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Bernhard Reiser<br />
Wagemut, Qualität<br />
und Handwerkskunst<br />
Im vergangenen Jahr feierte Bernhard Reiser ein kleines<br />
Jubiläum: Seit 1. Mai 2002 gestaltet der Genussunternehmer<br />
mit seinem Restaurant REISERS am Stein, mit Events,<br />
Caterings und Reisers Kochschule die Genusslandschaft<br />
Frankens maßgeblich.<br />
Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide<br />
Michelin, 16 Punkten im Gault-Millau, 7,5<br />
Pfannen im Gusto und anderen Prämierungen<br />
begeistert das Restaurant in Würzburgs<br />
bekanntester Weinlage seit mehr<br />
als 15 Jahren seine Gäste. Für Reiser zählt<br />
Qualität, Regionalität und Kreativität, und<br />
der Genussunternehmer tut alles dafür,<br />
das zu beweisen. Regelmäßig wird er dafür<br />
ausgezeichnet und kommt dabei ganz<br />
ohne weiß gestärkte Tischdecken aus. „Wir<br />
haben die lässige Art in der Sterneküche<br />
erfunden und deutlich gemacht, dass<br />
Spitzenqualität auf dem Teller eine legere<br />
Stimmung im Lokal gut vertragen kann.<br />
Der kulinarische Genuss wird auf diese<br />
Art intensiver und ungezwungen erlebt“,<br />
erklärt Reiser.<br />
Weinkompetenz<br />
Schon Reisers Restaurant in Rothenburg<br />
ob der Tauber – das LOUVRE – wurde<br />
gleich im ersten Jahr nach der Eröffnung<br />
1995 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.<br />
Der Patron und sein Team hatten<br />
von Anfang an ihre große Leidenschaft<br />
und Expertise für den Wein in die Karte<br />
des auses einieen lassen nternationa<br />
le Raritäten und fränkische Spitzenweine –<br />
bei Reiser wird man als Weinliebhaber<br />
immer fündig und glücklich. Schon sehr<br />
früh hat Reiser das Potenzial des Frankenweins<br />
erkannt. Vor über zehn Jahren hat<br />
er in Würzburg das Event „Best of Franken“<br />
aus der Taufe gehoben, um die hohe<br />
Qualität des Frankenweins ins rechte Licht<br />
zu rücken. Die perfekte Symbiose Wein<br />
und Spitzengastronomie hat er im November<br />
2017 mit einem erneuten „Best of<br />
Franken“-Event erlebbar gemacht: „Unser<br />
Restaurant hat sich über die Grenzen<br />
Würzburgs hinaus als ausgezeichneter<br />
‚Wineplace‘ etabliert.“ Dieser Titel von<br />
Gerolsteiner Mineralwasser zeichnet Restaurants<br />
aus, die eine besonders große<br />
einafinitt voreisen usaen it<br />
dem fränkischen Chef-Önologen Hermann<br />
Mengler wählen wir seit 2003 je-<br />
nter dem Restaurant endet sich<br />
der Keller des einguts am Stein,<br />
in dem sowohl in Fssern als auch in<br />
modernen Betoneiern Frankenwein<br />
produziert wird.<br />
Fotos: © REISERS
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