Bernheim_Backbuch_160x160mm_ANSICHT
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Rezept von Kristina Lekaj, Auszubildende <strong>Bernheim</strong> Olten:<br />
vanille-Gipfeli<br />
Für den Teig:<br />
560 g Mehl<br />
160 g Zucker<br />
400 g Butter oder Margarine<br />
200 g gemahlene Haselnüsse<br />
(oder Erdnüsse)<br />
Zum Wenden:<br />
100 g Zucker<br />
4 Pck. Vanillezucker<br />
Das Mehl, den Zucker, die zerkleinerte Butter<br />
und die Nüsse zu einem Teig verkneten.<br />
Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.<br />
Nun den Teig zu einer Rolle formen und davon<br />
Stücke abschneiden. Diese mit den Händen<br />
zu Gipfeli formen. Auf ein mit Backpapier<br />
belegtes Blech setzen und auf der zweituntersten<br />
Rille bei 175°C etwa 15 Minuten goldgelb<br />
backen.<br />
Zucker und Vanillezucker vermischen.<br />
Nun die noch warmen frisch gebackenen<br />
Gipfeli darin wenden, auf dem Blech<br />
auskühlen lassen.<br />
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten<br />
Schwierigkeitsgrad:<br />
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