KAI Kochmesser Katalog
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SHUN KAJI<br />
SERIE MIT 7 FORMEN<br />
Kaji ist das japanische Wort für „Schmied“ und sinngleich für die Genialität<br />
in der Fertigung von ultimativ-scharfen Samuraischwertern. Ihre perfektionierte<br />
Schmiedekunst verschaffte den Schwertschmieden von Seki über<br />
Jahrhunderte weltweite Anerkennung, denn nur die Allerbesten unter<br />
ihnen erhielten den Titel Kaji.<br />
So auch diese <strong>Kochmesser</strong>serie, die nicht nur durch einen besonderen<br />
Härtegrad von 64±1 HRC neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen wird.<br />
Die rostfreie Klinge ist aus einem speziell entwickelten Damaszener-Stahl<br />
mit 32 Lagen und extrem harten SG-2 Kern gefertigt. Im Ergebnis macht<br />
das die Klingen besonders scharf und äußerst langlebig. Besonderes<br />
Merkmal dieser Serie sind die hochglanzpolierten Damaszenerklingen,<br />
die jedes Kaji zum optischen Highlight machen.<br />
Der genietete Griff besteht aus fein laminiertem Pakkaholz, das dank<br />
seiner symmetrischen Form sowohl Rechts- wie auch Linkshändern<br />
bequeme Handhabung verspricht. Kaji steht für die Symbiose aus traditionsreichem<br />
Handwerk, modernster Technik und bedingungsloser Eleganz<br />
– ein Highlight für Profis und ambitionierte Hobbyköche.<br />
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