Ready to Grow?
Schulungskatalog - Mitarbeitermotivation durch Praxis und Wissen Effektive Trainings für die Hotellerie und den Tourismus
Schulungskatalog - Mitarbeitermotivation durch Praxis und Wissen
Effektive Trainings für die Hotellerie und den Tourismus
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MITARBEITERMOTIVATION<br />
DURCH PRAXIS UND WISSEN<br />
EFFEKTIVE TRAININGS<br />
FÜR DIE HOTELLERIE UND<br />
DEN TOURISMUS<br />
READY<br />
TO<br />
GROW?
EINLEITUNG<br />
Brigitte T. Gruber, MBA<br />
Geschäftsführerin<br />
Reburg & Partners<br />
Wien<br />
Martin Gahn<br />
Geschäftsführer<br />
TopGahn<br />
München<br />
Mit dieser Sammlung von interessanten und praxisnahen<br />
Trainings und Workshops ist es unser Ziel, Ihre bestehenden<br />
Mitarbeiter zu entwickeln, zu fördern aber auch zu fordern,<br />
damit der Wissensstand aufgebaut wird, den es für Ihren<br />
Erfolg braucht.<br />
Die Hotellerie wird oft bei jungen Menschen nicht mehr als<br />
attraktive Branche gesehen, für die es sich lohnt, Zeit, Energie<br />
und Einsatz zu investieren. Darum ist es umso wichtiger,<br />
dem Nachwuchs die zahllosen Vorteile der Hotellerie vor<br />
Augen zu führen.<br />
Gerade unsere Branche erfordert so viel mehr Kompetenzen<br />
und Engagement als viele andere Berufe. Menschenkenntnis,<br />
Improvisationstalent, Flexibilität und Internationalität sind<br />
nur einige davon. Es gilt, die Möglichkeiten aufzuzeigen, um<br />
Berufseinsteiger zu halten, zu motivieren und Perspektiven<br />
aufzuzeigen, welche Karrieren sich bieten und möglich sind.<br />
Einmal Feuer gefangen, ist bei vielen jungen Kolleginnen und<br />
Kollegen der Wissensdurst sehr hoch und will gestillt werden.<br />
Deshalb freuen wir uns sehr, unsere langjährigen Erfahrungen<br />
aus der Branche zu teilen und alle Vorteile gemeinsam mit<br />
unseren Partnern zu vermitteln. Wir legen dabei sehr viel Wert<br />
auf Praxisnähe, denn Theorie kann man auch aus Büchern<br />
lernen. Viel wichtiger ist es, Lerninhalte spannend und interessant<br />
zu gestalten, sodass die Teilnehmer diese auch begreifen<br />
und das Gelernte direkt im Betrieb anwenden können.<br />
Die zahllosen positiven Resonanzen auf diese Methotik der<br />
Trainings und Workshops bestätigen uns in unserem Tun. Wir<br />
sind uns sicher, dass auch Sie in dieser Broschüre Themen<br />
finden werden, die für Sie und für Ihren Betrieb respektive Ihre<br />
Mitarbeiter, relevant sind. Natürlich profitieren nicht nur die<br />
Teilnehmer, sondern letztlich auch Ihr Betrieb und in letzter<br />
Konsequenz auch Sie persönlich durch motivierte loyale<br />
Kolleginnen und Kollegen die Ihrem Betrieb zu mehr Erfolg<br />
verhelfen werden.<br />
„Wer denkt, er sei perfekt, verhindert es besser zu werden.“<br />
In diesem Sinne wünschen wir viel Spaß beim Stöbern. Wir<br />
freuen uns auf Sie und auf Ihre Mitarbeiter bei einem unserer<br />
Workshops!<br />
Mit kollegialen Grüßen
TRAININGSPROGRAMME<br />
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZ<br />
OPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
04 ALLEINSTELLUNGSMERKMALE<br />
Augen auf – Betriebsblindheit bekämpfen<br />
05 BESTANDSAUFNAHME<br />
Analyse der bestehenden internen<br />
Prozesse & Systeme<br />
06 IDEEN WORKSHOP<br />
Aktionspläne zielgruppengerecht und<br />
messbar erstellen<br />
08 PLANET SALES HOTELVERKAUF (TEIL 1)<br />
Einstiegstraining für angehende Verkaufsprofis<br />
09 INSPIRIERENDE HAUSFÜHRUNGEN<br />
Die perfekte Hotelführung, die auch verkauft<br />
10 PLANET SALES HOTELVERKAUF (TEIL 2)<br />
Verkauf in einem globalen Umfeld<br />
12 VERKAUFEN IM MICE BEREICH<br />
Tagungen, Meetings und Konferenzen.<br />
Wie komme ich dran?<br />
13 VETRIEBSCONTROLLING<br />
Anhand von KPIs Verkaufsergebnisse verbessern<br />
14 MARKETING PERFORMANCE<br />
Erfolg von Marketingmaßnahmen messen<br />
15 UMSATZOPTIMIERUNG (TEIL 1)<br />
Einführung ins professionelle Revenue Management<br />
16 UMSATZOPTIMIERUNG (TEIL 2)<br />
Revenue Management für Anwender und<br />
Fortgeschrittene<br />
17 ONLINE-VERTRIEB<br />
Online-Geschäft – Technik & Training<br />
18 WEBSITE<br />
Vom Sucher zum Bucher<br />
19 ONLINE-MARKETING<br />
Bekanntheitsgrad meiner Marke erhöhen<br />
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES<br />
MANAGEMENT IN HOTELLERIE &<br />
TOURISMUS<br />
22 MARKEN WORKSHOP<br />
Die DNA ihres Hotels<br />
23 HOTEL KOOPERATIONEN UND<br />
MARKETINGMODELLE<br />
Marketinggesellschaften unter der Lupe<br />
24 INNOVATION<br />
Innovation ist das neue „normal“<br />
25 MITARBEITERENTWICKLUNG<br />
Die „Ich-Marke“<br />
26 MITARBEITERFÜHRUNG<br />
Talent-Management in der Hotellerie<br />
27 TECHNOLOGIE UND SYSTEMLANDSCHAFT<br />
Der optimale Einsatz von Software und systemischen<br />
Lösungen<br />
28 INTERKULTURELLES MANAGEMENT<br />
Asiaten, Araber und Co. – wer hat welche Ansprüche?
CONTROLLING<br />
IN DER HOTELLERIE<br />
30 FANTASTISCHE ZAHLEN<br />
Wie verstehe und interpretiere ich KPIs richtig?<br />
31 CONTROLLING<br />
Vorteile von USALI Berichten<br />
32 BUSINESSPLAN<br />
Der richtige Businessplan für IHR Hotel<br />
oder Restaurant<br />
33 BUDGETIERUNG<br />
Realistische Jahresbudgets erstellen<br />
34 PREISGESTALTUNG<br />
Wie kalkuliere ich meine Zimmerpreise richtig?<br />
PRAXIS<br />
IN DER HOTELLERIE<br />
36 REZEPTION<br />
Praxisnahes Training für Empfangsmitarbeiter<br />
37 RESERVIERUNG<br />
Professionelle und effektive Handhabung von<br />
Reservierungen und Anfragen<br />
38 GUEST RELATION<br />
Neue Gäste zu Stammgästen entwickeln<br />
39 RHETORIK<br />
Sprachbildung, Gestik, Mimik – situationsbezogene<br />
Sensibilität<br />
40 BEWERTUNGSMANAGEMENT<br />
Das geschriebene Wort: Facebook, Twitter, Werbetexte<br />
und die persönliche Ansprache<br />
41 F & B<br />
Erfolgreich verkaufen in der Gastronomie<br />
42 F & B KONZEPTE<br />
Hotelgastronomie neu beleben<br />
43 DATENSCHUTZ<br />
Alles, was Sie zur Datenschutz-Grundverordnung<br />
wissen müssen
4<br />
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
ALLEINSTELLUNGSMERKMALE<br />
AUGEN AUF – BETRIEBSBLINDHEIT BEKÄMPFEN<br />
Den eigenen Betrieb unter die Lupe nehmen lassen<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Wir wissen alle, dass die Wahrscheinlichkeit einer zweiten Chance, den Gast zu<br />
überzeugen, sehr gering ist. Wie oft passiert es, dass Gäste fünf bis sechs andere<br />
Hotels in die engere Auswahl nehmen? Oder noch viel schlimmer, wenn Gäste<br />
fünf bis sechs andere Destinationen in Erwägung ziehen. Klar, Sie denken, dass Ihr<br />
Hotel die beste Wahl sei. Aber wie überzeugen Sie den Gast davon? Wir begleiten<br />
Sie auf einer Tour durch Ihr Hotel und zeigen Ihnen, welche Fak<strong>to</strong>ren Ihren Betrieb<br />
so unverwechselbar machen und den Gast letztlich davon überzeugen, zu Ihnen zu<br />
kommen.<br />
Dieses Programm vermittelt Ihnen profundes Wissen über das, was Gäste suchen<br />
und wie sie Sie von Ihrem Hotel überzeugen können. Alle Abteilungen, beginnend<br />
am Empfang bis hin zum Restaurant und schließlich zu den Abteilungsleitern<br />
werden davon profitieren. Wenn Sie sich nicht um Ihre potentiellen Gäste kümmern,<br />
werden es andere tun.<br />
TRAINER<br />
Tanja Millner / Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm / Isabella Bachkönig – Top Gahn<br />
n S<strong>to</strong>rytelling<br />
n Kommunikation: Wie sage ich es<br />
meinem potentiellen Gast?<br />
n Produktkenntnis: Mein Hotel und<br />
wie es funktioniert<br />
n Zielgruppendefinition: Wer ist der<br />
ideale Gast für mich?<br />
n Vorbereitung: Wie gehe ich mit<br />
Erfolg um?<br />
n Observierung: Wie stelle ich die<br />
richtigen Fragen und was fange ich<br />
mit den Antworten an?<br />
n Probleme: Wo liegen die<br />
Herausforderungen in meinem<br />
Betrieb<br />
n Überzeugung: Verblüffungsmomente<br />
schaffen<br />
n Begeisterung: Die eigene Einstellung<br />
gegenüber dem Betrieb<br />
prüfen<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Auszubildende, Assistenten, Bankett- und Abteilungsleiter, Rezeption,<br />
Management, Reservierung, Verkauf, Ausbilder, Tagung & Events Team,<br />
Geschäftsführung<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
5<br />
BESTANDSAUFNAHME<br />
ANALYSE DER BESTEHENDEN INTERNEN<br />
PROZESSE & SYSTEME<br />
Systeme sinnvoll einsetzen, Prozesse optimieren,<br />
Mitarbeiter schonen<br />
Gemeinsam mit Ihnen werden wir vor Ort eine intensive Aufnahme aller bestehenden<br />
technischen Lösungen in Augenschein nehmen. Prozesse werden hinterfragt<br />
und Potential zur effektiven Gestaltung der Arbeitsplätze gegeben. Ziel ist, Ihnen<br />
bzw. Ihren Mitarbeitern wertvolle Zeit zu verschaffen, um sich entweder anderen<br />
wichtigen Themen widmen zu können oder sich um Ihre Gäste zu kümmern.<br />
Ein ausführlicher Bericht verdeutlicht das Potential für Ihren Betrieb und priorisiert,<br />
welche „Baustellen“ Sie als Erstes in Angriff nehmen sollten. Bei vielen Hotels<br />
schlummert ein großes Potential an Mehrumsatz und zeitlichen Ressourcen, welche<br />
dringend genutzt werden sollten, um sich wieder auf das Wesentliche konzentrieren<br />
zu können.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Hotelprogramm & Funktionalität<br />
n Systemlandschaft und<br />
Kompatibilität<br />
n Hoteleigene Website als effektives<br />
Verkaufsinstrument<br />
n Abteilungsmanagement<br />
n Korrespondenzen<br />
n Interne Prozesse inkl. Rezeption &<br />
Reservierung<br />
n Inhalte der einzelnen<br />
Buchungsdatenbanken<br />
n Die hoteleigene Website aus<br />
Gastsicht<br />
n Ratenstruktur und Preisangebot<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm / Isabella Bachkönig – Top Gahn<br />
Brigitte T. Gruber / Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Assistenten, Bankett- und Abteilungsleiter, Rezeption, Management,<br />
Reservierung, Verkauf, Ausbilder, Tagung & Events Team, Geschäftsführung<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
6 VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
IDEEN WORKSHOP<br />
AKTIONSPLÄNE ZIELGRUPPENGERECHT UND<br />
MESSBAR ERSTELLEN<br />
SMARTe Ziele setzen<br />
Bekanntlich führen viele Wege zum Ziel, allerdings kann diese Versuchsmethode<br />
lange dauern. Besser man überlegt gemeinsam, welche Zielgruppen für mein Hotel<br />
interessant sind, wie ich diese Zielgruppen ansprechen könnte und die Aktionen, die<br />
ich setze, um zum Erfolg zu kommen.<br />
In diesem Kurs gehen wir gemeinsam die Stärken und Schwächen des jeweiligen<br />
Betriebes durch, um dann gemeinsam zu ermitteln, wer als Zielgruppe meines<br />
Hotels in Frage käme. Um diese Zielgruppe zu erreichen, sind SMARTe Aktionen<br />
notwendig.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Definieren Sie den idealen Kunden<br />
für Ihr Hotel<br />
n Kundenbedürfnisse verstehen<br />
lernen laut KANO Modell<br />
n Ermittlung der Kernstärken<br />
n Definition der Zielgruppen<br />
n Entwicklung einer Strategie<br />
n Umsetzung der Strategie in einem<br />
Aktionsplan<br />
n SMARTe Ziele setzen<br />
TRAINER<br />
Tanja Millner / Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Lehrling, Assistent, Bankett- und Abteilungsleiter, Front Office, Management,<br />
Reservierung, Vertrieb, Supervisor, Conference & Events Teams<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
Duet<strong>to</strong> Kunden erhöhen ihren<br />
RevPAR Index um durchschnittlich<br />
+6.5%<br />
Wie setzen Sie sich von der Konkurrenz ab?<br />
Nutzen Sie unsere Revenue Strategie Plattform, um den<br />
entscheidenden Wettbewerbsvorteil zu generieren.<br />
Duet<strong>to</strong>Cloud.com
8 VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
PLANET SALES (Hotelverkauf Teil 1)<br />
EINSTIEGSTRAINING FÜR ANGEHENDE<br />
VERKAUFSPROFIS<br />
Fundamentale Grundlagen für eine erfolgreiche<br />
Verkaufsabteilung<br />
Dieser Workshop vermittelt die Grundlagen für eine erfolgreiche Verkaufsstrategie<br />
in Ihrem Betrieb. Er ist speziell auf Anfänger zugeschnitten, die im Bereich Sales<br />
einen Unterschied machen möchten, zielstrebig sind und nennenswerte Erfolge erzielen<br />
möchten.<br />
Talent und Motivation sind die wichtigsten Fähigkeiten, die ein erfolgreicher Verkäufer<br />
mitbringen sollte. Alles andere kann man lernen!<br />
TRAINER<br />
Brigitte T. Gruber / Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Als Verkäufer einen professionellen<br />
Eindruck hinterlassen<br />
n Neues Geschäft finden<br />
n Strukturierter Verkauf:<br />
Gute Vorbereitung ist alles<br />
n Verkauf in Echtzeit:<br />
Verkaufstelefonate können<br />
funktionieren<br />
n Hindernisse im Verkauf<br />
bewältigen lernen<br />
n Einblick in die Welt des Revenue<br />
Management<br />
n Das Wissen, die Fähigkeiten und<br />
die Einstellung, um verkaufen zu<br />
können<br />
n Produktkenntnis: Mein Hotel und<br />
wie es funktioniert<br />
n Kundenverständnis: Den Markt<br />
verstehen und Kundenbedürfnisse<br />
feststellen<br />
n Kundenbeziehung aufbauen und<br />
beibehalten<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Verkaufstalente am Anfang ihrer Karriere<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
9<br />
INSPIRIERENDE HAUSFÜHRUNGEN<br />
DIE PERFEKTE HOTELFÜHRUNG, DIE AUCH VERKAUFT<br />
Powerful first impressions<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Nachdem man bekanntlich keine zweite Chance bekommt, einen ersten Eindruck<br />
zu hinterlassen, ist eine hervorragende, inspirierende Führung durch das Hotel das<br />
Um und Auf, um sich von den Mitbewerbern anzuheben.<br />
Wie oft haben Sie einen wichtigen Kundentermin vor Ort, wo der Kunde noch fünf<br />
oder sechs andere Hotels oder noch schlimmer, fünf oder sechs andere Reiseziele<br />
in Betracht zieht? Offensichtlich ist Ihr Hotel am besten für den Kunden geeignet,<br />
aber wie vermitteln Sie das?<br />
Dieses Programm vermittelt Ihnen fundiertes Wissen über die Bedürfnisse Ihrer<br />
Kunden und vergleicht diese mit den Vorteilen Ihres Hotels. Jeder in einem Hotelbetrieb,<br />
der einen potentiellen Käufer durch das Hotel führt, profitiert von diesem Kurs,<br />
vom Empfang bis zum diensthabenden Manager.<br />
Wenn Sie sich nicht um Ihre Kunden kümmern, wird es jemand anderer tun!<br />
TRAINER<br />
Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
n S<strong>to</strong>rytelling<br />
n Produktkenntnis: So tickt<br />
mein Hotel<br />
n Definieren Sie den idealen Kunden<br />
für Ihr Hotel<br />
n Gut vorbereitet sein und die<br />
Weichen auf Erfolg stellen<br />
n Den Funken der Begeisterung<br />
überspringen lassen<br />
n Kommunikationsfähigkeiten:<br />
Die Botschaft vermitteln<br />
n Fragen und Zuhören:<br />
Die Macht, die richtigen Dinge zur<br />
richtigen Zeit zu fragen<br />
n Preisresistenz überwinden<br />
n Abschluss: Die Wichtigkeit<br />
des Endes<br />
n Dos & Don‘ts von Hotel-Site-<br />
Inspektionen<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Lehrling, Assistent, Bankett- und Abteilungsleiter, Front Office, Management,<br />
Reservierung, Vertrieb, Supervisor, Conference & Events Teams<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
10<br />
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
PLANET SALES (Hotelverkauf Teil 2)<br />
HOTELVERKAUF IN EINEM GLOBALEN UMFELD<br />
Verkaufsmanagement in einer sich wandelnden Zeit<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Verkauf im herkömmlichen Sinn existiert in keiner Branche mehr. Alles befindet sich<br />
im Wandel. Kunden haben andere Anforderungen und Erwartungen, schnelle fast<br />
unübersichtliche Entwicklungen bei der Technologie und den Kommunikationsmedien,<br />
lokale und internationale Wirtschaftstrends bis hin zur politischen Situation<br />
in diversen Märkten – all diese Dinge beeinflussen die Verkaufsstrategie für Ihren<br />
Betrieb.<br />
Das Training ist so konzipiert, dass die Teilnehmer innovative und neue Wege im<br />
Verkauf beschreiten können. Das Verständnis für die heutigen Herausforderungen<br />
am Markt wird geschärft. Sie werden die Voraussetzungen eines professionellen<br />
Verkäufers erörtern und entwickeln Ihren persönlichen Verkaufsstil. Letztlich ist es<br />
aber gut zu wissen, dass vor allem der persönliche Kundenkontakt zum Erfolg führt.<br />
Zertifiziertes Training: HRDQ<br />
n Veränderungen auf Kundenseite<br />
n Verkauf nach heutigen Kriterien<br />
n Das neue Anforderungsprofil eines<br />
professionellen Verkäufers<br />
n Den persönlichen Verkaufsstil<br />
erkennen und anwenden<br />
n Lernen Sie die persönlichen<br />
Schlüssel, um den Kunden<br />
anzusprechen und zu erreichen<br />
n Sich den Kundenbedürfnissen<br />
anpassen lernen<br />
n Die richtige Person für Verkauf und<br />
Verkaufsabteilung<br />
TRAINER<br />
Brigitte T. Gruber / Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Verkäufer mit Erfahrung, Verkaufsdirek<strong>to</strong>ren, Führungskräfte,<br />
Geschäftsleitung<br />
KURSDAUER 2 Tage<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
11<br />
Budgethotel? Stadthotel? Aparthotel? Boutiquehotel?<br />
Hotelkette? Privathotel? Ferienhotel?<br />
Mit IDeaS zuversichtlich Umsatz<br />
und Preise erhöhen<br />
Erfahren Sie mehr www.ideas.com/de oder kontaktieren<br />
Silvia Mayer unter +49 172 7215 795<br />
© 2018 Integrated Decisions & Systems, Inc. (IDeaS – A SAS COMPANY) – Alle Rechte vorbehalten.<br />
Alle anderen Marken sind Eigentum ihrer jeweiligen Inhaber.<br />
TJAD0010-01-EE-ID 02/18
12<br />
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
VERKAUFEN IM MICE BEREICH<br />
TAGUNGEN, MEETINGS UND KONFERENZEN.<br />
WIE KOMME ICH DRAN?<br />
Tagungen und Events effektiv verkaufen<br />
Es kann Monate dauern, einen neuen Kunden zu finden und nur Sekunden, um ihn<br />
zu verlieren.<br />
Unzählige Anbieter von Räumlichkeiten und Tagungsmöglichkeiten buhlen um die<br />
Gunst des potentiellen Kunden. Um herauszustechen und den Abschluss zu tätigen<br />
bedarf es einer sinnvollen Strategie und der Fähigkeit, besser zu sein, als die anderen.<br />
Dieser Kurs ist ideal für junge Bankett- und Tagungsverkäufer, die realisieren, dass<br />
spezielles Wissen von Nöten ist, um den Herausforderungen der ständig wachsenden<br />
Marktanforderungen professionell gegenübertreten zu können. Wir analysieren<br />
die wichtigsten Elemente für ein erfolgreiches Verkaufsteam und bilden gemeinsam<br />
die Basis, um aus den bestehenden Möglichkeiten das Maximale Ihrer Tagungsmöglichkeit<br />
ausschöpfen zu können.<br />
TRAINER<br />
Tanja Millner / Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Wer bucht Events und warum?<br />
n Potentielle Kunden suchen und<br />
finden<br />
n Wie erkenne ich Kundenwünsche<br />
und wie gehe ich damit um?<br />
n Was springt für den Kunden<br />
heraus? Kundenvorteile definieren<br />
und erklären können.<br />
n Wie verkaufe ich dem richtigen<br />
Kunden, das richtige Event zum<br />
richtigen Preis?<br />
n Umsatzmaximierung pro m2<br />
n Einwand Behandlung<br />
n Die Konvertierung erhöhen<br />
n Begehungen: Strategische<br />
Begehung der<br />
Tagungsmöglichkeiten<br />
n Kundenservice verstärken<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Auszubildende, Assistenten, Bankett- und Tagungsmitarbeiter, Abteilungsleiter,<br />
Rezeption, Management, Reservierung, Verkauf, Ausbilder, Tagung &<br />
Event-Management Teams<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
13<br />
VERTRIEBSCONTROLLING<br />
ANHAND VON KPIs VERKAUFSERGEBNISSE<br />
VERBESSERN<br />
Die richtigen KPIs (Key Performance Indica<strong>to</strong>rs)<br />
auswählen<br />
Haben Sie sich schon jemals gefragt, wie Sie Ihre Verkaufsergebnisse steigern können?<br />
Laut Umfragen arbeiten die meisten Hotels mit sog. KPIs (Key Performance<br />
Indica<strong>to</strong>rs), was soviel bedeutet wie standardisierte Mechanismen zum Messen<br />
des Verkaufserfolgs. Allerdings gehört zum Erfolg wesentlich mehr als Messbarkeit<br />
und Umsatz.<br />
Dieser Workshop konzentriert sich auf KPIs, um den Verkaufserfolg in Ihrem Betrieb<br />
skalieren zu können. Sie erhalten eine Übersicht verschiedener KPIs für den Verkauf<br />
und lernen, wie man die daraus resultierenden Zahlen interpretiert. Sie wählen die<br />
für Sie relevanten KPIs aus, gestalten einen individuellen Verkaufsbericht und lernen,<br />
Ihren Erfolg als Gesamtes messen zu können.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Einführung und Erklärung von KPIs<br />
im Vertrieb<br />
n KPIs verstehen und richtig<br />
interpretieren<br />
n KPIs für die Administration<br />
einer professionellen Hotel-<br />
Verkaufsabteilung<br />
n Fallbeispiel<br />
n Aussagekräftige KPIs für Ihren<br />
Hotelbetrieb auswählen<br />
n Berichtswesen<br />
n Ihren eigenen Verkaufsbericht<br />
entwerfen<br />
n KPI-Quiz<br />
TRAINER<br />
Alexandra Federer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Management, Verkauf, Rechnungswesen<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
14 VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
MARKETING PERFORMANCE<br />
WIE EFFIZIENT IST IHR MARKETING?<br />
So können Sie den Erfolg von Marketing <br />
maßnahmen messen<br />
Der Druck, Marketing messbar zu machen, sowie der interne Wettbewerb um finanzielle<br />
Ressourcen werden immer größer. Wie argumentieren Sie Ihr Marketingbudget?<br />
Einerseits kann die heutige Informationsflut mit einer Vielzahl an Datenquellen<br />
schon einmal den Fokus auf die Marketingziele erschweren. Andererseits stehen<br />
Marketing Managern immer bessere informationstechnologische Möglichkeiten<br />
wie Datamining, CRM, etc. zur Verfügung, um Informationen besser auswerten und<br />
aufbereiten zu können.<br />
Die Aufgaben des Marketingcontrolling sind vielfältig, wie zum Beispiel die Unterstützung<br />
der strategischen und operativen Marketingplanung und die Informationsversorgung<br />
durch Berichtswesen und Kennzahlensysteme. Marketingcontrolling<br />
soll die Effektivität und Effizienz Ihrer Marketingmaßnahmen sicherstellen.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Einführung ins Controlling und<br />
Marketingcontrolling<br />
n Aufgaben des<br />
Marketingcontrollings<br />
n Marketing KPIs verstehen und<br />
richtig interpretieren<br />
n Nutzen und Grenzen von KPIs<br />
n Fallbeispiel<br />
n Aussagekräftige Marketing KPIs für<br />
Ihren Hotelbetrieb auswählen<br />
n Ihren eigenen Marketingcontrolling-<br />
Bericht aufsetzen<br />
n Marketingcontrolling-Dashboard<br />
TRAINER<br />
Alexandra Federer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Management, Marketingleiter, Controller<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
15<br />
UMSATZOPTIMIERUNG (Teil 1)<br />
EINFÜHRUNG INS PROFESSIONELLE<br />
REVENUE MANAGEMENT<br />
Umsatzpotential erkennen lernen<br />
Revenue Management ist ein Konzept, das aus der Hotellerie nicht mehr wegzudenken<br />
ist. Oft genügt es dabei schon, an den kleinen Stellschrauben zu drehen, um<br />
erste Erfolge erkennen zu können. Spannend ist, dass Revenue Management nicht<br />
mehr nur in der Stadthotellerie praktiziert wird, sondern auch kleinere, privat geführte<br />
Betriebe und mittlerweile sogar auch die klassische Ferienhotellerie betrifft.<br />
Mit diesem Kurs werden Sie schnell in der Lage sein, mit dem effektiven Ertragsmanagement<br />
zu beginnen. Sie lernen die Zusammenhänge kennen, die sich positiv<br />
aber auch negativ auf Ihren Umsatz auswirken können, unabhängig von Saisonzeiten.<br />
Wir helfen, Ihren Betrieb attraktiver am Markt, vor allem in den elektronischen<br />
Buchungswegen, erscheinen zu lassen.<br />
Wir beginnen bei den Grundlagen und bringen Ihnen bei, wie Sie selbst schnell Umsatz<br />
spürbar optimieren können.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Erklärung von Fachbegriffen<br />
n Buchungskanäle<br />
n Content: Ihre Hoteldaten<br />
n Ratenportfolio<br />
n Elektronischer Vertrieb und seine<br />
Zusammenhänge<br />
n Fallbeispiele & Rollenspiel<br />
n Floating Rates: eine flexible,<br />
kundenfreundliche Ratenstruktur<br />
n Set-Up und Administration von<br />
Floating Rates<br />
n Quiz<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm / Isabella Bachkönig – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Anfänger und Junioren im Revenue Management<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
16 VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
UMSATZOPTIMIERUNG (TEIL 2)<br />
REVENUE MANAGEMENT FÜR FORTGESCHRITTENE<br />
Analytisch Auslastung optimieren<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Im Revenue Management geht es in erster Linie darum, Auslastung und Umsätze<br />
gleichermaßen zu steigern, aber auch das Wissen und die richtigen Strategien zu<br />
erweitern. Die Entwicklung der Umsatzoptimierung reicht von der zielgerichteten Auswertung<br />
von Zahlen und Kennziffern bis hin zur Optimierung des bestehenden Ratenportfolios<br />
und der Optimierung der Vertriebskosten. Alle Techniken und Fähigkeiten<br />
dienen zwei Zielen, den Betrieb profitabler werden zu lassen und sich für die Zukunft<br />
abzusichern.<br />
Aufbauend auf den Einsteigerkurs für Umsatzoptimierung lernen Sie, Strategien<br />
zu entwickeln, die kreative Seite des Revenue Managements sowie verschiedene<br />
technische Unterstützungsmöglichkeiten kennen, die Ihnen helfen, das Ergebnis<br />
Ihres Betriebs nachhaltig zu verbessern. Vom auslastungsabhängigen, bis hin zum<br />
nachfrage basierten Umsatzmanagement, lernen Sie, die bestmöglichen Techniken<br />
für Ihren Betrieb sinnvoll einzusetzen.<br />
TRAINER<br />
n Professionelle Revenue<br />
Management Techniken<br />
n Interpretation von Zahlen aus der<br />
Vergangenheit<br />
n Mitbewerberanalyse<br />
n Market Segmentation<br />
n Forecast, Budgetierung und<br />
Vorausschau<br />
n Strategieentwicklung<br />
n Revenue Management in der Praxis<br />
n Zusätzliche Fähigkeiten und<br />
Wissensausbau im professionellen<br />
Revenue Management<br />
n Vorbereitungskurs zur offiziellen<br />
Zertifizierung zum HSMAI<br />
Certification (CRME) – Certified<br />
Revenue Management Executive<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Verkaufs- und Marketingdirek<strong>to</strong>ren, Revenue Managers,<br />
Führungskräfte<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
17<br />
ONLINE-VERTRIEB<br />
WIE FUNKTIONIERT DAS ONLINE-GESCHÄFT –<br />
TECHNIK & TRAINING<br />
Welche Systeme brauche ich und wie gehe ich am besten<br />
damit um?<br />
Immer mehr digitale Lösungen und Trends halten Einzug und oft verliert man über<br />
die schier endlosen Möglichkeiten den Überblick. Die Kommunikation zwischen<br />
Gast und Hotelanbieter ist schon längst eine ganz andere als noch vor ein paar<br />
Jahren. Das Wissen um die Art wie Kunden Kaufentscheidungen treffen spielt vor<br />
allem im Bereich des Online-Vertriebs eine stetig wachsende Rolle.<br />
Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, worauf es im Online-Vertrieb ankommt. Wir zeigen<br />
Ihnen, wie Sie durch eine leicht verständliche Methode neue Gästekreise ansprechen<br />
können und bestehende Gäste dazu ermuntern, wieder zu Ihnen zu kommen.<br />
Teilnehmer dieses Kurses erhalten zudem einen Überblick über ausgewählte Technologielösungen,<br />
die am Markt zur Verfügung stehen.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Einführung – Fachbegriffe und<br />
Systemlösungen<br />
n Was bedeutet der „Fully integrated<br />
Reservations Cycle“?<br />
n Optimale Technologielösungen für<br />
die Stadt- und Ferienhotellerie<br />
n Hoteldatenqualität<br />
n Wie finde und entscheide ich mich<br />
für den richtigen Systemanbieter?<br />
n Vom Sucher zum Bucher<br />
n Kosten und Rentabilität von<br />
Systemlösungen<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Sales & Marketing Direk<strong>to</strong>ren, Revenue Manager,<br />
Reservierung & Rezeptionisten<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
18 VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
WEBSITE<br />
VOM SUCHER ZUM BUCHER<br />
Was muss meine Hotel-Website können und welche<br />
Bedeutung kommt ihr bei?<br />
Längst dient die Hotel-Website nicht mehr als Visitenkarte oder ausschließlich als<br />
Informationsquelle. Die Website eines Hotels ist betriebswirtschaftlich gesehen der<br />
attraktivste Buchungskanal für ein Hotel. Mit einer informativen ansehnlichen und<br />
professionellen Website kann man es schaffen, neue Gäste zu erreichen, zum Buchen<br />
zu animieren und dadurch die Vertriebskosten zu optimieren.<br />
Welche Gefahren gibt es bei der Gestaltung meiner Website? Entspricht meine Website<br />
den Anforderungen des modernen Gastes? Welche Buchungsmaschine sollte ich<br />
verwenden? Wie animiere ich Gäste, bei mir online zu buchen und nicht über andere<br />
kostenpflichtige Buchungsplattformen?<br />
In diesem Training werden Ihnen diese und viele weitere Fragen beantwortet. Es geht<br />
darum, mit gezielter Information und ansprechenden Bildern den Kaufwunsch beim<br />
Gast auszulösen und ihm das Gefühl zu geben, dass seine Wahl die Richtige ist.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Bewertung Ihrer jetzigen Website –<br />
aus Gastsicht<br />
n Funktionalität einer professionellen<br />
Hotelwebsite<br />
n Die Website als profitabler<br />
Buchungsmo<strong>to</strong>r<br />
n Die üblichen Fallen der hoteleigenen<br />
Website<br />
n Website-Marketing<br />
n Integration von zusätzlichen<br />
technischen Lösungen<br />
n Datenpflege und optimale Inhalte<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
Philipp S. Ingenillem – Online Birds<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Verkaufsdirek<strong>to</strong>ren, Marketing, Führungskräfte<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
VERKAUF, MARKETING UND UMSATZOPTIMIERUNG IN DER HOTELLERIE<br />
19<br />
ONLINE-MARKETING<br />
WIE ERHÖHE ICH DEN BEKANNTHEITSGRAD<br />
MEINER MARKE?<br />
Cus<strong>to</strong>mer Journey<br />
Die Hotellerie ist heutzutage einem massiven Wandel unterworfen, mehr und<br />
schneller denn je. Gäste entscheiden sich meist innerhalb kürzester Zeit, welches<br />
Hotel zu ihren Bedürfnissen passt. Die bekannten Suchkriterien wie Preis, Lage und<br />
Ausstattung haben dabei nicht an Bedeutung verloren. Vielmehr ändert sich der<br />
Kanal, der Weg des Gastes. Alles geschieht online.<br />
Die Herausforderung, vor der ein Hotelier heute steht, ist strategisch das Konzept<br />
des Direktvertriebes auf die Online-Kommunikationswege auszurichten. Eine Möglichkeit,<br />
diese zahlreichen neuen Berührungspunkte mit einer Hotelmarke und die<br />
neue Rolle des Gastes in den Prozess der Kaufentscheidung zu integrieren, ist das<br />
Konzept der Cus<strong>to</strong>mer Journey.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Verständnis der Cus<strong>to</strong>mer Journey<br />
n Die einzelnen Touchpoints der<br />
Cus<strong>to</strong>mer Journey (SEA, SEO,<br />
Social Media usw.)<br />
n Erfolgreiche Integrationen dieser in<br />
ein Vermarktungskonzept<br />
n Analyse der bestehenden Kanäle<br />
n Handlungsempfehlung, um „right<br />
from wrong“ unterscheiden zu<br />
können<br />
n Integration von zusätzlichen<br />
technischen Lösungen<br />
TRAINER<br />
Philipp S. Ingenillem – Online Birds<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Sales & Marketing Direk<strong>to</strong>ren, Revenue Manager,<br />
Führungskräfte<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
20 PARTNER<br />
Für mehr Reichweite, mehr Buchungen<br />
und mehr Umsatz.<br />
DIRS21 ist ein webbasiertes Buchungs- und Channelmanagement-System,<br />
das die ganze Welt des elektronischen<br />
Vertriebs eröffnet. DIRS21 steht für intelligente Lösungen<br />
aus einer Hand. Über 4900 Kunden nutzen das DIRS21<br />
Online Buchungs- und Channelmanagement System. Damit<br />
ist DIRS21 eines der führenden Hotel Buchungssysteme in<br />
Deutschland, Österreich und der Schweiz.<br />
Dennis Pfister<br />
Teamleitung<br />
Sales<br />
T +49 7153 9250 68<br />
www.dirs21.de<br />
Digitale Lösungen für direkte Buchungen.<br />
Stammgäste gewinnen, neue Gäste generieren, von Bewertungsportalen<br />
profitieren, das ist die Devise von Onlie Birds.<br />
Aber ohne zielgerichtetes Online-Marketing können diese<br />
Bereiche heute allerdings nicht mehr erfüllt werden. Online<br />
Birds hilft Hoteliers, die zahlreichen digitalen Gästedaten<br />
sinnvoll zu nutzen, um von den großen Buchungsplattformen<br />
weitgehend unabhängig zu werden.<br />
Philipp S. Ingenillem<br />
Gesellschafter, Direc<strong>to</strong>r of Sales &<br />
Business Development<br />
+49 (0)30 346 55 79 35<br />
p.ingenillem@online-birds.com<br />
www.online-birds.com<br />
Technology that transforms travel.<br />
Sabre Hospitality bietet Lösungen für Vertrieb und Marketing<br />
in der Hotellerie. Über 36.000 Hotels in mehr als 165 Ländern<br />
nutzen das flexible Angebot an Technologielösungen über<br />
die SynXis Plattform. Sabre bietet die Unterstützung eines<br />
bewährten internationalen Unternehmens, das bereits in der<br />
Vergangenheit mit soliden und zuverlässigen Ergebnissen<br />
überzeugte.<br />
Kris Roemer<br />
Regional Direc<strong>to</strong>r of Sales Central Europe<br />
/ Sabre Hospitality Solutions<br />
+49 1512 3534795<br />
kris<strong>to</strong>f.roemer@sabre.com<br />
www.sabrehospitality.com<br />
Revenue Performance neu definieren.<br />
Mit täglich mehr als 1,6 Millionen Zimmerpreisen, wissenschaftlich<br />
berechnet, führt IDeaS Revenue Solutions mit<br />
ihren aktuellen Revenue Management Lösungen und<br />
Beratungsdienstleistungen die Branche an. Mit der Kraft<br />
von SAS ® und über 30 Jahren Erfahrung ist IDeaS s<strong>to</strong>lz<br />
darauf, über 10.000 Kunden in 124 Ländern zu betreuen, und<br />
ar beitet unermüdlich daran, Hotelbetreibern mehr Einblicke<br />
in die Möglichkeiten zum Managen der hinter der Kalkulation<br />
der Hotelzimmerpreise steckenden Daten zur Verfügung<br />
zu stellen.<br />
Silvia A. Mayer<br />
Sales Executive - Germany, Austria &<br />
Switzerland<br />
+49 7121 690 7737<br />
Silvia.Mayer@ideas.com<br />
www.ideas.com
PARTNER<br />
21<br />
Maximize your revenue now.<br />
HQ revenue ist eine cloudbasierte Lösung, die Hotels einen<br />
genauen Überblick auf den wichtigsten Distributionskanälen<br />
in Echtzeit liefert. HQ revenue ist ein effektives Entscheidungshilfsmittel<br />
für schnelle und effiziente Analysen und<br />
zeitnahe Reaktionen.<br />
Philipp Stelzer<br />
philipp.stelzer@hqplus.de<br />
+49 30 28042750<br />
info@hqplus.de<br />
www.hqrevenue.com<br />
Persönlich. Außergewöhnlich. Einen Schritt voraus.<br />
Die protel hotelsoftware GmbH bietet individualisierte Softwarelösungen<br />
für das perfekte Hotelmanagement. Die konsequente<br />
Ausrichtung auf die Bedürfnisse der Hotellerie<br />
macht protel heute zu einem der erfahrensten und erfolgreichsten<br />
Anbieter professioneller Hotelmanagementsysteme.<br />
Katja Möller-Osthues<br />
Vice President Sales DACH<br />
Phone: +49 231 915 93 0<br />
Email: info@protel.net<br />
Maximize your revenue now.<br />
Duet<strong>to</strong> liefert intelligente Revenue Strategie Lösungen für<br />
die führenden Hotels weltweit. Eine cloudbasierte Software<br />
ermöglicht es Ihnen Entscheidungen über Preise<br />
Umsätze und Geschäftsmix durch die bereitgestellten<br />
Daten besser zu verwalten. So steigt der Profit und die Zufriedenheit<br />
der Gäste.<br />
Michael Schäffner<br />
Direc<strong>to</strong>r DACH<br />
+49 160 9244 0007<br />
schaeffner@duet<strong>to</strong>research.com<br />
www.duet<strong>to</strong>research.com<br />
Leading hospitality industry solutions.<br />
Travel Click ist seit über 30 Jahren weltweit der führende<br />
Partner für Online Umsatzoptimierung. Travel Click bietet innovative<br />
cloudbasierte Lösungen mit einem sehr umfangreichen<br />
Daten Know-how, das wiederum ermöglicht es Hotels<br />
ihren Online Umsatz zu optimieren und somit der Konkurrenz<br />
einen Schritt voraus zu sein.<br />
Uta von Dietze<br />
Regional Vice President<br />
Central Europe<br />
+49 160 938 698 25<br />
uvondietze@travelclick.com<br />
www.travelclick.com<br />
Exzellent in Technologie und Online Marketing.<br />
Seit über einem Jahrzehnt ist die vioma Spezialist in den<br />
Bereichen Technologie und Online-Marketing für die Hotellerie<br />
und Tourismusindustrie. Als innovativer Technologie-<br />
Service-Provider gehören Vermarktungssysteme von Website-Design,<br />
Implementierung und branchenspezifischer<br />
Software bis hin zu Online-Marketing-Services zu dem Portfolio<br />
des Unternehmens.<br />
Gerald Sandu<br />
Business Area Manager<br />
vioma AGENCY<br />
+49 781 31055 0<br />
gs@vioma.de<br />
www.vioma.de
22<br />
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT<br />
MARKEN WORKSHOP<br />
DIE DNA IHRES HOTELS<br />
Was Ihr Hotel einmalig macht<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
In diesem Workshop geht es um den inneren Bauplan, die Identität Ihres Hotels.<br />
Filtern Sie heraus, was Ihr Unternehmen unverwechselbar macht: Welche Werte<br />
machen Ihr Hotel stark und einmalig? Schaffen Sie eine einzigartige Marke, für die<br />
es keinen Ersatz gibt. Nach sorgfältiger Analyse mit Ihrem Team erarbeiten wir eine<br />
authentische Geschichte (S<strong>to</strong>rytelling), die künftig die Quelle für die externe und<br />
interne Kommunikation darstellt. Dies stärkt die Identifikation mit dem Haus und ist<br />
nicht zuletzt für die Umsetzung des digitalen Markenaufbaus unerlässlich.<br />
Eine Marke erzielt eine höhere Wiedererkennung, sie besitzt einen Platz im Kopf<br />
des Kunden, sie erzählt von der DNA eines Unternehmens und gibt Motivation und<br />
Orientierung für die Mitarbeiter. Schließlich baut sie Vertrauen auf und schafft<br />
treue Kunden.<br />
n Wozu brauchen wir eine Marke?<br />
n Was brauchen wir dazu?<br />
n Wie finden wir unsere Identität?<br />
n Was bewirken Werte?<br />
n Wir finden unsere Kernstärken<br />
n Wir bestimmen unsere Werte<br />
n Wir erarbeiten gemeinsam den<br />
Kern der Marke<br />
n Vision & Mission, Leitbild<br />
n Strategien<br />
n Positionierung<br />
n Ideen für die Umsetzung<br />
n Der Umsetzungsprozess<br />
n Moni<strong>to</strong>ring und Controlling<br />
TRAINER<br />
Brigitte T. Gruber / Tanja Millner - Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Verkauf & Marketing Direk<strong>to</strong>ren, Brand Manager, Personalleiter, Abteilungsleiter,<br />
Hotelleiter, Generaldirek<strong>to</strong>ren<br />
KURSDAUER 2 Tage<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT<br />
23<br />
HOTEL-KOOPERATIONEN &<br />
MARKETINGMODELLE<br />
MARKETINGGESELLSCHAFTEN UNTER DER LUPE<br />
Vermarktungsmodelle, Franchise und Kooperationen<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Macht ein Franchise-Vertrag oder eine Mitgliedschaft bei einer Hotelgruppe überhaupt<br />
Sinn? Viele Anbieter versprechen geniale Vermarktungskonzepte, Sonderkonditionen<br />
beim Hoteleinkauf und enorm starkes Markenauftreten. In diesem Seminar<br />
lernen Sie die wichtigsten Entscheidungskriterien für oder gegen eine Mitgliedschaft<br />
bei einem Vertriebsmodell kennen.<br />
Es werden verschiedene Marketingmodelle vorgestellt und Sie können sich nach<br />
dem Workshop entscheiden, welche Kriterien für Sie akzeptabel und relevant sind.<br />
Eine Mitgliedschaft soll sich doppelt rechnen und einen Mehrwert für das Hotel<br />
sowie einen nachvollziehbaren Kosten-Nutzen-Fak<strong>to</strong>r mit sich bringen.<br />
n Überblick über die Hotellandschaft<br />
n Erläuterung zu verschiedenen<br />
Vermarktungsmodellen<br />
n Entscheidungsgrundlagen für ein<br />
Vermarktungsmodell<br />
n Trends & neue Kooperationen und<br />
Partner<br />
n Kosten-Nutzen auswerten<br />
n Beispiele<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Inhaber, Geschäftsleitung, Hotel-Management<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
24<br />
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT<br />
INNOVATION<br />
INNOVATION IST DAS NEUE „NORMAL“<br />
Innovate or be damned<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Stillstand ist gleich Rückschritt und die Konkurrenz schläft nicht. Ganz im Gegenteil,<br />
sie ist hellwach und ständig auf der Suche nach neuen Ideen. Der Weg in eine<br />
erfolgreiche Zukunft für Ihr Unternehmen kann durch den Prozess und die Implementation<br />
nachhaltiger Innovation langfristig erfolgreich sein. In diesem Kurs beleuchten<br />
wir die verschiedenen Aspekte von Innovation für Ihren Erfolg.<br />
n Warum Innovation?<br />
n Typologie<br />
n Cus<strong>to</strong>mer Experience Management<br />
n Innovation im Wandel der Zeit<br />
n Innovation als Chance<br />
n Emotionale Innovation<br />
n Anwendungsbeispiele nachhaltiger<br />
Innovation<br />
n Das 3P-Prinzip<br />
TRAINER<br />
Daniel Szelényi – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hotel Eigentümer, Hotel General Manager und Assistenten, Development<br />
Direk<strong>to</strong>ren, Marketing und Sales Direk<strong>to</strong>ren, Finance und Controlling<br />
Direk<strong>to</strong>ren, Direc<strong>to</strong>rs of Operations<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH, ENGLISCH und UNGARISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT 25<br />
MITARBEITERENTWICKLUNG<br />
DIE „ICH-MARKE“<br />
Ziele setzen und diese konsequent verfolgen<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
In diesem Workshop geht es um Ihr professionelles Profil: Wie wollen Sie von anderen<br />
Menschen wahrgenommen werden, wofür stehen Sie? Persönlichkeit und Authentizität<br />
sind schließlich Schlüsselfak<strong>to</strong>ren auf dem Weg nach oben und machen<br />
gute Verkäufer und Führungspersönlichkeiten aus.<br />
Erst, wenn Sie sich über Ihr Profil sicher sind, können Social Media Kanäle beim persönlichen<br />
Markenaufbau unterstützen. Wir vermitteln Tipps zum Aufbau von Online<br />
und Offline Kontakten und wie Sie Netzwerke effizient nutzen.<br />
n Die „Ich-Marke“<br />
n Potenziale erkennen und entwickeln<br />
n Erwartungen gestalten und steigern<br />
n Zeit richtig nutzen<br />
n SMARTe Ziele<br />
n Der persönliche Online<br />
und Offline Auftritt<br />
n Der persönliche Wachstumsplan<br />
TRAINER<br />
Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Talente mit Potenzial<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
26<br />
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT<br />
MITARBEITERFÜHRUNG<br />
TALENT MANAGEMENT DER HOTELLERIE<br />
Talente erkennen, fördern und fordern<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Eine erfolgreiche Mitarbeiterführung in der Hotellerie verlangt nach konstruktiven,<br />
generationenübergreifenden Maßnahmen. Vor besondere Herausforderungen stellt<br />
uns dabei die Generation der heute 18- bis 34-Jährigen, die als „Generation Y“ oder<br />
„Millennials“ bezeichnet wird.<br />
In diesem Kurs erfahren Sie mehr über die Erwartungshaltung dieser Generation<br />
und Sie erhalten Tipps im Umgang mit jungen Kollegen. Sie erkennen Ihren persönlichen<br />
Führungsstil und wir zeigen Ihnen Methoden zur effektiven Mitarbeiterführung<br />
auf.<br />
n Analyse des persönlichen<br />
Führungsstils<br />
n Ihre Reputation – Ihre Visitenkarte<br />
n Die Besonderheiten der<br />
Generation Y<br />
n Management vs. Leadership<br />
n Vom Neuling zum Master in 5<br />
Schritten<br />
n Individuelle Ziele setzen und<br />
Leistungsbewertung<br />
TRAINER<br />
Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Abteilungsleiter und Stellvertreter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 8<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT 27<br />
TECHNOLOGIE UND SYSTEMLANDSCHAFT<br />
DER OPTIMALE EINSATZ VON SOFTWARE UND<br />
SYSTEMISCHEN LÖSUNGEN<br />
Wer kann was und wie profitiere ich davon?<br />
Der Technologiemarkt für die Hotellerie ist im ständigen Wandel. Darüber verliert<br />
man leicht den Überblick und jeder Anbieter behauptet, der Beste, der Günstigste<br />
oder der Neueste am Markt zu sein. Cloud-Lösungen, Schnittstellen und Funktionalität<br />
stellen für viele Menschen eine große Herausforderung dar. Wir versuchen<br />
mit diesem Workshop, Ihnen ein paar hilfreiche Tipps für die richtigen Fragen und<br />
Entscheidungen zu geben.<br />
Sie werden danach in der Lage sein, das große gesamte Bild einer sinnvollen Systemlandschaft<br />
in einem Hotel zu verstehen. Wir zeigen Ihnen Lösungsansätze und<br />
stellen Tools vor, die Ihnen tatsächlich im täglichen Alltag helfen können, das Arbeitspensum<br />
effizienter zu bewältigen. Wir geben Ihnen einen unabhängigen Überblick<br />
über die Möglichkeiten und Chancen, die Sie mit den unterschiedlichsten Technologien<br />
erhalten und betrachten diese aus einem neutralen Blickwinkel.<br />
TRAINER<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Darstellung einer sinnvollen<br />
Systemlandschaft in der Hotellerie<br />
n Verbindungsmöglichkeiten der<br />
einzelnen Softwarelösungen<br />
n Der „Fully Integrated Reservation<br />
Cycle“<br />
n Herausforderungen in der<br />
Kombination verschiedener<br />
Lösungen<br />
n Beispiele zur optimalen Gestaltung<br />
eines Arbeitsplatzes<br />
n Kriterien zur richtigen<br />
Entscheidungsfindung<br />
n Wichtige Vertragsbestandteile<br />
eines Softwarevertrags<br />
n Neutrale Darstellung der Vor- und<br />
Nachteile verschiedener Lösungen<br />
(Technologien)<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Inhaber, Direk<strong>to</strong>ren und deren Assistenz, Operations Manager, Entscheider<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
28<br />
MARKTTRENDS UND STRATEGISCHES MANAGEMENT<br />
INTERCULTURAL MANAGEMENT<br />
ASIATEN, ARABER & CO. –<br />
WER HAT WELCHE ANSPRÜCHE<br />
Weltweiter Verkauf<br />
Die heutige Welt ist geprägt von Globalisierung, immer besseren Informationssystemen,<br />
multikulturellen Gemeinschaften und Arbeitsplätzen. Der Prozess der Globalisierung<br />
erleichtert Geschäfte über Grenzen und Kulturen hinweg.<br />
Er schafft aber auch neue Hürden mit denen sich internationale Unternehmen auseinandersetzen<br />
müssen, um erfolgreich zu sein. Das Ausmaß der interkulturellen<br />
Interaktion, die mit potenziellen Schwierigkeiten verbunden sind, nimmt in Häufigkeit<br />
und Intensität stetig zu und bringt Organisationen dazu, ihre Mitarbeiter auf<br />
interkulturelles Training vorzubereiten.<br />
Dieses Trainingsprogramm erkundet die unterschiedlichen Verhaltensregeln in geschäftlichen<br />
Situationen weltweit. Der Schwerpunkt wird dabei auf die Schlüsselmärkte<br />
des jeweiligen Hotels gelegt, um mögliche kulturelle Fauxpas zu reduzieren.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Kultur(en) verstehen<br />
n Unterschiede, wie sich<br />
Geschäftsbeziehungen entwickeln<br />
n Interkulturelle Kommunikation, wie<br />
man Situationen liest und Vertrauen<br />
gewinnt<br />
n Praktische Tipps für den globalen<br />
Geschäftsalltag<br />
n Stereotypen und Wahrnehmungen<br />
n Beratung bei Geschäften auf<br />
globalen Märkten<br />
n Meetings und Präsentationen über<br />
Kulturen hinweg<br />
n Fallstudien und Rollenspiele<br />
n Analyse der Bedürfnisse des<br />
heutigen internationalen Reisenden<br />
TRAINER<br />
Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Verkaufsmitarbeiter, Reservierung und Rezeption<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
HOSPITALITY. PLATFORM.<br />
IHR HOTEL IM HERZEN DER DIGITALEN WIRTSCHAFT.<br />
Verbinden Sie sich heute mit protel.I/O<br />
und entdecken Sie die Leidenschaft von #hoteltech neu.<br />
www.protel.io/wirtschaft<br />
protel hotelsoftware GmbH | Europaplatz 8 | 44269 Dortmund | Deutschland | www.protel.net | info@protel.net
30<br />
CONTROLLING IN DER HOTELLERIE<br />
FANTASTISCHE ZAHLEN<br />
WIE VERSTEHE UND INTERPRETIERE ICH KPIs RICHTIG?<br />
Aussagekräftige Kennzahlen für Ihr Hotel<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
What gets measured gets managed! Das Wachstum und der Erfolg Ihres Hotels<br />
hängen davon ab, ob Sie Ihre Ziele erreichen. Woher wissen Sie, dass Sie diese tatsächlich<br />
erreichen? Wie können Sie das messen?<br />
Mit der Auswahl von aussagekräftigen Key Performance Indica<strong>to</strong>rs (KPIs) können<br />
Sie Ihre Ziele besser erreichen. KPIs schaffen Transparenz und Verantwortlichkeit.<br />
In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie relevante KPIs für Ihr Hotel auswählen und wie Sie<br />
Momentaufnahmen erstellen, die Ihre Ergebnisse auf einen Blick zeigen.<br />
n Einführung in KPIs<br />
n Nutzen und Grenzen von KPIs<br />
n Die gebräuchlichsten KPIs für die<br />
Führung eines Hotels<br />
n Weitere nützliche KPIs für die<br />
Führung eines Hotels<br />
n Fallstudie<br />
n Wie Sie aussagekräftige KPIs für Ihr<br />
Hotel auswählen<br />
n Berichtswesen<br />
n KPI-Quiz<br />
TRAINER<br />
Alexandra Federer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Management, Abteilungsleiter, Sales Manager, Controller<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERANZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
CONTROLLING IN DER HOTELLERIE<br />
31<br />
CONTROLLING<br />
DER VORTEIL VON USALI BERICHTEN<br />
Reporting Systeme in der Hotellerie<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Controlling ist die wertvollste Unterstützung für die Hotelleitung. Es umfasst die<br />
Festlegung von Standards, die Messung der Leistung, den Vergleich der tatsächlichen<br />
Leistung mit Benchmarks, die Analyse und das Verständnis von Abweichungen<br />
sowie die Durchführung von Korrekturmaßnahmen.<br />
Das einheitliche System von Konten für die Hotellerie (USALI), jetzt in seiner 11.<br />
Ausgabe, hilft Managern ihre Leistung leicht zu überwachen und mit Benchmarks<br />
zu vergleichen.<br />
Erfahren Sie, wie neue Herausforderungen direkt mit dem USALI Berichtssystem<br />
bewältigt werden können.<br />
n Was wird in der Hotellerie gesteuert<br />
und für wen ist es relevant?<br />
n Teilsysteme der Steuerung<br />
n Controlling in einer modernen<br />
Organisation<br />
n Die Rollen und Verantwortlichkeiten<br />
von Controllern im Hotel<br />
n USALI: Berichtsbereiche und<br />
Standard-Berichtsformulare<br />
n Regeln und Standardarbeitsanweisungen<br />
zum Erstellen von<br />
Berichten<br />
TRAINER<br />
Raoul Gransier / Alexadra Federer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Eigentümer, Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Senior Management, Finanzdirek<strong>to</strong>ren und<br />
deren Assistenten, Abteilungsleiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERANZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH, ENGLISCH und NIEDERLÄNDISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
32<br />
CONTROLLING IN DER HOTELLERIE<br />
BUSINESSPLAN<br />
DER RICHTIGE BUSINESSPLAN FÜR IHR HOTEL<br />
ODER RESTAURANT<br />
Ihre Strategie für ein profitables Unternehmen<br />
Ein guter Businessplan ist der erste Schritt für Ihr erfolgreiches Unternehmen. Wollten<br />
Sie schon immer ein Hotel oder ein Restaurant besitzen? Oder beabsichtigen<br />
Sie die Umstrukturierung eines bestehenden Unternehmens? In beiden Fällen benötigen<br />
Sie einen guten Businessplan. Wissen Sie, was es heißt, Unternehmer zu sein?<br />
In diesem Kurs lernen Sie, Ihre Ideen zu strukturieren und einen strategischen Plan<br />
für Ihr Unternehmen zu entwickeln. Sie arbeiten an allen Aspekten Ihres eigenen<br />
Businessplans.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Warum brauche ich einen<br />
Businessplan?<br />
n Die Unternehmerpersönlichkeit<br />
n Produkte, Dienstleistungen und<br />
USP<br />
n Der Markt: Trends, Mitbewerber,<br />
Zielgruppe(n)<br />
n Marketing<br />
n Organisation<br />
n Umsetzungsplanung<br />
n SWOT (Strengths, Weaknesses,<br />
Opportunities, Threats)<br />
n Finanzplanung<br />
n Executive Summary<br />
TRAINER<br />
Alexandra Federer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Entrepreneure und Gründer, die in ein Hotel oder Restaurant investieren oder<br />
ein Hotel oder Restaurant kaufen möchten, Geschäftsführer<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERANZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
CONTROLLING IN DER HOTELLERIE 33<br />
BUDGETIERUNG<br />
REALISTISCHE JAHRESBUDGETS ERSTELLEN<br />
Standard Operating Procedures und ihre Rolle bei der<br />
Budgetierung<br />
Was sind die wichtigsten Budgetierungselemente und warum sollten wir ein Jahresbudget<br />
für ein Hotel erstellen? Planen und sammeln Sie Informationen für Ihr<br />
Budget und kombinieren Sie alles, um ein realistisches Bild zu erhalten!<br />
Dieses Programm bietet fundiertes Wissen und praktische Tools zu den Schritten<br />
im Budgetierungsprozess, den wichtigsten zu berücksichtigenden Elementen, den<br />
SOP-Budgetierungsprozeduren, den Rollen und Zuständigkeiten.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Voraussetzungen für den Start des<br />
jährlichen Budgetierungsprozesses<br />
n Schritte in den Prozess und die<br />
Dynamik des Jahresbudgets<br />
n Rollen und Verantwortlichkeiten bei<br />
der jährlichen Budgetierung<br />
n Jährliche Budgetierung in den<br />
Hotelbetriebsabteilungen<br />
n Jährliche Budgetierung in den<br />
unterstützenden Abteilungen<br />
n Konsolidierung der Budgets<br />
n Jährliche Budgetierung und SOP-<br />
Verfahren<br />
n Bewertung des Jahresbudgets<br />
n Fallstudie<br />
TRAINER<br />
Raoul Gransier / Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Eigentümer, Generaldirek<strong>to</strong>ren, Finanzdirek<strong>to</strong>ren und deren Assistenten,<br />
Abteilungsleiter, Direktionsassistenten<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERANZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH, ENGLISCH und NIEDERLÄNDISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
34<br />
CONTROLLING IN DER HOTELLERIE<br />
PREISGESTALTUNG<br />
WIE KALKULIERE ICH MEINE ZIMMERPREISE RICHTIG?<br />
Rentabilität in der Logis<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
In diesem Seminar werden Sie mit der sinnvollen Herangehensweise vertraut<br />
gemacht, Ihre Zimmerpreise richtig zu berechnen, sodass Ihr Haus zukunftssicher<br />
und profitabel am Markt bestehen bleibt.<br />
Sie lernen die Grundlagen des Schwellenwertes aus Kosten und Nutzen kennen,<br />
können diese anhand eigener Kennzahlen berechnen, und daraus eine sinnvolle<br />
Preisspanne und Ratenstruktur entwickeln. Wir zeigen Ihnen, welche Preismodelle<br />
von Gästen angenommen und erwartet werden, und erklären Ihnen die Vorteile<br />
einer solchen Preisstruktur und deren Handhabung.<br />
n Fixkosten & variable Kosten<br />
n Ermittlung des „Break Even“<br />
n Eine logische und kundenfreundliche<br />
Preisstruktur gestalten<br />
n Umsetzung des Ratenportfolios in<br />
den Systemen<br />
n Öffentliche und vertrauliche Raten<br />
n Sinnvolle Steuerung der Preise<br />
nach Auslastung & Nachfrage<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Abteilungsleiter, Verkaufsleiter, Revenue Manager,<br />
Reservierungsleitung<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERANZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
2<br />
173<br />
Events (8)<br />
Soccer...<br />
Soccer Game<br />
Holidays (3)<br />
Smart Views (19)<br />
290<br />
278<br />
275<br />
260 260 260 260 260 260<br />
280<br />
275<br />
277<br />
281 281 281<br />
286<br />
286 286 286 286 286 286<br />
294<br />
252 252 252 252 252 252<br />
2<br />
170<br />
128<br />
117<br />
79 79 79 79<br />
92 108<br />
93<br />
60 60 60<br />
16.09 17.09 18.09 19.09 20.09 21.09 22.09 23.09 24.09 25.09 26.09 27.09 28.09 29.09 30.09 01.10 02.10 03.10 04.10 05.10 06.10 07.10 08.10 09.10 10.10 11.10 12.10 13.10 14.10 15.10 16.10 17.10 18.10
36<br />
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
REZEPTION<br />
PRAXISNAHES TRAINING FÜR<br />
EMPFANGSMITARBEITER<br />
Situationen am Empfang richtig handhaben<br />
und Prozesse optimieren<br />
Egal ob am Telefon oder der Gastkontakt an der Rezeption. Es ist wichtig, einen<br />
positiven und professionellen Eindruck zu hinterlassen. Das Annehmen eines Telefonats<br />
im Hotel stellt bereits den ersten Kontakt zu einem potentiellen Kunden dar.<br />
Dieses Seminar ist für Rezeptionisten gedacht, die Ihre Fähigkeiten in dieser<br />
wichtigen Abteilung auf- und ausbauen wollen. Kernbereich ist unter anderem,<br />
sich auf die verschiedenartigen Situationen am Empfang einstellen zu können<br />
und den Gästen in einer höchst professionellen Art und Weise entgegentreten zu<br />
können. Dadurch können Gäste an den Betrieb gebunden werden und zu wiederkehrenden<br />
Gästen werden.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Grundwissen professionelles<br />
Telefonieren<br />
n Up-Selling und Cross-Selling<br />
Strategien<br />
n Professionelle Kommunikation<br />
(online & offline)<br />
n Guest Relation Management<br />
n Kundenbindung vor & nach dem<br />
Aufenthalt<br />
n Direktvertrieb über Telefon, Email<br />
n Zusatzverkäufe steigern inkl. F&B,<br />
Entertainment & Wellness<br />
n Beschwerdemanagement<br />
(Grundwissen)<br />
n Prozessmanagement<br />
n English for the Hospitality Industry<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Berufseinsteiger und Empfangsmitarbeiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
PRAXIS IN DER HOTELLERIE 37<br />
RESERVIERUNG<br />
PROFESSIONELLE UND EFFEKTIVE HANDHABUNG VON<br />
RESERVIERUNGEN UND ANFRAGEN<br />
Operatives Training für Reservierungsmitarbeiter<br />
In der heutigen Zeit, mit allen Informationen, die auch online zur Verfügung stehen,<br />
wissen Anrufer meist ganz genau, was sie wollen. Was sie an dieser Stelle nicht<br />
hören wollen, ist eine emotionslose Auflistung aller Ausstattungsmerkmale. Außerdem<br />
ist es sehr wichtig, den Grund des Anrufes herauszufinden, um zielgerichtete<br />
Informationen und ein maßgeschneidertes Angebot abgeben zu können.<br />
Der Workshop wurde speziell für die Mitarbeiter am Empfang und in der Reservierungsabteilung<br />
zusammengestellt und zeigt anhand zahlreicher Beispiele aus der<br />
Praxis die Tricks und Kniffe, effektiv und professionell zu arbeiten. Die Teilnehmer<br />
bekommen ein Gespür für die Belange des Gastes und können danach unmittelbar<br />
ihr Wissen gewinnbringend in der jeweiligen Abteilung einsetzen. Dabei werden<br />
verschiedene Hotelarten berücksichtigt und technische Gegebenheiten im Hotel<br />
besprochen.<br />
TRAINER<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Trends und Fakten innerhalb der<br />
Reservierungsabteilung<br />
n Produktkenntnis<br />
n Prozessmanagement<br />
n Direktvertrieb steigern /<br />
Vertriebskostenoptimierung<br />
n Up-Selling und Cross-Selling<br />
Strategien<br />
n Telefonische Anfragen in<br />
garantierte Reservierungen<br />
wandeln<br />
n Zusatzverkäufe<br />
n Stärken & Schwächen nach<br />
Belangen der potentiellen Gäste<br />
erkennen<br />
n Mitbewerberanalyse<br />
n Nach welchen Kriterien bucht<br />
der Gast<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm / Isabella Bachkönig – Top Gahn<br />
Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Berufseinsteiger, Empfangsmitarbeiter, Reservierungsmitarbeiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
38<br />
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
GUEST RELATION<br />
NEUE GÄSTE ZU STAMMGÄSTEN ENTWICKELN<br />
Von Wahrnehmung und Wertschätzung<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Stammgäste werden allzu oft als selbstverständlich empfunden und werden zu<br />
wenig wertgeschätzt. Man merkt die Einbrüche erst dann, wenn sie wegbleiben.<br />
Ziel sollte sein, Gäste von Ihrem Produkt und Angebot zu überzeugen und an das<br />
Hotel zu binden.<br />
Wir werden Sie mit den Erwartungen von Stammgästen vertraut machen und<br />
Ihnen zeigen, wie Sie Gäste langfristig an Ihr Hotelprodukt binden können.<br />
Es werden verschiedene Methoden zur richtigen Gastansprache und Betreuung<br />
vermittelt und Vorschläge zur Implementierung eines professionellen Kundenmanagements<br />
gegeben.<br />
n Definition Stammgast<br />
n Systemische Verwaltung von<br />
Stammgästen<br />
n „Treatment“ oder „Preisvorteil“?<br />
n Einen Erstbesucher in einen<br />
Stammgast wandeln<br />
n Kommunikation und<br />
Korrespondenz<br />
n Gästeerwartungen erkennen und<br />
verwerten<br />
n Professionelles „Guest Relation<br />
Management“<br />
n Gästen die Wünsche von den<br />
Augen lesen<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
Tanja Millner – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Inhaber, Hoteldirek<strong>to</strong>ren und Assistenten, Verkaufsdirek<strong>to</strong>ren, Marketing-<br />
Manager, Revenue-Manager, Reservierungs- & Rezeptionsmitarbeiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
39<br />
RHETORIK<br />
SPRACHBILDUNG, GESTIK, MIMIK –<br />
SITUATIONSBEZOGENE SENSIBILITÄT<br />
Stimmen Sie sich ein – auf zufriedene Gäste!<br />
„Wer zu den Köpfen redet, muss viele Sprachen verstehen, und man versteht nur eine<br />
gut. Wer mit dem Herzen spricht, ist allen verständlich.“ (Zitat: Ludiwg Börne). Dieses<br />
Sprichwort birgt so viel Wahres. Manche Charaktäre tun sich jedoch schwer damit,<br />
in den jeweiligen Situationen, den richtigen Ton anzuschlagen. Sie sind in Stresssituationen<br />
oft unkontrolliert oder wirken vor Gästen unsicher und schüchtern.<br />
In unserem Seminar bieten wir Ihnen verschiedene Techniken und Anwendungsformen<br />
an, die zur Erhaltung, Verbesserung und Optimierung Ihrer stimmlichen<br />
Qualitäten im alltäglichen Gastkontakt dienen.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Stimmphysiologie<br />
n Atmung<br />
n Körperhaltung<br />
n Tonus<br />
n Stimmhygiene<br />
n Stimmbildung<br />
n Sprecherziehung<br />
TRAINER<br />
Tanja & Lisa Bormann, Logopädinnen<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Food & Beverages Mitarbeiter, Restaurant Mitarbeiter, Berufseinsteiger,<br />
Empfangsmitarbeiter, Reservierungsmitarbeiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHE DEUTSCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
40<br />
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
BEWERTUNGSMANAGEMENT<br />
DAS GESCHRIEBNE WORT: FACEBOOK, TWITTER,<br />
WERBETEXTE UND DIE PERSÖNLICHE ANSPRACHE<br />
Die richtigen Formulierungen finden<br />
Im Zeitalter von Abkürzungen wie BLBR und als „NICHT-MILLENNIAL“ braucht<br />
man manchmal einen Übersetzer. Es ist noch wichtiger geworden, die passende<br />
Sprache für den jeweiligen Kommunikationskanal und die Zielgruppe zu finden.<br />
Je nach Betrieb und der Wahl der internen / externen Kommunikation, müssen die<br />
Mitarbeiter die richtigen Formulierungen für das gewählte Medium finden. Sei es<br />
per Email, Facebook, Twitter oder in der persönlichen Ansprache in einem Brief<br />
oder in einer Werbebotschaft.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Unterschiede der internen &<br />
externen Kommunikationsstile<br />
n Erklärung der verschiedenen<br />
Kommunikationsmittel<br />
n Kommunikation mit der Zielgruppe<br />
Millennials<br />
n Reputation Management<br />
n Praktische Beispiele<br />
Gerade in der heutigen Schnelllebigkeit wird gute Kommunikation sehr geschätzt.<br />
Dieser Kurs setzt sich mit dem Gebrauch der richtigen Umgangsweise für das<br />
jeweilige Medium auseinander und bietet einen Leitfaden für das Reputation<br />
Management im Netz.<br />
TRAINER<br />
Martin Gahn / Stefan Böhm – Top Gahn<br />
Tanja Millner / Brigitte T. Gruber – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Lehrlinge, Assistenten, Bankett- und Abteilungsleiter, Rezeptionsmitarbeiter,<br />
Marketingmitarbeiter, Reservierungsmitarbeiter, Verkaufsmitarbeiter, Mitarbeiter<br />
der Veranstaltungsabteilung<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
41<br />
F & B<br />
ERFOLGREICH VERKAUFEN IN DER GASTRONOMIE<br />
Umsatzpotential durch professionelle Verkaufstechniken,<br />
Zusatzverkäufe und Up-Selling<br />
„Von der Begrüßung von Gästen bis hin zur internen Kommunikation mit Kollegen<br />
spielen der richtige Ton, die Art und Weise sowie die Mimik und Gestik eine wichtige<br />
Rolle. Besteht Augenkontakt zum Gegenüber? Ist die Wortwahl zuvorkommend und<br />
angemessen? Selbst in einer lockeren Atmosphäre ist es von Vorteil, bestimmte Regeln<br />
einzuhalten, um nicht unprofessionell zu wirken. Dies unterstreicht die Seriosität<br />
des Mitarbeiters, unterstützt die Glaubwürdigkeit und die Professionalität des Betriebes,<br />
ohne dadurch an Sympathie oder Kompetenz einzubüßen.<br />
Das persönliche Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen spielt eine wichtige Rolle.<br />
Respekt, Manieren und Erziehung können zwar nicht von heute auf morgen vermittelt<br />
werden, aber allein schon das Aufstehen vor seinem Gegenüber, der Augenkontakt,<br />
das gepflegte Äußere und eine angenehme Sprache sowie positive Einstellung zum<br />
Beruf können viel bewegen – ohne überhaupt ein Wort zu sagen.<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Mitarbeiterbriefings<br />
n Kommunikation im Team<br />
n Reaktionszeiten bei neuen Gästen,<br />
Bestellungen, Telefonaten<br />
n Prozesshandling<br />
n Reklamationshandling<br />
n Kommunikation, Auftreten und<br />
Rhe<strong>to</strong>rik<br />
n Unterschiedliche Gäste individuell<br />
ansprechen<br />
n Zusatzverkauf & Up-Selling<br />
Durch einen aktiven Zusatzverkauf kann ein Mehrumsatz generiert werden. Wichtig<br />
ist, herauszufinden was mein Gast wünscht. Es geht darum, den Kaufwunsch zu wecken<br />
und dem Gast einen Mehrwert zu kommunizieren.<br />
TRAINER<br />
Stefan Böhm – Top Gahn<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Lehrlinge, Service Mitarbeiter, Restauranleitung<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH und ENGLISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
42 PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
F & B KONZEPTE<br />
HOTELGASTRONOMIE NEU BELEBEN<br />
Zielgerichtete Gastronomiekonzeption<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
Die Hotelgastronomie erlebt einen Wandel und wird ein immer wichtigerer Bestandteil<br />
des gesamten Angebots. Sie dient nicht mehr nur der zweckmäßigen Verpflegung<br />
der Übernachtungsgäste sondern birgt heutzutage auch ein nicht zu unterschätzendes<br />
Umsatzpotential durch ortsansässige Gäste. Lokale Positionierung<br />
und Marktrelevanz nehmen an Bedeutung zu, weshalb eine ganzheitliche Formel<br />
zur gastronomischen Konzeption immer wichtiger wird.<br />
Dieser Kurs bringt fortgeschrittenes Know-how über zeitgemäße Gastronomiekonzeption<br />
mit Best Practice zusammen. Die Teilnehmer entdecken, wie sie das bestehende<br />
Angebot in ein relevantes Erlebnis für den Gast verwandeln, Probleme lösen,<br />
und eine nachhaltige Strategie für den Betrieb entwickeln können.<br />
n Food & Beverage im Hotel:<br />
Wo stehe ich und wo will ich hin?<br />
n Kurzanalyse: Angebot, Qualität<br />
und Preis<br />
n 5 grundlegende Konzeptinhalte:<br />
Angebot, Präsentation,<br />
Service, Kommunikation und<br />
Preisgestaltung<br />
n Positionierung & Zielgruppen<br />
n Strategie und Umsetzung<br />
n „Recipe for Concept“<br />
n Best Practices<br />
TRAINER<br />
Jan Smeets – Recipe for Concept<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>r, Food & Beverage Manager, Assistant Food & Beverage<br />
Manager, Küchenchefs, Restaurantleiter<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHEN DEUTSCH, ENGLISCH und NIEDERLÄNDISCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
PRAXIS IN DER HOTELLERIE<br />
43<br />
DATENSCHUTZ<br />
ALLES, WAS SIE ZUR DATENSCHUTZ-GRUND<br />
VERORDNUNG WISSEN MÜSSEN<br />
Machen Sie Ihr Hotel fit für die neue DSGVO<br />
Die Datenschutz-Grundverordnung ist ab dem 25. Mai 2018 verpflichtend umzusetzen.<br />
Ab diesem Zeitpunkt sind nicht nur umfangreichere Dokumentationspflichten<br />
zu beachten, sondern auch die Datensicherheit hat an Bedeutung zugenommen. Ist<br />
Ihr Hotel schon fit für die Datenschutz-Grundverordnung?<br />
Wir geben Ihnen in diesem Seminar praxistaugliche Tipps, wie Sie die erforderlichen<br />
Maßnahmen in der Hotel Operation effizient umsetzen können. Schritt für Schritt<br />
erarbeiten wir gemeinsam, wo bei Ihren Prozessen Berührungspunkte mit dem Datenschutz<br />
sind und wie sie richtig agieren. Riskieren Sie keine hohen Bußgelder und<br />
schon gar nicht den Verlust des Gästevertrauens!<br />
INHALTE<br />
Kernbereiche<br />
n Erstellen des Verzeichnisses von<br />
Verarbeitungstätigkeiten<br />
n Betroffenenrechte<br />
n Sales & Marketing<br />
n Technische und organisa<strong>to</strong>rische<br />
Maßnahmen<br />
TRAINER<br />
Annemarie Maurer – Reburg & Partners<br />
ZIELPUBLIKUM<br />
Hoteldirek<strong>to</strong>ren, Sales & Marketing Direk<strong>to</strong>ren, Digital Manager,<br />
Reservierung & Rezeptionisten, alle die sich mit dem Thema Datenschutz<br />
auseinander setzen müssen…<br />
KURSDAUER 1 Tag<br />
MAX. TEILNEHMERZAHL 10<br />
SPRACHE DEUTSCH<br />
BASIC<br />
ADVANCED
44<br />
TRAINER PROFILE<br />
BRIGITTE T. GRUBER, MBA<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Brigitte T. Gruber ist in der internationalen<br />
Hotellerie zuhause. Sie verfügt über<br />
langjährige profunde Erfahrung in der<br />
Abwicklung erfolgreicher Projekte in<br />
den Bereichen Business Development,<br />
Marketing, Sales, Public Relations, Leadership<br />
Management sowie Ertragsstrategie<br />
und Vertrieb. Ihr Schwerpunkt<br />
ist die Spitzenhotellerie in Österreich,<br />
Deutschland, Russland sowie Mittelund<br />
Südosteuropa.<br />
Vor Ihrer Selbständigkeit war sie für internationale<br />
Hotelgruppen wie Hil<strong>to</strong>n,<br />
Corinthia Hotels und Kempinski Hotels<br />
als Direk<strong>to</strong>r für Sales & Marketing tätig.<br />
Ihr Credo: „Der beste Weg, die Zukunft<br />
vorauszusagen, ist, sie zu gestalten.“<br />
(Peter F. Drucker)<br />
TANJA MILLNER<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Tanja Millner ist eine echte Weltbürgerin.<br />
Sie arbeitete mehrere Jahre in der<br />
internationalen Konzernhotellerie in<br />
Großbritannien, Deutschland und Österreich.<br />
Danach führte sie die Karriere<br />
nach Thailand, wo sie ein Luxushotel<br />
beriet und deren Event-Sales-Department<br />
aufbaute. In der Volksrepublik<br />
China gründete sie ein internationales<br />
Event-Management-Unternehmen und<br />
war zudem in Hongkong tätig.<br />
Tanja Millner ist diplomierte Gruppentrainerin<br />
und gibt Ihr Wissen und Ihren<br />
Erfahrungsschatz in Workshops und<br />
Trainings mit Engagement weiter. Dabei<br />
gilt für sie der Leitsatz: „Sage es mir,<br />
und ich werde es vergessen. Zeige es<br />
mir, und ich werde mich erinnern. Lass’<br />
es mich tun, und ich werde verstehen.“<br />
(Konfuzius)<br />
MAG. ALEXANDRA FEDERER, MBA<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Alexandra Federer bringt mit ihrer Erfahrung<br />
in unterschiedlichen Branchen<br />
den Blick von außen auf die Hotellerie<br />
ein. Nach elf Jahren Konzernerfahrung<br />
in England, Österreich, Deutschland und<br />
Frankreich in den Bereichen Controlling,<br />
Marketing und Business Development<br />
machte sie sich im Jahr 2007 selbständig.<br />
Ihr Fokus liegt auf Controlling und<br />
Business Development. Als externe<br />
Lek<strong>to</strong>rin unterrichtet sie Businessplanning<br />
und Controlling an der FH Wien,<br />
FH Wiener Neustadt und FH Technikum<br />
(Wien).<br />
Ihr Mot<strong>to</strong>: „Auf dem Weg, den viele<br />
gehn, wächst kein Gras.“ (Sprichwort)
TRAINER PROFILE<br />
45<br />
RAOUL GRANSIER<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Raoul Gransier ist seit 2011 mit seinem<br />
Beratungsunternehmen Gransier &<br />
Associates mit Sitz in Wien erfolgreich<br />
tätig, um unabhängige Hotels in der Betriebsführung<br />
zu unterstützen.<br />
Ziel der Zusammenarbeit mit Hotelinves<strong>to</strong>ren<br />
und -besitzern ist es, diese zu<br />
unterstützen, um Endergebnisse bis hin<br />
zum operativen EBITDA und dem Hotelvermögenswert<br />
zu verbessern.<br />
Als gebürtiger Holländer ist Raoul international<br />
tätig, seine Wege im Hotel Management<br />
führten ihn unter anderem in<br />
die Tschechische Republik, nach Kroatien<br />
und nach Österreich.<br />
Sein Credo: „Der Teufel steckt im Detail,<br />
und wir wissen, wo wir ihn finden<br />
können!“<br />
MAG. (FH) DANIEL SZELÉNYI<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Daniel Szelényi ist seit 2013 General<br />
Manager von Schloss Leopoldskron<br />
in Salzburg, das er nach einem 70-jährigen<br />
Dornröschenschlaf in ein Hotel<br />
umwandelte. Davor wirkte er an der Eröffnung<br />
mehrerer Fünf-Sterne-Hotels<br />
mit, u.a für Four Seasons in Budapest.<br />
Als Vice President und Global Head of<br />
Hotels bei Kiwi Collection Inc. in London<br />
bereiste er an bis zu 200 Tagen im Jahr<br />
die ganze Welt um die 2400 Hotels umfassende<br />
Collection zu kurieren.<br />
Noch immer reist Daniel Szelényi viel<br />
und gern, und sucht dabei vor allem<br />
„die kleinen Dinge, die die großen Unterschiede<br />
machen“, woher wohl auch sein<br />
Spitzname „D for Detail“ rührt.<br />
Szelényi ist Absolvent des International<br />
Management Center der Fachhochschule<br />
Krems und hält ein GMP Certificate<br />
der Cornell University.<br />
MAG. (FH) ANNEMARIE MAURER<br />
REBURG & PARTNERS<br />
—<br />
Annemarie Maurer ist mit über 20 Jahren<br />
Berufserfahrung in so gut wie allen<br />
Detailbereichen der Hotellerie zu Hause.<br />
Mit Ihrem Unternehmen H3 ist sie Garant<br />
für punktgenaue Lösungen, umsetzbare<br />
Strategien und treffsichere Maßnahmen.<br />
Ihre Spezialgebiete sind: Datenschutz,<br />
Qualitätsmanagement, Pre-Openings,<br />
Hotelübergaben und Turn-around-Management.<br />
Ihre Erfahrung sammelte<br />
Sie bei Arcotel Hotels und beim Unternehmensberater<br />
Michaeler & Partner.<br />
Außerdem war sie bei der Eröffnung des<br />
Hotel Schani in Wien eine verlässliche<br />
Stütze der Eigentümerfamilie.<br />
Für Annemarie Mauerer gilt: „Für mich<br />
zählen die Zufriedenheit Ihrer Gäste, Ihr<br />
wirtschaftlicher Erfolg und die unkomplizierte,<br />
rasche operative Umsetzung<br />
jeder Maßnahme.“
46<br />
TRAINER PROFILE<br />
MARTIN GAHN, CRME<br />
TOP GAHN QUALITY COACHING<br />
—<br />
Martin Gahn ist ein Mann der Praxis.<br />
Nach seiner Ausbildung als Hotelfachmann<br />
folgten verschiedene Stationen<br />
im In- und Ausland. Er sammelte vielfältige<br />
Erfahrungen in unterschiedlichen<br />
Hoteltypen: in der Business- und Tagungshotellerie<br />
genauso wie in der Ferienhotellerie,<br />
in der Stadt genauso wie<br />
in Urlaubsregionen, im 3-Sterne-Hotel<br />
genauso wie im Luxussegment.<br />
Schnell widmete er sich dem Thema<br />
„elektronischer Vertrieb“, das mehr und<br />
mehr an Bedeutung gewann.<br />
Sein Know-how baute Gahn anschließend<br />
bei der Preferred Hotel Group international<br />
weiter aus. Dort betreute er<br />
als Senior Revenue Account Manager<br />
Hotels im gehobenen 4- bis 5-Sterne-Segment<br />
vom Baltikum bis nach<br />
Griechenland.<br />
Nach nahezu 25 Jahren Berufserfahrung<br />
in der Hotellerie gründete er im<br />
Jahr 2010 die Hotelberatung Top Gahn.<br />
Sein Credo: „Nur wer denkt er sei perfekt,<br />
verhindert besser zu werden.”<br />
STEFAN BÖHM<br />
TOP GAHN QUALITY COACHING<br />
—<br />
Stefan Böhm hat in seiner Hotellaufbahn<br />
viel praktische Erfahrungen gesammelt.<br />
Er hat in unterschiedlichsten<br />
operativen Abteilungen wie Verkauf<br />
Empfang und in der Hotelverwaltung gearbeitet.<br />
Er hat außerdem viel Erfahrung<br />
in der Führung von Teams. Die Hauptkompetenz<br />
von Stefan Böhm ist das<br />
Revenue Management und Controlling.<br />
Er ist daneben auch in der Ausbildung<br />
von Mitarbeitern qualifiziert, genauso<br />
wie im Coaching. Stefan Böhms weitere<br />
Kompetenz ist im digitalen Bereich<br />
sowie im Social Media und SEO. Zuletzt<br />
war Stefan als Revenue Manager und<br />
Business Analyst im 4-Sterne-Superior-Hotel<br />
Platzl in München tätig.<br />
„Meine Motivation besteht darin, zu<br />
sehen, dass die Anstrengungen, die wir<br />
in Projekte investieren, erfolgreich sind<br />
und dass die von uns ausgebildeten<br />
Mitarbeiter sich an die neuen Strukturen<br />
anpassen und sich ständig verbessern.“<br />
ISABELLA BACHKÖNIG<br />
TOP GAHN QUALTIY COACHING<br />
—<br />
Isabella Bachkönig bringt vielfältige<br />
internationale Erfahrung mit. Nach<br />
ihrer Ausbildung zur Hotelkauffrau verbrachte<br />
Sie einige Jahre im Ausland auf<br />
Kreuzfahrtschiffen und in der Karibik.<br />
Zurück in ihrer Heimat Wien sammelte<br />
Sie einschlägige Erfahrung in den<br />
Bereichen Front Office, Reservierung<br />
und Revenue Management im 4- bis<br />
5-Sterne-Segment und war zuletzt als<br />
Revenue & Reservation Managerin im<br />
Grand Hotel Wien und The Ring - Vienna‘s<br />
Casual Luxury Hotel tätig.<br />
Als Expertin für E-Commerce und Revenue<br />
Management betreut Sie Hotelkunden<br />
beim Moni<strong>to</strong>ring sowie der<br />
Feinsteuerung ihrer Revenue Management-Strategien.<br />
Ihr Credo: „Suche nicht nach Fehlern,<br />
suche nach Lösungen.“
TRAINER PROFILE 47<br />
PHILLIP S. INGENILLEM<br />
ONLINE BIRDS HOTEL MARKETING<br />
SOLUTIONS<br />
—<br />
Philipp S. Ingenillem ist Direc<strong>to</strong>r of<br />
Sales and Business Development sowie<br />
Gesellschafter bei Online Birds<br />
Hotel Marketing Solutions, einem der<br />
führenden Full-Service Online-Marketing<br />
Unternehmen für die Hotellerie.<br />
Davor war er Sales Manager eines<br />
CRM-Datenbank Entwicklers in München.<br />
Philipp S. Ingenillem blickt auf<br />
eine langjährige Laufbahn in der Luxushotellerie<br />
zurück, mit Stationen<br />
bei Hil<strong>to</strong>n, Claridge’s Hotel London,<br />
Kempinksi, Sofitel, Arabella Shera<strong>to</strong>n<br />
und LeMeridien. Hier eignete er sich<br />
ein operatives Wissen an und rundete<br />
die Hotelausbildung abschließend mit<br />
einem betriebswirtschaftlichen Studium<br />
an der Hochschule München mit<br />
Schwerpunkt IM Hospitality Management<br />
ab.<br />
JAN SMEETS<br />
RECIPE FOR CONCEPT | RESTAURANT<br />
& BAR CONCEPT DEVELOPMENT<br />
—<br />
Mit mehr als 15 Jahren internationaler<br />
Erfahrung in der gehobenen Hotellerie<br />
und Gastronomie arbeitete Jan mehrere<br />
Jahre im Ausland, u.a. in Großbritannien,<br />
den Niederlanden, China und Südafrika.<br />
In dieser Zeit entwickelte er sich<br />
vom Management Trainee zum Direc<strong>to</strong>r<br />
of Food & Beverage. Daran anschließend<br />
führte ihn sein Weg in die Konzeptentwicklung<br />
und Lizenz gastronomie,<br />
wo Jan mehrere Jahre als Gastronomieberater<br />
und Expansionsleiter tätig<br />
war, bevor er sich als Entwickler von<br />
authentischen Gastronomiekonzepten<br />
selbständig machte.<br />
Jan Smeets ist diplomierter Bachelor<br />
of Business Administration für das Hotelmanagement.<br />
Er hat sich auf seine<br />
Hands-On Beratung und F&B-Konzeption<br />
spezialisiert und gibt sein Wissen<br />
gerne in kleineren Workshop-Runden<br />
weiter.<br />
TANJA & LISA BORMANN<br />
„PUSTEBLUME“ Praxis für Logopädie<br />
—<br />
Seit dem Abschluss ihrer Ausbildung<br />
zur staatlich anerkannten Logopädin<br />
arbeitet Tanja Bormann seit 24 Jahren<br />
in unterschiedlichen Einrichtungen. Sie<br />
behandelt alle logopädischen Störungsbilder<br />
und ist seit 8 Jahren in eigener<br />
Praxis tätig.<br />
Als Therapeutin mit langjähriger Berufserfahrung<br />
und tagtäglichem Patienten- /<br />
Kundenkontakt bietet sie gemeinsam<br />
mit ihrer Tochter ein theoriegestütztes,<br />
aber besonders praxisorientiertes<br />
Seminar im Bereich Sprecherziehung/<br />
Stimmbildung an. Dabei stützt sie sich<br />
auf zahlreiche Fortbildungen sowie<br />
auch auf ihre persönlichen Erfahrungen.<br />
Tanja und Lisa bilden ein Trainerteam,<br />
das über langjährige Erfahrung als Therapeuten<br />
verfügt. Sie legen Ihnen ihr<br />
„Handwerkszeug“ für gute Gesprächsführung<br />
und den richtigen Einsatz und<br />
Umgang mit Ihrer Stimme in die Hand.<br />
„Sprache ist Leben“ und „Stimme ist<br />
Stimmung“.
48<br />
FIRMENPROFIL<br />
REBURG & PARTNERS – SALES & MARKTING<br />
FOR PEOPLE IN TOURISM<br />
REBURG & PARTNERS ist das kompetente<br />
Team um Tourismus-Expertin<br />
Brigitte T. Gruber. Seit Jahren arbeitet<br />
das Team erfolgreich an Projekten in<br />
Österreich und im Ausland, und unterstützt<br />
Hotels bei der Entwicklung neuer<br />
Strategien zur Umsatzoptimierung und<br />
Gewinnsteigerung.<br />
Wir setzen uns engagiert und motiviert<br />
für den Erfolg unserer Kunden ein. Und<br />
dabei stehen die Menschen im Mittelpunkt,<br />
denn wir bieten „solutions for<br />
people in <strong>to</strong>urism“.<br />
International erfahren<br />
Wir sind ein Team von qulifizierten Beratern<br />
mit internationaler Erfahrung. Wir<br />
widmen uns jedem Projekt mit Leidenschaft<br />
für Ihren Erfolg!<br />
Ehrlich interessiert<br />
Wir stellen die richtigen Fragen:<br />
n Möchten Sie Ihr Net<strong>to</strong>ergebnis optimieren?<br />
n Möchten Sie sich von Ihrer Konkurrenz<br />
abheben und Marktanteile gewinnen?<br />
n Möchten Sie Ihren Geschäftsbetrieb<br />
effektiv messen?<br />
n Möchten Sie etwas bewegen, Werte<br />
und Innovation in Ihrem Hotelbetrieb<br />
schaffen?<br />
n Sie benötigen kompetente Unterstützung<br />
beim Aufbau Ihrer Vertriebsorganisation?<br />
Gemeinsam entdecken wir das Potenzial<br />
in Ihrem Unternehmen. Wir strukturieren,<br />
organisieren und professionalisieren<br />
Ihren Betrieb mit innovativen und<br />
effektiven Methoden.<br />
Gemeinsam erfolgreich<br />
Eine enge Zusammenarbeit bringt die<br />
besten Ergebnisse. Deshalb wird die<br />
neue Strategie für Ihr Hotel mit Ihnen<br />
und Ihrem Team gemeinsam entwickelt.<br />
Unsere Priorität ist es, nachhaltige und<br />
praktische Lösungen für Sie zu finden,<br />
bei denen „alles erledigt“ an erster Stelle<br />
steht.<br />
Unsere Kunden erhalten nicht nur ein<br />
Konzept mit dem sie allein handeln können,<br />
wir unterstützen Sie auch bei der<br />
Umsetzung.<br />
Bei Reburg & Partners ist es unser<br />
Grundsatz, dass Ihr Projekt unser Projekt<br />
ist. Wir identifizieren uns mit Ihren<br />
Zielen. Gemeinsam werden wir den Erfolg<br />
hart erarbeiten und gute Resultate<br />
feiern.<br />
Interessieren Sie sich für eine individuell<br />
zugeschnittene Konzeptstrategie für<br />
Ihr Unternehmen mit einem detaillierten<br />
Implementierungsplan?<br />
Bitte kontaktieren Sie uns. Wir freuen<br />
uns von Ihnen zu hören.<br />
Brigitte T. Gruber, MBA<br />
M +43 664 141 1062<br />
T +43 1 92 48 186<br />
info@reburg-partners.com<br />
www.reburg-partners.com
FIRMENPROFIL<br />
49<br />
TOP GAHN<br />
QUALITY COACHING<br />
Treue Gäste, motivierte Mitarbeiter, steigende<br />
Umsätze und höhere Erträge -<br />
wir zeigen Ihnen, wie Sie diese Ziele in<br />
einem dynamischen Marktumfeld nachhaltig<br />
erreichen.<br />
Top Gahn steht für praxisorientierte<br />
Lösungen, optimierte Prozesse und ein<br />
„Mehr“ an Qualität. Wir sind professionelle<br />
Berater aus Leidenschaft – kompetent<br />
in der Sache und partnerschaftlich<br />
im Dialog.<br />
Und Sie sind – ganz einfach – ein perfekter<br />
Gastgeber.<br />
Wir übernehmen:<br />
n Recherche & Analyse<br />
n Objektive Beratung nach den<br />
Anforderungen Ihres Betriebs<br />
n Maßnahmenkatalog<br />
n Unterstützung privat geführter,<br />
mittelständischer Hotels<br />
n Mitarbeitermotivation, mit<br />
Lernergebnissen, die unmittelbar<br />
eingesetzt werden können<br />
Ziele der Zusammenarbeit:<br />
n Praxisnahe Wissensvermittlung für<br />
Mitarbeiter und Angestellte<br />
n Steigerung der Datenqualität Online<br />
/ Offline<br />
n Optimierung der Qualitätsstandards<br />
von Mitarbeitern, F & B und<br />
Empfang<br />
n Umsatzpotentiale erkennen und<br />
definieren<br />
n Zielgruppengerichtetes<br />
Preismanagement<br />
Ergebnisse, und damit können<br />
Sie rechnen:<br />
n Neu akquirierte Gäste kommen<br />
gerne wieder<br />
n Umsatzstruktur mit effektiveren<br />
Kontrolle und Planung<br />
n Motivation<br />
n Schwächen mindern und Stärken<br />
ausbauen<br />
Martin Gahn<br />
T +49 (0)89 24 20 35 75<br />
info@<strong>to</strong>pgahn.de<br />
www.<strong>to</strong>pgahn.de
50<br />
FIRMENPROFIL<br />
RECIPE FOR CONCEPT<br />
CONCEPT DEVELOPMENT<br />
Restaurant & Bar Konzept<br />
Entwicklung<br />
Wir entwickeln Ihr Restaurant- oder Barkonzept<br />
von A bis Z im Gesamten oder in<br />
Teilkonzepten, wie beispielsweise Food<br />
& Beverage Programme, Interior Design,<br />
funktionale Bar- und Küchenplanung<br />
sowie dem S<strong>to</strong>rytelling, Corporate Design,<br />
Betriebsausstattung uvm. Unser<br />
Ziel ist es, den Rahmen für erfolgreiche<br />
unkomplizierte und raffinierte gastronomische<br />
Erlebnisse mit geringer Hemmschwelle<br />
im Turnkey-Prinzip zu kreieren.<br />
Hands-On Gastronomieberatung<br />
Unsere praktische Unterstützung umfasst<br />
sowohl die operative, als auch<br />
strategische Analyse Ihrer gastronomischen<br />
Bereiche. Darüber hinaus bieten<br />
wir ein individuell zugeschnittenes<br />
Angebot an Beratungsleistungen und<br />
Workshops, um Ihren Betrieb effektiv<br />
zum gewünschten Ergebnis führen zu<br />
können.<br />
Gastronomische Konzeptplatzierung<br />
und Planung<br />
Wir helfen Ihnen, Ihre verfügbaren<br />
Food-Service-Flächen (zum Beispiel für<br />
Shopping-Malls und öffentliche Plätze<br />
wie Bahnhöfe oder Flughäfen) zu echten<br />
kulinarischen Orten zu entwickeln<br />
indem wir bei der richtigen Konzept- und<br />
Betreiberauswahl unterstützen. Je nach<br />
Projekt, finden wir eine ausgewogene<br />
Angebotsbreite von passenden Gastronomiekonzepten<br />
aus sowohl Local<br />
Heroes mit Geheimtipp-Charakter, aber<br />
auch (inter-)nationalen Lizenz- und<br />
Franchisegebern. Unser Ziel ist es, das<br />
gewünschte Level von Verweildauer,<br />
Consumer-Spending als auch Attraktivität<br />
für Ihre Kunden zu finden.<br />
Wer ist Recipe for Concept<br />
Recipe for Concept, gegründet durch<br />
Jan Smeets, mit mehr als 15 Jahren<br />
internationaler Hospitality-Erfahrung,<br />
besteht aus einem professionellen und<br />
kreativen Netzwerk von erfahrenen<br />
Dienstleistern. Was sie verbindet, ist die<br />
Leidenschaft für die Gastronomie und<br />
authentische Konzepte. Unser Ansporn<br />
ist die Erfüllung individueller Kundenansprüche<br />
und qualitativ hochwertiger<br />
Ergebnisse.<br />
„The proof is in the pudding“ – wir freuen<br />
uns, Sie bei Ihrem Vorhaben unterstützen<br />
zu können.<br />
Jan Smeets<br />
Recipe for Concept | Restaurant & Bar<br />
Concept Development<br />
+49 17620244624<br />
smeets@recipeforconcept.com<br />
www.recipeforconcept.com
Setzen Sie auf Erfahrung!<br />
Vertrauen Sie dem Marktführer mit über 5.200 Kunden in Deutschland, Österreich und<br />
der Schweiz. Das Buchungs- und Channelmanagementsystem für mehr Reichweite,<br />
mehr Buchungen und mehr Umsatz.<br />
Modular<br />
Schalten Sie Schnittstellen nach Bedarf zu<br />
und erhöhen Sie Ihr Buchungsvolumen Schritt<br />
für Schritt.<br />
Effizient<br />
Steuern Sie alle Aktivitäten über eine zentrale<br />
Plattform.<br />
Zuverlässig<br />
Werden Sie einer von über 5.200 zufriedenen<br />
Kunden. Vertrauen Sie dem Marktführer im<br />
deutschsprachigen Raum.<br />
Erfahren Sie mehr unter www.dirs21.de<br />
HOTEL<br />
L I V E<br />
IBE<br />
Channelmanager<br />
DIRS21 by TourOnline AG • Borsigstraße 26 • D-73249 Wernau • T +49(0) 7153 9250 70 • F +49(0)7153 9250 40 • sales@dirs21.de • www.dirs21.de
52<br />
YOGA FÜR SIE UND IHR TEAM<br />
Die Aus- und Weiterbildung Ihrer Mitarbeiter<br />
ist wichtig und wesentlich für den<br />
Erfolg Ihres Unternehmens, aber bitte<br />
denken Sie auch an das Wohlbefinden<br />
und an die Gesundheit Ihres höchsten<br />
Unternehmenswertes.<br />
Yoga verbindet Bewegung und Meditation<br />
auf entspannte und einfühlsame<br />
Weise. Yoga fördert nicht nur die Beweglichkeit<br />
sondern steigert auch die<br />
Aufmerksamkeitsspanne der Teilnehmer,<br />
in einer Zeit der großen Ablenkungen<br />
ist dies besonders wichtig.<br />
In diesem Seminar wird auf die körperlichen<br />
und emotionalen Bedürfnisse<br />
jedes Einzelnen eingegangen und<br />
es werden Übungen für Stressabbau,<br />
Kraftförderung, Konzentration und Achtsamkeit<br />
je nach Bedarf eingebaut.<br />
Der Teamgeist wird gefördert und es<br />
werden sinnvolle Impulse für ein kraftvolles<br />
Miteinander gesetzt. Wir nützen<br />
dafür die Kraft des Atems, aber auch<br />
Visualisierungen, Meditationen und Affirmationen.<br />
Zudem erhalten die Teilnehmer ein auf<br />
sie im Besonderen abgestimmtes kleines<br />
Übungsprogramm, das täglich angewendet<br />
werden kann. Dies ermöglicht<br />
es, den Körper und den Geist in Balance<br />
zu bringen und fördert so die Freude<br />
und Leistungsfähigkeit.<br />
Im Rahmen eines Gesundheitstages eignet<br />
sich ein Yoga Achtsamkeits-Workshop<br />
wunderbar für Schreibtischtäter<br />
und gestresste Hotel Manager.<br />
Mehr Informationen:<br />
Yogazentrum Ashtangavienna<br />
D.I. Rosemarie Wagner-Fließer<br />
Herbeckstraße 27<br />
A-1180 Wien<br />
Tel.: +43 (0) 676/471 14 27<br />
e-mail: rosi.wagner@ashtangavienna.at<br />
www.ashtangavienna.at
KONTAKT<br />
REBURG & PARTNERS<br />
M +43 664 141 1062<br />
T +43 1 92 48 186<br />
info@reburg-partners.com<br />
www.reburg-partners.com<br />
TOP GAHN<br />
T +49 89 24 20 35 75<br />
info@<strong>to</strong>pgahn.de<br />
www.<strong>to</strong>pgahn.de
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