gesundin_2017-02

Verkaufstheke und ein neuer Backofen wurden angeschafft.
ln den ersten Jahren war das Sortiment dennoch
überaus übersichtlich, bestand nur aus wenigen Sorten
Brot und Weckle – Körnerbrot gab es noch nicht. Das
erste Vollkornbrot, „Plus-Minus“, schien auch wenig angetan,
einen Boom einzuleiten. „Es hat gestunken“, meinte
Karl Büchle knapp.
Heute sind gerade die Körnerbrote ein Hit in der längst
von Thomas Büchle übernommenen Bäckerei. Mit dem
Umstand, dass immer mehr Spaichinger zu Stammkunden
wurden, konnten Margret und Karl Büchle auch daran
gehen, sukzessive die Bäckerei innen wie außen umzubauen.
1988 begann der große Einschnitt. Das Ehepaar
Büchle entschied sich, das Haus zu kaufen und bereits
ein Jahr später mächtig zu renovieren. Der Verkauf lief
damals aus einem Verkaufswagen heraus, zusätzlicher
Stress für die Bäckerfamilie, während die Kunden ihren
Spaß hatten, gewissermaßen mit dem Rad direkt in die
Bäckerei konnten.
Im Zuge einer „inneren“ Renovierungsphase ersetzten
Büchles nicht nur den alten Backofen durch einen neuen,
sondern gingen auch ein Experiment ein. Sie kauften eine
Softeismaschine. Und die wurde zum absoluten Renner.
Schlange standen die Eisfans, 50 Liter wurden täglich produziert.
Das „Eisgeld“ trug Karl Büchle damals übrigens
buchstäblich in Eimern zur Bank. Erst als das Eiscafé Rialto
an seinen heutigen Standort vis-a-vis ihrer Bäckerei umzog,
ließen Büchles das Eisgeschäft sausen – was übrigens
nicht wenige Spaichinger heute noch bedauern.
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