DER MAINZER - Das Magazin für Mainz und Rheinhessen - Nr. 323

ESSEN & TRINKEN | DER MAINZER 08.2017 | 43
DER BESTE SCHOPPEN
Vor 20 Jahren kam man an der Mosel auf die Idee
die Schoppen-Kultur aufzuwerten: ein Wettbewerb
wurde ins Leben gerufen, dem man sich etwas
später auch in Rheinhessen anschloss.
EINZELHANDEL
F L A C H S M A R K T
Gemeinsam bewerten Gastronomen
und Winzer der Weinregion
Rheinhessen in einem
offiziellen Wettbewerb jährlich
die besten Weine für den Ausschank
in der Gastronomie –
den »besten Schoppen«. Daneben
werden Gastronomiebetriebe
als »Haus Der Beste Schoppen«
ausgezeichnet, wenn sie
die hohen Anforderungen des
Preisgerichts
k o n s t a n t
über mind
e s t e n s
drei Jahre
erfüllen.
einen halben Liter, davor
schwankte die Befüllung des
Glases oder Bechers zwischen
0,375 Liter und 0,838 Liter.
Kleiner Bruder war »der Halwe«,
also ein halber Schoppen. Wenn
man genau wissen möchte, wie
groß heute der Schoppen in einer
Weinstube ist, hilft nur ein
Blick in die Getränkekarte. Es
sind in Rheinhessen meist 0,2
oder 0,25 Liter.
Beim
» B e s t e
S c h o p -
pen« sind
nur Quali-
DIE STADTHAUSSCHÄNKE
DIE PFIFFERLING-SAISON...
...hat begonnen. Diese ausschließlich wild wachsenden
Pilze zeichnen sich durch ihren würzigen
Geschmack aus und sind außerdem sehr gesund.
Schon gewusst? Sie stecken voller Eiweiß, Kalium
und Vitamin D.
Die Stadthausschänke
verwöhnt ihre Gäste in
diesen Wochen wieder
mit frisch zubereiteten
Gerichten rund um
den Pfifferling.
Schauen Sie doch
einfach mal rein,
es lohnt sich bestimmt.
P
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Der »Schoppe« an sich ist ursprünglich
ein, besonders in
deutschen und französischen
Gebieten verwendetes, Hohlmaß
bzw. Gefäß für Flüssigkeiten
das es in zahllosen Größen gab
und teilweise auch noch gibt.
(meistens zwischen 250 und
1000 ml)
Ab 1821, nach der Vereinheitlichung
und Anpassung zahlreiche
Maße und Gewichte, erhielt
man, wenn man einen
»Schoppen Wein« bestellte meist
tätsweine, keine Prädikatsweine,
zugelassen. So will man sicherstellen,
dass nur »echter Schoppenwein«
prämiert wird. Bei
den geprüften Gastronomiebetrieben
steht immer das komplette
Schoppenangebot auf
dem Prüfstand. Ein komplexes
Regelwerk, das aus den Erfahrungen
der ersten Jahre immer
wieder verbessert wurde, stellt
die Qualität des Schoppenwettbewerbes
sicher.
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