Gastronomieservice – ein Beispiel - Nehlsen AG

Gastronomieservice – ein Beispiel
Entdecken Sie, welche Vorteile Gastronomie- und Hotelleriebetriebe durch ein
durchdachtes Entsorgungskonzept von Nehlsen haben. Anhand eines ausgewählten
Musterbetriebes wird Ihnen verdeutlicht, wie Nehlsen Ihr effizienter Entsorgungspartner
sein kann.
Anforderungen
Unser Musterbetrieb ist ein Hotel mit 113 Betten, verfügt über ein Restaurant mit 348
Plätzen und Tagungsräume für 250 Gäste. Die täglich anfallenden Abfälle aus Hotel und
Restaurant hat das Unternehmen früher von mehreren kleinen Unternehmen beseitigen
lassen.
In einer Neuausrichtung des Hotelmanagements vor drei Jahren wurde auch das
Thema Abfallbeseitigung und Abfallmanagement neu definiert. Gesucht wurde ein
Entsorgungsdienstleister, der ein durchgängiges Abfallkonzept aufstellen konnte und nach
Einführung des neuen Systems der Entsorgungspartner für alle anfallenden Abfälle sein
sollte.
Küchen- und Kantinenabfälle, Speisefette, Fettabscheider, Papier, Pappe, Karton,
Glas, Akten, gewerbliche Abfälle, organische Abfälle: Für alle anfallenden Abfälle
wollte das Hotel fortan nur noch einen Entsorgungsauftrag vergeben. Die Einhaltung von
Hygiene- und HACCP-Vorschriften war hier im besonderen Fokus.
Das neue Management war zudem auf der Suche nach einem Dienstleister für die
Reinigung und den Winterdienst der Parkplätze und Zufahrtswege. Außerdem haben
sowohl Hotel als auch Restaurant immer wieder mit Schädlingen wie Insekten oder
Tauben zu kämpfen.
Entsorgungslösungen: Flexibel für kleine und große Betriebe
Nach Bestandsaufnahme und Vorgespräch in unserem Musterbetrieb, konnten wir
relevante Dienstleistungen aus unserem Leistungsspektrum auf die Anforderungen des
Musterbetriebes zuschneiden. So haben wir ein individuelles, flexibles und preiswertes
Leistungspaket geschnürt, welches auf die Prozesse des Musterbetriebes abgestimmt
ist und für maximalen Service sorgt.
Nehlsen AG 2012 Beispiel - Branchenlösung
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Abfallkonzept und Beratung
Nach Ermittlung der Abfallströme sowie der bestehenden Sammelvorgänge, wurde ein
durchgängiges Abfallkonzept aufgestellt. Die Optimierung eingesetzter Sammelbehälter
wurde dabei ebenso berücksichtigt wie die Optimierung der Abholzeiten und die hohen
HACCP-Anforderungen. Ein Entsorgungskonzept, das bedarfsgerecht auf die
Anforderungen des Musterbetriebes zugeschnitten ist.
Abfallsammlung und reibungslose Prozesse
Bereitstellungen zusätzlicher Sammelbehälter für Altglas, Gewerbeabfälle und
Speisefette sowie flexibler Service bei saisonalen Abfallaufkommen haben die
Abfallsammlung im Musterbetrieb verbessert. Reichten früher die von diversen
Entsorgungsunternehmen bereitgestellten Sammelbehälter oft nicht aus, sorgen optimierte
Abfuhrzeiten nun dafür, dass alle Abfälle zu jeder Zeit ordnungsgemäß und
hygienisch entsorgt werden können. Das durchgängige Konzept ermöglicht eine optimale
Anlehnung an die betriebseigenen Prozesse in Küche, Restaurant, Housekeeping,
Wäscherei und auch Lagerwirtschaft.
Reinigung, Winterdienst und Schädlingsbekämpfung
Neben der Abfallwirtschaft hat der Musterbetrieb uns die Reinigung sowie den
Winterdienst für Zufahrtswege und Parkplätze übertragen und profitiert auch hier von
verlässlichen und preiswerten Leistungen. Im Rahmen der HACCP-Anforderungen hat
Nehlsen zudem die Schädlingsbekämpfung übernommen.
Kompetente Ansprechpartner
Die Zusammenarbeit mit Nehlsen hat die Zahl der Ansprechpartner für den Musterbetrieb
minimiert, wodurch die Kommunikation vereinfacht wurde. Statt ehemals sieben
Ansprechpartnern aus fünf Entsorgungsunternehmen stehen für den Musterbetrieb heute
Experten bei Nehlsen bereit für alle Fragen der Auftragsabwicklung und Beratung.
Die Synergieleistungen Reinigung, Winterdienst und Schädlingsbekämpfung haben
zusätzlich Zeit gespart.
Nehlsen AG 2012 Beispiel - Branchenlösung
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