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Ernährung | Prävention
Fazit:
Die Mär von der Gefährlichkeit der Magnesiumsalze der Stearinsäure ist auf
Grund der Biochemie dieser Verbindung unhaltbar. Die in Nahrungsergänzungsmitteln
eingesetzten Mengen sind so gering, dass in jedem Fall die
Magnesiumsalze als getrennte Fettsäuren und Magnesiumionen vorliegen,
die genauso ihren Stoffwechselweg gehen, wie Fette und Magnesium, die bei
einer Flasche Mineralwasser zum Essen ebenfalls nebeneinander vorliegen.
Da Magnesiumstearat in seiner Eigenschaft als technischer Zusatzstoff von
den Magnesiumsalzen der Speisefettsäure abgelöst wurde erübrigt sich diese
Diskussion ebenfalls.
Auch eine Minderaufnahme von Vitaminen und Nährstoffen gehört ins Reich
der postfaktischen Wahrnehmung. Tatsächlich wird in der Pharmazeutik bereits
Magnesiumstearat zur Verbesserung der Aufnahme von Wirkstoffen eingesetzt.
15 Bei so hoch gereinigten Stoffen, die Möglichkeit, dass sich Pestizide
oder gar Reste von genmanipulierten Pflanzen darin verirren, verschwindend
gering und eine Gefährdung durch diese ausgeschlossen. «
Fotos: Okea – Fotolia (S. 34)
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11 Wilson D. Langley, Myron G. Rosenbaum, and Maurice M. Rosenbaum (1932):
THE SOLUBILITY OF CALCIUM STEARATE IN SOLUTIONS CONTAINING BILE AND
IN WATER. In: J.Biol.Chem. 99 (1), S. 271–278. Online verfügbar unter
http://www.jbc.org/content/99/1.
12 Gacs, G.; Barltrop, D. (1977): Significance of Ca-soap formation for calcium
absorption in the rat. In: Gut 18 (1), S. 64–68.
13 NICOLAYSEN, RAGNAR (1943): The Utilization of Calcium Soaps in Rats.
In: Acta Physiologica Scandinavica 5 (2-3), S. 215–218. DOI: 10.1111/
j.1748-1716.1943.tb02049.x.
14 DGF Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaften e.V.: http://www.dgfett.de/
material/fszus.php
15 Ma, Yanni; He, Shaolong; Ma, Xueqin; Hong, Tongtong; Li, Zhifang; Park, Kinam;
Wang, Wenping (2016): Silymarin-Loaded Nanoparticles Based on Stearic
Acid-Modified Bletilla striata Polysaccharide for Hepatic Targeting. In: Molecules
(Basel, Switzerland) 21 (3), S. 265. DOI: 10.3390/molecules21030265.
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