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KÜCHE AWARD 2018 Desserts<br />
Larissa Lauseker, Junior<br />
Produktmanagerin bei Dr.<br />
Oetker Professional.<br />
Foto Rachid Attaoua<br />
Geschmack für den<br />
SOMMER<br />
GOLD: Dr. Oetker Professional/<br />
Premium-Mousse Mango-<br />
Maracuja<br />
Das Dessert<br />
wird einfach<br />
mit kaltem<br />
Wasser aufgeschlagen,<br />
bis<br />
eine sahneartige<br />
Konsistenz<br />
erreicht<br />
ist.<br />
Die Premium-Mousse<br />
Mango-Maracuja von Dr.<br />
Oetker Professional soll<br />
bei den Verwendern vor<br />
allem mit der einfachen,<br />
sicheren Zubereitung<br />
und dem fruchtigen Geschmack<br />
brillieren.<br />
Wie die übrigen Sorten<br />
der angesagten Premium-Range<br />
(Mousse au<br />
chocolat, Dark Cookies,<br />
Erdbeere und Limette)<br />
benötigt auch diese Innovation<br />
keine Aromen<br />
oder Farbstoffe, um ihren<br />
unwiderstehlichen<br />
Geschmack zu entfalten<br />
und optisch zu überzeugen.<br />
Das geschmacksgebende<br />
Mangopüree und<br />
das Maracujakonzentrat<br />
genügen völlig.<br />
Das Produkt kommt<br />
ohne Aromen und<br />
Farbstoffe aus. 650<br />
Gramm Dessertpulver<br />
auf einem Liter Wasser<br />
ergeben knapp 41 Portionen<br />
zu etwa 40 Gramm.<br />
Die Zubereitung ist<br />
denkbar einfach: einfach<br />
mit kaltem Wasser<br />
aufschlagen, bis eine<br />
sahneartige Konsistenz<br />
erreicht ist, portionieren<br />
und etwa zwei<br />
Stunden kaltstellen –<br />
und schon steht eine<br />
luftig-lockere Premium<br />
Mousse bereit, die gut<br />
in die Frühlings- und<br />
Sommerzeit passt.<br />
34 // KÜCHE 7/2018
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