VEGANZ - Über die Zukunft

Veganz
Von der Zukunft
Wie Veganz von heute
die Menschen von Morgen
überzeugen wird

Inhalt
1 Seite 2
YES, VE GAN
Jan Bredack – Vom
Fleischfresser zum
veganen Unternehmer
4 Seite 19
Von Straight Edgern
und Flexitariern
Vegan für alle!
2 Seite 11
Von Menschen
und Tieren
Die Geschichte unserer
Unternehmens philosophie
– Wir lieben Leben
5 Seite 23
Die Kraft der
veganen Powerfoods
Produkte, die unser Leben
verändern werden
6 Seite 27
3 Seite 14
Dreckige Gummistiefel
im Laden
Von der ach so strengen
Veganz-Kultur
Ihr kommt nicht an
uns vorbei!
Ob Landgasthof oder
Musikfestival –
Vegan essen geht immer

1
YES, VE GAN
Vom Fleischfresser zum
veganen Unternehmer
Liebe Leser,
JAN BREDACK
Ich war mal normal. Ein ausgebuffter Karrierist,
Angeber und Vertilger von Massentierleisch
vor dem Herrn. Ich war 36 Jahre alt, arbeitete
als Manager bei Daimler-Benz, war verantwortlich
ür einen Milliardenumsatz und hielt
Tierschützer und Veganer ür realitätsfremde
Spinner, die in Fußgängerzonen herumstanden und
Plakate mit Bildern von toten Robbenbabys hochhielten.
Im September 2008 wurde ich von einem Tag auf den
anderen selbst Vegetarier und kurz darauf Veganer.
2
Schuld daran waren ein Burn-Out und eine neue Freundin.
Sie öffnete mir die Augen, und ich erkannte: Wir
ernähren uns völlig falsch. Wir beuten andere Lebewesen
für uns aus, säen Hunger und Krieg, zerstören
unsere Umwelt, unseren Planeten. Wir leben in einer
Arbeitswelt, die auf Angst, Repression und Gewinnmaximierung
beruht. In unseren Glaspalästen und
Bürohochhäusern ergeht es uns oft nicht besser als
Tieren in der Massenhaltung. Wir sind arme Schweine,
die arme Schweine essen. Ich weiß, wovon ich spreche.
Ich war Teil des Corporate Business. Ich habe gesehen,
wie große Unternehmen mit ihren Mitarbeitern umgehen,
und habe selbst so gehandelt, weil ich der Logik
dieser Unternehmen entsprechend gezwungen war, so
zu handeln. Und ich habe gesehen, sogar am eigenen
Leib verspürt, wohin das führt. Wir gehen in dieser
Welt mit Menschen oft nicht anders um als mit Tieren.
Als ich begann, mich vegan zu ernähren und
meinen Körper plötzlich zu nie gekannten Gefühlen
und zufriedener Hochleistungsfähigkeit brachte, fand
ich aber auch schnell heraus: Es ist gar nicht so einfach,
vegan zu leben. Ein simpler Gang durch einen
normalen Supermarkt führt es uns sofort vor Augen.
Packt mal ein, was Ihr gerne esst. Dann seht Euch
die Listen der Inhaltsstoffe an und sortiert wieder
aus, was nicht veganen Standards entspricht. Käse,
Kuchen, Schokolade und Pizza enthalten Milch, Eier
oder Honig. Doch auch vermeintlich rein pflanzliche
Lebensmittel können tierische Substanzen enthalten.
In Wein, Essig und Säften werden oft tierische
Produkte zur Entfernung von Trübstoffen eingesetzt,
die nicht einmal deklariert werden müssen. Ziemlich
schnell ist der Warenkorb wieder so gut wie leer.
So kam mir die Idee. Es fehlte ein Angebot. Ein
veganer Supermarkt, in dem man nicht Stunden damit
verbringen musste, winzig gedruckte Etiketten zu
studieren, sondern einfach ins Regal greifen und nach
Herzenslust Milch, Pizza, Wurst, Käse und Schokolade
in den Wagen packen konnte. Und wenn schon ein veganer
Supermarkt – warum nicht
gleich eine vegane Wohlfühl-Oase
mit Smoothiebar, Bistro, Restaurant,
veganer Boutique, Schuhladen,
ein richtiges kleines Zentrum?
Und warum nicht gleich
eine ganze Kette dieser Oasen in
möglichst vielen Städten?
So entstand die Vision
„Veganz“. Es ist ein veganes,
ganz heitliches, nachhaltiges und
globales Konzept. Wir wollen verändern,
mitreißen, animieren,
Menschen zum Nachdenken bringen
und dazu, schrittweise ihr
Leben und damit unsere Gesellschaft
selbst zu verändern. Unseren
ersten Laden eröffneten wir
im Juli 2011 in Prenzlauer Berg.
Inzwischen haben wir einen zweiten Standort in Berlin
in der Warschauer Straße. Beide Läden werden täglich
von hunderten, manchmal tausenden Kunden besucht.
Ich habe den halben Erdball abgegrast. Ich reiste
von Land zu Land, immer auf den Spuren der Spinner,
auf der Suche nach neuen, veganen Produkten, die ich
auf teilweise abenteuerlichen Wegen und manchmal
sogar illegal einführte. Ich war und bin besessen davon.
Dabei habe ich viele verschiedene Formen des „Superfood“
entdeckt und bin überzeugt davon: Wenn es uns
gelingt, den Anbau dieser Produkte zu fördern und zu
etablieren, werden wir die Ernährung der Menschheit
revolutionieren.
Das Ergebnis in Deutschland war umwerfend.
Veganz-Filialen gibt es neben Berlin nun auch in
Frankfurt, Hamburg, Essen, Leipzig, München und
Wien. Filialen, die erfolgreich auf dem deutschen und
österreichischen Markt arbeiten. Niemand hat eine
auch nur annähernd vergleichbare Produktpalette. In
einer modernen, urbanen Atmosphäre präsentieren wir
unseren Kunden ein einzigartiges Sortiment.
100 Prozent pflanzlich und zum großen Teil
in Bio Qualität. Unsere Mission: „Wir lieben Leben“.
Kein Lebewesen wird durch unser Handeln und Tun
benachteiligt, niemand muss sterben oder wird gequält.
Bereits im ersten vollen Geschäftsjahr erreichte
das Unternehmen einen Umsatz von
1,6 Millionen Euro. Wir ziehen deutschlandweit nach,
eröffnen demnächst in London und Amsterdam. Insgesamt
21 Filialen werden es mittelfristig in Europa sein.
2016 ist der Sprung über den großen Teich geplant –
Filialen in Portland, New York und Los Angeles werden
folgen. Und das ist erst der Anfang.
»
Big Business
ist nicht
der Feind,
sondern
der Schlüssel
aller
Veränderung.
«
3
Denkt mal an „Bio“. Als das Label der „gesunden
Ernährung“ vor gar nicht allzu langer Zeit aufkam,
gab es viele Spötter. Für die meisten Hersteller, Anbauer,
Händler und auch Kunden
waren Bio-Vertreiber vollbärtige
Öko-Spinner mit Latzhosen.
Heute ist „Bio“ Standard, ein
wachsender Markt. Discounter
führen Bio, und in den Köpfen
der Menschen hat sich längst die
Idee nachhaltiger Ernährung
von einer Randgruppe in die Mitte
der Gesellschaft verschoben.
In den ersten 2 Jahren erreichten
wir mit unserer Medienpräsenz
ca. 118 Mio Menschen. Das
entspricht einem Medien Äquivalenzwert
von 12 Mio €. Der
Vorteil innovativer Konzepte:
Man bekommt die Medienaufmerksamkeit
frei Haus. Veganz
ist entsprechend unserer Vision
von einer besseren Gesundheit, fairem Handel und
einer sauberen Umwelt weit mehr als ein veganer Lebensmittelmarkt.
Wir erheben den Anspruch, nicht nur
ein Lebensmittel-Vollsortimenter zu sein, sondern eine
innovative Plattform für vegane Ideen und Geschäfte.
Rund um unsere Filialen entstehen vegane Oasen, die
anziehend sind und Synergien erzeugen.
Ich bin ein Verkäufer. Ich habe mit Autos
gehandelt, jetzt handle ich mit Lebensmitteln.
Das ist mein Metier. Ich will Euch etwas verkaufen. Ich
verkaufe Euch eine Idee. Diese Idee macht Euch gesund,
glücklich und wohlhabend. Diese Idee rettet die Welt,
sie beseitigt den Hunger und schafft Frieden. Klingt
gut? Zu gut? Nehmt Euch bitte einmal diese eine Minute
Zeit. Danach werde ich nicht mehr darauf eingehen:
Rund 842 Millionen Menschen auf der Welt
hungern. Alle fünf Sekunden stirbt laut UNICEF ein
Kind an Unterernährung. Gleichzeitig verzehrt ein
Mensch im Durchschnitt 42,5 Kilo Fleisch im Jahr, in
Deutschland sind es sogar 60 Kilogramm. Allein in
Deutschland werden 60 Prozent der Getreideernte als
Viehfutter verwendet. Weltweit werden 90 Prozent der
Sojaernte und 40 Prozent der gefangenen Fische an die
„Nutztiere“ der Fleisch- und Milchindustrie verfüttert.
80 Prozent der hungernden Kinder leben in Ländern,
die einen Nahrungsüberschuss produzieren, doch die
Kindern verhungern, weil der Getreideüberschuss an
Tiere verfüttert beziehungsweise exportiert wird. Um
ein Kilo Rindfleisch zu produzieren, braucht man 16
Kilo Getreide und 10.000 bis 20.000 Liter Wasser.
Der durch die Massentierhaltung bedingte Ausstoß
von CO2, Methan und Stickoxid ist riesig. Die Tiere
der Reichen fressen das Brot der Armen. Ein einzelner
Veganz – YES, VE GAN

Fleischesser produziert siebenmal
mehr Treibhausgase als ein Veganer.
Nun wollen wir niemanden
„missionieren“, belehren oder
ausschließen. Wir wollen integrieren.
Wir sind keine Sekte, und
ich bin kein Guru. In unseren Läden
wird niemand schief angeschaut,
der eine Lederjacke oder selbst eine
Pelzmütze trägt. Wir wollen keinem
ein schlechtes Gewissen einreden.
Wir wollen lediglich zum Nachdenken anregen und
einen Weg zu einem bewussteren Umgang mit unser
aller Ernährung bereiten. Wir wollen nahelegen, dass
wir bei einer anderen Ernährung auf nichts verzichten
müssen. Im Gegenteil. Wir möchten zeigen, wie lustvoll
diese Ernährung sein kann.
Die vegane Ernährung hat mein Leben nicht nur
verändert, sie hat mir ein neues Leben geschenkt. Ich
war als Triathlet kein Schwächling. Aber schon kurze
Zeit nach meiner Umstellung haben sich drastische
»
Es geht
um mehr
als ein paar
vegane
Supermärkte.
«
4
Veränderungen in meinem Körper
gezeigt: Die wöchentliche Migräne,
meine unreine Haut, Schuppenflechten,
Verdauungsprobleme, Gliederund
Gelenkschmerzen waren wie
mit dem Zauberstab berührt verschwunden.
Ich kann jedem diesen
Selbstversuch nur empfehlen. Ich
kann und möchte aber niemanden
dazu überreden. Viel wichtiger auf
dem Weg in eine andere Zukunft ist
etwas anderes: Ihr seid das. Ich möchte Euch von unserer
Idee überzeugen und Euch einladen, gemeinsam
mit uns an einem Strang zu ziehen und den Markt zu
verändern.
Wusstet Ihr, dass die Milch nur aus Kostengründen
in die Schokolade kam? Die Firma Lindt
beschloss vor 70 Jahren, Milch in die Schokolade zu
tun – bis dahin hatte man sie nur aus Kakao her gestellt,
der aus tropischen Ländern importiert worden war.
Lindt streckte den Kakao mit Milch, weil das billiger war.
Heute gibt es wieder
Schokolade ohne Milch. Den
Geschmack und die Cremigkeit,
an die wir uns gewöhnt
haben, kann man auch mit
Soja-Lecithin, durch Reismilch
oder ein anderes veganes
Produkt erzeugen.
7
Millionen
Menschen ernähren sich in
Deutschland fleischfrei.
Das sind etwa 8 – 9 % der
Bevölkerung. 900 000
unter ihnen sind vegan.
Tendenz steigend.
Quelle: VEBU Deutschland
30 %
Umsatzsteigerung mit veganen
Produkten werden seit 2008
verzeichnet. 658 Millionen Euro
wurden 2013 mit veganen
Produkten umgesetzt.
17% mehr als im Vorjahr.
Quelle: Vegane Gesellschaft
7 – 16 kg
Getreide oder Sojabohnen
werden verbraucht, um 1kg
Fleisch her zustellen. Auf der
Fläche, die man für die
Erzeugung von 1kg Fleisch
benötigt, könnte man
160kg Kartoffeln ernten.
Quelle: Pro Regenwald
Der US-Konzern Dean-Food, der größte Milchproduzent
der USA, hat vor Jahren die Firma Alpro
gekauft, den europäischen Marktführer für pflanzliche
Milchprodukte; inzwischen ist das Unternehmen wieder
verkauft. Bill Gates investiert in Firmen, die pflanzliche
Alternativen zu Fleisch und Eiern herstellen. Auch
andere Investoren stecken ihr Geld immer häuiger
in neue Lebensmittel. Dynastien, die Jahrzehnte lang
Industrienahrung verkauft haben, investieren plötzlich
in gesunde, nachhaltige, vegane Lebensmittel. Manche
nennen das Green Washing. Ich finde Green Washing
gut. Big Business ist nicht der Feind – sondern
der Schlüssel für alle Veränderung. Wir können
5
das System nicht ändern. Aber wir können es nutzen,
und wir können es von innen heraus modiizieren, modernisieren.
Einige Leute tun das aus tiefer Überzeugung.
Andere, weil sie wissen, dass grüne Ernährung
die Zukunft ist. Weil sie überzeugt davon sind,
dass sie mit der neuen Nahrung Gewinn machen
können. Der Schlüssel war und ist immer
noch Geld. Niemand gibt Geld für eine Idee.
Aber wenn die Idee Gewinn abwirft, ist das
etwas anderes.
Veganz ist für Investoren interessant,
weil wir durch die Medien bekannt geworden
sind, weil wir eine Story haben und – vor allem
– ein Proof of Concept. Wir haben bewiesen,
dass die Idee eines veganen Supermarktes
und der einhergehenden Unternehmungen
trägt, dass man sie nur vervielfachen muss.
Sie funktioniert wie eine gut geölte Maschine.
Man kann Geld reinstecken, und es wird auf
jeden Fall wieder Geld herauskommen. Die
Frage ist nur, wie viel. 2014 wurden wir für
unser Konzept für den Deutschen Gründerpreis
nominiert.
Ich möchte an dieser Stelle einmal Albert
Einstein zitieren, der sagte: „Nichts wird
die Gesellschaft der Menschen und die
Chance auf ein Überleben auf der Erde
so steigern wie der Schritt zur vegetarischen
Ernährung.“ Die Industrie verkauft uns
täglich Scheiße und verdient Milliarden damit,
weil wir in der Vergangenheit zu feige waren,
etwas daran zu ändern. Unsere Angst hat den
massenhaften Betrug erst möglich gemacht.
Es geht um mehr als ein paar vegane
Supermärkte. Heute laufe ich oft barfuß herum
oder in veganen Schuhen, die es aussehen lassen,
als liefe ich barfuß herum. Ich werde von
manchen immer noch als Spinner betrachtet.
Aber ich weiß: Nichts ist so mächtig wie eine
Idee, deren Zeit gekommen ist. Macht mit.
Seid dabei!
YES VE GAN!
Euer Jan Bredack
Veganz – YES, VE GAN

»
Wir sind
arme schweine,
die arme
schweine
essen.
«
99,3 %
aller in Deuschtland verzehrten
Schweine stammen aus
Massentierhaltungbetrieben.
1
Arbeitskraft
ist in der industriellen
Massentierhaltung für rund
40 000 Hühner und
2000 Mastschweine zuständig
450
Quadratzentimeter macht die
Größe eines Abteils einer
Legebatterie für Hühner aus.
Das entspricht in etwa einem
Din A4 Blatt.
Quelle: VEBU Deutschland (3)

»
Die Tiere
empfinden
wie der Mensch
Freude und
Schmerz,
Glück und
Unglück
Charles Darwin
«

2
Von Menschen
und Tieren
Die Geschichte
unserer Unternehmensphilosophie

Veganz – Von Menschen und Tieren
»
Wir wollen
zeigen, dass
es auch
anders geht.
Wir wollen
wachsen,
neue Märkte
erobern und
unsere
Mitarbeiter
anständig
bezahlen.
«
Man muss ein Angebot schaffen. Darum
suchen wir in jeder Stadt einen oder
mehrere selbstständige Unternehmer,
die neben dem Supermarkt ein
eigenständiges veganes Bistro führen,
ein veganes Schuhgeschäft, eine
Boutique, ein Restaurant oder etwas ähnlich Synergetisches.
Wir veranstalten Kochkurse und Vorträge rund
um die vegane Lebensweise in unseren Showküchen.
Jeden Sonntag finden Brunches statt, die sich wachsender
Beliebtheit erfreuen. Viele Kunden der Restaurants
und auch der Märkte reisen extra von weit her an,
um an dem veganen Einkaufs- und Wellnesserlebnis
teilhaben zu können. Wir wollen Zeichen setzen und
jeden ansprechen. Seht her: Hier könnt Ihr anders essen
und anders einkaufen. Hier wird kein Mitarbeiter
ausgebeutet und kein Tier zu Schaden kommen.
Das ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg:
Niemand in der Kette darf übervorteilt werden.
Alle sollen gut verdienen, vom Obst- und Gemüsebauern
in Werder bis zum Chia-Samenhändler in den Anden,
von der Mitarbeiterin an der Ladenkasse bis zu den
stillen Investoren. Wir alle kennen die Negativ-Schlagzeilen
der Branche: Kassiererin wegen 50 Cent nach 25
Jahren entlassen. Überwachungsskandal. Discounter
werden bezichtigt, mit ihrem Preiskampf Zulieferer und
Hersteller in den Ruin zu treiben. Wer Lohn-Dumping
betreibt und Mitarbeiter schikaniert, macht vielleicht
kurzfristig Gewinn, schadet dem Ruf seines Unternehmens
aber sicher in mittel- und langfristiger Sicht.
Nur wenn alle zufrieden sind, vom Erzeuger über den
Lieferanten bis zum Endverbraucher, wird sich ein
Unternehmen dauerhaft Vertrauen erwerben und somit
auch nachhaltig Gewinn produzieren.
Wir wollen zeigen, dass es auch anders geht. Wir
wollen wachsen, neue Märkte erobern und unsere Mitarbeiter
anständig bezahlen. Unsere Prinzipien lauten:
gesunde Ernährung ohne tierische Produkte, fairer
Handel und regionaler Einkauf so weit wie möglich.
Die Menschen honorieren das. Sie haben genug von
Lebensmittelskandalen und miesen Arbeitsbedingungen.
Ich sehe, wie der Markt schier explodiert, weil sich
so viele nach Fairness sehnen. Weil sie genug davon
haben, selbst unfair behandelt zu werden. Das sind
die Zeichen der Zeit!
Diese Zeichen machen auch vor Landesgrenzen
nicht halt. In England, Frankreich, in der Schweiz wie
auch in den USA ist die vegane Bewegung auf dem Vormarsch,
einhergehend mit dem Wunsch nach Fairness.
Wir scheinen mit unserer Unternehmensphilosophie
überall offene Türen einzurennen.
Veganz – Vorwort
12
13

3
Dreckige
Gummi stiefel
im Laden
Von der ach so strengen
Veganz-Kultur
Unsere Mitarbeiter sind die Säule des
Unternehmens. Das ist keine Floskel,
wie sie jeder Manager in seiner Standard-Antrittsrede
vom Stapel lässt –
und bei der sich
die Chefs im
Hintergrund die Bäuche halten
vor Lachen. Wir sind stolz auf
unsere motivierten und engagierten
Mitarbeiter, die Veganz
zu einem einzigartigen Ort machen.
Das soll jeder Kunde spüren.
Alle unsere Mitarbeiter in
den Supermärkten nehmen sich
für Fragen und Kundenanliegen
so viel Zeit wie möglich.
In welchem Supermarkt
seid Ihr zuletzt beraten worden?
Wo hat man Euch über
Herkunft, Produktionsbedingungen
oder Vertriebswege von
Waren tatsächlich informiert?
Kundenservice ist das Zauberwort,
das wir verlernt haben. Der
Kunde war mal König in diesem
Land. Davon kann er heute nur
noch träumen.
Wir sind ein buntes Team
aus rund 120 Menschen, die an
den unterschiedlichsten Standorten
Europas und den USA
für Veganz arbeiten. Unsere gemeinsamen
Veganz-Werte verbinden uns und bilden
die Grundlage für unsere Arbeit. Nicht alle Mitarbeiter
sind Veganer. Das ist kein Zwang. Allerdings teilen die
meisten Mitarbeiter eine Leidenschaft für eine gesunde
Lebensweise, haben ein Engagement für Umwelt,
Tiere und Mitmenschen und wollen versuchen, nach
neuen „Spielregeln“ am Markt zu agieren. Unsere
Veganz-Kultur basiert auf respektvollem Umgang
miteinander, Empathie sowie der Förderung von Krea-
»
Kundenservice
ist das Zauberwort,
das
wir verlernt
haben. Der
Kunde war
mal König in
diesem Land.
Davon kann
er heute nur
noch träumen.
«
tivität und Individualität. Der wortkarge Gemüsebauer
aus Brandenburg, der regelmäßig unsere Filialen mit
sehr schmutzigen Gummistiefeln beliefert und seine
Abrechnung mit abgewetztem Bleistift auf ein Stück
Papier schreibt, ist genauso
willkommen und wertvoll wie
der polyglotte, homosexuelle
vegane Modemacher im Pelzmantel.
Unsere Erfahrungen haben
gezeigt: Viele Mitarbeiter nähern
sich von selbst und aus innerer
Überzeugung einer veganen Lebensweise
an. Veganz steht für
Achtung, Respekt gegenüber
Mensch, Tier und Umwelt, und
wer sein Steak in meiner Umgebung
kauen möchte, soll das
verdammt noch mal tun. Aber
eines ist sicher: Alle unsere Mitarbeiter
nehmen sich Zeit für
die Kunden, erklären Produkte
wie Zusammenhänge und führen
jeden individuell durch den
Laden, der sich im Sortiment
nicht allein zurechtfindet.
Wir versuchen, unsere
gesamte Wertschöpfungskette
kontinuierlich zu optimieren,
lange Beziehungen mit Lieferanten
aufzubauen und den
Kunden die besten Produkte zu
fairen Preise zu bieten. Es gibt bei uns keine Produkte,
bei deren Herstellung, Handel oder Verkauf irgendjemand
benachteiligt wird.
Veganz – Dreckige Gummistiefel im Laden
14
15

T
Larissa Gleich
Leitung Einkauf und Logistik
Ginaluca Pippia
Office Management (Azubi)
Nicolas Hantzsch
Business Development
Katrin Bandow
Office Management (Azubine)
Christina Hammerschmid
Leitung Marketing und Vertrieb
A
Maja Bredack
Vertrieb
Veganz – Vorwort
Tequila
Bürohund
Charles T. Julien
Kaufmännische Leitung
Rebecca Wiegärtner
International
Key Account Management
Frank Hefert
Buchhaltung und Controlling
Elisabeth Dober
Personal
Michèle Hengst
Assistenz der Geschäftsleitung
E
Kristin Sebastian
Qualitätssicherung und
Produktmanagement
Sven Abraham
Brandmanagement
M
16
17
Wilma Großwerden
Bürohund

4
Von Straight
Edgern und
Flexitariern
Vegan für alle!

Veganz – Von Straight Edgern und Flexitariern
I
ch bin immer wieder erstaunt, welche Käufergruppen
wir ansprechen. Es werden
immer mehr – aber wer sind eigentlich die
ganzen neuen „Besseressis“, wie Veganer,
Vegetarier und Bio-Käufer oft despektierlich
genannt werden?
Laut des Vegetarierbund Deutschland (VEBU) ernähren
sich bundesweit mehr als 900.000 Menschen vegan.
Unser Angebot richtet sich aber auch
ganz gezielt an nicht-vegane Kunden.
Menschen, die sich bereits seit längerem
für gesunde Ernährung interessieren,
werden in unseren Supermärkten
ebenso fündig wie Kunden, die einfach
etwas Neues ausprobieren möchten.
Die größte Gruppe der Veganer
entstammt der Tierschützer-Bewegung.
Sie wollen nicht, dass Tiere
zum Verzehr oder zur Herstellung
von Kleidung getötet werden. Sie
setzen sich ein für eine fleischlose Ernährung
und sind gegen Massentierhaltung.
Oft sind sie auch politisch
motiviert. Es gibt aber auch Gruppen,
die vollkommen unpolitisch sind.
Da ist die Attila-Hilmann-Fraktion.
Die Kochbücher des Berliner
Autors sind Bestseller. „30-Tage-Challenge“
nennt er seine Diät, mit der
man durch eine Umstellung der eigenen
Essgewohnheiten abnehmen soll.
Hildmann erzählt, wie er so vom Moppel-Ich
zum Vorzeigeveganer wurde.
Er löste damit einen regelrechten Hype
aus. In den Veganz-Supermärkten
verkaufen wir seine Bücher und die
entsprechenden Zutaten wie warme
Semmeln. Seine Fans interessieren
sich weniger für Tierschutz als für
ihren Körper. Ich halte ihn für einen
guten Motivator und Trendsetter, weil
er nicht nur Veganer und Vegetarier
anspricht, sondern die breite Masse.
Die Käufer seiner Bücher sind in der Mehrzahl keine
Veganer, aber sie kommen so mit dem Thema in Berührung.
In den Läden sehe ich, wie die jüngere Generation
das Buch ihren Eltern schenkt und auch ältere Leute
sich inspirieren lassen. Eine Mitarbeiterin schwört auf
seine Rezepte. Sie hat sie zuhause für ihre Familie
nachgekocht. Sie seien jetzt „Vegantarier“, sagt die
Mitarbeiterin: „Zuhause essen wir vegan, unterwegs
gibt es auch mal Milchprodukte.“
So ergeht es vielen. „Flexitarier“ nennen sich
Leute, die überwiegend vegetarisch leben, aber
im Restaurant, sonntags oder zu besonderen
70 %
aller Trinkwasserressourcen
gehen in die Landwirtschaft.
Eine omnivore Ernährungsweise
erfordert ungefähr
15.000 Liter täglich,
eine vegetarische 4.500 Liter und
eine vegane ca. 1.100 Liter.
180 mal
Duschen – diese Menge
an Wasser wird für
die Herstellung eines Pfunds
Fleisch verbraucht.
35
Fußballfelder große Flächen
werden jede Minute planiert,
um einerseits Platz für mehr
Tiere zu schaffen und
andererseits deren Futter
anzubauen
Quelle: PETA Deutschland (3)
20
Gelegenheiten auf ein Stück Fleisch nicht ganz
verzichten wollen. Eine andere Gruppe sind Menschen,
die einen Herzinfarkt hatten, einen Schlaganfall
oder Krebs, die durch eine Krankheit für das Thema
gesunde Ernährung sensibilisiert wurden. Sie werden
nicht zwangsläufig Veganer, aber sie suchen nach Alternativen
in ihrem Speiseplan. Einmal traf ich eine
Frau im Laden:
„Können Sie mir helfen?“
„Selbstverständlich“, sagte ich
– und im nächsten Augenblick brach
sie in Tränen aus. Ihr Arzt hatte ihr
eröffnet, dass sie unter schwerer Arthrose
litt. Er gab ihr eine Liste mit,
auf der stand, welche Inhaltsstoffe in
Lebensmitteln sie künftig meiden solle:
Fruktose, Lactose, Gluten, Zucker
und so weiter. Gemeinsam stellten wir
dennoch einen reichen Warenkorb
zusammen. Die Dame strahlte. Als
sie zur Kasse ging, wirkte sie wieder
glücklich.
Diese Frau hat vielleicht noch
nie etwas vom „ökologischen Fußabdruck“
gehört. Darunter versteht
man die Fläche auf der Erde, die
notwendig ist, um den Lebensstil
und Lebensstandard eines Mensch
unter heutigen Produktionsbedingungen
dauerhaft zu ermöglichen.
Einberechnet werden auch Flächen,
die zur Herstellung von Kleidung
und Nahrung, zur Bereitstellung
von Energie und Entsorgung von
Müll benötigt werden, sowie dem
dabei verursachtem CO2-Ausstoß.
Es gibt immer mehr Menschen, die
auf diesen, ihren persönlichen ökologischen
Fußabdruck Wert legen und
bereit sind, ihre Essgewohnheiten
einer entsprechenden Prüfung zu
unterziehen. Die Speisepläne der
meisten Menschen können wir
enorm anreichern.
Eine weitere, stetig wachsende Kundengruppe
sind Allergiker. Die Hauptverursacher unserer Zivilisationskrankheiten
sind Milch, Weizen und Weißzucker
– doch auch dazu gibt es viele gesunde vegane
Alternativen. Wir versuchen, für jeden Bedarf passende
Lebensmittel zu finden, und haben fast immer
Alternativen parat, die auch gut schmecken. Jedes
unserer Produkte zeichnen wir auf dem Preisschild
direkt mit Zusätzeninformationen aus: nussfrei,
glutenfrei, zuckerfrei, sojafrei, hefefrei etc. Das hilft
unseren Kunden, sich leichter zu orientieren.
Dann gibt es da eine Gruppe, die nennt sich
„Straight Edger“. Sie lehnt Suchtmittel und Fleisch
entschieden ab. Alkohol, Drogen, Zigaretten, Koffein,
manchmal auch Sex außerhalb monogamer Beziehungen.
Diese Gruppe hat ihren Ursprung in der
Punk-Bewegung, manche Vertreter lassen sich sogar
ein X auf den Handrücken tätowieren. Schließlich ist
da noch ein Gruppe, die man allein aus ökonomischen
Gründen nicht ignorieren sollte. Wohlhabende Leute
aus Prenzlauer Berg, in Hamburg oder Frankfurt, die
gern bei Veganz einkaufen, weil wir Dinge führen,
die sie sich gönnen wollen und die es woanders gar
nicht gibt. Sonnengereifte Tropenfrüchte oder Bio-Kokosmus
von Dr. Georg, Premiumprodukte, die etwas
Besonderes sind. Diese Kunden suchen heute mal bei
uns, morgen in der Feinkostabteilung des KaDeWe
nach erlesenen Dingen.
Wir schließen niemanden aus. Jeder Kunde
bekommt eine ausgiebige Beratung und im Idealfall
21
das passende Produkt für seine Bedürfnisse. Ich
bin überzeugt: Die vegane Idee löst sich von ihrem
einstigen Randdasein und bewegt sich immer mehr
in die Mitte der Gesellschaft.

5
Die Kraft der
veganen Powerfoods
Produkte, die unser Leben
verändern werden
Stellt Euch vor, Ihr esst eine Handvoll
Samen in einem richtig leckeren Fruchtdessert.
Diese Samen machen Euch den
ganzen Tag satt. Sie verleihen Euch eine
Wahnsinns-Energie, machen schlank und
schön, halten Euch fit und jung, und sie
kosten 4,20 Euro.
Würdet Ihr diese Samen nicht auch haben wollen?
Ich spreche hier von Chia-Samen, einer Nahrung der
Inka und Maya in Lateinamerika, die dort immer noch
angebaut und konsumiert werden. Man nennt diese
Form der Nahrung auch „Superfood“. Kein Wunder. Die
kleinen Dinger haben es in sich: Chia-Samen enthalten
Proteine, Antioxidantien, Kalium, Kalzium, Eisen und
das Spurenelement Bor sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.
Ihr Calciumgehalt ist dabei fünfmal
so hoch wie der von Milch, ihr Kaliumgehalt doppelt
so hoch wie der von Bananen, und ihr Anteil an Antioxidantien
schlägt sogar den Spitzenreiter Heidelbeere.
Die Chia Samen schmecken relativ neutral. Man
kann sie zum Salat geben, in Smoothies oder Pudding
mixen, in Gebäck, Müsli oder Dressings geben. Gemahlen
können sie sogar als Mehl verwendet werden.
Die Samen helfen dem Körper, andere Lebensmittel
zu verdauen und verlangsamen die Umwandlung
von Kohlenhydraten zu Zucker. Die Nahrungsenergie
wird langsamer im Körper freigesetzt, das erhöht
die Ausdauer und ist ebenso gut für Sportler wie für
Diabetiker. Mit Wasser angereichert, fegen sie durch
den Magen-Darm-Trakt wie ein Besen, binden Säuren
und Giftstoffe. Und das Zeug lassen wir uns durch die
Lappen gehen?
Chia-Samen finden deshalb ihren Weg nicht nach
Amerika oder Europa, weil die Industrie nicht will, dass
wir uns gesund und auch noch günstig ernähren. Denn
sie verdient daran nichts. Chia-Samen werden nicht
massenhaft importiert, weil die EU und Deutschland
die Samen, die seit 1000 Jahren gegessen werden, immer
noch langwierigen Tests unterziehen. Wir haben
unsere Chia-Samen anfangs über England eingeführt.
Inzwischen bekommt man sie leichter, aber ihr Potential
ist noch lange nicht ausgeschöpft.
Superfood gibt es, und Superfood kann man
ausbauen und importieren, man könnte es sogar
hier anbauen. In unseren Supermärkten verkaufen
wir viele Superfoods. Chia ist nur ein Beispiel.
Manchmal sind sie nicht ganz billig. Verschlungene
Wege kosten Geld. Ein Chia-Dessert kostet in unserem
Laden 4,20 Euro. Ich sehe ein, dass sich das nicht jeder
leisten kann. Andererseits: Was kostet ein Päckchen
Veganz –Die Kraft der veganen Powerfoods
23

Veganz –Die Kraft der veganen Powerfoods
Zigaretten? Was kriegt man in einer Fastfood-Kette
für dieses Geld?
Der Preis, den wir ansetzen, ist nicht übertrieben,
denn wir kalkulieren nicht mit einer handelsüblichen
Gewinnspanne. Und es rechnet
sich doch. Setzen sich Superfoods
weiter durch, und das
werden sie, dann könnte man
sie auch billiger anbieten.
Eine anderes Superfood
ist die Maca-Pflanze aus den
peruanischen Anden. Sie ähnelt
Steckrüben und ist rot
bis tiefschwarz. Die Wurzeln
enthalten wertvolle Proteine,
Vitamine, Aminosäuren und
Glukosinolate, außerdem Eisen,
Zink, Magnesium, Kalzium,
Phosphor, Stärke und Mineralstoffe.
In Deutschland gibt
es seit längerem Maca-Kapseln
als Nahrungsergänzungsmittel,
sie werden auch peruanischer
Ginseng genannt. Effizienter
aber ist es, die Pflanze direkt
als Lebensmittel zu verarbeiten.
Die Inkas verwendeten
Maca als Medizin gegen
Tuberkulose, Magenkrebs,
Stress und Kopfschmerzen
sowie als Aphrodisiakum.
Moderne Studien haben ergeben,
dass es absolut verträglich ist und Anti-Aging-Effekte
aufweist. Die Planze schützt vor Arterienverkalkung,
Angst und Depression. Warum sollten wir darauf verzichten?
Ginko ist schon etwas weiter verbreitet, ein Baum
aus China, der heute weltweit angepflanzt wird. Geschält
sind die kirschgroßen Samen sehr schmackhaft.
Man kann sie auch knabbern wie Nüsse oder als
Gewürz verwenden. Ich will jetzt nicht jedes Mal die
ganze Liste aufmachen, nur so viel: Sie helfen sogar
bei Asthma, Blähungen, Alkoholvergiftung, Tinnitus
und Demenz.
Nahrhaft und vitalstoffreich sind auch die Blätter
des Moringa-Baumes. Sie werden handgepflückt, getrocknet
und gemahlen. Die Nährstoffe bleiben während
des schonenden Verfahrens erhalten. Wie wär´s mit
einem solchen Smoothie zum Frühstück? Oder einem
Tee zwischendurch? Wir führen mehrere Hersteller, die
afrikanischen und thailändischen Kleinbauern zudem
ein vernünftiges Einkommen sichern. Camu-Camu
wiederum ist ein Strauch aus der Amazonasregion. Er
trägt bis zu 12 Kilo Früchte, deren Vitamin-C-Gehalt
40-mal (!) so hoch ist wie der von Orangen.
»
Wenn es uns
gelingt,
Menschen davon
zu überzeugen,
dass nicht allein
tierische
Produkte gut
schmecken,
werden wir einen
Run auf die rein
pflanzlichen
Produkte wecken.
«
Alle diese wunderbaren Pflanzen machen
uns gesünder, schlauer, wacher, sexuell aktiver
und glücklicher. Und wir? Wir kennen kaum
ihre Namen und lassen dieses Potential brach liegen.
Ich prophezeie einmal: Wenn
es uns gelingt, das Bewusstsein
der Menschen auf diese
Pflanzen zu lenken, wenn wir
sie massenhaft anbauen und
importieren, können wir die
Ernährung grundlegend und
nachhaltig verändern, Arbeitsplätze
schaffen, fairen Handel
und gute Umsätze generieren.
Warum legen wir keine Ginko-Plantage
in Thüringen an?
Kultivieren Maca in den Bayerischen
Alpen? Camu-Camu
in Mecklenburg-Vorpommern?
Es geht aber nicht nur
um Superfoods. Wir führen
rund 4500 Produkte aus aller
Welt. Sie unterliegen strengen
Qualitätsanforderungen, werden
von uns persönlich selektiert
und getestet. Alle unsere
Food- und Non-Food-Artikel
sind gänzlich frei von tierischen
Bestandteilen. Wir
verzichten generell auf Lebensmittelzusatzstoffe,
die
tierischen Ursprungs sein
könnten, und verwenden ausschließlich nach veganen
Kriterien hergestellte Verpackungsmittel.
Wir vertrauen nicht allein auf vegane Gütesiegel.
Alle Produkte müssen in Anbau, Produktion
und Verarbeitung nachvollziehbar und nachhaltig
sein. Wir wissen, wer hinter dem Produkt steht, woher
die Rohstoffe stammen und versuchen, Transportwege
so kurz wie möglich zu halten. Wir arbeiten
mit 270 Lieferanten weltweit zusammen, aber
70 Prozent davon stammen aus Deutschland.
EatPastry
Chocolate Chip
Fertigteig
ür Kekse
ROO'BAR mit
Hanfprotein & Chia
– Rohkost-Riegel
mit Superfoods
Mamma Chia
mit Erdbeergeschmack
So Delicious
Kokosnussmilch
Eine Auswahl aus unseren über 4500 Produkten
Pure Fruit
YO-YO!
mit Erdbeergeschmack
Coconut Bliss
Eis mit
Wildbeeren
Probar Meal
mit richtigen
Beeren
Tofurky
Italien
Sausage Pizza
mit dem besten
aus der
italienischen
Küche und zart
schmelzendem
Käse
gardein
crispy Fingers
daiya
Käsealternativen
Frischkäse
daiya
Käsealternativen
Swiss Style
Follow Your Heart
Vegan
Honey Mustard
Salatdressing
Field Roast
Deli Slices
mit
Wildpilzen
All Natural
Orange
Shower
Gel
Jean & Len
Badespaß
Jean & Len
Bodylotion
I Love
your Hair
Haarplege
Veganz –Die Kraft der veganen Powerfoods
24
25

6
Ihr kommt nicht
an uns vorbei!
Ob Landgasthof oder
Musikfestival, vegan essen
geht überall
Wir sind ein Vollsortimenter. Wir
führen Milch, Käse, Wurst, Aufschnitt,
Superfood und Rohkost,
Süßwaren, Halbfertig- und Fertiggerichte,
Eis und darüber hinaus
noch Tiernahrung, Reinigungsmittel
und Kosmetik. Unsere vegane Palette ist
einzigartig. Allein über 120 Käsesorten, mehr als 100
verschiedene Fleischersatzsorten und ein extrem breites
Rohkostsortiment finden sich in unseren Regalen und
Großhandelslisten. Das ist in Deutschland in dieser
Art noch nicht da gewesen.
Stichwort Käse: Vor unserem Supermarkt in der
Warschauer Straße hat der RBB (Rundfunk Berlin
Brandenburg) einmal einen Käsetest gemacht. Der
Sender wollte wissen, welche Vorurteile Verbraucher
gegenüber veganen Produkten haben und ob veganer
Käse überhaupt schmecken kann. Das Gerücht,
dass Veganer gar keinen Käse essen, hält sich
hartnäckig. Es ist falsch. Wir essen sehr viel Käse
– nur eben keinen Käse, der aus tierischen Produkten
hergestellt wird.
Das RBB-Team deckte sich bei uns also mit veganem
Käse ein, machte in der Nähe eine kleine Feldstudie
und ließ Probanden herkömmlichen und veganen Käse
kosten. Die Rundfunk Berlin Brandenburg-Reporter
sprachen etliche Passanten an – unter anderem einen
Postboten, mehrere Müllarbeiter, jede Menge Hausfrauen
und ein paar Touristen aus Israel. Das Ergebnis war
verblüffend: Fünf von sechs Befragten schmeckte der
pflanzliche Käse besser! Und alle waren überzeugt
davon, dass der Käse, der ihnen so gut schmeckte, ein
tierischer Käse war.
Mich überraschte das Ergebnis überhaupt nicht.
Ich weiß: Es spielt sich alles in unseren Köpfen ab.
Würdet Ihr nicht auch einen Cheddar, Bergkäse oder
Camembert bevorzugen, der vielleicht sogar besser
als das tierische Pendant schmeckt, aber wesentlich
gesünder und fettärmer ist? Wenn es uns gelingt, immer
mehr Menschen von der Vorstellung abzubringen, dass
allein tierische Produkte gut schmecken, werden wir
einen regelrechten Run auf die neuen, rein pflanzlichen
Produkte wecken.
Denn das geschieht bereits. Wir orientieren
uns an den großen Märkten: USA, Kanada, UK,
wo die vegane Szene weiter verbreitet ist und
vegane Produkte noch stärker in die Mitte der
Gesellschaft rücken. Der Stand der Produkte dort
ist höher, wovon wir wiederum auf dem heimischen
Markt profitieren. So denken die meisten Kunden und
Veganz – Ihr kommt nicht an uns vorbei!
27

Veganz – Ihr kommt nicht an uns vorbei!
»
Nichts wird
die Gesundheit
der Menschen
und die Chance
auf ein Über leben
auf der Erde
so steigern wie
der Schritt zur
vegetarischen
Ernährung.
Albert Einstein
«
Einkäufer beim Thema Milch hierzulande noch an
Soja- oder Hafermilch. Heute gibt es aber eine weit
größere und geschmacklich sehr stark weiterentwickelte
Palette von Milchprodukten, die zum Beispiel auf der
Basis von Maccademia- oder Cashew-Nüssen beruht.
Bei „Ersatzfleisch“ denken die meisten derzeit,
wenn überhaupt, an Tofu und Seitan oder an eine Kombination
der beiden Produkte. Innovative Unternehmen
arbeiten aber bereits mit Erbsenprotein, stärke haltigen
Wurzeln und verarbeiten andere Gemüsearten, die
eine höhere Bissfestigkeit und „originären“ Fleischgeschmack
garantieren. Dazu vielleicht eine weitere
Feldstudie:
In Großmugl, eine halbe Autostunde von Wien
entfernt, liegt das Restaurant von Charly Schillinger,
ein malerischer Landgasthof mit einem wunderschönen
Biergarten. Die Kellnerin bringt eine Speisekarte,
die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt:
Naturschnitzel mit Schwarzbierjus und Pommes Frites,
gebratene Garnelen, Fritatten- und Fleischstrudelsuppe,
Chili- und Cheeseburger, Wiener Backhendl, Kotelett
aus der Pfanne mit Kräuterbutter und gebratenen Erdäpfeln,
Wildragout mit Serviettenknödeln und Preiselbeeren,
Cordon bleue, Tiramisu-Nockerln, Eisbombe … –
bekommt Ihr da nicht Hunger?
Der Witz ist: Charly Schillinger, beinahe zwei
Meter groß und gut und gern zweieinhalb Zentner
schwer, ist seit 20 Jahren Veganer, und alle seine
Gerichte sind 100 Prozent vegan! Sämtliche Teller
sehen aus wie Gerichte aus einem „herkömmlichen“
österreichischen Landgasthof und schmecken auch
so – oder eben noch viel besser.
„Die Backhendl haben mich anfangs vor
Probleme gestellt, die Semmel- und Serviettenknödel
auch“, gibt Charly zu. Jahrelang hat er
experimentiert, bis er heraus hatte, wie man Knödel
ohne Eier, nur mit veganen Zutaten hinbekommt.
Seine Geschichte ist irre und vielleicht exemplarisch:
Seit 1703 und über elf Generationen ist der
Gasthof in Familienbesitz. Über 200 Jahre wurden
hier klassische österreichische Gerichte serviert. Man
hielt eigene Schweine, schlachtete regelmäßig, auf den
Tellern lag immer das beste Fleisch. Als Charly 19 Jahre
alt war, starb sein Vater. Über Nacht war es an ihm,
den Gasthof gemeinsam mit seinen drei Schwestern
weiterzuführen. Doch Charly hatte ein Problem: Er
brachte es nicht übers Herz, die Schweine zu schlachten.
Für den Gasthof bedeutete seine Tierliebe das Aus.
Charly studierte Wirtschaft, ging nach New York,
wurde Broker an der Wall Street und verdiente ein
Vermögen. Doch irgendwann warf er alles hin, kehrte
zurück in sein Dorf und sperrte das alte Restaurant
wieder auf. Allerdings machte er nun ein veganes
Restaurant daraus. Anfangs kamen nur ein paar vereinzelte
Veganer aus Wien. Die Dörfler mieden das alte
Beisl. Erst mit der Zeit traute sich der ein oder andere
zu Charly. Der allerdings wusste damals seine Gäste
zu überzeugen, und er überrascht sie auch heute noch
immer wieder. Das Ergebnis: Das Schillinger ist
längst ein weit über die Grenzen Österreichs bekannter
Gourmettip. Fernsehsender aus Asien rennen
Charly genauso die Bude ein wie Veganer, Vegetarier
und Fleischesser aus ganz Österreich, Deutschland,
der Schweiz oder Italien, die seine veganen Knödel
und Backhendl ausprobieren wollen. Auch die Dörfler
bevorzugen jetzt wieder ihren alten Stammgasthof.
Nur einer wehrt sich hartnäckig: Der Pfarrer geht nie
ins Schillinger, weil Charly nie in die Kirche kommt.
Charly ist Atheist.
Es geht also. Nur Mut! Von Charly können wir lernen,
und wir sind nicht zuletzt durch Menschen wie ihn
stets auf dem neuesten Stand: Unser Product-Scout reist
für uns in den USA und Kanada von Messe zu Messe;
die neuesten Produkte werden von uns wiederum in
unseren eigenen Märkten getestet. In Europa sind wir
selbst vor Ort. Hier sind wir der Anlaufpunkt für alle
veganen Produkte. Innovative Hersteller wenden sich
zuerst an uns. Das versetzt uns in die Lage, führend
im Großhandelssegment zu sein und Produkte auch
flächendeckend anzubieten – weil wir bereits wissen,
wie sie sich bei uns verkaufen.
Wir sind der Spezialist für vegane Produkte,
weil wir auch beraten können. Wir haben auf unseren
Märkten bereits erfahren, wie ein Produkt dem deutschen
Konsumenten schmeckt – zu einem Zeitpunkt,
an dem Einkäufer normaler Supermarktketten mit
diesen Produkten noch gar nichts anfangen können.
Wir sind Anlaufstelle für Online-Shops in ganz Europa,
weil sich diese Kunden auf unsere Expertisen
und Verkaufsprognosen verlassen können.
Wir haben die Exklusivitätsrechte vieler
Anbieter aus den USA und anderen Ländern. Dazu
gehört etwa der kanadische Hersteller Daiya, der den in
der veganen Szene äußerst beliebten „Bestschmelzer“
herstellt. Dieser Käse eignet sich hervorragend für
Pizzen, Aufläufe, etc und verhält sich wie normaler
Schmelzkäse. Oder die Firma Tofurky. Sie testete
Tofu-Produkte bereits in den 80er Jahren, ist inzwischen
Marktführer und das „Non-plus-Ultra“ der Szene.
Coconut Bliss, ein kleines Familienunternehmen, stellt
Eis auf der Basis von Kokosnussmilch her, gesüßt mit
Agave. Es gilt als das Häagen Dazs der Veganer. Das
alles macht uns zum europäischen Großhändler, der
Sortimentblöcke reinverkauft und auch Ansprechpartner
für einzelne Produkte ist.
Unsere jüngste Errungenschaft ist der Food-
Truck. Ich gebe zu, darin sehe ich als ehemaliger
Autonarr mein Baby. Ein vollkommen verchromter
Air Stream aus den 60er Jahren umgebaut zum Food-
Truck im kalifornischen Stil. Damit gehen wir auf
Festivals, Konzerte und Events. Dort erreichen wir
28
29

Unternehmenszahlen
Essen
08/14
Frankfurt
01/13
Hamburg
06/13
Berlin
07/11
03/13
Leipzig
11/14
120000
facebook-fans
Die Veganz-
Online-Community
wächst stetig.
München
12/13
Filialenentwicklung
06/14
Wien
100000
80000
60000
21
40000
Filialen bis Ende 2015
20000
120
0
01.8.
2011
01.1.
2012
01.8.
2012
01.1.
2013
01.8.
2013
01.1.
2014
01.8.
2014
29.10.
2014
die junge Generation direkt. Sie lässt sich gern von
tollen veganen Burgern und pflanzlichem Fastfood
überzeugen. Der Truck, der schon optisch heraussticht,
wird bereits für Festivals in ganz Europa angefragt.
Dort stehe ich, wenn es meine Zeit erlaubt, gern selbst
hinter der Theke. Es ist mein ganz persönlicher Feldversuch.
Ich erlebe, wie begeistert die jungen Leute in
unsere veganen Burger beißen. Und wie wir sie immer
wieder überraschen: „Wow! Das Ding schmeckt ja
wie´n geiler Burger – nur irgendwie besser!“
Was einmal mit einem Brunch begann, entwickelte
sich zum Catering in großem Stil; vegan ist hip,
politically correct, jung und gesund. Und das Beste ist:
Es schmeckt richtig gut! Das ist die Botschaft, mit der
sich heute politische Parteien, große Unternehmen und
private Hochzeitspaare gleichermaßen gern schmücken.
An uns kommen sie nicht mehr vorbei.
So soll´s sein.
Mitarbeiter
500
Distributionsorte
2018
2017
2016
2015
2014
Mio. 0 50 100 150 200
Umsatzdarstellung
4500
vegane Produkte
270
Lieferanten aus
30
Ländern weltweit
30
31

Impressum
Veganz GmbH
Geschäftsführung: Jan Bredack
Schivelbeiner Straße 34
10439 Berlin
Fotos und Bildmaterial
Animal Equality Deutschland
Galya Feiermann
Kristof Fischer
Text
Jan Bredack und Helmut Kuhn
Korrektorat
Karina Elm
Layout
Susanne Probst
Druck und Bindung
Druckerei Lokay e.K.
Königsberger Str. 3
64354 Reinheim
© 2014 Veganz
Amtsgericht Charlottenburg HRB 145633 B
HRB 145633B
USt-ID DE285647873
32

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vegan ist hip,
politically correct,
jung, gesund und
das beste:
es schmeckt
richtig gut!
das ist
die botschaft.
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