Wilde Kaiserin Das Magazin Winter 2016/17
Das Magazin für Gäste und Einheimische
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Die kulinarische Reise mit<br />
indo-europäischem Touch<br />
Gourmeetme.“ Auf die Frage, was ihr denn beim Kochen und<br />
Backen wichtig ist, antwortet die junge Köchin ohne nachzudenken:<br />
„Die Lebensmittel müssen frisch sein! Aber auch<br />
beim Würzen bin ich sehr streng. Natürlich kann man hier<br />
und da nachhelfen, aber grundsätzlich will ich das Lebensmittel<br />
so sein lassen, wie es von Natur aus schmeckt. Denn<br />
so ist es eigentlich am besten!“<br />
LERNEN VON DEN GROSSEN<br />
Neben den Rezept- und Lifestyle-Ideen, über die Xandi mit<br />
Leidenschaft berichtet, findet man auch Interessantes über<br />
Szenenköche. Mit diesen trifft sie sich höchstpersönlich, um<br />
sich einen eigenen Eindruck zu machen und natürlich um<br />
dazuzulernen. Und so liest sich auch ein Bericht über ein<br />
Treffen mit Christina Steindl – Teilnehmerin beim Salzburger<br />
Kochwettbewerb „Koch des Jahres“. „Eine Frau in einer<br />
renommierten Küche zu sehen, ist leider schon sehr selten<br />
geworden. Deshalb war das gemeinsame Kochen mit der<br />
25-jährigen Tirolerin eine einzigartige Erfahrung für mich.<br />
Für den Blog haben wir ein gemeinsames Video gedreht,<br />
wobei wir ihr ausgezeichnetes Gericht vom Wettbewerb mit<br />
dem Namen ,Oh du mein Österreich’ nachgekocht haben,“<br />
schwärmt Xandi, immer noch fasziniert. Von diesen großen<br />
Köchen lernt die junge Kulinarik-Künstlerin auch viel über<br />
die aktuellen Trends in der Kochszene. „Im Moment ist ein<br />
Tortenguss namens „Mirrow Glace“ topaktuell. Für Silvester<br />
habe ich schon das Rezept für die Galaxietorte im Ärmel“,<br />
verrät mir Xandi mit einem Augenzwinkern.<br />
Die Zukunftspläne der gastfreundlichen Söllerin sind groß,<br />
aber bodenständig. Denn ihr Wunsch ist es, ihr Leben mit<br />
dem, was sie liebt, absichern zu können. Bei solch verführerischen<br />
Künsten sollte das aber kein Problem sein. Zum<br />
Abschied bekomme ich die herrlichen Mini-Gugelhupfs<br />
noch zum Mitnehmen in eine kleine Tüte gepackt. Die Familie<br />
und Freunde von Xandi können sich wirklich glücklich<br />
schätzen, denke ich mir. Denn wenn jeder mit solchen<br />
Köstlichkeiten verwöhnt wird, ist das Leben doch ein wahres<br />
Zuckerschlecken.<br />
FOTO: MARTIN GUGGENBERGER<br />
Warme Küche täglich ab 16:00 Uhr<br />
Ruhetag: Montag<br />
Reservierung:<br />
Tel.: +43 5333 516136<br />
Mobil: +43 676 9112012<br />
Mail: info@cuisinegaia.at<br />
Web: www.cuisinegaia.at<br />
<strong>Wilde</strong> <strong>Kaiserin</strong><br />
Cuisine Gaia · Dorf 134 · 6306 Söll<br />
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