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VERSCHIEDENES Pura Vida – Lebensfreude Lateinamerikas Kulturgut Quinoa – das «Gold der Inka» Quinoa ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und seit eh und je eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in den Anden, da Quinoa bis in einer Höhe von 4000 Metern über dem Meer gedeiht. Bereits die Inka schrieben dem Korn magische Kräfte zu, darum wird Quinoa unter anderem auch als «Gold der Inka» bezeichnet. Lange hatte dieses Nahrungsmittel wenig Stellenwert in Bolivien; durch die steigende Nachfrage im Fairen Handel wächst die Wertschätzung von Quinoa allerdings stetig. Es werden vermehrt verschiedene Quinoa - sorten angebaut, die fast in Vergessenheit geraten sind wie die nussig rote Quinoa und die knackig schwarze Quinoa. Trend-Nahrungsmittel Quinoa – nährstoffreiches Wunderkorn Auch in unseren Breitengraden erfreut sich das Wunderkorn wachsender Beliebtheit: Reich an hochwertigem Eiweiss, Mineralstoffen, Vitaminen und an lebenswichtigen Aminosäuren ist Quinoa eines der ausgewogensten Nahrungsmittel über- haupt. Für Zöliakie-Allergiker sind die glutenfreien Körner ein vollwertiger Getreideersatz. Auch in die Gourmetküche haben es die knackigen Körner mit leicht nussigem Geschmack bereits geschafft. Die besten Bedingungen also, um zum neuen Trend- Nahrungsmittel aufzusteigen. Internationales Jahr der Biodiversität Die Generalversammlung der UNO hat 2010 als Internationales Jahr der Biodiversität ernannt. Biodiversität ist die Vielfalt des Lebens, d.h. die Vielfalt der Lebensräume, der Arten und der Gene. Eines der unterzeichneten Abkommen des Weltgipfels der Vereinten Nationen in Rio (1992) war die Kon ven - tion über die biologische Vielfalt. Die Hauptziele der Konvention sind unter anderem, die Biodiversität zu erhalten und die Nutzung der Biodiversität nachhaltig zu gestalten. Quinoa ist erhältlich im claro Laden Spiez Oberlandstrasse 27, 3700 Spiez, Tel. 033 654 78 20 Öffnungszeiten: Mo 14–18.30, Di–Fr 9–12, 14–18.30, Sa 8–16 Uhr VEREINE 51 OKTOBER 2010
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