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<strong>Paris</strong>er Zwiebelsuppe<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
600 g Zwiebeln<br />
1 Knoblauchzehe (oder mehr …)<br />
Frischer Thymian<br />
2 EL Öl<br />
1 TL süßes Paprikapulver<br />
2 EL Gemüsebrühe<br />
100 ml Trockenen Weißwein<br />
200 gr geriebener Gruyère (oder Gouda)<br />
Salz, Pfeffer, Zucker<br />
4 Scheiben Baguette (oder Weißbrot)<br />
Zubereitung:<br />
Die geschälten Zwiebeln in feine Ringe schneiden, geschälte Knoblauchzehe fein hacken.<br />
Frischen Thymian waschen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian im heißen Öl dünsten und<br />
Paprika darauf streuen. Die Brühe mit ca. 1 l Wasser einrühren und aufkochen lassen.<br />
Zugedeckt etwa 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nach<br />
Geschmack nun den Weißwein (ca. 100ml) in die nicht mehr kochende Suppe geben. In ofenfeste<br />
Schalen füllen, je eine Scheibe Baguette darauf legen und mit dem Käse bestreuen.<br />
Im vorgeheizten Ofen bei 220° backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.<br />
Bon appétit!
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