TUI InfosTippsAusfluege Mallorca

trocknetes, fein geschnittenes Brot,
getränkt in einem Sud, dem diesmal
Suppenfisch und Zwiebeln ihre ganz
persönliche Note geben.
Zu den exotischen aber über Generationen
erprobten und ständig verfeinerten
Insel-Rezepten zählen auch
Hummer mit Kaninchen (Langosta
con Conejo), Schweinefleisch mit
Kohl (Lomo con Col) oder das „Frito
Mallorquin“, Kartoffeln, Gemüse und
Lamm-, bzw. Schweine-Innereien.
Und übrigens: zum kompletten
mallorquinischen Menü gehören die
Vorspeise (entrantes), das Hauptgericht
(platos), der Nachtisch (postre)
und der „cortado“ danach, ein
Espresso mit einem Schuss Milch
als Verdauungsunterstützung.
Wird etwas Besonderes gefeiert,
dann bilden auch ein Gläschen Cava
oder „hierbas“ das Schlusslicht.
Und da wir schon vom Kaffee spre-
Elfmal gut gegessen
chen, hier ein paar nützliche Vokabeln:
Cafe con leche, das ist der
Milchkaffe, Cafe americano, das ist
ein großer, schwarzer Kaffee und
der carajillo, ein schwarzer Kaffee
mit alkoholischer Ladung (Cognac
oder Whis key).
Übrigens: Wenn sich der Wirt beim
Auftragen mit einem herzhaften
„Bon Profit“ verabschiedet, denkt er
nicht bereits an die Ausfertigung
einer üppigen Rechnung, sondern
wünscht inseltypisch einen „Guten
Appetit“. Begleitet wird das Menü
immer öfter von einem der meist
kräftigen, trockenen Inselweine, vorzugsweise
aus dem Raum Binissalem
oder Andratx, weniger kultiviert,
herzhaft auch aus dem Raum Felanitx.
Zu den feinen Tischsitten des
Landes gehört das Warten am Eingang
oder an der Theke des Lokals,
bis der Tisch zugewiesen wird.
Layn – Puerto de Andratx, Hauptstraße, „Ente mit Orange“
Cal Dimoni, Hostal d´Algaida, 4 Vents – alle an der Durchgangsstraße Algaida,
dreimal mallorquinische Gerichte in authentischer Atmosphäre
Ca'n Pedro – zweimal in Genova bei Palma, hier werden mit die besten Lammschulter
vom Grill auf Mallorca serviert (Paletilla de Cordero)
Celler Sa Premsa – Palma, Pl. Obispo B. de Palou, deftig und typisch mallorquin
L'Hermitage – Landstraße Alará/Orient, kurz vor Orient, elegant mit rustikalem
Charme und guter Küche
Ca'n Calent - Campos, Ronda Estacio 44, „neue“ Mallorca-Küche, kreativer
Neuansatz zur Belebung traditioneller mallorquinischer Gerichte
Torre Canyamel – Cala Ratjada, 4 km von Canyamel, Spanferkel vom Feinsten
Sa Bona Taula – Cala D'Or, Sa Calonge, Mallorca-Gerichte
S'Era de Pula – Landstraße Cala Millor / Cala Ratjada, Fisch und Fleisch in bester
Gesellschaft mit viel Ambiente
Sa Pambolería – Sineu, C/ Santa Margalida 1, typische mallorquinische Spezialitäten:
„Pan amb oli“ und mehr
Aquiara – Palma, Paseo Maritimo 3, Canapees und Koldo Royos bekannte Basken-Küche
- zu wohlfeilen Preisen.
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Essen & Trinken