Rätseln rund ums Essen…….. - Die Rummelsberger Dienste für ...

Die Rummelsberger Dienste für Menschen im Alter
Schwaben
Bote
Schertlinhaus Burtenbach
Rummelsberger Stift Leipheim
Sommer/ Herbst 2012
Besuchen Sie uns auch
im Internet unter
www. altenhilfe-rummelsberg.de
Genuss bis ins hohe Alter
Wohl bekomm‘s!
Eingebunden
ins Dorfleben

Sommer/Herbst 2012
Liebe Leserin, lieber Leser
wie können wir unseren Bewohnerinnen
und Bewohnern
auch in hohem Alter
und angesichts zunehmender
Einschränkungen möglichst
viel Lebensqualität ermöglichen?
Das ist eine Frage, die
uns täglich umtreibt – auch
die Rummelsberger Service
Gesellschaft (rsg), die sich in
unseren Häusern qualitätsbewusst um die hauswirtschaftlichen
Belange kümmert.
Mit dem im Haus Heimweg für die Küche verantwortlichen
Mitarbeiter des rsg-Geschäftsbereichs
Catering haben wir gesprochen (Seiten 2 bis 4):
Es ist erstaunlich, was Köche wie Karl Kaiser im
Rahmen eingeschränkter finanzieller Möglichkeiten
leisten, um den Senioren Freude an den täglichen
Mahlzeiten zu bereiten. Nicht zu vergessen
unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Pflege
und Fachdienst, die etwa auf den beschützenden
Wohnbereichen immer neue Aktionen entwickeln,
um auch noch Bewohnern mit fortgeschrittener
Demenz Genuss zu ermöglichen.
Ans Herz legen möchte ich Ihnen auch die letzte
Seite: Die Lebensgeschichte unserer Bewohnerin
Erika Kläge ist mit all ihren leidvollen und schließlich
glücklichen Wendungen auch ein Spiegel des
vergangenen Jahrhunderts.
Ihr
Jürgen Hofmann, Diakon, Geschäftsführer
Die Rummelsberger Dienste
für Menschen im Alter gGmbH
Rummelsberger Schwaben-Bote, Leipheim und Burtenbach
Impressum
Die Rummelsberger Dienste für Menschen im Alter gGmbH
Rummelsberg 42a, 90592 Schwarzenbruck, Tel. (09128) 50-2412
Herausgeber: Jürgen Hofmann, Diakon, Geschäftsführer
Redaktion: Gerd Fürstenberger (verantwortlich)
Verantwortlich für den Lokalteil: Winfried Neuf, Tel. (08285) 9987110,
Schertlinhaus 1-6, 89349 Burtenbach, Marianne Block, Tel. (08221) 91660,
Fonyoder Str. 16, 89340 Leipheim
Grafik: Diana Schindelmann (RDM)
Druck: SemmlerDruck, Daßwang
Titelfoto: fotolia.de
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Wohl
bekomm‘s!
Genuss bis ins hohe Alter
Küchenchef Karl Kaiser kennt
die Wünsche seiner täglichen Gäste
Essen gehört zu unseren Grundbedürfnissen,
bringt uns aber darüber hinaus auch – je nach
Zutaten und Zubereitung – Genuss und Lebensqualität.
Wie lässt sich das auch noch für Menschen
im Alter gewährleisten? Wir sprachen mit
Küchenmeister Karl Kaiser (52) von der Rummelsberger
Servicegesellschaft (rsg), Küchenchef im
Haus Heimweg in Ansbach.
Herr Kaiser, Sie kochen für Menschen im Alter.
Das wirft die Frage auf, ob es so etwas wie altersgerechte
Speisen gibt?
Ich koche nicht alters-, sondern bewohnergerecht.
Jede Bewohnerin und jeder Bewohner, ob sie oder
Foto: Fürstenberger

er nun rüstig ist oder kaum noch beißen und schlucken
kann, die Chance haben soll, sich gesund und
genussreich zu ernähren. Grundsätzlich gestalte ich
den Speiseplan ausgewogen, abwechslungsreich und
ernährungsphysiologisch ausgeglichen.
Noch einmal anders gefragt: Wie unterscheiden
sich die Anforderungen in einer Alten- und Pflegeeinrichtung
von denen in der Hotellerie oder
von Wirtschaftsunternehmen, wo Sie zuvor gearbeitet
haben?
Ich gebe Ihnen ein Beispiel: Auf Anforderung der
Pflege pürieren wir teilweise die Hauptgänge oder
Beilagen vom Schweinebraten bis hin zum Gemüse,
damit sie von bestimmten Bewohnern leichter geschluckt
werden können. Wir achten darauf, dass
Nudeln generell nicht zu „al dente“ sind, das Fleisch
problemlos geschnitten und gekaut werden kann,
und wir bieten auch entsprechende Alternativen,
beispielsweise Reisbrei statt Kaiserschmarrn.
Sie sind bereits seit 1996 im Haus Heimweg tätig.
Wie haben sich die Ansprüche Ihrer Kunden – der
alten Menschen – verändert?
Traditionell wird bei uns bodenständige, gutbürgerliche
und regionale Küche gewünscht, weil diese die
Bewohner kennen. Inzwischen sind aber durchaus
auch „exotische“ Gerichte gefragt, von der Lasagne
bis zur asiatischen Gemüsepfanne. Bei diesen Gerichten
schreiben wir dann aber stets den deutschen
Namen der Gerichte dazu - wie bei Lasagne Gemüseauflauf
-, um die Hemmschwelle weiter abzubauen.
Die Geschmäcker und Vorlieben der Menschen
sind bekanntlich verschieden. Haben die Bewohner
tägliche Alternativen?
Selbstverständlich! Wir bieten mittags stets zwei
Menüs an, dazu eine Suppe und ein Dessert. Oft ist
das zweite Menü vegetarisch oder eine Süßspeise.
Bratwürste mit Sauerkraut etwa verträgt nicht jeder,
deshalb gibt es dann eine Gemüsepfanne oder
Quarkauflauf als Alternative. Den Speiseplan bekommen
die Bewohner bereits zwei Wochen vorher. Sie bestellen
und wir kochen die entsprechenden Mengen.
Was tun Sie, damit das Essen möglichst für jeden
Bewohner zum Genuss wird?
Wir kochen so viel wie möglich selber, mit frischen
Zutaten. Dann koche ich nicht alleine: Jeder meiner
allesamt gut qualifizierten Mitarbeiter hat die Chance,
seinen eigenen Stil einzubringen. Das schafft will-
Die Rummelsberger Dienste für Menschen im Alter
kommene Abwechslung, wie auch Sonderaktionen
von der Spargelwoche bis zu unseren monatlichen
Geburtstagskaffees nebst passender Tischdekoration.
Schließlich essen die Bewohner ja 365 Tage
im Jahr bei uns. Wir kochen mit viel Kräutern und
Gewürzen, was Appetit, Geschmacksnerven und
Verdauung anregt. Und wir haben die Technik wie
zum Beispiel Druckgarer, um Speisen besonders
kurzfristig, schnell und damit frisch und vitaminschonend
zuzubereiten. �
Wenn das Essen zum Problem wird
Die Rummelsberger sind immer auf der
Suche nach Möglichkeiten, auch körperlich
bzw. geistig stark eingeschränkten
Bewohnern Genuss zu ermöglichen. So
gibt es in Ansbach und anderen Häusern
Kochgruppen, in denen auch an Demenz
erkrankte Bewohner noch lebenspraktisch
tätig werden und den typischen Kochgeruch
durch die Wohnbereiche ziehen
lassen können. Teils wird sogar am Bett
gekocht. Selbst wer auf Sondennahrung
angewiesen ist, kann mit Hilfe von einem
etwa mit einem Orangenschnitz gefüllten
und auf die Zunge gelegten Mulltuch
noch Geschmack erleben.
In den Beschützenden Bereichen wird
auch beim Thema Essen biografie- und
ressourcenorientiert gearbeitet: „Wir
richten uns danach, welche Esskultur der
Bewohner gewohnt war und was er heute
noch kann, um so Genuss und Selbstwirksamkeit
erfahrbar zu machen“ so
Gerontotherapeutin Anita Oefinger vom
Haus Heimweg. „Kann er nicht mehr mit
Messer und Gabel essen, schneiden wir
ihm die Speisen in handgerechte Portionen
und bieten in Zusammenarbeit mit
der Küche auch Fingerfood an.“ Die Herausforderungen
seien bei jedem Bewohner
anders: „Den Dementen gibt es nicht,
aber Personen mit je eigener Essgeschichte,
und für jeden bedeutet Genuss etwas
anderes.“
3

Sommer/ Herbst 2012
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„Altenpflege“ wird häufig gleichgesetzt mit
schlechter Bezahlung, Stress und Burnout. Ein Beruf,
den man nicht lange ausüben kann!
Nicht alle Mitarbeiter in der Pflege scheinen dies
zu wissen. Jetzt verabschieden wir gar eine Mitarbeiterin,
die über 25 Jahre in der Pflege tätig war.
Sie erweckte immer den Eindruck, dass sie gerne
zur Arbeit kommt. Jeder arbeitete
gerne mit ihr. Die Bewohner
schätzten ihre ruhige, gleichbleibend
freundliche Art. Für die Pflegedienstleitung
war sie der Joker
im Spiel. Denn immer, wenn Kolleginnen
oder Kollegen krank waren,
bot sie sich an, eine Schicht
zu übernehmen. Einfach ein Glücksfall!
Da drängt sich die Frage auf: Ist die nicht normal?
– Darauf deutet nichts hin. Also fragen wir weiter.
Wieso konnte ihr der Stress nichts anhaben? Liest
sie keine Zeitung, ist sie nicht über neue „Trends“
wie Burnout informiert? Nun, sie war informiert
und beteiligte sich auch an Diskussionen über
Stress und Burnout. Allerdings unterschied sie sich
da deutlich von manch anderen. Zum kollektiven
Foto: Fürstenberger
Auf ein
Wort
� Haben die Bewohner außer der Menüwahl
noch weitere Möglichkeiten, auf Ihre
Speiseplangestaltung Einfluss zu nehmen?
Wir laden sie in regelmäßigen Abständen zu
einer Speiseplanbefragung ins Foyer bzw.
demnächst in die Aufenthaltsräume der
Wohnbereiche ein. Ich erläutere den Bewohnern
dabei meine Planungen und den Rahmen
meiner finanziellen Möglichkeiten, und
sie können Wünsche äußern. Wir haben zum
Beispiel eine Möglichkeit gefunden, entsprechend
Rote Beete weiter anzubieten, obwohl
sie nur wenige Bewohner mögen. Davon abgesehen
kann die Pflege bei mir Lebensmittel
für die Zwischenverpflegung bestimmter
Bewohner bestellen, von Joghurt bis hin zu
Wurst und Käse. Und dann gibt es für individuelle
Wünsche ja neuerdings unseren Tante-
Emma-Laden im Haus*.
*Beitrag auf der vorletzten Seite
Bewohnerin Anna Seydel genießt
ein Heringsfilet nach Hausfrauen-Art
Jammern war sie nicht zu gebrauchen. Das war ihr
zuwider!
Nicht Zeit und Kraft mit Jammern vertun, sondern
Lösungen suchen. Das war ihre Strategie. Wohl gab
es Zeiten, in denen die Arbeit kaum zu schaffen
war, was sie dann auch so mitteilte. Als Feststellung.
In diesen Zeiten fiel auch ihr die Arbeit nicht
immer leicht. Von Burnout aber
keine Spur. Das Wort scheint
wie das Wort Stress nicht zu den
Worten zu gehören, die sie mit
sich in Zusammenhang bringt.
Solche Worte haben keine
Macht über sie.
Ist das vielleicht die Lösung?
Erlauben wir den Worten einfach nicht, uns krank
zu machen, Angst zu machen! Doch dazu braucht
es Vertrauen. Vertrauen hat sie. Sie schöpft aus
einer Quelle, die es zu entdecken lohnt. Diese Quelle
könnte durchaus heißen: Sei stark und mutig.
Erschrick nicht und fürchte dich nicht! Denn der
Herr, dein Gott, ist mit dir, überall wohin du gehst.
(Josua1,9)
Christa Schwind, Georg-Nestler Haus

Mit Augenmaß
Bei einer Betriebsversammlung berichteten André Heichel, der
Vorsitzende der Mitarbeitervertretung, Pflegedienstleiter Stephan
Mücke und Einrichtungsleiter Winfried Neuf von den aktuellen
Entwicklungen im Diakoniezentrum Schertlinhaus.
Das ehemalige Haus I wurde geschlossen, die Bewohnerplatzzahl auf
60 reduziert. Derzeit leben 40 Bewohner in der Allgemeinen Pflege in
den Wohnbereichen 2 und 3 sowie 20 Bewohner in der Gerontopsychiatrischen
Pflege im Wohnbereich 1. Die Perspektiven des leer stehenden
Haus 1 sind noch nicht endgültig entschieden. Die Anpassung der
personellen Kapazitäten in der Pflege konnte ohne betriebsbedingte
Kündigungen vollzogen werden. Im Zuge der Umstrukturierung in der
Verwaltung kamen mit Karin Lukas und Annemarie Mißner zwei neue
Kolleginnen ins Team. Gleichzeitig wurde damit die Verzahnung mit der
Verwaltung des Rummelsberger Stifts in Leipheim in die Wege geleitet.
Winfried Neuf überbrachte den ausdrücklichen Dank des Geschäftsführers
der RDA Jürgen Hofmann. Dieser bescheinigte den Verantwortlichen
des Schertlinhauses ein behutsames Vorgehen mit viel Augenmaß
bei den Umstrukturierungsmaßnahmen im vergangenen Jahr.
Winfried Neuf
Was ist gut und richtig?
„Ethische Fragestellungen in der letzten Lebensphase“- so war ein
Informations- und Gesprächsabend im Schertlinhaus überschrieben.
Pfarrerin Gabriele Gerndt, stellvertretende Leiterin der neu gegründeten
Diakonischen Akademie in Rummelsberg, definierte die zu Grunde liegenden
ethischen Fragen als die Suche nach dem richtigen Handeln in
der jeweils aktuellen Situation. Das Wohl sowie die Werte und die Würde
des betroffenen alten Menschen sind der oberste Maßstab für das Entscheiden
und Handeln. Dies erfolge häufig in einem Spannungsfeld zwischen
dem subjektiven Willen des Einzelnen und der Verantwortlichkeit
der weiteren Beteiligten. Der individuellen Persönlichkeit des Einzelnen
stehen die Angehörigen, der behandelnde Arzt und die Mitarbeitenden
der Einrichtung gegenüber. Diese seien geleitet von der stets neu zu
beantwortenden Frage, „was denn das jeweils Beste sei für den alten
Menschen“.
Gabriele Gerndt ermutigte die Teilnehmer des Abends dazu, die Frage
nach den eigenen Vorstellungen, Wünschen und Erwartungen rechtzeitig
selber zum Ausdruck zu bringen. Als geeignete Instrumente stellte
sie die Möglichkeit der Patientenverfügung sowie die Vorsorgevollmacht
und die Betreuungsverfügung vor. Sie warb darum, zur rechten
Zeit derartige Formen der Vorsorge zu treffen. Dabei ist es wichtig, mit
Personen des Vertrauens in einen Dialog über die eigenen Wünsche und
Wertvorstellungen zu treten. Damit könne man verhindern, dass es in
der aktuellen Situation zum Gefühl des Ausgeliefertseins und der Bevormundung
kommen kann. Winfried Neuf
Schertlinghaus Burtenbach Schwaben
Bote
Ein Wagen
für alle
Sinne
Ein Spendenaufruf zur Weihnachtszeit
machte es möglich:
Dank großzügiger Spenden von
Freunden und Gönnern des
Hauses konnte ein „Wagen für
alle Sinne“ gekauft werden.
Renate Huber-Lehr, die Leiterin
des Gerontopsychiatrischen Fachdienstes,
hat den Wagen und die
dazu gehörige Ausstattung ausgewählt
und den Wagen liebevoll
bestückt. Die verschiedenen Medien
und Gegenstände kommen
zum einen in der Einzelbetreuung
dementer und bettlägeriger
Bewohner zum Einsatz. Mit dem
Wagen kann man direkt ins Bewohnerzimmer
ans Bett fahren.
Gleichzeitig werden sie bei Gemeinschafts-
und Gruppenangeboten
genutzt. Der Phantasie sind
dabei kaum Grenzen gesetzt. Die
Lichtelemente regen das Assoziationsvermögen
und die Neugierde
an. Ergänzt wird dies durch
verschiedenfarbige Tücher, Bälle,
Duftstoffe, eine Wassersäule und
einen CD-Spieler.
Sinne und Wahrnehmungsfähigkeit
lassen sich vielfältig stimulieren.
Der Medieneinsatz ruft
angenehme Erinnerungen hervor.
Das Körpergefühl wird verbessert,
was wiederum zur Steigerung
des physischen und psychischen
Wohlbefindens beiträgt. Auch
die Lichteffekte mittels einer farbigen
Wassersäule wecken ein
positives Lebensgefühl vor allem
bei Menschen, deren Lebensradius
begrenzt ist.
Winfried Neuf
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Sommer/ Herbst 2012
Endlich Frühling!
Endlich war es wieder soweit! Die laue Frühlingsluft
lockte viele Senioren in den Garten.
Bereits an Ostern freuten sich die Hasen Hanni und
Nanni über die neue Freiheit in ihrer „Villa mit Garten“
und sprangen übermütig in ihrem Freilauf herum.
Auch die Ziegen sind aus ihrem Winterquartier
beim Ehepaar Bayer wieder in das Freigehege in unseren
Garten zurückgekehrt. Mutterziege Resi und
Tochter Lotti kamen aber nicht alleine. Brauni teilt
nun das großzügige Gehege mit ihnen.
Nach der ersten Freude über diesen Zuwachs stellte
sich bei den Ziegen ein Konkurrenzkampf ein nach
dem Motto „Wer darf am Zaun aus den Händen der
Senioren die zarten Zweige der Blätter fressen?“
Brauni hat dabei manchmal das Nachsehen. „Die
sind aber frech“ kommentierte eine Seniorin diese
„Kämpfe ums Futter“. Den Garten mit allen Sinnen
erleben – dazu gehört nun auch ein Klangspiel aus
6
Am Klangspiel; Berta Jacker (vorne) mit Sieglinde Kriener Foto: Bühler
Holz, das zur Betätigung einlädt. Nach einem kleinen
Spaziergang mit dem Rollator freut sich Berta Jacker
über die Töne, die sie mit einem Klöppel erzeugt.
Eine weitere Attraktion ist das Riesenpendel. Es ist
immer wieder faszinierend, zu beobachten, wie das
erste Pendel die Bewegung zu allen anderen weitergibt
und das letzte Pendel ausschlägt. Der dabei entstehende
Klang wird beim Nachlassen des Schwungs
immer leiser. Diese gleichmäßigen Bewegungen haben
ihren ganz eigenen Reiz.
Und was wäre ein Garten ohne ein Gemüsebeet?
Nachdem die Eisheiligen vorbei waren, konnte endlich
wieder „gegärtelt“ werden. Zwiebeln, Sellerie
und Salat wurden mit viel Liebe und Engagement
ins Hochbeet gepflanzt. Margarete Schneller unterstützte
Irmgard Gerner tatkräftig, denn sie kann
aufgrund ihres großen Gartens auf einen reichen Erfahrungsschatz
zurückgreifen.

Eingebunden ins Dorfleben
Die meisten der bei uns lebenden
Senioren stammen aus den
umliegenden Ortschaften. Unser
Bestreben ist es, ihnen eine Teilnahme
am Dorfleben zu erhalten
bzw. Sitten und Bräuche in den
Alltag zu integrieren.
Dabei ist uns das ökumenische
Miteinander sehr wichtig. Eine
schöne Tradition ist die Teilnahme
am evangelischen Gottesdienst am
Ostermontag, der mit einem anschließenden
gemeinsamen Osterfrühstück
von Kirchengemeinde
und Senioren Möglichkeiten des
Gesprächs und des Zusammenseins
bietet - kulinarisch verwöhnt
vom Küchenteam des Rolf Hafner
und begleitet von musikalischen
Schmankerln des ehrenamtlichen
Zitherspielers Diakon Heinz Brendel.
Besonders freuen sich unsere
Bewohner, wenn die Kommunionkinder
kommen. Die katholischen
Pfarrer begleitet an diesem Gottesdienst
musikalisch die Gruppe
„Wir sind wir“. Mit fröhlichen Kirchenliedern
wird der für die Kinder
oft ungewohnte Kontakt mit teils
hochbetagten Senioren liebevoll
gestaltet. Für unsere Senioren ist es
eine große Freude, die Kinder in ihren
Kommunionkleidern zu sehen
und mit ihnen zu sprechen. Dabei
werden oftmals Erinnerungen an
die eigene Kommunion geweckt.
Eine im schwäbisch-bayerischen
Raum lieb gewonnene Tradition ist
das „Maibaum aufstellen“ in der
Regel am Tag vor dem 1. Mai. Zur
Feier tragen viele Gruppen bei, so
die Blaskapelle und der Gesangverein.
Nachdem der Leiter der
jungen Leute den Maibaum an die
Gemeinde übergeben hat, spricht
der Bürgermeister noch einige
Dankesworte. Höhepunkt ist wie
jedes Jahr der Bändertanz der Jazz-
Dance-Gruppe des TSV Burtenbach.
Nach dem gemeinsam gesungenen
Volkslied „Der Mai ist gekommen“
begeben sich die Bürger zu Bier
und einer Brotzeit ins benachbarte
„Bohnackergewölbe“.
Als unsere Senioren jung waren,
gab es meist noch den „Maitanz“.
Wir haben ihn in unsere Einrichtung
geholt. Anfang Mai spielt
der „Schwoba Luis“ zum Tanz auf
und alle begeisterten Senioren
Schertlinhaus Burtenbach Schwaben
Bote
Beim Bändertanz: Die Jazztanzkindergruppe
des TSV Burtenbach
unter der Leitung von Renate
Schwarz und Snezana Scheel
Fotos: Bühler
und Mitarbeiterinnen schwingen
das Tanzbein. Mit viel Temperament
spielt und singt unser ehrenamtlicher
Mitarbeiter Luis Zungenmeier
Polkas, Walzer und alte Schlager.
Im katholischen Schwaben sind jeden
Sonntagabend stattfindende
Maiandachten gerade für die älteren
Frauen ein wichtiger religiöser
Bestandteil des Monats. Der
Mai gilt in der katholischen Kirche
als Marienmonat, in der besonders
zur Mutter Gottes gebetet wird. Ein
weiterer katholischer Ritus ist das
„Rosenkranzgebet“, bei dem Mariengebete
als Form der Meditation
und Versenkung geübt werden. Eine
Gruppe von etwa zehn Senioren traf
sich 14-tätig zum Rosenkranzgebet.
So erleben und feiern ältere und
jüngere Menschen im Schertlinhaus
und im Dorf gemeinsam das Jahr.
Sitten, Bräuche und religiöse Traditionen
werden gepflegt und das
Miteinander gelebt. Das Geben und
Nehmen stärkt die älteren Menschen
im Scherlinhaus und die Gemeinschaft
im Dorfleben.
Barbara Bühler
Gottesdienst zur Kommunion
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Sommer/Herbst 2012
Gemütliche Runde: Margarethe Schneller, Renate
Huber-Lehr, Charlotte Zehnich, Franz Schinke und
Anton Rotter (von links) Foto: Thomas Ruf
Kochen wie heute
Die Kochgruppe „Kochen wie damals“ vom Wohnbereich
Schäferberg veranstaltete ein „Kochen wie
heute“. Dies ermöglichte die großzügige Spende
des Herstellers „Mc Cain“, der zahlreiche seiner Produkte
zur Verfügung stellte. Die Kochgruppe aus
neun Frauen und zwei Männern versammelte sich
wie gewohnt in der Stationsküche, in der alle zwei
Wochen ein komplettes Menü zubereitet wird. An
diesem Dienstag wurden die Teilnehmer mit „Mc-
Cain-Schildmützen“ ausgestattet, mit welchen sich
die Bewohner sichtlich wohl fühlten. Zu den Kräuterkroketten,
Pommes, Lachgesichtern und Country
Potatoes gab es Bratwürstchen und gemischten Salat.
Zu den Kartoffelpuffern bereiteten die Bewohner
Apfelmus zu. Anschließend wurde alles verkostet
und für gut befunden. Die Damen der Gruppe
meinten abschließend: „Mei hams dia Frauen heut
schea!“ Renate Huber-Lehr
Die Kartelgruppe Foto: Huber-Lehr
8
Musikalischer Nachmittag
Am 18. März fand wieder der traditionelle musikalische
Nachmittag für die Bewohner, deren Angehörige,
Betreuer und die Öffentlichkeit statt. Unter
dem Motto „Frühlingserwachen“ begrüßte Renate
Huber- Lehr das Geschwisterpaar Tina Hein und
Frieder Morgenstern. Das Duo, das sein Können
zum ersten Mal und ehrenamtlich bei uns zum
Besten gab, riss das Publikum mit seinem Charme
mit. Mit alten und neuen Schlagern, Gospels und
extra für die ältere Generation einstudierten Liedern
in deutscher Sprache brachten sie den voll
besetzten Veranstaltungsraum zum Beben. Nach
eineinhalb Stunden und zwei Zugaben sagten uns
die Beiden zu, gern wieder in unser schönes Heim
zu kommen. Renate Huber-Lehr
Mitreißend: Tina Hein und Frieder Morgenstern
Foto: Huber-Lehr
Sonntagsfrühschoppen
Die Veranstaltung ist angelehnt an den Brauch des sonntäglichen Frühschoppens,
zu dem sich die Männer nach dem Kirchgang im Gasthaus
getroffen haben. Seit Februar trifft sich alle zwei Wochen am Sonntagvormittag
eine Gruppe Bewohner zum Karteln bei Bier und Knabbereien
im Cafeteriabereich. Die vier Frauen und acht Männer haben in der
Zwischenzeit ihre Stammplätze und Spielpartner gefunden. Während an
einem Tisch stets eine angeregte Unterhaltung stattfindet, spielen am
anderen die Bewohner Mensch-ärgere-Dich-nicht. Am dritten Tisch treffen
sich zwei Männer aus dem Landhaus und zwei aus dem Wohnbereich
Schertlinpark zum Kartenspiel. Die Zeit zwischen 9:30 Uhr und 11:30 Uhr
vergeht so wie im Flug. Renate Huber-Lehr

Schertlinhaus Burtenbach Rummelsberger Stift Leipheim
Demenz im Fokus
Senioreninfotag in Leipheim
Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Leser,
Am 3. Mai fand der 3. Senioreninfotag
in Kooperation zwischen
der Stadt Leipheim und dem
Rummelsberger Stift statt. Das
Thema in diesem Jahr war Demenz.
Betrachten wir die demografische
Entwicklung, so steigt
die Zahl von geschätzten 1,2 Millionen
Betroffenen in Deutschland
heute auf 2,6 Millionen im
Jahr 2050. Wir werden immer
älter, und damit gewinnt die Demenz
zunehmend an Bedeutung.
Die Krankheit tritt überwiegend
als Alterserscheinung auf, und die
Prävalenz ist signifikant steigend
mit dem Lebensalter. Mit 65 Jahren
ist ungefähr ein gutes Prozent
der Bevölkerung betroffen, bei
den über 90-Jährigen ist es über
ein Drittel.
Demenz bedeutet wörtlich: die
Abwesenheit des Geistes. Demente
Menschen haben große Probleme,
sich aktuelle Ereignisse zu merken.
Sie verlegen vieles, und oft
findet man „die Hausschuhe im
Kühlschrank wieder“. Die Entwicklung
kann unterschiedlich schnell
fortschreiten und dauert meist
über Jahre an, bis schließlich die
eigenen Angehörigen nicht mehr
erkannt werden.
Meist bemerken die Angehörigen
die Zeichen erst spät. Außerdem
sind die Veränderungen eher peinlich,
sodass diese oft vor der Öffentlichkeit
verheimlicht werden.
Trotzdem hat das Thema eine erstaunliche
Resonanz in der Bevölkerung.
Mit vier Referaten wurde
das Thema aus unterschiedlichen
Blickwinkeln beleuchtet. Als Oberärztin
in der Gerontopsychiatrie
Schwaben
Bote
Dr. Regina Schreiner (hinten
rechts) hatte viele interessierte
Zuhörer Foto: RDA
zeigte Frau Dr. Regina Schreiner
die klinische Seite der Demenz
auf. Christa Buggele-Wagner
als Pflegedienstleiterin des Ernst
Ott Seniorenzentrums Ichenhausen
führte die Interessierten in
die Welt der professionellen Versorgung
dementiell Veränderter
Menschen ein. Rudolf Kombosch
aus der AOK Bezirksstelle stellte
die Leistungen der Pflegekasse
vor. Im Abschlussbeitrag habe
ich die Herausforderungen für eine
betroffene Familie anhand von Beispielen
aus der Praxis beleuchtet.
Demenz ist ein Thema, das in Zukunft
stärkeren Einfluss auf unser
Zusammenleben haben wird. Es
verliert viel von seinem Schrecken,
wenn wir auf es zugehen.
Jürgen Kühn, Diakon
Einrichtungsleiter
9

Sommer/Herbst 2012
Erst einer, dann keiner
Das Stift und sein Maibaum
Die Bewohnerinnen und Bewohner des Rummelsberger
Stifts haben in diesem Jahr mit ihrem Maibaum
ganz schön was erlebt. Hier die Chronik.
30. April, 10 Uhr: Die Bewohnerinnen und Bewohner
des Stifts versammeln sich im „Multi-Raum“, um
die Bänder für ihren Maibaum zu schneiden. Diese
Tätigkeit ist gleichzeitig Training der Grob- und
Feinmotorik, das den meisten Bewohnern durch ihre
körperlichen Einschränkungen nicht leicht fällt. Aber
die Motivation, einen eigenen Maibaum zu gestalten,
lässt dies vergessen, und gemeinsam ist alles möglich.
Nachdem die Bänder geschnitten sind, geht es in die
Außenanlage, und die bunten Bänder werden am
Maibaum befestigt.
10
Wilhelm Steiner, Alfons Sieber
und Anton Behringer (von links)
schneiden Bänder
Sabine Mann, Maria Lihl, Irmgard
Sander und Anna Pawelek (von
links) befestigen die Bänder
Viele Scherze werden gemacht, wer den Maibaum
in der Mainacht wohl bewacht, denn vor vier Jahren
wurde am Rummelsberger Stift schon einmal ein
Maibaum gestohlen.
Da war die Welt
noch in Ordnung…

und plötzlich zwei
30. April, 17 Uhr: Das Maifest beginnt. Der „Bubesheimer
Musikverein“, verwöhnt die Senioren mit
seiner musikalischen Darbietung und stimmt sie auf
den Frühling bzw. den kommenden Sommer ein. Danach
wird gemeinsam das Festmenü eingenommen.
1. Mai: Am Morgen gibt es ein böses Erwachen.
Überrest
des Maibaums
Der Maibaum des Stifts ist einer Säge zum Opfer
gefallen. Die Bewohner des Alten- und Pflegeheims
sind zum Teil traurig, aber auch verärgert. Wer klaut
alten Menschen den mühevoll geschmückten Maibaum?
6. Mai: Die Nachricht über den Verlust des Maibaums
erreicht auf unerklärliche Weise das Rathaus der
Stadt Leipheim. Und so kann Maria Zeiser, Bewohnerin
des Rummelsberger Stifts, am Abend beobach-
Rummelsberger Stift Leipheim
Schwaben
Bote
ten, wie vier Personen am Eingangsbereich rechts und
links jeweils einen geschmückten Maibaum aufstellen.
Sie erkennt unter den vieren den 1. Bürgermeister der
Stadt Leipheim Christian Konrad und seine Frau. Die
Nachricht eilt durch die Nachtwache sofort von Zimmer
zu Zimmer.
Und dann waren
es zwei!
Die Freude , dass das Rummelsberger Stift jetzt zwei
Maibäume hat, ist bei den Bewohnerinnen und Bewohnern
und natürlich auch bei den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern groß.
Marianne Block
Fotos: Block
11

Sommer/Herbst 2012
Betriebswirtschaftlicher Praktikant
12
Sehr geehrte Damen
und Herren,
liebe Leserinnen und Leser,
mein Name ist Peter Wegner, und
ich studiere Betriebswirtschaftslehre
mit dem Schwerpunkt Gesundheitsmanagement
im sechsten
Peter Wegner Semester an der Fachhochschule
Foto: RDA
Neu-Ulm. Seit dem 1. März bin ich
im Rahmen meines Praxissemesters
als betriebswirtschaftlicher Praktikant im Rummelsberger
Stift Leipheim tätig und bekomme dort einen
Einblick in verschiedene Aufgabenfelder. Das Praktikum
erstreckt sich über einen Zeitraum von sechs
Monaten und ist in drei Abschnitte unterteilt.
Im operativen Tagesgeschäft unterstütze ich die Heimleitung
bei der täglichen Arbeit und nehme aktiv an
Terminen und Besprechungen teil. Die Aufgaben sind
sehr vielfältig und bieten arbeitsintensive, aber auch
entspannte Arbeitstage. Beim Qualitätsmanagement
begleite ich die Durchführung von Audits und stelle
die Aktualität von Dokumenten sicher. Das Aufgabenfeld
ist bürokratisch geprägt und erfordert einen hohen
Dokumentationsaufwand. Den letzten Abschnitt
meines Praktikums absolviere ich im Controlling. Hier
wirke ich an der Auswertung von Lageberichten mit
und erlerne die Interpretation wichtiger betriebswirtschaftlicher
Kennzahlen.
Das Rummelsberger Stift Leipheim ist ein attraktiver
Ort, um praktische Erfahrungen zu sammeln. Durch
die konfessionelle Prägung und die Verpflichtung zum
Gemeinwohl ist das Haus sehr aufgeschlossen gegenüber
Studenten und bietet eine angenehme Atmo-
Eindrucksvoll: Die Ulmer Lichterserenade
Fotos: RDA
sphäre. Die Einrichtungsleitung begleitet durch das
gesamte Praktikum und hilft bei Fragen und schwierigen
Aufgabenstellungen. Auch die Mitarbeiter sind
sehr freundlich und geben bei Bedarf wertvolle Informationen.
Als Teil des Studiums ist das Praktikum
eine gute Gelegenheit, um das bisher erworbene Wissen
anzuwenden und weitere praktische Erfahrungen
zu sammeln. Bis zum 31. August habe ich noch die
Möglichkeit, in den drei Berufsfeldern mitzuwirken
und eine Entscheidungsgrundlage für meine zukünftige
berufliche Orientierung zu schaffen.
Externes Audit 2012
Beim externen Audit handelt es sich um eine Anhörung
durch ein außenstehendes Unternehmen, das die Qualität
in der Einrichtung untersucht. Als Grundlage dient
dabei die Zertifizierung nach ISO 9001:2008 und nach
dem Diakonie-Siegel-Pflege. Ziel des Audits ist die Bewertung
des bestehenden Qualitätssystems sowie das
Erfüllen der gestellten Anforderungen gemäß den Zertifizierungsgrundlagen.
Der Ablauf des Audits erfolgt
entsprechend des Auditplans und beinhaltet verschiedene
zu prüfende Bereiche und Prozesse. Neben dem
Kernprozess der Pflege werden auch unterstützende
Prozesse wie Küche, Reinigung und Verwaltung untersucht.
Jeder Bereich wird in unterschiedliche Themenkomplexe
unterteilt und einzeln geprüft. Die Hinweise
aus dem letzten Audit sind besonders zu berücksichtigen,
da diese während der Prüfung verstärkt beachtet
werden. Wesentliche Abläufe wie die Bewohneraufnahme
sind in allen Häusern der Rummelsberger gleich, daher
gelten die Prüfhinweise eines Hauses auch für die
anderen Häuser und sind durch entsprechende Anpassungen
zu berücksichtigen.
Peter Wegner
Danke…
...allen unseren ehrenamtlichen Mitarbeiter/innen.
Auch in diesem Jahr hatte Heimleiter Diakon
Jürgen Kühn eine Überraschung für unsere ehrenamtlichen
Mitarbeiter/innen vorbereitet.
Am Samstag, 21. Juli, ging es im Rahmen der
Schwörwoche nach Ulm. Treff war um 17 Uhr in
der Gaststätte Schwarze Henne, nach Einbruch der
Dunkelheit war dann die romantische Lichterserenade
ein besonderer Genuss.

Rummelsberger Stift Leipheim
Rätseln rund ums Essen……..
Nationale und Internationale
Gerichte und Speisen:
Schwaben
…………………. Klopse
………………… Nockerln
………………… Schnitzel ………………… Gulasch
………………… Stollen ………………… Eintopf
………………… Rösti
………………… Printen
………………… Bratwürste ………………… Kranz
Verdrehte Sprichwörter
Viele Köche
Sauer macht
Jemanden wie eine heiße
Es wird nichts so heiß gegessen wie es Y
sind immer gut
traurig
Bratwurst fallen lassen
gebacken wird
Essen und Trinken hält den Geldbeutel zusammen
Butterbrot hilft in der Not
E
Lachen ist gesund
Hänschen ist mit seinen Eltern am Strand und hat nach
langem Quengeln endlich ein Eis bekommen.
Damit läuft er nun durch die Gegend.
Plötzlich fällt ein Tropfen von Hänschens Eis einem Badegast,
der im Sand liegt, auf den Bauch. Dieses erschreckt sich
und ruft: „Die Möwe muss ja aus Alaska kommen.“
Lida Sterzer und Sonja Feiler, AHV Nürnberg
z
Bote
Jessi fragt ihre Freundin:„ Hast du eigentlich schon
mal Schnecken gegessen?“ Diese bejaht die Frage.
„Also ich würde mir nie welche bestellen....“
“Das hab ich ja auch nicht.
Ich hatte grünen Salat bestellt...“
Verderben den Brei-lustig-Kartoffel-gekocht-Leib und Seele-macht Wangen rot
Lösungen:
Wiener-Dresdner-Berner -Nürnberger-Königsberger -Salzburger-Ungarisches
Pichelsteiner-Aachener-Frankfurter.
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Sommer/Herbst 2012
Fit für Pflege und Senioren
Neues Team, neue Mitarbeitende bei den Rummelsberger Diensten für
Menschen im Alter (RDA) - in der Kapelle des Stephanushauses wurden
jetzt zehn Frauen und Männer in ihren Dienst durch Rektor Dr. Günter
Breitenbach (links) und den Geschäftsführer der RDA Diakon Jürgen Hofmann
(rechts) eingeführt
Bei den Rummelsberger Diensten für Menschen im Alter (RDA) tut sich
viel. Alte Modelle werden durchleuchtet und bei Bedarf modernisiert,
und auch neue Mitarbeitende bringen mit frischen Ideen, neuen Schwerpunkten
und Kompetenzen Schwung in die Arbeit. Bei einem Gottesdienst
erbat Rektor Dr. Günter Breitenbach, der Vorstandsvorsitzende der
Rummelsberger Diakonie, gemeinsam mit RDA-Geschäftsführer Jürgen
Hofmann in der Kapelle des Rummelsberger Stephanushauses den Segen
Gottes für zehn neue Kräfte.
Den Dienst als stellvertretender Leiter des Altenhilfeverbundes Rummelsberg
nahm Diakon Herbert Bühling bereits vor kurzem auf. In der
Form eines Junior-Senior-Modells - zum Teil durch den Förderverein
der Rummelsberger Brüderschaft finanziert - begleitet den „Neuen“
Diakon Helmut Hardung, der Leiter des Altenhilfeverbundes. Mit den
Pflegedienstleiterinnen Kathrin Eibisch, Stephanushaus, Lidija Gligoric,
Feierabendhaus, dem stellvertretenden Pflegedienstleiter Silvio Hirsch,
Stephanushaus, sowie Wohnbereichsleiterin Elke Meid, Stephanushaus,
verstärkt sich das Team.
Dass es in der Altenhilfe an Fachkräften mangelt, ist traurige Realität.
Mit dem Projekt „Fit für Pflege“ (Programm „rückenwind - Für die Beschäftigten
in der Sozialwirtschaft“ des Europäischen Sozialfonds für
Deutschland ESF) gehen die Rummelsberger jetzt neue Wege, um diesem
Missstand abzuhelfen. Hier werden Angela Sept als Projektleiterin und
Diakonin Heidrun Martini als Projektreferentin ein Netzwerk für Anleiterinnen
und Anleiter aufbauen. Sie helfen damit, das Ansehen und die
Ausbildungsstrukturen dieses Berufes zu verbessern. Neue Projekte der
RDA wird in Zukunft Diakon Thomas Wollner leiten, Max Geier als Assistent
die Arbeit der Geschäftsführung unterstützen. Als Objektbetreuer
kümmert sich Franz Jocher um den baulichen Rahmen der Altenhilfe.
Dorothée Krätzer
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Besuchen Sie uns auch im Internet unter
www.altenhilfe-rummelsberg.de
„Altenpflege
ist cool“
Das war das Motto des „Boys‘
Day“ 2012. Im Stephanushaus in
Rummelsberg nutzten Jungen
zwischen elf und 16 Jahren die
Gelegenheit, erste Eindrücke in
der Altenpflege zu gewinnen.
Dabei warfen sie einen Blick in
Geschichte und Gegenwart der
Pflege älterer Menschen in der
Rummelsberger Diakonie und
informierten sich über Ausbildungsmöglichkeiten.
In den Wohnbereichen sammelten
die Jungen praktische
Erfahrungen. So konnten sie
erleben, wie Hebelifter eingesetzt
werden, um Menschen
mit eingeschränkter Bewegungsfähigkeit
zu mobilisieren,
und wie die Mahlzeiten ausgegeben
werden. Gespräche mit
Bewohnern und Bewohnerinnen
vertieften die Eindrücke.
Zwar nahmen nur zwei Schüler
an der Aktion teil, aber den
Mitarbeitenden im Stephanushaus
war Qualität auch hier lieber
als Quantität. Beide Jungen
zeigten sich ausgesprochen interessiert,
stellten viele Fragen
und fanden den Tag ebenso
spannend wie aufschlussreich.
Zum Schluss gab es von den
beiden jungen Gästen reichlich
Lob. Gerade den Kontakt mit
den älteren Menschen fanden
sie „richtig toll.“ Klaus Leder
Angela Sept

Erwartungsfroh: Pflegedienstleitung Gerda Reinthaler sowie
Evelyn Menzel und Sabine Kunz von der Verwaltung (v. links)
füllen am Eröffnungstag die Waren auf Foto: Giepen
Einkaufen wie
anno dunnemals
„Drei Bananen und eine Packung
Hustenbonbons bitte!“
Die Bewohner des Alten- und
Pflegeheims Haus Heimweg
in Ansbach können
dank zahlreicher
Spenden seit Jahresbeginn
vor Ort wie in
alten Zeiten einkaufen
gehen. „Geben Sie mir ruhig
die festen Birnen, die kann ich
dann noch ein bissel liegen lassen!“
oder „Oh, ja, Taschentücher
darf ich nicht vergessen!“ Solche
und ähnliche Sätze sind tagtäglich
seit der Eröffnung des neu
eingerichteten Tante-Emma-Ladens
in der Verwaltung zu hören.
Tante-Emma-
Laden im Haus
Heimweg
Die Verwaltungsdamen haben als
„Tante Emmas“ oft alle Hände voll
zu tun, die Wünsche ihrer Kunden
zu erfüllen.
Mit Unterstützung
von Fachdienst oder
Betreuungskräften,
aber auch ganz allein
macht sich ein Großteil
der Bewohner in regelmäßigen
Abständen auf den Weg zur
Verwaltung. Bietet der Tante-Emma-Laden
doch zu den offiziellen
Bürozeiten ganz neue Einkaufsmöglichkeiten
im Haus. Vorher
gab es nur einen Verkaufswagen
mit einem sehr kleinen Sortiment.
Dieser wurde einmal in der Wo-
Die Rummelsberger Dienste für Menschen im Alter
che durch die Bereiche gefahren,
um den Bewohnern ein wenig
Normalität und Selbständigkeit
zu erhalten. Pflegedienstleitung
Gerda Reinthaler hatte dann die
Idee, dieses Einkaufen durch einen
Tante-Emma-Laden attraktiver
zu gestalten und den Bewohnern
einen Anreiz zu geben, sich
selbst auch wieder auf den Weg
zu machen und „Einkaufen zu gehen.“
Idee und Projekt fanden vielfältigen
Zuspruch. So spendeten die
Volks- und Raiffeisenbanken in
Mittelfranken und die Raiffeisen/
Schulze-Delitzsch Stiftung Bayerischer
Genossenschaften eine
beträchtliche Summe. Dazu kamen
Einzelspenden und ein großes
ehrenamtliches Engagement
bei vielen Aktionen rund um das
Projekt im Haus.
Im Haus Heimweg ist täglich zu
erleben, wie gerne die Bewohner
ihren Tante-Emma-Laden nutzen,
wie ihr Lebensumfeld dadurch
wieder attraktiver wurde und wie
der Laden ihren Aktionsradius
erweitert hat. Zur Nachahmung
ausdrücklich empfohlen!
Claudia Wachtler
Die Möglichkeit, die Waren
wie früher selbst auszuwählen,
aktiviert die Bewohner
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Sommer/Herbst 2012
„Das war Berlin…
ein Leben mit der Angst.“
Vom Überlebenskampf im Krieg über die Flucht
vor der Stasi bis zum Neuanfang im Westen: Erika
Kläges Lebensgeschichte ist spannender als
ein Roman. Der erste Teil reicht bis zu den Nachkriegserlebnissen
der Bewohnerin des Rummelsberger
Stephanushauses.
Erika Kläge, eine echte Berliner Pflanze, wird 1921
in Charlottenburg geboren. Im Alter von 19 Jahren
heiratet sie 1940 in Prag. Das junge Paar führt eine
Fernbeziehung, da der Ehemann in Polen, später in
Russland stationiert ist. „Während des ersten Heimaturlaubs
hat et dann jeknallt.“ Mitten im Krieg
- 1941 – wird Tochter Rosemarie geboren. Die junge
Mutter ist auf sich allein gestellt. Erika Kläge wohnt
damals in Kreuzberg mit typischer Adresse: 3. Hinterhof,
2. Stock.
Massive Luftangriffe der Aliierten ab November
1943 legen ganze Stadtteile in Schutt und Asche.
Eine harte Zeit auch für Erika Kläge: „Die Angst vor
den Bombardierungen, schnell mit dem Kind und einem
Koffer in den Keller oder Bunker, Anstellen mit
Lebensmittel- und Kleiderkarten, um das Lebensnotwendige
zu ergattern: Das alles gehörte zum Alltag,
war Normalität.“
Erika Kläge wird ausgebombt und nach Potsdam
evakuiert. Aber auch hier geht der Überlebenskampf
weiter. Tochter Rosemarie Ziegler erinnert sich an
die ewige Erbsenwurstsuppe und scheußlichen, in
Tablettenform gepressten Tee. Der Schrebergarten
an der Havel bringt etwas Abwechslung in den
Kochtopf. 1945 dann gleichen Berlin und Potsdam
einer Trümmerwüste.
Am 2. Mai 1945 wird auf dem Brandenburger Tor
die sowjetische Flagge gehisst. Den ersten Kontakt
mit der russischen Armee bringt ein kirgisischer Soldat
mit dem Gewehr im Anschlag in der Kellertür.
„Wir hatten Glück, der hatte mehr Angst als wir.“
Jetzt beginnen die Übergriffe auf die Frauen. Mit
den Worten „Frau komm!“ oder „Frau mach die Tür
auf!“ holen sich die Besatzer, was ihnen vermeintlich
als Kriegsbeute zusteht. „Wir versteckten uns, und
eine Nachbarin, die freiwillig intensive Kontakte zu
den Russen pflegte, hat uns vor dem Schlimmsten
bewahrt.“
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Damals
Hamstern
und Hungern
In den Nachkriegsjahren
geht
es nur noch darum,
zu überleben
und den Hunger
zu stillen. Hamstern
heißt die
Erika Kläge im Alter
von 19 Jahren
Devise. Erika Kläge erinnert sich an ihre Ängste vor
Polizeirazzien und Konfiszierungen. „Da lagen Berge
verrotteter Kartoffeln, die man der hungernden
Bevölkerung abgenommen hatte.“ Die Tochter übernimmt
meist den Transport des Schmuggelgutes,
da die Kinder nicht so streng kontrolliert werden:
„Mutter hat vor Angst immer gezittert wie Espenlaub“,
erzählt sie.
Auf dem Speiseplan stehen ausgekochte Kartoffelschalen,
Kohlrübenbrot, Fischtran als Fettersatz.
„Wenn man Glück hatte und der Spiralkocher nicht
durchgeglüht war, gab es morgens Klunkersuppe -
Magermilch, genannt ‚blauer Heinrich‘, mit eingerührtem
Mehl.“ Alternativen bieten Wald und Natur
in Form von Sauerampfer, Beeren und Pilzen, die getrocknet
als eiserne Reserve dienen. Johanna Büsch
Erika Kläge an ihrem 91. Geburtstag im vergangenen
März im Stephanushaus
In der nächsten Ausgabe lesen Sie von Erika Kläges Courage in der DDR und ihrer Flucht in den Westen.
Foto: privat
Foto: Büsch