Erlebniskochen
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Erlebniskochen
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Region Köln<br />
Herbst 2006
Wir bringen Sie zum<br />
Kochen!<br />
und zu den Weinen. Auf jeden Fall zum Genießen. Denn egal, ob Sie mit unseren Küchenchefs<br />
kreativ sind oder mit den Sommeliers Weine probieren – Genuss steht bei uns an erster Stelle.<br />
In Restaurants, Showküchen oder anderen schönen Locations.<br />
Erlebnisköche sollen aktiv bei der Entstehung eines Menüs mitwirken, dass anschließend<br />
gemeinsam genossen wird. Weinschmecker degustieren die Weine unter der fachmännischen<br />
Anleitung von Profis. Genießer gehen bei uns beispielsweise in die Lüfte zur höchsten Champagnerprobe<br />
Deutschlands – in einem Heißluftballon, oder werden genussvoll in die Karibik<br />
entführt.<br />
Bei jeder Veranstaltung begrüßen wir Sie mit einem Aperitif aus den historischen Gewölben<br />
unseres Partners „Kölner Weinkeller“. Alle anderen Getränke unserer Partnerfirmen sind ebenfalls<br />
im Preis inklusive:<br />
Am Ende der Veranstaltungen erhält jeder Teilnehmer eine Mappe mit Rezepten und Informationen.<br />
Auch die <strong>Erlebniskochen</strong>-Schürze darf für den weiteren Einsatz in der eigenen Küche mit<br />
nach Hause genommen werden!<br />
Genuss zu verschenken!<br />
Infos & Buchungen:<br />
www.erlebniskochen.de<br />
0700 -790 50 420<br />
(für nur 12 Cent/Minute)<br />
Sie möchten jemand mit der Teilnahme an unseren Veranstaltungen<br />
eine Freude machen? Dann bestellen Sie bei uns einen<br />
personalisierten Geschenkgutschein mit Namen<br />
des Beschenkten – natürlich ohne<br />
Extrakosten. Entweder Sie entscheiden<br />
sich bereits für einen<br />
Termin und ein Thema oder der<br />
Beschenkte sucht sich seinen<br />
Favoriten danach selber aus.<br />
3
4<br />
Raimund Musar<br />
Chez Chef<br />
Thema: Fernöstliche Köstlichkeiten<br />
Termine: So 27.8.06, Sa 16.9.06 und Sa 21.10.06<br />
Beginn: 11 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Raimund Musar hat überall dort gekocht, wo es richtig<br />
lecker schmeckt Den gelernten Metzger aus Bremerhaven<br />
kennen die Kölner schon aus den Restaurants<br />
Taku, Bitzerhof und Poisson. Seit Sommer 2006 verbindet<br />
er als Restaurantleiter und Küchenchef Spaß und<br />
Kreativität im Restaurant „Chez Chef“. Dort wo bis<br />
Ende der 80er Jahre Gewichte und Messgeräte im alten<br />
Eichamt überprüft wurden, wird heute auf höchstem<br />
Niveau gekocht.<br />
Durch eine großzügige Glaswand abgetrennt, scheint<br />
die Küche über dem Gastraum zu schweben. Hier bereiten<br />
die Erlebnisköche fernöstliche Köstlichkeiten<br />
zu, die zu den kulinarischen Geheimnissen der asiatischen<br />
Küche zählen. Für den Hauptgang verarbeiten<br />
die Teilnehmer das Beste Stück der Ente, die Entenbrust,<br />
in einer Version zu, die besonders gut für das<br />
Nachkochen zu Hause geeignet ist. Der Gault Millau<br />
lobte die komplette Version der Peking Ente von Raimund<br />
Musar als „eine der besten außerhalb Chinas“.<br />
Sashimi und Tartar vom Lachs und Tunfisch<br />
mit eingelegtem Ingwer<br />
***<br />
Gegrillte Jakobsmuschel<br />
im Curry-Zitronengrasschaum<br />
***<br />
Entenbrust „Peking Style“<br />
mit kross gebratenem asiatischen Gemüse<br />
Chez Chef<br />
Spichern Straße 77 · 50672 Köln<br />
www.chez-chef.de<br />
Mike<br />
La Patata<br />
Thema: Tapas und Meer<br />
Termine: Sa 9.9.06, Sa 30.9.06 und Sa 14.10.06<br />
Beginn: 12 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Die kleinen Köstlichkeiten erfreuen sich großer Beliebtheit.<br />
Man wartet nicht, bis die Zeit zum Essen und<br />
Trinken gekommen ist – für Tapas ist immer Zeit. Die<br />
echten findet man nur in Spanien – oder am Kölner<br />
Mediapark.<br />
Seit Mike mit seinem La Patata aus dem Süden der<br />
Stadt hergezogen ist, verwöhnt er seine Gäste mit den<br />
abwechslungsreichen Gaumenfreuden. Er kennt die<br />
interessantesten Zubereitungen und lässt sich von<br />
den Erlebnisköchen in die Töpfe gucken. Sie lernen die<br />
Geheimnisse der Herstellung von Aioli, Albondigas,<br />
frittierten Sardinen, Croquetas, oder Tintenfischsalat<br />
kennen. Danach erleben die Teilnehmer die Zubereitung<br />
einer ganzen Dorade auf mediterrane Art. Als<br />
Abschluss gibt es den spanischen Klassiker der Nachspeisen:<br />
Creme Catalan. Und da sowohl Tapas, als auch<br />
Fisch nicht trocken genossen werden dürfen, begleiten<br />
gut harmonierende Rot- und Weißweine das<br />
leckere Menü.<br />
Verschiedene Tapas:<br />
Albondigas, frittierten Sardinen,<br />
Croquetas, Tintenfischsalat, Aioli etc.<br />
* * *<br />
Gebackene Dorade mit mediterranen Kräutern<br />
dazu Gemüse aus dem Ofen<br />
* * *<br />
Creme Catalan<br />
La Patata<br />
Maybachstraße 22 · 50670 Köln<br />
www.lapatata.de<br />
Thibault Levasseur Guillaume Béchard<br />
Fou, Brasserie etwas anders<br />
Thema: Feines von Sonne, Land & Meer<br />
Termine: So 6.8.06, 13.8.06, 10.9.06<br />
Beginn: 17 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
„Es war einmal im schönen Frankreich ein kleiner<br />
Junge, von dem seine ganze Kleinstadt erzählte, er sei<br />
bereits mit einem Kochlöffel in der Hand auf die Welt<br />
gekommen. Seine Mutter, überglücklich über diese<br />
himmlische Vorbestimmung, schickte den kleinen Thibault<br />
auf eine Kochschule und hoffte inständig, dass<br />
es ihr kleiner Junge bald zu Großem am Herd bringen<br />
würde.<br />
Zugegeben, das Kochen war Thibaults große Leidenschaft,<br />
aber er hatte in seiner Jugend – zum Leidwesen<br />
seiner Kollegen in der Küche – noch ein ganz anderes<br />
Hobby entdeckt: Das Singen.“ So beginnt in der Speisekarte<br />
der „Fou, Brasserie etwas anders“ die Geschichte<br />
über den verrückten Küchenchef Thibault<br />
Levasseur und seine singenden Kellner. Das Menü des<br />
Franzosen ist ganz an seinem Heimatland orientiert.<br />
Selbstverständlich dürfen Rosmarin, Lavendel und Thymian<br />
hier nicht fehlen. Die Erlebnisköche dürfen sich<br />
auf ein Geschmackserlebnis freuen.<br />
Tartar von Lachs und Auberginen Caviar<br />
* * *<br />
Gekräutertes Rinderfilet mit geschmorter Strauchtomate<br />
& geröstetem Knoblauch-Rosmarin,<br />
Südfranzösischer Kartoffel Bohnen Salat<br />
mit nussigem Basilikumöl<br />
* * *<br />
Lavendel- Honig Eis mit Thymian<br />
Fou, Brasserie etwas anders<br />
Johannisstraße 76-80 · 50668 Köln<br />
www.colognemarriott.com<br />
Keita Wojciechowski<br />
Bento Box<br />
Thema: Sushi Schule<br />
Termine: Sa 2.9.06, Sa 23.9.06 und Sa 07.10.06<br />
Beginn: 11:30 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Wie bekommt man den Reis zum kleben? Welche<br />
Fische eignen sich und welche Geschmacks-Variationen<br />
sind möglich? Woher kommt die Würze und warum<br />
ist Sushi so gesund?<br />
Chefkoch Keita Wojciechowski, der seine Ausbildung<br />
in London begann, in Frankreich und Japan seine Fertigkeiten<br />
verfeinerte und jetzt als Chefkoch die Bento<br />
Box leitet, zeigt den Erlebnisköchen die Zubereitung<br />
des Sushi. Sie erlernen die spezielle Art des Reiskochens<br />
und -Würzens, sowie die Kniffe und Fingerfertigkeiten<br />
bei der Herstellung von Sushi. Sie werden<br />
ausführlich in die Geheimnisse des Makirollens und<br />
Nigiriformens eingewiesen und erlernen die vereinfachte,<br />
ohne Spezialpfanne zubereitete Version des<br />
japanischen Omelettes ebenso, wie den Einsatz von<br />
Reisessig, Nori Blättern, Ingwer und Wasabi. Zum Abschluss<br />
genießen Sie mit dem dazu passenden Wein<br />
die selbst erstellten Kreationen und erhalten wertvolle<br />
Einkaufstips für die speziellen Sushi Zutaten.<br />
Osuimono - Klare Suppe<br />
mit Seegras und Shitake Pilzen<br />
* * *<br />
Maki Sushi<br />
z. B. Kappa-Maki (Gurke), Tekka-Maki (Thunfisch)<br />
* * *<br />
Nigiri Sushi<br />
z. B. Sake (Lachs), Tamago (Ei)<br />
Bento Box<br />
Neusser-Straße 41 · 50668 Köln<br />
www.bentobox.de<br />
Reservierung:<br />
www.erlebniskochen.de<br />
Tel. 0700 -790 50 420 (12 Cent/ Min.)<br />
<strong>Erlebniskochen</strong><br />
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6<br />
Franz A. Gruber<br />
Grubers Restaurant<br />
Thema: Schmankerln aus Österreich<br />
Termine: So 10.9.06, So 24.9.06 und So 22.10.06<br />
Beginn: 11 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Hier kocht ein Küchenchef der sich auf seine Wurzeln<br />
und die zahlreichen Rezepte, Aromen und Geschmacksnuancen<br />
seines Landes verlässt. Und das zu<br />
Recht. Die Österreichische Küche erfreut sich immer<br />
neuer Beliebtheit. Junge Küchenchefs wie Franz Grubers<br />
Chefkoch Michael Scherz befreien sie zudem von<br />
schweren Traditionen und entwickeln sie mit Leichtigkeit<br />
weiter. Das hat Gruber in seiner Heimat und in der<br />
Schweiz in den besten Häusern gelernt. In Köln eröffnete<br />
er im Sommer 1999 das Gruber's Restaurant in<br />
der Clever Straße mit dem er sich seit Jahren in die<br />
Feinschmecker Hitlisten kocht. Mit den Teilnehmern<br />
wird er in einem Best-of-Programm die neuen Wege<br />
der neuen Österreichischen Küche beschreiten.<br />
Neu entdeckte Klassiker wie der Krustenbraten mit<br />
Serviettenknödel dürfen natürlich auf keinen Fall fehlen.<br />
Und dass dabei die Raffinesse nicht zu kurz<br />
kommt möchten Franz Gruber und Michael Scherz<br />
den Erlebnisköchen beweisen.<br />
Schinkenschöberl und Palatschinkenroulade<br />
in der Rindssuppe<br />
***<br />
Krustenbraten mit Serviettenknödel<br />
Schupfnudeln und glasiertem Gemüse<br />
***<br />
Marillenknödel und Zwetschgeneistee<br />
Grubers Restaurant<br />
Clever Straße 32 · 50668 Köln<br />
www.grubersrestaurant.de<br />
Andreas Prophet<br />
Souschef<br />
Thema: Neues aus Italasien<br />
Termine: Mo 4.9.06, Mo 2.10.06 und Mo 16.10.06<br />
Beginn: 19 Uhr Anzahl: max. 12 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Italasien liegt irgendwo zwischen den mediterranen<br />
Landschaften Südeuropas und den asiatischen Reisfeldern.<br />
Dies ist die kulinarische Heimat von Andreas<br />
Prophet. Seit er seine Ausbildung zum Koch im Hotel<br />
Intercontinental in Düsseldorf abgeschlossen hat, ist<br />
seine Leidenschaft eine Brücke zwischen die Welten<br />
zu kochen. Derzeit ist er als Souschef in einem der<br />
trendigsten und gleichzeitig renommiertesten Restaurants<br />
im Ruhrgebiet tätig. Mit den Erlebnisköchen<br />
möchte er einen kulinarischen Kurzurlaub mit diesem<br />
Menü der Extraklasse genießen.<br />
Schauplatz des Genusses ist die aufwendig ausgestattete<br />
Showküche des Miele-Spezial-Vertragshändlers<br />
Draxler mitten in der Kölner City. In seinem eigens für<br />
Kochevents eingerichtetem Küchenstudio stimmt sowohl<br />
das Ambiente als auch der Einsatz der modernsten<br />
Technik. Sie werden an den neuesten Geräten arbeiten:<br />
Ob Induktionswok, Kombidämpfer oder Tellerwärmer.<br />
Guten Appetit.<br />
Carpaccio vom Angusbeef<br />
mit Trüffelcream<br />
* * *<br />
Tuna cross und roh mit Curryrisotto<br />
an Thai-Wokgemüse<br />
* * *<br />
Weiße Mousse au chocolat<br />
mit aromatisiertem Mangopüree<br />
Miele-Spezial-Vertragshändler Draxler<br />
Kolumbastraße 3 · 50667 Köln<br />
www.miele.de<br />
René Steinbach<br />
Fernsehkoch<br />
Thema: Kochen unplugged<br />
Termine: Do 24.8.06, Mi 27.9.06 und Di 17.10.06<br />
Beginn: 19 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 80 Euro (inkl. Getränke)<br />
Kochen unplugged steht für kreative Küche, ohne<br />
Schnörkel und ohne Schnick-Schnack. Dass es am<br />
Ende schmeckt und auch noch gut aussieht – dafür<br />
sorgt René Steinbach seit Ende 2005 in seiner eigenen<br />
Showküche in Köln-Ehrenfeld. Dort hat er neben<br />
seinen Fernsehauftritten genügend Zeit und Muße an<br />
Rezepten zu experimentieren um neue und interessante<br />
Kombinationen zu finden. Essen soll schmecken,<br />
aber nicht kompliziert sein – frei nach diesem Motto<br />
gibt er auch den einfachsten Zutaten die Prise Raffinesse<br />
und den besonderen Kick.<br />
Denn kochen ist Renés größte Leidenschaft Die Liebe<br />
zum Kochen hat den Wahlkölner von Leipzig über die<br />
Schweiz bis nach Ibiza verschlagen. Der ausgebildete<br />
Koch und Metzger hat unter anderem auch als Sous<br />
Chef im Gourmet-Restaurant „Noodles“ in Bielefeld, im<br />
Kölner „Vintage“ und als Küchenchef im „Amabile“ in<br />
Köln gearbeitet. Die Erlebnisköche dürfen sich auf<br />
einen leckeren Abend freuen.<br />
Warmer Safranschaum<br />
auf Flusskrebskompott<br />
***<br />
Lammfilet mit Bärlauch im Brickteigmantel<br />
an Auberginenpüreé<br />
***<br />
,,Edle Ritter“<br />
mit Rosmarin-Orangencreme gefüllt<br />
Levision GmbH<br />
Sömmeringstraße 7 · 50823 Köln<br />
www.rene-steinbach.de<br />
Peter Honer<br />
argentinienweine.de<br />
Thema: Argentinien – Neuer Star Südamerikas<br />
Termine: Fr 22.9.06 und Mi 11.10.06<br />
Beginn: 18 Uhr Anzahl: max. 20 Personen<br />
Preis: 40 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)<br />
Wein gehört zu Argentiniens Grundnahrungsmitteln.<br />
Es gibt kaum ein Mittag- oder Abendessen, zu dem<br />
kein Wein gereicht wird. Traditionell wird vor allem<br />
Rotwein getrunken. Rebsorten, Klima und Böden bringen<br />
unvergleichliche Weine hervor. Entgegen verbreiteter<br />
Ansicht sind jedoch warme Sommer allein keine<br />
Garantie für gute Weinqualität. Peter Horner kennt die<br />
Winzer, die durch Ihren Einsatz das Beste aus der<br />
charaktervollen Malbec Traube herausholen. Diese gedeiht<br />
in Argentinien hervorragend und bringt wunderbar<br />
fruchtige dunkle, schwere und dichte Weine mit<br />
langer Lebensdauer hervor.<br />
Die Weinschmecker verkosten die Weine von 6 Weingütern<br />
der Region Mendoza. Die Weingüter zeichnen<br />
sich durch natürlichen Umgang im Weinberg und moderne<br />
Technik im Weinkeller aus. Das bleibt bei den<br />
Genießern nicht unbemerkt. Die Weine räumen ständig<br />
Preise und Auszeichnungen der Experten ab. Auf<br />
der ProWein 2006 in Düsseldorf konnten die Weine sogar<br />
in der offenen Degustation überzeugen. Die Argentinier<br />
stellten sowohl den „besten Malbec unter 10<br />
Euro als auch unter 15 Euro“. Argentinien ist ein wahrhaft<br />
lohnenswertes Ziel für Weinliebhaber! Schauplatz<br />
des Genusses ist die Lounge im Kap am Südkai. Im<br />
entspannten Ambiente direkt am Rhein werden die<br />
Weinliebhaber mit Fingerfood und Snacks von<br />
Küchenchef Steffen Kimmig verwöhnt.<br />
Kap am Südkai<br />
Agrippawerft 30 · 50678 Köln<br />
www.kapamsuedkai.de<br />
<strong>Erlebniskochen</strong><br />
Weinschmecken<br />
Reservierung:<br />
www.erlebniskochen.de<br />
Tel. 0700 -790 50 420 (12 Cent/ Min.)<br />
7
8<br />
Silvio Nitzsche<br />
Sommelier<br />
Thema: Was Sie über Wein wissen sollten<br />
Termine: Mi. 6.9.06, Mi 20.9.06 und Di 24.10.06<br />
Beginn: 19:30 Uhr Anzahl: max. 30 Personen<br />
Preis: 40 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)<br />
Sicherer Umgang mit dem Thema Genuss hat in den<br />
vergangen Jahren ständig an Bedeutung gewonnen.<br />
Ein umfangreiches Produktwissen ist von immer<br />
größerer Bedeutung. Und das hört beim Thema Wein<br />
nicht auf! Im Gegenteil!<br />
Genügt theoretisches Wissen, um Wein vollkommen<br />
zu verstehen? Schnell werden Sie merken, dass Sie<br />
den Wein fühlen können. Die Weinschmecker lernen<br />
im Sensorik-Seminar analytisches Weindegustieren.<br />
An Hand von Salz, Zucker, Fruchtsäure und Bitterstofflösungen<br />
wird die Funktionalität unserer Zunge<br />
untersucht und die Nase durch Einsatz einer umfangreichen<br />
Aromenallee trainiert. In diesem kurzweiligen<br />
Basicseminar degustieren die Teilnehmer acht internationale<br />
Weinklassiker. Naturgemäß entstehen viele<br />
Fragen zur Rebesorte, Region und Ausbaustil. Silvio<br />
Nitzsche ist sicherlich der richtige Ansprechpartner für<br />
diese Fragen. Der mehrfach ausgezeichnete Sommelier<br />
ist den Kölnern aus seiner Zeit als Sommelier im<br />
Restaurant Dieter Müller noch ein Begriff. Silvio<br />
Nitzsche lässt den Wein und seine Aromen sprechen.<br />
Durch seinen lockeren Stil führt er durch das Programm.<br />
Wichtige Themen wie Lagerpotential, Preis-<br />
Leistungsverhältnis und Harmonie von Wein und Speisen<br />
werden ebenso angegangen, wie Alkoholgehalt<br />
von Süßweinen, Zimmertemperatur für Rotwein und<br />
Kühlschranktemperatur von Champagner.<br />
Literaturhaus Raum 1<br />
Im Media Park 6 · 50670 Köln<br />
www.mediapark.de www.komed.de<br />
Axel Biesler<br />
Sommelier<br />
Thema: Winemaking der Gegenwart<br />
Termine: Do 31.8.06, Do 14.9.06 und Do 28.9.06<br />
Beginn: 18:30 Uhr Anzahl: max. 30 Personen<br />
Preis: 40 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)<br />
Sie trinken seit Jahren bewusst Wein und können<br />
einen Chardonnay von einem Riesling unterscheiden.<br />
Dennoch gibt es noch viele Fragezeichen in Ihrem<br />
privaten Weinwissen? Sie fragen sich zum Beispiel,<br />
warum große Bordeauxweine so unerklärlich langsam<br />
reifen und sich manchmal erst nach ein bis zwei Jahrzehnten<br />
perfekt präsentieren? Sie wollten schon immer<br />
mal wissen was Weinexperten unter „Kaltvergärer“,<br />
„Malo“, „Spontiweine“ oder „Brett“ verstehen?<br />
Dann sind Sie beim gelerntem Winzer und Sommelier<br />
Axel Biesler im richtigen Weinschmecker-Seminar gelandet!<br />
Mit seiner Ausbildung zum Winzer am Kaiserstuhl<br />
und der Arbeit auf dem Weingut Glaetzer im<br />
Barossa Valley in Australien hat er zwei grundverschiedene<br />
Pole des Weinmachens begleitet. Im Zuge seiner<br />
langjährigen Arbeit als Sommelier und Autor vieler<br />
Wein-Publikationen, sowie durch unzählige Besuche<br />
bei internationalen Spitzenwinzern, kann er Ihnen ein<br />
umfassendes Bild der heutigen Weinkultur zeichnen.<br />
Gemeinsam degustieren die Teilnehmer acht ausdrucksstarke<br />
Weine. Unter der fachmännischen Führung<br />
des Weinkenners, vergleichen Sie traditions- und<br />
innovationsgeprägte Weinstilistiken. Dabei erschmecken<br />
Sie den Einfluss des Terroirs, das handwerkliche<br />
Geschick und die Leidenschaft des Winzers. Ort der<br />
Weinprobe ist das Anfang 2006 neu eröffnete Cologne<br />
Marriott Hotel.<br />
Cologne Marriott Hotel<br />
Johannisstrasse 76-80 · 50668 Köln<br />
www.colognemarriott.com<br />
Reservierung:<br />
www.erlebniskochen.de<br />
Tel. 0700 -790 50 420 (12 Cent/ Min.)<br />
Hans-Jürgen Weber<br />
Wein- und Champagnerfachberater<br />
Thema: Champagnerfahrt im Heißluftballon<br />
Termine: So 20.7.06 und So 24.9.06<br />
Beginn: 17 Uhr Anzahl: max. 8 Personen<br />
Preis: 250 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)<br />
Das wird Genuss auf höchstem Niveau! Wir präsentieren<br />
Deutschlands höchste Champagnerprobe im<br />
Heißluftballon und Sie können dabei sein! Je nach<br />
Windrichtung starten Sie vom Fühlinger See, Schloss<br />
Lerbach in Bergisch Gladbach oder aus Lindlar. Danach<br />
gibt es Sinnesfreuden der ganz besonderen Art. Die<br />
Augen genießen herrliche Ausblicke über Köln, die<br />
Gaumen prickelnden Champagner.<br />
Der stammt von Pol Roger, einem der exklusivsten<br />
Familienunternehmen aus der Champagne. Seit über<br />
150 Jahren werden von Pol Roger dort die Pinot-Noirund<br />
Chardonnay-Trauben ausschließlich in Grand-Cru-<br />
Lagen gelesen. In luftiger Höhe erfahren Sie von<br />
Hans-Jürgen Weber alles über die unterschiedlichen<br />
Spielarten von feinfruchtig bis nussig und probieren<br />
verschiedene Qualitäten. Natürlich auch das Spitzencuvée<br />
„Sir Winston Churchill“. Der englische Premierminister<br />
gehörte zu den großen Champagnerfreunden.<br />
4-5 Stunden dauert der Genuss, wobei die reine<br />
Fahrtzeit im Korb mindestens 1,5 Stunden betragen<br />
wird. Nach der Landung bringen wir Sie zurück zum<br />
Treffpunkt. Bitte beachten: Gestartet wird nur bei<br />
schönem Wetter. Bei Regen, starkem Wind oder<br />
schlechter Sicht teilen wir Ihnen einen Ausweichtermin<br />
mit. Alle Infos senden wir am Veranstaltungstag<br />
gegen Mittag per SMS an Sie, genauso wie den definitiven<br />
Startplatz.<br />
Startplätze: Bergisch Gladbach Schlosshotel Lerbach,<br />
Fühlinger See, Lindlar<br />
www.polroger.com<br />
Petra und Jürgen Dietrich<br />
Kölner Rum Kontor<br />
Thema: Rum-Probe – Ein Hauch von Karibik<br />
Termine: Fr 25.8.06, Fr 8.9.06 und Fr 29.9.06<br />
Beginn: 18:30 Uhr Anzahl: max. 10 Personen<br />
Preis: 40 Euro (inkl. Snacks & Fingerfood)<br />
Anfang des 19. Jahrhunderts war Rum ein ungestümes<br />
Getränk – wild, ohne jede Raffinesse und in der Regel<br />
auf bescheidene Weise gebrannt. Ein Trunk ganz nach<br />
dem Geschmack der karibischen Piraten und Freibeuter.<br />
Im Laufe der letzten zweihundert Jahre haben sich<br />
Menschen unermüdlich auf die Suche nach Möglichkeiten<br />
und Methoden begeben, aus Rum den trinkbaren<br />
Genuss zu machen – und dies mit großem Erfolg.<br />
Ausgangsprodukt ist heute wie damals die Zuckerrohrpflanze.<br />
Aber schon beim Vergären nehmen die einen<br />
den Saft des Zuckerrohres und die anderen nehmen<br />
die Melasse. Auch Brennverfahren und anschließende<br />
Reifeprozesse können durchaus unterschiedlich sein,<br />
was sich im Geschmack der einzelnen Rumvarianten<br />
wieder spiegelt.<br />
Seit sie 1999 gestartet sind zeigen Petra und Jürgen<br />
Dietrich den Genießern die Geschmacksvielfalt Ihrer<br />
mittlerweile über 400 Rumsorten. Dabei zeigt sich eine<br />
faszinierende Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die<br />
der Rum durch seine jeweilige Herkunft und durch unterschiedliche<br />
Herstellungsverfahren erhält. Sie erfahren<br />
vieles über die wechselvolle Historie und die mannigfaltigen<br />
Aromen des Rums. Hören Sie den kleinen<br />
Geschichten über entlegene Destillerien und wogende<br />
Zuckerrohrfelder zu und probieren Sie. Nehmen Sie<br />
sich einen Abend frei und freuen Sie sich auf einen karibischen<br />
Kurzurlaub am Eigelstein.<br />
Kölner Rum Kontor<br />
Lübecker Straße 6 · 50668 Köln<br />
www.koelnerrumkontor.de<br />
Weinschmecken<br />
& Genussaktion<br />
9
<strong>Erlebniskochen</strong><br />
10<br />
Aktion 1<br />
Chef zum Kochen bringen<br />
<strong>Erlebniskochen</strong> & Weinschmecken eignet sich ideal<br />
als Firmen-Veranstaltung.<br />
Besonders wenn es wieder um kreative Weihnachtsfeiern<br />
geht. Kein anstrengendes Rumsitzen mit den<br />
Kollegen, sondern gemeinsames Kochen ist angesagt.<br />
Natürlich organisieren wir auch maßgeschneiderte<br />
Lösungen für Ihre Kunden oder Geschäftspartner. Sie<br />
erhalten leckere Vorschläge in Sachen Menü, Küchenchef<br />
und Location. Das kann eine trendige Showküche<br />
in Ehrenfeld sein genauso wie eine Designerküche in<br />
Zollstock.<br />
Gleiches gilt selbstverständlich auch fürs Weinschmecken.<br />
Aus Ihren Wünschen entwickeln wir ein individuelles<br />
Verkostungskonzept, suchen den passenden<br />
Ort und stellen Ihnen einen fachkundigen Weinmoderator<br />
vor. Mit Preisen nach Absprache, denn die<br />
sind abhängig vom Thema, Location, Referent und Teilnehmerzahl.<br />
Impressum<br />
<strong>Erlebniskochen</strong> & Weinschmecken<br />
Raue & Kramer GbR · Sedanstraße 27 · 50668 Köln<br />
Herausgeber: Marco Kramer (v.i.S.d.P.)<br />
Telefon: 0700 - 790 50 420 (12 Cent/ Minute) · Telefax: 0221 - 589 19 599<br />
Mail: koeln@erlebniskochen.de<br />
<strong>Erlebniskochen</strong> & Weinschmecken ist eine geschützte Marke. Alle<br />
Rechte vorbehalten, auch die der auszugsweisen sowie foto-mechanischen<br />
Vervielfältigung, kommerziellen Adressen-Auswertung und<br />
Übersetzung für andere Medien. Keine Gewähr für die im Heft angegebenen<br />
Preise und Daten.<br />
Copyright © 2006 MD. Verlag Hamburg, Marco Dartsch<br />
AGBs-Auszug<br />
1. Anmeldung & Bezahlung<br />
Die Anmeldung für <strong>Erlebniskochen</strong> & Weinschmecken verpflichtet zur<br />
Zahlung der Teilnahmegebühr innerhalb von 10 Kalendertagen. Wird<br />
die Gebühr nicht innerhalb dieser Zeit entrichtet, gilt die Anmeldung<br />
als nicht bestätigt. Die Bezahlung im Voraus geschieht entweder per<br />
Lastschrift vom Konto des Teilnehmers oder per Überweisung.<br />
2. Stornierungen, Absagen & Erstattungen<br />
Stornierungen können nur telefonisch oder per e-Mail durchgeführt<br />
werden. Im Falle eines Rücktritts fallen pro Vorgang grundsätzlich<br />
Aktion 2<br />
Wir kommen zu Ihnen<br />
Sie planen eine Feier und möchten Ihre Gäste überraschen<br />
– <strong>Erlebniskochen</strong> in Ihrer Küche!<br />
Unsere Köche kommen zu Ihnen nach Hause, und das<br />
schon ab sechs Personen. Der Küchenchef geht frisch<br />
auf dem Markt einkaufen und kocht mit Ihren Gästen<br />
Ihr Wunschmenü – direkt in der eigenen Küche. Jeder<br />
darf aktiv mitmachen: ausprobieren, dekorieren, philosophieren.<br />
Wie beim <strong>Erlebniskochen</strong> sonst auch. Und<br />
am Ende wird gemeinsam genossen.<br />
Gleiches gilt fürs Weinschmecken – schon ab zehn Personen<br />
kommen unsere Wein-Referenten zu Ihnen<br />
nach Hause. Aus Ihren Vorgaben wird ein für Sie individuelles<br />
Verkostungskonzept entwickelt. Ihre Gäste<br />
machen es sich bei Ihnen gemütlich und verkosten die<br />
ausgewählten Weine. Gerne organisieren wir auch die<br />
dazu passenden Speisen. Auch hier gilt: Preis nach<br />
Absprache – abhängig vom Thema, Referent und Teilnehmerzahl.<br />
5 Euro Stornogebühr pro Person an. Bei der Stornierung von Geschenkgutscheinen<br />
fallen darüber hinaus 5 Euro für Bearbeitung, Porto und<br />
Materialkosten an.<br />
Erfolgt der Rücktritt eines Teilnehmers bis zu 14 Tage vor der Veranstaltung,<br />
werden 100% der Teilnahmegebühr erstattet (abzüglich der Stornogebühr<br />
und ggf. die Kosten für Geschenkgutschein). Erfolgt der<br />
Rücktritt bis zu 7 Tage davor, werden 50% der Teilnahmegebühr erstattet<br />
(abzüglich der Stornogebühr und ggf. Kosten für Geschenkgutschein).<br />
Erfolgt der Rücktritt innerhalb einer Woche davor, kann die Teilnahmegebühr<br />
nicht erstattet werden.<br />
Bei Absage der Veranstaltung durch <strong>Erlebniskochen</strong> & Weinschmecken<br />
wegen zu geringer Teilnehmerzahl, Krankheit oder aus organisatorischen<br />
Gründen wird zuerst versucht, einen Ersatztermin zu finden. Sollte<br />
das nicht möglich sein, wird die volle Teilnahmegebühr (ohne Abzug)<br />
zurück erstattet.<br />
3. Haftung<br />
Eine Haftung gegenüber den TeilnehmerInnen für Unfälle, Verluste,<br />
Diebstahl und Beschädigungen von Gegenständen und Kraftfahrzeugen<br />
übernimmt der Veranstalter nicht. Die Teilnahme erfolgt auf eigene<br />
Gefahr. Gerichtsstand ist Köln.<br />
Die vollständigen AGBs finden sie auf www.erlebniskochen.de.<br />
Reservierung:<br />
www.erlebniskochen.de<br />
Tel. 0700 -790 50 420 (12 Cent/ Min.)