eathealthy616

Inhalt
6/2016
Knabber-Test
Veggie-Chips von Möhre, Pastinake
bis Wirsing
70
Bunt
macht fit
14
Die schlanken Stars
Kürbis light und Herbstgemüse
mit vielen
Bioaktiv-Stoffen
Alles in
25 Minuten
fertig
Good Fast Food
Schnell & easy aus
der Pfanne
42
Saison & Genuss
Saison-Liebling Knollensellerie, der
Gemüsehit in der Low Carb-Küche 8
Frisch vom Markt Was uns jetzt
besonders gut schmeckt 10
Gesunder Start Frühstücksglück
mit fruchtigem Marzipanquark 12
✽Kochen im Herbst Fit Food mit Kürbis,
Bunten Beten, Möhren und mehr 14
✽Backen
im Herbst
Zeit für Kuchen voller Äpfel, Beeren,
Trauben, Zwetschen 28
Kostprobe Grüne Kübisteig-Nuss-
Pizza vom Foodblog „Minzgrün“ 36
Beluga Linsen Pimp up mal 3:
knusprig, fruchtig und indisch 38
Fast Good Gesundes Fast Food
blitzschnell fertig in 25 Minuten 42
Käsespätzle light So haben wir
den Klassiker schlank gemacht 50
Lust auf Naschen Drei Fruchtaufstriche
mit wenig Zucker 54
Trendy & Tasty
Food News Neues, Schönes, Leckeres -
die besten Tipps vom Trend-Scout 58
Smart Food Ob grün oder
schwarz – so gesund sind Oliven 62
4 eathealthy 6 | 2016

Low Carb & fruchtig
Unsere Obstkuchen im Herbst
28
• Quittengelee mit Ingwer
• Pflaume-Chia
• Brombeer-Orange
Test Light-Käse So sparen Sie
Kalorien bei Feta, Mozzarella & Co 64
✽Test Gemüse-Chips Gesünder
knuspern. Mit Selbermach-Tipp! 70
Leser schreiben & testen Ihre Fragen,
Anregungen und Test-Ergebnisse 74
Aromatische Aufstriche
Feine Sache mit wenig Zucker
54
Wertvolle Beluga Linsen
38
Mit Frucht-Kick, eiweißreichem
Geflügel oder frischem Gemüse
Fit & Healthy
Good News Magnesium-Stars,
Figur-Geheimnisse und mehr 76
Schlank ohne Stress Der 1300-
Kalorien-Planer für sieben Tage 80
Brot aus Urgetreide Eine junge
Unternehmerin verrät, wie es geht 82
✽Vitamine für Body & Brain:
Welche gut tun? Antwort gibt‘s
vom Food Coach 86
Cramms Kolumne: Nitrat, das neue
Superfood - ein Märchen? 89
✽Basisch essen im Trend Das beste
Balance-Food gegen Übersäuerung 90
Am Ende 12 Mal schlauer: Unsere
Aha-Erlebnisse aus diesem Heft 96
Impressum 98
Vorschau 98
✽ Titelthemen
Weitere Rezepte, Produkttipps und
News unter www.eathealthy.de
Fotos: Ira Leoni, Victoria Huber, Misha Vetter, Ben Jadzenski, Carolin Sauvant, Lisa Opitz, shutterstock: Anna Kucherova
DAS BESTE
Balance
Food
Basisch essen:
Der gesunde Trend
90
Brot aus Einkorn
So backen Sie mit Urgetreide
82
6 | 2016 eathealthy 5

Saison & Genuss
KOCHEN IM HERBST
Bunt
macht fit
Rezepte: Stefanie Nickel | Fotos + Styling: Ira Leoni
Der Kürbis ist unser Fitmacher im Herbst: Weil
er lecker schlank hält. Und zusammen mit
Bunter Bete, Karotte, Tomate, Zwiebel viele
bioaktive Stoffe liefert. Das Farb-Feuerwerk
gibt‘s gratis dazu
14 eathealthy 6 | 2016

Die Expertin
Stefanie Nickel mag die
Vielfalt von Kürbis &
Co und probiert damit
gern querbeet Neues
aus. Hier der Beweis,
wie gut ihr das gelingt.
Herbstgemüse-
Tarte
Rezept auf Seite 17
6 | 2016 eathealthy 15

Saison & Genuss
KOCHEN IM HERBST
Kleine Sünde
Warum nicht mal das
Gemüse mit Weißwein
statt mit Nudelwasser
ablöschen?
Gibt dem Gericht
einen Extra-Kick an
Geschmack.
Kürbis-Spaghetti
mit Hähnchen und
Radicchio
16 eathealthy 6 | 2016

Kürbis-Spaghetti mit Hähnchen
und Radicchio
Zubereitungszeit 25 Min. Für 2 Portionen
• 350 g Hokkaidokürbis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 30 g Softtomaten,
getrocknet
• 150 g Spaghetti
• Salz
• 200 g Hähnchenbrust
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Kirschtomaten
• 3 Blätter Radicchio-Salat
• 30 g Parmesan
(30 % Fett i. Tr.)
• 1 Handvoll Basilikumblätter
1 Kürbis waschen, vierteln und entkernen, dann grob raspeln.
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Softtomaten in
Streifen schneiden.
2 Spaghetti in reichlich Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen.
Abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen und ca. 200 ml
aufheben. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Öl in einem
Topf erhitzen und das Fleisch darin knusprig anbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3 Zerkleinertes Gemüse in den Topf geben und anbraten. Das
Nudelwasser zugießen und alles ca. 5 Min. dünsten. Kirschtomaten
waschen und halbieren, zum Gemüse geben und mit
erhitzen. Radicchioblätter waschen, in mundgerechte Stücke
zupfen und mit den Nudeln unter das Gemüse heben. Würzen.
Parmesan grob reiben und mit Basilikum darüber streuen.
Herbstgemüse-Tarte
Foto auf Seite 15
Zubereitungszeit 25 Min. + 45 Min. backen Für 2 Portionen
• 2 Eier
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 2 TL Backpulver
• Salz
• 100 g Magerquark
• 1 EL Rapsöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 kleine Gelbe Bete
• 1 kleine Rote Bete
• 150 g Muskatkürbis
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 1 Zweig Rosmarin
• Pfeffer aus der Mühle
1 Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 Ei trennen. Mehl mit
Backpulver, 1 TL Salz, Quark, Öl und 1 Eiweiß in eine Schüssel
geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig
verkneten. Eine kleine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier
belegen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas
größer als die Form ausrollen. In die Form legen und am Rand
etwas hochdrücken. Teig kalt stellen.
2 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rote und Gelbe
Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis schälen,
entkernen und in dünne Spalten schneiden. Gemüse auf
dem Teig verteilen.
3 Das übrige Eigelb mit Ei und Milch verquirlen. Rosmarin
waschen, Nadeln abstreifen und hacken. Zur Eiermilch geben,
alles mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse
gießen. Im Ofen ca. 45 Min. backen.
LOW
FAT
LOW
FAT
VEGGIE
PRO PORTION (ca.) 537 kcal
Fett 11 g | Kohlenhydrate 61 g | Eiweiß 41 g
Ballaststoffe 10 g
PRO PORTION (ca.) 530 kcal
Fett 12 g | Kohlenhydrate 75 g | Eiweiß 26 g
Ballaststoffe 8 g
Die Schwefelstoffe der
Zwiebel entgiften und
heilen. Detox pur also!
Rote Finger ade!
Denn Gelbe Bete
färben nicht.
An Folsäure,
Vitamin A und B
sind sie aber
genauso reich wie
die rote Sorte.
6 | 2016 eathealthy 17

Saison & Genuss
KOCHEN IM HERBST
Asiatische
Kürbissuppe
mit Garnelen
Rezept auf Seite 20
18 eathealthy 6 | 2016

Herbstgemüse-
Brotsalat mit
Himbeer-Dressing
Rezept auf Seite 20
Von wegen nur Deko!
Granatäpfel sind Powerfrüchte
für die Gesundheit.
6 | 2016 eathealthy 19

Saison & Genuss
BACKEN IM HERBST
Rundum
fruchtig
Rezepte + Fotostyling:
Iris Lange-Fricke
Fotos: Misha Vetter
Der Sommer geht, aber die späten Früchtchen versüßen uns mit ihrem
sonnenreifen Aroma den Herbst. Und das ganz gechillt.
Denn unsere Obstkuchen sind fix fertig und passen
sogar in Gläser, Tassen und Taschen!
28 eathealthy 6 | 2016

Die Expertin
Lecker und gesund –
das gilt für Iris Lange-
Fricke auch beim Backen.
Entsprechend kreativ
sind ihre Kuchen .
Clafoutis mit buntem Herbstobst
Zubereitungszeit 15 Min. + 35-40 Min. backen Für 6 Portionen
• 1 EL Rapsöl
• 200 g Pflaumen
• je 100 g rote Trauben
(kernlos) und Brombeeren
• 4 Eier (M)
• 80 g Kokosblütenzucker
• 1 Msp. Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 1 Msp. Bio-Zitronenschale
• 100 g Weizenvollkornmehl
• 170 ml Milch
• 1 TL Puderzucker
Außerdem: runde
Tarteform (Ø 28 cm)
1 Form mit dem Öl einpinseln. Backofen auf 180 Grad (Umluft
160 Grad) vorheizen. Obst waschen, Pflaumen halbieren,
entsteinen und in Spalten schneiden.
2 Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Vanillepulver, Salz,
Zitronenschale und Mehl mit einem Schneebesen zu einem
glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen. Die Milch
nach und nach unter den Teig mischen, dann den Eischnee
unterheben.
3 Teig in die Form füllen und das Obst darauf verteilen. Clafoutis
im Ofen 35–40 Min. backen und warm servieren.
LOW
FAT
VEGGIE
PRO PORTION (ca.) 210 kcal
Fett 6 g | Kohlenhydrate 32 g | Eiweiß 7 g
Ballaststoffe 4 g
6 | 2016 eathealthy 29

Saison & Genuss
BACKEN IM HERBST
34 eathealthy 6 | 2016

Pflaumen-Cashew-Crumble mit
Orangen-Quark-Creme
Zubereitungszeit 25 Min. + 20 Min. backen Für 6 Portionen
• 1 TL Margarine zum
Einfetten
• 750 g Pflaumen
• 50 g Weizenvollkornmehl
• 4 EL Hafervollkornflocken
• 1 EL Leinsamen, geschrotet
• 3 EL Cashewkerne,
gehackt
• 30 g Rohrohrzucker
• 50 g Cashewmus
• je 1 Prise Vanillepulver
und Zimt
• 1 Prise Fleur de Sel
• 1 Bio-Orange
• 300 g Magerquark
• 1 EL Honig
Außerdem: 6 feuerfeste
Gläser (à 160 ml, z. B.
von Weck)
1 Backofen auf ca. 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Gläser mit der Margarine einfetten. Pflaumen waschen,
abtropfen lassen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden
und in die gefetteten Gläser verteilen.
2 Mehl, Haferflocken, Leinsamen, Cashewkerne, Zucker, Cashewmus,
Vanille, Zimt und Salz zu Streuseln verarbeiten, über
die Pflaumen geben und leicht andrücken. Die Crumbles im
Ofen ca. 15–20 Min. backen.
3 Inzwischen die Orange abwaschen und trocken tupfen,
Schale abreiben und Saft auspressen. Quark mit Orangenschale
und –saft und Honig vermischen. Die Creme auf oder
zu den noch warmen Crumbles servieren.
LOW
FAT
VEGGIE
Vegan-
Tipp
Auch mit
Brombeeren, Äpfeln oder
Birnen schmeckt der Crumble
toll. Vegan wird der Genuss, wenn
Sie die Creme statt mit Quark und
Honig mit der jeweils gleichen
Menge Soja-Joghurt oder
Seidentofu und Apfeldicksaft
anrühren.
PRO PORTION (ca.) 305 kcal
Fett 9 g | Kohlenhydrate 40 g | Eiweiß 13 g
Ballaststoffe 5 g

Saison & Genuss
BLITZGERICHTE
FAST
GOOD
…AUS DER PFANNE
Maximal 25 Minuten,
schon gibt’s was Leckeres.
7 Rezepte für Veggies, Flexis,
To-Go-Fans und alle,
die es eilig haben
Rezepte: Angelika Ilies
Fotos + Styling: Victoria Huber
To Go-Tipp
Gersten-Paella und Blumenkohl-Curry
sind auch lecker als
Mittagslunch im Büro. Eine übrige
Portion einfach in einer Lunchbox
kühl stellen und am nächsten
Tag zur Arbeit mitnehmen.
• 2 Zwiebeln
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 2 TL Olivenöl
• 400 g Gerstengraupen
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 Döschen gemahlener Safran
• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g geschälte gekochte Garnelen
Gersten-Paella mit Garnelen
Zubereitungszeit 25 Min. Für 4 Portionen
1 Zwiebeln schälen, Paprika waschen,
putzen und entkernen, dann alles
Gemüse klein würfeln.
2 In einer breiten, tiefen Pfanne 1 TL
Olivenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel
darin glasig werden lassen. Paprika
mit anschwitzen, Gerstengraupen
einrühren, dann die Brühe angießen.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Safran
würzen, unter häufigem Rühren 20
Min. bei mittlerer Hitze garen. Eventuell
noch etwas Wasser angießen,
wenn die Mischung zu trocken wird.
3 Die Garnelen kalt abbrausen und
mit Küchenpapier trocken tupfen.
Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel
schneiden. Beides im restlichen Öl in
einer zweiten Pfanne leicht anbraten,
salzen und pfeffern. Zur Gerstenmischung
geben, alles noch einmal
aufkochen lassen und abschmecken.
LACTOSE
FREI
LOW
FAT
PRO PORTION (ca.) 520 kcal
Fett 9 g | Kohlenhydrate 77 g
Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 8 g
42 eathealthy 6 | 2016

Blumenkohl-Curry mit Mandeln
healthy!
Die inneren Hüllblätter
des Blumenkohl sind ein
Plus für Geschmack und
Gesundheit. Deshalb
unbedingt mit
verwenden!
Zubereitungszeit 25 Min. Für 2 Portionen
• 1 kleiner Blumenkohl
• 2 EL Rapsöl
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 50 g Mandelkerne
• 400 g Seidentofu
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL scharfes Currypulver
(z. B. Madras-Curry)
• helle Sojasauce
1 Den Blumenkohl waschen, putzen
und in Röschen zerteilen, den dicken
Strunk schälen und würfeln. Einige
innere Hüllblätter ebenfalls waschen
und in feine Streifen schneiden.
2 Das Rapsöl in einer breiten, tiefen
Pfanne erhitzen, die Kohlröschen und
-strünke darin bei mittlerer Hitze
8–10 Min. braten, dabei öfter rühren.
3 Inzwischen die Frühlingszwiebeln
waschen und in feine, schräge Ringe
schneiden. Die Mandelkerne etwas
kleiner hacken. Den Seidentofu
zusammen mit der Brühe, Salz und
Pfeffer pürieren.
4 Frühlingszwiebeln, Mandeln und die
Blumenkohlblätter zum Kohl geben
und kurz mit anbraten. Currypulver
darüber streuen und anschwitzen.
5 Die Tofucreme einrühren, alles noch
ca. 5 Min. unter Rühren garen. Mit
Sojasauce abschmecken.
BALLAST
STOFFE
GLUTEN
FREI
LOW
CARB
GUTE
FETTE
VEGAN
LACTOSE
FREI
PRO PORTION (ca.) 505 kcal
Fett 34 g | Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 12 g
6 | 2016 eathealthy 43

Saison & Genuss
KLASSIKER SCHLANK GEMACHT
Käsespätzle
So lecker wie der Klassiker, dabei
mit viel weniger Kalorien,
mehr Gesundheits-Benefits und
neuem Geschmack erlebnis!
light
Die Expertin
Dagmar von Cramm
würzt ihr profundes
Ernährungswissen
immer mit einer Prise
Leidenschaft für Genuss.
Klar, dass die leichten
Käsespätzle deshalb
auch so fantastisch
schmecken!
Rezept: Dagmar von Cramm | Fotos: Victoria Huber
VORHER
Käsespätzle
Für 2 Portionen
500 g Spätzle (aus der Kühltheke)
1 Gemüsezwiebel
75 g Butter
Salz
Pfeffer
2 Stiele Petersilie
125 g Bergkäse (mittelalt)
NACHHER
Für 2 Portionen
150 g Hokkaidokürbis
80 g Weizenvollkornmehl
80 g Kichererbsenmehl
1 Ei
Salz, Currypulver
300 g Lauch
1 TL Rapsöl
Pfeffer
½ Bd. Petersilie
50 g fettarmer Reibekäse
-Käsespätzle
Die orange gefärbten Zutaten wurden geändert oder neu hinzugefügt
Das Plus
der Light-
Version
✔ 50 Prozent weniger Kalorien
✔ 75 Prozent weniger Fett
✔ 80 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren
✔ fast dreimal so viele Ballaststoffe
✔ mehr Vitamine (B6, Folsäure) und
Mineralstoffe (Eisen, Kalium)
... und so haben wir das Rezept schlank gemacht ➻
50 eathealthy 6 | 2016

Extraportion
Gemüse
Käsespätzle sind mit über 1000 Kalorien
eine sehr deftige Spezialität. Mit Kürbispüree
und viel Lauch haben wir das Gemüsevolumen
mehr als verdoppelt. Das sorgt für
einen vollen Teller, obwohl über die Hälfte
an Kalorien eingespart wurde. Fazit:
Endlich Käsespätzle, die nicht wie ein
Wackerstein im Magen liegen!
Viel weniger und
bessere Fette
Die Spätzle nicht mit Zwiebeln, sondern
mit Lauch zu servieren, gibt ihnen ein Plus
an Aroma. Weil wir zum Anbraten nur wenig
Rapsöl verwenden und mit fettreduziertem
Käse schichten, reduziert sich der Fettgehalt
um fast 75 Prozent. Dafür wird der
Anteil an gesunden, mehrfach ungesättigten
Fettsäuren erhöht.
Ballaststoffe
als Sattmacher
Weizenvollkorn- und Kichererbsenmehl
sorgen dafür, dass der Spätzleteig sowohl
mehr Ballaststoffe als auch mehr Eiweiß
enthält und so auf kalorienarme Weise richtig
lang satt macht. Verstärkt wird der Effekt
noch durch Kürbispüree. Die Teigmischung
liefert außerdem reichlich
Vitamine und Mineralstoffe.
6 | 2016 eathealthy 51

Trendy & Tasty
TEST GEMÜSECHIPS
Gesund
knuspern
Gemüsechips von Karotte bis
Spinat sind trendy und im
Supermarkt erhältlich.
Der gesündere und
schlankere Snack als
die guten alten
Kartoffelchips? Auf
zum fröhlichen Knabber-Test!
Test + Text: Annette Sabersky
Foto: Victoria Huber
So hat Annette Sabersky getestet:
Die Qualität von
Lebensmitteln transparenter
zu machen,
ist das Anliegen der
Ökotrophologin.
Regelmäßige Food-
Tests gehören dazu.
❋ Eingekauft wurden Gemüsechips von fünf
Herstellern, bevorzugt Mischungen aus mehreren
Gemüsearten, damit der Geschmackstest
möglichst aussagekräftig wird. Getestet
wurden konventionelle Chips und Bio-Chips.
❋ Bei vier Test-Produkten waren die Chips
frittiert, bei einem getrocknet. Uns interessierte,
wie sich das unterschiedliche Herstellungsverfahren
auf den Fett- und Kaloriengehalt
auswirkt.
❋ Neben dem Salzgehalt war uns der Knusperfaktor
der Chips sehr wichtig. Schließlich spielt
er für den Genuss eine große Rolle. Er wurde
mit hoch, mittel oder gering bewertet.
70 eathealthy 6 | 2016

Hand aufs Herz: Wer kann krossen Kartoffelchips
widerstehen? Einmal mit dem Knuspern angefangen
hören wir oft erst wieder auf, wenn die
Tüte leer ist. Auf die Dauer bleibt das nicht ohne
Folgen für die Figur. Denn Kartoffelchips haben ganz schön
viel Fett und Kalorien. Und ziemlich gesalzen sind sie auch,
was bei empfindlichen Menschen den Blutdruck nach oben
treiben kann. Deshalb greifen viele Foodies neuerdings zu
Chips aus Karotten, Roten Beten, Pastinaken, Süßkartoffeln,
Wirsing, Spinat und Zucchini. Gemüse ist ja schließlich gesund,
hat viele Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und verdauungsfördernde
Ballaststoffe, aber nur wenig Kalorien.
Für den Knusperspaß werden die hauchdünnen Scheibchen
aus Karotten & Co jedoch meist genauso frittiert und gesalzen
wie die Kartoffelchips. Sind Gemüsechips also wirklich
gesünder und ihren oft gesalzenen Preis wert? Oder sind sie
ähnliche Kalorien- und Salzbömbchen wie Kartoffelchips?
Wir haben uns fünf Produkte genauer angeschaut.
Geschmacksfavorit!
Knusperfavorit!
Enjoy Gemüsechips mit
Kräutern von Kühne
Was ist drin?
Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen
(Pastinake, Süßkartoffel, Rote
Bete), Sonnenblumenöl, Gewürze, Salz,
Traubenzucker, Petersilie, Dill
Wie schmeckt’s?
Sehr würzig, trotzdem kommt der Eigengeschmack
von Pastinake, Roter Bete und
Süßkartoffel noch prima durch. Schade
nur, dass auf der Zutatenliste nicht steht,
was außer Petersilie und Dill sonst noch
an einzelnen Gewürzen drin ist. Und dass
die Chips obendrein recht salzig und fett
sind. Auch den zugesetzten Zucker finden
wir unnötig. Dafür punkten die Chips mit
reichlich Ballaststoffen: Vier Gramm je
Portion (30 g) sind top!
Knusperfaktor:
Hoch
2,65 €
pro 100 g
Gemüse-Chips
Rosmarin (Bio) von De Rit
Was ist drin?
Gemüse (56 %) in veränderlichen
Gewichtsanteilen (Rote Bete, Möhre, Süßkartoffeln,
Pastinake), High Oleic-Sonnenblumenöl,
Dextrose, Meersalz, Rosmarin,
Knoblauchpulver, Pfeffer
Wie schmeckt’s?
Die Chips sind lecker gewürzt und das Aroma
der einzelnen Gemüsesorten kommt
gut heraus. Weshalb wir sie geschmacklich
favorisieren. Schade nur, dass die
versprochene Rosmarinnote so dezent ist.
Dafür macht sich der Knoblauch deutlich
bemerkbar. Ein kalorienarmer Snack sind
diese Chips allerdings nicht. Eine Portion
(30 g) enthält immerhin gut zehn Gramm
Fett! Außerdem etwas zu viel Salz, genau
gesagt knapp ein Gramm pro Portion.
Das entspricht fast einem Zehntel der
empfohlenen Salz-Tagesration. In puncto
Knusprigkeit sind diese Chips aber auf
jeden Fall ein großer Knabberspaß.
Wirsingchips Sour Cream
& Onion von Heimatgut
Was ist drin?
Wirsing (91 %), Sonnenblumenkerne,
Zitronensaft, Sesam, Apfelessig,
Hefeflocken, Zwiebelpulver, Meersalz,
Knoblauchpulver
Wie schmeckt’s?
Beim Öffnen der Tüte riecht es ranzig
heraus und so schmecken die Chips auch.
Der Wirsing dringt geschmacklich kaum
durch, ebenso wenig der Sesam. Mit fast
eineinhalb Gramm Salz pro Portion (30 g)
sind die Chips dazu noch sehr salzig. Kein
wirklicher Genuss also. Was uns jedoch
gefällt: In der 35-g-Tüte stecken die Blätter
von einem Viertel Wirsingkohl und somit
neun Gramm Ballaststoffe. Außerdem
wurde der Wirsing nicht frittiert, sondern
getrocknet. Das spart deutlich Fett.
Knusperfaktor:
Mittel
9,14 €
pro 100 g
Knusperfaktor:
Hoch
3,59 €
pro 100 g
6 | 2016 eathealthy 71