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12 <strong>Boulevard</strong> Dachau<br />
SPARGEL<br />
Spargel, das Edelste<br />
aller Gemüse, hat von<br />
April bis zum Johannitag<br />
im Juni Saison.<br />
Seine positive Wirkung<br />
auf die Gesundheit ist<br />
unbestritten. Die Stangerl<br />
sind ideal, um abzunehmen<br />
– wenn man<br />
Soße und Butter weglässt.<br />
Spargel selbst hat<br />
kaum Kalorien, denn<br />
er besteht zu 95% aus<br />
Wasser. Der hohe Kaliumgehalt<br />
erzielt einen<br />
harntreibenden Effekt.<br />
Dazu soll das königliche<br />
Gemüse müde Männer<br />
munter machen. Durch<br />
das viele Vitamin E, das<br />
er enthält, wirkt er angeblich<br />
potenzsteigernd.<br />
Natürlich profitieren auch<br />
Frauen von dieser Vitalisierung.<br />
Bei Erschöpfung<br />
also eine Portion Spargel<br />
– aber er muss natürlich<br />
frisch sein.<br />
Die Stangen des weißen<br />
Spargels wachsen komplett<br />
unterirdisch.<br />
Genießer bereiten aus<br />
den Spargelschalen und<br />
–enden einen Sud, in dem<br />
die Stangen stehend mit<br />
dem Kopf über Wasser in<br />
15 bis 20 Minuten gegart<br />
werden.<br />
Grüner Spargel wächst<br />
hingegen oberirdisch<br />
und erhält durch das Licht<br />
seine Farbe. Er ist bereits<br />
nach 10 Minuten gar und<br />
braucht nur im unteren<br />
Drittel geschält, bzw.<br />
abgeschnitten werden.<br />
Grüner Spargel überzeugt<br />
durch seine nussige Note.<br />
Zutaten:<br />
Spargel-Omelett<br />
Zutaten für 2 Personen:<br />
150 g grüner Spargel<br />
1 EL Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
50 ml trockner Weißwein<br />
4 Eier<br />
50 g Crème fraîche<br />
1 EL frisch gehackter Kerbel<br />
1 EL frisch gehacktes Basilikum<br />
1 EL Pinienkerne<br />
Frischer Spargel<br />
und Spareribs<br />
vom Grill<br />
Wöchentlich wechselnde<br />
Mittagsgerichte für 5 5,90<br />
Sonnenterrasse<br />
geöffnet!<br />
Hotel und Tafernwirtschaft Fischer<br />
Bahnhofstraße 4 · 85221 Dachau<br />
Tel. 0 81 31/6 12 20-0<br />
Fax 0 81 31/6 12 20-79<br />
Willkommen@hotelfischer-dachau.de<br />
www.hotelfischer-dachau.de<br />
Amper-Bote, Auftrag45856,<br />
KdNr.40619,<br />
StichwortFrischer Spargel,<br />
FarbenTechnikRot/13;SetzerMST<br />
VertreterNeumann Regina Größe<br />
(SPxMM)1x85 Woche20/2014<br />
Ausgaben1<br />
Zubereitung:<br />
Spargel waschen, im<br />
unteren Drittel schälen,<br />
von holzigen Enden befreien<br />
und in heißem Öl<br />
in einer ofenfesten Pfanne<br />
1-2 Minuten anschwitzen.<br />
Salzen, pfeffern und mit<br />
Wein ablöschen. Zugedeckt<br />
in etwa 10 Minuten<br />
fast gar dünsten. Deckel<br />
abnehmen, Wein vollständig<br />
verdampfen lassen.<br />
Ofen auf 200°C Oberhitze<br />
vorheizen. Eier mit Crème<br />
fraîche, den Kräutern, Salz<br />
und Pfeffer verquirlen und<br />
über den Spargel gießen.<br />
Mit Pinienkernen bestreuen.<br />
In 1-2 Minuten auf der<br />
Herdplatte, anschließend<br />
etwa 10 Minuten im Ofen<br />
backen.<br />
DAS PASST WIE DIE<br />
FAUST AUFS AUGE<br />
Passt das oder passt<br />
das nicht? Wie die Antwort<br />
ausfällt, hängt<br />
wohl davon ab, ob<br />
man der Schlagende<br />
oder das Opfer ist.<br />
Genauso doppeldeutig<br />
wird die Redewendung<br />
auch benutzt. Entweder<br />
für „Das passt besonders<br />
gut“ oder „Das<br />
ist völlig unpassend“.<br />
Man muss also auf den<br />
Kontext achten, um zu<br />
wissen, was gemeint<br />
ist. Die ursprüngliche<br />
Version war übrigens<br />
die, die eine Faust auf<br />
dem Auge als etwas<br />
Unpassendes interpretiert.<br />
Aus: „Redensarten & Sprichwörter“<br />
von Christa Pöppelmann, Compact-Verlag,<br />
München<br />
W n<br />
u I Beu!<br />
I F M<br />
Der Schneiderhof steht<br />
für qualitativ hochwertige, regionale und saisonale<br />
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