff ist für alle kostenfrei und ohne Registrierung möglich: 

GESTIS-Biostoffdatenbank: http://www.dguv.de/ifa/Gefahrstoffdatenbanken/ 

GESTIS-Biostoffdatenbank/index.jsp 

Quelle: BG RCI 

53


Marktplatz// 


Qualität – Made in Germany 

www.floramed.de 

www.plantavis.de 

www.plantafood.de 

54 

//

56

Nutrition-Press

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