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Benvenuti Liebe Gäste, Seit Oktober 2012 heißen wir Sie und Euch herzlich willkommen in unserer Hostaria Rò e Buni in Schwabing, Münchens erstem italienischen Bio- Ristorante. Hostaria? Das ist ein aus dem Lateinischen stammender Begriff für ein bäuerliches Landgasthaus in Zentral- und Süditalien, besonders auch in der Region Emilia-Romagna. Wir sind ein bio-zertifzierter Betrieb nach EG-Öko-Verordnung, unsere Kontrollstelle ist DE-ÖKO 006. Von Geschmacksverstärkern halten wir aus Prinzip gar nichts, stattdessen verwenden wir frische Kräuter. Bei uns wird gekocht, deshalb verstehen wir uns als Restaurant, denn wir machen, so gut wie, alles noch selbst – from scratch 100% clean eating – von der Vorbis zur Nachspeise. Nicht-Bio-Landwirtschaft = * = Sternchen: Alle Grundstoffe, Gewürze, Gemüse, Fleisch sind aus ökologischer Landwirtschaft, bevorzugt aus der Region und aus Italien. Wildfang-Fisch und Produkte, die wir nicht in Bio-Qualität anbieten oder hundertprozentig garantieren können, müssen nach den Zertifzierungstandards deklariert werden. Nähere Infos und Allergikerhinweise zu allen Speisen fndet man stets im Wegweiser. Unser Prinzipieller Dreisatz: Toleranz. Nachhaltiger Genuss. Gemeinsam. Wir wünschen uns zutiefst Fleisch- und Fischesser, wie Vegetarier und auch Veganer, unter dem Motto der Nachhaltigkeit und des bewussten Genießens zu vereinen. Am Wichtigsten ist: Dass wir uns alle gegenseitig akzeptieren und respektieren, mit Neugierde und Respekt vor den Produkten, um wieder gemeinsam an einem Tisch zu sitzen. Gemäß des Namensursprungs wollen wir Eure Gastgeber sein, Euch ein Stück bodenständiges und unverfälschtes Italien geben, es mit zeitgemäßen und modernen Genussüberzeugungen wie (post)urbanen Ernährungskonzepten und schlichter, zeitloser Eleganz verbinden. Cordialmente, Eva von Vogelstein & das Rò E Buni Team

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