Transgourmet Quality Schinken Sortimentskatalog - 2015_tgq_schinken.pdf

Internationale Klassiker in ihrer ganzen Vielfalt
Schwarzwälder Schinken g.g.A.
Landrauchschinken
Prosciutto
Art.-Nr. 563482
ca. 3,0 - 3,7 kg Stück
Art.-Nr. 234504
300 g Packung, 18 Scheiben
Art.-Nr. 656252
300 g Packung, 18 Scheiben
Art.-Nr. 234511
300 g Packung, 18 Scheiben
Traditionsschinken, der im Schwarzwald
nach strengen regionalen Bestimmungen
und nach überlieferten Rezepturen
hergestellt wird. Feine Gewürze und das
Räuchern über Tannenholz verleihen
dem Schinken sein Raucharoma, den
herzhaften Geschmack und die typisch
dunkle Farbe.
Traditionell von Hand gesalzen und über
Buchenholzspänen geräuchert, zeichnet
sich dieser Schinken durch seine Zartheit
und seinen milden Geschmack aus.
Eine Langzeitreife von 10 Monaten, die
handwerkliche Herstellung und die Naturelemente
„Salz, Luft und Sonne“ verleihen
dieser italienischen Delikatesse ihre feinsüßliche
Note.
Oldenburger Landschinken
Schinkenspeck
Prosciutto di Parma g.U.
Art.-Nr. 563543
ca. 2,3 kg Stück
Art.-Nr. 90346
ca. 1,5 kg Stück
Art.-Nr. 24457
300 g Packung, 18 Scheiben
• GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG •
Trocken gesalzener und traditionell
über Buchenholz geräucherter Schinken
ohne Schwarte, mild im Geschmack.
Art.-Nr. 234528
300 g Packung, 24 Scheiben
Trocken gesalzener und über Buchenholzspänen
goldgelb geräucherter
Schinkenspeck. Deftig-herzhaft im
Geschmack.
Luftgetrocknete Spezialität aus der Parma-
Region. Nach dem Einreiben mit Meersalz
reift der Schinken 12–24 Monate und
erhält dadurch seinen besonders feinen,
mild-würzigen Geschmack.
Bauernschinken
Art.-Nr. 656269
300 g Packung, 18 Scheiben
Von Hand trocken gesalzener Schinken,
der traditionell reift und dadurch seinen
zart-würzigen Charakter erhält.
EU geschützte regionale Erzeugnisse:
• GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG •
Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.):
Die Erzeugung, Herstellung und Verarbeitung eines
Erzeugnisses erfolgt in einem bestimmten geografischen
Gebiet.
Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.):
Mindestens ein Stadium der Erzeugung, Herstellung
oder Weiterverarbeitung erfolgt in dem Herkunftsgebiet.
Die garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.):
Das Produkt ist durch eine traditionelle Zusammensetzung
oder ein traditionelles
Herstellungsverfahren gekennzeichnet.
Original span. Serrano Schinken g.t.S.
Art.-Nr. 298926
300 g Packung, 22 Scheiben
Traditionell hergestellter luftgetrockneter
Schinken, von Hand gesalzen und
mindestens 8 Monate gereift. Das mild
aromatische Aroma verdankt diese
Spezialität seinem Herkunftsort, dem
Gebirge.
ROHSCHINKEN-GENUSS
Die wichtigsten Tipps:
• Rohschinken sollte ca. 10 Minuten vor dem Verzehr
aus der Kühlung genommen werden. Öffnen Sie zu
diesem Zeitpunkt auch die Verpackung.
• Der Fettrand beim Rohschinken gilt als Geschmacksträger
und ist ein Zeichen von Qualität – deshalb sollte
er nicht entfernt werden.
• Frisch aufgeschnittener Rohschinken behält seinen
typischen Geschmack, wenn er in Pergamentpapier
verpackt im Kühlschrank lagert.
• Alufolie eignet sich nicht für die Lagerung, da dies zu
geschmacklichen Abweichungen führen kann.
• Für eine deutlich längere Lagerung kann Rohschinken
auch tiefgefroren werden, ohne dass Geschmacksveränderungen
eintreten.