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www.eurogast.at<br />
<strong>Convenience</strong> Produkte<br />
Sortimentskatalog<br />
Stand: <strong>2017</strong><br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.
Inhaltsverzeichnis<br />
Vorteile von<br />
Frische-<strong>Convenience</strong>. . . . . . . . . . . . . . .Seite 3<br />
Schnittarten. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Seite 4<br />
Obst sortenrein. . . . . . . . . . . . . . . .Seiten 5 - 7<br />
Ananas<br />
Apfel<br />
Grapefruit<br />
Kiwi<br />
Orangen<br />
Trauben<br />
Zitronen<br />
Säfte - frisch gepresst . . . . . . . . . . . .Seite 7<br />
Preiselbeersaft mit Honig<br />
Orangensaft<br />
Obstmischungen . . . . . . . . . . . . . . . . . .Seite 8<br />
Fruchtsalate<br />
Melonen Mix<br />
Gemüse & Salate<br />
sortenrein. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Seiten 9 - 17<br />
Gelbe Rüben<br />
Karotten<br />
Suppengemüse<br />
Blaukraut<br />
Weißkraut<br />
Petersilie<br />
Schnittlauch<br />
Lauch<br />
Fenchel<br />
Radieschen<br />
Rettich<br />
Knoblauch<br />
Broccoli<br />
Karfiol<br />
Champignons<br />
Gurken<br />
Tomaten<br />
Zucchini<br />
Auberginen<br />
Sellerie<br />
Stangensellerie<br />
Kürbis<br />
Kohlrabi<br />
Kartoffeln<br />
Süßkartoffeln<br />
Kartoffeln gekocht<br />
Kartoffelsalat<br />
Gemüsemischungen. ........................Seite 18<br />
Grillgemüse<br />
Letschogemüse<br />
Minestrone Mix<br />
Paprika Mix<br />
Ratatouille fein<br />
Wokmischung Spezial<br />
Zwiebeln. ....................................Seiten 19 - 20<br />
Salate. .........................................Seiten 21 - 22<br />
Radicchio<br />
Chinakohl<br />
Endivien<br />
Lollo Bionda<br />
Lollo Rosso<br />
Eisberg<br />
Frisee<br />
Kopfsalat<br />
Eichblatt<br />
Salate Spezial<br />
<strong>Convenience</strong> Fix & Fertig. . . . . . . . . . . . . . .Seite 23<br />
Birchermüsli<br />
Sportlermüsli<br />
Pesto Tomaten<br />
Pesto Basilikum<br />
Pesto Bärlauch<br />
Sugo Bolognese<br />
Sugo Tomaten<br />
Produktabbildungen: Florian Mitterer photography, Sinnesberger<br />
2 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Vorteile von Frische-<strong>Convenience</strong><br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Obst & Gemüse <strong>Convenience</strong>-Produkte<br />
in küchenfertiger Premium-Qualität und Frische.<br />
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frisch für Sie zubereitet<br />
kein Abfall<br />
sofort einsatzbereit<br />
perfekte Kalkulation (Portion Control)<br />
Wareneinsatz-Optimierung<br />
• marktfrische Tagesprodukte - gewaschen & zugeputzt<br />
• in jeglicher Art und Weise geschnitten - ob grob oder fein<br />
• sortenrein oder fix-fertige Mischungen<br />
• praktische, gastrokonforme Packungseinheiten<br />
• Zeit- und Arbeitsersparnis bei der Zubereitung<br />
• frei von chemischen Konservierungs- und Zusatzstoffen<br />
Bestellmöglichkeit<br />
Mo-Fr bis<br />
16:00 Uhr<br />
Als einzigartigen Service bieten wir Ihnen: Frische Produkte ohne Vorlaufzeit!<br />
Bei einer Bestellung bis 16 Uhr (mittels Best.Friend oder Internet-Bestellsystem)<br />
erfolgt die Lieferung im Rahmen des Tourenplanes am nächsten Liefertag.<br />
Tägliche Verarbeitung garantiert absolute Frische!<br />
© kab-vision - Fotolia<br />
3
Schnittarten<br />
Die Zuschnitte beziehen sich auf die Waren-Verarbeitung in diesem <strong>Katalog</strong>. Alle Produkte<br />
werden ohne chemische Konservierungs- und / oder Zusatzstoffe verarbeitet bzw. verpackt.<br />
Stifte<br />
Werden vorwiegend als Rohkost und im Barbereich<br />
verwendet. Diese sind in der Regel 60 mm lang und<br />
10 mm dick.<br />
Spalten<br />
Ergeben sich aus der Zerteilung von runden Obst- und<br />
Gemüsesorten. Das Schnittgut kann dabei geviertelt<br />
oder geachtelt werden.<br />
Kleine Würfel („Brunoise“)<br />
Sind sehr dekorativ. Diese können grundsätzlich als<br />
Suppeneinlage, für Saucen oder einfach zum Garnieren<br />
verwendet werden.<br />
Bällchen („Parisienne“)<br />
Aus dem Fruchtfleisch werden mit einem speziellen<br />
Ausstecher dekorative Kugeln geformt. Der Durchmesser<br />
reicht von ca. 1 bis 2 cm.<br />
Streifen („Chiffonade“)<br />
Diese Schneidetechnik wird speziell für Blattgemüse<br />
und bei Salaten angewendet. Die geschnittenen Blattteile<br />
sind nach der Verarbeitung ca. 20 mm breit.<br />
Scheiben / Ringe<br />
Werden in sehr vielen verschiedenen Versionen angeboten.<br />
Der Umfang reicht von blättrig geschnittenen<br />
Gurkenscheiben mit einer Dicke von 1 mm, bis hin zu<br />
Zwiebelringen mit 5 mm.<br />
Chunks / Stücke<br />
Hierbei wird das Produkt in grobe Stücke zerteilt. Es<br />
ergibt sich meistens eine trapezähnliche Grundform.<br />
Hacken<br />
Beim Hacken wird das Grundmaterial möglichst<br />
gleichmäßig fein zerkleinert. Hauptsächlich Kräuter<br />
oder beispielsweise Knoblauch werden so verarbeitet.<br />
4 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Obst sortenrein<br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Ananas Chunks<br />
(Stücke)<br />
natur oder<br />
mit Läuterzucker<br />
Ananas Scheiben<br />
natur oder<br />
mit Läuterzucker<br />
natur, 3 kg Tasse<br />
mit Läuterzucker, 5 kg Kübel<br />
mit Läuterzucker, 5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage natur, 3 kg Tasse<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Apfel Julienne fein<br />
2 mm<br />
4 kg Packung<br />
Apfel Scheiben<br />
4 mm<br />
4,5 kg Packung<br />
Apfel Scheiben<br />
für Apfelradl<br />
1,8 mm, ca. 60 Stück<br />
2,5 kg Packung<br />
Apfel Chunks<br />
(Stücke)<br />
geschält<br />
4 kg Packung<br />
Apfel Spalten<br />
Achtel<br />
4 kg Packung<br />
5
Grapefruit Filets<br />
natur<br />
1 kg Packung<br />
Grapefruit Scheiben<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Kiwi Scheiben<br />
natur<br />
3 kg Tasse<br />
Kiwi Scheiben<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Orangen Filets<br />
natur<br />
3 kg Tasse<br />
Orangen Filets<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Orangen Scheiben<br />
natur<br />
3 kg Tasse<br />
Orangen Scheiben<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
6 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Trauben<br />
natur, gezupft<br />
1 kg Packung<br />
Trauben<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Zitronen Scheiben<br />
6 mm, ca. 180 Stück<br />
2,5 kg Tasse<br />
Zitronen Spalten<br />
ca. 240 Stück<br />
2,5 kg Tasse<br />
Säfte - frisch<br />
gepresst<br />
© pixabay.com<br />
Preiselbeersaft<br />
mit Honig<br />
dampfentsaftet<br />
1 l Flasche<br />
Orangensaft<br />
frisch gepresst<br />
1 l Flasche<br />
7
Obstmischungen<br />
Zusammenstellung<br />
saisonabhängig<br />
Fruchtsalat<br />
Eurogast<br />
Ananas, Äpfel Granny,<br />
Äpfel Gala, Zucker-,<br />
Wasser-, Honigmelonen,<br />
Orangen, Läuterzucker<br />
mit 70% Fruchtanteil<br />
Fruchtsalat Spezial<br />
Eurogast<br />
mindestens 8 Früchte<br />
der Saison, Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
5 kg Kübel 10 kg Kübel<br />
Fruchtsalat<br />
Chefs Cut<br />
8 Früchte der Saison,<br />
Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
Melonen Mix<br />
Chunks (Stücke)<br />
mit Läuterzucker<br />
5 kg Kübel<br />
3,5 kg Fruchteinwaage<br />
Melonen Mix<br />
Chunks (Stücke)<br />
natur<br />
3 kg Tasse<br />
© koszivu - Fotolia.com<br />
8 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Gemüse & Salate sortenrein<br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Gelbe Rüben<br />
ganz, geschält<br />
Gelbe Rüben<br />
Scheiben<br />
3 mm<br />
1 kg Packung<br />
1 kg Packung 5 kg Packung<br />
Gelbe Rüben<br />
Julienne grob<br />
3 mm<br />
3 kg Packung<br />
Gelbe Rüben<br />
Julienne fein<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Gelbe Rüben<br />
Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
Gelbe Rüben<br />
Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Gelbe Rüben<br />
Stifte<br />
10 x 60 mm<br />
handgeschnitten<br />
500 g Packung<br />
9
Karotten<br />
ganz, handgeschält<br />
5 kg Packung<br />
Karotten Stifte<br />
10 x 60 mm<br />
500 g Packung<br />
Karotten Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
Karotten Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Karotten Julienne<br />
fein<br />
2 mm<br />
Karotten Julienne<br />
grob<br />
3 mm<br />
3 kg Packung<br />
1 kg Packung 3 kg Packung<br />
© pixabay.com<br />
Suppengemüse<br />
Würfel<br />
Lauch, Karotten, Sellerie,<br />
gelbe Rüben<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
10 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Blaukraut<br />
geschnitten, 1 mm<br />
Blaukraut Würfel<br />
10 x 10 mm<br />
1 kg Packung<br />
1 kg Packung<br />
3 kg Packung<br />
Weißkraut<br />
1 mm, geschnitten<br />
Weißkrautflecken<br />
15 mm<br />
2,5 kg Sack<br />
1 kg Packung 3 kg Packung<br />
Petersilie<br />
gehackt<br />
250 g Tasse<br />
Schnittlauch<br />
handgeschnitten<br />
250 g Tasse<br />
Lauch<br />
3 mm, geschnitten<br />
1 kg Packung<br />
Fenchel<br />
1 mm, geschnitten<br />
1 kg Packung<br />
11
Radieschen<br />
Scheiben<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Radieschen gestiftelt<br />
fein<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Rettich Julienne<br />
fein<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Knoblauch<br />
geschält<br />
1 kg Sack<br />
Broccoli Röschen<br />
1 kg Packung<br />
Karfiol Röschen<br />
1 kg Packung<br />
Champignon<br />
Scheiben<br />
3 mm<br />
1 kg Packung<br />
12 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Gurken Halbmond<br />
geschält und entkernt<br />
1 kg Packung<br />
Gurken Blätter<br />
1 mm<br />
ungeschält<br />
1 kg Sack<br />
Gurken Scheiben<br />
3 mm<br />
geschält<br />
1 kg Packung<br />
Gurken Scheiben<br />
gestapelt<br />
450 g<br />
Tomaten Spalten<br />
ca. 160 Stück<br />
2 kg Tasse<br />
Tomaten Scheiben<br />
6 mm, ca. 150 Stück<br />
2 kg Tasse oder 600 g Tasse<br />
600 g Tasse<br />
2 kg Tasse<br />
13
Zucchini Julienne<br />
grob<br />
3 mm<br />
1 kg Packung<br />
Zucchini Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Zucchini Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
Zucchini Stifte<br />
10 x 60 mm<br />
500 g Packung<br />
Zucchini Scheiben<br />
halbiert<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Aubergine Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Aubergine Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
14 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Sellerie geschält<br />
5 kg<br />
Sellerie Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
Sellerie Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Stangensellerie<br />
Scheiben<br />
3 mm<br />
1 kg Packung<br />
Stangensellerie<br />
Stifte<br />
10 x 60 mm<br />
500 g Packung<br />
Kürbis<br />
geschält<br />
1 kg Packung<br />
Saison<br />
Artikel<br />
Kürbis Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
15
Kohlrabi<br />
geschält, ganz<br />
5 kg Packung<br />
Kohlrabi Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg Packung<br />
Kohlrabi Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg Packung<br />
Kohlrabi Stifte<br />
10 x 60 mm<br />
500 g Packung<br />
Kohlrabi Julienne<br />
fein<br />
2 mm<br />
3 kg Packung<br />
Kartoffel ganz<br />
roh, geschält<br />
5 kg Sack<br />
Kartoffel Würfel<br />
10 mm<br />
roh, geschält<br />
5 kg Sack<br />
Kartoffel geviertelt<br />
roh, geschält<br />
5 kg Packung<br />
16 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Süßkartoffel<br />
ganz<br />
geschält<br />
5 kg<br />
Süßkartoffel<br />
Julienne<br />
2 mm<br />
1 kg<br />
Süßkartoffel<br />
Würfel<br />
5 mm<br />
2 kg<br />
Süßkartoffel<br />
Würfel<br />
10 mm<br />
2 kg<br />
Kartoffeln<br />
gekocht<br />
Cook & Chill<br />
4 kg Packung<br />
Kartoffeln<br />
gekocht<br />
Hausfrauenschnitt<br />
2 kg Packung<br />
Kartoffelsalat<br />
ohne Konservierungstoffe<br />
5 kg Kübel<br />
© pixabay.com<br />
17
Gemüsemischungen<br />
Grillgemüse<br />
Zucchini Dreiecke,<br />
Paprika Mix Dreiecke,<br />
Champignon Hälften<br />
1 kg Packung<br />
Letschogemüse<br />
Paprika Mix, Zucchini,<br />
Zwiebel rot<br />
15 mm<br />
1 kg Packung<br />
Minestrone Mix<br />
mindestens 8 Sorten<br />
frisches Gemüse<br />
1 kg Packung<br />
Paprika Mix Würfel<br />
10 mm<br />
1 kg Packung<br />
Paprika Mix<br />
Streifen<br />
6 mm<br />
1 kg Packung<br />
Paprika Mix<br />
Sticks<br />
500 g Packung<br />
Ratatouille fein<br />
Paprika Mix, Melanzani,<br />
Zucchini, Zwiebel rot<br />
10 mm<br />
1 kg Packung<br />
Wokmischung<br />
Spezial<br />
Chinakohl, Paprika,<br />
Zucchini, Shitake, Kefen,<br />
Karotten, Gelbe Rüben,<br />
Broccoli, Sojasprossen<br />
1 kg Packung<br />
18 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Zwiebel gelb<br />
handgeschält<br />
5 kg Sack<br />
Zwiebel gelb<br />
Würfel<br />
5 mm<br />
1 kg Sack<br />
Zwiebel gelb<br />
Würfel<br />
10 mm<br />
1 kg Sack<br />
Zwiebel gelb<br />
Ringe<br />
2 mm<br />
1 kg Sack<br />
Zwiebel gelb<br />
Ringe<br />
5 mm<br />
1 kg Sack<br />
Zwiebel rot<br />
handgeschält<br />
5 kg Sack<br />
Zwiebel rot<br />
Würfel<br />
5 mm<br />
1 kg Packung<br />
Zwiebel rot<br />
Würfel<br />
10 mm<br />
1 kg Packung<br />
19
Zwiebel rot<br />
Ringe<br />
2 mm<br />
1 kg Packung<br />
Zwiebel rot<br />
Ringe<br />
5 mm<br />
1 kg Packung<br />
20 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
Salate<br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Radicchio<br />
ganze Blätter<br />
500 g Packung<br />
Radicchio<br />
2,5 mm, geschnitten<br />
500 g Packung<br />
Chinakohl Julienne<br />
5 mm<br />
1 kg Packung<br />
Saison<br />
Artikel<br />
Endivien geschnitten<br />
6 mm<br />
1 kg Packung<br />
Lollo Bionda<br />
handgezupft<br />
500 g Sack<br />
Lollo Rosso<br />
handgezupft<br />
500 g Sack<br />
Eisberg<br />
ganze Blätter<br />
1 kg Packung<br />
Eisberg Streifen<br />
20 mm<br />
1 kg Sack<br />
21
Eisberg Streifen<br />
5 mm<br />
2 kg Sack<br />
Frisee<br />
handgezupft, fein<br />
250 g Packung<br />
Kopfsalat Blätter<br />
Herzen<br />
400 g Packung<br />
Eichblatt<br />
handgezupft<br />
500 g Packung<br />
Salat Spezial<br />
Eurogast<br />
gemischte Blattsalate<br />
der Saison<br />
handgezupft<br />
Salat Spezial<br />
Grandioso<br />
Eisberg, Lollo Biondo,<br />
Lollo Rosso, Radicchio,<br />
Frisee<br />
1 kg Packung<br />
geschnitten<br />
250 g Packung 500 Packung<br />
Salat Spezial<br />
nur Grün<br />
gemischte grüne<br />
Blattsalate<br />
500g Packung<br />
handgezupft<br />
Salat Spezial<br />
Venetia<br />
Endivien, Radicchio,<br />
Frisee<br />
1 kg Packung<br />
geschnitten<br />
22 Onlinebestellung: www.eurogast.at Prompte Zustellung!
<strong>Convenience</strong> Fix & Fertig<br />
Weil man Vertrauen nicht kaufen kann.<br />
Birchermüsli<br />
Haferflocken, Joghurt,<br />
Sauerrahm, Topfen,<br />
gemischte Nüsse und<br />
Trockenfrüchte, Honig,<br />
Schokolade<br />
5,5 kg Kübel<br />
Sportlermüsli<br />
Haferflocken, Joghurt,<br />
gemischte Trockenfrüchte,<br />
Cashewkerne, Feigen,<br />
Marmelade mit Gelierzucker,<br />
Honig<br />
5,5 kg Kübel<br />
Kann Spuren von Schalen und<br />
Fruchtsteinen enthalten.<br />
Kann Spuren von Schalen und<br />
Fruchtsteinen enthalten.<br />
Pesto Tomaten<br />
Sonnenblumenöl,<br />
Tomaten, Paprika, Käse,<br />
Knoblauch, Erdnüsse,<br />
Sardellen, Gewürze<br />
300 g Becher<br />
Pesto Basilikum<br />
Sonnenblumenöl, Petersilie,<br />
Basilikum, Käse, Knoblauch,<br />
Erdnüsse, Sardellen, Gewürze<br />
300 g Becher<br />
Sugo Bolognese<br />
essfertig, gemischtes<br />
Faschiertes, Tomaten,<br />
Zwiebeln, Gewürze<br />
Saison<br />
Artikel<br />
Pesto Bärlauch<br />
Sonnenblumenöl, Petersilie,<br />
Bärlauch, Parmesan,<br />
Knoblauch, Erdnüsse,<br />
Sardellen, Salz, Gewürze<br />
300 g Becher<br />
1,4 kg Tasse 5 kg Tasse<br />
Sugo Tomaten<br />
Tomaten, Wasser, Zwiebel,<br />
Sonnenblumenöl, Knoblauch,<br />
Gewürze, Maizena<br />
5 kg Tasse<br />
© pixabay.com<br />
23
www.eurogast.at<br />
Eurogast Grissemann<br />
Hauptstraße 150<br />
A-6511 Zams | Tirol<br />
T +43(0)5442 | 6999-247<br />
F +43(0)5442 | 6999-64<br />
office@grissemann.at<br />
www.grissemann.at<br />
Eurogast Riedhart<br />
Innsbrucker Str. 96<br />
A-6300 Wörgl | Tirol<br />
T +43(0)5332 | 72106-33<br />
F +43(0)5332 | 72106-27<br />
office@riedhart.at<br />
www.riedhart.at<br />
Eurogast Sinnesberger<br />
Innsbrucker Str. 66<br />
A-6382 Kirchdorf | Tirol<br />
T +43(0)5352/65 000<br />
F +43(0)5352/65 000-211<br />
eurogast@sinnesberger.at<br />
www.sinnesberger.at
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