VERITAS - Das Genussmagazin / Ausgabe - 22-2017

In Wahrheit schön
DIE WEINKOLUMNE
MIT VINCENZO DE BIASE
Wein
Lesen
W EIN TRIFFT INS HERZ
E ST 1973
Geschenk
Wein
aus beruflichen Gründen und weil es auch meine Leidenschaft
ist, lasse ich mir gerne Wein schenken. Auf
die Frage, welchen Wein ich mir wünsche, weiß ich
eine einfache Antwort. „Den, den ich noch nicht kenne.“
Ich bin von Haus aus neugierig und offen für alle Weine,
erst recht für die mir unbekannten. Als Sommelier kennt
man ja vieles, aber nicht alles. Gerne überrasche ich andere
mit guten Weinen und darum fahre ich immer mit
badischem Wein im Kofferraum nach Italien, wenn ich
dort Familie und Freunde besuche. Denen schmecken
die badischen Weißweine und Rosés sehr gut. Die Italiener
sind eigentlich ein sehr konservatives Volk und verschenken
nur italienische Weine. Das wird jedes Mal eine
schöne Überraschung. Wenn ich Wein verschenken will,
dann denke ich nicht an große Namen oder weltbekannte
Regionen und auch nicht ans schöne Etikett, wobei das
schon Faktoren sind, die gut ankommen. Aber das hilft
alles nichts, wenn der Wein dem Beschenkten zu trocken
oder zu lieblich ist. Wer Wein verschenken will, muss wie
ein Detektiv vorgehen, um den Geschmack zu treffen.
Was hat der Person das letzte Mal gut geschmeckt? Was
isst die Person gerne? Ist es ein junger oder ein älterer
Mensch? Mann oder Frau? Warum aber Wein? Wein verschenken
hat viele Vorteile. Zum einen kann man eine
Flasche Wein problemlos umtauschen oder lange lagern,
bis zum richtigen Anlass, beispielsweise ein Essen, ein
Jubiläum oder eine Feier. Zur Not könnte man die Flasche
auch weiterverschenken, das soll ja auch vorkommen ...
Noch ein Vorteil: Wer Wein verschenkt, verschenkt auch
eine Geschichte. Manchmal weiß man Spannendes vom
Winzer oder vom Weinberg zu erzählen oder auch, wie
und wo man den Wein entdeckt hat und warum man
ihn gut findet. Damit es mit dem Weingeschenk auch garantiert
klappt, hier ein paar Tipps: Ein Zweitgeschenk
zum Wein ist nicht verkehrt. Das können Schokolade
oder Pralinen zum Rotwein sein, ein Balsamico mit
Parmesan zu einem im Barrique gereiften Rotwein oder
Blauschimmelkäse zu einem Süßwein. Alle Varianten
schmecken köstlich! Wenn der Anlass ein großer ist, darf
das Weinpräsent größer ausfallen. Nicht nur Magnum-
Flaschen sind eine gute Idee, sondern auch Weinpakete,
die ein ganzes Sortiment abbilden. Spätestens hier ist
garantiert der richtige Tropfen dabei. Oder man sagt:
„Nein, keinen Wein“, dafür aber Sekt, denn Sekt geht bekanntlich
immer. Aber, so oder so, um auf Nummer sicher
zu gehen,
kann man ein Fläschchen vorher testen. So macht schenken
allen Freude. Probieren Sie es aus!
Herzlichst
Ihr
VERITAS-Kolumnist Vincenzo De Biase stammt
aus der Basilicata in Süditalien und lebt und liebt
Wein. „Würde ich noch mal auf die Welt kommen,
würde ich es wieder machen“, sagt er über
seinen Beruf als Sommelier im Europa-Park.