Sonntag, 20. M ai 2012 - Tele.at
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OtFeDern MIT<br />
PETERSILIE MARINIERT<br />
Zut<strong>at</strong>en Für 4 Personen:<br />
• 8 küchenfertige Rotfedern<br />
• zerriebene Chilischoten<br />
• gehackte Petersilie<br />
• Bio-Zitronenscheiben<br />
• Salz<br />
• Olivenöl zum Einstreichen<br />
Zubereitung<br />
Rotfedern salzen, Bäuchlein mit Chili,<br />
Petersilie, Zitronen und Salz gut füllen.<br />
Fische außen mit Olivenöl bepinseln<br />
und in einem Gefäß im Kühlschrank<br />
ziehen lassen. Bevor sie auf den Rost<br />
kommen, noch einmal gut mit Olivenöl<br />
bestreichen. 5 bis 6 Minuten auf<br />
jeder Seite grillen. Die Gäste werden<br />
ganz besonders begeistert sein, wenn<br />
sie zu dieser Köstlichkeit gekochte<br />
Hirse gereicht bekommen.<br />
grill-gEwINNSPIEL<br />
Weber ® One-Touch ® Premium:<br />
Durchmesser 57 cm, in der<br />
neuen Trendfarbe „Warm<br />
Grey“, im Wert von 279 Euro!<br />
Der Klassiker unter den<br />
Kugelgrills mit extragroßem<br />
Aschetopf und integriertem<br />
Deckelthermometer.<br />
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Rotfedern sind wunderbar vorzubereiten<br />
und gelingen besonders gut, wenn<br />
die kleinen Fische im Kühlschrank<br />
von den beigefügten Aromen durchzogen<br />
werden.<br />
BuchTIPP: Frische Fische – KOchen unD essen<br />
Die rezepte und tipps stammen aus dem Buch „Frische Fische<br />
– Kochen und essen“ von Dirk stermann und Christiane Kada.<br />
Moder<strong>at</strong>or und Kabarettist Dirk stermann und Kunsthistorikerin<br />
Christiane Kada zeigen, wie man heimische Fische – amuren,<br />
Barsche, hechte, Karauschen, rotfedern, schleien, Welse,<br />
Zander & Co – leicht nachkochen kann. Mit praktischen tipps.<br />
224 Seiten, Brandstätter Verlag, Wien, € 29,90, www.cbv.<strong>at</strong><br />
Foto: Ivo Pervan<br />
Jahrhunderte<br />
der Schönheit<br />
Traditionsreiche Geschichte,<br />
Spuren vergangener Zeiten.<br />
Antikes Kulturerbe und<br />
lebendige Gegenwart.<br />
The<strong>at</strong>er, Musik und<br />
traditionelle Tänze<br />
unter freiem Himmel.<br />
Klingt gut. Kro<strong>at</strong>ien.<br />
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Kro<strong>at</strong>ische Zentrale für Tourismus<br />
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