gesundin_2017-02

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Bäckerei Büchle Hauptstraße 107 78549 Spaichingen Telefon 07424-3378 E-Mail info@bäckerei-büchle.de Homepage www.bäckerei-büchle.de Geschäftsleitung Thomas Büchle Öffnungszeiten Montag - Freitag 05.00 - 18.15 Uhr Samstag 05.00 - 12.30 Uhr Sonntag 07.15 - 10.15 Uhr Tätigkeitsfelder • Brot und Brötchen, die nach den SlowBaking-Kriterien hergestellt werden • Torten, Kuchen und Gebäck • Snacks Philosophie NATÜRLICH IST DAS GESÜNDESTE UND IMMER DAS BESTE 26
Auszug aus einem Artikel von Klaus Gehrmann im Mai 2006 „ANFANGS WAR DAS SPAICHINGER WASSER BITTERKALT“ Als sich Margret und Karl Büchle im Jahr 1966 in ihren vollgepackten Fiat 850 setzten, um aus dem Münstertal nach Spaichingen zu fahren, hatten sie nicht nur jede Menge Gepäck an Bord, sondern fuhren auch eine große Portion Unsicherheit und Ungewissheit mit. Was würde sie in der Primstadt erwarten? Wie würden sie aufgenommen werden? Vier Jahrzehnte später, denkt das Ehepaar eher belustigt an diese Fahrt und haben längst eine neue Heimat gefunden. Eine richtige Entscheidung, denn etwa nach einem Jahr fing der Laden an zu laufen, wobei der Umstand half, dass die übrigen Bäckereien Handwerkerferien einlegten, Büchles aber weiter geöffnet hatten. Stand Karl Büchle bis dahin allein in der Backstube und seine Frau Margret im Laden, änderte sich diese Personallage. 1967 kamen der erste Geselle und der erste Lehrling, eine neue Danach sah es in den ersten Monaten überhaupt nicht aus. Das Wasser für den Sprung hinein schien viel zu kalt. Die rund 6000 Spaichinger hatten anfangs ihre Probleme mit den Neuen aus dem Badischen. Nur zögerlich und dann fast geheim betraten sie das Geschäft. Manchmal klimperten abends gerade mal 20 Mark in der Kasse der Bäckerei. Büchles schämten sich mitunter fast, fuhren völlig desillusioniert alle zwei Wochen heim ins Badische, ein endgültiges Zurück ins Münstertal aber kam für sie nicht in Frage, obwohl es, erinnert sich die Seniorchefin, „anfangs schlimme Zeiten“ waren. 27
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