INSIDER Osnabrück // August 2018 // No. 421

INSIDER DES MONATS
THOMAS BÜHNER
Geschäftsführer
Restaurant la vie ***
Steckbrief:
Name: Thomas Bühner
Geburtsdatum: 13. April 1962
Geburtsort: Riesenbeck
Ausbildung: Koch
Familienstand: verheiratet
Kinder: keine
Hobbys: gutes Essen,
Kunst, Reisen
Herr Bühner, das la vie ist nun
Geschichte. Eine Nachricht, die
Osnabrück wie ein Schock traf.
Mit dem Abstand einiger Tage:
Wie beurteilen Sie die Ereignisse
der vergangenen Tage und
mit welchem Gefühl schauen
Sie zurück?
Es ist natürlich etwas Wehmut
dabei. Ich find’s unglaublich
schade, dass es das „la vie“ nun
nicht mehr gibt. Natürlich gab
es auch Stimmen, die gesagt haben:
„Endlich ist der Bonzenladen
dicht!“ Am Ende bin ich
aber fest davon überzeugt, dass
viele noch merken werden, dass
Osnabrück nun in gewisser Weise
auch etwas fehlt. Vor allem tut
es mir wirklich leid für unser tolles
Team, die das Aus natürlich
extrem getroffen hat.
Gab es Momente, in denen Sie
das Aus des la vie als persönliches
Scheitern gewertet haben?
Wir haben nahezu alles erreicht,
was wir erreichen konnten.
3 Sterne, 19 Punkte, die tägliche
Bestätigung unserer Gäste,
hochrangige Persönlichkeiten,
die wir bekochen durften. Wie
könnte man es da als gescheitert
betrachten? Nein, davon bin
ich weit entfernt. Es ist ein Kapitel,
das jetzt geschlossen wurde,
ein wunderschönes noch dazu.
Es warten da draußen ganz bestimmt
neue Herausforderungen
auf uns alle.
Wie zuversichtlich sind Sie, dass
jeder Ihrer 28 Mitarbeiter so kurzfristig
einen neuen Job findet?
Das la vie gehörte zu den weltbesten
Restaurants. Dass wir
tolle Mitarbeiter haben, weiß ja
jeder. Je höher die Position des
einzelnen Mitarbeiters, desto
schwerer wird es natürlich eine
adäquate neue Stelle zu finden.
Ich kümmere mich persönlich
um jeden einzelnen Kollegen
und auch die Georgsmarienhütte-Gruppe
wird Übergangslösungen
schaffen.
Waren Sie überrascht von der
Kurzfristigkeit der Entscheidung
und können Sie die Beweggründe
nachvollziehen?
Ja, definitiv. Als ich den finalen
Termin erfahrenen habe, war
das schon erstmal ein Schock.
Am Ende bin ich aber auch nur
Geschäftsführer und kann als
solcher lediglich beratend Einfluss
nehmen. Wenn ich mich
der Umsetzung dieser Entscheidung
verweigert hätte, wäre
mein Vertrag der erste gewesen,
der erlischt. Dann hätte ich keine
Möglichkeit mehr gehabt zu
gestalten.
War das die schwerste Zeit Ihrer
bisherigen Karriere?
Ja, zweifellos. Wenn man so lange
mit diesen Menschen zusammengearbeitet
hat und dann in
diese Gesichter schaut, ist das
definitiv keine schöne Sache. Ich
habe mir auch einiges an Kummerspeck
angefressen und unnötige
Kontakte und Gespräche
tunlichst vermieden.
„Erst einmal ein wenig zur Ruhe kommen“
„Kümmere mich persönlich um jeden
einzelnen la vie-Mitarbeiter.“
Hat sich Kollege Frank Rosin nach
seinem wenig respektvollen Instagram-Posting
bei Ihnen persönlich
entschuldigt? (Anm. d.
Red.: Rosin hatte das Aus des
la vie mit den Worten „Kochen
kann er [Thomas Bühner] ja. Jetzt
muss er nur noch lernen Geld zu
verdienen.“ kommentiert)
Persönlich wäre übertrieben,
aber ja, er hat mir geschrieben.
Ich habe allerdings jetzt nicht
nochmal darauf geantwortet. Er
hat ja öffentlich entsprechende
Reaktionen bekommen, da
muss ich jetzt nicht noch einmal
nachtreten.
Wie geht es mit Ihnen persönlich
weiter? Besteht die Möglichkeit,
dass Sie der Region Osnabrück
dennoch erhalten bleiben?
Es gibt mehrere denkbare Szenarien,
die ich mit meiner Frau nun
gemeinsam durchgehen werde,
um anschließend eine Entscheidung
zu treffen. Ich habe
mich immer unheimlich wohlgefühlt
in Osnabrück. Was ich
ausschließen kann ist die Möglichkeit
jetzt in einem kleineren
Objekt irgendwie vor mich hin
zu köcheln. Das wäre der Sache
auch nicht dienlich. Ich möchte
schon auf diesem Niveau weitermachen,
gerne auch in beratender
Funktion. Erst einmal bin
ich aber noch bis zum 30. September
Geschäftsführer im la vie
und werde das alles gewissenhaft
abwickeln. Anschließend
will ich erst einmal ein wenig zur
Ruhe kommen.
Stimmt es, dass bereits ein neuer
Investor für die Immobilie in
den Startlöchern steht?
Die la vie GmbH war ja nur Mieter
im Haus Tenge, insofern ist
mir davon nichts bekannt. An
derartigen Gesprächen bin ich
auch nicht beteiligt. Ich konzentriere
mich auf die Abwicklung
der Angelegenheiten rund ums
Restaurant.
Vielen Dank für das Gespräch!
Zeugen nach Körperverletzung gesucht
In Höhe der St. Johann Kirche in der Osnabrücker Johannisstraße
beobachtete eine 62-jährige Zeugin am 20. Juli am helllichten
Tag eine Körperverletzung. Nun sucht die Polizei die Beteiligten
und weitere Zeugen. Drei südländisch aussehende Jugendliche
schlugen gegen 12.30 Uhr auf einen ca. 36- bis 38-jährigen Mann
ein. Ein älterer Herr ging dazwischen, woraufhin sich das Opfer
in Richtung Rosenplatz entfernte und die Angreifer ihm folgten.
Die Täter sollen Basecaps und Sonnenbrillen getragen haben. Sie
hatten Bärte und schwarze, kurze Haare. Das Opfer trug ebenfalls
einen Bart, ein helles T-Shirt und eine lange Hose. Hinweise
nimmt die Polizei unter 0541/327-2115 entgegen.
Angebliche Dienstleister stehlen Bargeld und Schmuck
Am 20. Juli, zwischen 12.50 und 13.05 Uhr, verwickelten in der
Clamorstraße zwei unbekannte Männer eine ältere Dame in ein
Gespräch, als diese sich im Garten aufhielt. Sie gaben an, eine
Firma gründen zu wollen und boten an, Arbeiten im Garten zu
verrichten. U nter einem Vorwand verließ der angebliche „Chef“
anschließend das Grundstück. Einige Minuten später entfernte
sich auch der Gesprächsführer. Später musste die Frau feststellen,
dass aus dem Haus Bargeld und Schmuck gestohlen worden
war. Der Gesprächsführer wurde als „pummelig“ und ca. 1,70 m
groß beschrieben. Er sprach Hochdeutsch, hatte ein rundliches
Gesicht und dunkle Haare. Bekleidet war er mit einer schwarzen
Weste mit weißen Knöpfen und einer schwarzen Hose. Sein angeblicher
Chef war schlank, etwa 1,80 m groß und hatte ebenfalls
dunkle Haare. Hinweise erbittet die Polizei in Bohmte, Telefon
05471/9710.
Unfallflucht am Schlosswall
Am Morgen des 26. Juli kam es am Schlosswall in Osnabrück,
auf Höhe der Hausnummer 22, zu einer Unfallflucht. In der Zeit
von 08:00 bis 10:00 Uhr stieß ein Unbekannter, der vermutlich mit
einem größeren Fahrzeug unterwegs war, gegen einen silberfarbenen
Mercedes und verursachte einen Schaden von ca. 3.500
Euro. Anschließend entfernte sich der Unfallverursacher, ohne die
erforderlichen Feststellungen treffen zu lassen. Zeugen, die den
Vorfall beobachtet haben oder Hinweise geben können, melden
sich bitte bei der Polizei, Telefon 0541/327-2215.
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