AKZENTE Oktober 2017

Ausgabe Oktober 2017
www.intergast.de
AKZENTE
Wild, wilder,
Schmorde!
SO LECKER
SCHMECKT
DER HERBST
DAS REZEPT
FINDEN SIE AUF
SEITE 2 – 4
HERZHAFT WÜRZIG – DIE
NEUEN CUISINE NOBLESSE
KNÖDEL AUF SEITE 5

Thema Wild
Das Beste aus Wald und Flur
„Wild“ ist ein magisches Wort – und Wildgerichte sind Garanten für magische
Geschmackserlebnisse. Gleichzeitig ist Wild ein sehr gesunder Genuss: naturbelassen,
besonders fettarm und voller wertvoller Nährstoffe. Nutzen Sie diesen herrlichen
Reichtum für Ihre Küche!
Wildschweinkeule in
Rotwein-Sauerkirsch-
Sauce
Zutaten für ca. 8 Personen
Wildschwein-Gulasch
„Standard“
Brust, Bauch, Schulter, handgeschnitten.
Herkunft: Osteuropa /
Deutschland.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
kg 7,99
Wildschweinkeule
ohne Knochen
Einzeln vakuumiert.
Herkunft: Osteuropa.
Ca. 3–5 kg-Stücke
kg 9,99
2 kg Wildschweinkeule, ausgelöst
3 EL Öl oder Butterschmalz zum
Anbraten
3 EL CN Tomatenmark
1 EL CN Dijon Senf
½ Becher CN Crème fraîche
1 Glas CN Sauerkirschen, entsteint
(Saft daraus für Sauce und
Marinade aufheben)
Marinade
3 Karotten
½ Stange Lauch
½ Knolle Sellerie
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ca. 0,5 l Rotwein
Ca. 0,2 l Orangensaft
Gewürze
Salz, Pfeffer aus der Mühle, je 1 TL getrockneter
Rosmarin, Thymian, Majoran –
alternativ frische Kräuter, 10 Wacholderbeeren,
zerdrückt, einige Pfefferkörner,
4 Lorbeerblätter
Herrlich Wild!
2 10/2017 Akzente

THEMA
WILD
Hirschkeule ohne
Knochen mit Wade
Einzeln vakuumiert.
Herkunft: Osteuropa.
- Ca. 5–7 kg-Stücke
- Ca. 7–10 kg-Stücke
Hirschgulasch
„Standard“
Vakuumiert. Herkunft: Osteuropa.
Karton à 2 x 2,5 kg-Packungen
kg 11,99
kg 9,99
Rehrücken
mit Knochen
Kurz geschnitten. Herkunft:
Osteuropa / Deutschland.
Ca. 10/11 Rippen
Ca. +1,1 kg-Stücke
kg 22,99
Rehkeule
Ohne Knochen, hohl ausgelöst.
Herkunft: Polen, Ungarn.
Ca. 1,8–2,2 kg-Stücke
6 Stücke-Karton
kg 14,49
1. Die Wildschweinkeule sauber
zuschneiden und von überflüssigen
Hautstücken befreien. Mit
klarem Wasser abspülen, trocken
tupfen, mit etwas Senf einreiben
und in ein Gefäß legen.
2. Für die Marinade das Gemüse inkl.
Zwiebel und Knoblauchzehen putzen
und in kleine Stücke schneiden.
Salz, zerdrückte Wacholderbeeren,
getrockneten Thymian, Majoran,
Rosmarin, den restlichen Senf, die
zerdrückten Lorbeerblätter, die
Pfefferkörner sowie den Orangensaft
und den Rotwein in einem
Gefäß mischen. Die Marinade über
die Keule gießen und bei Bedarf
mit Wasser auffüllen, so dass das
Fleisch komplett von der Marinade
bedeckt ist. Abgedeckt ca. 2–3
Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Keule aus dem Gefäß nehmen,
trocken tupfen, mit Salz
und Pfeffer sowie den restlichen
Gewürzen einreiben. Die Keule in
einem Bräter kräftig von allen Seiten
anbraten, bis sie eine schöne
braune Farbe angenommen hat.
Hasen-Einzelkeule
mit Knochen
Herkunft: Argentinien.
Ca. 360–400 g-Stücke
Karton à 13 x ca. 4,9 kg-Stücke
kg 9,99
4. Die Keule aus dem Bräter nehmen.
Marinade durch ein Sieb gießen,
sodass Flüssigkeit und Gemüse/
Gewürze getrennt werden.
Danach das Gemüse im Bräter
kräftig anbraten und das Tomatenmark
zugeben. Kurz garen.
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= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
3

THEMA
WILD
Delikatess
Garkartoffeln 20/30
Kühlung von +2 °C bis +7 °C.
Geschält, gekocht, pasteurisiert,
vakuumverpackt.
Karton à 4 x 3 kg-Packungen
Packung = 3,27
kg 1,09
Pommes Frites
Normalschnitt 10 x 10 mm, vorfrittiert.
Karton à 2 x 5 kg-Beutel
Karton = 8,90
kg 0,89
5. Alles mit Rotwein ablöschen, dann
leicht einkochen, dabei ständig
den Bratensatz vom Boden lösen.
Mit Kirschsaft, der abgegossenen
Marinade, Orangensaft und
evtl. etwas Wasser aufgießen,
alles aufkochen und das Fleisch
wieder in den Topf geben.
6. Zugedeckt bei niedriger Temperatur
ca. 2 Stunden leicht
köcheln und gar schmoren.
Kartoffelpuffer
Gewürzt, vorgebacken.
Ca. 60 g-Stücke
Karton à 2 x 50 Stück-Beutel
Beutel = 4,95
Stück 0,09 9
Pommes Frites Julienne
Feinschnitt 7 x 7 mm, vorfrittiert.
Karton à 2 x 5 kg-Beutel
Karton = 8,90
kg 0,89
7. Wenn das Fleisch gar ist und
die Flüssigkeit zu einer leicht angedickten
Sauce eingekocht ist,
wird das Fleisch aus dem Topf
genommen und die Sauce wird
durch ein Sieb geschüttet.
8. Die fertige braune Sauce wieder
in den Topf geben. Die Kirschen
und die Crème fraîche zugeben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken
und je nach Bedarf mit
etwas Soßenbinder andicken.
9. Vor dem Aufschneiden das
Fleisch ca. 10 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft beim
Aufschneiden nicht austritt.
Als Beilage empfiehlt Schmorde
Rotkohl und Semmelknödel oder
echt gewalzte Bandnudeln. Natürlich
alles von Cuisine Noblesse.
Perfekt für Ihre herbstliche Speisekarte!
4 10/2017 Akzente

THEMA
WILD
Herzhafte Heimatküche
Rösti Plus „Classic“
Vorgebacken.
65 g-Stücke
Karton à 5 x 20 Stück-Beutel
Beutel = 2,84
Stück 0,14 2
Kartoffelknödel
halb & halb
Ca. 75 g-Stücke
Karton à 2 x 20 Stück-Beutel
Karton = 5,16
Stück 0,12 9
Mini-Kartoffelknödel
halb & halb
Ca. 25 g-Stücke
Karton à 3 x 40 Stück-Beutel
Karton = 9,00
Stück 0,07 5
Herzogin-Kartoffeln
Ca. 18 g-Stücke
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,73
kg 1,89
Semmelknödel
Karton à 40 x 75 g-Stücke
Karton = 11,96
Stück 0,29 9
Kaisergemüse
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 3,97 5 kg 1,59
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
5

THEMA
WILD
Blumenkohlröschen
30 / 60 mm.
Pfifferlinge
Mittel, blanchiert.
Champignons geschnitten
2. Wahl.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Karton à 5 x 1 kg-Beutel
1.920 g ATG
Beutel = 2,48
kg 0,99
Beutel 7,99
Tray à 6 x 3.100 ml-Dosen
Dose 6,49
Rosenkohl mittel
25–30 mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,48
kg 0,99
Steinpilze
Geschnitten.
Karton à 5 x 1 kg-Beutel
Beutel 7,99
Pfifferlinge
Mittel, aus waldfrischer Rohware.
Hergestellt aus eingesalzenen Pilzen.
455 g ATG
Tray à 6 x 850 ml-Dosen
Champignons
geschnitten, 3. Wahl
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Dose 6,79
Beutel = 2,98
kg 1,19
Schwarzwurzeln
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,48
kg 1,79
6 10/2017 Akzente

THEMA
WILD
Pfiffige Beilagenklassiker
Big Hit
Rotkohl
Mit Zucker und Süßungsmittel.
3.850 g ATG
4.250 ml-Dose
Dose 2,99
Rotkohl
9.200 g ATG
10.200 ml-Dose
Dose 8,99
Echt gewalzte Gourmet
Bandnudeln
14 mm, gerädelt. Eierteigwaren aus
Hartweizengrieß.
2,5 kg-Karton
Karton = 6,48
kg 2,59
Französische Zwiebelsuppe
Tafelfertig, gebunden.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Dose 1,09
Bandnudeln
Eierteigwaren aus Hartweizengrieß.
5 kg-Karton
Karton = 7,50
kg 1,49 9 7
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente

THEMA
WILD
Küchensahne
20 % Fett.
Karton à 12 x
1.000 g- Packungen
Packung 2,79
Wild Klassik
Gewürzzubereitung, 480 g.
Karton à 6 x 1.200 ml-Boxen
Box 12,99
Roux klassische
Mehlschwitze
- Hell
- Dunkel
10 kg-Eimer
Eimer = 37,90
kg 3,79
Soya Culinary
For Professionals
Soja-Kochcreme, ohne
Gentechnik.
Karton à 12 x 1 Liter
Packungen
Liter 1,79
Wild-Preiselbeeren
5 kg-Eimer
Eimer = 11,45
kg 2,29
8 10/2017 Akzente

THEMA
WILD
Heidelbeeren
Wild gewachsen.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 9,23
kg 3,69
Apfelstrudel
Mit Rosinen, portioniert.
- Fertig gebacken
Quark- / Topfenstrudel
mit Rosinen
Mit Apfelfüllung und Rosinen, fertig
gebacken und portioniert.
Karton à 36 x 120 g-Stücke
Karton à 36 x 160 g-Stücke
Karton = 17,64
Stück 0,49
Karton = 35,64
Stück 0,99
Williams Christ Birnen
halbe Früchte Choice
Gezuckert.
1.430 g ATG
Karton à 6 x 2.650 ml-Dosen
Dose 3,99
- Ungebacken
Karton à 4 x 2,375 kg-Stangen
Karton = 28,41
kg 2,99
Beerenstarker Genuss!
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
9

TIEFKÜHLKOST
Von herzhaft bis raffiniert:
Tiefgekühlt ist alles bereit.
Nicht jedem Waidmann ist das Jagdglück hold … Zum Glück bleibt mit uns kein
Teller leer: Tiefgekühlt sind immer leckere Fleisch- und Fischspezialitäten zur Hand,
ebenso feines frisches Gemüse und Beilagen. Nicht zu vergessen: Eis, Pfannkuchen,
Torten und vieles mehr!
Spanferkel-Sattel
mit Knochen
Wie gewachsen, mit Knochen und
Schwarte.
Ca. 2,8–3,5 kg-Stücke
Ca. 11 kg-Karton
kg 7,99
Schweinelachsschnitzel
Backofen- / Kombidämpferfertig.
- 40 x 150 g-Stücke
6 kg-Karton
Karton = 35,94
- 60 x 110 g-Stücke
6,6 kg-Karton
Karton = 39,53
kg 5,99
Königsberger Klopse
Gebrüht.
Aus Rind- und Schweinefleisch.
Ca. 60 g-Stücke
Karton à 4 x 33 Stück-Beutel
Beutel = 9,87
Stück 0,29 9
Party-Grillferkel
Mit Kopf, Rücken, Brust und
Schulter, ohne Knochen gerollt,
gefüllt mit grober, gewürzter
­Spanferkelfleischeinlage. Gegart.
Ca. 8–12 kg
Ca. 10 kg-Karton
kg 7,99
Cordon Bleu
vom Schwein
Vorgebraten, paniert.
40 x 160 g-Stücke
6,4 kg-Karton
Karton = 44,74
kg 6,99
Party-Frikadelle
Gegart.
Aus Rind- und Schweinefleisch.
Ca. 25 g-Stücke
Karton à 3 x 80 Stück-Beutel
Beutel = 10,32
Stück 0,12 9
10
10/2017 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Gyros-Pfanne
Gebraten, mariniert.
I.Q.F. Aus Schweinefleisch.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 21,23
kg 8,49
Rinderroulade „Hausfrauen
Art“, „Meister“
Aus Rind- und Schweinefleisch.
Karton à 60 x ca. 180 g-Stücke
Karton = 83,40
Stück 1,39
Wirsingroulade
„Meister“
Mit Schweinefleischfüllung.
Karton à 40 x ca. 220 g-Stücke
Karton = 37,96
Stück 0,94 9
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
11

TIEFKÜHLKOST
Mini Frikadellen
Aus Rind- und Schweinefleisch.
Ca. 25 g-Stücke
Karton à 5 x 1 kg-Beutel
Beutel 4,69
Hähnchenschnitzel
Cordon Bleu
Zartes Hähnchenbrustfilet, mit 8 %
Flüssigwürzung, paniert, einzeln
entnehmbar.
Ca. 150 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 15,87
kg 5,29
Hähnchen-Brustfilet
Cordon Bleu
Zartes Hähnchenbrustfilet, mit 8 %
Flüssigwürzung, paniert, einzeln
entnehmbar.
Ca. 150 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 18,87
kg 6,29
Chicken Haxen
Hähnchenunterschenkel ohne
Fußknochen. Leicht gewürzt, fertig
gebraten, I.Q.F.
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 14,98
kg 5,99
Hähnchen Nuggets im
Knuspermantel
Zartes Hähnchenbrustfilet, mit 8 %
Flüssigwürzung, paniert, einzeln
entnehmbar.
Ca. 30 g-Stücke
3 kg-Karton
Karton = 15,87
kg 5,29
Hühnerfleisch gekocht
Entbeint, ohne Haut gekocht, mit
max. 10 % Brühe. In 24-mm-Würfel
geschnitten.
Karton à 2 x 5 kg-Packungen
Packung = 29,95
kg 5,99
Suppenhühner
HKl. A. Polnisches Suppenhuhn, mit
Hals, ohne Innereien.
- 2,6 kg-Stücke
- 2,8 kg-Stücke
- 3,0 kg-Stücke
- 3,2 kg-Stücke
- 3,4 kg-Stücke
6 Stück-Karton
kg 2,19
12 10/2017 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Gnocchi
Ca. 8 g-Stücke
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,98
kg 1,99
Black Tiger Garnelen mit
Wasserzusatz
Easy Peel.
Roh, ohne Kopf, mit Schale,
mit Schwanzsegment, entdarmt,
glasiert, einzeln entnehmbar.
800 g netto
- 8 – 12 Stücke
- 13 – 15 Stücke
Black Tiger Garnelenspieße
mit Wasserzusatz
Roh, ohne Kopf, ohne Schwanzsegment,
geschält, entdarmt, glasiert,
einzeln entnehmbar.
800 g netto
9 – 11 Stücke
Karton à 10 x 800 g-Beutel
Beutel 15,99
Kringel Frites
Wellenschnitt, 11 x 11 mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,48
kg 0,99
Karton à 10 x 800 g-Beutel
Beutel 20,99
Wedges
Gewürzt, mit Schale.
Vannamei Garnelen mit
Wasserzusatz
Gekocht, ohne Kopf, ohne Schwanzsegment,
geschält, entdarmt, glasiert,
einzeln entnehmbar.
800 g netto
Schlemmerfilet
Bordelaise
Alaska-Seelachsfilet, aus Blöcken
geschnitten, praktisch grätenfrei,
mit herzhafter Kräuterauflage.
30 x 200 g-Stücke
6 kg-Karton
Karton = 25,74
kg 4,29
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,98
kg 1,19
- 80 – 120 Stücke
- 100 – 200 Stücke
Twisters
Gewürzt.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Karton à 10 x 800 g-Beutel
Beutel 11,99
Beutel = 4,48
kg 1,79
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
13

TIEFKÜHLKOST
„Euromix“
Gemüsemischung
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,98
kg 1,19
Fit Mischung
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Pommes Frites
- 10 mm
Extraqualität.
Onion Rings „Thick Cut“
29–55 Stück
Karton à 6 x 1 kg-Packungen
Beutel = 4,23
kg 1,69
Karton à 5 x 2,5 kg-Beutel
- 14 mm
Grobschnitt.
Packung 4,49
Karton à 6 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,23
kg 0,89
Gemüse-Vollkorn-Bratling
Karton à 40 x ca. 150 g-Stücke
Karton = 19,16
Stück 0,47 9
Maiskolben
Supersweet
Bis 250 g schwer,
120–145 mm lang, Ø 45–60 cm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
kg 2,99
14 10/2017 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Grill-Pfannengemüse
In mediterraner Sauce.
Karton à 6 x 1,5 kg-Beutel
Beutel = 6,74
kg 4,49
Steinofenbaguette
Weizengebäck, vorgebacken.
Karton à 25 x ca. 340 g-Stücke
Karton = 14,98
Stück 0,59 9
Premium Eiskrem
- Schokolade
- Bourbon-Vanille
Karton à 1 x 5 Liter-Wanne
Wanne 7,99
Pfannengemüse
„Sommergarten“
Karton à 6 x 1,5 kg-Beutel
Beutel = 4,49
kg 2,99
Brötchenmix
Vorgebacken.
Ca. 70–85 g-Stücke
Karton à 4 x 25 Stück-Beutel
Beutel = 4,98
Stück 0,19 9
Eierpfannkuchen
1 x gefaltet.
Kürbiskernbrötchen
Vorgebacken.
Ca. 85 g-Stücke
Karton à 4 x 25 Stück-Beutel
Beutel = 5,73
Stück 0,22 9
- Mit Heidelbeerfüllung
- Mit Apfelkompott / Rosinen gefüllt
Karton à 30 x 150 g-Stücke
Karton = 14,70
Stück 0,49
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
15

TIEFKÜHLKOST
Milka Donut gefüllt
Gebacken.
Karton à 48 x ca. 65 g-Stücke
Karton = 26,35
Stück 0,54 9
OREO Donut
Gebacken.
Karton à 48 x ca. 73 g-Stücke
Karton = 25,39
Stück 0,52 9
Profiteroles
in vaschetta
Schoko-Brandteig-Kugeln.
- Scuro
Mit Vanillecreme.
- Bianco
Mit Schokoladencreme.
Milka Muffin gefüllt
Gebacken.
Karton à 36 x ca. 110 g-Stücke
Karton = 28,44
Stück 0,79
12 x 2 Portionen-Karton
1.100 g-Karton
Karton 10,99
16 10/2017 Akzente

TIEFKÜHLKOST
Rahmkäsekuchen
Ungeschnitten, ca. 12–14 Portionen.
Karton à 4 x 2.000 g-Faltschachteln
Faltschachtel 8,99
Käse-Sahne-Torte
Ungeschnitten.
Karton à 4 x 1.800 g-Faltschachteln
Faltschachtel 11,49
Haselnuss-Sahne-Torte
Ungeschnitten.
Karton à 4 x 2.200 g-Faltschachteln
Faltschachtel 15,99
Marmor-Kranz
Ungeschnitten, ca. 16–20 Portionen.
Karton à 4 x 1.100 g-Faltschachteln
Faltschachtel 7,29
Schoko-Sahne-Duo
Ungeschnitten.
Karton à 4 x 2.200 g-Faltschachteln
Faltschachtel 13,99
Premium Apfeltorte
Ø 28 cm, in 12 Portionen
vorgeschnitten.
Karton à 4 x 2.500 g-Faltschachteln
Faltschachtel 9,99
Mandarinen-
Sahne-Schnitte
Geschnitten, in 20 Portionen.
Karton à 3 x 2.900 g-Faltschachteln
Faltschachtel 16,49
Schwarzwälder
Kirschtorte
Ungeschnitten.
Karton à 4 x 2.050 g-Faltschachteln
Faltschachtel 12,99
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
17

FRISCHE-
PRODUKTE
Wild genießen heißt, die
Frische der Natur genießen
Beim Thema Wild denkt man zuerst an Hirsch und Wildschwein. Aber auch ein
erstklassiges Steak bringt alle Qualitäten mit, die wirklich gutes Fleisch auszeichnen.
Oder denken wir auch an Wildfische wie Lachs. Unser Frischesortiment bietet eben
eine herrliche Fülle!
Rinder-
Entrecote ^
Herrlich zart und wundervoll
marmoriert
Charakteristisches Fettauge,
für besonders zartes und saftiges
Fleisch
Ein Hochgenuss für Steakliebhaber
Pepelito Serrano Schinken
Geschnitten.
Karton à 8 x 500 g-Packungen
Packung 6,49
Koch-Hinterschinken
Kaliber 120, Servierschnitt.
Ca. 20 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 3,99
Ca. 6–8 Stücke / E2-Kiste
Ca. 2,5 kg-Stücke
kg 21,99*
* Gültig vom 02.10. bis 14.10.2017.
Danach zum aktuellen Tagespreis.
Schinkenspeck
Servierschnitt, gefächert.
Ca. 34 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 4,99
18 10/2017 Akzente

FRISCHE-
PRODUKTE
Delikatess Salami 1a
Kaliber 90, Servierschnitt.
Ca. 48 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 3,29
Delikatess Puten-Aufschnitt
3-fach sortiert.
Ca. 39 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 3,29
Bockwurst ESC
Ohne Zugabe von Laktose, Farbstoffen
und Geschmacksverstärkern.
Ca. 90 g / Stück
- Karton à 4 x 20 Stück-Lakeschalen
- E-Satte à 5 x 20 Stück-Lakeschalen
Lakeschale 8,49
Delikatess Salami 1a
Aufschnitt
3-fach sortiert.
Ca. 48 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 4,29
Delikatess Puten-Lyoner
Ohne Zugabe von Laktose,
Farbstoffen und Geschmacksverstärkern.
Ca. 40 x 12,5 g-Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 2,49
Delikatess
Party Wienerle HS
Ohne Zugabe von Laktose, Farbstoffen
und Geschmacksverstärkern.
Ca. 45 g / Stück
- Karton à 4 x 40 Stück-Lakeschalen
- E-Satte à 6 x 40 Stück-Lakeschalen
Lakeschale 9,99
10/2017 Akzente
19

FRISCHE-
PRODUKTE
Gurkensalat
In Joghurtdressing.
Norwegischer Räucherlachs
Frisch geräuchert, auf der Haut
geschnitten. Vakuumverpackt.
Sahneheringsfilets
MSC-zertifiziert.
1.500 g ATG
3 kg-Eimer
Eimer = 6,57
kg 2,19
Ca. 0,8–1,2 kg-Seiten
Ca. 30–40 Stücke
10 Seiten-Karton
3.000 g-Eimer
kg 23,99
Eimer 16,99
Hirtensalat
Bunter Gemüsesalat mit Käse.
3 kg-Eimer
Eimer = 16,47
kg 5,49
Norwegischer Räucherlachs
Frisch geräuchert, ohne Haut,
geschnitten. Vakuumverpackt.
Edle Matjesfilet
nordische Art
MSC-zertifiziert.
2.000 g ATG
Ca. 35-42 Stücke
3.000 g-Eimer
Coleslaw
Weißkrautsalat.
3 kg-Eimer
Ca. 0,7–1,2 kg-Seiten
10 Seiten-Karton
Eimer 12,99
Eimer = 7,47
kg 2,49
kg 29,99
Forellenfilets
Regenbogenforellen-Doppelfilets,
auf der Gräte heiß geräuchert, von
Hand filetiert, ohne Haut, praktisch
grätenfrei.
Karton à 10 x 500 g-Packungen
Packung 9,99
20 10/2017 Akzente

FRISCHE-
PRODUKTE
Professional
Gnocchi
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Tortelloni
- Spinat-Ricotta-Tortelloni
- Fleisch-Tortelloni
Mit Hackfleischfüllung.
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Beutel 3,99
Beutel 5,29
Käse Tortelloni
Mit Käsefüllung.
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Lasagne Bolognese
Karton à 6 x 1 kg-Schalen
Beutel 5,49
Schale 4,99
Misto „Ravenna“
Balsamico-Zwiebeln, grüne Oliven,
halbgetrocknete Tomaten, gefüllte
grüne Mini-Paprika, gefüllte grüne
Peperoni, gefüllte Peppadews,
gefüllte Chili-Paprika.
Preisbasis = Nettogewicht.
1.500 g Nettogewicht
2,1 kg-Schalen
Schale = 19,49
kg 12,99
Weinblätter mit Reisfüllung
Mariniert.
Preisbasis = Nettogewicht.
1.000 g Nettogewicht
1,4 kg-Schalen
Schale = 8,99
kg 8,99
10/2017 Akzente
21

MOLKEREI-
PRODUKTE
Zeit für Reifung und Würze
Im Herbst wandelt sich der Geschmack und wir bevorzugen Herzhaftes,
Würziges, Intensives – dafür sind unsere Käsesorten perfekt! Sie runden jedes
gute Essen ab, aber schmecken auch ganz für sich allein. Diese Vielseitigkeit
zeichnet auch alle anderen Milchprodukte aus, die wir für Sie bereithalten.
Big Hit
Pudding & Sahne
Schmand
24 % Fett.
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Packung 3,49
Gourmet Fruchtjoghurt
Gelatinefrei, 4-fach sortiert:
5 x Erdbeer, 5 x Pfirsich / Maracuja,
5 x Kirsch, 5 x Himbeer.
- Mild
3,5 % Fett
- Leicht
1,5 % Fett, mit Zuckerzusatz
Karton à 20 x 125 g-Becher
Karton = 4,38
Becher 0,21 9
- Schoko
2,8 % Fett, halal-zertifiziert.
- Vanilla
2,7 % Fett, halal-zertifiziert.
- Erdbeer
1,6 % Fett.
Karton à 24 x 125 g-Becher
Karton = 3,46
Becher 0,14 4
Profi Sprühsahne
- Ungesüßt
- Gezuckert
Natur Ungesüßt
Pflanzlicher Joghurt auf Sojabasis.
Karton à 6 x 500 g-Becher
Karton = 7,14
Becher 1,19
Fruchtjoghurt
3,5 % Fett, 4-fach sortiert:
5 x Erdbeer, 5 x Pfirsich / Maracuja,
5 x Kirsch, 5 x Himbeer.
Karton à 20 x 150 g-Becher
Karton = 4,78
Becher 0,23 9
Tray à 6 x 700 ml-Dosen
Dose 4,99
22 10/2017 Akzente

MOLKEREI-
PRODUKTE
H-Kakaotrunk
Tray à 12 x 0,5 Liter- Packungen
Packung 0,52 9
Birne-Quitte-
Mascarpone Creme
Saisonartikel.
5 kg-Eimer
Eimer = 12,45
kg 2,49
Vanillesauce
Karton à 12 x 1.000 g-Packungen
Packung 2,79
10/2017 Akzente
23

MOLKEREI-
PRODUKTE
Mozzarella schnittfest
45 % Fett i. Tr.
Karton à 15 x 1 kg-Stangen
Stange = 4,29
Mozzarella Mini
In Lake, 45 % Fett i. Tr.
125 x 8 g-Stücke
1 kg-Eimer
Eimer = 5,99
kg 4,49
kg 5,99
Grünländer Scheiben
48 % Fett i. Tr.
Schnittkäse.
- Mild & Nussig
- Bärlauch
- Chili & Paprika
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Packung 4,69
Mini Babybel
Halbfester Schnittkäse.
- Classic
45 % Fett i. Tr.
- Leicht
25 % Fett i. Tr.
Karton à 96 x 20 g-Portionen
Karton = 24,86
Portion 0,25 9
Gouda
Scheiben, gefächert, 48 % Fett i. Tr.
Scheiben 10 x 10 cm. 50 Scheiben-Packung.
Karton à 6 x 1.000 g-Packungen
Karton = 32,94
Packung 5,49
Leerdammer Original
45 % Fett i. Tr., ¼-Laib, Schnittkäse.
Karton à 2 x 3,2 kg-Stücke
Stück = 25,57
kg 7,99
Bergbauern Schnittkäse
48 % Fett i. Tr., mild-nussig.
Karton à 3 x ca. 2,8 kg-Brote
kg 8,99
Tilsiter
45 % Fett i. Tr.
Karton à 4 x ca. 3 kg-Eurobrote
Eurobrot = 15,87
kg 5,29
24 10/2017 Akzente

MOLKEREI-
PRODUKTE
Waterkant Traditioneller
Hirtenkäse
45 % Fett i. Tr., naturmild.
Karton à 3 x 2 kg-Brote
Brot = 9,98
kg 4,99
Rotter Klosterkäse
Natur. Doppelrahmstufe. Weichkäse
mit Weißschimmel. Laktosefrei.
Karton à 6 x 850 g-Brote
Brot 7,59
Gourmet de Champignon
cremig-mild
60 % Fett i. Tr.
Weichkäse / Brie, Doppelrahmstufe.
Karton à 2 x 1 kg-Packungen
kg 8,69
Bonifaz
70 % Fett i. Tr.
- Naturzart
- Gartenkräuter
- Pfeffer
- Chili
- Knoblauch
- Steinpilze und Pfifferlinge
Cambozola classic
70 % Fett i. Tr. Deutscher Weichkäse
mit Blauschimmel. Doppelrahmstufe.
Ca. 2,2 kg-Torte
Torte = 23,08
kg 10,49
Karton à 2 ca. 1,2 kg-Torten
kg 10,49
10/2017 Akzente
25

MOLKEREI-
PRODUKTE
Rougette Landkäse
fein-würzig
70 % Fett i. Tr. Deutscher Weichkäse.
Doppelrahmstufe.
Ca. 2 kg-Torte
Torte = 20,98
kg 10,49
Bayerngold Schmelzkäse
30 % Fett i. Tr.
- Natur
- Kräuter
- Pikant
- Sahne
50 % Fett i. Tr.
Karton à 48 x 20 g-Becher
Karton = 5,71
Becher 0,11 9
Bayerngold Frischkäse
20 % Fett i. Tr.
- Natur
- Kräuter
- Sahne
60 % Fett i. Tr.
Karton à 48 x 20 g-Becher
Karton = 6,19
Becher 0,12 9
Creme Cuisine
zum Kochen
Creme auf Pflanzenfettbasis mit nur
15 % Fett.
Karton à 12 x 1 Liter- Tetra-Packungen
Packung 1,55
Creme Dual Light
Vegane Creme auf
Pflanzenfettbasis mit nur 15 % Fett.
Karton à 12 x 1 Liter- Tetra-Packungen
Packung 1,99
26 10/2017 Akzente

FEINKOST
Die richtige Sauce zum Wild
Wildgerichte sind reich an Tradition und eine gute Sauce gehört dazu – wie unsere
Cumberland-Sauce. Überhaupt lebt Geschmack von der richtigen Würze und unser
Feinkostsortiment bietet Ihnen und Ihren Gästen die optimale Bandbreite – beim
Zubereiten und Genießen.
Big Hit
Pflanzenfett halbflüssig
Aus Raps- und Palmöl.
10 Liter-Eimer
Eimer = 15,90
Liter 1,59
Longhorn BBQ Sauce
- „Original“
- „Hot Chili“
- „Steaksauce“
Pflanzenfett halbflüssig
Aus Raps- und Palmöl.
10 Liter-Eimer
Eimer = 14,90
Liter 1,49
Pflanzenmargarine
Zum Dünsten, Abschmelzen,
Kochen und Braten.
80 % Fett.
Karton à 4 x 2,5 kg-Stangen
kg 1,44 9
Karton à 3 x 2 Liter-Kannen
Kanne 7,99
Keimöl
Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Kanister 20,99
Cumberland Sauce
Karton à 6 x 1.000 ml-Flaschen
Flasche 12,59
Herbadox
Würzmittel.
Karton à 6 x 1.000 ml-Flaschen
Flasche 20,99
Longhorn Sauce
- Schaschlik
- Knoblauch
- Burger
- Curry
- Barbecue
- Chili
- La Salsa Pikante
Karton à 3 x 2 Liter-Kannen
Kanne 7,99
10/2017 Akzente
27

FEINKOST
Big Hit
Dressing
Verschiedene Sorten.
- Joghurt
- Joghurt – Standard
- Joghurt – Kräuter
- French
- Italian
- Thousand Island
Karton à 2 x 5 Liter-Kannen
Kanne = 13,95
Liter 2,79
Grüner Thailand Pfeffer
In Lake.
500 g ATG
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Pfeffer bunt
Geschrotet, 580 g.
Karton à 6 x 1.200 ml-Boxen
Dose 4,79
Box 26,90
Tomaten-Ketchup
Mit Zucker und Süßungsmittel.
20 ml-Portionen
Karton à 4 x 100 Portionen-Beutel
Beutel = 6,90
Portion
0,06 9
Tafelsenf
Mittelscharf, mit Süßungsmittel.
10 g-Portionen
Karton à 4 x 150 Portionen-Beutel
Beutel = 3,00
Portion 0,02
Gänse-/Enten-Knuspri
Gewürzsalz, 950 g.
Karton à 6 x 1.200 ml-Boxen
Box 8,99
Salat-Mayonnaise
50 % Fett.
20 ml-Portionen
Karton à 4 x 100 Portionen-Beutel
Beutel = 7,90
Portion 0,07 9
Tafel-Meerrettich
- Karton à 6 x 680 g-Gläser
Glas 1,89
- Mit Süßungsmittel.
2,5 kg-Eimer
Eimer 6,99
28 10/2017 Akzente

FEINKOST
Tomato Ketchup
11,5 kg-Eimer
Eimer = 19,44
kg 1,69
Zigeunerschnitzelsauce
5 kg-Eimer
Eimer = 11,95
kg 2,39
Djuwetsch
Mischgemüse.
4.040 g Füllmenge
Karton à 3 x 4.250 ml-Dosen
Dose 7,49
Salat-Mayonnaise
50 % Fett.
10 kg-Eimer
Eimer = 17,90
kg 1,79
Jäger schnitzelsauce
5 kg-Eimer
Eimer = 12,45
kg 2,49
10/2017 Akzente
29

UNILEVER
BECEL Original
Diät-Margarine
Rein pflanzlich, 60 % Fett. O. d. A.
Frei von Cholesterin, Milcheiweiß
und Milchzucker.
Karton à 200 x 10 g-Portionen
Karton = 11,80
Portion 0,05 9
BECEL Vital
Diät-Halbfettmargarine
Rein pflanzlich, 40 % Fett. O. d. A.
Frei von Cholesterin, Milcheiweiß
und Milchzucker.
Karton à 200 x 10 g-Portionen
Karton = 9,80
Portion 0,04 9
RAMA Cremefine
Auf Pflanzenfettbasis. O. d. Z.
Karton à 12 x 1 Liter-Packungen
- Kochcreme
- Schlagcreme
Packung 1,39
Packung 1,69
- Laktosefreie Schlagcreme
Karton à 8 x 1 Liter-Packungen
Packung 2,09
PHASE Goldflex-Premium
Halbflüssiges Pflanzenfett.
O. d. A., o. d. Z.
10 Liter-Eimer
Eimer = 21,99
Feine Creme
für Käsegerichte
Flüssig.
3,5 kg-Eimer
Eimer = 29,02
Liter 2,19 9
®
kg 8,29
30 10/2017 Akzente

UNILEVER
Rehfilet mit zitroniger
Wacholdersauce
und Wurzelgemüse
PHASE Butter Flavour
Pflanzenfettzubereitung mit feinem
Butteraroma.
- 0,9 Liter-Flaschen
Karton à 12 x 0,9 Liter-Flaschen
Flasche 3,79
- 3,7 Liter-Flaschen
Karton à 3 x 3,7 Liter-Flaschen
Flasche = 14,39
Liter 3,89
PHASE Blauband Margarine
Reines Pflanzenfett.
Karton à 4 x 2,5 kg-Stangen
Stange = 6,00
PHASE Professional
„Wie Butter“
72 % Fett, o. d. Z.
kg 2,39 9
Karton à 20 x 250 g-Packungen
Karton = 15,80
Packung 0,79
Zutaten (für 10 Portionen)
Fleisch:
1,30 kg Rehrückenfilet TK
5 g Wacholderbeeren
100 ml PHASE Professional
Butter Flavour
4 Stück Rosmarin
Salz und Pfeffer
Sauce:
40 g Zucker
450 g Schalotten
15 g Knoblauch
15 Stück Wacholderbeeren
750 ml Rotwein
1,50 l Knorr Delikatess Sauce
zu Braten
5 g Zitronenschale
35 ml Zitronensaft
50 ml Gin
55 g Phase Professional
„Wie Butter“
Gemüse:
250 g Karotten
250 g Pastinaken
250 g Schwarzwurzeln
20 ml Knorr Professional Flüssige
Bouillon Gemüse - konzentriert
600 ml Trinkwasser
150 g Bohnen, grün
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10/2017 Akzente
31

UNILEVER
Zubereitung:
1. Fleisch
• Rückenfilet würzen, mit Wacholder
rundherum einreiben
• in PHASE Professional Butter Flavour
zusammen mit dem Rosmarinzweig
rosa braten, warm stellen und ruhen
lassen.
2. Sauce:
• Zucker karamellisieren, Zwiebeln,
Knoblauch und Wacholderbeeren
hinzugeben, mit Rotwein ablöschen
und auf 2/3 einreduzieren.
• KNORR Delikatess Sauce zu Braten
hinzufügen auf die Hälfte einkochen.
• Zitronensaft und Zitronenschale
hinzugeben, für 15 Minuten ziehen
lassen, Soße passieren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken, vor dem
Servieren mit PHASE Professional
„Wie Butter“ montieren.
Bratenjus
Gourmetqualität, pastös, instant.
O. d. Z.
- Dose ergibt 14 Liter
Karton à 6 x 1,4 kg-Dosen
- Eimer ergibt 70 Liter
Karton à 2 x 7 kg-Eimer
Eimer = 104,93
kg 15,49
kg 14,99
Roux Klassische
Mehlschwitze „hell“
Bindemittel, trocken, o. d. Z.
- 1 kg-Dose
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
- 10 kg-Eimer
Eimer = 62,90
Dose 6,99
kg 6,29
3. Gemüse:
• Karotten, Pastinaken schälen und
würfeln zusammen mit den Schalotten
in der Gemüse Bouillon bissfest
garen, danach abgießen.
• Das Gemüse in PHASE Professional
Butter Flavour mit den Bohnen
ansautieren mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Anrichten:
• Das Rehfilet schräg durchschneiden,
Gemüse gefällig auf dem Teller
anrichten, mit der Sauce und Rosmarin
ausgarnieren.
Rinder Kraftbouillon
O. d. Z., o. d. A.
- Dose ergibt 40 Liter
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
- Eimer ergibt 200 Liter
5 kg-Eimer
Eimer = 79,95
Dose 16,79
kg 15,99
Roux Klassische
Mehlschwitze „dunkel“
Bindemittel, trocken.
- 1 kg-Dose
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
- 10 kg-Eimer
Eimer = 62,90
Dose 6,99
kg 6,29
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www.ufs.com/wild
Hühner Kraftbouillon
Sofort löslich, o. d. Z., o. d. A.
- Dose ergibt 50 Liter
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Dose 14,99
- Eimer ergibt 625 Liter
12,5 kg-Eimer
Eimer = 149,88
kg 11,99
32 10/2017 Akzente

UNILEVER
Peperonata
Servierfertig. O. d. Z., o. d. A.
Karton à 6 x 2,6 kg-Dosen
Dose = 20,25
kg 7,79
Lasagne Platten
Vorgegart. O. d. Z.
10 Folien à 5 Platten.
Für 1/1 Gastro- Normbleche.
10 kg-Karton
Karton = 72,50
kg 7,25
Tomaten-Cremesuppe
Toscana
Gourmetqualität. O. d. Z.
Faltschachtel ergibt 15 Liter.
Karton à 6 x 1,8 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 31,48
kg 17,49
Tomato Pronto Napoletana
O. d. Z., o. d. A.
Karton à 6 x 2 kg-Dosen
Dose = 8,58
kg 4,29
Pizza Platten
Vorgebacken, o. d. Z.
10 Folien à 2 Platten.
Für 1/1 Gastro- Normbleche.
8 kg-Karton
Karton = 54,32
kg 6,79
Serviettenknödel
42 Semmelknödelrollen in
Kochbeuteln, trocken, o. d. Z.
Karton ergibt 336 Portionen.
10 kg-Karton
Karton = 94,90
kg 9,49
10/2017 Akzente
33

NESTLÉ
Rôtidor Universal
Würzmischung für Fleisch.
Karton à 6 x 900 g-ProfiBoxen
ProfiBox 10,99
Maridor
Würzmischung für Fisch
Karton à 6 x 1 kg-ProfiBoxen
ProfiBox 11,49
Delikatess Sauce zu Braten
- Eimer ergibt 131 Liter
12,5 kg-Eimer
Eimer = 97,13
- Beutel ergibt 32 Liter
Karton à 2 x 3 kg-Beutel
Beutel = 26,97
kg 7,77
kg 8,99
Klare Fleischsuppe
Sofort löslich.
- Eimer ergibt 575 Liter
12,5 kg-Eimer
Eimer = 99,88
- Box ergibt 40,9 Liter
Karton à 6 x 900 g-ProfiBoxen
kg 7,99
ProfiBox 9,99
34 10/2017 Akzente

NESTLÉ
Helle Sauce
Laktose- und hefefrei.
Eimer ergibt 104 Liter.
12,5 kg-Eimer
Eimer = 99,88
Rindsbouillon pastös
Box ergibt 75 Liter.
Karton à 6 x 1,3 kg-ProfiBoxen
ProfiBox = 19,49
kg 7,99
kg 14,99
Das Komplettpüree
Mit entrahmter Milch.
Karton ergibt 160 Portionen à 150 g.
4 kg-Karton
Karton = 17,96
Nesquik
Beutel ergibt 50–75 Liter.
Karton à 3 x 5 kg-Beutel
Beutel = 29,95
kg 4,49
kg 5,99
Lammkeule
in Knoblauch-
Rosmarinjus
Zutaten für 10 Portionen:
20 g Zucker
15 ml Aceto Balsamico
2 l Wasser
40 g CHEF GRANDJUS
1,8 kg Lammkeule, ohne Knochen
1,5 g Knoblauch
1 g Rosmarin
160 g CHEF DEMIGLACE /
BRAUNE GRUNDSAUCE
Zubereitung
Zucker karamellisieren und mit
Aceto Balsamico ablöschen.
Wasser hinzufügen und CHEF
GRANDJUS hineinrühren.
Aufkochen und Hitzezufuhr
verringern. Lammkeule,
Knoblauch und Rosmarin
hineingeben und das Lamm
bei mittlerer Hitzezufuhr 2
Stunden garen. Lammkeule entnehmen
und die Sauce mit CHEF
DEMIGLACE / BRAUNE GRUND-
SAUCE abbinden.
Küchenfachlicher Tipp
Mit Radieschen-Bohnen Gemüse servieren.
10/2017 Akzente
35

DR. OETKER
Cannelloni
Kenntlichmachungsfrei.
- Classico
Mit Schweinefleisch und Tomaten.
- Verdi
Mit Spinat-Ricotta-Füllung.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 19,98
kg 7,99
Cremesuppe
Instant. Kenntlichmachungsfrei.
Faltschachtel ergibt 30,5 Liter.
- Steinpilz
- Waldpilz
Karton à 2 x 3 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 44,37
kg 14,79
Klare Gemüsesuppe
Mit Einlage. Kenntlichmachungsfrei.
Eimer ergibt 605 Liter.
12 kg-Eimer
Eimer = 79,92
kg 6,66
Bratenjus „Jus de Rôti“
Pastös. Kenntlichmachungsfrei.
Eimer ergibt 125 Liter.
12 kg-Eimer
Eimer = 141,48
kg 11,79
Klare Hühnerkraftbouillon
Mit Einlage. Kenntlichmachungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 113,88
kg 9,49
36 10/2017 Akzente

DR. OETKER
Tomatensoße
Granulat für gelingsicheres Handling.
Kenntlichmachungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 129,48
kg 10,79
Dessertcreme
Ohne Kochen.
Faltschachtel ergibt 66 Portionen.
- Schokolade
Kenntlichmachungsfrei
- Vanille
- Sahne-Karamell
- Zitrone
- Erdbeere
- Walnuss
- Pfirsich-Maracuja
Faltschachtel ergibt 64 Portionen.
- Stracciatella
Kenntlichmachungsfrei
Karton à 6 x 1 kg-Faltschachteln
Faltschachtel 9,29
Extra Konfitüre
Kenntlichmachungsfrei.
Sortimentskarton: Erdbeere,
Himbeere, Aprikose, Kirsche,
­Pflaumenmus, gewürzt.
Karton à 100 x 25 g-Portionen
Karton = 9,90
Müsli-Riegel
Kenntlichmachungsfrei.
- Schoko-Banane
- Nussig
- Schoko
- Erdbeer-Joghurt
Karton à 100 x 25 g-Stücke
Karton = 24,90
Portion 0,09 9
Stück 0,24 9
Wilde Ideen
Das Fleisch von wildlebenden Tieren
gilt als echte Delikatesse und ist vor
allem im Herbst beliebt. Seine Zubereitung
verlangt reichlich Erfahrung und
Fingerspitzengefühl. Wie es garantiert
gelingt, zeigt unser „wildes“ Rezept.
Wildgeschnetzeltes mit
Pilzen und Sauerrahm
Zutaten für 10 Portionen à ca. 510 g:
1,5 kg Rehkeule, küchenfertig
200 g Pilze (Champignons/
Pfifferlinge), geputzt
1,8 kg Kartoffelknödel
200 g Zwiebeln, gewürfelt
100 ml Pflanzenöl
50 ml Rotwein
1,25 l Wasser
180 g Waldpilzsoße, Royal, instant
200 g saure Sahne (10 % Fett)
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zu Beginn die Rehkeule schnetzeln.
Danach die Pilze in gleichmäßig große
Stücke schneiden. Die Kartoffelknödel
nach Anleitung zubereiten. Nun die
geschnetzelte Rehkeule zusammen mit
den Zwiebeln und den Pilzen in dem
Pflanzenöl kurz und scharf anbraten.
Danach direkt mit dem Rotwein ablöschen
und mit dem Wasser auffüllen. Nun
das Pulver der Waldpilzsoße unterrühren
und 2 Min. bei mittlerer Hitze köcheln
lassen. Mit dem Salz und dem Pfeffer
abschmecken und bei mittlerer Hitze
bis zur gewünschten Garstufe köcheln
lassen. Zum Schluss die fertigen Kartoffelknödel
zusammen mit dem Wildgeschnetzelten
auf den Tellern anrichten
und mit der sauren Sahne garnieren.
= tiefgekühlt
10/2017 Akzente
37

KONSERVEN
Geballter Geschmack
für draußen und drinnen
Jeder Jäger weiß die Kraft eines guten Eintopfs zu schätzen. Aber nicht nur
draußen im Forst ziehen Konserven mit herzhaftem Inhalt alle Register, auch in
Ihrer Küche verdienen sie einen festen Platz. Übrigens: Auch für Wildgerichte
können Sie konservierte Pilze und Bohnen perfekt einsetzen.
Suppe
1 : 10, ohne Fleisch. Dose ergibt 8 Liter
Suppenbasis oder 5 Liter Saucenfond.
- Hühnersuppe
- Rindsuppe
Eintopf
Mit Schweinefleisch.
- Linsen
Dose ergibt 11 Portionen.
- Erbsen
Dose ergibt 18 Portionen.
Mildessa-Weinsauerkraut
72 Portionen.
9.700 g ATG
10.200 ml-Dose
Dose 6,79
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Dose 5,79
4.600 g-Dose
Dose 10,75
Gulaschsuppe
Mit doppelter Fleischeinlage.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Dose 1,09
Hühner-Nudeltopf
Dose ergibt 18 Portionen.
4.500 g-Dose
Dose 12,49
Essig Essenz
20 % Säure, naturvergoren.
Karton à 4 x 2 kg-Kanister
Kanister 1,99
Klare Oxtail ROYAL
Tafelfertig.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Dose 4,49
Cornichons
1.380 g ATG
Karton à 4 x 2.650 ml-Gläser
Glas 6,99
Altmeister
Weinwürziger Essig mit 5 % Säure.
10 Liter-Kanister
Kanister 7,29
38 10/2017 Akzente

KONSERVEN
Gemüsemais
- 570 g ATG
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
- 1.840 g ATG
Karton à 6 x 2.650 ml-Dosen
Brechbohnensalat
Mit Süßungsmittel.
- Grüner Brechbohnensalat
- Wachsbrechbohnensalat
2.200 g ATG
Tray à 3 x 4.250 ml-Dosen
Dose 0,99 8
Dose 2,99
Dose 3,69
Schwarzwurzeln
3 – 6 cm.
1.560 g ATG
Tray à 3 x 2.650 ml-Dosen
Dose 5,49
Mixed Pickles
Tafelfertig. Mit Süßungsmittel.
1.380 g ATG
Karton à 4 x 2.650 ml-Gläser
Glas 4,69
Junge Erbsen mit
Möhrchen sehr fein
2.650 g ATG
Tray à 3 x 4.250 ml-Dosen
Dose 4,99
Chinesische
Stockschwämmchen
Aus eingesalzenen Pilzen.
2.295 g ATG
Tray à 1 x 4.250 ml-Dosen
Dose 12,49
Champignons
Hotelmischung
3. Wahl, geschnitten.
2.350 g ATG
Karton à 6 x 4.250 ml-Dosen
Dose 5,99
Rote Bete
Mit Süßungsmittel.
2.550 g ATG
4.250 ml-Dose
- Scheiben
- Streifen
Rhabarber
In Stücken, gezuckert.
2.250 g ATG
4.250 ml-Dose
Dose 3,19
Dose 2,99
Dose 5,49
Apfelkompott
Mit Stücken, gezuckert.
2.650 g FM
Karton à 3 x 2.650 ml-Dosen
Dose 4,49
10/2017 Akzente
39

TROCKEN­
SORTIMENT
Unsere Vielfalt hat immer Saison
Wenn wir an Pasta denken, denken wir an Italien – und Italien ist auch ein Land der Jäger.
Insofern ergänzen sich Wild und Pasta ganz hervorragend. Darüber hinaus finden Sie
in unserem Trockensortiment auch Reis und Kekse, Schokolade, Kaffee und sogar Honig –
das Richtige für den ganzen Tag!
Professional
Pasta
Aus Hartweizengrieß.
Verschiedene Sorten.
- Spaghetti
- Fusilli
- Penne Rigate
Karton à 3 x 5 kg-Beutel
Beutel = 5,55
kg 1,11
Pasta
Eierteigwaren aus Hartweizengrieß.
Verschiedene Sorten.
- Spiralen
- Spaghetti
- Maccaroni, gabelfertig
- Gabelspaghetti
- Hörnchen
- Wendeli
5 kg-Karton
Semmelbrösel
5 kg-Beutel
Beutel = 4,45
Paniermehl
5 kg-Beutel
kg 0,89
Karton = 7,50
kg 1,49 9
Beutel = 3,95
kg 0,79
Lasagne Semola
Eierteigware.
5 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 24,95
kg 4,99
40 10/2017 Akzente

TROCKEN­
SORTIMENT
Basmati-Reis
Edler, langkörniger, aromatischer
Duftreis.
5 kg-Beutel
Couscous
5 kg-Beutel
Beutel = 8,95
kg 1,79
Mandeln
Gehobelt.
Beutel = 11,95
kg 2,39
Karton à 10 x 1 kg-Beutel
Beutel 10,99
Bulgur
5 kg-Beutel
Beutel = 8,95
kg 1,79
Langkorn-Parboiled-
Spitzenreis mit Wildreis
Edle Reismischung aus Langkornreis
mit 15 % Wildreis.
Professional
Rosinen
Karton à 10 x 1 kg-Beutel
Beutel 3,99
5 kg-Beutel
Beutel = 15,95
kg 3,19
Spezialmehl für Pizza
Weizenmehl.
25 kg-Sack
Sack = 10,48
kg 0,41 9
Walnusskerne
Hälften.
Karton à 10 x 500 g-Beutel
Beutel 8,49
10/2017 Akzente
41

TROCKEN-
SORTIMENT
Pudding
Pulver zum Kochen.
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
- Vanille
- Schokolade
kg 1,99
kg 2,99
Vanillin-Zucker
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
kg 2,69
Knäckebrot Sortiment
Portionen:
40 x Mjölk, 20 x Roggen dünn,
20 x Knusperleicht, 20 x Sesam.
Ca. 23 g-Portionen
100 Portionen-Karton
Karton 17,49
Backpulver
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
kg 2,69
Mousse
Desserts ohne Kochen.
- Mousse au Chocolat
- Vanille-Mousse
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
kg 5,99
Raspel Schokolade
Zartbitter
Karton à 8 x 1 kg-Faltschachteln
kg 6,99
Vegetarische Brot auf
Faltschachteltriche
Mix-Sortiment.
Kräutercreme, Tomatencreme,
Pfälzer Art, Champignoncreme.
Ohne Geschmacksverstärker,
laktosefrei, glutenfrei.
Karton à 50 x 25 g-Dosen
Karton = 12,45
Dose 0,24 9
Waffelmix Spezial
Backmischung.
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
kg 2,99
Portionswurst „leicht & fit“
Mix-Sortiment. Fettarm.
Hähnchenpastete, feine Leberwurst,
Kräuter-Pâté, Lyoner. Ohne
Geschmacksverstärker, laktosefrei,
glutenfrei.
Karton à 100 x 25 g-Dosen
Karton 19,99
42 10/2017 Akzente

TROCKEN-
SORTIMENT
Honig - Der
Trank der Götter
Blüte flüssig
Imkerhonig für Küchenprofis.
2 kg-Eimer
Eimer = 13,58
kg 6,79
Guten Morgen Honig
Obstblütenhonig.
Karton à 5 x 350 g-Spender
Spender 3,39
Für ein Kilogramm Honig sucht die
Biene drei bis vier Millionen Blüten
auf, wodurch eine Strecke zurückgelegt
wird, die dem Zehn- bis Zwanzigfachen
des Erdumfangs entspricht.
Honige in ihren Sorten unterscheiden
sich innerhalb der Kriterien Herkunft,
Blütenpflanzen oder Honigtauhonige,
Farbe und Geschmack.
Imkergold Fairtrade
Flüssig FLO FT.
Karton à 120 x 20 g-Portionen
Karton = 16,20
Portion 0,13 5
Der Energiespender
Waldhonig.
Karton à 5 x 350 g-Spender
Spender 3,39
Honig taucht in flüssigem sowie
cremigem Zustand auf, wobei zum
Zeitpunkt der Schleuderung zunächst
jeder Honig flüssig ist. Wird der Honig
während der Kristallisationsphase
jedoch gerührt, bilden sich Kristalle.
Das Rühren zerschlägt und verteilt sie
gleichmäßig, es bilden sich kleinere
und gleichmäßigere Kristalle. Der
Honig wird dadurch feincremig.
Da die kleinen Kristalle das Licht reflektieren,
erscheint cremiger Honig heller,
auch der Geschmack ändert sich.
In der Küche kann Honig nicht nur
als Brotaufstrich Verwendung finden.
In Saucen, Suppen, Salaten, zu
Fleisch, Fisch und Gemüsen sowie
in Süßspeisen und Getränken bringt
das „Gewürz“ Honig den Eigengeschmack
der Speisen voll zur Geltung.
Helle Honigsorten zeichnen sich durch
einen milden Geschmack aus. Dazu
zählen z. B. Akazienhonig, Lindenhonig,
Rapshonig und Wildblütenhonig.
Der Geschmack dunkler Honigsorten
kann mit kräftig, manchmal
herb und markant definiert werden.
Waldhonig, Tannenhonig und Weißtannenhonig
z. B. zählen zu den
Honigtauhonigen.Rapshonig dagegen
ist eher geschmacksneutral. In
Getränken eignen sich stark aromatische
Honige, damit das Honigaroma
deutlich in Erscheinung tritt.
Allgemein verstärken milde Honige
den Geschmack der Zutaten, herbe
Honige ergeben hingegen eine
eigenwillige Geschmacksnote.
10/2017 Akzente
43

TROCKEN-
SORTIMENT
Cornflakes
Karton à 10 x 750 g-Faltschachteln
Faltschachtel 1,59
Nutella
Karton à 120 x 15 g-Portionen
Karton = 21,00
Portion 0,17 5
Miniatures Mix Box
3-fach sortiert.
Karton à 4 x 904 g-Klarsichtdosen
Klarsichtdose 20,99
Haferflocken
Kleinblatt
10 kg-Sack
Sack = 9,90
kg 0,99
Tiny Bulk Milk
4.000 g-Karton
Karton 46,99
44 10/2017 Akzente

TROCKEN-
SORTIMENT
Schlafschäfchen
Fruchtgummi
Mit 10 % Fruchtgehalt aus
Fruchtsaftkonzentrat.
10 g-Portionen
Karton à 6 x 100 Portionen-Dosen
Dose 7,77
Karamell-Gebäck
Einzeln verpackt, lose im Karton.
6 g-Stücke
300 Stücke-Karton
Karton 6,99
Meisterröstung
Im Standbodenbeutel.
Ergibt ca. 180 Tassen je Packung.
Ca. 5,5 g je Tasse
Karton à 10 x 1 kg-Packungen
Packung 11,99
Feines Gebäck
3er-Mix. Sortiert.
200 Portionen-Karton
Karton = 7,00
Portion 0,03 5
Zuckersticks
4 g-Portionen
1.000 Portionen-Karton
Karton 8,79
Cappuccino
Sticks.
Packung à 84 x 11 g-Portionen
Packung 15,99
10/2017 Akzente
45

NON-FOOD
Erst ordentlich genießen,
dann Ordnung schaffen
„Erst die Arbeit, dann das Vergnügen.“ Leider ist es in der Küche umgekehrt:
erst die Gäste glücklich machen und dann noch abwaschen, putzen, aufräumen.
Am besten nutzen Sie dazu unsere Profi-Produkte – dann wird selbst
das Putzen zum Vergnügen.
Big Hit
Grill Rein
Zur Kaltanwendung
bis 40 °C.
5 Liter-Kanister
Kanister 18,49
Cremeseife
rosa
Mildschäumend.
5 Liter-Kanister
Kanister 5,99
Geräte
Schnellentkalker
Desinfizierend gemäß EN 1276.
Karton à 5 x 2 Liter-Flaschen
Flasche 8,99
Fett Löser
Superkonzentrat
1 : 100. Desinfizierend
gemäß EN
1276 und 1650.
5 Liter-Kanister
Kanister 15,99
Essig-Reiniger
10 Liter-Kanister
Kanister 6,49
Bürsten Rein
Hygienische Reinigung
von Gläser- Spülbürsten,
entfernt Bierschleim
und Bakterien.
Karton à 6 x 1 Liter-Flaschen
Flasche 5,99
46
10/2017 Akzente

NON-FOOD
Topwash
Hochleistungs-
Vollwaschmittel
Für ca. 120 Wäschen.
Mit Speziallöser gegen
Fett, Öl, Saucen, Kaffee,
Rotwein.
15 kg-Sack
Sack 23,99
Spülmaschinentabs
200 Tabs-Karton
Karton 18,99
Küchenrolle 3-lagig
Zellstoff, strukturgeprägt, 100 %
sauerstoffgebleichte Zellstoffwatte,
extra saugfähig.
51 Blatt-Rolle
Sack à 8 x 4 Rollen-Packungen
Packung 1,79
Topwash
Color Waschmittel
Max. 250 Wäschen.
12,5 kg-Trommel
Trommel 38,99
Geschirrreiniger Pulver
10 kg-Trommel
Trommel 22,99
Flüssiger Geschirrreiniger
10 Liter-Kanister
Kanister 24,99
Klarspüler
Für Geschirrspülmaschinen.
Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Kanister 11,99
Toilettenpapier 3-lagig
100 % sauerstoffgebleichte
Zellstoffwatte, mustergeprägt.
200 Blatt-Rolle
Sack à 8 x 8 Rollen-Packungen
Packung 2,09
Biozide sicher verwenden! Vor Gebrauch stets
Kennzeichnung und Produktinformation lesen.
10/2017 Akzente
47

Food-Service mit regionaler Kompetenz und Vielfalt! WIR SIND INTERGAST:
6 Hamberger Großmarkt
GmbH
10551 Berlin
Telefon 0 30/77 20 50-0
17 Rullko Großeinkauf
GmbH & Co. KG
59063 Hamm
Telefon 0 23 81/58 80
1 Enders GmbH & Co. KG
35447 Reiskirchen
Telefon 0 64 08/8 80
04827 Gerichshain / Leipzig
Telefon 0 342 92/6 34 30
99428 Isseroda / Erfurt
Telefon 036 43/2 43 80
30880 Laatzen-Gleidingen
Telefon 0 51 02/93 09 20
32839 Steinheim / Westf.
Telefon 0 52 33/20 02 0
60386 Frankfurt am Main
Telefon 0 69/9 41 97 50
56070 Koblenz
Telefon 02 61/98 87 70
89079 Ulm / Donautal
Telefon 07 31/94 69 20
48361 Beelen
Telefon 025 86/93 20 0
Verkaufsbüro Rhein-Neckar
Telefon 0 62 03/49 26 75
2 C & C Kissel GmbH & Co. KG
76825 Landau-Queichheim
Telefon 063 41/9 94 20
Nahetal-Dreieck
55411 Bingen
Telefon 0 67 21/49 50-0
3 Friedhoff E. SB-Zentralmarkt
59557 Lippstadt
Telefon 0 29 41/20 00
34454 Arolsen
Telefon 0 56 91/8 98 50
33100 Paderborn
Telefon 0 52 51/50 70
4 Brülle SB-Zentralmarkt
48155 Münster
Telefon 02 51/60 92 10
49076 Osnabrück
Telefon 05 41/1 39 60
65555 Limburg
Telefon 0 64 31/95 10
5 GROMA
Wehner-Lebensmittel
GmbH & Co. KG
36043 Fulda
Telefon 06 61/4 95 82 00
97424 Schweinfurt
Telefon 0 97 21/65 98 60
97616 Bad Neustadt
Telefon 0 97 71/61 57-0
6 Hamberger Großmarkt
GmbH
81671 München
Telefon 0 89/4 13 06-0
06749 Bitterfeld
Telefon 0 34 93/6 11 50
06886 Lutherstadt Wittenberg
Telefon 0 34 91/66 78 01
7 INTERGAST Zentrale
77656 Offenburg
8 August Jaeger Nachf.
GmbH & Co. KG
51766 Engelskirchen-Ründeroth
Telefon 0 22 63/71 90
9 MEGA Das Fach-Zentrum für
die Gastronomie e. G.
01127 Dresden
Telefon 03 51/4 99 27-0
09130 Chemnitz
Telefon 03 71/4 31 45-0
70188 Stuttgart
Telefon 07 11/16 84-0
78333 Stockach
Telefon 0 77 71/93 40-0
10 Migroma C&C Großmarkt
GmbH
68766 Hockenheim
Telefon 0 62 05/97 81-0
11 Georg Neitzer GmbH
63811 Stockstadt
Telefon 0 60 27/2 09 90
12 Netzhammer
Großhandels GmbH
78224 Singen/Htwl.
Telefon 0 77 31/99 88 66
78467 Konstanz
Telefon 0 75 31/58 27 20
79761 Waldshut-Tiengen
Telefon 0 77 41/8 32 90 10
13 Prima-Food Service GmbH
32339 Espelkamp
Telefon 0 57 72/97 77-0
27356 Rotenburg-Mulmshorn
Telefon 0 42 68/95 39 90
14 PROHOGA GmbH & Co. KG
78054 VS-Schwenningen
Telefon 0 77 20/8 33 50
77749 Hohberg-Niederschopfheim
Telefon 0 78 08/9 49 20
15 Fritz Römer
GV-Service GmbH
34508 Willingen-Bömighausen
Telefon 0 56 32/9 69 33-0
16 Rügen C&C Warenhandels
GmbH
18528 Parchtitz
Telefon 0 38 38/8 07 40
18 Schwarz + Hansen
Lebensmittel-
GV-Großhandel GmbH
20539 Hamburg
Telefon 0 40/78 12 10
18279 Langhagen/
Landkreis Rostock
19 VLG Großverbraucherdienst
Südwest GmbH
66121 Saarbrücken
Telefon 06 81/68 70 90
54292 Trier
Telefon 06 51/14 70 50
20 GV-Frischdienst Walther
GmbH
97318 Kitzingen
Telefon 0 93 21/9 37 00
21 Wasgau C + C-Großhandel
GmbH
55543 Bad Kreuznach
Telefon 06 71/89 44 40
67657 Kaiserslautern
Telefon 06 31/71 00 00
66538 Neunkirchen
Telefon 0 68 21/9 84-0
67433 Neustadt/Weinstraße
Telefon 0 63 21/4 00 20
66955 Pirmasens
Telefon 0 63 31/2 49 10
66687 Wadern
Telefon 0 68 71/9 00 60
67547 Worms
Telefon 0 62 41/9 31 70
22 Wedl Handels GmbH
83483 Bischofswiesen
Telefon 0 86 52/6 30 84
1140 Wien
Telefon +43 5 93 35/36 00
4840 Vöcklabruck
Telefon +43 5 93 35/27 00
4910 Ried im Innkreis
Telefon +43 5 93 35/26 00
5600 St. Johann im Pongau
Telefon +43 5 93 35/25 00
5760 Saalfelden
Telefon +43 5 93 35/24 00
6020 Innsbruck
Telefon +43 5 93 35/22 00
6068 Mils bei Hall
Telefon +43 5 93 35/23 00
6460 Imst
Telefon +43 5 93 35/21 00
9500 Villach
Telefon +43 5 93 35/28 00
Konzeption und Umsetzung: target unternehmeragentur GmbH
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INTERGAST
Hanns-Martin-Schleyer-Straße 2
D-77656 Offenburg
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