Sonntagskarte - Regional ab 27. Dezember
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Das Angus Rind vom Sommersberger<br />
Der Sommersberger Hof liegt ca. 1 km vom Gasthof entfernt.<br />
Die Mutterkuh - Herde mit ca. 25 Stück Angus Rind wird dort exklusiv<br />
nur für den Vilstaler Hof in Rottersdorf gehalten.<br />
Somit können wir kurze Transportwege und 100 % <strong>Regional</strong>ität garantieren!<br />
Das Angus Rind ist eine robuste Rasse,<br />
die sich sehr gut für eine extensive Tier-Haltung auf der Weide eignet.<br />
Täglich frisches Gras und Heu und immer frisches Wasser reichen dem Angus-Rind aus,<br />
um in knapp zwei Jahren das gewünschte Schlachtgewicht zu erreichen.<br />
Ihr Fleisch ist als kurzfaserig bekannt und verfügt über intramuskuläres Fett,<br />
weshalb dieses Fleisch besonders gut schmeckt.<br />
Rot Hirsch aus dem Vilstal<br />
Das Rotwild ist Deutschlands größte Hirschart. Die meiste Zeit des Jahres lebt Rotwild äußerst sozial<br />
in Rudeln. Nur zur Brunft im September röhren die Hirsche um die Wette und kämpfen mit ihren<br />
Geweihen, um Anspruch auf die Weibchen zu erheben.<br />
Zu ihrer Nahrung gehören Gräser, Kräuter, Triebe, Knospen, Blätter und Feldfrüchte.<br />
Charakteristisch für Hirschfleisch vom Rothirsch ist seine dunkle Farbe,<br />
ein fast ins Braune übergehendes Tiefrot.<br />
Hirschfleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Rindfleisch, schmeckt <strong>ab</strong>er kräftiger<br />
und enthält kein Cholesterin.<br />
Geschmortes Gustostückerl vom Angus Rind<br />
in eigener Soße<br />
dazu hausgemachte Spätzle<br />
oder Böhmische Knödel und Salatteller<br />
Geschmorter Hirschkalbsbraten<br />
in Preiselbeer – Wildrahm – Soße<br />
dazu Blaukraut, hausgemachte Spätzle<br />
und Salatteller
Das Team des Vilstaler Hof,<br />
und ganz besonders die Familie Bachhuber<br />
wünschen Ihnen und Ihren Liebsten<br />
einen ruhigen Jahresausklang<br />
und einen begeisterten Start ins neue Jahr.<br />
Unser Küchenchef<br />
empfiehlt<br />
saisonale Gerichte aus<br />
der Region<br />
Krimi – Dinner im Vilstaler Hof<br />
… feiern Sie mit der spanischen High Society<br />
das Comeback des größten Stierkämpfer Spaniens.<br />
Mit dem hervorragenden Ensemble von ZIMT & ZYANKALI<br />
erleben Sie einen unvergesslichen, genussvollen Abend.<br />
5. Januar 2018 – ausverkauft<br />
26. Januar 2018 – ausverkauft
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