EIFEL Goldener Oktober verwöhnte Rieslingtrauben ... - Burghof Daun

2 Wirtshaus-Zeitung
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Fortsetzung vom Titel Wirtshauszeitung
Aktuell belaufen sich die Ernteschätzungen
des Moselwein e.V.
auf rund 750.000 Hektoliter. Eine
ausreichende Versorgung des
Marktes sei damit gewährleistet,
sagte Werner Kirchhoff, stellvertretender
Vorsitzender des Moselwein
e.V. und Vorstandsvorsitzender der
Winzergenossenschaft Moselland.
92 Prozent der Weinproduktion im
Moselgebiet, etwa 693.000 Hektoliter,
entfallen auf Weißwein. Davon
sind rund 468.000 Hektoliter
Riesling. Rotwein und Rosé machen
mit 59.000 Hektolitern acht
Prozent der Ernte im Mosel-Gebiet
aus.
Die Ernte von Müller-Thurgau und
anderen früh reifenden Sorten begann
in der letzten Septemberwoche
und damit etwa zwei Wochen
später als im Ausnahmejahr 2011.
Hinsichtlich des Erntezeitpunkts
ist 2012 für die Moselwinzer wieder
ein „normaler“ Jahrgang, denn
der Lesezeitpunkt entspricht dem
langjährigen Mittelwert. Elbling
wurde ab Anfang Oktober gelesen,
ebenso die Burgundersorten. Riesling
wurde vereinzelt schon ab dem
8. Oktober geerntet, die Hauptlese
begann um den 15. Oktober. Da die
Trauben aber noch sehr gesund waren
und Botrytis nur in überschaubarem
Umfang auftrat, warteten
viele Betriebe mit dem Lesestart
beim Steillagen-Riesling bis um
den 20. Oktober. In den Steillagen
wird die Ernte der Rieslingtrauben
voraussichtlich bis weit in den November
andauern. Damit hat der
Riesling 120 bis 150 Tage Reifezeit
von der Blüte bis zur Lese. Viele
qualitätsorientierte Winzer ernten
vor allem beim Riesling in Steillagen
von Hand und in mehreren
Durchgängen.
Sehr zufrieden sind die Winzer mit
der Qualität der geernteten Trauben.
Die Mostgewichte lagen bei-
spielsweise beim Müller-Thurgau,
aber auch bei Elbling und Dornfelder
relativ hoch. Aufgrund des markigen,
festen Fruchtfleisches war
die Mostausbeute allerdings geringer
als erhofft. Das machte sich
besonders beim Müller-Thurgau
bemerkbar. Hier lagen die Erträge
oft bei nur der Hälfte einer normalen
Ernte. Beim Riesling brachte
die längere Reifezeit weichere
Beeren und eine höhere Saftausbeute
bei gleichzeitig sehr guter
Aromaausprägung. Lokal sind die
Erntemengen sehr unterschiedlich,
ebenso wie die Reifeentwicklung.
Der sehr unregelmäßige Verlauf
der Blüte machte sich letztlich so
bei der Ernte bemerkbar.
Ausgabe KW 44 / November 2012
Goldener Oktober verwöhnte Rieslingtrauben
Qualitätsweinbereiche:
Mit Fruchtzuckerwerten von
durchschnittlich 85 Grad Oechsle
bei Müller-Thurgau und Riesling
brachte der Jahrgang optimale
Reifewerte für die Erzeugung von
Weinen mit moderatem Alkoholgehalt.
Beim Riesling und den
Burgundersorten wurden häufig
Burg Cochem (Koblenz bis Zell) 1.327 ha
Bernkastel (Briedel bis Trier) 5.716 ha
Ruwertal (Sommerau bis Ruwer) 181 ha
Saar (Serrig bis Konz) 757 ha
Obermosel (Igel bis Palzem) 685 ha
Moseltor (Gemeinde Perl/Saarland) 115 ha
Rebfläche: Bestockte Rebfläche 2012: 8.781 Hektar
Rebsorten:
auch Mostgewichte von mehr als
90, teilweise auch mehr als 100
Grad Oechsle erreicht. Aufgrund
der relativ kleinen Weinernte in
anderen deutschen sowie in den
meisten europäischen Weinregionen
stiegen die Preise für Most und
Fasswein gegenüber dem Vorjahr
an. Für Müller-Thurgau und Elbling
wird 1,20 Euro je Liter bezahlt. Für
Riesling wurden erste Preise von
um die 1,40 Euro je Liter notiert.
Der Markt im Inland hat sich für
Moselweine stabil bzw. leicht positiv
entwickelt. Der Anteil am
gesamten deutschen Weinmarkt
lag im ersten Halbjahr bei sieben
Prozent in der Menge und acht Prozent
im Wert. Der Export ist für das
Anbaugebiet Mosel ebenfalls von
großer Bedeutung. In der Ausfuhrstatistik
macht sich aktuell noch
die niedrige Erntemenge des Jahres
weiße Sorten: 90,6 Prozent; rote Sorten: 9,4 Prozent
Riesling 60,4 Prozent, 5.304 ha
Müller-Thurgau 13,0 Prozent, 1.142 ha
Elbling 6,1 Prozent, 538 ha
Blauer Spätburgunder 4,2 Prozent, 373 ha
Dornfelder 3,7 Prozent, 324 ha
Kerner 3,4 Prozent, 299 ha
Weißer Burgunder 3,3 Prozent, 288 ha
Grauer Burgunder 1,2 Prozent, 104 ha
Bacchus 0,8 Prozent, 72 ha
Regent 0,7 Prozent, 59 ha
Chardonnay 0,5 Prozent, 41 ha
Auxerrois 0,4 Prozent, 31 ha
Sonstige Sorten 2,3 Prozent, 206 ha
2010 bemerkbar. Von August 2011
bis Juli 2012 wurden 270.000 Hektoliter
Moselwein (Qualitätswein
in Flaschen) im Wert von rund
89 Millionen Euro exportiert.
Die Ernteschätzung
Rebsorte Ertragsrebfläche Ertrag in hl Gesamt- Mostin
Hektar pro ha im ertrag in hl gewicht im
Durchschnitt im Gebiet Durchschnitt
Riesling 5.203 90 468.720 85
Müller-Thurgau 1.130 75 84.750 85
Elbling 542 110 59.620 70
Kerner 299 90 26.910 85
Weißburgunder 276 70 19.320 92
Grauburgunder 108 75 8.100 92
Spätburgunder 366 70 25.620 94
Dornfelder 321 90 28.890 79
Regent 59 70 4.130
Sonstige weiße Sorten 254 90 22.860
Sonstige rote Sorten 65 70 4.550
Gesamt 8.623 753.470
Das entspricht gegenüber dem
Vergleichszeitrum August 2010
bis Juli 2011 einem Minus von
15,7 Prozent in der Menge und
15,1 Prozent im Wert. Nach den
krisenbedingten Rückgängen 2008
und 2009 war der Moselwein-Export
2010 und bis etwa Mitte 2011
wieder deutlich gestiegen.
Wichtigster Exportmarkt sind die
USA, die trotz Rückgängen immer
noch mehr als 40 Prozent aller ausgeführten
Moselweine aufnehmen.
Andere wichtige Märkte wie Norwegen,
Kanada und Japan verzeich-
nen dagegen weiterhin Zuwächse.
Und auch China, Hongkong, Taiwan
und Südkorea beziehen mehr
Moselwein. Den höchsten Durchschnittspreis
erzielen Moselweine
im Export aktuell in Macau:
344 Euro je Liter verzeichnet die
Exportstatistik für die Lieferung
in das asiatische Glücksspiel-Paradies.
Das Weinanbaugebiet Mosel ist
vom Weißwein geprägt. Rund
91 Prozent der Rebfläche sind mit
weißen Sorten bestockt.
Riesling ist mit 60 Prozent die
wichtigste Rebsorte an Mosel, Saar
und Ruwer. In den Bereichen Saar
und Ruwertal liegt ihr Anteil mit 81
und 87 Prozent wesentlich höher
als im Gesamtgebiet. Die „Königin
der weißen Reben“ eignet sich besonders
gut für den Anbau in den
Schiefer-Steillagen der Flusstäler
von Mosel, Saar und Ruwer. Sie
bringt hier aufgrund ihrer sehr langen
Reifephase mineralische, feinfruchtige,
elegante und langlebige
Weine hervor. Neben den weltweit
bekannten fruchtsüßen Weinen erzeugen
die Winzer an Mosel, Saar
und Ruwer harmonisch-trockenen
und feinherben Steillagen-Riesling.
Die im Mittelalter in Deutschland
weit verbreitete Rebsorte Elbling
ist eine Spezialität der Region und
heute in größerer Ausdehnung nur
noch auf den Muschelkalkböden
der Obermosel zu finden. Sie ergibt
meist trocken ausgebaute, frische,
unkomplizierte Weine.
Müller-Thurgau, auch bekannt als
Rivaner, ist die zweithäufigste Rebsorte
der Region. Der Rivaner ist
ein fruchtig-trockener Wein, der
vor allem zur leichten Küche passt.
In den vergangenen 20 Jahren haben
weiße Sorten aus der Burgunderfamilie
zunehmend Bedeutung
erlangt. Vor allem der Weißburgunder
ist beliebt, darüber hinaus
bieten viele Betriebe auch Grauburgunder
(Pinot gris/Ruländer),
Auxerrois und Chardonnay an.
Insgesamt machen die weißen und
roten Burgundersorten mittlerweile
10 Prozent der Rebfläche aus.
Andere weiße Rebsorten wie Kerner,
Bacchus, Ortega, Optima usw.
haben dagegen stark an Bedeutung
verloren.
Betriebe: 2010: 4.300
2009: 4.415
1999: 7.371
Die Zahl der kleinen Betriebe geht seit Jahrzehnten zurück, während die
Zahl der Betriebe mit mehr als 5 ha Rebfläche weiterhin steigt. Rund
450 Betriebe mit mehr als 5 ha Fläche bewirtschaften fast 4.000 ha Fläche.
Die Betriebe von 1-5 ha Größe bewirtschaften rund 3.900 ha Rebfläche.
Die Betriebe unter 1 ha Fläche bewirtschaften zusammen 820 ha. 2010
waren im Moselweinbau rund 14.000 Arbeitskräfte beschäftigt, davon
mehr als 5.000 Familienarbeitskräfte inkl. Betriebsleiter.
Die Rotweintradition vergangener
Jahrhunderte wurde seit Ende der
1980er Jahre an Mosel, Saar und
Ruwer wieder neu belebt. Der
Anteil roter Rebsorten liegt bei
9,4 Prozent (rund 815 ha) der gesamten
Anbaufläche.
Wichtigste rote Sorte ist der Blaue
Spätburgunder (Pinot noir), der
bis ins späte 19. Jahrhundert an
der Mosel und Saar zu finden war.
Dornfelder ist zweitwichtigste rote
Sorte, daneben sind auch Regent
und Frühburgunder häufiger zu finden.
Neben Rotwein werden auch
Rosé und Blanc de noir erzeugt.
Der Anteil von Weiß- und Grauburgunder
ist dagegen weiter gestiegen.
Rebsorten wie Sauvignon
blanc, Gewürztraminer, Schwarzriesling,
Cabernet Sauvignon und
Merlot werden ebenfalls angebaut,
doch nur in sehr geringem Umfang.
Riesling, Elbling und Burgunderweine
werden von den meisten
Winzern der Region auch zu Sekt
veredelt. Im traditionellen Flaschengärungsverfahren
– wie in
der Champagne – entsteht nach
mindestens neunmonatigem Hefelager
Winzersekt. Die Bezeichnung
Crémant darf ein Winzersekt
von der Mosel tragen, wenn der
Grundwein aus Ganztraubenpressung
stammt und der Sekt nach
der zweiten Gärung in der Flasche
mindestens zwölf Monate auf der
Hefe gereift ist. �