Die Inselzeitung Mallorca Juni 2016

AUSGABE 37 | JUNI 2016
LIFESTYLE
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RESTAURANT-TIPP I
tem Niveau. Die Lage des Lokals direkt
am Wasser, die wunderschöne Terrasse
und die Liegen am Strand möchte man
fast schon als Beiwerk bezeichnen, doch
das würde dem Gesamtbild nicht gerecht.
Das „Agapanto“ besäße nur die Hälfte
seiner Ausstrahlung, wenn es Ana Maria
Sturm nicht gäbe. Sie ist mehr als eine
passionierte Gastronomin.
Sturm lebt die Gastfreundschaft.
Sie ist Gastgeberin mit
Herz und Verstand. Und wenn
sie von der „Einmaligkeit“
spricht, die sie mit ihrem Res -
taurant inzwischen ohne
Zwei fel erreicht hat, dann bezieht
sich das eben nicht nur
auf die Küche und das Talent
Ana Maria Sturm
ihres ungarischen Kochs Péter
Tóth. Sie möchte ihren Gästen
unvergessliche Momente voller Liebe
schenken, wie sie selbst sagt. Das klingt
berauschend und zergeht buchstäblich
auf der Zunge.
Ach ja, wir wollen an dieser Stelle natürlich
auch über das Essen sprechen. Die
Gerichte sind allesamt saisonal, soll heißen,
was die Jahreszeit bietet, kommt in
feinster Art und Weise auf die Teller. Alle
sechs Wochen wird ein neues Menü kreiert.
Die Produkte stammen von eigenen
LIEBESBEWEISE
Händlern und Anbietern, welche die
selbst gesteckte, höchste Qualität des
Res taurants stets sicherstellen. Es sind
vielfach lokale Produkte, wie der Fisch
Wer sich auf eine kulinarische Genussreise und die Meeresfrüchte, oder auch das
Kaninchen. Das Rind kommt aus Galizien.
Darüber hinaus gibt es im Ort einen
durch das Tal der Orangen begibt,
der ist erst in der Bucht von Sóller
eigenen Garten, in dem Gemüse und
Kräuter angebaut werden. Täglich wird
so richtig angekommen. Im „Agapanto“ eigenes Brot gebacken, eines aus den
Früchten und dem Mehl des Johanissbrotbaums,
das andere aus schwarzen
ist das gute Karma allerorten spürbar,
nicht zuletzt in den Speisen.
Oliven. Im Einklang mit dem selbst hergestellten
Olivenöl und dem Olivenpesto
ein perfekter Auftakt zu ungeahnten
Das Verständnis von Gastronomie
ist für Lokalchefin Ana betreibst, was Du machst, muss stimmig Die einzelnen Speisen bilden ein Ge-
auf welchem Niveau Du ein Restaurant Gaumenfreuden.
Maria Sturm wie ein Mosaik: sein“, sagt die sympathische Regensburgerin
mit einem Lächeln. Was das an-
die einzelnen Bestandteile zu erkennen,
samtkunstwerk, doch immer wieder sind
Die Küche ist der Motor, die
Willkommenskultur, das Ambiente, der geht, ist die Harmonie im „Agapanto“ wiederzufinden. So begibt sich der Gast
Service und die Präsentation formen sicherlich mehr als perfekt. Man kocht auf eine geschmackliche Entdeckungsreise,
findet neue Kompositionen und
schließlich das Gesamtbild. „Ganz gleich, seit mittlerweile zwölf Jahren auf höchs -
kehrt doch immer wieder zur Reinheit
des kulinarischen Augenblicks zurück.
Das drückt übrigens auch der Name
„Agapanto“ aus: Agapanthus ist die
Schmucklilie. Und Ana Maria Sturm gefällt
diese Symbolik, denn sie stehe für altruistische
Liebe. Verlieren Sie nicht Ihr
Herz!
Agapanto
Camino del Faro, 2
07108 Puerto de Sóller
Tel. 971 633 860, www.agapanto.com
Alle Fotos: Marc Fischer
Marc Fischer