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Tausche Fäustlinge<br />
gegen Grillzange<br />
Wer sagt, dass man an Silvester in der Kälte bibbern muss? Machen Sie mit uns<br />
ein Ereignis daraus. Denn wir feuern den Grill auch im Dezember an und begehen<br />
das Ende des vergangenen Jahres mit einem ausgelassenen Winter-BBQ. Ganz<br />
nebenbei wird Ihnen am Grill bestimmt nicht kalt. Wenn Ihnen bei Rezepten wie<br />
Tofu-Kürbis-Spießen oder Gin-Orangen-Grillente das Wasser im Mund<br />
zusammenläuft, stellen Sie sich am besten für den 31. Dezember schon mal<br />
die Grillkohle zur Seite.<br />
TOFU-KÜRBIS-SPIESSE<br />
Zutaten<br />
für 4 Portionen<br />
Für die Spieße:<br />
– 400 g geputzter<br />
Hokkaido-Kürbis<br />
– 400 g K-take it veggie<br />
Bio Tofu geräuchert<br />
– 2 kleine rote Zwiebeln<br />
– 1 EL Limettensaft<br />
– 1 rote Chilischote<br />
– 2 Knoblauchzehen<br />
– 1 TL getrocknete Kräuter<br />
der Provence<br />
– 4 EL K-Bio Natives Olivenöl<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– frisch gemahlener Pfeffer<br />
– Außerdem: 4 lange Holzspieße,<br />
in Wasser eingelegt<br />
Für den Quinoa-Nuss-Salat:<br />
– 150 g weiße Quinoa<br />
– K-Classic Jodsalz<br />
– 100 ml K-Bio Gemüsebrühe im Glas<br />
– 1 EL K-Bio Natives Olivenöl<br />
– 1 EL Zitronensaft<br />
– 60 g K-Classic Kalifornische Walnusskerne,<br />
geröstet und gehackt<br />
– 2 EL gehackte Petersilie<br />
Pro Portion: 483 kcal · Eiweiß: 18 g<br />
Kohlenhydrate: 34 g · Fett: 29 g · BE: 4,5<br />
Zubereitung<br />
Kürbis und Tofu jeweils in 12 gleich große<br />
und ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden.<br />
Zwiebeln schälen und ebenfalls in<br />
12 gleich große Stücke schneiden. Kürbis-,<br />
Tofu- und Zwiebelstücke abwechselnd<br />
auf Holzspieße stecken. Für die Marinade<br />
die Chilischote waschen, putzen,<br />
der Länge nach halbieren, entkernen<br />
und grob hacken. Knoblauchzehen<br />
schälen und grob hacken. Knoblauch<br />
mit Chili schote, Limettensaft, getrockneten<br />
Kräutern und Öl fein pürieren.<br />
Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer<br />
Temperatur 20–25 Minuten grillen, dabei<br />
gelegentlich wenden. Nach ca. 10 Minuten<br />
Grillzeit die Spieße von beiden Seiten<br />
mit der Marinade einstreichen. In<br />
der Zwischenzeit 400 ml Wasser mit<br />
1/2 TL Salz zum Kochen bringen.<br />
Quinoa einstreuen und bei mäßiger<br />
Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis<br />
das Wasser komplett aufgesogen ist.<br />
Quinoa in eine Schüssel geben und<br />
mit Brühe, Olivenöl und Zitronensaft<br />
marinieren. Walnusskerne und Petersilie<br />
untermengen. Die Spieße mit dem<br />
Quinoa-Nuss-Salat auf Teller anrichten,<br />
würzen und servieren.<br />
Zubereitungszeit: 45 Min.<br />
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