Du darfst - Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall

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Schlachtkörper, die sämtlichen in diesen verbindlichen Richtlinien für die Erzeugung von Qualitätsfleisch für „Du darfst“ Produkte aus kontrollierter und artgerechter Erzeugung entsprechen, werden mit dem DD / BES (Du darfst) Brandzeichen dauerhaft gekennzeichnet. Schlachtkörper, die den Kriterien nicht entsprechen, werden ausgesondert und handelsüblich vermarktet. Der Erzeuger erhält für solche Schlachtkörper den jeweils handelsüblichen Auszahlungspreis. 9. Rückstandskontrollen Zunächst ist der gesetzlich verbindliche Rahmen Grundlage für die Erzeugung und Verarbeitung von Schlachttieren zu Qualitätsfleisch „Du darfst“. Darüber hinaus und zusätzlich werden von den hierzu beauftragten Sachverständigen, Veterinären und dem akkreditierten Lebensmittelkontrollinstitut Lacon, Offenburg, Kontrollen auf mögliche Medikamentenrückstände und Rückstände von Leistungsförderern nach unter Anlage 2 aufgeführten Prüfplänen durchgeführt. Über die Befunde und Ergebnisse werden Protokolle angefertigt, die auf die Dauer von 11 Jahren im Archiv der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall hinterlegt werden sowie parallel „Du darfst“, Produktionswerk Schafft, Ansbach, im ¼ jährlichen Rhythmus zur Dokumentation zur Verfügung gestellt. . Werden in der Anlieferung eines Mitgliedsbetriebs Rückstände festgestellt die aus der Fütterung von Leistungsförderern oder aus Medikamentöser Behandlung stammen, wird der Mitgliedsbetrieb sofort von weiteren Lieferungen ausgeschlossen und ist zu Schadensersatz verpflichtet. Ferner wird das Qualitätsfleisch „Du darfst“ fortlaufend im Rahmen eines Screenings auf Salmonellenantikörper überwacht mit nachfolgender Untersuchungsfrequenz: Jahresproduktion Schweine/Erzeugerbetrieb Anzahl Elisa-Tests weniger als 45 Mastschweine jedes Schwein 45 – 100 Mastschweine 45 Proben 100 – 200 Mastschweine 50 Proben mehr als 200 Mastschweine mind. 60 Proben Salmonellenstatus des Erzeugerbetriebs Pos. Befunde Maßnahmen im Betrieb Niedriger Status Kat. I weniger als 20 % Keine Mittlerer Status Kat. II 20 % – 40 % Sanierungsmaßnahmen Hoher Status Kat. III mehr als 40 % Ausschluss bis zur er- folgten Sanierung 10. Datenschutzvereinbarung Die von Lacon festgestellten Auditergebnisse und Maßnahmen werden an die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall sowie an Du Darfst zur Überwachung und weiteren Veranlassung weitergegeben. 11. Qualitäts- und Sozialpartnerschaft Qualitätsfleisch „Du darfst“ wird ausschließlich von den Mitgliedern der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall erzeugt, von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall im Erzeugerschlachthof Schwäbisch Hall geschlachtet und von den eigenen Fleisch-Kühlfahrzeugen der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall in die „Du darfst“ Produktionsstätte Schafft nach Ansbach angeliefert. Somit kommt das Qualitätsfleisch über die gesamte Kette nicht in fremde Hand und die Herkunft sowie Art der Erzeugung und Schlachtung ist lückenlos dokumentiert.
Im Sinne des Verbraucherschutzes stehen sämtliche Schritte von der Tierzucht über die Mast, Schlachtung und Verarbeitung unter Kontrolle von staatlicher Seite sowie unter neutraler Kontrolle des akkreditierten Lebensmittelüberwachungsinstitut Lacon, Offenburg. Die Liste der bäuerlichen Erzeugerbetriebe und zugelassenen Vertrauenstierärzte ist bei „Du darfst“ hinterlegt und kann jederzeit eingesehen werden. Ebenso werden bei jeder Anlieferung von „Du darfst“ Qualitätsfleisch im Herstellungsbetrieb Ansbach die Namen bzw. Betriebsnummern der betreffenden Erzeugerbetriebe und Tierpässe mitgeliefert. Die Auszahlungspreise basieren auf einer offenen und transparenten Kalkulation und entlohnen in angemessener Art und Weise im Sinne von „fairem Handel“ die Leistungen der klein- und mittelbäuerlichen Familienbetriebe aus der Region Hohenlohe. Der angemessene Preis ermöglicht auch jungen Landwirten wieder Perspektiven für ihren Beruf und eine nachhaltige zukunftsorientierte Bewirtschaftung ihrer Bauernhöfe unter ethisch vertretbarem Umgang mit Tieren, nachhaltiger Landbewirtschaftung im Einklang mit der Bewahrung der Schöpfung, Berücksichtigung von Natur- und Landschaftsschutz sowie Wahrnehmung der traditionellen sozialen und kulturellen Funktionen von gesunden und leistungsfähigen Bauernhöfen im ländlichen Raum. Anlagen I. Kontrollorgane II. Rückstandsuntersuchung III. Positivliste Futtermittel Anlage I: Kontrollorgane Überwachung der Zucht, Mast und Schlachtung von Qualitätsfleisch „Du darfst“ aus kontrollierter und tiergerechter Erzeugung: Bereich Methode Kontrollorgan Zucht Staatlich überwachtes Zuchtbuch Stressresistente und vitale Landrassen aus der Region Hohenlohe Staatliches Tierzuchtamt Schwäbisch Hall Tierkennzeichnung Einzeltierkennzeichnung mittels Staatliches Tierzuchtamt Schwäbisch Tätowierung/Ohrmarken Hall, Landeskontrollverband Stuttgart Zuchtauswahl Selektion der Jungtiere nach den Staatliches Tierzuchtamt Schwäbisch tierzüchterischen Standards Hall, Tierzuchtberater, Zuchtleiter Tiergesundheit Bestandskontrolle Staatliches Veterinäramt Schwäbisch Hall, akkreditierter Hoftierarzt, Institut Lacon
Seite 1 und 2: Verbindliche Richtlinien für die E
Seite 3 und 4: Gruppenhaltung und Tageslicht. Selb
Seite 5: Der Erzeugerschlachthof Schwäbisch
Seite 9: Endkontrolle und Versand Schlachtpr

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