EBERLE_DieKonfikocherei

SEIT MEHR ALS 40 JAHREN DREHT
SICH HIER ALLES UM KÄSE UND
KONFITÜREN
Gerne bezeichnen wir unseren
Betrieb als Käsekonditorei. Wir
gehen mit Käsehalbfabrikaten
kreativ und innovativ um und
veredeln sie in sorgfältiger,
liebevoller Handarbeit zu feinen
Käsespezialitäten. Der Frucht- und
der Nusskäse sind unsere Klassiker.
Wir füllen aber auch Bries aus der
Schweiz und aus Frankreich zum
Beispiel mit Trüffel oder Chili.
Unsere Frischkäse-Terrinen bieten
wir in mehr als zwanzig Variationen
an – von süss bis scharf. Die
kulinarische Spitze unserer
Käsekonditorei sind die Käsepralinés
mit Cognac oder Kräutern.
Auch die Käse-Chips, aus 100%
Schweizer Käse und frei von
Laktose und Gluten, sind eine
Spezialität, die es sonst nirgends
gibt. Und die traditionelle Fonduemischung
haben wir ebenfalls
neu definiert.
Seit rund dreissig Jahren produzieren
und vermarkten wir auch die
traditionellen „Eisenhut-Latwergen“
in verschiedenen feinen
Geschmacksrichtungen. Vielen
dürfte die Wacholder-Latwerge
bestens bekannt sein – als
Brotaufstrich und als Begleiter zu
Käse. Zudem kochen wir Konfitüren
nach altbewährten Rezepten,
damit sie schmecken wie selbstgemacht.
Wie ist es zu all diesen Spezialitäten
gekommen? Max Eberle
senior war Bäcker-Konditor,
musste sich aber wegen Mehlstaub-Allergie
umorientieren. Zu
Molkereiprodukten hingezogen,
wechselte er in den Käsehandel.
1974 gründete er mit einem