Tipps & Tricks aus der AURORA Backstube: AURORA MÜHLEN ...

Zutaten:
Teig:
500 g AURORA Vollwertkruste Backmischung (1 Packung)
340 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C)
Füllung:
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl, 1 Dose Tomaten (püriert)
Salz, Peffer, etwas Zucker
Kräuter zum Würzen (Oregano, Basilikum, Thymian)
200 g Edamer (in Scheiben)
Zubereitung:
Die Backmischung und das Wasser in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät
(Knethaken) auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den
Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort
ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne
erwärmen und beides darin goldbraun dünsten. Die Tomaten zugeben und die
Tomatensauce ca. 15 Minuten einkochen lassen. Mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker
und den Kräutern würzen. Etwas abkühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte (ca. 25 x 35 cm) ausrollen.
Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen. Den Käse darauf verteilen. Den
Teig vorsichtig einrollen und mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals abgedeckt
an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Das Blech auf die unterste Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und
ca. 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Gitter oder Holzbrett
auskühlen lassen.
Herdeinstellung (vorgeheizt):
E-Herd: 200 °C
Umluftherd: 180 °C
Gasherd: Stufe 4