bio_Jänner 17_BIO-Schmäh

Genuss
ganz Österreich – nach Produkten getrennt – gezielt gesucht und
direkt vor Ort erstanden werden – www.biomaps.at. Im Übrigen
ist Österreich das Bio-Land Nummer eins. Mehr als 20 Prozent
der landwirtschaftlichen Fläche werden biologisch bewirtschaftet
und mehr als 22.000 Bio-Bauern pflegen diese Flächen.
BIO IST NUR EIN SCHNELLER TREND?
Somit steht dem Bio-Konsum also in Österreich nicht allzu viel
im Wege, doch wir hören zum Schluss auch noch die Stimmen
derer, die meinen, dass „bio“ nur ein vorübergehender Trend ist,
dem vor allem junge hippe Menschen folgen, und der bald ausgelaufen
sein wird, wenn die nächste Hip-Welle kommt. Das dürfte
definitiv nicht stimmen, denn – wie es von Seiten des Instituts
für Bioforschung heißt – beträgt der Bio-Anteil im Lebensmittel -
handel derzeit rund acht Prozent und steigt in Österreich.
Warum immer mehr Menschen zu Bio-Produkten greifen, hat
die AMA Marketing GmbH untersuchen lassen: Das mit Abstand
wichtigste Kaufargument ist demnach die Erhaltung und För de -
rung der Gesundheit – davon sind 90 Prozent der heimischen
Bio-Konsumenten überzeugt und sie begründen das damit, dass
biologische Lebensmittel frei von Chemie und Gentechnik sind.
Das zweitwichtigste Kaufmotiv ist der „bessere Geschmack“ und
an dritter Stelle das „beruhigte Gewissen“, weil man durch Bio-
Produkte die Umwelt und die heimischen Bauern unterstütze.
Lassen also auch Sie sich „bio“ nicht schlechtreden!
n
FOTO: Wilke
Ein Dolmetsch in
Ernährungsfragen
„Die Stimme der Vernunft gerät in der Debatte
rund um Ernährungsstile, Essen und Trinken
zunehmend in den Hinter grund. Anekdotisch
und postfaktisch werden Lebensmittel dabei
in gesunde und ungesunde eingeteilt, Ängste
und Unsicherheiten geschürt und die Freuden
am Genuss minimiert. Widersprüche und
Mythen bestimmen das Meinungsbild, sieben
von zehn Konsumenten wissen nicht mehr,
was und wem sie glauben sollen. Unser erklärtes Ziel ist es daher, den
aktuellen Stand der Wissenschaft in Fragen der Ernährungsphysiologie,
Lebensmittelqualität und Lebensmittelsicherheit für die Allgemeinheit
verständlich aufzubereiten und die hoch emotionale Diskussion zu versachlichen“,
so Marlies Gruber.
Selbst bereits seit elf Jahren beim forum.ernährung heute, hat Gruber mit
1. Jänner 2017 die Geschäftsführung übernommen. Die gebürtige Ober -
österreicherin löst in dieser Funktion DI Rudolf Fila ab, der sich in den
Ruhestand zurückzog. Das forum. ernährung heute (f.eh) möchte dafür
Dialog und Verstehen zwischen Wissenschaft, Wirtschaft, Politik, Medien
und Multiplikatoren fördern und gute Lösungen für die Praxis ermöglichen.
Durch ein gesteigertes Wissen über Ernährung, Lebensmittel,
Bewegung und Lebensstil können Konsumenten selbstbestimmter und
eigenverantwortlicher entscheiden und handeln. Anzusetzen ist nicht erst
bei den Erwachsenen. „Die Vorbildwirkung der Eltern ist grundlegend,
doch Kindergärten und Schulen haben ebenso großen Einfluss auf das
Ernährungs- und Bewegungsverhalten der Kinder. Daher braucht es ein
verstärktes Bildungsangebot für Essen und Trinken und Unterstützung der
pädagogischen Einrichtungen. Hier werden wir künftig wieder stärker aktiv
werden“, betont Gruber. Weitere Infos: www.forum-ernaehrung.at
Nr. 01/2017 - bio 7