Transgourmet Seafood Black Label Sortiment - tgs_blacklabel_web.pdf
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<strong>Black</strong><br />
- SONST NICHTS!<br />
UNSERE<br />
VERPACKUNGEN:<br />
‚<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘ Produkte werden in einer tropfsicheren,<br />
geruchsneutralen Styropor-Verpackung mit Nasseis<br />
gehandelt. Ein spezielles Saugvlies nimmt das austretende<br />
Fischge<strong>web</strong>e und Schmelzwasser auf.<br />
Ein Deckel sorgt für ausreichend Schutz vor Verunreinigungen<br />
bei Transport und Lagerung. Ein ‚<strong>Black</strong><br />
<strong>Label</strong>‘ Aufkleber und eine Deckelverklebung sorgen<br />
für eine eindeutige visuelle Erkennung. Einige<br />
Produkte sind mit einem ‚<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘-Clip versehen.<br />
Gelbflossen Thunfisch ,<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘<br />
mit Kopf, ausgenommen,<br />
Schaufisch - Vorbestellartikel<br />
Art.-Nr. 187503<br />
Styropor-Box<br />
1 Stück à 20-35 kg<br />
Schwarzer Heilbutt ,<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘<br />
aufgetaut, küchenfertig, ohne Kopf, ohne<br />
Flossen, ausgenommen<br />
Stück 1-2 kg,<br />
Art.-Nr. 187305<br />
Styropor-Box ca. 5 kg<br />
Schwarzes Heilbuttfilet ,<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘<br />
ohne Haut<br />
Stammend aus den arktischen Gewässern<br />
bei Grönland wird dieses Filet durch seinen<br />
ausnahmslosen exakten und sauberen Trim Schnitt<br />
ausgezeichnet. Das durch niedrige Temperaturen<br />
nahe der Arktis verursachte, langsame Wachstum<br />
des Fisches führt zu einer exzellenten Filetqualität.<br />
Die weiße Farbe des Filets bleibt während des<br />
Bratvorgangs erhalten und entwickelt beim Anrichten<br />
eine wunderschöne Optik.<br />
Filet 300-700 g,<br />
Art.-Nr. 187282<br />
Styropor-Box 5 kg<br />
THUNFISCH CHUNKS ,BLACK MEAT‘<br />
6<br />
Thunfisch Chunks sind ganze Achtel eines Fisches, mit einem dünnen<br />
Streifen des schwarzen Fleisches, welches dem Stück extra Geschmack<br />
gibt und Feuchtigkeit speichert. Diese werden dann komplett in Frischhaltefolie<br />
gewickelt, um die Oberfläche zu schonen.<br />
ROHWARE:<br />
Gelbflossen Thunfisch (Thunnus albacares) gefangen im westlichen<br />
Indischen Ozean (FAO 51)<br />
CHARAKTERISTIK:<br />
• Chunks (Schwanz und Kopf des Lendenstück pariert), mit Haut<br />
• In Klarsichtfolie gewickelt<br />
• Festes Fleisch<br />
• Die Chunks wiegen zwischen 6 und 9 kg<br />
• Nicht vakuumiert<br />
Thunfisch Chunks ,<strong>Black</strong> <strong>Label</strong>‘<br />
mit Haut, handfiletiert, in Folie gewickelt<br />
Art.-Nr. 323507<br />
Styropor-Box<br />
1 Stück à 6-9 kg
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