Exkursionsbericht - Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues

Pfingstexkursion 2010
Türkei
23. Mai – 28. Mai 2010
Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaus
Technische Universität München – Weihenstephan
Organisation
Prof. Dr. Mehmet Bülbül
Prof. Dr. Hamdi Bilgen
Prof. Dr. Alois Heißenhuber

Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Programm
Sonntag, 23. 05. 2010
19.25 Abflug München
23.15 Ankunft Ankara
Montag, 24. 05. 2010
08.30 Abfahrt vom Hotel zur Ankara Universität
09.00-10.15 Ankara Universität: Information über Institut für
Immobilienentwicklung und Agrarfakultät
10.30-12.00 Verband der Zuckerrübenanbauer
Information über die Landwirtschaft in der Türkei
12.30-14.00 Mittagessen
14.15 Fahrt zur Kreisstadt Polatlı, Betriebsbesichtigung
(Ackerbau und Viehhaltung)
18.30 Fahrt nach Ankara
20.30 Abendessen in Ankara
Dienstag, 25. 05. 2010
08.30 Uhr Stadtrundfahrt in Ankara
10.00-11.00 Empfang ,Deutsche Botschaft, Kavaklıdere ,Ankara
11.00 Fahrt zur Kreisstadt Beypazarı
Betriebsbesichtigung (Ackerbau-Viehhaltung-Gemüse,
Lagerung u. Vermarktung)
Mikroklimagebiet auf dem Hochland von Mittelanatolien
“Tal-Landwirtschaft”
18.30 Fahrt nach Ankara
20.30 Abendessen in Ankara
Mittwoch, 26. 05. 2010
08.00 Abfahrt Richtung İzmir
19.00 Ankunft in İzmir
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Donnerstag, 27. 05. 2010
07.30 Frühstück
08.30 Fahrt nach Ephesos
10.00-12.00 Besichtigung von Ephesos
12.30-14.00 Mittagessen in der Nähe von Ephesos/SELCUK
15.00-16.30 Fahrt zum Landkreis TIRE und
Besichtigung des landwirtschaftlichen Betriebes OKAN
17.00 Gartenbaubetrieb EGE FIDE in TORBALI
20.00 Abendessen
Freitag, 28. 05. 2010
07.30 Frühstück
08.30 Fahrt nach Stadtmitte von IZMIR
09.30-11.30 Einkaufsmöglichkeit in Alte-Basar-Kemeralti
12.00-12.30 Einführung in Agrar-Fakultät der Ege Universität
12.30-13.30 Mittagessen in Mensa der Agrar-Fakultät
13.30 Fahrt zum ADNAN MENDERES Flughafen
16.25 Abflug in Izmir
18.05 Ankunft in München
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Teilnehmerliste
Name Vorname
1 Bachl-Staudinger Michael
2 Bauer Astrid Maria
3 Bosch Josef Hubertus
4 Buckl Eduard
5 Eberl Martin
6 Faltermeier Franz Xaver
7 Fischbacher Emanuel
8 Fischer Xaver Thomas
9 Floßmann Gabriele
Bernadette
10 Forster Felix Johannes
11 Freese Josephine
12 Hanauer Martin Josef
13 Hierl Maximilian Alois
14 King Robin Nicholas
Otto
15 Leicher Claudia Maria
16 Livic Anna Julia
17 Loibl Peter
18 Meinen Martin
19 Miller Manuela
20 Nadler Christina
21 Prey Lukas Heiner
22 Puchner Andreas Josef
23 Raddatz Mirco
24 Schinagl Christoph
25 Schlattl Katharina
26 Schlossnikel Bettina
27 Steib Axel
28 Voit Antonia Afra
29 Woortmann Veronika
30 Woortmann Harm Curt
31 Prof.
Alois
Heißenhuber
32 Prof. Bernhardt Heinz
33 Prof. Sambraus Hans
34 Dr. Maidl Xaver
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Pfingstexxkursion
Routee
Freisingg
– Ankaara
– Izmmir
– Freising
Routee
in der TTürkei
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Allgemeine Informationen

Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Allgemeine Informationen über die Türkei
Die Türkei umfasst eine Fläche von 779 452 km 2 . Nur etwa 23 764 km 2 (3 % der
Gesamtfläche) liegt auf dem europäischen Kontinent (Ostthrakien), etwa 97 % gehört zu
Vorderasien (Anatolien).
Etwa 99 % der türkischen Bevölkerung sind Muslime, darunter 80 % Sunniten und ca.15 –
20 % Aleviten. Lediglich eine sehr kleine Minderheit von unter 1 % sind Christen bzw.
Juden. Insgesamt verfügt die Türkei über eine sehr junge Bevölkerung. Der
Altersdurchschnitt liegt bei etwa 27,3 Jahren. 26,6 % der Staatsbürger sind unter 14 Jahre
alt, 66,8 % zwischen 15 und 64 Jahre und nur 6,6 % sind über 65 Jahre alt (Stand 2004).
Die heutige Türkische Republik wurde nach dem Zusammenbruch des Osmanischen
Reiches am 29.10.1923 von Mustafa Kemal Atatürk proklamiert. Die Türkei entwickelte sich
unter seiner Führung zu einem modernen, westlich orientierten Staat und zählt aufgrund
ihrer geostrategischen Lage zu den wichtigsten Ländern in der Region. Im Laufe seiner
Amtszeit führte Atatürk tiefgreifende Reformen im politischen und gesellschaftlichen System
durch, die die Türkei in einen modernen, säkularen und am Westen orientierten Staat
verwandeln sollten. Dazu gehörte u.a. die Abschaffung religiöser Gerichte, ein Kopftuchbzw.
Verschleierungsverbot für Frauen, die Einführung von Koedukation und die Übernahme
europäischer Rechtssysteme (wie etwa des deutschen Handelsrechts, des italienischen
Strafrechts, oder des Schweizer Privatrechts und damit der Monogamie, der Gleichstellung
von Mann und Frau, sowie des Scheidungsrechts). Außerdem wurde die islamische
Zeitrechnung durch den gregorianischen Kalender ersetzt, Säkularisierung und Laizismus in
der Verfassung verankert und die arabische durch die lateinische Schrift ersetzt.
Die Türkei grenzt im Norden an das Schwarze Meer, im Westen an das Ägäische Meer und
im Süden an das Mittelmeer. Das Klima am Schwarzen Meer ist regnerisch und mild, in
Mittel- und Ostanatolien herrscht kontinentales Klima und an der Ägäischen und
Mediterranen Küste Mittelmeerklima.
Landwirtschaft
Die Landwirtschaft der Türkei ist ein wachsender Sektor, begünstigt durch gute klimatische
Bedingungen, den nahe gelegenen Absatzmarkt Mitteleuropas und wachsende
Bevölkerungszahlen. Die Türkei hat eine landwirtschaftliche Nutzfläche von ca. 400 000 km 2 ,
die sich auf 59 % Ackerbau, 35 % Weidewirtschaft und 6 Prozent Dauerkulturen verteilen.
Die Landwirtschaft hat einen Anteil am BIP von etwa 10 %. Fast Dreiviertel davon entfällt auf
die Getreideproduktion, mit sehr hohem Weizenanteil (z.B. 17 Mio. Tonnen Weizen, 7,3 Mio.
Tonnen Gerste und 3,5 Mio. Tonnen Mais).
Die Türkei ist weltgrößter Haselnusslieferant. Weitere wichtige Exportprodukte sind
Trockenfrüchte (Sultaninen, Aprikosen), Frischobst, Gemüse, Hülsenfrüchte (Kichererbsen,
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Linsen) und Baumwolle. Die türkische Baumwolle hat einen Marktanteil von 3,3 % und macht
die Türkei mit einer Produktion von ca. 2,3 Mio. Tonnen zu einem der sechs größten
Baumwolllieferanten der Welt. Etwa die Hälfte davon wird in Ostanatolien angebaut, der Rest
verteilt sich auf die Regionen Ägäis, Mittelmeer und Antalya. Auch der Anteil der
Biobaumwolle steigt kontinuierlich an.
In Thrakien (Marmararegion) werden vor allem Weizen, Mais, Gerste, Zuckerrüben und
Sonnenblumen angebaut. Der Sonnenblumenanbau dieser Region deckt zwei Drittel der
gesamten türkischen Produktion und wird zu Öl verarbeitet. Außerdem ist diese Gegend eine
der Hauptanbaugebiete für Wein in der Türkei. Die Trauben werden allerdings größtenteils
zu Rakı verarbeitet. Im Südwesten des Marmarameeres wird Tabak kultiviert.
In der Ägäisregion ist die Landwirtschaft neben der Industrie und dem Tourismus der dritte
bedeutende Wirtschaftsfaktor. Dies liegt vor allem an der hohen Bodenfruchtbarkeit, dem
günstigen Mittelmeerklima und einer hohen Technisierung der Landwirtschaft. Die
Agrarproduktion an der Ägäisküste wird von mediterranen Pflanzenkulturen geprägt. Daher
gibt es viele Obstbäume und Olivenhaine. Aus der Nähe von Bursa kommen besonders
Pfirsiche, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und andere Gemüse. Außerdem ist die Gegend um
İzmir das Hauptanbaugebiet für Feigen.
Zu den Hauptanbauprodukten Zentralanatoliens zählt Getreide. Besonders die weite
Hochebene um Konya gilt als die Kornkammer der Türkei. Die bedeutenden
Weizenanbauflächen werden aufgrund der Hitze schon sehr früh im Sommer abgeerntet.
Beim Obstanbau werden nur winterfeste Sorten wie Äpfel und Wein kultiviert. In
Kappadokien sind in sehr kleinen Mengen auch Kirschen und Aprikosen zu finden.
Ansonsten lebt die Region von der Rinder-, Ziegen- und Schafzucht.
Trotz eines nur schmalen Küstenstreifens, gehört die Schwarzmeerregion zu den wichtigsten
landwirtschaftlichen Gebieten der Türkei. Großflächiger Ackerbau ist aber nur selten zu
finden. Wie in vielen anderen Gebieten der Türkei werden Mais, Gerste und Weizen
angebaut. Daneben werden neben Gemüse aller Art auch Krautköpfe gezüchtet, die bis zu
20 kg wiegen können. Geprägt wird die Region aber von den Haselnuss- und Teeplantagen.
Auch der Tabakanbau spielt eine wichtige Rolle. Das bergige Hochland im Landesinnern
wird vor allem als Weide genutzt. Außerdem wird hier Holzwirtschaft betrieben.
Bewässerung
Die Landwirtschaft der Türkei hat mit einem Verbrauch von 72 Prozent den größten Anteil
am Wasserverbrauch der Türkei. Rund 94 Prozent der Bewässerung erfolgt über
Flutbewässerung und nur 6 Prozent durch Sprinkler und Tröpfchenbewässerung, die
Anlagen sind häufig veraltet, der Verdunstungsanteil ist recht hoch. Der Anteil der künstlich
bewässerten Flächen steigt zudem durch stetige Ausweitung besonders wasserbedürftiger
Kulturen wie etwa Baumwolle, Zuckerrüben oder Hülsenfrüchte insbesondere im Konya
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Einzugsgebiet kontinuierlich an (2006 wurden 4,9 Mio. ha künstlich bewässerte Ackerflächen
registriert).
Rund 19 Prozent des für die Bewässerung offiziell verwendeten Wassers stammt aus dem
Grundwasser, welches ein Potential von etwa 14 000 km 2 pro Jahr hat. Besonders im Konya
Einzugsgebiet ist die unkontrollierbare Grundwasserentnahme durch Großbetriebe ein
Problem. Laut Schätzungen der türkischen Wasserbehörde werden von den 92 000 Brunnen
etwa 66 000 als illegal eingestuft.
Eine Folge dieses Wassermanagements ist ein Absinken des Grundwasserspiegels im
Konya Einzugsgebiet um mehr als 14 Metern in den letzten 30 Jahren. Allgemeine
langfristige Konsequenzen sind neben schlechter Wasserverfügbarkeit außerdem sinkende
Bodenfruchtbarkeit, fortschreitende Bodenversalzung, Wüstenbildung und durch Dürre
geförderte Krankheiten.
Um dem steigenden Wasserbedarf zu begegnen, werden zahlreiche Staudämme geplant,
das größte dieser Projekte ist das so genannte Südost-Anatolien Projekt, genannt GAP. Es
umfasst 22 Staudämme, 19 Wasserkraftwerke und zahlreiche Bewässerungsanlagen
entlang der Flüsse Euphrat und Tigris. Ein weiteres Ziel dieses Projekts ist die wirtschaftliche
und soziale Entwicklung des lange Zeit vernachlässigten Südostens der Türkei, in dem ein
großer Teil der kurdischen Minderheit lebt. So erhofft man sich einen Beitrag zur
Entschärfung des Kurdenproblems.
1. Marmararegion, 2. Zentralanatolien, 3. Ägäisregion, 4. Mittelmeerregion,
5. Schwarzmeerregion, 6. Südostanatolien, 7. Ostanatolien
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
Vergleich Türkei – Deutschland
Einheit Türkei Deutschland
Bevölkerung 2009 Mio. 72,1 82,1
Bevölkerungsdichte pro km 2 92 236
Geburtenrate Pro 100 EW 19,4 8,2
Landfläche km 2 779 452 357 114
Landwirtschaftlich genutzte
Fläche
Bruttonationaleinkommen 2006
/EW
Landtechnik in der Türkei
Mio. ha 40 17
US $ 5 400 36 810
Die Landtechnik in der Türkei hat in den letzten Jahren eine tief greifende Veränderung
erfahren. Obwohl die türkische Landwirtschaft immer noch vom Einsatz vieler Arbeitskräfte
geprägt ist.
FAO Statistical Yearbook
2009
COUNTRIES
1994-
1996
Die Anzahl der Traktoren ist in den letzten Jahrzehnten deutlich gestiegen.
Eingesetzte Traktoren (Quelle FAO)
2007 1 039 120 Stück
1997 874 995 Stück
1987 635 526 Stück
1977 320 022 Stück
1967 73 874 Stück
TOTAL POPULATION AGRICULTURAL POPULATION
1999-
2001
(1000) (1000)
2005 2006 2007 1994-1996 1999-2001 2005 2006 2007
Germany 81.586 82.084 82.409 82.393 82.343 2.583 2.061 1.639 1.563 1.490
Turkey 61.209 66.449 71.169 72.088 73.004 18.802 17.728 16.201 16.032 15.770
Meist handelt es sich dabei um Traktoren der kleineren bis mittleren Leistungsklasse von
NewHolland, MF und John Deere. Aber auch türkische Hersteller sind immer mehr am Markt
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Pfingstexkursion Allgemeine Informationen
vertreten. Die Anzahl der Mähdrescher ist relativ gleich geblieben. Diese sind aber nicht im
Privatbesitz sondern über Lohnunternehmen organisiert.
FAO Statistical Yearbook
2009
COUNTRIES
1994-
1996
TRACTORS HARVESTERS-THRESHERS
(Number Per 1000 ha) (Number Per 1000 ha)
1999-
2001
2004 2005 2006 1994-1996 1999-2001 2004 2005 2006
Germany 103,4 83,8 79,3 79,3 79,6 11,4 11,4 11,3 11,3 11,4
Turkey 31,8 39,2 42,3 42,9 45,1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Die regionale Landtechnikindustrie ist geprägt von kleineren Familienbetrieben mit einer
Ausrichtung zu einfachen Bodenbearbeitungsgeräten, Saattechnik und
Pflanzenschutztechnik. Einige größere Hersteller sind aber auch auf dem europäischen und
mittelasiatischen Markt vertreten.
In der Innenwirtschaft zeigt sich in den letzten Jahren ein deutlicher Trend zur Ausweitung
der Milchwirtschaft. Die Zahl der Melkmaschinen ist von 75 095 in 1997 auf 169 800 in 2007
gestiegen. Häufig handelt es sich auch um große Betriebseinheiten die in begünstigten
Regionen neu aufgebaut werden.
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
Uni Ankara
Mirco Raddatz, Peter Loibl
Begrüßung
An der Universität Ankara wurden wir zuerst von einigen Lehrkräften der landwirtschaftlichen
Fakultät begrüßt, anschließend stellte der Dekan der Immobilien-Fakultät die Geschichte und
die aktuelle Situation vor.
So wurden unter den Reformen Atatürks 1928 viele deutsche Professoren in die Türkei
eingeladen, um in Ankara eine landwirtschaftliche Fakultät zu gründen. Nach 20 Jahren
standen aber keine Mittel mehr zur Verfügung, woraufhin eine deutsch-türkische
Agrargemeinschaft gegründet wurde. In diesem Jahr waren 30 verschiedene Dozenten in
der Türkei und haben Vorträge gehalten (Symposium).
Einführung zu Institut für Immobilienwirtschaft
Der Dekan erzählte uns nach seiner Begrüßung zum Anfang etwas über das Institut. Es
schaffe wissenschaftliche Arbeitsplätze, biete multidisziplinäre Ausbildung an, und ziele von
Agrarwissenschaftlern bis zu Ingenieuren auf alle Studiengänge ab. Für die Absolventen
gebe es Arbeitsmöglichkeiten im Immobiliensektor, beim Staat in der Finanzierungsplanung,
Zusammenlegung, Privatisierung und Enteignung, und auch in der Behandlung von
Immobilien. Weiter berichtete er davon, dass das Institut seit drei Jahren bestehe (im
Februar 2007 gegründet) und die Ausbildungszeit betrage vier Semester (also größtenteils
Masterstudenten). Mittlerweile gäbe es 12 weitere Studienorte in der Türkei, die den gleichen
Studiengang anbieten, aber die Universität Ankara hatte als erstes ein „Immobilien-Institut“.
Studenten
152 Studenten studieren am Institut, die meisten im Master. Das Ziel für nächstes Jahr laute:
300 Doktoranden zu bekommen. Um am Institut studieren zu dürfen, müsse man davor ein
achtsemestriges Studium abgeschlossen haben, die meisten Studenten kämen von der
agrarwissenschaftlichen und der ingenieurwissenschaftlichen Fakultät. Ein Problem für die
Dozenten sei, dass die Studentengruppen nicht nach Geschlechtern getrennt seien, da
müssten sich die Professoren erst daran gewöhnen.
Studienablauf
Das Studium an der Fakultät laufe folgendermaßen ab: Im Grundstudium würden alle
Studenten, weil sie ja nicht die gleiche Ausbildung haben, auf den gleichen Stand gebracht,
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
deshalb gäbe es hier Pflichtfächer, im weiteren Verlauf könnte man sich die Fächer selbst
wählen, was ein individuelles Studium ermögliche. Das Institut verfüge über gute
Räumlichkeiten, es fehle aber an türkischsprachiger Literatur. Die Dozenten kämen z.B. aus
den „Umweltwissenschaften“, der Ökonomie, der Städteplanung und der Bodenkunde. Auch
habe die Fakultät gute Kontakte zur Industrie und zu öffentlichen Einrichtungen. Desweiteren
gäbe es internationale Beziehungen, damit die Studenten auch im Ausland arbeiten könnten,
bei der Arbeitsplatzsuche allgemein würden die Absolventen so weit es geht unterstützt.
Tätigkeiten
Dann ging der Dekan auf die (Forschungs-) Tätigkeiten des Instituts ein. So würde ab Herbst
ein Forschungsprojekt über den Immobilienerwerb von Ausländern in der Türkei anlaufen, an
dem 40 Studenten beteiligt wären. Um Theorie und Praxis zu verbinden arbeiteten die
Studenten an kleinen Infrastrukturprojekten mit. 2010 gäbe es 12 verschiedene Zertifikat-
Programme. Die Beziehungen zu anderen Institutionen (Benutzen öffentlicher Einrichtungen)
würden durch Seminare unterstützt. Ein solches Seminar wäre z.B.: Ein Seminar beim
Verbraucherverband zum Thema welche Möglichkeiten die Einkommen der Türkei für
Immobilienkäufe bieten.
Über die Zukunftsplanung sagte der Dekan, dass das Institut anerkannt und namhaft werden
wolle, wofür auch Dozenten namhafter europäischer Universitäten kommen sollen.
Außerdem solle sich das Institut in Zukunft selbst tragen.
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
Fragen
Auf die Frage, wie das Institut in die Uni eingebettet sei sagte der Vortragende, es sei nicht
der Fakultät, sondern der Universitätsverwaltung unterstellt.
Die nächste Frage war nach der Sprache die internationale Dozenten sprächen:
Es würde deutsch gesprochen, aber auch englisch sei kein Problem. Aus diesem Grunde
seien Beziehungen zu deutschen Universitäten wichtig, damit die türkischen Dozenten
dorthin gehen und Deutsch lernen könnten.
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
Pankobirlik – Zückerrübenverband
Veronika und Harm Woortman
Die Gründung
Gründung der Firma im Jahre 1972 → 1951/52 hatte die Zuckerrübenindustrie angefangen
sich zu verbreiten.
Nach dem 2. Weltkrieg gab es auch in der Türkei viele Probleme. Zuckerrübenbauer hatten
nicht ausreichend Kapital und wurden somit Teilhaber der Firma.1972 wurde das
Genossenschaftsgesetz eingeführt, welches die Zusammenführung der Zuckerrüben –
Genossenschaften zuließ. 19 Genossenschaften gründen zusammen den Verband.
Der Verband
Heute gibt es insgesamt 31 Verbände und 7 Zuckerrübenfabriken in der Türkei mit 1,7Mio.
Mitgliedern, welches 40% der türkischen Zuckerrübenindustrie ausmacht.
7500 beschäftigte Personen insgesamt in allen 31 Verbänden. In Ankara selbst 75 Personen
beschäftigt. Beteiligt an den Fabriken sind etwa 5750 Personen. Dieser Verband ist somit die
größte Zivilorganisation in der Türkei. D.h. keine Unterstützung oder Vorschriften vom Staat,
da aber alle Beschlüsse nach demokratischen Prinzipien gewählt werden, hat dieser
Verband eine gute Beziehung zum Staat.
Die 31 Verbände haben jeweils 5 Delegierte → 155 insgesamt.
Es gibt 3500 Landwirte die Zuckerrüben anbauen. Von 80 Gebieten werden auf 64
Zuckerrüben angebaut.
Der Pankobirlik Verband ist eine vielfältige Genossenschaft. D.h. man muss nicht
Zuckerrübenbauer sein um Mitglied zu werden – jeder Landwirt kann Mitglied werden.
Allerdings sind z.B. die meistern Getreide Landwirte ehemalige Zuckerrübenbauern.
Der Verband ist außerdem unter anderem beteiligt an:
● flüssig Zucker Produktion
● Herstellung von Bewässerungsanlagen – Tröpfchen-Bewässerungsanlagen
● Bioethanol Produktion ( 684 Mio. Liter aus Zuckerüben )
● Großvieh Fleischproduktion
● Kälbermast
● Milchfabriken
● Futtermittelfabriken
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
Pankobirlik versucht Hilfsmittel für die Landwirte aus der Türkei selbst zu versorgen.
Unterstützung der Landwirte wird beim Kauf abgezogen.
Wirtschaftliche Hintergründe
Im zweiten Teil des Besuches beim Zuckerrübenverband hat Herr Kaptan, ein Vertreter der
AB-Türkiye, einen Vortrag gehalten. In diesem ging es über die Landwirtschaftliche Situation
der Türkei und ihrer Vorbereitung auf ein zukünftigen EU-Beitritt.
Dass die Türkei eine gute Entwicklung hinter sich hat, zeigen folgende Daten aus den letzten
80 Jahren.
1930 gab es in der Türkei nur 4 Zuckerrüben Fabriken mit einem Ertrag von 39 Tonnen
Zucker.
2009 sind es 33 Zuckerrüben Fabriken mit einer Zuckerproduktion von 2,1 Mio. Tonnen
Zucker, welcher aktuell auf 2,5 Mio. Tonnen erhöht wird. Zur Auslastung der Fabriken sind
maximal 3,2 Mio. Tonnen im Jahr möglich.
Insgesamt werden in der Türkei 325 742 ha der Nutzfläche für den Zuckerrübenanbau
genutzt. Durch das trockene Klima in der Türkei sind die Erträge nicht zu vergleichen mit
denen aus der EU. In der Türkei liegt der Ertrag bei 48 t/ha und in der EU bei 70 t/ha.
Für die Bauern in der Türkei gibt es kaum Hilfe durch Subventionen vom Staat. In der Türkei
bekommt ein Bauer 142,00 Euro während einer in der EU 1666,00 bekommt. Hinzu kommt
das in der Türkei keine MwSt. -Steuerreduzierung für die Bauern gibt wie in der EU.
Es werden nur 2,43 % des Staatshaushaltes für die Landwirtschaft ausgegeben.
Die Zuckerproduktion spielt eine entscheidende Rolle in der Türkei und hält die
Landwirtschaft am leben. Die gesamte Landwirtschaft baut sich auf der Zuckerproduktion
auf. Die Zuckerfabrik in Konya ist zurzeit, laut Informationen von Herrn Kaptan, die
modernste der Welt. Diese lässt sich allerdings nicht nur aus der Zuckerproduktion
finanzieren.
Insgesamt ist der Landwirtschaftssektor der Türkei noch nicht bereit für einen Beitritt in die
EU. Die Kapazitäten müssen erhöht werden und die Kosten müssen weiter gesenkt werden.
Die Privatisierung muss weiter vorangetrieben werden und für die EU muss die Türkei mehr
als nur Zuckerrüben produzieren.
Für viele ist ein EU beitritt aus Sicht der Landwirte nicht erwünscht, da es der türkischen
Landwirtschaft gerade erst möglich ist genug Ernährung für die eigene Bevölkerung zu
produzieren. Export aus der Landwirtschaft ist minimal und so würden die
landwirtschaftlichen Produkte kostengünstiger aus der EU importiert werden können.
Viele Arbeitsplätze würden bei der ohnehin schon hohen Arbeitslosenrate durch Einführung
besserer Technik verloren gehen.
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
Besichtigung des Großbetriebes Tigem und
Abendgestaltung
Claudia Leicher, Josephine Freese, Martin Hanauer, Andreas Puchner
Ankunft
Am Montag, 24.05.2010, um 14 Uhr fuhren wir zur Kreisstadt Polatli zu einer Besichtigung
des Betriebes Tigem, ca 130 km vor Ankara. Es war eine lange Busfahrt, bei der die meisten
schliefen, da nachts um 4.30 Uhr der Muezzin alle bis auf Xaver Fischer aufgeweckt hatte.
Nach einer wilden Busfahrt durch Baustellen mit Straßensperren aus Steinen kamen wir um
16 Uhr auf dem Betrieb an.
Vorstellung
Nach kurzer Pause wurden wir gleich in einen mit gepolsterten Sesseln ausgestatteten
Raum gebracht, wo es dann sofort Tee und Gebäck gab. Während wir alle dekadent in den
Sesseln lümmelten und uns der Pistazien annahmen, stellte der Gastgeber uns mit Hilfe
einer professionellen Powerpoint Präsentation bei gedimmten Licht den Betrieb vor. Selbst
den „Großbauern“ unter uns blieb angesichts der 21.701,52 ha die Spucke weg. 1937 wurde
der Betrieb gegründet, und die Regierung unterstützte dies schon damals. Man wollte aus
dem Versuchsgut einen Vorzeigebetrieb schaffen, was sichtlich gelungen ist.
Ackerbau
2009 wurden auf einer Fläche von 8.300 ha ein Ertrag (Weizen) von 3.200 kg/ha
erwirtschaftet. Man vermehrt dort hauptsächlich Weizensaatgut, welches an die Bauern im
umliegenden Gebiet verkauft wird. Von der Fläche werden knappe 500 ha bewässert, die für
die Produktion von Futtermitteln genutzt werden. Das Stroh wird für den Eigenbedarf
verwendet (Futter) und der Rest verkauft (10€/ha). Laut Herrn Dr. Xaver Maidl ist dies
unverständlich, da nach seinen spontanen Berechnungen ca. 20€/ha Dünger im Stroh
vorhanden sind.
Tiere
Desweiteren werden Holstein Kühe gehalten. Die große Zucht dient wiederum als Vorbild.
Auf diesem Betrieb gibt es insgesamt 820 Kühe mit einer durchschnittlichen Milchleistung
von 7.000 kg. Jährlich werden aus der Bilderbuchherde 40-60 Kalbinnen und 80-100 Bullen
zu Zuchtzwecken verkauft. Zusätzlich werden etwa 9250 Schafe gehalten. Die Herden
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Pfingstexkursion Montag, 24. Mai 2010
bestehen aus Merino/Akkaraman X Ile-de-France. Die Betriebsleiter möchten keine
einheimischen Schafe, da die Wollqualität und die Fleischqualität andere Rassen besser
sind.
Besichtigung einer der Hofstellen
Danach ging es raus auf den Betrieb. Nachdem jeder Plastiktüten für seine Schuhe
bekommen hatte, durften wir einen Blick auf die Kälber werfen. Diese bleiben 75 Tage in
Iglus und eine Arbeitskraft ist nur zu deren Fütterung eingestellt.
Den Doppel-10er Fischgrätmelkstand und den Stall von innen konnten wir leider nicht
betrachten, da gerade Melkzeit war. Beim Melken der Superkühe hätten wir aber gerne
zugesehen, da uns erzählt wurde, dass sie eine durchschnittliche Nutzungsdauer von 7
Laktationen hätten.
Am Ende des Rundganges wurden wir schließlich noch mit Ayran, dem Nationalgetränk der
Türkei, verköstigt, was bei so manchem zu einem eher skeptischen Blick führte.
Rückfahrt
Nach einem langen Tag traten wir erschöpft den Heimweg an. Auf dem Weg wurden alle
Exkursionsteilnehmer nochmal in Staunen versetzt, als wir vor einem 350 ha Schlag des
Betriebes Halt machten, um diesen zu besichtigen. Die durchschnittliche Schlaggröße
beträgt ca. 300 ha. Der größte Schlag hat unglaubliche 550 ha. Die technischen
Möglichkeiten zur Bearbeitung der Flächen begeisterten nicht nur Herrn Prof. Dr. Bernhardt.
(Zitat Student: „Die weiten grünen Flächen sind echt geil und vor allem so saftig. Man wär ich
jetzt gern ne Kuh!“)
Abendessen
Kaum im Hotel angekommen machten wir uns auch schon wieder auf den Weg. Es ging in
ein Restaurant auf dem Campus der Universität in Ankara. Dort wurden wir mit einem 3-
Gänge Menü, das sehr reichlich ausfiel, besonders üppig versorgt. Schließlich ließen wir den
Abend noch gemütlich in lustiger Runde in der Hotel-Lobby mit ein paar Bierchen ausklingen,
in der Hoffnung dem Ruf des Muezzin um 4.30 Uhr!!!! doch noch zu entkommen.
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Pfingstexkursion Dienstag, 25. Mai 2010
Ankara
Astrid Bauer und Manuela Miller
Am Dienstagmorgen machten wir zunächst eine Stadtrundfahrt durch Ankara.
Die Stadt hat ca. vier Mio. Einwohner und ist somit nach Istanbul zweitgrößte Stadt der
Türkei. Sie liegt auf einer Höhe von 840m NN, wobei Teile der Stadt auf bis zu 1000m NN
liegen. Ankara hat ein streng trockenes Kontinentalklima, das durch heiße, trockene Sommer
und kalte, schneereiche Winter geprägt ist, mit starken Unterschieden innerhalb der
Jahreszeiten und zwischen Tag und Nacht. Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt
11,7 °C.
Ankara ist seit 1923 die Hauptstadt der Türkei.
Nach dem Ersten Weltkrieg und dem Untergang des Osmanischen Reichs wurde Ankara
von den Republikanern und Befreiungskämpfern unter Kemal Atatürk aufgrund seiner Lage
in Zentralanatolien und in bewusster Abgrenzung zur osmanischen Hauptstadt Istanbul im
Vorfeld der Ausrufung der Republik zur Hauptstadt erklärt.
Am 28. März 1930 erhielt die Hauptstadt anstelle der in der lateinischen Schrift bis dahin
üblichen, neugriechischen Namensform Angora die offizielle Bezeichnung Ankara.
Atatürk schrieb ein Areal am Rande der Stadt aus, wo sich sämtliche Botschaften
ansiedelten. Heute liegt dieses Viertel mitten in der Stadt. Allein die deutsche Botschaft
verfügt hier über ca. 6 ha Landfläche.
Die verwinkelten, engen Gassen der Altstadt winden sich um einen steilen, von der Zitadelle
gekrönten Felskegel. Südlich der Altstadt und des alten Stadtzentrums Ulus erstreckt sich
die moderne Neustadt mit den neuen Zentren Kizilay und Kavaklidere, deren Kennzeichen
breite Boulevards, zahlreiche Regierungsgebäude und Botschaften sowie moderne
Wohnviertel sind. Insbesondere im westlichen Teil der Stadt entstehen Neubausiedlungen,
um dem wachsenden Bedarf an Wohnfläche zu entsprechen. Trotz dieser Anstrengungen
gibt es noch sehr viele Marginalsiedlungen (Gecekondu). Ankara wird auch als ‚grüne Stadt‘
bezeichnet, da sehr viel Wert auf Begrünung gelegt wird und durch Brunnen ein
angenehmes Klima geschaffen werden soll.
Zu Ehren Atatürks nimmt sein Mausoleum eine große Fläche mitten in der Stadt ein.
Die Residenz des türkischen Staatsoberhaupts, das türkische Parlament und sämtliche
Ministerien finden sich in der Stadt. Auch die türkische Forschungsgemeinschaft, sowie das
Verfassungsgericht haben ihren Sitz in Ankara.
Ankara ist nicht nur das Verwaltungszentrum der Türkei, sondern neben Istanbul und Izmir
auch eines der größten Wirtschaftszentren des Landes. Des Weiteren gibt es hier mehrere
Universitäten, darunter die Ankara Universität mit 1,5 Mio. Studenten.
20

Pfingstexkursion Dienstag, 25. Mai 2010
Nicht nur deshalb, sondern auch durch die in der Türkei herrschende Landflucht, wächst
Ankara stetig, weshalb am Stadtrand und außerhalb der Stadt viele Neubausiedlungen
entstehen.
Die Geschicke der Türkei lenkt eine konservative Regierung, die von relativ strenger
Gläubigkeit geprägt wird. Hierbei handelt es sich aber nicht um eine radikale Religion. Es
herrscht ein großes Spannungsfeld zwischen konservativ und republikanisch, auch
muslimische Ansichten ecken immer wieder mit demokratischen an. Deshalb muss für eine
richtige Demokratie, wie wir sie in der EU kennen, noch einiges geleistet werden.
21

Pfingstexxkursion
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25. Mai 2010

Pfingstexkursion Dienstag, 25. Mai 2010
Grundwasserspiegels in manchen Regionen. Der Mangel an Grundwasser wird durch den
Bau vieler illegaler Brunnen, deren Wasser zur Bewässerung genutzt wird, verschärft. Hier
gibt es noch Bedarf an Beratung und Unterstützung, damit die übliche Flut- und
Sprinklerbewässerung durch Tropfsysteme ersetzt und so effizienter wird.
Weiter informierte er uns über den Bau von Kläranlagen, die bis 2017 flächendeckend
vorgeschrieben sind, und wie die deutsche Botschaft durch Beratung und Kreditvermittlung
Hilfe leistet. Neben Krediten stehen aus der Klimaschutzinitiative des
Bundesumweltministeriums 400Mio. Euro für wegweisende Projekte und der Erforschung
der türkischen Emissionen zur Verfügung. Auch im Bereich der Müllentsorgung gilt es, z.B.
1500 teils illegale Deponien zu modernisieren und falls möglich mit der Gewinnung
erneuerbarer Energie zu kombinieren. Potenziale der regenerativen Energien sind
abgesehen von der Wasserkraft bislang fast nicht genutzt.
Situation der türkischen Landwirtschaft
Anschließend wurde mit der Landwirtschaftsbeauftragten der Botschaft, Frau Albayrak, über
die derzeitige Situation der türkischen Landwirte und ihre größten Probleme gesprochen. Sie
sah diese in den einseitigen Anbaumethoden, überwiegend kleinstrukturierten Betrieben,
mangelhafter Ausbildung der Landwirte/innen und im Informationsdefizit der
Landbevölkerung in Bezug auf die Möglichkeiten zur Aus- und Weiterbildung. Auch ein
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Pfingstexkursion Dienstag, 25. Mai 2010
Beratungssystem muss erst noch aufgebaut werden. Dabei ist es wichtig, bei den Frauen
anzusetzen, da diese die Hauptlast der Arbeit tragen und so für Veränderungen offener
sind. Ansätze gegen Wassermängel wie die zahlreichen Staudämme bringen allerdings auch
Probleme für die Natur zum Beispiel für das Fischwandern mit sich. Ein Trend ist nach wie
vor die Landflucht, durch die junge Leute mit Schulabschluss die Dörfer verlassen.
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Pfingstexkursion Dienstag, 25. Mai 2010
Mikroklimagebiet
Felix Forster, Robin King
Das Mikroklimagebiet
Am Dienstag Nachmittag besuchte die Exkursion das Mikroklimagebiet nahe der Stadt
Beypazari, das etwa 100km nördlich von Ankara liegt. Während im Großteil des anatolischen
Hochlands Winterweizen angebaut wird, werden die Talsenken im Mikroklimagebiet zum
Anbau von Eisbergsalat, Zwiebeln, Zucchini und insbesondere Karotten genutzt. Der lockere
und sandige Boden eignet sich dazu sehr gut. So werden um die 40000 Köpfe Eisbergsalat
pro ha geerntet. Die gesamten Anbauflächen müssen bewässert werden.
Der Karottenanbau
Auf 2000 ha werden im Mikroklimagebiet Karotten angebaut. Es gibt zwei Karottenernten im
Jahr. Die im März gesäten Karotten werden im Juni geerntet, die im Juli gesäten Karotten
werden im Oktober bis November geerntet. Es wird maschinell geerntet. Alle Karotten
werden in einer lokalen Fabrik gelagert gesäubert und verpackt und dann am Großmarkt in
Istanbul verkauft. Die Landwirte erhalten 25ct pro kg Karotten.
Die Verarbeitung und Vermarktung
Während die Landwirte nur zwei Monate im Jahr Karotten ernten, arbeitet die Fabrik das
ganze Jahr über. Die Karotten werden vor Verkauf gesäubert und verpackt. Beschädigte
Ware wird aussortiert und getrennt an Saftproduzenten vermarktet. Der Verkauf erfolgt auf
dem Großmarkt in Istanbul.
Die beiden Ernten unterscheiden sich in Hinsicht auf Qualität und werden daher verschieden
vermarktet. Das Entscheidende Qualitätsmerkmal ist die Haltbarkeit. Während die im Juni
geernteten Karotten direkt in der Fabrik gesäubert, verpackt und dann am Großmarkt
verkauft werden, kommen die haltbaren, im November geernteten, Karotten zunächst in eine
Kühlkammer. Dabei werden sie noch mit Erde bei 1-2°C in Zeitungen eingepackt eingelagert.
Aufgrund anderer Witterung sind die im November geernteten Karotten hochwertiger als die
im Juni geernteten. Da das Angebot an Karotten in den Wintermonaten niedriger ist, können
die zuvor eingelagerten Karotten höhere Preise erzielen.
Der Anteil der Karotten aus dem Mikroklimagebiet am Türkischen Gesamtmarkt ist in den
letzten 10 Jahren von 75% auf 40% gesunken. Der Hauptkonkurrent ist das Anbaugebiet in
Konya.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Besichtigung des landwirtschaftlichen Betriebes
OKAN im Landkreis TIRE nähe Izmir
Emanuel Fischbacher, Maximilian Hierl, Katharina Schlattl, Xaver
Fischer
Nachdem wir vom Bus auf die Ladefläche eines Pickups bzw. einen Traktoranhänger
umsteigen mussten, kamen wir nach einer turbulenten Fahrt über einen 5km langen,
holprigen und kurvenreichen Feldweg um 10.45 Uhr auf dem Betrieb Okan an.
Abbildung 1: Hofstelle
Nach Begrüßung durch den Betriebsleiter, Herrn Okan, fasste dieser für uns die wichtigsten
Betriebsdaten zusammen. Der Betrieb wird bereits in der 5.Generation bewirtschaftet.
Allerdings ist die von uns besichtigte Betriebsstätte erst vor 15 Jahren errichtet worden, da
der ursprüngliche Betrieb auf Grund der Erbteilung bereits in mehrere kleine Betriebe
aufgeteilt worden ist. Deshalb sind laut Herrn Okan noch einige „Baustellen“ im Betrieb. Die
Mutter von Herrn Okan ist Österreicherin, daher spricht er sehr gut Deutsch. Er studierte
Bauingenieur in Österreich und kam vor 6 Jahren als neuer Betriebsleiter auf den Betrieb.
Auf dem Betrieb wird sowohl ökologischer als auch konventioneller Landbau betrieben. Die
Milchviehhaltung ist ebenfalls konventionell, da zu wenig Nachfrage nach Biomilch besteht.
Auf dem Betrieb sind 6 Arbeitskräfte fest angestellt, saisonbedingt werden im Sommer
weitere 15 Mitarbeiter beschäftigt. Nach der kurzen Einführung besichtigten wir zusammen
den Betrieb, als erstes einige hofnahe Felder und anschließend die Stallungen.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Ackerbau
Die gesamte Ackerfläche beträgt 130 ha. Flächen, die als ökologische Flächen eingetragen
sind, müssen konsequent ökologisch bewirtschaftet werden und dürfen nicht mit den
konventionellen Flächen getauscht werden.
Anbau
Die Hauptfruchtarten sind Tomaten (nicht 2010), Erbsen, Mais, Klee, Weizen und
Baumwolle.
Während auf den konventionellen Flächen weiße Baumwolle angebaut wird, werden auf den
biologischen Feldern zwei braune Baumwollarten angebaut, die besonders für Allergiker und
Babybekleidung geeignet sind, da diese in der Textilindustrie nicht chemisch eingefärbt
werden müssen. Die biologisch erzeugte Baumwolle wird mit der Hand (im September)
geerntet, wobei Erträge von 3-5t/ha erreicht werden. Laut Betriebsleiter geht der Trend in
der Baumwollerzeugung allerdings Richtung maschineller Ernte, was in der biologischen
Erzeugung aber nicht möglich ist, da man für die maschinelle Ernte eine chemische
Vorbehandlung der Baumwollpflanze braucht.
Gedüngt wird mit der Gülle aus der konventionellen Kuhhaltung, was in der Türkei erlaubt ist.
Die Samen aus der geernteten Baumwolle werden zurückgekauft und an die Rinder
verfüttert.
Die Bio- Baumwolle muss wegen der Rückstände am Saatgut (nicht pilliert) in Reihe gesät
werden und kann nicht in Einzelkornsaat ausgebracht werden. Nachdem die Pflanzen
aufgegangen sind, müssen diese deshalb beim Hacken ausgedünnt werden. Der Betrieb
benötigt vor allem aus diesem Grund doppelt so viel Saatgut wie ein konventioneller (25-27
kg pro ha bei konventioneller Saat). Den Preis für sein Produkt beträgt laut Betriebsleiter
0,60€/kg Baumwolle.
Bewässerung
Die Bewässerung erfolgt über Gräben, die geflutet werden, z.B. beim Mais, oder z.B. bei der
Baumwolle über im Boden verlegte Schläuche die dort 3 Jahre verbleiben.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Abbildung 2: Maisfeld mit Bewässerungsgräben
Diese Schläuche besitzen alle 30 cm einen Auslass und geben 1,6l/h Wasser ab. Bei
Tomaten werden einjährige Schläuche benutzt. Der Abstand zwischen den Schläuchen
beträgt 70cm und es werden jeweils zwei Reihen pro Schlauch bewässert. Die Bewässerung
ist nicht nur mit hohem Arbeitsaufwand sondern auch mit enormen Stromkosten verbunden.
Außerdem verursachte die Bewässerung eine starke Abnahme des Grundwasserspiegels
von 6m auf 150m in den letzten 20 Jahren. Die Landwirte in dieser Region und somit auch
unser Gastgeber setzen deswegen langfristig auf den Bau von Stauseen, um vermehrt
Oberflächenwasser zu nutzen.
Der Mais dieses Betriebes hat den Bedingungen angepasst eine Reifezahl von 700
(=Maximum) und wird Anfang April gesät. Geerntet wird voraussichtlich Anfang September
bei einer Wuchshöhe von 3,5 Meter, wobei ein Körnermaisertrag von 15t/ha bei einem
Wassergehalt von 12% erreicht wird.
Nachdem wir einiges über den Ackerbau in diesem Betrieb erfahren haben gingen wir weiter
zu den Stallungen.
Tierhaltung
Auf dem Betrieb Okan werden 60-80 schwarzbunte Milchkühe mit Nachzucht gehalten, die
männlichen Kälber werden gemästet. Somit liegt der Tierbestand insgesamt bei etwa 200
Rindern. Die komplette Herde ist enthornt. Den Jungtieren werden im Alter von 4 Monaten
die Hörner mit einem ätzenden Mittel weg gebrannt.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Haltungsform
Die Bullen und Färsen werden auf der eigenen Mistmatratze gehalten. Auf Grund der großen
Hitze trocknet diese sehr schnell und bildet einen guten Untergrund, der eine relativ
artgerechte Tierhaltung ermöglicht. Verschmutzung und Verletzungen der Tiere werden
somit vorgebeugt. Der Futtertisch und auch teilweise die Liegeflächen sind mit Pultdächern
überdacht.
Abbildung 3: Bullen- und Färsenstall
Die Milchkühe werden in einem separaten Stall gehalten, der vom System her ebenso wie
der Bullen- und Färsenstall aufgebaut ist. Die Kälber werden in einer Art Offenfrontstall auf
Stroh gehalten, die kleinsten in Einzelboxen, später in Gruppenboxen.
Melken
Der Milchviehstall ist mit einem Melkstand (2x4 Fischgräten) ausgestattet. Gemolken wird
zweimal am Tag (1,5 Std.) von einer Person. Der Betrieb hat eine Leistung von etwa 7300kg
Milch/Jahr, also 23 bis 24l pro Kuh und Tag. Die Milch wird täglich von der Molkerei
abgeholt.
Fütterung
Alle Rinder bekommen die gleiche Grundration mit 25kg FM Maissilage, 3kg FM getrocknete
Luzerne und ca. 1,5kg FM Stroh. Bei den Milchkühen wird zusätzlich bis zu 6kg Kraftfutter
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
zugegeben. Dies ist eine sehr maisbetonte Fütterung, welche in Deutschland weniger
betrieben wird, in anderen Ländern jedoch durchaus üblich ist.
Die Kälber werden 3 Monate lang mit Vollmilch getränkt (ca. 4kg/Tag) und langsam an die
Futterration gewöhnt.
Vermarktung
Die Bullen werden gemästet und dann als Schlachtvieh verkauft. Der momentane Preis liegt
zwischen 7,5 und 9€ pro kg Fleisch. Bei einer Schlachtkuh wird 1€ weniger gezahlt.
Das Haupterzeugnis der tierischen Produktion ist die Milch. Der Milchpreis liegt momentan
bei 41ct/kg, und ist somit auf einem hohen Niveau.
Fazit
Der Betrieb Okan ist nach unseren Eindrücken ein gut geführter Betrieb, der trotz der
teilweise ungünstigen Gegebenheiten sehr gute Leistungen erzielt. Die Milchleistung von
7300kg Milch pro Kuh und Jahr ist für türkische Verhältnisse hoch und auch die Erträge im
Marktfruchtanbau können sich auf Grund des guten Bewässerungsmanagements sehen
lassen. Aber nach eigenen Angaben hat der Betrieb in der Milchviehhaltung noch einiges an
Potenzial: „Wenn wir alles machen, was wir machen wollen, wird die Milchleistung sicherlich
noch besser werden.“, so der Betriebsleiter.
Beim Ackerbau werden sich in Zukunft jedoch Probleme ergeben. Auf Grund der
notwendigen Bewässerung wird der Grundwasserspiegel noch weiter absinken und die oben
beschriebenen Lösungsansätze müssen bald verwirklicht werden.
Insgesamt erzielt der Betrieb wegen der hohen Preise für Milch, Fleisch und Marktfrüchte
einen Gewinn. Mit einer Aufnahme der Türkei in die EU könnte der Betreib dies jedoch so
nicht mehr verwirklichen, da die Preise im Vergleich zur EU sehr hoch liegen. Auch sonst
müsste sich der Betrieb anpassen, z.B. die konventionell und ökologisch gemischte
Betriebsform wäre nicht mehr so einfach umsetzbar.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Besichtigung Ephesos
Martin Meinen, Anna Julia Livic, Bettina Schlossnikel, Gabriele
Floßmann
Einführung
Am vierten Exkursionstag (exklusive Anreise) stand bei wunderschönem Wetter ein Besuch
in Ephesos auf dem Programm – einer der größten Touristenattraktionen der Türkei. Ca. 1,5
bis 2 Mio. Besucher pro Jahr zieht es an diesen historischen Ort.
Aufgrund unseres straffen Zeitplanes an diesem Tag stand uns
leider nur eine Stunde zur Verfügung. Unser Führer Asil legte daher
seinen Schwerpunkt auf einzelne wichtige Objekte. Es blieb kaum
eine Möglichkeit, um die Größe und Gesamtheit dieser Stadt richtig
auf uns wirken zu lassen.
Allgemeine Aspekte
Zuerst gab uns Asil einen kleinen geschichtlichen Überblick
über Ephes0us. So erfuhren wir, dass die Stadt an 4
verschiedenen Standorten erbaut wurde und viele
unterschiedliche Nationen vertreten bzw. am Bau beteiligt
waren. Wir besichtigten den vierten und letzten Standort der
Stadt.
Die ersten Informationen über Ephesos stammen aus dem Jahr
2000 v. Chr., wobei die Gründer und das genaue
Gründungsdatum unbekannt sind.
Der steigende Grundwasserspiegel des Flusses Kaystros
(Menderes) sorgte immer wieder für einen Ortswechsel –
zuletzt versetzte Alexander der Große die Stadt 334 v. Chr. an den jetzigen Ort. Dieser
sorgte durch das windigere Klima und der daraus folgenden geringeren Mückenzahl für eine
niedrigere Malariainfektionsrate.
Es lebten ca. 250 000 Menschen in Ephesos. Die florierende Handels- und Hafenstadt
beherbergte immer wieder wechselnde Bevölkerungsgruppen, so dass sich auch die
wirtschaftlichen und ökologischen Bedingungen der gegebenen Situation anpassten.
Die Stadt verlor peu a peu an Glanz und Ansehen, bis schließlich die letzten Bewohner um
655 n. Chr. die Stadt verließen und ins heutige Selcuk auswanderten.
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Touristenführer Asil

Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Die Bauweise kann keinem einzelnen Stil eindeutig zugeordnet werden – es herrscht
vielmehr ein Stilmix mehrerer Epochen (ionisch, dorisch, römisch, byzantinisch...).
Aufgrund der immer wieder auftretenden Erdbeben in dieser Region, entwickelten die
Bauherren von Ephesos eine spezielle Technik, um die Gebäude stabiler und sicherer zu
gestalten.
Es wurden Eisenzinken als Verbindungsglieder zwischen den
einzelnen Bauteilen eingesetzt und mit flüssigem Blei fixiert.
Erwähnenswert sind die
fortschrittlichen und technisch
Bleiverankerung
ausgefeilten Röhrensysteme (4
große Wassersysteme und 7 Rohrreihen). Diese
wurden sowohl als Abwasserkanäle sowie als
Heizsysteme verwendet. So kamen die Leute damals
schon in den Genuss von Fußbodenheizung und
Latrinenerprobung
beheizten Latrinen. Da die Größe des einstigen
Stadtgebietes noch immer unklar ist, kann der bisher
freigelegte Anteil nach wie vor nicht genau eingeschätzt werden. Die verschiedenen
Meinungen darüber driften stark auseinander. Asil war davon überzeugt, dass bisher
lediglich 4 % freigelegt wurden. Die Österreicher, die seit ca. 100 Jahren archäologische
Arbeit in Ephesos leisten, gehen jedoch von ca. 40 % aus.
Ausgewählte Sehenswürdigkeiten
Von der Bibliothek zum Freudenhaus
(Mindestschuhgröße 41)
Die Celsusbibliothek ist eines der schönsten und eindrucksvollsten
Bauwerke von Ephesos. Sie wurde vom römischen Konsul Gaius Julius
Aquila zum Andenken an seinen Vater errichtet, der auch in der
Bibliothek, in einer sehr prachtvoll gestalteten Grabkammer unter der
Apsis, beigesetzt wurde.
Man vermutet, dass die Bibliothek 117 n. Chr. fertig gestellt wurde.
Inschriften bezeugen, dass der Bauherr Grundkapital für Instandhaltung
Celsusbibliothek
und Neuerwerbungen zur Verfügung stellte.
Den Eingang der Bibliothek bildet eine aufwendig gearbeitete, säulengestützte
zweigeschossige Schaufassade.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Dahinter schloss sich der dreigeschossige Bibliotheksaal an, der ursprünglich mit farbigem
Marmor ausgekleidet war. Die beiden unteren Etagen wurden von Säulengängen
eingerahmt. Die Apsis in der hinteren Wand barg die Fächer für Pergamentbänder und
Schriftrollen.
Auf unserem weiteren Weg von der Bibliothek zum Großen Theater machte uns Asil auf eine
Bodenplatte aufmerksam, die mit einem eingemeißelten Fußabdruck versehen war. Hatte
man zur damaligen Zeit einen mindestens genauso großen Fuß, wie es der Fußabdruck
vorgab, war es einem erlaubt das Freudenhaus aufzusuchen. Wenn nicht musste man in die
Bibliothek einkehren. Diese war jedoch über einen Geheimgang mit dem Freudenhaus
verbunden!
Das große Theater
Schon von weitem konnte man das große Theater sehen (38m hoch, Durchmesser 154m),
da es zum Hafen ausgerichtet war. Durch das große Fassungsvermögen von 25.000
Plätzen, stand es im Mittelpunkt des sozialen und kulturellen Lebens von Ephesos. Der
gefundene Löwenmist lässt darauf schließen, dass nicht nur Tragödien und Komödien
aufgeführt wurden, sondern auch im 3./4. Jh. Gladiatorenspiele in der Arena stattfanden.
Eintrittskarten waren aus Blei.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Besichtigung des Sämlingsproduktionsbetriebs EGE
FIDE
Eduard Buckl, Antonia Voit
Unser nächster Programmpunkt war der Besuch des Gartenbaubetriebs EGE FIDE in Torbali
etwa eine dreiviertel Stunde Busfahrt von Izmir entfernt. Herr Öskan führte uns über den seit
2005 bestehenden Betrieb mit circa sechs Hektar Fläche, davon zwei Hektar unter Glas.
Ege Fide versorgt Landwirte in der ganzen Türkei mit etwa 100 Millionen Jungpflanzen pro
Jahr.
Die Sämlingsproduktion, vornehmlich von Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Kohlarten,
Tomaten etc., findet in vollautomatischen Gewächshäusern statt.
Nachdem Styropor- Aussaatschalen mit einer Torf-, Vermikulit-, Perlit- Mischung gefüllt
wurden (Abbildung 1), wird mit Hilfe einer Sämaschine das Saatgut darin verteilt. Über ein
Vakuum werden die Körner angesaugt und durch Schläuche jeweils ein Samen pro Topf
eingefüllt. Diese Paletten (etwa 5000 in acht Stunden) werden zur Wasserspeicherung mit
einer Schicht Vermikulit bedeckt und kommen dann für zwei bis drei Tage in einen von drei
Keimräumen. Dort herrscht eine regulierte Temperatur von 24°C, eine Luftfeuchtigkeit von
19% und auch der Luftdruck kann überwacht werden.
Abbildung 1: Styropor- Aussaatschalen mit einer Torf-, Vermikulit-, Perlit- Mischung gefüllt
Nach diesem Vorkeimen werden die Sämlinge in die Grünhäuser gebracht. Eines ist circa
0,8 Hektar, das andere 1,2 Hektar groß.
Geheizt wird mit Erdgas und über eine computergesteuerte Anlage auf dem Dach eines
benachbarten Gebäudes erfolgt die Windmessung, die direkt zur Steuerung der
Gewächshausdächer genutzt wird. In diesem Nachbarbau befinden sich die drei Tanks zur
Düngemittelbereitstellung. In ihnen wird Wasser mit einer bestimmten Menge Kunstdünger
gemischt, der pH-Wert ist dabei das Entscheidende, und über ein System in die Grünhäuser
überführt.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Der Dünger (NPK 20 10 20) wird als Chelatform von den Pflanzen über die Blätter
aufgenommen. Dabei wird er dem Bewässerungswasser zugemischt. Ebenso wird Kupfer in
die Wassermischung dazugegeben, welches der Fungizidbekämpfug dient.
Die Topf- Paletten stehen auf Pflanztischen (Abbildung 2), damit keine Krankheitserreger
über den Boden eindringen können und damit die Feuchtigkeit besser reguliert werden kann.
Abbildung 2: Gewächshaus: Topf-Paletten stehen auf Tische
Durch Schattennetze unter den Gewächshausdächern kann im Sommer eine zu hohe
Sonneneinstrahlung vermieden werden und im Winter die Wärme besser gehalten werden.
Außerdem dienen diese zum Schutz vor Insekten.
EGE FIDE produziert 12 Monate im Jahr, Juni und Juli sind Hauptsaison. Pro Hektar werden
beispielsweise etwa 25 000 Pflanzen Industrie- Tomaten herangezogen. Die
Gemüsepflänzchen bleiben zwischen 35 und 50 Tagen in den Gewächshäusern.
Tomatensämlinge im Winter 45, im Sommer nur 30 Tage. Sind sie groß genug werden sie in
Kartons gepackt und verschickt (Abbildung 3).
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Abbildung 3: Sämlinge werden auf Lastwagen verladen
Für 1000 Sämlinge Gewächshaustomaten zahlen die Abnehmer 125 €. Dagegen für 1000
Feldpflanzentomaten nur noch 70 € und für 1000 Industrietomaten sogar nur noch 25 €.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Überraschungsabend
Christina Nadler
Nach einem langen, anstrengenden und sehr heißen Donnerstag, waren wir erst einmal froh,
zurück in unserer Unterkunft eine erfrischende Dusche genießen zu können. Die erhoffte
Entspannungspause sollte jedoch nur sehr kurz werden, da die Mitarbeiter der Uni Izmir
ankündigten, dass wir uns bereits eine halbe Stunde später wieder treffen würden und der
Bus pünktlich zum Abendessen abfahre. Ein wenig überrascht über diese Hektik, beeilten wir
uns und als wir schließlich pünktlich auf der Matte standen und uns geraten wurde, etwas
wärmeres zum Anziehen mitzunehmen, waren wohl alle sehr gespannt, was der weitere
Abend noch bringen würde.
Nach einer etwa 20 minütigen Busfahrt, die uns zur Bucht von Izmir führte, war das
Geheimnis gelüftet, denn die Mitarbeiter der Uni Izmir liefen zielstrebig auf ein Ausflugsschiff
zu, auf dem wir, wie es schien, den Abend verbringen würden. Spätestens als wir beim
Betreten des Schiffes vom Kapitän begrüßt wurden, waren alle recht gerührt und erfreut,
dass uns ein so schöner Abschlussabend organisiert wurde.
So nahmen wir also an den schön gedeckten Tischen im unteren Teil des Schiffes Platz und
erkundeten daraufhin den Rest unseres neuen Aufenthaltsortes. Eine dreiköpfige Band
stimmte uns schon mal musikalisch auf einen schönen Abend ein, während wir schon mal
den Rest unseres neuen Aufenthaltsortes erkundeten. Es gab noch ein kleines
unüberdachtes Zwischendeck mit einer Bar und schließlich das oberste Deck, von dem aus
man einen traumhaften Blick über die Bucht von Izmir hatte.
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Pfingstexkursion Donnerstag, 27. Mai 2010
Nachdem das Schiff losgefahren war, wurde auch schon die Vorspeise serviert, ein reichlich
gefüllter Teller, mit allerlei türkischen Leckereien. Eine türkische Abschlussklasse, die außer
uns noch an Bord war, begab sich schon bald nach der Vorspeise auf die Tanzfläche und
animierte damit einige Tanzfreudige aus unserer Gruppe, sich schon bald anzuschließen.
Spätestens nach dem ebenso leckeren Hauptgang und einigen Gläsern Wein, kam wohl
niemand mehr an der inzwischen sehr vollen Tanzfläche vorbei. Auch die oberen Decks mit
der Bar waren inzwischen eröffnet und standen zum Tanze bereit.
Der wunderschöne nächtliche Blick überh die Bucht bot außerdem eine ideale Möglichkeit,
alle Erlebnisse der Türkeiexkursion noch einmal Revue passieren zu lassen.
Gegen 23 Uhr erreichten wir wieder die Anlegestelle, leicht enttäuscht, dass dieser schöne
Abend schon vorbei sein sollte, und fuhren zurück zum Campus.
Vielen Dank, für diesen schönen Abend!
38

Pfingstexkursion
Izmir – „Perle der Ägäis“
Michael Bachl-Staudinger, Martin Eberl, Christoph Schinagl
Die Küstenstadt Izmir ist mit knapp 3 Millionen Einwohnern die drittgrößte Stadt der Türkei
und Hauptstadt der gleichnamigen Provinz. Nach Istanbul stellt die Stadt am Golf von Izmir
den zweitgrößten Hafen.
Die Geburtsstadt Homers stellte ursprünglich das heutige Bayrakli dar, das 3000 v. d. Zw.
gegründet wurde und gemeinsam mit Troja auf der höchsten Kulturstufe in Westanatolien
stand. Izmir, das in historischen Schriften Smyrna genannt wird, gehörte 1000 v. d. Zw. zu
den einflussreichsten Städten des ionischen Städtebundes. Die ionische Herrschaft endete
um 600 v. d. Zw. mit der Eroberung durch die Lyder. Im 4. Jh. V. d. Zw. wurde unter
Alexander dem Großen eine neue Stadt am Kadifekale gebaut, nachdem Izmir unter der
Herrschaft der Perser an Bedeutung verloren hatte. Die zweite Blütezeit erlebte die Stadt
während der Herrschaft der Römer ab 27 v. d. Zw.. Im Jahre 1415 ging Smyrna dann unter
Sultan Mehmet Celebi an das Osmanische Reich, nachdem es zuvor Bestandteil des
byzantinischen Reiches war.
Wirtschaft
Die Provinz beherbergt 4,6% der landesweiten Landwirtschaft und 9% der gesamten
Industrie. Die Ökonomie basiert zu 30,5% auf Industrie, 22,9% auf Handel, 13,5% auf
Transportgewerbe und Telekommunikation und 7,8% auf Landwirtschaft.
Die wichtigsten Exportgüter der Stadt sind Erdölprodukte und Chemikalien, Metall, Textilien,
Autos, Lebensmittel (Feigen, Trauben, Oliven und Olivenöl), Bier der Marken Efes und
Tuborg, Tabak und Wolle.
Kulturelles
Izmir ist seit vielen Jahren ein kulturelles Zentrum und besitzt ein weites Repertoire an
kulturellen Ereignissen, wie zum Beispiel dem internationalen Kultur- und Kunstfestival.
Ebenso geniest die Izmirer Ägäische Philharmonie hohes internationales Ansehen. Neben
einer Vielzahl an Museen gibt es weiterhin viele architektonisch hervorragende Moscheen zu
besichtigen.
Anhand der zahlreichen historischen Denkmäler lässt sich ein eindrucksvoller Überblick über
die ereignisreiche Vergangenheit dieser in vergangenen Zeiten sehr begehrten Hafenstadt
erlangen. Zu den Sehenswürdigkeiten zählen das Wahrzeichen der Stadt der „Saat Kulesi“
39

Pfingstexkursion
(Uhrturm) auf dem Konak Platz im Zentrum, sowie das Atatürk-Denkmal auf dem Cumhuriyet
Platz, dem Platz der Republik.
Freizeit
Die großflächigen Parkanlagen stellen ein beliebtes Ausflugsziel dar. So findet man auf dem
ca. 46 Hektar großen „Kültur Park“ nicht nur einen zoologischen Garten, sondern auch noch
ein Freilufttheater, Restaurants, Nachtclubs und ein Messegelände, auf dem jährlich eine
internationale Industrie- und Handelsmesse stattfindet.
Während unseres Aufenthalts hatten wir 2-mal die Gelegenheit Izmir am Abend frei zu
erkunden.
Am Mittwoch wurden wir von unseren Gastgebern in das studentische Nachleben in Izmir
eingeladen. Dort erlebten wir einen schönen Abend in Mitten feierlauniger türkischer
Studenten und konnten so einen recht guten Eindruck wie man sich in der Türkei vom Uni-
Stress erholt.
Donnerstags hatten unsere Gastgeber ein wahres Highlight parat, als sie uns zu einem
Abendessen auf einem Schiff einluden, wo wir das stimmungsvoll beleuchtete Izmir bei
Nacht aus einer ganz besonderen Perspektive erleben durften.
Die Menschen in Izmir waren sehr gastfreundlich und aufgeschlossen, einige von uns
wurden sogar von einem jungen aufstrebenden Musiktalent eingeladen, an seinem
Musikvideo mitzuwirken.
Freitags Vormittag passierten wir dann die verwinkelten Gassen des Kemeralti Viertels in
dem wir einen typisch türkischen Bazar erlebten. Das Angebot erstreckte sich von
Bekleidungsartikel über weltberühmte kulinarische Spezialitäten bis hin zu faszinierenden
Antiquitäten und Juwelen. So mancher von uns konnte da nicht wiederstehen und tauschte
seine Türkischen Lira gegen ein Andenken ein.
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Pfingstexkursion
Ege Universität
Christina Nadler, Franz Faltermeier, Josef Bosch
Besichtigung einiger Versuchsfelder
Nach einer freundlichen Begrüßung wurden wir von den Mitarbeitern der
landwirtschaftlichen Fakultät zu den Versuchsparzellen einiger Kräuter- und
Gewürzpflanzen geführt, die hauptsächlich für medizinische Zwecke gezüchtet
werden. Auf etwa einem halben Hektar waren verschiedene Sorten Minze, Lavendel,
Salbei, Oregano, Melisse und andere medizinische Pflanzen in einige, ein paar
Quadtratmeter große Parzellen unterteilt.
Als erstes wurde uns der Rosmarin (Rosmarinus officinalis) gezeigt. In der Türkei
verwendet man Rosmarin nicht wie in Europa oder den USA als Gewürz, sondern
häufig zur Dekoration. Rosmarin hat eine anti-oxidative Wirkung, welche von der
Lebensmittelindustrie zur Haltbarmachung verwendet wird.
Salbei (Salvia) wird vor allem in Anatolien sehr häufig angebaut und im Winter häufig
als Tee getrunken. Er enthält viele ätherische Öle, wie etwa Cineol, die
entzündungshemmende Wirkung haben und sich positiv auf die Atemwege
auswirken. Die ätherischen Öle des Lavendel (Lavandula officinalis) werden
hauptsächlich von der Parfümindustrie verwendet, sein Tee hat entspannende
Wirkung. Oregano (Origanum creticum) wird in der Türkei häufig als Gewürzpflanze
angebaut, die Universität Izmir nutzt ihn jedoch wegen der stark antibakteriellen
Wirkung seiner ätherischen Öle. Wegen der hohen Vorkommnisse in dieser Region
wird er auch Izmir Oregano genannt. Zitronenmelisse (Melissa officinalis) hat als Tee
eine entspannende Wirkung. Seine Wirkstoffe werden als Anti-Depressiva
verwendet. Ähnlich ist es bei Salbei (Salvia) welches häufig gegen Erkältungen
eingesetzt wird. Da die ätherischen Öle des Salbei den giftigen Stoff Thujon
enthalten, ist ein zu hoher Konsum jedoch nicht ratsam.
Außerdem wurde uns erklärt, dass die Uni Versuche mit verschiedenen
Bewässerungsmethoden anstellt, um herauszufinden, ob dadurch der Gehalt an
ätherischen Ölen optimal gestaltet werden kann.
Als nächstes wurde uns das immunsystemstärkende Echinacea und die Minze
(Mentha spicata) gezeigt, welche hauptsächlich zum kochen verwendet wird.
Johanniskraut (Hypericum perforatum) enthält Hypericin und erhöht die
Photosensibilität der Haut.
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Pfingstexkursion
In Zusammenarbeit mit einer Universität in Bulgarien macht die Ege Universität
Versuche, die einen Zusammenhang zwischen dem Gehalt und der
Zusammensetzung ätherischer Öle und verschiedener Pflanzenreaktionen, dem
Wasserhaushalt und der Menge an Biomasse zeigen sollen.
Vortrag Prof. Dr. Adnan DEĞİRMENCİOĞLU
An der Universität wurden wir von Professor Dr. Adnan DEĞİRMENCİOĞLU begrüßt. In
einem halbstündigen Vortrag wurden wir über die Universität von Izmir sowie über die Stadt
Izmir an sich informiert.
Die Stadt Izmir ist eine Hafenstadt und hat 3,5 Millionen Einwohner. Damit ist sie die
drittgrößte Stadt der Türkei und wirtschaftlich von großer Bedeutung.
Der Schwerpunkt des Vortrages lag jedoch auf der Universität, die sich folgendermaßen
aufbaut:
- 40 000 Studenten
- 4 000 Wissenschaftliche Mitarbeiter
- 345 ha Campus
Faculty of
Science
Faculty of
Engineering
Faculty of
Agriculture
Faculty of
Fisheries
Students Academic Staff
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Prof.
Asst. Prof.
Res. Asst.
Students/Ac.
St. Ratio
2 496 2 396 135 93 21,45
1 295 2 340 141 121 13,87
642 1 227 177 78 7,32
309 708 72 62 7,58
Faculty of Letters 1 866 1 193 103 67 17,99
Faculty of
Education
611 455 20 25 23,68

Pfingstexkursion
Faculty of
Communication
Faculty of
Economic and
Administrative
Sciences
Faculty of
Medicine
Faculty of
Dentistry
Faculty of
Pharmacy
484 633 43 34 14,50
798 974 30 34 27,68
820 1 115 439 430 2,22
316 327 78 79 4,09
288 310 49 54 5,80
TOTAL 9 925 11 678 1 287 1 077 9,13
Schwert und Pflug, der Erste, dieser beiden
Eroberer wurde noch immer vom Zweiten besiegt.
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Pfingstexkursion
Die Agrarfakultät wurde 1955 gegründet und verfolgt die drei Hauptziele, Bildung zu
Vermitteln, Forschung zu betreiben und zu expandieren.
Aufbau und Ausstattung der Fakultät:
- 30 ha Obstbäume und Felder auf dem Campusgelände
- 450 ha Land auf der Menem-Farm
- 38 ha auf der Mordrogan-Farm
- 2 Computerlabore mit jeweils 24 PCs
- Pressezentrum, Elektronik-Labor, Schreinerei, Photostudio
- Diverse Fahrzeuge
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