Schweizer Berufsfischer - Schweizerischer Berufsfischerverband

Schweizer
Berufsfischer
Verbandsmitteilungen 3 · 2007
FISCHFANG 2006
FORTBILDUNGSTAGUNG
FIBERSEMINAR

Motion Dupraz, fischfressende Vögel . . . . . . NR John Dupraz . . . . . . . . . . . 6
Fischfangstatistik 2006. . . . . . . . . . . . . . . . . BAFU. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Fortbildungstagung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LfL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Fischer und Teichwirt . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dr. Bayrle. . . . . . . . . . . . . . . . 16
Fiberseminar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Rezeptseite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
TERMINE
INHALT Seite 3 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007
Redaktionsschluss «Schweizer Berufsfischer» 1-2008 . . . . . . . . . . 31.01.2008
FISCHEN JAGEN SCHIESSEN, Bern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21. – 24.02.2008
SBFV – GV 2008 (Ort noch nicht bekannt) . . . . . . . . . . . . . . . . 15. / 16.03.2008

Seite 4 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007 DIVERSES
D I V E R S E S
Die rundum erneuerte Internetseite des SBFV www.schweizerfisch.ch ist
seit September aufgeschaltet und präsentiert sich in neuem, zeitgemässem
Erscheinungsbild (siehe Titelbild).
Wie bereits im letzten Bulletin angekündigt, wurden diejenigen Berufsfischer,
welche schon früher mit einem Eintrag auf den Seen-Seiten vertreten waren,
von unserem neuen Webmaster per Mailing aufgefordert, erweiterte Angaben
zu ihrem Betrieb zu machen. Da bisher erst wenige Verbandsmitglieder darauf
reagiert haben, bitten wir nochmals alle, die diesbezüglich kontaktiert wurden,
die entsprechenden Informationen an unseren Webmaster Daniel Kleiner
(atelier@2630.ch) zu senden und damit zur Komplettierung unserer
Internetseite beizutragen. Danke.
Nicht vergessen: Bis Ende November ist bei der Oberzolldirektion der Steuerrückerstattungsantrag
für durch Berufsfischer verbrauchte Treibstoffe
einzureichen.
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Seite 6 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007 MOTION DUPRAZ

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Seite 7 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007

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Seite 10 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007 BAFU
Fischbesatz 2006 in die schweizerischen Seen und Fliessgewässer
Bundesamt für Umwelt Sektion Fischerei und aquatische Fauna, 3003 Bern
Fischart
Seen
Einheimische Arten
Aal
Bach-/Flussforelle
Seeforelle
Seesaibling
Felchen
Äsche
Hecht
Karpfen
Schleie
Edelkrebs
Dohlenkrebs
Steinkrebs
andere
Nicht einh. Arten
Regenbogenforelle
Bachsaibling
Kanadische Seeforelle
Zander
andere
total
Fischart
Fliessgewässer
Einheimische Arten
Aal
Bach-/Flussforelle
Seeforelle
Seesaibling
Felchen
Äsche
Hecht
Karpfen
Schleie
Edelkrebs
Dohlenkrebs
Steinkrebs
andere
Nicht einh. Arten
Regenbogenforelle
Bachsaibling
Kanadische Seeforelle
Zander
andere
total
Brut
297’970
191’700
585’272’510
18’719’878
604’482’058
Brut
4’531’756
1’005’930
60’000
380’000
Brut,
angefüttert
1’063’400
548’450
5’000
225’000
158’500
Brut,
angefüttert
210’000
112’500
20’000
450’000
4’592’000
5’384’500
Vorsömmerlinge
1’591’811
751’650
5’000
30’000
136’700
44’000
5’000
1’851
Vorsömmerlinge
306’600
595’150
755’950
7’445’100
1’140’000
22’000
10’264’800
Sömmerlinge
4’005’897
281’871
950
15’000
176’600
41’722
6’750
1’851
5’200
150
Sömmerlinge
201’172
587’404
784’300
1’347’300
51’253
450’453
1’400
52’250
3’500
3’479’032
Jährlinge
(1+)
140’404
22’300
2’000
3’730
2’525
2’575
150
2’400
5’977’686 2’000’350 2’566’012 4’535’991 176’084
Jährlinge
(1+)
12’491
26’211
7’798
1’000
220
34’531
14’463
96’714
ält. Fische
(>1+)
84’577
850
1
5’944
500
91’872
ält. Fische
(>1+)
(1+) und
(>1+)
3’333
16’940
730
850
47’650
1’075
70’578
74’972
537
14’824
1’495
980
80
3’300
15’452
1’780
113’420
(1+) und
(>1+)
Total
140
1’180
1’320
3’333
12’240’160
4’230’703
1’771’548
594’560’910
615’124
25’132’798
3’505
2’655
1’000
1
23’394
574’968
7’100
67’788
5’430
639’240’417

Lac Léman 345.3
Lac de Neuchâtel 215.2
Bodensee (mit Untersee) 172.9
Vierwaldstättersee 113.7
Zürichsee (mit Obersee) 88.2
Thunersee 48.3
Lago Maggiore 40.5
Bielersee 39.3
Zugersee 38.4
Lago di Lugano 30.0
Brienzersee 29.8
Walensee 24.2
Lac de Morat 22.8
Sempachersee 14.4
Hallwilersee 10.2
Total 1’233
kg/ha
7’826
34’438
10’481
44’488
551
6’747
15’450
14’360
16’214
112
1’074
5’100
450
1’702
158’993
1.29
354
176
361
1’978
4
195
58
762
770
66
81
4’805
0.04
BAFU Seite 11 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007
BAFU, Sektion Fischerei und aquatische Fauna, 3003 Bern /OFEV, Section pêche et faune aquatique, 3003 Berne
Jahr, année 2006 Ertrag in kg, rendement en kg, Berufsfischerei, pêche professionelle
Seen, lacs (>10 km 2 ) km 2
Lac Léman 345.3
Lac de Neuchâtel 215.2
Bodensee (mit Untersee) 172.9
Vierwaldstättersee 113.7
Zürichsee (mit Obersee) 88.2
Thunersee 48.3
Lago Maggiore 40.5
Bielersee 39.3
Zugersee 38.4
Lago di Lugano 30.0
Brienzersee 29.8
Walensee 24.2
Lac de Morat 22.8
Sempachersee 14.4
Hallwilersee 10.2
Total 1’233
kg/ha
Seen, lacs (>10 km 2 ) km 2
Aal Anguille
92
1’598
260
26
30
146
26
6
2’184
0.02
Rotauge Gardon
Agone Agone
20’113
Schleie Tanche
265
20’378
0.17
Seeforelle Truite
de lac
2’403
3’890
2’139
1’787
887
189
258
340
886
293
233
169
103
13
13’590
0.11
übrige Weiss.
autres cypr.
493
11’146
210
214
17
5’814
71
4’161
411
2
62
22’601
0.18
Regenbogenforel.
Truite arc-en-ciel
Jahr, année 2006 Ertrag in kg, rendement en kg, Berufsfischerei, pêche professionelle
60
60
0.00
Wels Silure
111
242
40
157
439
989
0.01
Seesaibling
Omble-chev.
3’501
650
2’330
3’735
212
397
150
26
1’578
9
69
27
12’684
0.10
Trüsche Lotte
1’054
3’173
1’174
557
1’717
54
584
2’236
962
469
289
433
7
7
25
12’741
0.10
Felchen
Corégones
68’736
168’751
157’590
103’256
108’419
34’940
13’039
56’651
3’185
238
3’165
3’789
658
96’417
1’433
820’267
6.65
Barsch Perche
124’609
30’218
26’754
10’717
28’904
863
2’276
10’988
10’855
8’044
82
3’646
4’289
2’146
112
264’503
2.14
Äsche Ombre
149
4
2
12
4
2
1
174
0.00
Zander Sandre
1’206
554
159
60
804
1’190
6’368
4’605
303
6
15’255
0.12
Hecht Brochet
10’216
5’321
3’512
4’753
6’252
201
732
4’737
1’807
457
13
507
958
823
271
40’560
0.33
übrige Fische
autres poiss.
16
8
352
37
8
502
3
6
90
1’022
0.01
Karpfen Carpe
174
92
1’707
29
559
1
30
13
131
597
6
18
8
3
3’368
0.03
Brachsmen
Brème
4’370
1’383
1’368
633
4’254
1
967
4’850
2’012
273
102
20’213
0.16
Gesamt
Total
223’259
249’826
210’851
136’942
198’023
37’230
50’510
92’844
38’976
39’006
4’034
9’710
18’672
100’688
3’816
1’414’387
11.47
Alborella
kg/
ha
6.5
11.6
12.2
12.0
22.5
7.7
12.5
23.6
10.2
13.0
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FORTBILDUNGSTAGUNG
Seite 13 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007

Seite 16 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007 FISCHER UND TEICHWIRT
Fischer & Teichwirt 10/2007 Ausbildung
BAYERISCHE LANDESANSTALT FÜR LANDWIRTSCHAFT,
INSTITUT FÜR FISCHEREI, STARNBERG
Zwischenprüfung im Rahmen der Berufsausbildung
zum Fischwirt am 13. Juni 2007
Gemäss § 8 Abs. 1 der Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt
fand am 13. Juni 2007 für alle Auszubildenden am Ende des zweiten Ausbildungsjahres
die Zwischenprüfung statt. Die schriftliche Kenntnisprüfung
erstreckte sich auf folgende Prüfungsfächer: Natürliche Voraussetzungen der
Fischerei, Grundzüge der Gewässerbewirtschaftung und der Hegemassnahmen,
Grundzüge der betrieblichen Zusammenhänge in der Ausbildungsstätte sowie
Wirtschafts- und Sozialkunde, Technik in der Fischerei, Unfallverhütungsvorschriften
und fachbezogene Rechtskunde.
In der Fertigkeitsprüfung hatten die Prüflinge ihre praktischen Fähigkeiten bei der
Verarbeitung von Fischen (Schlachten und küchenfertige Verarbeitung von Fischen)
sowie bei der Instandsetzung von Netzgeräten (Einfache Aufgaben zum Flicken
und Stricken von Netztuchen) und beim Anfertigen von Knoten und Spleissen unter
Beweis zu stellen.
27 Teilnehmer legten die Zwischenprüfung ab, davon aus dem Betriebszweig
Fischhaltung und Fischzucht 20 Prüflinge und aus der Seen- und Flussfischerei sieben.
19 Teilnehmer kamen dabei aus Bayern, sechs aus Baden-Württemberg,
einer aus Rheinland-Pfalz und einer aus der Schweiz.
Sehr gute bis mangelhafte Ergebnisse wurden in der Kenntnisprüfung bei einem
Gesamtnotendurchschnitt von 2,44 erzielt, in der praktischen Prüfung wurde ein
Gesamtnotendurchschnitt von 3,29 bei im Einzelnen guten bis mangelhaften
Fertigkeiten festgestellt. In einigen Fällen wurde ein nicht ordnungsgemäss geführtes
Berichtsheft vorgelegt. Es wird darauf hingewiesen, dass die Zulassung zur
Abschlussprüfung nur bei Vorlage des ordnungsgemäss geführten Berichtsheftes
erfolgen kann.
Abschlussprüfung zum Fischwirt vom 19. bis 25. Juli 2007
Die Berufsausbildung zum Fischwirt endet mit einer Abschlussprüfung, bei der
die gemäss Verordnung über die Berufsausbildung zum Fischwirt notwendigen
Fertigkeiten praktisch und die Theoriekenntnisse schriftlich und mündlich geprüft
werden. Am Ende der Lehrzeit stellen die Auszubildenden in dieser Prüfung ihre
fachliche Eignung als Fischwirt unter Beweis.
39 Auszubildende waren zur Abschlussprüfung 2007 zugelassen und 39 legten
die Prüfung ab. Davon hatten 22 Auszubildende ihre Lehrzeit in Bayern, vier in
Baden-Württemberg, einer in Hessen, drei in Rheinland-Pfalz, acht in der Schweiz

FISCHER UND TEICHWIRT Seite 17 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007
und einer in Italien absolviert. Im Betriebszweig Fischhaltung und Fischzucht traten
28 angehende Fischwirte zur Prüfung an, im Betriebszweig Seen- und Flussfischerei
11.
Von den 39 Prüflingen haben vier die Prüfung nicht bestanden. Folgende
Teilnehmer haben die Prüfung bestanden und dürfen die Berufsbezeichnung
Fischwirt/in führen:
Betriebszweig Fischhaltung und Fischzucht:
Beyer Martin (Bayern), Bösel Alexander (Bayern), Buchmair Ludwig (Bayern),
Freymadl Mathias (Bayern), Gähde Matthias (Bayern), Häntsch Marcus (Baden-
Württemberg), Hartmann Michael (Bayern), Heinz Peter (Bayern), Henault Maurice
(Bayern), Hopfengärtner Klaus (Bayern), Kauczok Simon (Bayern), Kick Christoph
(Bayern), Klameth Mark (Rheinland-Pfalz), Köster Patrick (Rheinland-Pfalz), Kühner
Korbinian (Bayern), Lattka Florian (Bayern), Lochner Martin (Bayern), Monschau
Andreas (Baden-Württemberg), Roos Dominik (Bayern), Stäblein Simon-Andreas
(Bayern), Steinbuch Christian (Bayern), Stenglein Alexander (Bayern), Stramke
Torsten (Baden-Württemberg), Veit Julian (Baden-Württemberg), Wiblishauser
Florian (Bayern), Zanella Filipp (Italien).
Betriebszweig Seen- und Flussfischerei:
Dettling André (Schweiz), Dieterich Stefan (Bayern), Gerny Adrian (Schweiz),
Jaussi Markus (Schweiz), Landolt Fridolin (Schweiz), Page Ilan (Schweiz), Schaber
Elke (Bayern), Schmitt Mathis (Rheinland-Pfalz), Züger André (Schweiz).
Als Gesamtergebnis haben 12 Teilnehmer die Note «gut», 20 die Note «befriedigend»
und drei die Note «ausreichend» erreicht. Der Gesamtnotendurchschnitt
liegt bei 2,80. Das beste Ergebnis erzielte André Dettling aus der
Schweiz.
Die berufliche Bildung ist mit der Abschlussprüfung zum Fischwirt nicht abgeschlossen.
Nach einer mindestens dreijährigen Tätigkeit in der Fischerei und entsprechender
Fortbildung können Fischwirtinnen und Fischwirte die Fischwirtschaftsmeisterprüfung
ablegen. Dr. Bayrle, Ausbildungsleiter

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Impressum
Seite 29 Schweizer Berufsfischer 3 · 2007
Herausgeber Schweizerischer Berufsfischerverband (SBFV/ASPP) Inserate Sohm Design, Rainstrasse 80
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Oberhausenstrasse 14, 8712 Stäfa Telefon 044 928 25 45
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1– 2 dl Sherry
2 dl Rahm
Butter
Felchenfilet würzen, mit Mehl bestäuben und im
Bratbutter anbraten. Im Ofen warm stellen.
Butter im Bratsatz schmelzen, den gewürfelten
Apfel dazugeben und leicht anbraten.
Mit dem Sherry ablöschen und ein wenig köcheln
lassen. Am Schluss den Rahm dazugeben und
abschmecken. Die Felchenfilet auf Teller anrichten
die Sauce darübergeben und mit Reis oder Kartoffel
servieren.
EN GUETE!

Fü Fü F r eite In rm S sich
b a le l r
Power in tune with nature
Honda ist einer der grössten 4-Takt Aussenbord
Motorenhersteller der Welt. Seit mehr als 35 Jahren
setzen wir auf diese umweltfreundliche Technologie.
Der verbesserte Komfort, der niedrige Benzinkonsum sowie
die tiefen Abgaswerte sind direkte Vorteile für Sie als Bootsund
Naturliebhaber. Die Honda Aussenborder-Palette
reicht vom kleinen 2 PS Hilfsmotor für Segelschiffe bis hin
zum grossen BF90 für den professionellen Einsatz.
Erkundigen Sie sich bei Ihrem offiziellen Honda Händler.
Finanzierung durch
Honda (Suisse) SA Tel. 022 939 09 09 www.honda.ch

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