Regionalvermarktung von Öko-Produkten aus Nordrhein-Westfalen

Marktstudie 2011 

Regionalvermarktung 

von Öko-Produkten 

Öko-Regionalvermarktungspotenziale in NRW 

aus 

Nordrhein-Westfalen 

Potenziale - Ansatzpunkte - 

Handlungsbedarf 

AgroMilagro 

research 

1

Inhaltsverzeichnis 

Einleitung 6 

I. Einleitung 6 

1. Historische Entwicklung des Öko-Marktes in Deutschland 2000 - 2010 6 

2. Nachfragetrends 7 

3. Marktanalyse 7 

4. Ziele der Studie 8 

II. Methodik 9 

III. Ergebnisse der Befragung 10 

1. Umstellungspotenziale 10 

2. Angebotsengpässe 12 

2.1 Gemüse 13 

2.2 Obst 13 

2.3 Fleisch und Eier 14 

2.4 Milch 14 

2.5 Leguminosen und Ölsaaten 14 

2.6 Hanf 16 

2.7 Getreide 16 

2.8 Futtermittel 18 

2.9 Spezialkulturen 19 

2.10 Produktinnovationen 19 

2.11 Zukunftsaussichten 19 

3. Interesse der Marktpartner 20 

3.1 Erzeugung 20 

3.2 Naturkostbranche 20 

3.3 Konventioneller SEH 21 

3.4 Großverbraucher 22 

2 

AgroMilagro 

research Öko-Regionalvermarktungspotenziale in NRW


Empfehlungen 35 

4. Logistikstrukturen 22 

5. Regionale Strukturen 23 

5.1 Region Eifel 24 

5.2 Region Düsseldorf-Köln-Bonn 

5.3 Region Bergisches Land 25 

24 

5.4 Region Sauerland-Siegerland 26 

5.5 Region Niederrhein 26 

5.6 Region Ruhrgebiet 27 

5.7 Region Münsterland 28 

5.8 Region Ostwestfalen-Lippe 

5.9 Überregionale Strukturen 30 

29 

6. Schulverpflegung 31 

7. Prüfung der Herkunft 31 

8. Gewünschte Unterstützung 32 

9. Marketing 34 

IV. Empfehlungen 35 

1. Umstellungshindernisse 35 

2. Beratung 35 

3. Flächenförderung 35 

4. Spezialmaschinen 35 

5. Bodenfruchtbarkeit 36 

6. Futtermittelproduktion 36 

7. Anbau von Spezialkulturen 36 


AgroMilagro 

research 

3

4 


Anhang 44 

8. Vernetzung & Koordination 37 

8.1 NRW als Region 38 

8.2 Regionen 1-8 39 

9. Marketingkonzeption 39 

V. Anhang 44 

1. Förderangebote in NRW 44 

1.1 Marktstrukturverbesserung (LANUV) 44 

1.2 Absatz land- und ernährungswirtschaftlicher Erzeugnisse (LANUV) 46 

1.3 Beratungsangebote der Landwirtschaftskammer NRW für Erzeuger 48 

1.4 Beratungsleistungen der Öko-Anbauverbände: 49 

2. Fragebogen 50 

3. Bildnachweis für Fremdquellen 54 

AgroMilagro 


Anhang 44 

Auftraggeber 

Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband e.V. (WLV) 

Schorlemer Straße 15, 48143 Münster, Tel.: 0251-4175-01 

in Zusammenarbeit mit 

Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und 

Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen (MKULNV) 

Schwannstr. 3, 40190 Düsseldorf, Tel.: 0211-4566-0 

Auftragnehmer 

AgroMilagro research 

Dipl.-Ing. agr. Markus Rippin, Auf der Tränke 17, 53332 Bornheim, 02222 978524 


Bornheim, 19. Mai 2011 

AgroMilagro 

research 

5

I. 

6 

Einleitung 

I. Einleitung 

1. Historische Entwicklung 

des Öko-Marktes in 

Deutschland 2000 - 2010 

Seit dem Jahr 2000 haben die 

Unternehmen des konventionellen 

Lebensmittelhandels (LEH) daran 

gearbeitet, Bio-Produkte in ihr 

konventionelles Sortiment zu integrieren. 

Sowohl die Vollsortimenter, 

die Drogeriemärkte als auch 

die Discounter haben inzwischen 

ein mehr oder weniger umfangreiches 

Bio-Angebot aufgebaut. 

Im Zuge dieses sogenannten 

Distributionsausbaus im konventionellen 

LEH stieg die angebotsgetriebene 

Nachfrage nach Bio- 

Produkten so massiv an, dass die 

deutschen Landwirte diese Nachfrage 

häufig nicht durch die eigene 

Produktion bedienen konnten. 

Denn eine Ausweitung der Produktion 

kann bedingt durch die 

2- bis 3-jährige Umstellungsfrist 

nur zeitversetzt erfolgen und nicht 

auf akute Nachfragesteigerungen 

reagieren. 

Diese Mangelsituation auf dem 

deutschen Markt hat daher zu einem 

starken Anstieg der Importe 

Markt für Bio-Kartoffeln 

Länderherkünfte 2009/10 

9% 

7% 

3% 3% 

9% 

* Schätzung GfK-Panel und Befragungsergebnisse 

AgroMilagro 

67% 

Importanteile 

Gesamtvolumen 110.000 t * 

Deutschland 

Österreich 

Israel 

Ägypten 

Niederlande 

Italien 

Sonstige 

Bananen 

Orangen 

Zitrusfrüchte 

2% 

Birnen 

Äpfel 

Kernobst 

Frischobst 

29% 

Eier 

Frühkartoffeln 

Frischkartoffeln 

© AMI und AgroMilagro 

14% 

0% 20% 40% 60% 80% 100% 

© AMI Analyse auf Basis des GfK Haushaltspanels 

Markt für Bio-Möhren (Frischmarkt) 

Inlandsanteil und Importe 2009/10 

6% 

Markt für Bio-Äpfel (Frischmarkt) 

Inlandsanteil und Importe 2009/10 

11% 

11% 

research Öko-Regionalvermarktungspotenziale in NRW 

7% 

6% 4% 

49% 

56 % 

* Schätzung GfK-Panel und Befragungsergebnisse 



Deutschland 

Niederlande 

Italien 

Israel 

2010 

2009 

2008 

Sonstige 

* Schätzung GfK-Panel und Befragungsergebnisse © AMI und AgroMilagro 

Deutschland 

Sonstige 

Italien 

Argentinien 

Österreich 

Neuseeland 

Chile 

Frankreich 

© AMI und AgroMilagro

I. 

Einleitung 

von Bio-Produkten nach Deutschland 

geführt. Ein BÖL-Projekt mit 

dem Förderkennzeichen 09OE065 

hat mittels einer stichprobenartigen 

Unternehmensbefragung 

ermittelt, dass sich das Importvolumen 

in dem Zeitraum 2007 bis 

2010 verdoppelt hat. 

Diese Entwicklung hat demzufolge 

dazu geführt, dass der 

Selbstversorgungsgrad des Bio- 

Lebensmittelmarktes mit heimischen 

Bio-Produkten deutlich zurück 

gegangen ist und bei einigen 

Produktgruppen unter die Schwelle 

von 50% gesunken ist. 

Da inzwischen der Distributionsausbau 

im konventionellen LEH 

weitestgehend abgeschlossen ist 

und lediglich Bio-Artikel ausgetauscht 

oder durch weitere Varianten 

ergänzt werden, hat sich 

das Nachfragewachstum seit 

2009 deutlich abgeschwächt. Einschränkungen 

beim angebotenen 

Bio-Sortiment, vor allem bei einigen 

Discountern, haben zudem zu 

rückläufigen Umsätzen bei diesen 

Einkaufsstätten im Jahr 2009 und 

2010 geführt. Daneben gibt es 

weitere Gründe dafür, dass das 

Marktwachstum im LEH seit 2009 

nachgelassen hat. Hierauf wird im 

nächsten Abschnitt „Nachfragetrends“ 

näher eingegangen werden. 

Ein für die nächsten Jahre prognostiziertes 

moderates Wachstum 

des Bio-Marktes im mittleren einstelligen 

Prozentbereich stellt eine 

durchaus wünschenswerte Entwicklung 

dar. Eine Angleichung 

des Nachfragewachstum an das 

Produktionswachstum im Inland 

birgt die Chance, dass deutsche 

Landwirte wieder stärker an dem 

Marktwachstum teilhaben können. 

In einem solchen „organischen“ 

Wachstumsprozess kann die Produktionsausweitung 

besser am zu 

erwartenden Bedarf ausgerichtet 

werden und bietet der Beratung 

die Möglichkeit, umstellungswillige 

Landwirte marktorientiert zu beraten 

und zu begleiten. 


2. 

Nachfragetrends 

An diesem Marktwachstum werden 

die heimischen Erzeuger künftig 

stärker als in der Vergangenheit 

beteiligt sein, da die Verbraucher 

ein wachsendes Interesse an Bio- 

Produkten aus der Heimat zeigen 1 . 

Sie verlangen zunehmend nach 

mehr Informationen über die Erzeugungs- 

und Verarbeitungsweise 

der angebotenen Lebensmittel. 

Nachprüfbare Fakten und vertrauenswürdige 

Informationen über 

die Lebensmittel werden erwartet 

und das insbesondere bei den höherpreisigen 

Bio-Produkten. 

Auch das wachsende Bewusstsein 

für die Auswirkungen des 

eigenen Kaufverhaltens auf die 

regionale Wirtschaftsentwicklung 

(Arbeitsplatzsicherung), der faire 

Umgang mit Erzeugern (auch 

hierzulande) und auf die Umwelt 

haben dazu geführt, dass eine 

wachsende Anzahl an Verbrauchern 

inzwischen vermehrt auf 

die Herkunft der angebotenen Lebensmittel 

achtet. 

Die in der eigenen Region - 

möglichst in Familienbetrieben 

- erzeugten und verarbeiteten 

Produkte genießen ein hohes 

Vertrauen und werden daher trotz 

höherer Verkaufspreise verstärkt 

nachgefragt. Dabei wird der Regionalität 

ein höherer Stellenwert 

eingeräumt als der ökologischen 

Erzeugungsweise 2 . 

Bio + Regional ergänzen sich 

1 bioland Magazin 3/2011: Kunden legen 

Wert auf heimisches Futter, S. 33 

2 Lebensmittel Praxis 3/2011: Megatrend 

Regionalität, S. 16 

somit ideal. Es gibt daher sowohl 

bei den Naturkostfachgeschäften 

wie auch den Reformhäusern und 

selbstständigen qualitätsorientierten 

Lebensmittelvollsortimentern 

ein gesteigertes Interesse, ihr 

Bio-Angebot - derzeit zumeist bestehend 

aus der konzerneigenen 

Handelsmarke oder nationalen 

Herstellermarken - durch Bio-Produkte 

aus der eigenen Region zu 

ergänzen. Dabei wird großer Wert 

darauf gelegt, dass die regionale 

Herkunft deutlich herausgestellt 

wird und der Erzeuger bzw. Verarbeiter 

namentlich mit Adresse, 

meist auch mit der Angabe weiterer 

Details, auf der Verpackung und 

im Internet (Hofportraits) benannt 

wird. So versucht der Einzelhandel 

verloren gegangenes Vertrauen 

wieder aufzubauen. Um den Einzelhandel 

bei diesen Bemühungen 

zu unterstützen, können die Landwirte 

bzw. Erzeugerkooperationen 

eine wichtige Funktion übernehmen. 

Denn bislang fehlt es häufig 

an entsprechend professionellen 

und schlagkräftigen Angeboten 

von der Erzeugerseite. 

3. 

Marktanalyse 

Seit dem oben beschriebenen 

Ende des Distributionsausbaus 

im konventionellen LEH verschieben 

sich die Marktanteile wieder 

zugunsten des Naturkostfachhandels 

(NKH). Denn der wächst weiterhin 

unbeeindruckt von Lebensmittel- 

oder Wirtschaftskrisen seit 

Jahrzehnten mit durchschnittlich 

5 bis 10% Umsatzzuwachs, während 

die Umsätze im LEH inzwischen 

leicht rückläufig sind bzw. 

stagnieren. 

Grund für diese grundlegend unterschiedlichen 

Entwicklungsten- 

AgroMilagro 

research 

7

I. 

8 

Einleitung 

denzen im NKH und im LEH liegen 

vor allem in der Glaubwürdigkeit 

des jeweiligen Engagements im 

Bio-Bereich. Jedes Jahr gewinnt 

der NKH neue Kunden hinzu. 

Treue Kunden, die sichere, qualitativ 

hochwertige Bio-Lebensmittel 

wollen und bereit sind, dafür einen 

Sicherheitszuschlag zu zahlen. 

Diese Verbraucher kommen zum 

NKH, weil sie dem authentischen 

und transparenten Bio-Angebot 

im NKH mehr Vertrauen schenken 

als dem Bio-Angebot im LEH. 

Der konventionelle LEH hat daher 

ein Vertrauensproblem, welches 

den Bio-Markt langfristig in 

der Entwickung behindern wird 

bzw. sogar schaden könnte. „No- 

Name-Bio-Produkte“, die unter anonymen 

Handelsmarken vermarktet 

werden, liefern dem Kunden 

keinerlei Informationen über den 

Charakter bzw. die Qualität des 

Produktes. Die Kunden vermissen 

Fakten, die ihnen das nötige Vertrauen 

zu dem Produkt vermitteln 

könnten. Informationen darüber 

wo das Produkt erzeugt wurde, 

welches Unternehmen oder welcher 

Unternehmer mit seinem Namen 

für die Qualität bürgt, fehlen. 

Je näher der Erzeugungsort bei 

dem letztendlichen Verkaufsort 

liegt, umso mehr Vertrauen bringen 

die Verbraucher dem Produkt 

entgegen. Ob solch ein Vertrauensbonus 

für regional erzeugte 

Ware berechtigt ist oder nicht, ist 

zunächst einmal nicht entscheidend. 

Entscheidend ist, dass die 

Verbraucher regional erzeugten 

Produkten ein entsprechendes 

Vertrauen entgegen bringen. Befragungen 

von regelmäßigen Bio- 

Kunden haben ergeben, dass sie 

oftmals einem anonymen Bio-Produkt 

im LEH aufgrund des oben 

beschriebenen Misstrauens ein 

konventionelles Produkt aus der 

eigenen Region vorziehen. Dieses 

AgroMilagro 

Vertrauensproblem ist ein wesentlicher 

Grund, warum der konventionelle 

LEH mit seinem Bio-Angebot 

derzeit nicht mehr signifikant 

wächst. 

Ausnahmen wie tegut..., Feneberg 

etc. arbeiten schon seit 

Jahren daran, Bio-Produkte aus 

der Region zu fördern und haben 

daher einen entsprechenden Vertrauensbonus. 

Vielfältige Initiativen 

des konventionellen LEH´s das eigene 

Image mit Fair-Produkten, 

Nachhaltigkeitsclaims, Umweltschutzaspekten 

und Klimaschutzparolen 

zu verbessern, verwirren 

die Verbraucher zunehmend und 

besetzen Themen, die originär der 

Bio-Branche entstammen. Der inflationäre 

Gebrauch dieser Begriffe 

ist misstrauensfördernd, auch 

gegenüber Bio-Produkten, zumal 

sich dahinter oft wenig echte Substanz 

verbirgt 3 . 

4. 

Ziele der Studie 

Einige qualitätsorientierte Lebensmitteleinzelhändler 

- sowohl 

im konventionellen LEH wie auch 

im NKH - sind sich der Vertrauens- 

Problematik bewusst, jedoch fehlt 

es den Akteuren an dem nötigen 

Freiraum bzw. den notwenigen 

Personalressourcen, um in Eigeninitiative 

ein vertrauenswürdiges 

Bio-Angebot aufzubauen. 

Dieses müsste aus regional erzeugten 

Bio-Produkten bestehen, 

die auch entsprechend ausgezeichnet 

sind. Um ein regionales 

Bio-Sortiment aufzubauen, müssen 

geeignete Abnehmer- und 

Lieferstrukturen aufgebaut werden. 

Eine effiziente Vernetzung 

zwischen Erzeugern, Verarbeitern, 

Großhändlern bzw. Logisti- 

3 BIOwelt 1/2011: Nachhaltige Herausforderung, 

S. 20 

kern und Einzelhändlern müsste 

erfolgen, um die Erzeugung zu 

bündeln und eine effiziente Logistik 

realisieren zu können. 

Diese Studie hat das Ziel, 

- 1. eine begrenzte Aktualisierung 

der Markstudie 2008 „Absatzpotenziale 

für Öko-Produkte in 

NRW bis 2012“ vorzunehmen. 

Es können aufgrund der begrenzten 

Mittel zwar nicht die 

2008 erarbeiteten quantitativen 

Ergebnisse zum Bedarf an Öko- 

Rohstoffen überprüft werden, 

wohl aber qualitativ ermittelt werden, 

ob die Angebotslücken weiterhin 

bestehen und der damals 

eruierte Umstellungsbedarf heute 

immer noch für die gleichen 

Produktgruppen gilt oder sich 

geändert hat. Diese Informationen 

sind wichtige Anhaltspunkte, 

um bei der Umstellungsberatung 

und auch der Umstellungsförderung 

marktgerechte Entscheidungen 

treffen zu können (III.1 

und III.2), 

- 2. darzustellen, welche Unternehmen 

konkretes Interesse an 

dem Aufbau regionaler Bezugsstrukturen 

und Marketingmaßnahmen 

haben (III.3), 

- 3. zu ermitteln, welche regionalen 

Verarbeitungs-, Handels- und 

Logistikstrukturen in den Regionen 

existieren (III.4 - III.6), 

- 4. den Handlungsbedarf seitens 

der Politik und der Beratung zu 

beschreiben (III.8 - III.9, IV.) und 

- 5. an einzelnen Beispielen die 

Kooperationspotenziale der 

Marktakteure aufzuzeigen und 

die Unternehmen zu motivieren, 

die Umsetzung von Regionalvermarktungskonzepten 

sowie 

klimaschützende Lebensmittel- 

Energiegewinnungs- bzw. -nutzungskonzepte 

zu entwicklen 

und gemeinsam zu realisieren 

(IV. Exkurs I & II). 


II. 

II. 

Methodik 

Methodik 

Um zu ermitteln, welche Angebots- 

und Absatzpotenziale für 

Öko-Produkte aus NRW für NRW 

existieren, wurde als Hauptinformationsquelle 

eine Befragung von 

74 Unternehmen in der Erzeugung, 

Verarbeitung, Logistik und 

Vermarktung durchgeführt. Hierbei 

wurde vor allem darauf geachtet, 

dass es sich um Unternehmen 

handelt, die von ihrer Größe und 

Ausrichtung her eher einen regionalen 

als einen nationalen bzw. internationalen 

Vermarktungsansatz 

haben. 

Bei der Auswahl der Unternehmen 

wurde die Liste der erfolgreich 

befragten Unternehmen aus der 

Studie von 2008 zu Rate gezogen 

und um weitere Unternehmen ergänzt, 

die von Seiten der Verbände, 

Landwirtschaftskammer und 

den befragten Unternehmen, auch 

noch während der Interviews, benannt 

wurden. 

Auf Grund des begrenzten Projektbudgets 

konnten nicht alle in 

diesem Themengebiet relevanten 

Unternehmen befragt werden, 

sondern lediglich eine Stichprobe 

bestehend aus den genannten 74 

Unternehmen. Daher decken die 

Ergebnisse dieser Befragung weder 

umfassend noch abschließend 

die weiter unten genannten Fragestellungen 

ab, sondern stellen nur 

eine erste Bestandsaufnahme dar. 

Diese Studie soll dazu dienen, die 

auf unternehmerischer, administrativer 

und beratender Ebene zu 

treffenden Entscheidungen mit 

aktuellen Marktinformationen zu 

unterstützen und Anregungen für 

die Initiierung und Umsetzung 

von Projekten zur Optimierung 

regionaler Vermarktungsstrukturen 

in NRW zu liefern. Dabei ist 

ein Aspekt, Empfehlungen darüber 

auszusprechen, wo künftig 

Schwerpunkte bei der Beratung, 

Forschung und Förderung gesetzt 

werden sollten, um die Nachfrage 

des Marktes besser abdecken zu 

können. 

Die bei der Unternehmensbefragung 

verwendeten einleitenden 

Fragestellungen waren wie folgt: 

- 1. Welche regional organisierten 

Lebensmittelhändler 

kommen für ein Regionalvermarktungskonzept 

in Frage? 

- 2. Welche Vermarktungsstrukturen 

gibt es bereits, wo 

müssten Strukturen optimiert 

oder neu aufgebaut werden? 

- 3. Wer könnte die Logistik für 

die jeweiligen Regionen koordinieren 

bzw. übernehmen? 

- 4. Wo gibt es einen Angebotsengpass 

für Bio-Produkte aus 

NRW? Welche Bio-Produkte aus 

NRW werden vorrangig für die 

Regionalvermarktung gesucht? 

- 5. Welche Groß- und Einzelhändler 

haben definitiv Interesse 

an dem gemeinsamen Aufbau 

regionaler Versorgungsstruk- 


turen und begleitender Werbemaßnahmen 

Für eine erste, vorläufige Aufteilung 

des NRW-Gebietes in 

Vermarktungsregionen wurde die 

Grafik in der oben stehenden Abbildung 

zugrunde gelegt. Auf Basis 

dieser Einteilung wurden die 

befragten Unternehmen eingeteilt 

in die regionale Zugehörigkeit zu: 

1. Eifel & Region Aachen 

2. Düsseldorf - Köln - Bonn 

3. Bergisches Land 

4. Sauerland - Siegerland 

5. Niederrhein 

6. Ruhrgebiet 

7. Münsterland 

8. Ostwestfalen-Lippe 

Inwieweit diese aus der vorläufigen 

Einteilung resultierende 

Regionen auch als sinnvolle Vermarktungsregionen 

in späteren 

Regionalvermarktungskonzepten 

zum Tragen kommen werden, war 

ebenfalls Gegenstand der Unternehmensbefragung. 

Je nach Produkt/Unternehmenssituation 

kann 

eine sinnvolle Regionenaufteilung 

sehr unterschiedlich ausfallen. 

AgroMilagro 

research 

9

III. 

10 

Ergebnisse der Befragung 

III. Ergebnisse der 

Befragung 

1. 

Umstellungspotenziale 

Grundsätzlich kann festgehalten 

werden, dass die bei der Befragung 

aus dem Jahr 2008 von 

den Unternehmen benannten Bedarfsmengen 

aus dem nordrheinwestfälischen 

Erzeugungsgebiet, 

bedingt durch den starken Regionaltrend 

im Jahr 2011 relevanter 

als zum damaligen Zeitpunkt der 

Publikation sind. Denn tendenziell 

hat mit diesem Verbrauchertrend 

seit 2008 die Nachfrage des Einzelhandels 

nach Öko-Produkten 

aus NRW zugenommen. Der in 

der Studie aus 2008 benannte Bedarf 

könnte daher heute zu einem 

größeren Anteil aus NRW stammen 

als in den Vorjahren. Sofern 

die Ware also verfügbar ist und 

Qualität sowie Preis in einer akzeptablen 

Bandbreite liegen, hindern 

vor allem noch die zuweilen 

unzureichenden Organisations- 

und Logistikstrukturen daran, die 

Nachfrage auch entsprechend 

aus der Region zu bedienen und 

die existierenden Potenziale auch 

tatsächlich auszuschöpfen. 

Um die zusätzlich zu den heute 

verfügbaren Rohstoffmengen 

benötigten Volumina grob abzuschätzen, 

können somit die Ergebnisse 

der Studie aus dem Jahr 

2008 als Anhaltspunkte für die 

Planungen der nächsten Jahre 

zu Rate gezogen werden; abzüglich 

der seit 2007 bereits erfolgten 

Produktionserweiterungen. Um 

die seit dem Jahr 2007 erfolgten 

Flächenerweiterungen und Aufstockungen 

der Tierbestände in 

AgroMilagro 

die Ergebnistabelle der Studie 

aus dem Jahr 2008 zu integrieren, 

wurden die bislang verfügbaren 

Daten für das Jahr 2010 aus verschiedenen 

Quellen zusammengetragen. 

Die Abbildung auf der 

folgenden Seite zeigt somit den 

aus der Studie 2008 berechneten 

Zusatzbedarf an Rohstoffen abzüglich 

der bereits erreichten Zuwächse 

bis Ende 2010, soweit die 

Daten bereits vorliegen. Auf diese 

Weise ist es möglich die Höhe 

der benötigten Umstellungsfläche 

für die nächsten Jahre grob abzuschätzen. 

Bedauerlicherweise 

gibt es durch eine Änderungen in 

der Erhebungs- und Auswertungssystematik 

des Statistischen Bundesamtes 

teilweise keine Detaildaten 

für das Jahr 2010, so dass 

einige Kategorien ohne aktuelle 

Flächen, bzw. Tierzahlangaben 

bleiben müssen. 

Bei der Betrachtung der zusammengestellten 

Daten zeigt 

sich, dass bei Getreide trotz eines 

Flächenwachstum seit 2007 von 

1.000 Hektar immer noch ein erhebliches 

Produktionspotenzial in 

der Größenordnung von 29.000 

Hektar besteht. Auch bei Ölsaaten, 

Kartoffeln, Freiland-Gemüse 

und Spargel hat sich die Produktion 

zwar teilweise leicht erhöht, 

aber längst nicht so stark wie der 

Markt die Produkte nachfragt. Bei 

Futterleguminosen konnte seit 

2007 ein Anstieg der Anbaufläche 

in Höhe von knapp 400 Hektar erzielt 

werden, aber dennoch verleibt 

ein Umstellungsbedarf von über 

1.000 Hektar. Auch Obst wird inzwischen 

auf einer deutlich größeren 

Flächen erzeugt. Die beachtlichen 

Wachstumsraten von 26% 

(Kern- und Steinobst) und 50% 

(Beerenobst) können dennoch 

nicht die starke Nachfrage auch 

nur annähernd decken. Erdbeeren 

haben in diesem Zeitraum einen 

Zuwachs von fast 100% erfahren, 

und auch der Unterglasanbau legte 

flächenmäßig um über 30% zu. 

Trotzdem verbleibt auch bei diesen 

Kulturen ein erhebliches Umstellungspotenzial, 

laut Aussagen 

der befragten Unternehmen. Bei 

Milch, Masthähnchen und Schafen 

gibt es einen in der Größenordnung 

unbezifferten Bedarf, der 

noch spezifiziert werden müsste. 

Bei den Mastschweinen ist die Produktion 

um schätzungsweise 75% 

angestiegen, dennoch fehlen immer 

noch rund 11.000 Tiere. Auch 

beim Geflügel gab es bedeutende 

Zuwächse in der Größenordnung 

von fast 100.000 Tieren. Da die 

Daten nicht näher aufgeschlüsselt 

sind, ist nicht bekannt, in welchem 

Bereich (Legehennenhaltung oder 

Geflügelmast) dieses Wachstum 

erfolgte. Laut Aussagen größerer 

Legehennenerzeuger liegt der Bedarf 

trotz des Zuwachses bei mindestens 

150.000 Tieren in 2011. 

Da auch bei den Rindern keine 

Aufschlüsselung der Daten hinsichtlich 

der Haltung von Milchkühen 

möglich ist, kann nicht festgestellt 

werden, welches Wachstum 

hier stattgefunden hat. Die befragten 

Molkereien jedenfalls melden 

immer noch zusätzlichen Bedarf 

an Milchkühen aus NRW an. 

Das Flächenwachstum in NRW 

von 2007 bis 2010 lässt darauf 

schließen, dass sich der Bedarf 

an zusätzlicher Umstellungsfläche 

von 43.000 Hektar auf rund 

36.000 Hektar reduziert hat. Der 

Hauptbedarf besteht aber nach 

wie vor überwiegend im Bereich 

von Ackerbau-, Gemüse- und 

Obstflächen. 


III. 


Zusätzlich benötigte Öko-Anbaufläche ab 2011 in NRW (Schätzung) 

Getreide gesamt 7.321 

Futterleguminosen 4.886 

Ölsaaten 173 

Kern- u. Steinobst 138 

Beerenobst 35 

Kartoffeln 709 

Gemüse Freiland 1.204 

ha 8.445 

ha 5.356 

ha 120 

ha 174 

ha 52 

ha 731 

ha 1.268 


Veränderung 

in % 

ha 15,4 29.176 

ha 9,6 1.080 

ha -30,6 100 

ha 26,1 100 

ha 48,6 50 

ha 3,1 778 

ha 5,3 500 

Möhren nV nV - 100 

Zwiebeln nV nV - 100 

Blumenkohl nV nV - 10 

Spargel 623 

Erdbeeren 27 

Gemüse Unterglas 9 

Summe Ackerbaufläche 15.171 

Rinder 42.533 

Milchkühe 8.674 

Mastschweine 9.277 

Geflügel 220.331 

ha 606 

ha 53 

ha 12 

ha 16.849 

Tiere 40.471 

ha -2,7 50 

ha 96,3 30 

ha 32,4 5 

ha 11,1 32.000 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

ha 

Tiere -4,8 0 Tiere 

Tiere nV Tiere - ? Tiere 

Tiere 16.207 

Tiere 302.053 

Tiere 74,7 11.000 

Tiere 

Tiere 37,1 ? Tiere 

Masthähnchen nV nV - ? Tiere 

Legehennen nV nV - 150.000 

Schafe 14.400 

Summe Grünlandfläche 33.273 

Produktion 

NRW 2007 NRW 2010 

Tiere 23.038 

ha 40.092 

Potenzial 

zusätzlich benötigte 

Produktion ab 2011 

Tiere 

Tiere 60,0 ? Tiere 

ha 20,5 3.800 

Gesamtfläche 51.397 ha 62.718 ha 22,0 36.000 

Quelle: Agromilagro research 2011; Potenziale gerundet 

Datenquelle: Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und 

Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen, Landwirtschaftskammer NRW 

nV = keinen Daten vorhanden, ?= Schätzung nicht möglich 

Folgendes ist bei dieser Berechnung zu berücksichtigen: 

Es handelt sich um grobe Schätzungen der Marktpartner auf Basis der Befragung im Jahr 2007 abzüglich der bis 2010 

hinzugekommenen Prodution; Zugrunde liegt nur der Bedarf von einer Auswahl von Marktpartnern in NRW; Vereinfachend 

wurde angenommen, dass der Bedarf der Unternehmen vollständig aus dem Großraum NRW abgedeckt wird; Nicht 

berücksichtigt wurde bei der Aufsummierung der "benötigten Öko-Anbaufläche", dass in Öko-Fruchtfolgen ca 25-30% 

zusätzliche Flächen für Leguminosen-Anbau eingerechnet werden müssen 

ha 

ha 

AgroMilagro 

research 

11

III. 

2. 

12 


Angebotsengpässe 

Viele der befragten Unternehmen 

suchen schon seit längerem 

weitere Bio-Erzeuger in NRW, um 

den regionalen Rohstoffbezug zu 

stärken. Dabei ist jede Hilfestellung 

willkommen. Denn im Tagesgeschäft 

kann die Suche nach neuen 

Lieferanten bzw. aus Sicht der 

Erzeuger neuen Abnehmern nicht 

AgroMilagro 

immer zufriedenstellend gewährleistet 

werden. Eine Unterstützung 

beim Aufbau neuer Handelsbeziehungen, 

auch zum Lebensmitteleinzelhandel 

hin, würde den Unternehmen 

sehr helfen und könnte 

eine entsprechende Dynamik im 

Aufbau regionaler Handelsstrukturen 

bewirken. 

Dass der Aufbau regionaler Vermarktungsstrukturen 

trotz Rohstoffmangel 

wichtig ist, haben die 

letzten Jahre deutlich gezeigt. 

Häufig wurde Ware heimischer Erzeuger 

oder Verarbeiter kurzfristig 

ausgelistet und gegen eine preisgünstigeres 

Konkurrenzangebot, 

oftmals aus dem Ausland, ersetzt. 

Durch den Aufbau regionaler Vermarktungsstrukturen 

und entsprechender 

Marketingmaßnahmen 

haben regionale Unternehmen die 

Chance, sich erkennbar zu differenzieren 

und die Gefahr der Austauschbarkeit 

erheblich zu reduzieren. 

Die negativen Auswirkungen 

von zeitweisen Überangeboten 

mit einhergehendem Preisdruck 

können mit dieser Strategie minimiert 

werden und so mehr Absatzsicherheit 

erreicht werden. 

Regionalvermarktungsprojekte 

sind nach Aussagen einiger der 

befragten Unternehmen in der 

Vergangenheit daran gescheitert, 

dass mangels einer Vernetzung 

der Marktpartner untereinander 

die Transportkosten untragbar 

hoch lagen. Dass einige gute Regionalvermarktungsideen 

nicht 

umgesetzt werden, liegt darüber 

hinaus daran, dass den meisten 

Unternehmen die nötige Zeit fehlt, 

um entsprechende Netzwerke und 

Lieferstrukturen aufzubauen 4 , bestätigten 

einen Vielzahl an Interviewpartnern. 

Genau an diesen beiden Punkten 

setzt die Grundidee zu dieser 

Studie an. Es geht vorrangig darum, 

Möglichkeiten aufzuzeigen, 

die Unternehmen bei der Koordinierung 

von Angebot und Nachfrage 

im Rahmen von Regionalvermarktungsprojekten 

oder 

Modellvorhaben zu unterstützen 

4 Lediglich einige der größeren 

Unternehmen haben die nötigen 

Ressourcen, um neue Mitarbeiter 

speziell für den Regional- bzw. 

Deutschlandeinkauf einzustellen um 

den Ressourcenengpass zu überwinden. 


III. 


und bestehende Logistikstrukturen 

miteinander zu vernetzen, um 

durch die Bündelung der Ware die 

Logistikkosten signifikant zu reduzieren. 

Für Projekte, in denen 

Erzeuger und/oder Verarbeitungsunternehmen 

eng kooperieren, 

werden auch entsprechende Fördermöglichkeiten 

angeboten. 

2.1 Gemüse 

Die Befragung hat ergeben, 

dass nach wie vor das Angebot an 

Gemüse aus NRW für die aktuelle 

Nachfrage am Markt deutlich zu 

gering ist. Neben Fein- und Grobgemüse 

aus dem Freilandanbau 

wie 

- Fenchel 

- Salate 

- Spargel 

- Pastinaken 

- Zucchini 

- Brokkoli 

- Kopfkohl 

- Kohlrabi 

- Lauch 

- Bundzwiebeln 

- Sellerie 

- Bundmöhren 

- rote Beete 

werden auch Erdbeeren dringend 

gesucht. Überraschenderweise 

wurde von großen Händlern 

auch ein zusätzlicher Bedarf an 

Möhren und Kartoffeln aus NRW 

benannt. Das überrascht, weil diese 

beiden Produkte bereits hohe 

Marktanteile von über 20% erreicht 

haben. Aber häufig stammen diese 

Schnelldreher mit einem beachtlichen 

Umsatzanteil am Markt 

eben nicht aus NRW. Aber auch 

bei Obst- und Gemüsekonserven 

sowie gefrostetem Gemüse und 

Obst gibt es Angebotslücken. Am 

meisten aber werden die Frucht- 

gemüsearten aus dem geschützten 

Anbau wie Tomaten, Paprika, 

Schlangengurken und weitere 

gesucht. Ideen, um letztere energieintensive 

Kulturen rentabel zu 

erzeugen, gibt es und sollten im 

Kreis der betreffenden Marktpartner 

diskutiert werden. Ein Vorschlag 

zielt beispielsweise darauf 

ab, die Abwärme von Biogasanlagen 

oder Kohlekraftwerken in 

NRW zu nutzen, um Gewächshäuser 

damit zu beheizen. Es 

existieren bereits erste Pläne, solche 

Koppelungsprojekte umzusetzen. 

Eine wichtige Voraussetzung 

für entsprechende Investitionen ist 

dabei, dass die Erzeuger langfristig 

verbindliche Zusagen über Fördermittel 

bzw. Produktionserleichterungen 

erhalten. Ansonsten wird 

kaum ein Erzeuger bereit sein, 

das in der Unterglasproduktion befindliche 

hohe inhärente Risiko auf 

Basis unsicherer Finanzierungsgrundlagen 

einzugehen. 


2.2 Obst 

Insbesondere Tafeläpfel aus 

NRW sind nicht ausreichend verfügbar. 

Das Alte Land und die Bodenseeregion 

bestimmen diesen 

Markt. Kleinere Obstanbaugebiete 

in NRW können den großen Bedarf 

der befragten Unternehmen 

nicht decken. Auch Obstarten 

wie Birnen, Zwetschen, Kirschen, 

Beeren, Rhabarber und weitere 

Arten sind nur in geringen Mengen 

oder teilweise gar nicht von Unternehmen 

aus NRW zu erhalten, 

so dass die Partien aus Nachbarbundesländern, 

häufig aber auch 

aus dem Ausland, bezogen werden 

müssen, obwohl die Verbraucher 

regionale Ware bevorzugen 

würden. Dabei sind auch größere 

Verarbeiter an Trockenobst (Apfelringe) 

oder Tiefkühlware (Kirschen 

entsteint und schockgefrostet) interessiert. 

Im Einzelhandel wird 

auch ein Mangel an Obstsäften 

aus der Region konstatiert. 

AgroMilagro 

research 

13

III. 

14 


2.3 Fleisch und Eier 

Gesucht werden in NRW vor 

allem Geflügel, Eier und teilweise 

Schweinefleisch. Eiererzeugergemeinschaften 

suchen händeringend 

neue Legehennenbetriebe. 

Der Bedarf an zusätzlichen Bio- 

Eiern wurde von einigen Befragten 

auf 150.000 Eier täglich geschätzt. 

Investitionen in Neubauten von 

3.000er Ställen liegen dabei in einer 

Größenordnung von 250.000 

Euro pro Stall. Um Betrieben die 

Umstellungsentscheidung bzw. 

den Bau von Ställen zu erleichtern, 

hat das Ministerium bereits eine 

Änderung der Fördersätze bei der 

EU beantragt. Es ist geplant, die 

Fördersätze bei besonders artgerechter 

Tierhaltung von 30% auf 

35% zu erhöhen. 

Auch Lämmer - die bislang häufig 

bis aus Mecklenburg-Vorpommer 

bezogen werden müssen -, 

werden in zu geringem Umfang 

aus NRW angeboten. 

2.4 Milch 

Die Molkereiunternehmen in 

NRW sehen zusätzliche Absatz- 

AgroMilagro 

potenziale für Bio-Milch aus NRW. 

Daher werden weitere Umsteller 

gesucht. Auch Käse, vor allem 

Ziegenkäse aus NRW, wird zu wenig 

aus NRW angeboten, so einige 

Einzelhändler. 

Die Molkerei Söbbeke aus 

dem Münsterland beispielsweise 

hat bereits damit begonnen, Produkte 

mit regionalem Bezug in ihr 

Sortiment aufzunehmen. Im Zuge 

des Aufbaus eines regionalen 

Sortiments besteht entsprechend 

auch Bedarf, mehr Erzeuger für 

Bio-Futterkomponenten in NRW 

zu gewinnen, um nicht nur die Aufzucht, 

sondern auch das Futter zu 

100% aus NRW zu gewährleisten. 

Die separate Verarbeitung der 

Milch aus NRW (6 von 10 Touren) 

stellt eine realisierbare Option für 

die Molkerei Söbbeke dar, wenn 

entsprechende Absatzkonzepte 

stehen. Die Molkerei hat darüber 

hinaus Ideen formuliert sogenannte 

Leuchtturmprojekte umzusetzen. 

So könnten bespielsweise 

an einigen Orten Schaukäsereien 

errichtet werden, um eine stärkere 

Nähe zum Produkt herzustellen 

und mehr Transparenz in die Herstellungsprozesse 

zu bringen. 

2.5 Leguminosen und Ölsaaten 

Die Erzeugung von Ölsaaten in 

Deutschland und besonders auch 

in Nordrhein-Westfalen ist ein 

gleichermaßen interessantes wie 

auch schwieriges Thema. Zahlreiche 

Unternehmen würden gerne 

deutlich höhere Anteile ihrer Rohstoffe 

aus der heimischen Erzeugung 

rekrutieren. Zu den besonders 

gesuchten Kulturen gehören 

Speiseerbsen, Leinsaat, Buchweizen, 

Raps, Soja, Hanf und Hirse. 

Diese Kulturen werden, ebenso 

wie die stark gesuchten Körnerleguminosen 

für den Futterbereich, 

nur in geringem Maße in Deutschland 

bzw. NRW angebaut, weil 

entweder die klimatischen Voraussetzungen 

ein hohes Ertragsrisiko, 

bis hin zum Totalausfall bewirken, 

oder weil andere Länder 

diese Erzeugnisse deutlich preisgünstiger 

anbieten können. Preisaufschläge 

für deutsche Ware von 

bis zu 100 Prozent wären hierbei 

keine Seltenheit, so die Aussagen 

der Unternehmen. Andererseits 

sind hohe Aufbereitungskosten für 

die Importware ein Kostenfaktor, 

der bei deutscher Ware entfallen 

könnte und damit die Kostenunterschiede 

letztlich geringer wären 

als oben auf Basis der Einkaufspreise 

angedeutet. 

Nachdem in den neunziger Jahren 

Ölsaaten überwiegend aus 

den USA und Kanada importiert 

wurden, löste Argentinien diese 

Lieferländer aufgrund der günstigeren 

Produktionsbedingungen 

ab, um dann einige Jahre später 

wiederum durch China abgelöst 

zu werden. Heute stammt 

oftmals ein Großteil der Zutaten 

(v.a. Saaten und Früchte) bei Verarbeitungsprodukten 

aus China, 

auch auf dem deutschen Markt. 


III. 


Schätzungen gehen von Anteilen 

von über 90 Prozent aus. Neuerdings 

scheint allerdings Osteuropa 

preislich auch China teilweise 

unterbieten zu können. 

Einzig und allein die Einkaufspreise 

bestimmen derzeit bei 

den meisten Unternehmen die 

Rohstoffherkunft, ungeachtet der 

möglicherweise damit einhergehenden 

Risiken und sozialen wie 

auch umweltpolitischen Missständen 

in den Erzeugerländern. Die 

genannten Risiken beziehen sich 

nicht nur auf die oft bezweifelte 

Kontrollsicherheit in einigen dieser 

Länder, sondern auch auf einen 

möglichen Imageschaden der Bio- 

Branche generell. Es besteht, ob 

berechtigterweise oder nicht, der 

generelle Eindruck, dass Lebensmittel 

aus China nicht den Produktionsstandards 

der heimischen 

Erzeugung gerecht werden. Wenn 

die Verbraucher daher wüssten, 

dass ein Großteil der von Naturkostmarkenherstellernangebotenen 

Produkten zu einem hohen 

Anteil aus chinesischen Rohstoffen 

besteht, und womöglich die 

Sicherheit der Erzeugung ebensowenig 

wie die Einhaltung sozialer 

Mindeststandards oder klimarelevante 

Faktoren bei der Rohwarenbeschaffung 

beachtet werden, 

dürfte es im harmlosesten Fall zu 

mehr oder weniger großem Unverständnis 

kommen 5 . Über kurz 

oder lang wird dieses Handelsgebaren 

der Unternehmen, die sich 

Nachhaltigkeit, Fairness, soziale 

Verantwortung und Stärkung der 

heimischen Landwirtschaft auf 

ihre Fahnen geschrieben haben 

und von diesem Image leben, offenbar 

werden. Es ist unmöglich, 

die negativen Folgen für diese Unternehmen 

abzuschätzen, solange 

nicht die Sicherheit der Einhaltung 

heimischer Erzeugungsrichtlin- 

5 BIOwelt 1/2011: Nachhaltige Herausforderung, 

S. 20 

ien auch in den Herkunftsländern 

glaubwürdig nachgewiesen wird. 

Auf diese Problematik hin angesprochen, 

wird immer wieder auf 

die großen Preisunterschiede hingewiesen. 

Solange ein Großteil 

der in diesem Markt tätigen Unternehmen 

ihre Strategie hauptsächlich 

nach den Einkaufspreisen 

ausrichtet, ist es auch tatsächlich 

fast unmöglich, als einzelnes Unternehmen 

dem Trend entgegen 


zu handeln. Es ist daher eine breit 

angelegte branchenweite Gemeinschaftsaufgabe, 

ein Umdenken 

mit anschließenden Handlungsänderungen 

einzuleiten. 

Denn es ist mittel- bis langfristig 

absehbar, dass abgesehen von 

den oben beschriebenen Risiken, 

auch China mit seiner wachsenden 

Bevölkerung und zunehmendem 

Wohlstand sowie dem 

ansteigenden Interesse an Bio- 

AgroMilagro 

research 

15

III. 

16 


Lebensmitteln, mittel- bis langfristig 

den europäischen Markt nicht 

mehr so massiv bedienen kann 

wie bislang. Diese Entwicklung 

eröffnet daher deutschen Bio- 

Erzeugern die Chance, rechtzeitig 

in die sich öffnende Lücke zu 

springen und im Zuge des starken 

Regionaltrends, heimische Saaten 

verstärkt für den deutschen Markt 

und deutsche Verarbeitungsprodukte 

zu erzeugen. Zwischenzeitlich 

noch existierende gravierende 

AgroMilagro 

Kostenunterschiede sollten durch 

die Entwicklung für das heimische 

Klima angepasster Sorten, dem 

Aufbau entsprechendem Anbau- 

Know-Hows und eventueller administrativer 

Unterstützung abgebaut 

werden. Damit würden entsprechende 

Potenziale genutzt und die 

Versorgungssicherheit auch langfristig 

gewährleistet werden. 

Einige NRW-Unternehmen wie 

Hanf&Natur, Sobo, ArteBio, etc. 

melden schon heute einen großen 

Bedarf für diese heimischen Herkünfte 

an. Entsprechende Initiativen 

und Pläne gibt es bereits und 

sollten mit Hilfe von Projektmitteln 

zur Marktreife gebracht werden. 

Auch die Teutoburger Ölmühle 

würde gerne mehr Raps von 

NRW-Betrieben beziehen, anstatt 

die Ware aus Ungarn, Rumänien 

und der Slowakei zu importieren. 

Die Erfahrung zeigt aber, dass es 

äußerst schwierig ist, Bio-Landwirte 

zu finden, die den risikoreichen 

Anbau von Bio-Raps wagen, ohne 

eine Form der Kompensation in 

Aussicht gestellt zu bekommen, 

falls der Ertragsausfall entsprechend 

groß würde. Für die Verarbeitungsunternehmen 

wäre ein 

Umschwenken auf NRW-Ware 

aber nur dann machbar, wenn entsprechend 

große Mengen aus einer 

eng begrenzten Region kommen 

würden, da ansonsten die 

Logistik- und Analysekosten zu 

hoch werden würden. Daher haben 

diese Kulturen nur eine Chance 

in NRW, wenn eine Gruppe von 

Landwirten einer Region für den 

Anbau gewonnen werden könnte. 

2.6 Hanf 

Aufgrund der akuten Nachfragesituation 

und den besonderen 

Marktpotenzialen soll hier kurz im 

Speziellen auf Hanf eingegangen 

werden. 

Heimisch erzeugter Hanf könn- 

te problemlos als Ersatz für Soja 

bei der Herstellung von Sojamilch, 

Tofu und im Futtermittelbereich 

verwendet werden. Von 

Ölen über Butter und Tees bis hin 

zu Schokolade und feuerfesten 

Dämmstoffen sowie für PKW-Karosserien 

kann Hanf umwelt- und 

gesundheitsschonend weiterverarbeitet 

und eingesetzt werden. 

Unternehmen wie Hanf&Natur 

tun dies bereits mit Erfolg, sind 

allerdings auf Rohware aus China 

angewiesen. Vor einigen Jahren 

gab es ein Pilotprojekt, um Hanf 

auch für den heimischen Anbau 

einsetzbar zu machen. Ernte- und 

Verarbeitungstechniken wurden in 

Haus Düsse in Zusammenarbeit 

mit Praktikern entwickelt. Nach 

dem Auslaufen der Projektmittel 

wurde das Thema nicht weiter bearbeitet. 

Heute mangelt es noch 

an der Zulassung einiger auf heimischen 

Standorten leistungsfähigeren 

Sorten, um rentable Erträge 

erwirtschaften zu können. Um die 

in dieser Kultur inhärenten Marktpotenziale 

zu erschließen wird von 

den Unternehmen gewünscht, eine 

Fortsetzung des Hanf-Projektes 

zu prüfen. Sowohl Berater in Haus 

Düsse wie auch Bio-Erzeuger und 

Verarbeitungsunternehmen haben 

großes Interesse daran zum Ausdruck 

gebracht. 

2.7 Getreide 

Qualitativ hochwertiges Konsumgetreide 

aus NRW wird chronisch 

gesucht. Oftmals lässt der 

Witterungsverlauf es nicht zu, 

die geforderten hohen Backqualitäten 

zu erreichen; jedenfalls 

nicht entsprechend den gängigen 

Analyseparametern der Verarbeitungsunternehmen. 

Neue Forschungsergebnisse 

zeigen einen 

Weg auf, um die Unterscheidung 

zwischen Konsum- und Futterqualitäten 

zu verbessern. 


III. 


2.7.1 Preisplus durch Sortenwahl 

Weizen mit Fallzahlen unter 220 

oder einer Rohproteinkonzentration 

von unter 10,5% im Korn werden 

oftmals nur als minderwertige 

Futterware verkauft. Dass die Bio- 

Erzeuger in Deutschland diese 

Grenzwerte nicht so einfach hinnehmen 

müssen und ihr Getreide 

teilweise trotz niedriger Standardwerte 

als Konsumware verkaufen 

könnten, hat eine Untersuchung 

am Forschungsring für Biologisch-DynamischeWirtschafts- 

weise in Darmstadt gezeigt. 

Gerade im Jahr 2010 sind die 

Fallzahlen so niedrig wie noch nie 

zuvor ausgefallen, ohne dass das 

Backvolumen beeinträchtigt ist, 

bestätigt Dr. Ludger Linnemann 

vom Forschungsring e.V.. Voraussetzung 

dafür ist allerdings, dass 

kein Auswuchs vorliegt. 

Sogar Weizen mit Fallzahlen 

von 140 konnte in Praxis-Versuchen 

mit Erfolg verbacken werden 

6 . Um herauszufinden, ob eine 

6 Infos: Dokument Backtest 


Weizenpartie trotz niedriger Standardwerte 

gute Backeigenschaften 

hat, müssen zusätzliche Parameter 

analysiert werden. 

Mit Hilfe dieser zusätzlichen 

Informationen kann genau unterschieden 

werden, ob eine Weizenpartie 

als Futter- oder als höherwertiger 

Backweizen verkauft 

werden kann. Daher sollte die 

wissenschaftliche Forschung in 

diesem Bereich intensiviert werden, 

um standortangepasste 

Sorten bzw. Sortenmischungen 

AgroMilagro 

research 

17

III. 

18 


empfehlen zu können, mit denen 

die Erzeuger sowohl einen ausreichenden 

Ertrag als auch die geforderten 

Backqualitäten, auch unter 

den nordrhein-westfälischen Boden- 

und Klimaverhältnissen, erzeugen 

können. Nachfrage nach 

diesen Qualitäten aus NRW gibt 

es genug. Nordrhein-westfälische 

Unternehmen, die gerne mehr 

Bio-Getreide aus NRW beziehen 

würden, um z. B. Brote und Backwaren 

mit regionalem Bezug herstellen 

und bewerben zu können, 

stehen parat. Die Eickernmühle 

GmbH plant Brote und Brötchen 

beispielsweise unter der Regionalbezeichnung 

„Gut Wilhelmsdorfer 

Bauernbrot“ etc. in der Region 

zu vermarkten. Weitere ähnliche 

Projekte wären bei ausreichender 

Rohstoffversorgung ohne weiteres 

AgroMilagro 

rasch umsetzbar. 

2.8 Futtermittel 

Eiweißhaltige Zutaten für Fertigfuttermittel 

stammen überwiegend 

aus benachbarten Bundesländern 

oder aber auch europäischen 

Nachbarstaaten. Insbesondere 

für die Geflügelmast wird ein bedeutender 

Anteil der eingesetzten 

Komponenten importiert. Sojabohnen 

und Futterleguminosen stammen 

nur in geringem Umfang aus 

der heimischen Produktion. Vor 

allem um den Eiweißbedarf der 

Tiere zu decken, ist dieser Import 

bislang unumgänglich. Ein nordrhein-westfälisches 

Unternehmen 

hat es sich zur Aufgabe gemacht, 

den Bedarf an den benötigten Eiweißträger 

ebenfalls aus der hei- 

mischen Produktion zu decken. 

Mit Erfolg produziert die Biomühle 

& Kräuterfutter GmbH aus 

Kleve inzwischen qualitativ hochwertiges 

Legehennenfutter aus 

100% Bio-Rohstoffen ohne Verwendung 

von importiertem Soja 

und erzielt mit diesem Futter und 

einer garantierten Legeleistung 

von 95% Spitzenwerte. Hier hat 

ein Unternehmen eine Pionierleistung 

erbracht, die NRW-Betrieben 

die Möglichkeit eröffnet, Futtermittelkomponenten 

zu erzeugen 

um damit den Import riskanter 

Rohstoffe (z. B. GVO-Problematik 

bei Soja) zu reduzieren und die 

Wertschöpfung im eigenen Land 

zu realisieren. Das Unternehmen 

verzichtet komplett auf Soja und 

Mais aus Importen und nutzt z.B. 

Luzerne um die Gelbfärbung des 


III. 


Eidotters zu erreichen. Der Produktionsabfall 

wird für eine Biomassenheizung 

bzw. Produktion 

von Heizpellets verwendet, um so 

eine möglichst vollständige Nutzung 

der Rohstoffe und rentable 

Produktion zu erreichen. 

Für die Futtererzeugung werden 

Ackerbohnen, Lupinen, Wicken, 

Luzerne, Rotklee, Disteln, Mohn, 

Kümmel, Kürbis, Erbsen, Sonnenblumen, 

Raps, Soja, Hanf und 

Lein aus regionaler Erzeugung benötigt. 

2.9 Spezialkulturen 

Weitere Kulturen, die im deutschen 

Anbau lange vernachlässigt 

wurden, aber durchaus Kaufinteressenten 

haben, sind beispielsweise 

Linsen, Buchweizen, 

Amaranth und Hirse. Es ist klar, 

dass nur wenige Standorte für 

diese Kulturen in Frage kommen 

und das Ertragsrisiko recht hoch 

ist. Landwirte, die sich gerne mit 

solchen Sonderkulturen beschäftigen, 

könnten sich mit diesen Kulturen 

ein zusätzliches Standbein 

aufbauen. Das Ernteausfallrisiko 

ist jedoch sehr hoch und schreckt 

viele Erzeuger davon ab, in diese 

grundsätzlich sehr interessanten 

Kulturen zu investieren. 

Um entsprechende angepasste 

Sorten zu züchten und Anbau- 

Know-How neu zu aktivieren, 

wären konzertierte Forschungsarbeiten 

in verschiedenen Bundesländern 

eine Investition in 

mittelfristig sinnvolle Produktionsalternativen 

für deutsche Landwirte. 

Allerdings gibt es in NRW nach 

Meinung einiger Befragter wenig 

Bio-Marktfruchtbetriebe, die solche 

Spezialkulturen in ihre Fruchtfolge 

einbauen könnten. Daher 

stellt sich eine Realisierung des 

Anbaus dieser Kulturen in NRW 

als äußerst schwierig dar. 

2.10 Produktinnovationen 

Darüber hinaus gibt es zahlreiche 

innovative Produktideen die 

auf die Umsetzung in die Praxis 

warten. So z.B. die Nutzung 

nicht marktfähiger Ware mittels 

Sondersortierungen (Honig- oder 

Snackmöhren) oder die Herstellung 

von Sauerkonserven bzw. 

Geflügelfleischprodukten aus Althennenfleisch. 

Die Erhöhung der 

Sortenvielfalt über die Wiederbelebung 

alter Apfelsorten, sowie die 

Erzeugung besonderer Gemüsesorten 

wie beispielsweise gelbe 

oder violette Möhren oder der Anbau 

andersfarbiger Tomatensor- 


ten stellen weitere Möglichkeiten 

dar. Alte Sorten, die lange nicht 

mehr angebaut wurden, bergen 

erhebliches Differenzierungs- und 

Absatzpotenzial für ökologische 

Erzeuger. Backbetriebe suchen 

auch alte Getreidesorten für ihre 

Spezialprodukte. So beständen 

beispielsweise für Einkorn, Emmer, 

Buchweizen oder auch alte 

Gerstensorten Anbaupotenziale. 

2.11 Zukunftsaussichten 

Die oben beschriebenen Rohstofflücken 

künftig aus NRW zu 

schließen, ist aus Sicht einzelner 

Befragter nur bedingt realisierbar. 

AgroMilagro 

research 

19

III. 

20 


Die Pachtpreise in vielen Regionen 

sind in den letzten Jahren derart 

angestiegen, dass sich Bio auf 

guten Standorten immer weniger 

lohnt. Langfristig muss man befürchten, 

dass diese Pachtpreisentwicklung 

dazu führen wird, 

dass der ökologische Landbau 

auch in NRW sich eher rückläufig 

entwickeln wird, anstatt zu wachsen, 

so die Meinung eines Insiders 

der sich mit dieser Materie intensiv 

beschäftigt. 

Schon heute können Öko- 

Betriebe nur auf Standorten mit 

geringer Bodenfruchtbarkeit vergleichsweise 

rentabel wirtschaften. 

Auch wenn die Betriebe hohe 

Förderprämien erhalten, können 

sie gegenüber der konventionellen 

Bewirtschaftung einen ökonomischen 

Vorteil erzielen. Ein weiterer 

Faktor ist die Betriebslage. 

In kaufkraftstarken Ballungsgebieten, 

wo gute Absatzmöglichkeiten 

vorliegen, rechnet sich Bio oft. 

In diesen oder unter diesen 

genannten Vorbedingungen wird 

AgroMilagro 

Bio langfristig gedeihen, so die 

Prognose einiger Befragter. Eine 

Flächenerweiterung dieser rentabel 

wirtschaftenden Betriebe wird 

allerdings kaum möglich sein, weil 

die hohen Pachtpreise eine Zupacht 

fremder Flächen nicht zulassen. 

Es wird im Gegenteil sogar 

befürchtet, dass Marktfruchtbetriebe 

in NRW ihre Bio-Produktion in 

den nächsten Jahren einstellen 

werden, weil sich Bio nicht mehr 

lohnt bzw. eine Verpachtung mehr 

Rendite verspricht, lautet das ernüchternde 

Fazit eines der befragten 

Unternehmen. 

3. 

Interesse der Marktpartner 

Im Folgenden wird nun auf die 

konkreten Rückmeldungen der 

interviewten Unternehmen zu 

den Fragen eingegangen, welche 

Marktpartner in den jeweiligen 

Regionen mit welchen Sortimenten 

als Anbieter, Nachfrager oder 

Logistikpartner in Frage kommen 

könnten und auch ein entspre- 

chend großes Interesse dokumentiert 

haben. 

3.1 Erzeugung 

Insbesondere einzelne Erzeuger 

mit ihren Spezialprodukten 

(Weiterverarbeitung der eigenen 

Produkte auf dem Hof) sehen einen 

großen Bedarf darin, die Ware 

der verschiedenen Erzeuger zu 

bündeln. Die Absatzchancen sind 

da, können aber aufgrund der hohen 

Transportkosten derzeit nur 

selten auch genutzt werden. Für 

jeden einzelnen Erzeuger rechnet 

es sich nicht, die interessierten 

Geschäfte mit ihren Eigenerzeugnissen 

zu beliefern. Eine vernetzte 

Logistik könnte Abhilfe schaffen 

und das Angebot entsprechend 

kostengünstig zum Ort der Nachfrage 

transportieren. 

3.2 Naturkostbranche 

Selbst die regionalen Bio-Großhändler 

und Naturkosteinzelhändler 

haben großes Interesse an 

einer Intensivierung ihrer Regio- 


III. 


nalvermarktungskonzeption geäußert. 

Auch die inhabergeführten 

Naturkostfachgeschäfte, wie 

beispielsweise das Unternehmen 

SuperBioMarkt, sehen trotz ihrer 

grundsätzlich eher regional orientierten 

Ausrichtung einen großen 

Bedarf hinsichtlich einer stärkeren 

Orientierung ihres Sortimentes auf 

regional erzeugte Bio-Produkte 

und eine entsprechende Bewerbung 

des Angebotes. Denn oftmals 

werden sie von überregionalen 

Naturkostgroßhändlern beliefert, 

die aufgrund der immer noch vergleichsweise 

geringen Filialdichte 

der Naturkostgeschäfte häufig 

keine Regionalstrategie fahren 

können. Insofern hat sich die heimische 

Naturkostbranche im Zuge 

des Aufbaus bundesweiter Filialnetze 

und Partnerstrukturen tendenziell 

von dem Ursprungsideal 

der regionalen Belieferung immer 

weiter entfernt 7 . 

Der Bundesverband Naturkost 

Naturwaren Einzelhandel 

bestätigte in dem Interview die 

Vermutung, dass ergänzend zu 

den überregionalen Großhändlern 

viele kleine Erzeuger und 

Verarbeiter in NRW in Eigenregie 

die Ware an einzelne Filialen 

ausliefern und dabei extrem hohe 

Transportkosten zu tragen haben. 

Eine Vernetzung dieser kleinstrukturierten 

Lieferbeziehungen und 

eine Bündelung der Ware über 

schlagkräftigere Logistiker bzw. 

Großhändler wäre für alle Seiten 

eine Win-Win-Situation. 

3.3 Konventioneller SEH 

Auch die selbstständigen Einzelhändler, 

die in das Versorgungsnetzwerk 

der meist international 

operierenden Key Accounter 

(Edeka, Rewe, Tengelmann, etc.) 

7 BIOwelt 10/2010: Gutes von nebenan. 

Seite 28ff 


integriert sind, äußerten großes 

Interesse an regionalen Bio-Sortimenten 

in ihren Filialen. Neben 

dem Aufbau einer effizienten Logistik 

und Warenbündelung stellt 

aber die konkrete Einlistung eines 

Bio-Sortimentes, vor allem 

bei selbstständigen Einzelhändlern 

der großen konventionellen 

Filialisten, erfahrungsgemäß ein 

nicht zu unterschätzendes Problem 

dar. Sobald es sich nicht mehr 

nur um eine geringe Anzahl von 

inhabergeführten Filialen handelt, 

sondern zentralisierte Strukturen 

mit eingebunden werden müssen, 

ist ein entsprechend aufwändiger 

und langwieriger Prozess zu erwarten. 

Diese Erfahrungen haben 

jedenfalls viele Unternehmen der 

Erzeugung und Verarbeitung bereits 

gemacht. Die Bio-Produkte 

müssen in einem zentralen Warenwirtschaftssystem 

gelistet werden, 

um später ein effizientes elektroni- 

AgroMilagro 

research 

21

III. 

22 


sches Bestellverfahren zu gewährleisten. 

Bei der elektronischen 

Artikellistung zeigt sich häufig die 

Schwerfälligkeit des Verwaltungsapparates 

der Key Accounter, so 

dass mitunter 6 Monate vergehen 

können, bis eine erste Bestellung 

tatsächlich getätigt werden kann. 

Darüber hinaus wurde häufig die 

Erfahrung gemacht, dass eine regelmäßige 

und automatische Bestellung 

erst nach einer Vorlaufzeit 

von bis zu 2 Jahren reibungslos 

funktioniert. Für ein kleines Zusatzsortiment, 

wie es bei regionalen 

Bio-Produkten derzeit noch der 

Fall wäre, müssten sich erst die 

Bestellroutinen etablieren. In der 

Zwischenzeit bedarf es einer wöchentlichen 

Betreuung der neuen 

Filialen seitens der Anbieter, wofür 

zusätzliche Personalressourcen 

vorgesehen werden müssen. 

Insofern muss bei der Projektierung 

einer entsprechenden 

Konzeption eine umfassende 

AgroMilagro 

Betrachtung der zu erwartenden 

Zusatzkosten erfolgen, um nicht 

durch einzelne fehlende Bausteine 

den Erfolg zu gefährden. 

3.4 Großverbraucher 

Einige Unternehmen beliefern 

bereits erfolgreich Schulen und 

Kindergärten mit Bio-Obst und 

Bio-Milch. Auch Brot, Brötchen 

und Backwaren aus der ökologischen 

Erzeugung und Herstellung 

sind Projekte die angedacht werden. 

So könnte bereits in jungen 

Jahren die Geschmacksbildung 

in die ökologische Richtung auf 

natürlichem Wege geschehen. 

Diese Form des „Kennenlernens“ 

ökologisch erzeugter Lebensmittel 

stellt somit ein große Chance 

dar, das künftig Absatzpotenzial 

zu steigern, so die Ansicht einiger 

Befragter. 

Im Rahmen der Befragung hat 

sich also gezeigt, dass von Seiten 

aller Marktpartner von der Erzeu- 

gung über die Verarbeitung und 

Logistik bis zum Handel großes Interesse 

an dem Aufbau regionaler 

Versorgungs- und Handelsstrukturen 

besteht. 

Logistikstrukturen 


4. 

Das Interesse der Marktpartner 

bezieht sich nicht nur auf eine verbesserte 

Rohwarenbeschaffung in 

NRW, sondern vor allem auf eine 

Optimierung der bestehenden Logistikstrukturen. 

Erfahrungen der 

letzten Jahre haben gezeigt, dass 

vorhandene Absatzpotenziale nur 

dann erschlossen werden können, 

wenn ein effizientes Logistiksystem 

aufgebaut wird. Einige regionale 

Initiativen sind in den letzten 

Jahren an den zu hohen Logistikkosten 

gescheitert, so die Auskunft 

einiger Unternehmen. 

Der Grund: Häufig fahren Trans-

III. 


porter oder LKW´s nicht voll ausgelastet 

und sind auf den Rücktouren 

im ungünstigsten Fall leer. 

Da der Transport in den nächsten 

Jahren einen steigenden Kostenanteil 

hervorrufen wird und in 

den vergangenen Jahren bereits 

vielversprechende Projekte an zu 

hohen Logistikkosten gescheitert 

sind, besteht in diesem Bereich 

erheblicher Optimierungsbedarf. 

Eine Vernetzung der bestehenden 

Transportsysteme und Kooperationen 

der regionalen Unternehmen 

untereinander würden eine 

wesentliche Kostenreduzierung 

ermöglichen. Die Auslieferungslogistik 

muss für die verschiedenen 

Branchen jedoch getrennt voneinander 

geplant und umgesetzt werden. 

Die national aufgestellten Unternehmen 

haben zumeist eigene 

Zentralläger, über welche die jeweiligen 

Filialen beliefert werden. 

Die Logistik dieser Unternehmen 

ist so effizient aufgebaut, dass hier 

kein Optimierungsbedarf besteht. 

Ganz anders verhält sich das 

bei den konventionellen regional 

organisierten selbstständigen Einzelhändlern. 

Für diese müssen zumeist 

separate Bestell- und Lieferlogistikstrukturen 

aufgebaut bzw. 

bestehende Strukturen optimiert 

werden. Für die Belieferung der 

Naturkostfachgeschäfte wiederum 

müssen ebenfalls separate Lieferstrukturen 

aufgebaut bzw. bestehende 

optimiert werden, da großer 

Wert auf ein persönliches Vertrauensverhältnis 

der Geschäftspartner 

untereinander gelegt wird. 

Zuweilen weigern sich die Filialinhaber 

der Naturkostbranche auch 

mit Unternehmen zusammen zu 

arbeiten, die die konventionelle 

Konkurrenz, insbesondere die 

Discounter, beliefern. Diese besonderen 

Umstände müssen bei 

der Projektplanung berücksichtigt 

werden. 

Durch die jeweilige Bündelung 

der Ware könnten auch marktferne 

Erzeuger bzw. abgelegenere 

Einzelhandlesfilialen in ein entsprechendesRegionalvermarktungskonzept 

einbezogen werden, 

die bislang mit Blick auf die Logistikkosten 

nicht beliefert werden. 


5. 

Regionale Strukturen 

Je nach Produkt und Unternehmensstrategie 

bzw. Unternehmensgröße 

wird der Begriff Region 

sehr unterschiedlich verstanden. 

Während kleinere Verarbeiter oder 

Zwischenhändler einen Aktionsradius 

von rund 50 Kilometern um 

ihren Firmensitz herum als ihre 

Bezugs- und Lieferregion definieren, 

sehen andere national bzw. 

international aufgestellte Unternehmen 

ganz Nordrhein-Westfalen 

als eine Region an und sehen 

auch keine Möglichkeiten, weder 

in der Bezugs- noch Lieferstruktur, 

eine Unterteilung in enger gefasste 

Regionen vorzunehmen. Zu hoch 

würden der Aufwand und entsprechend 

auch die Kosten, um z.B. 

eine chargengenaue Zuordnung 

innerhalb ihres Unternehmens mit 

einer kleinräumigen Lieferstruktur 

zu koordinieren. Darüber hinaus 

gibt es für viele Unternehmen bereits 

Versorgungsengpässe für die 

benötigten Rohstoffe, wenn NRW 

als eine Region definiert wird. Eine 

noch feinere Unterteilung hätte 

zur Folge, dass eine ausreichende 

Rohwarenbeschaffung nicht zu 

realisieren wäre. 

Daher muss die Definition der 

Region immer in Abhängigkeit von 

dem jeweiligen Produkt und den 

betreffenden Unternehmen vorgenommen 

werden. In wie weit die 

Verbraucher hierbei andere Vor- 

stellungen von der eigenen Region 

haben und bei welchen Produkten 

auch hier ein unterschiedlicher 

Regionalbegriff akzeptiert würde, 

kann ohne weitere Untersuchungen 

nicht definitiv bestimmt werden. 

Daher müsste im Rahmen 

von Regionalvermarktungskonzeptionen, 

in Abhängigkeit von 

den teilnehmen Unternehmen 

bzw. den angebotenen Produkten, 

eine entsprechend flexible Anpassung 

der Marketinginhalte vorgenommen 

werden. 

Beispielsweise gibt es eine kleine 

Molkerei auf Gut Wilhelmsdorf 

in Ostwestfalen-Lippe, die gute 

Chancen sieht, die eigenen Produkte 

mit einem sehr eng begrenzten 

lokalen Bezug zu vermarkten. 

Lehmann Natur hingegen, ein 

international tätiger Großhändler 

für Obst und Gemüse in Mönchengladbach, 

sieht unter Berücksichtigung 

des Zusatzaufwandes 

und der zu kalkulierenden Kosten 

lediglich die Möglichkeit, für das 

Bundesland NRW die benötigten 

Rohstoffe für Einzelhändler in 

NRW sicherzustellen. Beide Unternehmen 

beliefern unterschiedliche 

Kundenstrukturen, so dass sich 

die unterschiedlichen Regionalbegriffe 

durchaus im Marketing sinnvoll 

umsetzen lassen. Während 

Lehmann Natur die Zentralläger 

großer konventioneller Filialisten 

(Real, Rewe, Edeka, Tengelmann, 

etc.) anfährt, beliefert die 

kleine regionale Molkerei vor allem 

kleinere lokale Filialisten wie 

Jibi, Elli oder Minipreis als ideale 

Partner. Die Kunden hier haben an 

den regionalen Einzelhandelsfilialisten 

viel höhere Ansprüche an 

dessen Regionalkompetenz bzw. 

Engagement für die Unternehmen 

vor Ort als an eine national bzw. 

international aufgestellte Rewe. 

Bei letzterem Unternehmen sind 

die Kunden schon zufrieden, wenn 

AgroMilagro 

research 

23

III. 

24 


sie überhaupt Ware mit NRW-Herkunft 

vorfinden würden. 

Für Schlachtunternehmen wie 

Bio-Fleisch NRW oder Thönes 

Natur ist hingegen wichtig zu unterscheiden, 

dass nicht die Geburt 

eines Tieres, sondern der Ort der 

Aufzucht für die Herkunftsangabe 

maßgeblich sein muss, da 

ansonsten keine ausreichende 

Verfügbarkeit von Jungtieren gegeben 

ist. Eine chargengenaue 

Rückverfolgbarkeit ist schon heute 

für die Tiere realisierbar, also nicht 

der begrenzende Faktor, bestätigen 

die befragten Unternhemen. 

Bei Tieren kommt es darauf an, 

festzulegen, ab wann ein Tier auf 

einem NRW-Betrieb gehalten wird 

und wie genau das Haltungs- und 

Fütterungssystem ausgestaltet ist, 

um es erfolgreich in Regionalprogramme 

zu integrieren. 

AgroMilagro 

Im Folgenden werden die Kooperationspartner, 

die im Rahmen 

der Befragung Interesse an regionalen 

Vermarktungskonzepten 

gezeigt haben, in Zuordnung zu 

den Regionen 1-8 beschrieben. 

Hierbei ist allerdings zu beachten, 

dass zahlreiche Unternehmen 

nicht nur in die Region liefern, in 

der sie beheimatet sind. Diese 

Beschreibungen vermitteln einen 

ersten Eindruck davon, welche 

Produktschwerpunkte und konkreten 

Absatzpotenziale im Rahmen 

der Befragung ermittelt werden 

konnten. 

Da die Befragung nur eine Auswahl 

von 74 Unternehmen in NRW 

abdecken konnte, stellt sie nur 

eine erste Bestandsaufnahme dar 

und kann längst nicht alle Kooperationsmöglichkeiten 

aufzeigen, 

lässt aber sehr wohl das große 

Potenzial erkennen. Die Einbeziehung 

weiterer Unternehmen, die 

in der Studie nicht berücksichtigt 

werden konnten, würde im Falle 

einer Umsetzung konkreter Folgeprojekte 

erfolgen müssen. 

5.1 Region Eifel 

Seit 2004 gibt es die Regionalmarke 

Eifel GmbH, die u.a. auch 

Lebensmittel unter dieser Marke 

von konventionell und biologisch 

wirtschaftenden Erzeugern anbietet. 

Im Bio-Sortiment dieser Marke 

sind derzeit Brot, Käse, Saft, Wurst 

und Milch vertreten. 

Die Milchunion Hocheifel eG 

vertreibt bereits an die REWE und 

einzelne regionale Lebensmitteleinzelhändler 

die Bio-Milch unter 

der Eigenmarke mit dem Zusatz 

der Eifler Regionalmarke. Die Eifler 

Bio-Erzeuger kommen mehrheitlich 

aus dem NRW-Bundesland. 

Die Bio-Milch wird für die Regionalmarke 

bereits heute schon separat 

erfasst und verarbeitet. An 

einem Regional-Projekt, welches 

für die regionalen Molkereiprodukte 

den Kundenkreis erweitern würde, 

hat man großes Interesse. 

Für diese Region gilt, dass zunächst 

eine Zusammenarbeit mit 

der existierenden Regionalmarke 

geprüft werden sollte, bevor im 

Rahmen eines Marketingprojektes 

Überlegungen über eine neue Bio- 

Regionalmarke angestellt werden 

sollten. 

Der Bio-Frischedienst, ein regionaler 

Großhändler, würde gerne 

für seine Kunden im Raum Aachen, 

Meckenheim und Frechen 

mehr Obst und Gemüse aus der 

Region anbieten können. Es fehlen 

aber die entsprechenden Bio- 

Erzeuger. 

5.2 Region Düsseldorf-Köln-Bonn 

In dieser Region sind einige leistungsfähige 

Gemüse- und Obstbaubetriebe 

angesiedelt, die kontinuierlich 

an der Ausweitung ihrer 

Produktionskapazitäten arbeiten 

und von daher für zusätzliche regionale 

Absatzstrukturen offen 

sind. Allerdings reichen oftmals 

die Produktionskapazitäten schon 

heute für die große Nachfrage bei 

weitem nicht aus. Denn viele dieser 

Betriebe haben bereits einen 

gut funktionierenden Hofladen, 

beschicken die Wochenmärkte 

der Region und unterhalten eine 

florierende Abo-Kistenbelieferung. 

Der Betrieb Apfelbacher hat in 

den letzten Jahren eine Erzeugergemeinschaft 

für die gemeinsame 

Erzeugung der Produkte für die 

Abo-Kistenbelieferung aufgebaut. 

Die beteiligten Betriebe sind meist 

ausverkauft und suchen dringend 

Erzeuger, die alle Arten von Lagergemüse 

wie Kohl, Möhren und 

Rote Bete produzieren. Insbesondere 

aber gibt es einen chronischen 

Mangel an Gewächshauskulturen. 

Die hohe Nachfrage, vor 

allem im Winter, kann oftmals nicht 


III. 


bedient werden. 

Unter den Erzeugern in dieser 

Region, die für ihre Ware noch 

zusätzliche Abnehmer aufnehmen 

würden, befinden sich allerdings 

eine Reihe von Demeterbetrieben, 

die aufgrund des Fachhandelsbeschlusses 

des Demeter Anbauverbandes 

nicht in den „normalen“ 

LEH liefern wollen bzw. dürfen. 

Lediglich einzelne selbständige 

Einzelhändler werden nach gründlicher 

Prüfung für die Belieferung 

zugelassen. 

Als leistungsfähiger Partner findet 

sich in dieser Region auch das 

Unternehmen Landgard Bio, welches 

für die Erfassung, Sortierung 

und Auslieferung der Ware in Frage 

kommt. Da bereits einige Betriebe 

entsprechende Absprachen 

mit Landgard Bio getroffen haben, 

kann in diesem Bereich recht zügig 

die Umsetzung einer entsprechenden 

Regional-Konzeption 

erfolgen. Das Unternehmen sucht 

ständig ökologisch wirtschaftende 

Gemüse- und Obstbaubetriebe, 

um die steigende Nachfra- 

ge bedienen zu können. Mit der 

Landlinie GmbH & Co KG sowie 

den Naturkostgroßhändlern Naturkost 

West aus Duisburg und 

Naturkostgroßhandel Peter van 

Leendert aus Krefeld gibt es einige 

Logistikpartner mit regionalen 

Schwerpunkten in den angrenzenden 

Regionen. 

Die Bio-Fleischerei Jansen 

in Köln bietet ein umfangreiches 

Sortiment für Metzgereien, Naturkostfachgeschäfte, 

Großküchen, 

Restaurants sowie Kantinen und 

könnte im Rahmen eines regionalen 

Netzwerkes diese Produktkategorie 

liefern. Nach eigenen 

Aussagen haben Schulen und 

Kindergärten großes Interesse an 

Bio-Fleisch und -Wurstprodukten. 

Allerdings stellt der Preisunterschied 

vor allem zwischen ökologisch 

und konventionell erzeugtem 

Schweinefleisch ein großes 

Hemmnis dar. 

Das Unternehmen SOBO Naturkost 

ist spezialisiert auf Soja- 

Produkte und Desserts und wäre 

an dem Bezug von Soja aus NRW 


interessiert, um den Importanteil 

zu reduzieren. 

Viele Erzeuger, wie der Biohof 

Bursch in Bornheim, haben 

in den letzten Jahren eine mehr 

oder weniger große Verarbeitungsschiene 

aufgebaut, um das 

eigene Produktsortiment attraktiver 

zu gestalten und um während 

der Haupterntezeiten saisonale 

Überschüsse aufzufangen. Da jeder 

Betrieb allerdings nur einige 

wenige Spezialitäten selber herstellt, 

lohnt es sich in den meisten 

Fällen nicht, eine eigenen Belieferung 

von Einzelgeschäften der 

Region zu realisieren, auch wenn 

die Nachfrage danach groß ist. 

Eine entsprechende Bündelung 

der Ware und Kooperation bei der 

Auslieferung wäre daher gerade 

für diese eng besiedelte Region 

sehr sinnvoll. 

5.3 Region Bergisches Land 

In dieser Region gibt es bereits 

seit 1998 eine eingeführte 

Regionalmarke „Bergisch Pur“, 

welche ein 90 Artikel umfassendes 

Sortiment aus ökologisch und 

konventionell erzeugten Produkten 

umfasst. Die Palette reicht 

von Brotaufstrichen, Eiern, Fisch, 

Fleisch, Getränke sowie Obst und 

Gemüse bis hin zu Milchprodukten. 

Eine Bio-Erzeugergemeinschaft 

in der Legehennenhaltung, Hof 

Alpermühle, ist neben der Bio- 

Eierlieferung auch in die Logistik 

für die Bergisch Pur Produkte 

eingebunden und könnte sich 

vorstellen, die Logistik bei Bedarf 

AgroMilagro 

research 

25

III. 

26 


entsprechend auszubauen. Daneben 

liefern weitere regionale 

Großhändler in dieses Gebiet aus. 

Entsprechende Logistikstrukturen 

stehen also weitestgehend bereit. 

Auch die Gastonomie der Region 

ist eingebunden und bietet teilweise 

Bergisch Pur-Gerichte aus ökologischen 

Rohstoffen an. Bevor in 

dieser Region eine Bio-Regionalvermarktung 

umgesetzt werden 

sollte, muss geklärt werden, ob 

es sinnvoll und realisierbar ist, mit 

der eingeführten Regionalmarke 

gemeinsam an einer Ausweitung 

zu arbeiten. 

Neben dem regionalen Rewe- 

Filialisten Dornseifer mit rund 7 

Filialen in dieser Region, gibt es 

weitere selbständige Rewe-Einzelhändler, 

die an einer Ausweitung 

AgroMilagro 

des Bio-Sortimentes interessiert 

sind. Auf ökologische Produkte 

spezialisierte Verarbeiter wurden 

im Rahmen der Unternhemensbefragung 

in dieser Region nicht 

ausfindig gemacht. 

5.4 Region Sauerland-Siegerland 

Auch in dieser Region ist Friedhelm 

Dornseifer mit knapp 10 

Filialen vertreten. Die Upländer 

Bauernmolkerei sammelt auch 

von Bio-Erzeugern in dieser Region 

die Milch ein. Eine separate 

Verarbeitung wird sich allerdings 

vorerst wegen der geringen Mengen 

nicht lohnen, teilte das Unternehmen 

mit. Wie auch im angrenzenden 

Bergischen Land finden 

sich hier wenige größere Verarbeiter, 

so dass die Basis für ein 

auf diese Region begrenztes Vermarktungskonzept 

hauptsächlich 

die Bio-Erzeuger darstellen. 

5.5 Region Niederrhein 

Am Niederrhein sind einige 

Unternehmen ansässig, die Interesse 

an konkreten Regionalvermarktungsprojekten 

haben. Bei 

der Großschlachterei Thönes 

Natur eK ist eine chargengenaue 

Rückverfolgbarkeit bereits heute 

Bestandteil der Qualitätssicherung 

und würde es ermöglichen, 

Herkunft und Auslieferung der 

Ware eindeutig zuzuordnen. Allerdings 

ist die Erzeugerdichte in 

den einzelnen Regionen des Einzugsgebietes, 

welches sich vom 

Niederrhein über das westliche 


III. 


Münsterland, das Ruhrgebiet sowie 

das Bergische Land bis zur 

Region Köln-Bonn-Düsseldorf erstreckt, 

zu gering, um die Produkte 

jeder einzelnen Region separat 

zuzuordnen. 

Die Bio-Mühle und Kräuterfutter 

GmbH wurde bereits unter 

Punkt 2.8 genauer beschrieben. 

Auch für dieses Unternehmen gilt, 

dass lediglich NRW als ganzes 

Bundesland eine sinnvolle Region 

für die in Kleve hergestellten Produkte 

darstellt. Der regionale Naturkostgroßhändler 

Peter van 

Leendert aus Krefeld wäre u.a. 

ein potenzieller Logistikpartner in 

dieser Region. 

5.6 Region Ruhrgebiet 

Der Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss 

w.V. aus 

Bergkamen überschneidet sich in 

einigen Regionen mit seinem Erzeuger- 

wie auch Liefergebiet mit 

Thönes Natur. Beide Unternehmen 

haben großes Interesse an 

einem soliden Regionalvermarktungskonzept. 

Da in der Vergangenheit 

bereits Regionalvermarktungskooperationen 

aufgrund der 

hohen Logistikkosten gescheitert 

sind, raten die Unternehmen zur 

Vorsicht und empfehlen, konkrete 

Einzelhändler erst dann anzusprechen, 

wenn ein grobes Konzept 

steht und die Liefermöglichkeiten 

bekannt sind. 

Die Bio-Bäckerei Schomaker 

wirbt damit, dass sie das Kneten 

des Teiges nicht den Maschinen 

überlässt. Handwerkliche Qualität 

macht sich daher auch im Endprodukt 

bemerkbar, wie Kunden 

bestätigen. Das Liefergebiet erstreckt 

sich vom Niederrhein über 

das westliche Ruhrgebiet bis nach 

Düsseldorf und Aachen. Die Rohstoffe 

stammen bislang oft nicht 

aus der eigenen Region. Butter 

kommt beispielsweise aus den 

Niederlanden. Da die Unternehmen 

in den zur Niederlande angrenzenden 

Regionen häufig auch 

Rohstoffe aus den Niederlanden 


beziehen, muss bei einem Regionalvermarktungskonzeptbesonders 

auf die Einhaltung der NRW- 

Herkunft geachtet werden, weil 

in der Verbraucherwahrnehmung 

AgroMilagro 

research 

27

III. 

28 


die Niederlande eher ein unterdurchschnittliches 

Qualitätsimage 

haben. Einige Elli-Märkte gibt es 

auch im Ruhrgebiet, die Interesse 

an einem Regionalkonzept signalisiert 

haben. Da das Ruhrgebiet 

in NRW sehr zentral liegt, wird es 

aus den angrenzenden Regionen 

einige sinnvolle Kooperationsmöglichkeiten 

geben. 

5.7 Region Münsterland 

Im Münsterland gibt es eine 

ganze Reihe größerer Unternehmen, 

die an der Umsetzung eines 

Regionalvermarktungskonzeptes 

interessiert sind. Auch ein Rewe 

Bezirksleiter, der 12 Regiebetriebe 

koordiniert, hat großes Potenzial 

und Interesse signalisiert. Die 

SuperBioMarkt AG hat ihren Sitz 

AgroMilagro 

in Münster, und besitzt derzeit 15 

Märkte die zum Teil auch in den 

angrenzenden Regionen liegen. 

Obwohl das Unternehmen bereits 

regionale Ware von Erzeugern 

aus der näheren Umgebung bezieht 

und auch entsprechend in 

den Filialen und Angebotsflyern 

bewirbt, ist Herr Radau sehr daran 

interessiert, das Bio-Sortiment mit 

regionalem Bezug weiter auszubauen. 

Insbesonder Feingemüse 

und Obst, aber auch Käsespezialitäten 

kleiner Verarbeiter fehlen 

noch im Sortiment. 

Die Molkerei Söbbeke hat ihren 

Produktionssitz im Münsterland, 

bezieht die Milch aber auch 

aus anderen Bundesländern. Eine 

separate Verarbeitung der NRW- 

Milch (6 von 10 Touren) ist denkbar, 

sollte sich ein Regionalvermarktungskonzept 

realisieren lassen. 

Mit dem Fruchtjoghurt „deutsche 

Obstbauern“ und den 15 Sorten 

Münsterländer Käsespezialitäten 

ist ein Anfang hinsichtlich des Aufbaus 

eines regionalspezifischen 

Angebotes bereits gemacht. Der 

Ausbau der regionsspezifischen 

Aktivitäten ist geplant und würde 

gut zu dem Aufbau eines Regionalvermarktungskonzeptes 

in 

NRW passen. 

Die Biobackstube Ahaus 

GmbH bezieht bereits ihr Getreide 

überwiegend von regionalen Bio- 

Erzeugern und beliefert mehrere 

hundert Kunden, vor allem Naturkostfachgeschäfte, 

in NRW mit 

Brot und Backwaren. Eine Steigerung 

des Rohwarenanteils von 


III. 


NRW-Landwirten ist erwünscht, 

allerdings müssen die Erzeuger 

dem Demeter Anbauverband angeschlossen 

sein. Neben Roggen 

und Weizen werden auch alte 

Getreidesorten wie beispielweise 

Einkorn, Emmer und auch alte 

Gerstensorten gesucht. 

Die ITB Bäcker Back GmbH 

bietet süße und herzhafte Backwaren 

in Bio-Qualität an. Für die 

Produkte werden bislang aus Osteuropa 

Zutaten wie beispielsweise 

gefrostete Kirschen importiert. 

Sofern das Angebot aus NRW da 

wäre, würde man diese Ware bevorzugen. 

Mestemacher, ein weiteres 

größeres Getreideverarbeitungsunternehmen 

im Münsterland ist 

auf SB-Brot spezialisiert. Ob eine 

Regionalstrategie besteht, konnte 

im Rahmen der Studie nicht ermittelt 

werden. 

Die Davert GmbH in der Nähe 

von Münster bevorzugt regionale 

Ware, allerdings ist es bislang 

schwierig, größere 

Partien von 

lokalen Landwirten 

zu bekommen. 

Der Großteil 

der Rohstoffe 

stammt bislang 

aus Süd- und 

Norddeutschland 

bzw. Thüringen. 

Neben Roggen, 

Weizen und 

Dinkel ist man 

auch an Spezialkulturen 

wie Linsen, 

Amaranth, 

Leinsaat und 

weiteren Hülsenfrüchte 

bzw. Ölsaaten 

aus NRW 

interessiert. Allerdings 

müssen 

es größere Partien 

sein (mindestens 

50 Tonnen) 

die pro Anbieter verfügbar sind, 

damit die Logistik nicht zu aufwändig 

wird. 

5.8 Region Ostwestfalen-Lippe 


leistungsstarke Unternehmen 

sowohl in der Erzeugung 

wie auch Sortierung, Verpackung 

und Logistik. Daher erscheint ein 

Regionalvermarktungskonzept innerhalb 

der Grenzen von Ostwestfalen-Lippe 

kurzfristig besonders 

erfolgreich umsetzbar. Obst und 

Gemüse wird über die Unternehmen 

A. und K. Engemann GbR 

und die Marktgenossenschaft 

der Naturlandbetriebe sowohl 

erzeugt als auch gebündelt und 

aufbereitet, sowie ausgeliefert. 

Eine engere Kooperation im 

Rahmen eines Regionalvermarktungskonzeptes 

unter Einbeziehung 

weiterer Erzeugerbetriebe 

wie beispielsweise dem Kibitzhof 

oder Gut Wilhelmsdorf wird von 


den Unternehmen als realisierbar 

und wünschenswert angesehen. 

Die Reform- und Mühlenbäckerei 

Bösen GmbH stellt Brot- und 

Backwaren auch aus Öko-Rohstoffen 

her. Das Unternehmen hat 

Interesse daran, mehr Rohstoffe 

aus NRW zu beziehen. Die Wünsche 

reichen von Kürbiskernen, 

über Einkorn und Emmer bis hin 

zu Buchweizen für die Herstellung 

glutenfreier Produkte. 

Milch, Joghurt, Käse und Fleisch 

sowie Wurstwaren liefert bereits 

heute Gut Wilhelmsdorf und weitere 

Betriebe an ausgewählte regionale 

Partner aus. Die Eickernmühle 

mit angeschlossenem 

Bäckereigroßhandel ist ein schlagkräftiger 

Partner für Fertigmehle, 

Backzutaten, Brot und Backwaren 

aus NRW. Dort gibt es Pläne, ein 

Bio-Brot aus regionalem Getreide 

unter einem regionaltypischen 

Namen ins Sortiment aufzunehmen, 

welches 2-täglich frisch an 

interessierte Filialen ausgeliefert 

werden könnte. 

Die Unternehmen Bio Frischeservice 

GmbH sowie Oro Verde 

Bios Produktions GmbH sind 

weitere Serviceunternehmen, die 

bereits in die Wertschöpfungskette 

von Bio-Produkten in NRW eingebunden 

sind und vor allem im 

Conveniencebereich u.a. auch für 

die Gastronomie spezielle Produkte 

und Delikatessen anbieten. 

Durch eine entsprechende Vernetzung 

könnten die Unternehmen 

mit reduzierten Logistikkosten und 

erweitertem Sortiment effizienter 

wirtschaften und den Kundenstamm 

ausbauen. 

Erste Vorgespräche haben im 

Rahmen der Studie bereits zwischen 

möglichen Kooperationspartner 

stattgefunden. 

Sehr konkret sind bereits die 

ersten Ansätze der Marktgenossenschaft 

in Form einer Projek- 

AgroMilagro 

research 

29

III. 

30 


tidee „Bio-Gemüse-Pool“. Im 

Rahmen dieses Projektes zielt der 

Geschäftsführer Franz Westhues 

darauf ab, in den nächsten Jahren 

in der eigenen Region neue 

Gemüsebaubetriebe mit einer 

Produktionskapazität von 10.000 

Tonnen Gemüse umzustellen und 

entsprechend zu beraten. Im Rahmen 

des anvisierten Projektes 

sollen auch die Investitionen in 

Spezialmaschinen, sowie Anbauberatung, 

Weiterbildung und Personal 

mit berücksichtigt werden. 

Produktinnovationen sind ebenso 

Bestandteil der Projektidee wie 

der Bau von größeren Lager- und 

Verarbeitungsräumen. 

Da das Erzeuger- und Handelsunternehmen 

Engemann ähnliche 

Ziele verfolgt und gleichzeitig aber 

für die Belieferung von Einzel- 

AgroMilagro 

handelsfilialen 

noch Partner 

für die Sortierung 

und Abpackung 

der Ware 

sucht, wäre 

eine engere 

Kooperation für 

alle Beteiligten 

eine Win-Win- 

Situation. 

Die regional 

aufgestellten 

Handelsketten 

Jibi, Minipreis, 

WEZ und einigeMarktkaufmärkte 

haben 

konkretes Interesse 

daran 

geäußert, ein 

regionales Bio- 

Sortiment in ihren 

Filialen einzulisten. 

Auch 

einzelne Filialen 

von Edeka 

Minden-Hannover 

liegen in 

der benannten 

Region. Der Einkaufsleiter für regionale 

Sortimente bei Edeka hat 

ebenfalls Interesse an dem Bio- 

Sortiment der Region geäußert. In 

dieser Region sind somit alle Voraussetzungen 

gegeben, um ein 

entsprechendes Konzept erfolgreich 

umzusetzen. 


vier Regionalbewegungen unter 

den Regionalmarken „Lippequalität“, 

Kulturlandkreis Höxter, 

Senne Original und Biolokal. 

Auch hier werden konventionelle 

und ökologisch erzeugte Lebensmittel 

gemeinsam angeboten und 

beworben. In wie weit mit den 

bestehenden Regionalbewegungen 

zusammen gearbeitet werden 

kann, sollte ebenfalls frühzeitig 

geprüft werden. 

5.9 Überregionale Strukturen 

Eine Reihe größerer Unternehmen 

in NRW haben nationale bzw. 

internationale Bezugs- und Lieferstrukturen 

aufgebaut, wie weiter 

oben bereits erläutert wurde. 

Teilweise arbeiten diese großen 

Unternehmen im konventionellen 

Bereich deutlich regionaler als im 

Bio-Bereich, da bei letzterem zu 

wenig Erzeuger in einem entsprechend 

kleinen Radius um das Unternehmen 

herum zu finden sind. 

Für diese Unternehmen wären der 

Aufwand und die Kostenbelastung 

nach eigenen Angaben zu groß, 

um NRW nochmals in Unterregionen 

aufzusplitten. Daher wäre 

für diese Unternehmen und deren 

Kunden NRW insgesamt als eine 

Region zu definieren. Da die Geschäftspartner 

aus dem konventionellen 

LEH im Normalfall ebenfalls 

mit ihren Filialen im gesamten 

Bundesland vertreten sind und von 

den Großhändlern meist die Zentralläger 

angefahren werden, existieren 

hier bereits entsprechend 

effiziente Logistikstrukturen. Es ist 

daher bei den Regionalvermarktungskonzeptionen 

zu beachten, 

ob es sich bei den Kunden um 

kleinere regionale Filialisten bzw. 

Gruppen von selbständigen Einzelhändlern 

handelt, oder aber um 

überregional agierende Unternehmen. 

Entsprechend unterschiedliche 

Konzeptionen sowohl für die 

Handelsbeziehungen wie auch 

das Marketing sind zu entwickeln 

und umzusetzen. Unternehmen, 

die entsprechend überregional 

aufgestellt sind wären u.a. Lehmann 

Natur, Landlinie, Molkerei 

Söbbeke, Upländer Bauernmolkerrei, 

Biotropic mit dem Großhändler 

Naturkost West, hanf & 

natur, Kröner Stärke, Obstkelterei 

Van Nahmen, Govinda Natur 

GmbH, Bösen GmbH, Brungs 


III. 


GmbH, Bösen Service 

GmbH, Thönes Natur, Biofleisch 

NRW, die Marktgenossenschaft 

der Naturlandbetriebe und die 

Teutoburger Ölmühle. Diese Liste 

ist natürlich nicht vollständig, 

enthält aber einige der wichtigsten 

Unternehmen im Bio-Bereich aus 

NRW. Das Unternehmen, Bösen 

Service GmbH oder Reformwarenvertrieb 

Westfalen, ist eine 

von 5 Regionalverteilern, die aus 

der Reformwarenbranche entstanden 

sind. Diese 5 Regionalverteiler 

haben eine Logistik für das 

gesamte Bundesgebiet aufgebaut 

und liefern neben den Naturkostgroßhändlern 

u.a. auch 12.000 

Naturkostmarkenartikel an Bioläden 

aus. Diese ausgefeilte Logistik 

könnten auch, zumindest für das 

Trockensortiment, genutzt werden, 

um Synergien zu nutzen und 

eine Kosteneinsparung bei der Lo- 

gistik zu erreichen. 

Bei näherer Betrachtung der 

wirtschaftenden Unternehmen 

in NRW zeigt sich, dass die Voraussetzungen 

gegeben sind, um 

effizientere Strukturen durch Vernetzung 

der Marktpartner zu erzielen. 


6. 

Schulverpflegung 

Es gibt eine Reihe von Einzelunternehmen, 

die bereits in der 

Schulverpflegung tätig sind. Das 

wären u.a. Bois, Gut Wilhelmsdorf, 

Engemann GbR, Keller, 

Landlinie, OroVerde, Schimmel 

und die Fleischerei Jansen. 

Die Handelsgesellschaft für 

ökologische Produkte HÖP 

GmbH versorgt seit 20 Jahren 

Großverbrauchereinrichtungen 

mit Öko-Produkten. Herr Läer hat 

in der Vergangenheit viele Versuche 

unternommen, um regional 

erzeugte Bio-Ware in den jeweiligen 

Kantinen von Studentenwerken, 

Kindertagesstätten und 

Krankenhäusern einzusetzen. Die 

jahrelangen Bemühungen haben 

jedoch keinen Erfolg gehabt, so 

dass das Unternehmen notgedrungen 

auf überregionale Ware 

zurückgreift. Hauptgrund für diese 

Entscheidung ist das Problem, 

dass die einzelnen regionalen Erzeuger 

sich häufig nicht an die Vereinbarungen 

gehalten haben, eine 

pünktliche Lieferung nicht erfolgte 

und die angelieferte Ware oftmals 

nicht mit den vereinbarten Qualitäten 

übereinstimmte. Teilweise 

haben die Erzeuger zeitweise gar 

nicht geliefert, wenn sie anderweitig 

kurzfristig einen höheren Preis 

erzielen konnten. Das Unternehmen 

hat nach eigenen Aussagen 

einen Image-Schaden durch diese 

Verhaltensweisen der Erzeuger 

erlitten. Um eine professionelle 

und sichere Belieferung der Kunden 

gewährleisten zu können sah 

man sich daher gezwungen, auf 

überregionale Anbieter zurückzugreifen, 

obwohl das Unternehmen 

einen regionalen Bezug bevorzugen 

würde. 

7. 

Prüfung der Herkunft 

Von der Kontrollstelle GfRs 

wurde im Rahmen eines Ideenaustausches 

der dringende Bedarf 

benannt, die Richtigkeit der 

regionalen Herkunft der Rohstoffe 

auch professionell und lückenlos 

zu kontrollieren bzw. zu dokumentieren. 

Entsprechende Konzepte 

könnte Dr. Neuendorff bei Interesse 

vorstellen. U. a. verfolgt er eine 

AgroMilagro 

research 

31

III. 

32 


innovative Möglichkeit, die Herkunft 

der Produkte mittels eines 

sogenannten Wasserzeichens sicher 

zu bestimmen. Arbeitstitel 

„Isotopenanalyse als Instrument 

der Sicherung der Herkunft„. 

Diese Idee beruht auf der 

Tat sache, dass sich das Wasser einer 

Region durch die Zusammensetzung 

seiner Isoptope eindeutig 

regional zuordnen lässt. Wie ein 

Fingerabdruck ist so ein Wasserzeichen 

ein untrüglicher Beweis 

für die Herkunft des Wassers z. B. 

in einem Lebensmittel und damit 

auch eine sichere Methode, um 

den Produktionsort des Produktes 

festzustellen. Diese derzeit in der 

Planungsphase befindliche Identifizierungsmethode 

könnte für regionale 

Vermarktungskonzepte in 

hervorragender Weise das Vertrauen 

der Verbraucher in die eindeutige 

Herkunft eines Produktes 

stärken und Vertrauen schaffen. 

Denn bei dieser Methode gibt es 

keine Möglichkeit der Verwechslung 

oder des Austausches. 

Da derzeit noch nicht alle für 

den Einsatz der Technologie benötigten 

Voraussetzungen gegeben 

sind (Projektpartner, Kostenrahmen, 

Test im Praxiseinsatz, 

etc.) muss zunächst ein Pilot-Projekt 

die Umsetzung testen und die 

Rahmenbedingungen abstecken, 

AgroMilagro 

die für einen Praxiseinsatz gegeben 

sein müssen. 

8. 

Gewünschte Unterstützung 

Von Seiten der Politik werden 

einige grundlegende Hilfestellungen 

seitens der befragten Unternehmen 

erwartet bzw. gewünscht. 

In diesem Zusammenhang 

muss betont werden, dass es bereits 

zahlreiche Angebote gibt, die 

von den Unternehmen genutzt 

werden können. Oftmals ist dabei 

aber Vor aussetzung, dass es 

realistische Finanzierungs- und 

Umsetzungspläne gibt und auch 

enge Kooperationen zwischen 

Erzeugern bzw. Verarbeitern und 

Händlern bestehen oder vorgesehen 

sind. 

1. Insbesondere eine aktive Aufklärung 

der Verbraucher und eine 

breitere Diskussion über die Werte 

und Vorteile der ökologischen 

Wirtschaftsweise werden vorgeschlagen. 

Es werde bei der derzeitigen 

öffentlichen Diskussion 

vor allem auf die Rückstandsarmut 

von Bio-Produkten abgezielt. 

Doch diese Fokussierung auf nur 

einen von vielen Vorteilen wird 

der Bio-Bewegung nicht gerecht, 

mehr noch, reduziert diese Wirtschaftsweise 

auf einen Aspekt, 

der von den konventionellen Produkten 

mittel- bis langfristig ebenfalls 

geleistet werden wird, so die 

Meinung einiger Unternehmer. 

Denn nach dem Vorbild des Öko- 

Landbaus und dem praktischen 

Beweis, dass es auch ohne hohe 

Rückstandsrisiken geht, gehen 

immer mehr Unternehmen dazu 

über, von ihren konventionellen 

Lieferanten eine Verringerung der 

Rückstandswerte zu fordern. Ein 

begrüssenswerter Erfolg für die 

gesamte Lebensmittelsicherheit, 

der aber dazu führen wird, dass 

sich Bio über dieses Merkmal 

künftig immer weniger differenzieren 

kann. 

Daher wird es notwendig sein, 

die darüber hinausgehenden Leistungen 

des Öko-Landbaus, wie 

ein langfristiger nachhaltiger Umgang 

mit den Ressourcen, soziale 

Aspekte, Erhöhung der Artenvielfalt, 

Umgang mit der Natur und 

Umwelt, Trinkwasserschutz, Tierschutz 

etc. zu thematisieren. Es 

wird vorgeschlagen, Kampagnen 

umzusetzen, in denen Prominente 

aus NRW zu Wort kommen sollten, 

die selber überzeugte Öko- 

Käufer sind. Das würde eine entsprechende 

Signalwirkung haben 

und die öffentliche Wahrnehmung 

der Öko-Themen stärken. 

2. Es wurde darüber hinaus vorgeschlagen, 

eine Vorstellung der 

in NRW wirtschaftenden Öko-Betriebe 

in Form einer Broschüre umzusetzen. 

In der NRW-Broschüre 

„Biomarkt NRW“ wurden bereits 

einige Betriebe entsprechend beschrieben. 

Man würde sich aber 

wünschen, die Liste der dort dargestellten 

Unternehmen noch zu 

vervollständigen, damit die Kunden 

eine Möglichkeit bekommen, 

sich intensiver und umfassender 

über die lokalen Unternehmen zu 

informieren. 

3. Für viele Unternehmen bedeutet 

der Ausbau regionaler 

Vermarktungsstrukturen auch 

entsprechend zu investieren. Es 

muss in Stallbau bzw. Stallmodernisierung, 

in Verpackungstechnik, 

Sortierung, Sterilisationstechnik, 

Kühltechnik, Etikettierung, Lagerhaltung 

uvm. investiert werden. 

Vielfach sind die Unternehmen 

nicht darüber informiert, welche 

Fördermittel für ihre Investitionen 

überhaupt angeboten werden. 


III. 


Entsprechende Beratungsangebote 

werden von den Unternehmen 

offenbar noch zu wenig genutzt. 

8 Wenn solche Vorhaben 

gemeinschaftlich umgesetzt werden, 

reduziert sich die Kostenbelastung 

jedes einzelnen Betriebes 

erheblich, so dass an dieser Stelle 

in erster Linien über mögliche Kooperationen 

nachgedacht werden 

sollte. Im Falle von Kooperationsvorhaben 

gibt es bereits, wie oben 

erwähnt, entsprechend attraktive 

Fördermöglichkeiten über das 

LANUV bzw. die Landwirtschafts- 

8 Übersichten zu den derzeit angebotenen 

Förderprogrammen finden sich im 

Anhang V.. 

kammer NRW 9 . 

4. Es wurde betont, dass für die 

Sicherstellung einer zuverlässigen 

Belieferung, insbesondere auch 

mit Blick auf regionale Vermarktungsstrukturen, 

die Erntestrategie 

der Betriebe neu überdacht werden 

muss. Dafür ist es wichtig, 

mit zusätzlichen Reserven z.B. für 

Frostzeiten zu arbeiten. Um das 

umsetzen zu können, bedarf es 

entsprechender Lagermöglichkeiten 

auf den Betrieben der Erzeuger. 

Mit diesen Lagerstätten kann 

zusätzlich akutem Preisdruck, 

9 Siehe Anhang V. 


beispielsweise zur Erntezeit, entgangen 

werden. Derzeit vermarkten 

die Bio-Erzeuger ihre Ware 

vorwiegend frisch, da vor allem 

für Kartoffeln, Möhren, Kürbis und 

Kohl keine ausreichenden Lagerkapazitäten 

zur Verfügung stehen. 

Somit sind die Erzeuger dem 

Preisdruck zu Erntezeit voll ausgeliefert. 

Daher wurde vorgeschlagen, 

die Investitionsförderung für 

den Lagerbau zu erleichtern und 

eine Antragstellung weniger kompliziert 

zu gestalten. Dabei ist zu 

erwähnen, dass den Ämtern durch 

die EU-Vorgaben sehr enge Grenzen 

bei der Ausgestaltung der För- 

AgroMilagro 

research 

33

IV. 

34 


derrichtlinien gesetzt sind und eine 

weitere Vereinfachung der Richtlinien 

kaum möglich scheint. 

5. In Bezug auf die Flächenförderung 

sollten die Fördermittel 

nach Meinung der Befragten vor 

allem in Dauerkulturen fließen, da 

sich die Unterstützung hier längerfristiger 

und nachhaltiger auszahlt. 

Eine stärkere Förderung kurzfristiger 

Kulturen generiert möglicherweise 

entsprechende Mitnahmeeffekte, 

die in den Folgejahren 

nach der Förderung wieder rasch 

entfallen. So sind es vor allem 

Obstkultren, die vorrangig bedacht 

werden sollten, so die Meinung einiger 

Befragter. Biogas aus Maisanbau 

zu fördern ist nach Meinung 

einiger Unternehmen eher kontraproduktiv, 

wenn es um Nachhaltigkeit 

und Humusaufbau geht. 

AgroMilagro 

6. Bezüglich der Einführung 

eines derzeit diskutierten Qualitätszeichen-NRW 

reagierten die 

Unternehmen sehr zurückhaltend. 

Denn um so ein Siegel sinnvoll einzusetzen, 

müssten auch zusätzliche 

Kontrollen garantiert werden, 

so die Meinung einiger Unternehmen. 

Auf jeden Fall betonten die 

befragten Unternehmen, dass die 

Entwicklung und Einführung von 

Regionalmarken oder Regionalsiegeln 

den Handelsunternehmen 

überlassen bleiben sollte. Diese 

Marken/Siegel ständen dann in 

der Verantwortung der Privatunternehmen 

und würden bei einem 

Missbrauch nicht auf einen Schlag 

alle Regionalprodukte betreffen 

so dass ein solcher Fall weniger 

Schaden anrichten könnte, als 

wenn ein Zeichen für ganz NRW 

stünde. 

Marketing 


9. 

Grundsätzlich wurde betont, 

dass beim Aufbau eines regionalen 

Erzeugungs- und Vermarktungssystems 

dem Marketing ein 

Schlüsselrolle zukommt. Hier müssen 

innovative und überzeugende 

Konzepte entwickelt werden, um 

die Besonderheiten der Bemühungen 

der Bio-Unternehmen einprägsam 

zu vermitteln. Es wurden 

im Rahmen der Befragung auch 

einzelne Vorschläge genannt, wie 

z.B. zeitweise besondere Sorten 

in den Vordergrund zu stellen. 

Beispiele wären Linda-Wochen 

(Kartoffelsorte) oder Linda-Delikatesswochen 

zu planen, exotische 

Sorten in 500g Beuteln abzupacken 

oder auch Holzschachteln, 

wie in Österreich, als besonderes 

Gestaltungselement einzusetzen. 

Es gibt zahlreicheMöglichkeiten, 

die 

Verbraucher zu 

überraschen. Allerdings 

benötigen 

vor allem kleinere 

Unternehmen 

Unterstützung für 

Marketingmaßnahmen, 

da die 

eigenen Mittel 

nicht ausreichen. 

Es solten den 

Unternehmen allerdings 

klar sein, 

dass eine gewisse 

eigene finanzielle 

Beteiligung 

der Unternehmen 

unabdingbar ist.

IV. 

Empfehlungen 

IV. Empfehlungen 

Im Folgenden werden die im 

Kapitel Ergebnisse von den Unternehmen 

benannten Bereiche mit 

Blick auf konkrete Handlungsempfehlungen 

kommentiert. 

1. 

Umstellungshindernisse 

Die nebenstehende Tabelle zeigt 

auf, welche Probleme bzw. Hindernisse 

vor allem die Entscheidung 

der Erzeuger für eine Umstellung 

auf den ökologischen Landbau behindern. 

An erster Stelle rangieren 

dabei nach Erhebung des Johann 

Heinrich von Thünen Institutes 

(vTI) die unsicheren Rahmenbedingungen 

seitens der Förderpolitik 

und der allgemeinen agrarpolitischen 

Entwicklungen, gefolgt von 

den Risiken durch den Einzug der 

Gentechnik in die Lebensmittelerzeugung. 

Auch die Schwierigkeiten 

der Öko-Betriebe, zusätzliche 

Flächen kaufen oder pachten zu 

können sind wichtige Hemmfaktoren 

die bedacht werden müssen, 

wenn es das Ziel ist, den Öko- 

Landbau in NRW zu stärken. 

2. 

Beratung 

Trotz erheblich intensivierter Anstrengungen 

seitens des LANUV 

und der Landwirtschaftskammer 

NRW (LWK NRW) zeigen die Interviews, 

dass immer noch zahlreiche 

Unternehmen, vor allem kleine 

und mittelständische, kaum einen 

Überblick darüber haben, welche 

Fördermittel sie in Anspruch nehmen 

könnten. Angesichts der Zahl 

von rund 3.000 Unternehmen, die 

alleine in der Bio-Erzeugung bzw. 

-Verarbeitung in NRW tätig sind, 

ist es mit den vergleichsweise wenigen 

Beratungsstellen auch lediglich 

leistbar, einige wenige pro 

Jahr intensiv zu beraten. Daher 

wird empfohlen zu überlegen, über 

welche Maßnahmen bzw. Informationsmedien 

eine rasche und breitere 

Aufklärung realisierbar wäre, 

damit die Unternehmen besser 

darüber informiert sind, welche 

Fördermittel für ihre individuellen 

Investitionsvorhaben möglicherweise 

angeboten werden. 


3. 

Flächenförderung 

Diese Unternehmensbefragung 

hat bestätigt, dass die Unternehmen 

vorrangig Obst, Gemüse, 

Weizen sowie Hülsenfrüchte, Ölsaaten 

und Futterleguminosen 

aus NRW bzw. auch aus Deutschland 

nicht in ausreichendem Maße 

zur Verfügung haben. Die in NRW 

geplante Erhöhung der Umstellungsförderung 

für Obst- und Gemüseflächen 

trifft damit genau den 

Bedarf und könnte die Umstellungsentscheidung 

bei diesen Kulturen 

erleichtern. Denn es hat sich 

erneut gezeigt, dass die Betriebe 

während der Umstellungszeit für 

die Produktion einen erhöhten 

Aufwand betreiben müssen und 

zusätzliche Kosten zu tragen haben, 

gleichzeitig aber die Umstellungsware 

nicht zu erhöhten Preisen 

verkaufen können, sondern 

bei geringeren Erträgen auf dem 

konventionellen Markt absetzen 

müssen. Für die Spezialkulturen 

(Saaten und Leguminosen) wird 

empfohlen solche Anbauprämie 

anzubieten, dass das hohe Risiko 

die Erzeuger nicht weiterhin davon 

abschreckt, diese dringend benötigten 

Kulturen anzubauen. 

4. 

Spezialmaschinen 

Betriebe, die in den Sparten 

Obst- und Gemüseanbau umstellen, 

haben neben den oben erwähnten 

Belastungen während der 

Umstellungszeit auch einen hohen 

Kostenaufwand für den Erwerb 

von Spezialmaschinen zu tragen. 

Da diese Investitionen derzeit nicht 

förderfähig sind, stellt diese Kostenbelastung 

ein entscheidendes 

Hinderniss dar und erschwert die 

Entscheidung für eine Umstellung. 

Daher wird empfohlen zu prüfen, 

in welcher Form Betriebe bei diesen 

Investitionsentscheidungen 

unterstützt werden könnten. 

AgroMilagro 

research 

35

IV. 

5. 

36 

Empfehlungen 

Bodenfruchtbarkeit 

Auch einzelne Öko-Betriebe 

sind aus wirtschaftlichen Gründen 

heute stark spezialisiert. Dadurch 

funktionieren die wichtigen Nährstoffkreisläufe 

häufig nicht mehr. 

Pflanzenbaubetriebe mit wenigen 

Kulturen stehen spezialisierten 

Tierhaltungsbetrieben gegenüber. 

Die Ersteren haben große Defizite 

an Pflanzennährstoffen und organischem 

Material, während bei den 

Letzteren beides zu einem Umweltproblem 

geworden ist, welches die 

Böden, die Wasserqualität, die Luft 

und die natürliche Vielfalt bedroht. 

Die ökologische Landwirtschaft ist 

aber auf geschlossene Kreisläufe 

angewiesen, um langfristig nachhaltig 

wirtschaften zu können. Da 

dies aus wirtschaftlichen Gründen 

immer weniger in Form von 

klassischen Gemischt-Betrieben 

geschieht, werden neue Kooperationsformen 

zwischen Betrieben 

benötigt. Kreisläufe müssen regional 

organisiert werden 10 . 

Ein aktuelles Beispiel, wie solche 

Kooperationen in der Praxis 

aussehen könnten, findet sich 

beim Unternehmen A. und K. Engemann 

GbR. Hier überlegt man 

derzeit eine regionale Kooperation 

umzusetzen. Die Grünabfälle der 

Gemüse- und Obstlieferanten, die 

Biomasse die auf dem eigenen 

Betrieb sowie die, die im Rahmen 

der Pflegemaßnahmen der Stadt 

anfallen, könnten in einer Kompostierungsanlage 

verwertet und 

dann auf die Felder als Nährstoffquelle 

rückgeführt werden. 

Es wird vom Autor der Studie 

empfohlen, dieses Projekt als 

Leuchtturmprojekt staatlich zu 

fördern und die praktischen Er- 

10 Ein BÖL-Forschungsprojekt 

beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit 

dieser Fragestellung.l 

AgroMilagro 

kenntnisse interessierten Partnern 

anschließend zu vermitteln, damit 

so eine vorbildliche Kooperationsform 

weitere Verbreitung findet und 

dazu beiträgt, die Bodenfruchtbarkeit 

nachhaltig zu sichern. 

6. 

Futtermittelproduktion 

Es wird vom Autor der Studie 

empfohlen, das Projekt der Firma 

Biomühle + Kräuterfutter GmbH 

„Konzept für die Produktion biologischer 

Futtermittel unter Verwendung 

hauptsächlich regional 

angebauter Produkte sowie Energiegewinnung 

aus biologischen 

Reststoffen als Co²-neutrale Heizenergie“ 

im Rahmen eines Pilotprojekt 

zu fördern, da es erhebliche 

Produktionspotenziale für 

lokale Erzeuger bietet und den 

Importbedarf riskanter Kulturen signifikant 

reduziert. Darüber hinaus 

wird es künftig für die Glaubwürdigkeit 

heimischer Fleischerzeug- 

nisse wichtiger werden, auch die 

Bio-Futtermittel aus der Region 

zu beziehen, da die Verbraucher 

diese Erwartung an die Erzeuger 

stellen und kein Verständnis für 

große Transportwege aufbringen 

werden 11 . 

Anbau von Spezialkulturen 


7. 

Um die genannten Spezialkulturen 

wieder stärker in die heimischen 

Fruchtfolgen integrieren zu 

können, müssen alle Marktpartner 

gemeinsam entsprechende 

Strategien entwickeln. Es ist den 

Aussagen der Unternehmen zufolge 

kaum möglich, als einzelnes 

Unternehmen auszuscheren und 

den Einkauf anstelle der günstigen 

Auslandsware auf heimische Herkünfte 

umzustellen. Aus den unter 

III. 2.5 genannte Gründen besteht 

aber ein erheblicher Bedarf darin, 

die Importe aus Übersee (vor al- 

11 bioland Magazin 3/2011: 

Kunden legen Wert auf heimisches 

Futter, S. 33

IV. 

Empfehlungen 

lem China) zu reduzieren. Daher 

besteht die Notwendigkeit, innerhalb 

der Branche einen Diskussionsprozess 

in Gang zu bringen, 

um das Einkaufsverhalten der 

Unternehmen grundsätzlich zu 

überdenken und Lösungsmöglichkeiten 

zu finden, der heimischen 

Erzeugung trotz der höheren Erzeugungskosten 

eine realistische 

Chance für den Anbau dieser Kulturen 

zu bieten. 

Es wird daher empfohlen, einen 

entsprechenden Workshop zu organisieren, 

in welchem die betreffenden 

Unternehmen umsetzbare 

Lösungsvorschläge erarbeiten 

sollten. 


8. 

Vernetzung & Koordination 

Die Ergebnisse der Unternehmensbefragung 

zeigen, dass wie 

vermutet die meisten Unternehmen 

den starken Regionaltrend 

sehen und großes Interesse daran 

haben, dem Wunsch der Kunden 

nach mehr Transparenz, Authentizität 

und glaubwürdigen Bio-Produkten 

aus der eigenen Region 

nachzukommen. Einige Unternehmen 

haben ihr Angebotssortiment 

bereits teilweise entsprechend angepasst 

oder den Rohwareneinkauf 

verstärkt auf die Region bzw. 

Deutschland ausgerichtet. Die 

Mehrzahl der befragten Unternehmen 

jedoch hat die Überlegungen 

oder Pläne noch nicht umgesetzt, 

weil ihnen die für eine solche Umorientierung 

nötigen Ressourcen 

bislang fehlen. Im Tagesgeschäft 

eine solche grundlegende Änderung 

herbeizuführen ist oftmals 

kaum möglich. Es müssten dafür 

zusätzliche personelle Kapazitäten 

geschaffen werden. 

Insbesondere der Aufbau neuer 

Geschäftspartnerschaften, die Ko- 

AgroMilagro 

research 

37

IV. 

38 

Empfehlungen 

ordination der Warenbeschaffung 

und die Anpassung der bestehenden 

Logistikkonzepte kosten viel 

Zeit. 

Es wäre für die Unternehmen 

eine große Hilfe, wenn vor allem 

koordinative Arbeiten teilweise 

mit öffentlichen Mitteln unterstützt 

werden könnten. Sich einen Überblick 

über die jeweiligen Arbeitsbereiche 

der einzelnen Unternehmen 

in NRW zu verschaffen und 

auf diesem Wege existierende 

Kooperationspotenziale herauszufinden, 

kostet ebenfalls viel 

Zeit. Diese mühsamen Vorarbeiten 

braucht es aber, um die nötigen 

Informationen zusammen 

zu tragen, die eine Entscheidung 

darüber ermöglichen, ob eine engere 

Zusammenarbeit zweier oder 

mehrerer Unternehmen sinnvoll 

wäre. Diese aufwändige Recherche 

kann kaum ein Unternehmen 

in Eigenregie leisten. Daher wird 

empfohlen diese Vorarbeiten über 

einen neutralen Koordinator abzudecken. 

Denn die für eine engere 

horizontale und vertikale Kooperation 

nötigen Voraussetzungen 

sind gegeben. Es besteht die Bereitschaft, 

sich stärker zu vernetzen 

und daraus resultierende Effizienzsteigerungen 

zu realisieren. 

Dabei gibt es auf der Ebene der 

erzeugenden, verarbeitenden und 

handelnden Unternehmen nur in 

wenigen Fällen Hindernisse durch 

die unterschiedlichen Verbandszugehörigkeiten. 

Allerdings wird es auch nötig 

sein, dass die Erzeuger dazu bereit 

sind, verstärkt Kooperationen 

einzugehen und sich sowohl finanziell 

wie auch zeitlich zu engagieren. 

Aber auch hinsichtlich der 

Vertragstreue und Professionalität 

lassen die Erzeuger noch Verbesserungspotenzial 

erkennen. 

Es hat sich im Rahmen der Studie 

gezeigt, dass die Belebung der 

AgroMilagro 

Kontakte der Unternehmen untereinander 

durch einen neutralen 

Koordinator möglich ist und wenn 

der erste Kontakt herbeigeführt 

wurde, sich auch sehr rasch Optimierungspotenziale 

erschließen 

lassen. 

Es wird als Resumeé der Studie 

vorgeschlagen, eine weitere Stärkung 

der regionalen Zusammenarbeit 

und regionalen Vermarktungsstrukturen 

hinsichtlich zweier 

Aspekte zu diskutieren. 

8.1 NRW als Region 

Es gibt die Gruppe der Unternehmen, 

die inzwischen eine 

Größe erreicht haben, die ein Herunterbrechen 

der Aktivitäten auf 

einzelne Regionen innerhalb von 

NRW aus wirtschaftlichen Gesichtspunkten 

nicht zulässt. Diese 

Unternehmen müssen für sich 

ganz NRW als eine Region definieren, 

um hinsichtlich der Mengenbewegungen 

rentabel wirtschaften 

zu können. Diese Unternehmen 

beliefern auch hauptsächlich Handelsstrukturen, 

die Filialen in ganz 

NRW betreiben und somit auch 


IV. 

Empfehlungen 

eine Logistik besitzen, die aus einem 

oder mehreren Zentrallägern 

heraus ihre Filialen in ganz NRW 

und darüber hinaus beliefern. Für 

diese Gruppe wäre somit ein Regionalkonzept 

welches sich nicht 

an den vorgeschlagenen Unterregionen 

in NRW orientiert sinnvoll. 

Häufig haben diese Unternehmen 

wie erwähnt bereits entsprechende 

Logistikstrukturen aufgebaut, 

so dass es in diesem Fall zum 

Einen hauptsächlich darum geht, 

über ein Projekt Hilfestellung zu 

leisten, um den Rohstoffeinkauf 

zu regionalisieren. Zum Anderen 

Marketingkonzeptionen zu entwickeln, 

um den Verbrauchern die 

Besonderheiten der regionalen 

Erzeugung verständlich und einprägsam 

zu vermitteln und die 

Aufmerksamkeit am Point of Sale 

auf das regionale Sortiment zu 

lenken. Hilfestellung bei der Logistik 

ist nicht notwendig. 

8.2 Regionen 1-8 

Eine andere Gruppe von Unternehmen 

ist aufgrund ihrer Größe 

bzw. historischen Entwicklung 

stark auf die eigene Region fokussiert 

und kann es leisten, speziell 

für diese Region, bzw. teilweise 

auch benachbarte Gebiete, Produkte 

zu erzeugen. Bei dieser 

Gruppe von Unternehmen scheinen 

die aufgebauten Lieferstrukturen 

sehr ineffizient zu sein, weil 

geringe Mengen transportiert und 

diese Wege teilweise parallel von 

verschiedenen Marktpartner gefahren 

werden. Eine stärkere Vernetzung 

dieser Marktpartner untereinander 

könnte dazu beitragen, 

die Waren stärker zu bündeln und 

weniger Überschneidungen bei 

den Lieferstrukturen zu erreichen. 

Das könnte die Kosten senken und 

es ermöglichen, dass Handelsbeziehungen 

realisiert werden, die 

aus Kostengründen derzeit noch 

nicht oder nicht mehr bestehen. 

Für diese Unternehmensgruppe 

ist es aber auch wichtig, regionale 

Einzelhändler bzw. Gruppen von 

Einzelhändlern zu ermitteln, die 

die Herkunft ihres Bio-Sortimentes 

stärker auf die eigene Region 

ausrichten möchten. Um diesen 

Einzelhändlern ein attraktives Sortiment 

aus der Region anbieten 

zu können, müssen die Erzeuger 

bzw. Verarbeiter koordiniert werden, 

die ihre selbst hergestellten 

Spezialitäten regional vermarkten 

wollen. Jeder einzelne Erzeuger 

bzw. Verarbeiter kann aus Kostengründen 

seine Produkte nicht in 

Eigenregie zu den interessierten 

Filialen transportieren. Werden 

die Unternehmen aber miteinander 

vernetzt und die Logistik der 

Warenabholung und -auslieferung 

effizient konzipiert, eröffnen sich 

ganz neue Möglichkeiten der Umsetzung. 

Da die Befragung bestätigt hat, 

dass sowohl auf Anbieter wie auch 

Nachfragerseite ein großes Inter- 


esse daran besteht, solche regionalen 

Strukturen aufzubauen, 

mangelt es derzeit vor allem an 

der Koordination der Partner untereinander. 

9. 

Marketingkonzeption 

Damit die Anstrengungen der 

Marktpartner, ein authentisches 

und glaubwürdiges Produktangebot 

aus NRW bzw. der eigenen 

Region anzubieten, auch von den 

Verbrauchern wahrgenommen 

und gewürdigt werden kann, ist es 

unabdingbar, dass speziell auf die 

Regionalvermarktung ausgerichtete 

Marketingkonzepte entwickelt 

werden. Hierbei kommt es darauf 

an, das Vertrauen der Verbraucher 

in die Produkte aufzubauen. 

Denn Studien haben gezeigt, dass 

Bio oftmals nicht gekauft wird, weil 

die Anonymität der international 

gehandelten Ware so groß geworden 

ist, dass ein erhebliches 

Misstrauen in Bezug auf die gesi- 

AgroMilagro 

research 

39

IV. 

40 

Empfehlungen 

cherte Bio-Qualität der Produkte 

gewachsen ist. Genau an diesem 

Punkt müssen die Marketingaktivitäten 

ansetzen. Den Verbrauchern 

muss u.a. glaubwürdig vermittelt 

werden, 

- wer die Menschen sind, die die 

angebotenen Produkte erzeugt 

haben, 

- welche Anstrengungen unternommen 

wurden, um die Produkte 

in hervorragender Qualität 

AgroMilagro 

herzustellen, 

- welche Vorsorge betrieben wurde 

damit die Tiere möglichst artgerecht 

gehalten und gefüttert 

werden, 

- welche sozialen Aspekte bei 

der Lebensmittelproduktion und 

-verarbeitung eine Rolle spielen, 

- auf welche Art und Weise die 

Umwelt, die Flora, die Fauna 

im Rahmen der Erzeugung und 

Verarbeitung geschont oder so- 

gar gestärkt werden, 

- welche innovativen Möglichkeiten 

genutzt werden, um den 

Energiebedarf zu decken bzw. 

die Klimabelastung durch die 

Erzeugungsprozesse zu reduzieren. 

- welche Auswirkungen die Produktionsprozesse 

auf die Gesundheit 

von Mensch und Natur 

(Trinkwasserschutz, geringe 

Rückstandsbelastungen, Klimaschutz, 

Arbeitsplatzsicherung, 

Tierschutz) sowohl aus kurzfristiger 

als auch langfristiger Perspektive 

haben. 

Nachhaltigkeit und Verantwortung 

für künftige Generationen 

müssen thematisiert werden. Dabei 

ist wichtig, dass die involvierten 

Betriebe, vor allem die Erzeuger 

und Verarbeiter, beispielsweise 

über Internetseiten porträtiert werden, 

damit die interessierten Kunden 

sich auch ein konkretes Bild 

von den Menschen und Betrieben 

machen können. 

Bei all diesen Marketingkonzeptionen 

muss es darum gehen, weg 

von den üblichen Schlagwörtern 

und haltlosen Werbeversprechen 

hin zu realistischen, nachprüfbaren 

und ehrlichen Tatsachen und 

Fakten zu kommen. Dabei muss 

allerdings auch sichergestellt sein, 

dass die Unternehmen dem Anspruch 

der Verbraucher gerecht 

werden. Die Produktionsprozesse 

müssen „fernsehtauglich“ sein. 

Es muss also sichergestellt sein, 

dass ein Fernseh-Team auf dem 

Betrieb genau die Situation vorfindet, 

die im Rahmen der Marketingkonzeption 

vermittelt wird. Sollte 

der Verbraucher in dieser Hinsicht 

enttäuscht werden, würde das im 

Zweifelsfall die Glaubwürdigkeit 

der gesamten Regionalvermarktung 

beeinträchtigen und das mühsam 

erarbeitete Vertrauen würde 


IV. 

Empfehlungen 

verloren gehen. Daher bedarf es 

im Rahmen von Regionalvermarktungsprojekten 

Betriebsberatern, 

die sicherstellen, dass die Unternehmen 

die Marketingversprechen 

auch wirklich einhalten und 

die nötigenfalls auch dabei helfen 

können, Produktionsprozesse entsprechend 

anzupassen. 

Ob im Rahmen von diesen Marketingkonzeptionen 

auch neue 

Regionalmarken oder -label entwickelt 

werden sollten, ist jeweils bezogen 

auf die spezielle Region im 

Einzelfall zu entscheiden. In einigen 

Regionen gibt es bereits Regionalmarken, 

die allerdings in den 

meisten Fällen sowohl konventionelle 

wie auch ökologisch erzeugte 

Produkte vereinigen. Ob das im 

Einzelfall sinnvoll ist oder nicht, 

kann im Rahmen dieser Studie 

nicht entschieden werden. Dazu 

bedarf es eines Diskussionsprozesses 

innerhalb 

der jeweiligen Kooperationsgruppe 

vor Ort. Es sollten 

allerdings die 

in den Regionen 

existenten Regionalinitiativen 

von Anfang an in 

die Planungen 

mit eingebunden 

werden. Ob diese 

neuen Vermarktungsstrukturen 

dann später unter 

der bereits existierendenRegionalmarke 

laufen oder 

doch neue Marketingkonzeptionen 

entwickelt werden 

müssen, wird sich 

im Laufe des Entwicklungsprozesse 

zeigen. 

Auch das Landmarktkonzept, 

welches in einigen Rewe-Filialen 

in NRW unter maßgeblicher Koordinierung 

durch die Landwirtschaftskammer 

NRW eingeführt 

werden soll, muss bei diesen 

Überlegungen mit einbezogen 

werden. Im Rahmen dieses Konzeptes 

liefern ausschließlich Erzeuger 

in Eigenregie ihre Waren 

an einzelne Filialen vor Ort. Es 

erfolgt also keine gebündelte koordinierte 

Auslieferung wie in dem 

in dieser Studie vorgeschlagenen 

Modell. Daher kommt das Landmarktkonzept 

nicht für Erzeuger 

oder Verarbeiter in Frage, die 

mehr als eine handvoll Filialen mit 

ihrer Ware beliefern wollen oder 

müssen. Einzelne Erzeuger, die 

ihre Produktion im Direktabsatz 

vermarkten und dafür nur wenige 

Filialen beliefern wollen, kommt 

das Landmarktkonzept zu pass. 

Wer allerdings größere Mengen 


über die Regionalvermarktungsschiene 

absetzen möchte, findet 

in dem Landmarktkonzept nicht 

die geeignete Alternative. Insofern 

ergänzen sich das Landmarktkonzept 

und die im Rahmen dieser 

Studie betrachteten Regionalvermarktungsoptionen. 

Allerdings 

stehen beide Konzepte in den Rewe-Geschäften, 

am Point of Sale, 

in direkter Konkurrenz zueinander. 

Diese Problematik wurde auch 

von einzelnen Rewe-Händlern 

angesprochen. Es besteht derzeit 

aber der Wunsch, beide Konzepte 

miteinander in Einklang zu bringen 

und nicht eines von Beiden 

auszugrenzen. Insofern besteht 

auch hier noch eine Aufgabe, zumindest 

in Rewe-Filialen, die die 

im Rahmen von Projekten zu erarbeitenden 

Marketingkonzeptionen 

bewältigen müssen. 

AgroMilagro 

research 

41

IV. 

42 

Empfehlungen 

Exkurs I: Beispiel für Vernetzung 

und Kooperation 

Neben dem Ansatz, Konzeptionen 

für ganz NRW als Region zu 

entwickeln, gibt es einzelne Regionen 

innerhalb NRW´s, die im 

Rahmen der Studie mehr Potenziale 

für eine rasche erfolgreiche 

Umsetzung einer Regionalvermarktungsstrategie 

aufzeigten als 

andere. 

Es wird daher vom Autor der Studie 

vorgeschlagen, mit der Region 

Ostwestfalen-Lippe (s. Ergebnisse 

5.8) zu starten. Erkenntnisse und 

Erfahrungen, die bei der Umsetzung 

einer entsprechenden Konzeption 

gemacht werden, könnten 

anschließend effizienzsteigernd in 

anderen Regionen genutzt werden. 

Ein Regionalvermarktungsprojekt 

welches im März 2011 in 

Hessen gestartet ist, kann hilfreiche 

Erfahrungswerte liefern, die 

in NRW gewinnbringend genutzt 

werden könnten. Das Unternehmen 

Mibusa aus Frankfurt, welches 

dieses Projekt finanziert und 

umsetzt, könnte als zentraler Berater 

für ein NRW-Konzept mitwirken 

und die in Hessen gemachten 

AgroMilagro 

Erfahrungen, sowohl im Einzelhandel 

wie auch im Großverbraucherbereich, 

einbringen. 

Die Projektkonzeption: 

In Ostwestfalen-Lippe plant die 

Markgenossenschaft der Naturlandbetriebe 

(MG) den Mangel 

an qualitativ hochwertigem Gemüse 

in Form eines umfassenden 

Konzeptes mit dem Namen „Bio- 

Gemüsepool“ zu begegnen. Im 

Rahmen dieses Konzeptes, welches 

in der grafischen Darstellung 

oben skizziert wird, sollen konventionelle 

Betriebe zur Umstellung 

animiert und intensiv betreut werden. 

Die Gemüseerzeuger werden 

vertraglich oder auch durch 

Pacht der Flächen in den Gemüsepool 

eingebunden. Je nach Entfernung 

zur Marktgenossenschaft 

in Lippetal-Lippborg werden die 

Erzeuger in unterschiedlichem Intensitätsgrad 

bei Anbau und Ernte 

unterstützt werden. Das geht vom 

Anbau und Ernte in Eigenregie 

durch die MG, oder das Entsenden 

eigener Mitarbeiter in intensiven 

Arbeitsphasen, das Verleihen 

von Spezialmaschinen und der 

Versorgung mit Pflanzmaterial, 

auch Spezialsorten bzw. Alte Sor- 

ten, bis hin zum Erwerb von Lager- 

und Verarbeitungshallen inklusive 

der benötigten Verarbeitungsmaschinen 

und der Entwicklung innovativer 

Produkte, um Überschüsse 

bzw. nicht normgerechtes Gemüse 

zu höherwertigen und/oder 

haltbaren Convenienceprodukten 

weiterzuverarbeiten. Die Produktionsmenge 

soll sich von 1.000 

Tonnen in 2011 auf 10.000 Tonnen 

in den nächsten 5 Jahren erhöhen. 

Durch diesen Gemüse-Pool 

könnten über intensive Kooperationen 

Kostensenkungspotenziale 

erschlossen sowie die Ertragshöhe 

und Ertragsqualität verbessert 

werden. Denn es hat sich gezeigt, 

dass Betriebe in der Erntesaison 

oftmals zeitlich überlastetet sind 

und Pflege- und Erntemaßnahmen 

nicht zum optimalen Zeitpunkt erfolgen. 

Diesem Problem könnte 

mit dieser Kooperation abgeholfen 

werden. Die MG hat selber vor allem 

große Kunden bei den national 

aufgestellten Vollsortimentern und 

Discountern. Diese würden auch 

weiterhin über die eingespielte Logistik 

direkt von der MG beliefert 

werden. Regionale selbstständige 

Einzelhändler, bzw. Gruppen 

Regionalvermarktung NRW: Kooperations- und Lieferkonzeption für Ostwestfalen-Lippe 

Projekt Bio-Gemüsepool 

Bio-Frischedienst 

Logistiker 

Rötter, Hülsner 

regionaler SEH 

Elli, Jibi, Minipreis 

Gemüse- und 

Obsterzeuger 

MG der 

Naturlandbetriebe 

Anbau, Ernte, 

Maschinen, 

Sortierung, 

Verpackung 

Discounter, 

Vollsortimenter 

Fleisch, Eier, 

Milchprodukte 

Mühle 

Mehle, Brot, 

Backwaren 

Engemann GbR 

Gut Wilhelmsdorf 

und andere reg. 

Naturkostfachgeschäfte 

Verarbeiter 

Trockensortiment, GV-Prod. 

NK-Markenhersteller 

Reformwarenvertrieb 

Westfalen 

Reformhäuser 

NaturkostFG 

Oroverde 

Verarbeitung 

GV 

HÖP, 

Emilio, 

Schimmel 


GV 

MG der 

Naturlandbetriebe

IV. 

Empfehlungen 

von Einzelhändlern könnten über 

das an die MG angeschlossene 

Unternehmen Bio-Frischedienst 

betreut und beliefert werden. Die 

Firma Engemann, Gut Wilhelmsdorf 

und weitere regionale Groß- 

bzw. Zwischenhändler, würden 

die Betreuung und Belieferung 

der Naturkostfachgeschäfte in 

der Region übernehmen. Großverbraucher 

werden schon heute 

von verschiedenen Unternehmen 

mit Bio-Ware versorgt. Diese Unternehmen 

wie OroVerde, HÖP, 

Emilio oder Schimmel würden 

den Part übernehmen, die aus 

dem Gemüsepool resultierenden 

Convenience-Produkte nach den 

Bedürfnissen der Kunden bedarfsgerecht 

weiter zu verarbeiten und 

auszuliefern. 

Exkurs II: Lebenmittel- und 

Energieproduktion miteinander 

verbinden 

Die Förderung von Biogasanlagen 

hat große Auswirkungen auf 

die Zukunft des Öko-Landbaus 

in NRW. Insbesondere die stark 

gestiegenen Pachtpreise stellen 

ein Problem für Öko-Betriebe dar. 

Dass die Steigerung der Pachtpreise 

zu einem bedeutenden Anteil 

auf das Betreiben von Biogasanlagen 

zurückzuführen ist, haben Berechnung 

des Forschungsinstitutes 

für biologischen Landbau 

(Harald Rasch, Bioland) ergeben. 

Nach diesen Berechnungen 

ist es für den wirtschaftlichen Betrieb 

von Biogasanlagen möglich, 

einen Grenzpachtpreis zu zahlen, 

der etwa das doppelte des für Bio- 

Betriebe unter dem Rentabilitätsgesichtpunkt 

noch bezahlbaren 

Preises beträgt. 

Daher sollten die bestehenden 

Regelungen vor dem Hintergrund 

der Pachtpreissituation überprüft 

werden. Auch wäre zu überlegen, 

ob von Seiten der Administration 

eine engere Verzahnung zwischen 

Energie- und Lebensmittelproduktion 

motiviert werden könnte. Verbundprojekte 

in denen an einem 

Standort Energie bzw. Wärme 

erzeugt und mit dieser Ressource 

beispielsweise Gewächshäuser 

kostengünstig geheizt werden 

können, sollten besonders gefördert 

werden. Ein herausragendes 

Beispiel einer solchen Koppelproduktion 

hat die Teutoburger 

Ölmühle umgesetzt. In diesem 

Konzept wir der „Abfall“ aus der 

Speiseölproduktion vollständig zur 

Energie- und Futtermittelerzeugung 

genutzt. 


Für ein wirtschaftlich sinnvolles 

Betreiben einer Biogasanlage ist 

die Nutzung von Strom und Wärme 

vonnöten. Die Abnahme der 

Wärme ist jedoch meist nur in 

dichter besiedelten Gebieten möglich. 

In einer Modellkalkulation von 

Professor Toews (Toews T. et al. 

(2009): Anbausysteme für Energiepflanzen. 

DLG Verlag.) wird 

jedoch davon ausgegangen, dass 

derzeit nur ein geringer Anteil der 

Wärmeproduktion auch tatsächlich 

sinnvoll genutzt wird. 

Im Rahmen der aktuellen Energiediskussion 

sollten bestehende 

Optimierungspotenziale in dieser 

Hinsicht daher ebenfalls mit bedacht 

werden. 

AgroMilagro 

research 

43

V. 

Förderangebote in NRW 

1. 

44 

1 (LANUV) 

Anhang 

Marktstrukturverbesserung 

1.1 

AgroMilagro 

V. 

Anhang 

1 Detaillierte Informationen über die für Verarbeiter und Vermarkter angebotenen Fördermittel sind unter 

http://www.lanuv.nrw.de/agrar/foerderprogramme/foerderprogramme.htm abrufbar. 


V. 

Anhang 


AgroMilagro 

research 

45

2 (LANUV) 

Absatz land- und ernährungswirtschaftlicher Erzeugnisse 

1.2 

V. 

46 

Anhang 

AgroMilagro 

2 Detaillierte Informationen über die für Verarbeiter und Erzeugergmeinschaften angebotenen Fördermittel sind unter 

http://www.lanuv.nrw.de/agrar/foerderprogramme/foerderprogramme.htm abrufbar. 


V. 

Anhang 


AgroMilagro 

research 

47

3 Beratungsangebote der Landwirtschaftskammer NRW für Erzeuger 

V. 

1.3 

48 

Anhang 

AgroMilagro 


3 Detaillierte Informationen über die für Erzeuger angebotenen Fördernmittel sind unter http://www.landwirtschaftskammer.de/foerderung/index.htm 

und http://www.landwirtschaftskammer.de/foerderung/laendlicherraum/index.htm abrufbar.

V. 

Anhang 

1.4 

1.1.1 

1.2.2 

1.3.3 

1.4.4 

1.5.5 

1.6.6 

1.7.7 

1.8.8 

1.9.9 

Beratungsleistungen der Öko-Anbauverbände: 

Umstellungsberatung 

Betriebsplanung und –entwicklung, 

produktstechnischer Beratung in den Bereichen Pflanzenbau, Gemüsebau, Viehhaltung 

betriebswirtschaftlichen und arbeitswirtschaftlichen Beratung 

Vermarktung, 

Marketing 

Verarbeitung 

Prämienoptimierung 

Investitionsförderung 

Internetlinks auf die Beratungsangebote der Verbände 


AgroMilagro 

research 

49

V. 

50 

Anhang 

2. 

Fragebogen 

AgroMilagro 


V. 

Anhang 


AgroMilagro 

research 

51

V. 

52 

Anhang 

AgroMilagro 


V. 

Anhang 


AgroMilagro 

research 

53

V. 

3. 

54 

Anhang 

Bildnachweis für Fremdquellen 

Alle Fotographien © AgroMilagro research Bornheim mit Ausnahme von: 

Seite 9: © www.nrw.de/nordrhein-westfalen/land-und-leute/niederrhein.html 

Seite 28: © www.bio-markt.info 

Seite 39: © Vereinigung Hessischer Direktvermarkter 

Seite 43: © Teutoburger Ölmühle GmbH & Co. KG 

AgroMilagro

Regionalvermarktung von Öko-Produkten aus Nordrhein-Westfalen

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