Leseprobe 3_2018

Petersilie, Schnittlauch,
Basilikum, Rosmarin, Thymian
52 eathealthy 3 | 2018
Gemüsebrühe (Instant)
Muskatnuss
Apfelessig
Zucker
Paprikapulver
Senf
Rezepte: Stefanie Nickel Fotos + Styling: Ira Leoni
Agavendicksaft
Olivenöl/Rapsöl
Honig
Pfeffer
Weizenvollkornmehl
Salz
Zwiebeln
Knoblauch
Die Suppe pro Portion mit
1 Scheibe geräuchertem
Lachs und einem Klecks
Frischkäse anrichten.
Koch-Videos mit Anleitung
zu jedem Rezept:
www.eathealthy.de/take-5
Zubereitungszeit 35 Min. | Für 2 Portionen
Frisch gekauft:
abschneiden und beiseitelegen, die cken. Übriges Öl in einer Pfanne
❶ 400 g grüner Spargel
restlichen Stangen in 300 ml Wasser erhitzen, Spargelspitzen darin anbraten
und mit Salz und Pfeffer würzen.
❷ 200 g Kartoffeln, festkochend
ca. 5 Min. garen, dann abgießen und
❸ 1 Bio-Zitrone
das Kochwasser dabei auffangen. Petersilie waschen, trocken tupfen,
❹ 100 g TK-Erbsen
2 Kartoffeln schälen, waschen und abgezupfte Blättchen grob hacken.
❺ 100 g fettarmer Frischkäse
würfeln. Zwiebel schälen und klein Suppe mit Petersilie, Zitronenschale
(< 10 % Fett)
würfeln. Zitrone waschen, trocken und Spargelspitzen servieren.
reiben, Schale abreiben, Saft auspressen.
½ EL Öl in einem Topf erhitzen,
Aus dem Vorrat:
• 1 Zwiebel
Zwiebel darin andünsten. Erbsen,
BALLAST GLUTEN
• 1 EL Rapsöl
Kartoffeln und die gegarten Spargelstücke
kurz mitbraten. Mit Spargel-
STOFFE FREI
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
fond und Gemüsebrühe aufgießen,
LOW VEGGIE
FAT
• 6 Stiele glatte Petersilie
salzen und pfeffern und ca. 20 Min.
köcheln lassen.
PRO PORTION (ca.) 237 kcal
1 Spargel waschen, die holzigen Enden
abschneiden. Die Spargelspitzen ren und mit Zitronensaft abschme-
Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 7
3 Suppe pürieren. Frischkäse einrüh-
Fett 7 g | Kohlenhydrate 27 g
g
EH318_Take_Five.indd 52 06.03.18 11:52 EH318_Take_Five.indd 53 06.03.18 11:52
LOW
FAT
BALLAST
STOFFE
KCAL
GUTE
FETTE
CARB
Schön mit
Beeren im Bauch
EXTRA
Beauty-Food
Fotos: eathealthy, Ira Leoni, Thomas Leininger/Wellcuisine, shutterstock: StudioPhotoDFlorez
Glow Food macht Wow – dieser neueste Trend auf dem Teller
beruht auf einer uralten Wahrheit: Unsere Haut ist, was du isst.
Die tollsten bioaktiven Cremes, Masken und Shots nutzen nämlich
nichts, wenn im Bauch die Basis-Balance gestört ist – etwa
durch zu viel Zucker: Dann blockieren böse Darmbakterien im
Clinch mit den guten die Verdauung und das Wohlgefühl, boykottieren
somit jede Beauty-Kur von außen.
Wahrhaft schön wirken wir dank gesunder Ausstrahlung,
und die kommt aus unserem tiefsten Inneren. Denn nicht
nur im Bauch, sondern auch in allen Körperzellen finden den
lieben langen Tag Angriffe auf unser natürliches Gleichgewicht
statt. Dahinter stecken freie Radikale; extrem reaktionsfreudige
Abfallmoleküle des Stoffwechsels, die in größeren Mengen
Mini-Entzündungen auslösen. Den Körper kostet es viel Kraft,
diese Entzündungen zu reparieren, und deshalb nimmt er Hilfe
zur Verteidigung unserer gesunden Schönheit dankbar an: Sie
kommt von Antioxidantien, die freie Radikale fangen.
Antioxidantien, Beauty Repair Food Nr. 1, sind zwar schon länger
in aller Munde. Aber inzwischen weiß man auch, in welchen
Nahrungsmitteln diese kleinen Freunde bevorzugt zuhause sind
und wie unser Körper an sie heran kommt. Bestimmte Vitamine,
Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffen zählen dazu; Himbeeren
zum Beispiel oder Spinat-Smoothies haben tolle antioxidative
Wirkung. Also gleich ins Beauty-Food-Extra blättern und Beeren
snacken – ab Seite 88 geht‘s rund um Radikalfänger.
Schöne Frühlingsgrüße vom eathealthy-Team!
Christine Felsinger
Chefredakteurin
Saison & Genuss
TAKE 5
5Kräuter von der
Fensterbank
5 Zutaten
frisch gekauft
Ein paar Basics,
die jeder hat
RADIKAL-KUR Beeren, Matcha und
Spinat sind drei Top-Verteidiger, die
unsere Schönheit beschützen. Rezepte
dazu gibt‘s ab Seite 88
TAKE
...mit Spargel
Simplify your life: Wir sparen Stress, Geld
und Kalorien, nehmen nur 5 frische Zutaten
und kochen einfach – diesmal mit Spargel
Genuss-Plus
KILO-KILLER Spargel kocht sich
fast von selbst. Leichtes Frühlings-
Food aus 5 Zutaten – jetzt als Easy
Cooking mit Video-Clips!
SCHLANK MIT
MEAL PREP
Unser aktuelles
Sonderheft vereint
die besten Schlankwochen
– mit 1.300
Kalorien pro Tag.
Vorkochen, mitnehmen,
genießen
und abnehmen.
Mehr auf Seite 35
www.eathealthy.de LOW CARB, VEGGIE, ZUCKERFREI: ABNEHMEN MIT DIÄT-WOCHEN • 1.300 KALORIEN PRO TAG • FÜR JEDEN TYP! SPEZIAL
Grüne Spargelsuppe
Schlank
NEU: Easy Cooking
eathealthy Spezial: Abnehm-Guide fürs ganze Jahr
Meal Prep mit Einkaufslisten!
Vorkochen Mitnehmen Genießen
LAKTOSE
FREI
64
GENUSS-DIÄT
REZEPTE
Low Carb
Veggie Low Fat
Zuckerfrei
Die besten
Wochen-Diäten
für jeden Typ
GESÜNDER MIT 1300 KALORIEN PRO TAG
VEGAN VEGGIE WENIG
LOW
ohne
Stress
GLUTEN
FREI
3 | 2018 eathealthy 53
4,90 €
Öste reich: 5,30 €
Schweiz: 9,80 CHF
www.eathealthy.de
EHS118_Titel.indd 1 06.02.18 14:03
3 | 2018 eathealthy 3